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G-WIE-GASTRO
G wie Gastro - DAS Portal der Gastronomie. In diesen Zeiten ist nichts wichtiger, als die Liquidität aufrecht zu erhalten. In dieser > Excel-Datei zur Berechnung der Liquidität finden Sie eine Übersicht nach Kalenderwoche, um immer genau zu wissen, wo Sie stehen bzw. in einigen Wochen stehen werden. Tragen Sie Ihre Werte ein und ÖFFENTLICHE FÖRDERMITTEL GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Fördermittel in der Corona-Krise. Die Coronakrise hat die gesamte Gastronomiebranche stark getroffen. Daher hat die Bundesregierung besondere Programme zur Rettung der Betriebe und zur Stimulierung der Wirtschaft aufgelegt. Kleine und mittelständische Unternehmen, sowie Soloselbsständige, die die verschiedenen Förderbedingungen erfüllen (z.B. zur Unternehmensgröße und zu den FÖRDERMITTEL FÜR DIE GASTRONOMIE IN DEN EINZELNENTRANSLATE THIS PAGE Bayern > Info > Wirtschaftsministerium Bayern > Übersicht aller bayerischen Förderprogramme Das Bayerische Wirtschaftsministerium hat ein >spezielles Förderprogramm für die Modernisierung von Gaststätten aufgelegt. Dazu heißt es auf deren Website: "Das Hotel- und Gaststättengewerbe ist Hauptleistungsträger des Tourismus. FUNCTION SHEET, ABLAUFPLAN, BANKETT-LAUFZETTEL IM …TRANSLATE THISPAGE
Der Laufzettel (Function Sheet, Ablaufplan) ist ein besonders wichtiges Organisationsmittel ohne das man eine Veranstaltung in der Gastronomie oder auch im Hotel praktisch nicht ausrichten kann. Auf dem Laufzettel werden alle Informationen, die sich aus den Absprachen mit den Gästen ergeben haben zusammengefasst. Ohne einen Laufzettel läuft man Gefahr, etwas zu vergessen. MINDESTLOHN IN DER GASTRONOMIE: UPDATE AB …TRANSLATE THIS PAGE Januar 2021 wird der gesetzliche Mindeslohn erneut angepasst. Es wurden vier weitere Stufen beschlossen: ab 01.01.2021 Erhöhung auf € 9,50 brutto. ab 01.07.2021 Erhöhung auf € 9,60 brutto. ab 01.01.2022 Erhöhung auf € 9,82 brutto. ab 01.07.2022 Erhöhung auf € 10,45 brutto. Hierzu sagte Bundesminister Hubertus Heil: "Die vonder
GUTE STELLENANZEIGEN FÜR DIE GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Sie suchen einen Koch? Auflistung von Möglichkeiten - wählen Sie die Punkte, die zu Ihnen passen: Das bieten wir Ihnen: - flexible Arbeitszeit - ein tolles (und schön verrücktes) Team - ein junges Team mit Aufstiegsmöglichkeiten - eine moderne Küche mit frischen Produkten - eine freundliche Arbeitsatmosphäre - eine kreative Atmosphäre in der Ihre Meinung zählt - Überstundenvergütung SCHULUNGSPFLICHT IM GASTGEWERBE Diese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit! Bei den meisten Themen unterstützt Sie auch der Arbeitsmedizinische Dienst der Berufsgenossenschaft ASD*BGN (externer Link) kostenlos (das haben Sie mit Ihren Beiträgen schon mitbezahlt). Wenn Sie ausreichend Mitarbeiter haben, führt dieser sogar die Erstschulungen für Sie imBetrieb durch!
CHECKLISTE KÜCHE UMWELTSCHUTZ IM GASTGEWERBETRANSLATE THIS PAGE Wenn man sich die enormen Energiekosten in der Gastronomie-Küche vor Augen führt, sollte man insbesondere hier besonders achtsam sein. ZEHN TIPPS FÜR IHR MITARBEITER-HANDBUCH IN DER …TRANSLATE THIS PAGE Mit einem Handbuch für Ihre Mitarbeiter schaffen Sie klare Richtlinien für Ihre Gastronomie. Sie müssen zum Beispiel nicht jedem neuen Kollegen erklären, ob er Schmuck bei der Arbeit tragen darf oder wie er sein Handy während der Arbeitszeit nutzen kann (oder MUSTERBRIEF: AZUBI ENTSCHULDIGUNG BERUFSSCHULETRANSLATE THIS PAGE Entschuldigungsschreiben Berufsschule Muster 1. An die Berufsschule xy Entschuldigung für unsere/n Auszubildende/n: _____ Sehr geehrte Damen und Herren, als Ausbilder der/des zuvor genannten Auszubildenden teilen wir Ihnen mit, dass der/die oben genannte Auszubildende vom xx bis zum in der Zeit von xx Uhr bis xx Uhr auf Grund von ( ) Erkrankung ( ) dringenden betrieblichen VerpflichtungenG-WIE-GASTRO
G wie Gastro - DAS Portal der Gastronomie. In diesen Zeiten ist nichts wichtiger, als die Liquidität aufrecht zu erhalten. In dieser > Excel-Datei zur Berechnung der Liquidität finden Sie eine Übersicht nach Kalenderwoche, um immer genau zu wissen, wo Sie stehen bzw. in einigen Wochen stehen werden. Tragen Sie Ihre Werte ein und ÖFFENTLICHE FÖRDERMITTEL GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Fördermittel in der Corona-Krise. Die Coronakrise hat die gesamte Gastronomiebranche stark getroffen. Daher hat die Bundesregierung besondere Programme zur Rettung der Betriebe und zur Stimulierung der Wirtschaft aufgelegt. Kleine und mittelständische Unternehmen, sowie Soloselbsständige, die die verschiedenen Förderbedingungen erfüllen (z.B. zur Unternehmensgröße und zu den FÖRDERMITTEL FÜR DIE GASTRONOMIE IN DEN EINZELNENTRANSLATE THIS PAGE Bayern > Info > Wirtschaftsministerium Bayern > Übersicht aller bayerischen Förderprogramme Das Bayerische Wirtschaftsministerium hat ein >spezielles Förderprogramm für die Modernisierung von Gaststätten aufgelegt. Dazu heißt es auf deren Website: "Das Hotel- und Gaststättengewerbe ist Hauptleistungsträger des Tourismus. FUNCTION SHEET, ABLAUFPLAN, BANKETT-LAUFZETTEL IM …TRANSLATE THISPAGE
Der Laufzettel (Function Sheet, Ablaufplan) ist ein besonders wichtiges Organisationsmittel ohne das man eine Veranstaltung in der Gastronomie oder auch im Hotel praktisch nicht ausrichten kann. Auf dem Laufzettel werden alle Informationen, die sich aus den Absprachen mit den Gästen ergeben haben zusammengefasst. Ohne einen Laufzettel läuft man Gefahr, etwas zu vergessen. MINDESTLOHN IN DER GASTRONOMIE: UPDATE AB …TRANSLATE THIS PAGE Januar 2021 wird der gesetzliche Mindeslohn erneut angepasst. Es wurden vier weitere Stufen beschlossen: ab 01.01.2021 Erhöhung auf € 9,50 brutto. ab 01.07.2021 Erhöhung auf € 9,60 brutto. ab 01.01.2022 Erhöhung auf € 9,82 brutto. ab 01.07.2022 Erhöhung auf € 10,45 brutto. Hierzu sagte Bundesminister Hubertus Heil: "Die vonder
GUTE STELLENANZEIGEN FÜR DIE GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Sie suchen einen Koch? Auflistung von Möglichkeiten - wählen Sie die Punkte, die zu Ihnen passen: Das bieten wir Ihnen: - flexible Arbeitszeit - ein tolles (und schön verrücktes) Team - ein junges Team mit Aufstiegsmöglichkeiten - eine moderne Küche mit frischen Produkten - eine freundliche Arbeitsatmosphäre - eine kreative Atmosphäre in der Ihre Meinung zählt - Überstundenvergütung SCHULUNGSPFLICHT IM GASTGEWERBE Diese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit! Bei den meisten Themen unterstützt Sie auch der Arbeitsmedizinische Dienst der Berufsgenossenschaft ASD*BGN (externer Link) kostenlos (das haben Sie mit Ihren Beiträgen schon mitbezahlt). Wenn Sie ausreichend Mitarbeiter haben, führt dieser sogar die Erstschulungen für Sie imBetrieb durch!
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G wie Gastro - DAS Portal der Gastronomie. In diesen Zeiten ist nichts wichtiger, als die Liquidität aufrecht zu erhalten. In dieser > Excel-Datei zur Berechnung der Liquidität finden Sie eine Übersicht nach Kalenderwoche, um immer genau zu wissen, wo Sie stehen bzw. in einigen Wochen stehen werden. Tragen Sie Ihre Werte ein und EINKAUF IN DER GASTRONOMIE Übersicht. Das Einkaufen aller Produkte für die Gastronomie ist ein bedeutendes Thema. Speisen und Getränke, Reinigungsmittel und Verbrauchsartikel werden zusammen für bis zu 40% bis 50% des Umsatzes eingekauft. Bei einem Jahresumsatz von € 500.000 sind das € 200.000 bis 250.000! CHECKLISTE KÜCHE UMWELTSCHUTZ IM GASTGEWERBETRANSLATE THIS PAGE Wenn man sich die enormen Energiekosten in der Gastronomie-Küche vor Augen führt, sollte man insbesondere hier besonders achtsam sein. GÄSTE VERKAUFSGESSPRÄCH Der Verkauf im Restaurant ist ein wichtiges Mittel zur Steigerung des Umsatzes und natürlich auch im besten Falle ein Mittel zur Zufriedenstellung Ihrer Gäste. Zu einem guten Verkaufsgespräch zählen Argumente genauso wie Körpersprache, Sympathie, Stimmlage, Überzeugungskraft, etc. 10 TIPPS FÜR ERFOLGREICHE GASTRONOMENTRANSLATE THIS PAGE Lesen Sie auch: -> Der Fisch fängt am Kopf an zu stinken. 5. Seien Sie "sichtbar". Um ein gute Führungskraft zu sein, müssen Sie sich auch im Restaurant aufhalten. Immer wenn es Ihre Zeit erlaubt sollten Sie im Restaurant sein und sich um Ihre Gäste und Mitarbeiter persönlich kümmern. 6. ZUSATZSTOFFE IM RESTAURANT Gastronomen sind verpflichtet, gewisse Zusatzstoffe auf der Speise- bzw. Getränkekarte gut sichtbar kenntlich zu machen. Nachfolgend finden Sie eine vereinfachte Liste der wichtigsten Zusatzstoffe. Auch Ihren Gästen zuliebe sollten Sie die Kennzeichnung ernst nehmen undstets beachten.
VORSTELLUNGSGESPRÄCH FRAGENKATALOG GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Sie sind vermutlich durch die Eingabe einer der folgenden Begriffe auf dieser Fachseite von www.g-wie-gastro.de gelandet: gastronomie, gastgewerbe, restaurant, hotel, hotelerie, hotellerie, personal gastronomie, personalbuero, personalbüro, mitarbeiter gastronomie, angestellte gastronomie einstellen, vorstellungsgespräch, fragen für ein vorstellungsgespräch, welche fragen im ZEHN TIPPS FÜR IHR MITARBEITER-HANDBUCH IN DER …TRANSLATE THIS PAGE Ein Handbuch schafft klare Richtlinien. Mit einem Handbuch für Ihre Mitarbeiter schaffen Sie klare Richtlinien für Ihre Gastronomie. Sie müssen zum Beispiel nicht jedem neuen Kollegen erklären, ob er Schmuck bei der Arbeit tragen darf oder wie er sein Handy CO2 BELASTUNG DURCH TIERHALTUNG Einfluss auf das globale Klima. Hier mal ein kleiner informativer Exkurs, der zum Thema passt: Man muss sich einmal vor Augen führen, dass die CO2-Belastung bzw. der Einfluss auf das globale Klima durch die intensive Tierhaltung und den ständig steigenden Konsum an Fleisch deutlich höher ist als der negative Einfluss auf das Klima durch Autos, Flugzeuge und Schiffe zusammen. DAS TRINKGELD IN DER GASTRONOMIE AUS …TRANSLATE THIS PAGE Dürfen Arbeitgeber Regelungen treffen, wem das Trinkgeld zusteht? Dürfen Arbeitgeber regeln, wie das Trinkgeld unter den Mitarbeitenden verteilt wird? Fachanwalt Pascal Croset klärt zum Thema Trinkgeld auf! Auf den ersten Blick mag diese Frage trivial erscheinen. Trinkgeld ist eine freiwillige Zahlung des Gastes oder des Kunden über den Rechnungsbetrag hinaus.G-WIE-GASTRO
G wie Gastro - DAS Portal der Gastronomie. In diesen Zeiten ist nichts wichtiger, als die Liquidität aufrecht zu erhalten. In dieser > Excel-Datei zur Berechnung der Liquidität finden Sie eine Übersicht nach Kalenderwoche, um immer genau zu wissen, wo Sie stehen bzw. in einigen Wochen stehen werden. Tragen Sie Ihre Werte ein und ÖFFENTLICHE FÖRDERMITTEL GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Fördermittel in der Corona-Krise. Die Coronakrise hat die gesamte Gastronomiebranche stark getroffen. Daher hat die Bundesregierung besondere Programme zur Rettung der Betriebe und zur Stimulierung der Wirtschaft aufgelegt. Kleine und mittelständische Unternehmen, sowie Soloselbsständige, die die verschiedenen Förderbedingungen erfüllen (z.B. zur Unternehmensgröße und zu den FÖRDERMITTEL FÜR DIE GASTRONOMIE IN DEN EINZELNENTRANSLATE THIS PAGE Bayern > Info > Wirtschaftsministerium Bayern > Übersicht aller bayerischen Förderprogramme Das Bayerische Wirtschaftsministerium hat ein >spezielles Förderprogramm für die Modernisierung von Gaststätten aufgelegt. Dazu heißt es auf deren Website: "Das Hotel- und Gaststättengewerbe ist Hauptleistungsträger des Tourismus. FUNCTION SHEET, ABLAUFPLAN, BANKETT-LAUFZETTEL IM …TRANSLATE THISPAGE
Der Laufzettel (Function Sheet, Ablaufplan) ist ein besonders wichtiges Organisationsmittel ohne das man eine Veranstaltung in der Gastronomie oder auch im Hotel praktisch nicht ausrichten kann. Auf dem Laufzettel werden alle Informationen, die sich aus den Absprachen mit den Gästen ergeben haben zusammengefasst. Ohne einen Laufzettel läuft man Gefahr, etwas zu vergessen. MINDESTLOHN IN DER GASTRONOMIE: UPDATE AB …TRANSLATE THIS PAGE Januar 2021 wird der gesetzliche Mindeslohn erneut angepasst. Es wurden vier weitere Stufen beschlossen: ab 01.01.2021 Erhöhung auf € 9,50 brutto. ab 01.07.2021 Erhöhung auf € 9,60 brutto. ab 01.01.2022 Erhöhung auf € 9,82 brutto. ab 01.07.2022 Erhöhung auf € 10,45 brutto. Hierzu sagte Bundesminister Hubertus Heil: "Die vonder
GUTE STELLENANZEIGEN FÜR DIE GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Sie suchen einen Koch? Auflistung von Möglichkeiten - wählen Sie die Punkte, die zu Ihnen passen: Das bieten wir Ihnen: - flexible Arbeitszeit - ein tolles (und schön verrücktes) Team - ein junges Team mit Aufstiegsmöglichkeiten - eine moderne Küche mit frischen Produkten - eine freundliche Arbeitsatmosphäre - eine kreative Atmosphäre in der Ihre Meinung zählt - Überstundenvergütung SCHULUNGSPFLICHT IM GASTGEWERBE Diese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit! Bei den meisten Themen unterstützt Sie auch der Arbeitsmedizinische Dienst der Berufsgenossenschaft ASD*BGN (externer Link) kostenlos (das haben Sie mit Ihren Beiträgen schon mitbezahlt). Wenn Sie ausreichend Mitarbeiter haben, führt dieser sogar die Erstschulungen für Sie imBetrieb durch!
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Der Laufzettel (Function Sheet, Ablaufplan) ist ein besonders wichtiges Organisationsmittel ohne das man eine Veranstaltung in der Gastronomie oder auch im Hotel praktisch nicht ausrichten kann. Auf dem Laufzettel werden alle Informationen, die sich aus den Absprachen mit den Gästen ergeben haben zusammengefasst. Ohne einen Laufzettel läuft man Gefahr, etwas zu vergessen. MINDESTLOHN IN DER GASTRONOMIE: UPDATE AB …TRANSLATE THIS PAGE Januar 2021 wird der gesetzliche Mindeslohn erneut angepasst. Es wurden vier weitere Stufen beschlossen: ab 01.01.2021 Erhöhung auf € 9,50 brutto. ab 01.07.2021 Erhöhung auf € 9,60 brutto. ab 01.01.2022 Erhöhung auf € 9,82 brutto. ab 01.07.2022 Erhöhung auf € 10,45 brutto. Hierzu sagte Bundesminister Hubertus Heil: "Die vonder
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CHECKLISTE KÜCHE UMWELTSCHUTZ IM GASTGEWERBETRANSLATE THIS PAGE Wenn man sich die enormen Energiekosten in der Gastronomie-Küche vor Augen führt, sollte man insbesondere hier besonders achtsam sein. ZEHN TIPPS FÜR IHR MITARBEITER-HANDBUCH IN DER …TRANSLATE THIS PAGE Mit einem Handbuch für Ihre Mitarbeiter schaffen Sie klare Richtlinien für Ihre Gastronomie. Sie müssen zum Beispiel nicht jedem neuen Kollegen erklären, ob er Schmuck bei der Arbeit tragen darf oder wie er sein Handy während der Arbeitszeit nutzen kann (oder MUSTERBRIEF: AZUBI ENTSCHULDIGUNG BERUFSSCHULETRANSLATE THIS PAGE Entschuldigungsschreiben Berufsschule Muster 1. An die Berufsschule xy Entschuldigung für unsere/n Auszubildende/n: _____ Sehr geehrte Damen und Herren, als Ausbilder der/des zuvor genannten Auszubildenden teilen wir Ihnen mit, dass der/die oben genannte Auszubildende vom xx bis zum in der Zeit von xx Uhr bis xx Uhr auf Grund von ( ) Erkrankung ( ) dringenden betrieblichen VerpflichtungenG-WIE-GASTRO
G wie Gastro - DAS Portal der Gastronomie. In diesen Zeiten ist nichts wichtiger, als die Liquidität aufrecht zu erhalten. In dieser > Excel-Datei zur Berechnung der Liquidität finden Sie eine Übersicht nach Kalenderwoche, um immer genau zu wissen, wo Sie stehen bzw. in einigen Wochen stehen werden. Tragen Sie Ihre Werte ein und EINKAUF IN DER GASTRONOMIE Übersicht. Das Einkaufen aller Produkte für die Gastronomie ist ein bedeutendes Thema. Speisen und Getränke, Reinigungsmittel und Verbrauchsartikel werden zusammen für bis zu 40% bis 50% des Umsatzes eingekauft. Bei einem Jahresumsatz von € 500.000 sind das € 200.000 bis 250.000! CHECKLISTE KÜCHE UMWELTSCHUTZ IM GASTGEWERBETRANSLATE THIS PAGE Wenn man sich die enormen Energiekosten in der Gastronomie-Küche vor Augen führt, sollte man insbesondere hier besonders achtsam sein. GÄSTE VERKAUFSGESSPRÄCH Der Verkauf im Restaurant ist ein wichtiges Mittel zur Steigerung des Umsatzes und natürlich auch im besten Falle ein Mittel zur Zufriedenstellung Ihrer Gäste. Zu einem guten Verkaufsgespräch zählen Argumente genauso wie Körpersprache, Sympathie, Stimmlage, Überzeugungskraft, etc. 10 TIPPS FÜR ERFOLGREICHE GASTRONOMENTRANSLATE THIS PAGE Lesen Sie auch: -> Der Fisch fängt am Kopf an zu stinken. 5. Seien Sie "sichtbar". Um ein gute Führungskraft zu sein, müssen Sie sich auch im Restaurant aufhalten. Immer wenn es Ihre Zeit erlaubt sollten Sie im Restaurant sein und sich um Ihre Gäste und Mitarbeiter persönlich kümmern. 6. ZUSATZSTOFFE IM RESTAURANT Gastronomen sind verpflichtet, gewisse Zusatzstoffe auf der Speise- bzw. Getränkekarte gut sichtbar kenntlich zu machen. Nachfolgend finden Sie eine vereinfachte Liste der wichtigsten Zusatzstoffe. Auch Ihren Gästen zuliebe sollten Sie die Kennzeichnung ernst nehmen undstets beachten.
VORSTELLUNGSGESPRÄCH FRAGENKATALOG GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Sie sind vermutlich durch die Eingabe einer der folgenden Begriffe auf dieser Fachseite von www.g-wie-gastro.de gelandet: gastronomie, gastgewerbe, restaurant, hotel, hotelerie, hotellerie, personal gastronomie, personalbuero, personalbüro, mitarbeiter gastronomie, angestellte gastronomie einstellen, vorstellungsgespräch, fragen für ein vorstellungsgespräch, welche fragen im ZEHN TIPPS FÜR IHR MITARBEITER-HANDBUCH IN DER …TRANSLATE THIS PAGE Ein Handbuch schafft klare Richtlinien. Mit einem Handbuch für Ihre Mitarbeiter schaffen Sie klare Richtlinien für Ihre Gastronomie. Sie müssen zum Beispiel nicht jedem neuen Kollegen erklären, ob er Schmuck bei der Arbeit tragen darf oder wie er sein Handy CO2 BELASTUNG DURCH TIERHALTUNG Einfluss auf das globale Klima. Hier mal ein kleiner informativer Exkurs, der zum Thema passt: Man muss sich einmal vor Augen führen, dass die CO2-Belastung bzw. der Einfluss auf das globale Klima durch die intensive Tierhaltung und den ständig steigenden Konsum an Fleisch deutlich höher ist als der negative Einfluss auf das Klima durch Autos, Flugzeuge und Schiffe zusammen. DAS TRINKGELD IN DER GASTRONOMIE AUS …TRANSLATE THIS PAGE Dürfen Arbeitgeber Regelungen treffen, wem das Trinkgeld zusteht? Dürfen Arbeitgeber regeln, wie das Trinkgeld unter den Mitarbeitenden verteilt wird? Fachanwalt Pascal Croset klärt zum Thema Trinkgeld auf! Auf den ersten Blick mag diese Frage trivial erscheinen. Trinkgeld ist eine freiwillige Zahlung des Gastes oder des Kunden über den Rechnungsbetrag hinaus.G-WIE-GASTRO
G wie Gastro - DAS Portal der Gastronomie. In diesen Zeiten ist nichts wichtiger, als die Liquidität aufrecht zu erhalten. In dieser > Excel-Datei zur Berechnung der Liquidität finden Sie eine Übersicht nach Kalenderwoche, um immer genau zu wissen, wo Sie stehen bzw. in einigen Wochen stehen werden. Tragen Sie Ihre Werte ein und ÖFFENTLICHE FÖRDERMITTEL GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Fördermittel in der Corona-Krise. Die Coronakrise hat die gesamte Gastronomiebranche stark getroffen. Daher hat die Bundesregierung besondere Programme zur Rettung der Betriebe und zur Stimulierung der Wirtschaft aufgelegt. Kleine und mittelständische Unternehmen, sowie Soloselbsständige, die die verschiedenen Förderbedingungen erfüllen (z.B. zur Unternehmensgröße und zu den FÖRDERMITTEL FÜR DIE GASTRONOMIE IN DEN EINZELNENTRANSLATE THIS PAGE Bayern > Info > Wirtschaftsministerium Bayern > Übersicht aller bayerischen Förderprogramme Das Bayerische Wirtschaftsministerium hat ein >spezielles Förderprogramm für die Modernisierung von Gaststätten aufgelegt. Dazu heißt es auf deren Website: "Das Hotel- und Gaststättengewerbe ist Hauptleistungsträger des Tourismus. MUSTERZEUGNISSE, ARBEITSZEUGNISSE, ZEUGNISSE IM …TRANSLATE THIS PAGE Das Arbeitszeugnis in der Gastronomie. Arbeitszeugnisse oder Beurteilungen zu erstellen ist meist lästig. In vielen Fällen ist der jeweilige Mitarbeiter vielleicht nicht ganz ehrenvoll gegangen oder hat sich in den letzten Tagen seiner Beschäftigung nicht besonders gut und loyal benommen. GUTE STELLENANZEIGEN FÜR DIE GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Sie suchen einen Koch? Auflistung von Möglichkeiten - wählen Sie die Punkte, die zu Ihnen passen: Das bieten wir Ihnen: - flexible Arbeitszeit - ein tolles (und schön verrücktes) Team - ein junges Team mit Aufstiegsmöglichkeiten - eine moderne Küche mit frischen Produkten - eine freundliche Arbeitsatmosphäre - eine kreative Atmosphäre in der Ihre Meinung zählt - Überstundenvergütung LÄRM- UND GERUCHSBELÄSTIGUNG Umweltschutz: Gerüche und Abluft. Gesetzlich ist bereits geregelt, dass Sie Küchenabluft über das Dach abführen müssen. Dabei muss die Abluft so ins Freie abgeführt werden, dass die Nachbarschaft nicht durch Geruchsbelästungen gestört werden. Lassen Sie sich bei der Übernahme einer Gastronomie bzw. beim Neubau von Ihrem CHECKLISTE KÜCHE UMWELTSCHUTZ IM GASTGEWERBETRANSLATE THIS PAGE Wenn man sich die enormen Energiekosten in der Gastronomie-Küche vor Augen führt, sollte man insbesondere hier besonders achtsam sein.FRONT COOKING
Front Cooking bietet dem Gast schließlich ein Höchstmaß an Transparenz. Und die ist wiederum für die Gästebindung und das Vertrauensverhältnis zwischen Gast und Gastronom immens wichtig. MARKTANALYSE IN DER GASTRONOMIE Hier noch ein paar Tipps. Lassen Sie sich Zeit bei der Erstellung. Haben Sie ein bestimmtes Ladenlokal im Auge, beobachten Sie dieses zu verschiedenen Tageszeiten. MUSTERBRIEF: AZUBI ENTSCHULDIGUNG BERUFSSCHULETRANSLATE THIS PAGE Entschuldigungsschreiben Berufsschule Muster 1. An die Berufsschule xy Entschuldigung für unsere/n Auszubildende/n: _____ Sehr geehrte Damen und Herren, als Ausbilder der/des zuvor genannten Auszubildenden teilen wir Ihnen mit, dass der/die oben genannte Auszubildende vom xx bis zum in der Zeit von xx Uhr bis xx Uhr auf Grund von ( ) Erkrankung ( ) dringenden betrieblichen VerpflichtungenG-WIE-GASTRO
G wie Gastro - DAS Portal der Gastronomie. In diesen Zeiten ist nichts wichtiger, als die Liquidität aufrecht zu erhalten. In dieser > Excel-Datei zur Berechnung der Liquidität finden Sie eine Übersicht nach Kalenderwoche, um immer genau zu wissen, wo Sie stehen bzw. in einigen Wochen stehen werden. Tragen Sie Ihre Werte ein und ÖFFENTLICHE FÖRDERMITTEL GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Fördermittel in der Corona-Krise. Die Coronakrise hat die gesamte Gastronomiebranche stark getroffen. Daher hat die Bundesregierung besondere Programme zur Rettung der Betriebe und zur Stimulierung der Wirtschaft aufgelegt. Kleine und mittelständische Unternehmen, sowie Soloselbsständige, die die verschiedenen Förderbedingungen erfüllen (z.B. zur Unternehmensgröße und zu den FÖRDERMITTEL FÜR DIE GASTRONOMIE IN DEN EINZELNENTRANSLATE THIS PAGE Bayern > Info > Wirtschaftsministerium Bayern > Übersicht aller bayerischen Förderprogramme Das Bayerische Wirtschaftsministerium hat ein >spezielles Förderprogramm für die Modernisierung von Gaststätten aufgelegt. Dazu heißt es auf deren Website: "Das Hotel- und Gaststättengewerbe ist Hauptleistungsträger des Tourismus. MUSTERZEUGNISSE, ARBEITSZEUGNISSE, ZEUGNISSE IM …TRANSLATE THIS PAGE Das Arbeitszeugnis in der Gastronomie. Arbeitszeugnisse oder Beurteilungen zu erstellen ist meist lästig. In vielen Fällen ist der jeweilige Mitarbeiter vielleicht nicht ganz ehrenvoll gegangen oder hat sich in den letzten Tagen seiner Beschäftigung nicht besonders gut und loyal benommen. GUTE STELLENANZEIGEN FÜR DIE GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Sie suchen einen Koch? Auflistung von Möglichkeiten - wählen Sie die Punkte, die zu Ihnen passen: Das bieten wir Ihnen: - flexible Arbeitszeit - ein tolles (und schön verrücktes) Team - ein junges Team mit Aufstiegsmöglichkeiten - eine moderne Küche mit frischen Produkten - eine freundliche Arbeitsatmosphäre - eine kreative Atmosphäre in der Ihre Meinung zählt - Überstundenvergütung LÄRM- UND GERUCHSBELÄSTIGUNG Umweltschutz: Gerüche und Abluft. Gesetzlich ist bereits geregelt, dass Sie Küchenabluft über das Dach abführen müssen. Dabei muss die Abluft so ins Freie abgeführt werden, dass die Nachbarschaft nicht durch Geruchsbelästungen gestört werden. Lassen Sie sich bei der Übernahme einer Gastronomie bzw. beim Neubau von Ihrem CHECKLISTE KÜCHE UMWELTSCHUTZ IM GASTGEWERBETRANSLATE THIS PAGE Wenn man sich die enormen Energiekosten in der Gastronomie-Küche vor Augen führt, sollte man insbesondere hier besonders achtsam sein.FRONT COOKING
Front Cooking bietet dem Gast schließlich ein Höchstmaß an Transparenz. Und die ist wiederum für die Gästebindung und das Vertrauensverhältnis zwischen Gast und Gastronom immens wichtig. MARKTANALYSE IN DER GASTRONOMIE Hier noch ein paar Tipps. Lassen Sie sich Zeit bei der Erstellung. Haben Sie ein bestimmtes Ladenlokal im Auge, beobachten Sie dieses zu verschiedenen Tageszeiten. MUSTERBRIEF: AZUBI ENTSCHULDIGUNG BERUFSSCHULETRANSLATE THIS PAGE Entschuldigungsschreiben Berufsschule Muster 1. An die Berufsschule xy Entschuldigung für unsere/n Auszubildende/n: _____ Sehr geehrte Damen und Herren, als Ausbilder der/des zuvor genannten Auszubildenden teilen wir Ihnen mit, dass der/die oben genannte Auszubildende vom xx bis zum in der Zeit von xx Uhr bis xx Uhr auf Grund von ( ) Erkrankung ( ) dringenden betrieblichen Verpflichtungen SCHULUNGSPFLICHT IM GASTGEWERBE Diese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit! Bei den meisten Themen unterstützt Sie auch der Arbeitsmedizinische Dienst der Berufsgenossenschaft ASD*BGN (externer Link) kostenlos (das haben Sie mit Ihren Beiträgen schon mitbezahlt). Wenn Sie ausreichend Mitarbeiter haben, führt dieser sogar die Erstschulungen für Sie imBetrieb durch!
FRONT COOKING
Front Cooking bietet dem Gast schließlich ein Höchstmaß an Transparenz. Und die ist wiederum für die Gästebindung und das Vertrauensverhältnis zwischen Gast und Gastronom immens wichtig. AKTIONEN IN DER GASTONOMIE PLANEN Besondere Aktionen gehören heute zu einer erfolgreichen Gastronomie dazu. Wer noch keine Aktionen macht oder nach Ideen sucht, kann sich hier viele Anregungen und Informationen holen. Alle Aktionen sollten stets gut organisiert und vorbereitet werden und außerdem am Ende mithilfe einer Auswertung kontrolliert werden. Nur so kann man entscheiden, ob sich die Aktion gelohnt hat und ob man ggf CHECKLISTE KÜCHE UMWELTSCHUTZ IM GASTGEWERBETRANSLATE THIS PAGE Wenn man sich die enormen Energiekosten in der Gastronomie-Küche vor Augen führt, sollte man insbesondere hier besonders achtsam sein. 10 TIPPS FÜR ERFOLGREICHE GASTRONOMENTRANSLATE THIS PAGE Lesen Sie auch: -> Der Fisch fängt am Kopf an zu stinken. 5. Seien Sie "sichtbar". Um ein gute Führungskraft zu sein, müssen Sie sich auch im Restaurant aufhalten. Immer wenn es Ihre Zeit erlaubt sollten Sie im Restaurant sein und sich um Ihre Gäste und Mitarbeiter persönlich kümmern. 6. EINEN AKTIONSPLAN FÜR MARKETINGAKTIONEN UND …TRANSLATE THIS PAGE In sechs Schritten zur perfekten Aktion. Die Voraussetzungen für eine erfolgreiche Gastronomie sind fraglos: > Leckeres Essen > Ein ansprechendes Design > Perfekter herzlicher Service > Makellose Hygiene und Standards Wenn es aber darum geht, neue Gäste zu finden, muss man sich etwas einfallen lassen. Hier sind Aktionen jeglicher Artein ideales Mittel.
VORSTELLUNGSGESPRÄCH FRAGENKATALOG GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Sie sind vermutlich durch die Eingabe einer der folgenden Begriffe auf dieser Fachseite von www.g-wie-gastro.de gelandet: gastronomie, gastgewerbe, restaurant, hotel, hotelerie, hotellerie, personal gastronomie, personalbuero, personalbüro, mitarbeiter gastronomie, angestellte gastronomie einstellen, vorstellungsgespräch, fragen für ein vorstellungsgespräch, welche fragen im ARBEITSZEITEN IN DER GASTRONOMIE Gerade in der Gastronomie spielen die gesetzlichen Regelungen über die Arbeitszeit eine wichtige Rolle. Denn naturgemäß handelt es sich hier häufig nicht um einen Nine-to-five-Job. Regelungen hierzu finden sich im Arbeitszeitgesetz (ArbZG). Danach besteht der Grundsatz eines 8-Stunden Arbeitstages werktäglich von Montag bis Samstag. KARTENZAHLUNG IN DER GASTRONOMIE: VERGLEICHEN DER …TRANSLATE THISPAGE
Bei der Kostenoptimierung in der Gastronomie spielt auch das bargeldlose Zahlungsverhalten Ihrer Gäste eine Rolle. In unserem Artikel -> "Machen Sie es den Gästen leicht, Geld auszugeben" empfehlen wir, so viele Kreditkarten wie möglich bzw. für Sie passend zu akzeptieren.Aber kennen Sie auch die Unterschiede bzw. DAS TRINKGELD IN DER GASTRONOMIE AUS …TRANSLATE THIS PAGE Dürfen Arbeitgeber Regelungen treffen, wem das Trinkgeld zusteht? Dürfen Arbeitgeber regeln, wie das Trinkgeld unter den Mitarbeitenden verteilt wird? Fachanwalt Pascal Croset klärt zum Thema Trinkgeld auf! Auf den ersten Blick mag diese Frage trivial erscheinen. Trinkgeld ist eine freiwillige Zahlung des Gastes oder des Kunden über den Rechnungsbetrag hinaus.G-WIE-GASTRO
G wie Gastro - DAS Portal der Gastronomie. In diesen Zeiten ist nichts wichtiger, als die Liquidität aufrecht zu erhalten. In dieser > Excel-Datei zur Berechnung der Liquidität finden Sie eine Übersicht nach Kalenderwoche, um immer genau zu wissen, wo Sie stehen bzw. in einigen Wochen stehen werden. Tragen Sie Ihre Werte ein und ÖFFENTLICHE FÖRDERMITTEL GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Fördermittel in der Corona-Krise. Die Coronakrise hat die gesamte Gastronomiebranche stark getroffen. Daher hat die Bundesregierung besondere Programme zur Rettung der Betriebe und zur Stimulierung der Wirtschaft aufgelegt. Kleine und mittelständische Unternehmen, sowie Soloselbsständige, die die verschiedenen Förderbedingungen erfüllen (z.B. zur Unternehmensgröße und zu den FÖRDERMITTEL FÜR DIE GASTRONOMIE IN DEN EINZELNENTRANSLATE THIS PAGE Bayern > Info > Wirtschaftsministerium Bayern > Übersicht aller bayerischen Förderprogramme Das Bayerische Wirtschaftsministerium hat ein >spezielles Förderprogramm für die Modernisierung von Gaststätten aufgelegt. Dazu heißt es auf deren Website: "Das Hotel- und Gaststättengewerbe ist Hauptleistungsträger des Tourismus. MUSTERZEUGNISSE, ARBEITSZEUGNISSE, ZEUGNISSE IM …TRANSLATE THIS PAGE Das Arbeitszeugnis in der Gastronomie. Arbeitszeugnisse oder Beurteilungen zu erstellen ist meist lästig. In vielen Fällen ist der jeweilige Mitarbeiter vielleicht nicht ganz ehrenvoll gegangen oder hat sich in den letzten Tagen seiner Beschäftigung nicht besonders gut und loyal benommen. GUTE STELLENANZEIGEN FÜR DIE GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Sie suchen einen Koch? Auflistung von Möglichkeiten - wählen Sie die Punkte, die zu Ihnen passen: Das bieten wir Ihnen: - flexible Arbeitszeit - ein tolles (und schön verrücktes) Team - ein junges Team mit Aufstiegsmöglichkeiten - eine moderne Küche mit frischen Produkten - eine freundliche Arbeitsatmosphäre - eine kreative Atmosphäre in der Ihre Meinung zählt - Überstundenvergütung LÄRM- UND GERUCHSBELÄSTIGUNG Umweltschutz: Gerüche und Abluft. Gesetzlich ist bereits geregelt, dass Sie Küchenabluft über das Dach abführen müssen. Dabei muss die Abluft so ins Freie abgeführt werden, dass die Nachbarschaft nicht durch Geruchsbelästungen gestört werden. Lassen Sie sich bei der Übernahme einer Gastronomie bzw. beim Neubau von Ihrem CHECKLISTE KÜCHE UMWELTSCHUTZ IM GASTGEWERBETRANSLATE THIS PAGE Wenn man sich die enormen Energiekosten in der Gastronomie-Küche vor Augen führt, sollte man insbesondere hier besonders achtsam sein.FRONT COOKING
Front Cooking bietet dem Gast schließlich ein Höchstmaß an Transparenz. Und die ist wiederum für die Gästebindung und das Vertrauensverhältnis zwischen Gast und Gastronom immens wichtig. MARKTANALYSE IN DER GASTRONOMIE Hier noch ein paar Tipps. Lassen Sie sich Zeit bei der Erstellung. Haben Sie ein bestimmtes Ladenlokal im Auge, beobachten Sie dieses zu verschiedenen Tageszeiten. MUSTERBRIEF: AZUBI ENTSCHULDIGUNG BERUFSSCHULETRANSLATE THIS PAGE Entschuldigungsschreiben Berufsschule Muster 1. An die Berufsschule xy Entschuldigung für unsere/n Auszubildende/n: _____ Sehr geehrte Damen und Herren, als Ausbilder der/des zuvor genannten Auszubildenden teilen wir Ihnen mit, dass der/die oben genannte Auszubildende vom xx bis zum in der Zeit von xx Uhr bis xx Uhr auf Grund von ( ) Erkrankung ( ) dringenden betrieblichen VerpflichtungenG-WIE-GASTRO
G wie Gastro - DAS Portal der Gastronomie. In diesen Zeiten ist nichts wichtiger, als die Liquidität aufrecht zu erhalten. In dieser > Excel-Datei zur Berechnung der Liquidität finden Sie eine Übersicht nach Kalenderwoche, um immer genau zu wissen, wo Sie stehen bzw. in einigen Wochen stehen werden. Tragen Sie Ihre Werte ein und ÖFFENTLICHE FÖRDERMITTEL GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Fördermittel in der Corona-Krise. Die Coronakrise hat die gesamte Gastronomiebranche stark getroffen. Daher hat die Bundesregierung besondere Programme zur Rettung der Betriebe und zur Stimulierung der Wirtschaft aufgelegt. Kleine und mittelständische Unternehmen, sowie Soloselbsständige, die die verschiedenen Förderbedingungen erfüllen (z.B. zur Unternehmensgröße und zu den FÖRDERMITTEL FÜR DIE GASTRONOMIE IN DEN EINZELNENTRANSLATE THIS PAGE Bayern > Info > Wirtschaftsministerium Bayern > Übersicht aller bayerischen Förderprogramme Das Bayerische Wirtschaftsministerium hat ein >spezielles Förderprogramm für die Modernisierung von Gaststätten aufgelegt. Dazu heißt es auf deren Website: "Das Hotel- und Gaststättengewerbe ist Hauptleistungsträger des Tourismus. MUSTERZEUGNISSE, ARBEITSZEUGNISSE, ZEUGNISSE IM …TRANSLATE THIS PAGE Das Arbeitszeugnis in der Gastronomie. Arbeitszeugnisse oder Beurteilungen zu erstellen ist meist lästig. In vielen Fällen ist der jeweilige Mitarbeiter vielleicht nicht ganz ehrenvoll gegangen oder hat sich in den letzten Tagen seiner Beschäftigung nicht besonders gut und loyal benommen. GUTE STELLENANZEIGEN FÜR DIE GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Sie suchen einen Koch? Auflistung von Möglichkeiten - wählen Sie die Punkte, die zu Ihnen passen: Das bieten wir Ihnen: - flexible Arbeitszeit - ein tolles (und schön verrücktes) Team - ein junges Team mit Aufstiegsmöglichkeiten - eine moderne Küche mit frischen Produkten - eine freundliche Arbeitsatmosphäre - eine kreative Atmosphäre in der Ihre Meinung zählt - Überstundenvergütung LÄRM- UND GERUCHSBELÄSTIGUNG Umweltschutz: Gerüche und Abluft. Gesetzlich ist bereits geregelt, dass Sie Küchenabluft über das Dach abführen müssen. Dabei muss die Abluft so ins Freie abgeführt werden, dass die Nachbarschaft nicht durch Geruchsbelästungen gestört werden. Lassen Sie sich bei der Übernahme einer Gastronomie bzw. beim Neubau von Ihrem CHECKLISTE KÜCHE UMWELTSCHUTZ IM GASTGEWERBETRANSLATE THIS PAGE Wenn man sich die enormen Energiekosten in der Gastronomie-Küche vor Augen führt, sollte man insbesondere hier besonders achtsam sein.FRONT COOKING
Front Cooking bietet dem Gast schließlich ein Höchstmaß an Transparenz. Und die ist wiederum für die Gästebindung und das Vertrauensverhältnis zwischen Gast und Gastronom immens wichtig. MARKTANALYSE IN DER GASTRONOMIE Hier noch ein paar Tipps. Lassen Sie sich Zeit bei der Erstellung. Haben Sie ein bestimmtes Ladenlokal im Auge, beobachten Sie dieses zu verschiedenen Tageszeiten. MUSTERBRIEF: AZUBI ENTSCHULDIGUNG BERUFSSCHULETRANSLATE THIS PAGE Entschuldigungsschreiben Berufsschule Muster 1. An die Berufsschule xy Entschuldigung für unsere/n Auszubildende/n: _____ Sehr geehrte Damen und Herren, als Ausbilder der/des zuvor genannten Auszubildenden teilen wir Ihnen mit, dass der/die oben genannte Auszubildende vom xx bis zum in der Zeit von xx Uhr bis xx Uhr auf Grund von ( ) Erkrankung ( ) dringenden betrieblichen Verpflichtungen SCHULUNGSPFLICHT IM GASTGEWERBE Diese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit! Bei den meisten Themen unterstützt Sie auch der Arbeitsmedizinische Dienst der Berufsgenossenschaft ASD*BGN (externer Link) kostenlos (das haben Sie mit Ihren Beiträgen schon mitbezahlt). Wenn Sie ausreichend Mitarbeiter haben, führt dieser sogar die Erstschulungen für Sie imBetrieb durch!
FRONT COOKING
Front Cooking bietet dem Gast schließlich ein Höchstmaß an Transparenz. Und die ist wiederum für die Gästebindung und das Vertrauensverhältnis zwischen Gast und Gastronom immens wichtig. AKTIONEN IN DER GASTONOMIE PLANEN Besondere Aktionen gehören heute zu einer erfolgreichen Gastronomie dazu. Wer noch keine Aktionen macht oder nach Ideen sucht, kann sich hier viele Anregungen und Informationen holen. Alle Aktionen sollten stets gut organisiert und vorbereitet werden und außerdem am Ende mithilfe einer Auswertung kontrolliert werden. Nur so kann man entscheiden, ob sich die Aktion gelohnt hat und ob man ggf CHECKLISTE KÜCHE UMWELTSCHUTZ IM GASTGEWERBETRANSLATE THIS PAGE Wenn man sich die enormen Energiekosten in der Gastronomie-Küche vor Augen führt, sollte man insbesondere hier besonders achtsam sein. 10 TIPPS FÜR ERFOLGREICHE GASTRONOMENTRANSLATE THIS PAGE Lesen Sie auch: -> Der Fisch fängt am Kopf an zu stinken. 5. Seien Sie "sichtbar". Um ein gute Führungskraft zu sein, müssen Sie sich auch im Restaurant aufhalten. Immer wenn es Ihre Zeit erlaubt sollten Sie im Restaurant sein und sich um Ihre Gäste und Mitarbeiter persönlich kümmern. 6. EINEN AKTIONSPLAN FÜR MARKETINGAKTIONEN UND …TRANSLATE THIS PAGE In sechs Schritten zur perfekten Aktion. Die Voraussetzungen für eine erfolgreiche Gastronomie sind fraglos: > Leckeres Essen > Ein ansprechendes Design > Perfekter herzlicher Service > Makellose Hygiene und Standards Wenn es aber darum geht, neue Gäste zu finden, muss man sich etwas einfallen lassen. Hier sind Aktionen jeglicher Artein ideales Mittel.
VORSTELLUNGSGESPRÄCH FRAGENKATALOG GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Sie sind vermutlich durch die Eingabe einer der folgenden Begriffe auf dieser Fachseite von www.g-wie-gastro.de gelandet: gastronomie, gastgewerbe, restaurant, hotel, hotelerie, hotellerie, personal gastronomie, personalbuero, personalbüro, mitarbeiter gastronomie, angestellte gastronomie einstellen, vorstellungsgespräch, fragen für ein vorstellungsgespräch, welche fragen im ARBEITSZEITEN IN DER GASTRONOMIE Gerade in der Gastronomie spielen die gesetzlichen Regelungen über die Arbeitszeit eine wichtige Rolle. Denn naturgemäß handelt es sich hier häufig nicht um einen Nine-to-five-Job. Regelungen hierzu finden sich im Arbeitszeitgesetz (ArbZG). Danach besteht der Grundsatz eines 8-Stunden Arbeitstages werktäglich von Montag bis Samstag. KARTENZAHLUNG IN DER GASTRONOMIE: VERGLEICHEN DER …TRANSLATE THISPAGE
Bei der Kostenoptimierung in der Gastronomie spielt auch das bargeldlose Zahlungsverhalten Ihrer Gäste eine Rolle. In unserem Artikel -> "Machen Sie es den Gästen leicht, Geld auszugeben" empfehlen wir, so viele Kreditkarten wie möglich bzw. für Sie passend zu akzeptieren.Aber kennen Sie auch die Unterschiede bzw. DAS TRINKGELD IN DER GASTRONOMIE AUS …TRANSLATE THIS PAGE Dürfen Arbeitgeber Regelungen treffen, wem das Trinkgeld zusteht? Dürfen Arbeitgeber regeln, wie das Trinkgeld unter den Mitarbeitenden verteilt wird? Fachanwalt Pascal Croset klärt zum Thema Trinkgeld auf! Auf den ersten Blick mag diese Frage trivial erscheinen. Trinkgeld ist eine freiwillige Zahlung des Gastes oder des Kunden über den Rechnungsbetrag hinaus.G-WIE-GASTRO
G wie Gastro - DAS Portal der Gastronomie. In diesen Zeiten ist nichts wichtiger, als die Liquidität aufrecht zu erhalten. In dieser > Excel-Datei zur Berechnung der Liquidität finden Sie eine Übersicht nach Kalenderwoche, um immer genau zu wissen, wo Sie stehen bzw. in einigen Wochen stehen werden. Tragen Sie Ihre Werte ein und ÖFFENTLICHE FÖRDERMITTEL GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Fördermittel in der Corona-Krise. Die Coronakrise hat die gesamte Gastronomiebranche stark getroffen. Daher hat die Bundesregierung besondere Programme zur Rettung der Betriebe und zur Stimulierung der Wirtschaft aufgelegt. Kleine und mittelständische Unternehmen, sowie Soloselbsständige, die die verschiedenen Förderbedingungen erfüllen (z.B. zur Unternehmensgröße und zu den FÖRDERMITTEL FÜR DIE GASTRONOMIE IN DEN EINZELNENTRANSLATE THIS PAGE Bayern > Info > Wirtschaftsministerium Bayern > Übersicht aller bayerischen Förderprogramme Das Bayerische Wirtschaftsministerium hat ein >spezielles Förderprogramm für die Modernisierung von Gaststätten aufgelegt. Dazu heißt es auf deren Website: "Das Hotel- und Gaststättengewerbe ist Hauptleistungsträger des Tourismus. MUSTERZEUGNISSE, ARBEITSZEUGNISSE, ZEUGNISSE IM …TRANSLATE THIS PAGE Das Arbeitszeugnis in der Gastronomie. Arbeitszeugnisse oder Beurteilungen zu erstellen ist meist lästig. In vielen Fällen ist der jeweilige Mitarbeiter vielleicht nicht ganz ehrenvoll gegangen oder hat sich in den letzten Tagen seiner Beschäftigung nicht besonders gut und loyal benommen. ARBEITSZEITEN IN DER GASTRONOMIE Gerade in der Gastronomie spielen die gesetzlichen Regelungen über die Arbeitszeit eine wichtige Rolle. Denn naturgemäß handelt es sich hier häufig nicht um einen Nine-to-five-Job. Regelungen hierzu finden sich im Arbeitszeitgesetz (ArbZG). Danach besteht der Grundsatz eines 8-Stunden Arbeitstages werktäglich von Montag bis Samstag. SPEISEN UND GETRÄNKE PREISKALKULATION IN DER …TRANSLATE THIS PAGE Die Zusammensetzung des Verkaufspreises. Der letztendliche Preis eines Gerichtes in der Speisekarte Ihrer Gastronomie setzt sich aus verschiedenen Komponenten zusammen: 1. Warenkosten 2. Gemeinkosten 3. Personalkosten 4. Gewinn 5. Mehrwert-/Umsatzsteuer zu 1.: Die Kalkulation beginnt mit den Kosten für das Lebensmittel selbst, also mit den Warenkosten / dem Wareneinsatz. CHECKLISTE KÜCHE UMWELTSCHUTZ IM GASTGEWERBETRANSLATE THIS PAGE Wenn man sich die enormen Energiekosten in der Gastronomie-Küche vor Augen führt, sollte man insbesondere hier besonders achtsam sein.FRONT COOKING
Front Cooking bietet dem Gast schließlich ein Höchstmaß an Transparenz. Und die ist wiederum für die Gästebindung und das Vertrauensverhältnis zwischen Gast und Gastronom immens wichtig. GASTRONOMISCHES FACHWISSEN & LEXKION DES …TRANSLATE THIS PAGE In diesem Bereich finden Sie alles rund um gastronomisches Fachwissen, Know How, Fachbegriffe aus dem Gastgewerbe, klassische Garnituren, Betriebsarten und vieles vieles mehr LÄRM- UND GERUCHSBELÄSTIGUNG Umweltschutz: Gerüche und Abluft. Gesetzlich ist bereits geregelt, dass Sie Küchenabluft über das Dach abführen müssen. Dabei muss die Abluft so ins Freie abgeführt werden, dass die Nachbarschaft nicht durch Geruchsbelästungen gestört werden. Lassen Sie sich bei der Übernahme einer Gastronomie bzw. beim Neubau von IhremG-WIE-GASTRO
G wie Gastro - DAS Portal der Gastronomie. In diesen Zeiten ist nichts wichtiger, als die Liquidität aufrecht zu erhalten. In dieser > Excel-Datei zur Berechnung der Liquidität finden Sie eine Übersicht nach Kalenderwoche, um immer genau zu wissen, wo Sie stehen bzw. in einigen Wochen stehen werden. Tragen Sie Ihre Werte ein und ÖFFENTLICHE FÖRDERMITTEL GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Fördermittel in der Corona-Krise. Die Coronakrise hat die gesamte Gastronomiebranche stark getroffen. Daher hat die Bundesregierung besondere Programme zur Rettung der Betriebe und zur Stimulierung der Wirtschaft aufgelegt. Kleine und mittelständische Unternehmen, sowie Soloselbsständige, die die verschiedenen Förderbedingungen erfüllen (z.B. zur Unternehmensgröße und zu den FÖRDERMITTEL FÜR DIE GASTRONOMIE IN DEN EINZELNENTRANSLATE THIS PAGE Bayern > Info > Wirtschaftsministerium Bayern > Übersicht aller bayerischen Förderprogramme Das Bayerische Wirtschaftsministerium hat ein >spezielles Förderprogramm für die Modernisierung von Gaststätten aufgelegt. Dazu heißt es auf deren Website: "Das Hotel- und Gaststättengewerbe ist Hauptleistungsträger des Tourismus. MUSTERZEUGNISSE, ARBEITSZEUGNISSE, ZEUGNISSE IM …TRANSLATE THIS PAGE Das Arbeitszeugnis in der Gastronomie. Arbeitszeugnisse oder Beurteilungen zu erstellen ist meist lästig. In vielen Fällen ist der jeweilige Mitarbeiter vielleicht nicht ganz ehrenvoll gegangen oder hat sich in den letzten Tagen seiner Beschäftigung nicht besonders gut und loyal benommen. ARBEITSZEITEN IN DER GASTRONOMIE Gerade in der Gastronomie spielen die gesetzlichen Regelungen über die Arbeitszeit eine wichtige Rolle. Denn naturgemäß handelt es sich hier häufig nicht um einen Nine-to-five-Job. Regelungen hierzu finden sich im Arbeitszeitgesetz (ArbZG). Danach besteht der Grundsatz eines 8-Stunden Arbeitstages werktäglich von Montag bis Samstag. SPEISEN UND GETRÄNKE PREISKALKULATION IN DER …TRANSLATE THIS PAGE Die Zusammensetzung des Verkaufspreises. Der letztendliche Preis eines Gerichtes in der Speisekarte Ihrer Gastronomie setzt sich aus verschiedenen Komponenten zusammen: 1. Warenkosten 2. Gemeinkosten 3. Personalkosten 4. Gewinn 5. Mehrwert-/Umsatzsteuer zu 1.: Die Kalkulation beginnt mit den Kosten für das Lebensmittel selbst, also mit den Warenkosten / dem Wareneinsatz. CHECKLISTE KÜCHE UMWELTSCHUTZ IM GASTGEWERBETRANSLATE THIS PAGE Wenn man sich die enormen Energiekosten in der Gastronomie-Küche vor Augen führt, sollte man insbesondere hier besonders achtsam sein.FRONT COOKING
Front Cooking bietet dem Gast schließlich ein Höchstmaß an Transparenz. Und die ist wiederum für die Gästebindung und das Vertrauensverhältnis zwischen Gast und Gastronom immens wichtig. GASTRONOMISCHES FACHWISSEN & LEXKION DES …TRANSLATE THIS PAGE In diesem Bereich finden Sie alles rund um gastronomisches Fachwissen, Know How, Fachbegriffe aus dem Gastgewerbe, klassische Garnituren, Betriebsarten und vieles vieles mehr LÄRM- UND GERUCHSBELÄSTIGUNG Umweltschutz: Gerüche und Abluft. Gesetzlich ist bereits geregelt, dass Sie Küchenabluft über das Dach abführen müssen. Dabei muss die Abluft so ins Freie abgeführt werden, dass die Nachbarschaft nicht durch Geruchsbelästungen gestört werden. Lassen Sie sich bei der Übernahme einer Gastronomie bzw. beim Neubau von Ihrem AKTIONEN IN DER GASTONOMIE PLANEN Besondere Aktionen gehören heute zu einer erfolgreichen Gastronomie dazu. Wer noch keine Aktionen macht oder nach Ideen sucht, kann sich hier viele Anregungen und Informationen holen. Alle Aktionen sollten stets gut organisiert und vorbereitet werden und außerdem am Ende mithilfe einer Auswertung kontrolliert werden. Nur so kann man entscheiden, ob sich die Aktion gelohnt hat und ob man ggf #110 10 TIPPS FÜR ERFOLGREICHE GASTRONOMENTRANSLATE THIS PAGE Lesen Sie auch: -> Der Fisch fängt am Kopf an zu stinken. 5. Seien Sie "sichtbar". Um ein gute Führungskraft zu sein, müssen Sie sich auch im Restaurant aufhalten. Immer wenn es Ihre Zeit erlaubt sollten Sie im Restaurant sein und sich um Ihre Gäste und Mitarbeiter persönlich kümmern. 6. CHECKLISTE KÜCHE UMWELTSCHUTZ IM GASTGEWERBETRANSLATE THIS PAGE Wenn man sich die enormen Energiekosten in der Gastronomie-Küche vor Augen führt, sollte man insbesondere hier besonders achtsam sein. GUTE STELLENANZEIGEN FÜR DIE GASTRONOMIETRANSLATE THIS PAGE Sie suchen einen Koch? Auflistung von Möglichkeiten - wählen Sie die Punkte, die zu Ihnen passen: Das bieten wir Ihnen: - flexible Arbeitszeit - ein tolles (und schön verrücktes) Team - ein junges Team mit Aufstiegsmöglichkeiten - eine moderne Küche mit frischen Produkten - eine freundliche Arbeitsatmosphäre - eine kreative Atmosphäre in der Ihre Meinung zählt - Überstundenvergütung ZUSATZSTOFFE IM RESTAURANT Gastronomen sind verpflichtet, gewisse Zusatzstoffe auf der Speise- bzw. Getränkekarte gut sichtbar kenntlich zu machen. Nachfolgend finden Sie eine vereinfachte Liste der wichtigsten Zusatzstoffe. Auch Ihren Gästen zuliebe sollten Sie die Kennzeichnung ernst nehmen undstets beachten.
LÄRM- UND GERUCHSBELÄSTIGUNG Umweltschutz: Gerüche und Abluft. Gesetzlich ist bereits geregelt, dass Sie Küchenabluft über das Dach abführen müssen. Dabei muss die Abluft so ins Freie abgeführt werden, dass die Nachbarschaft nicht durch Geruchsbelästungen gestört werden. Lassen Sie sich bei der Übernahme einer Gastronomie bzw. beim Neubau von Ihrem SPEISEKARTENKUNDE, MENÜKUNDE Die Erstellung einer Speise- oder Menükarte ist einigen Regeln unterworfen. Zum einen sind rechtliche Aspekte bei Speisekarten zu beachten, zum anderen Regeln der klassischen Speisefolge, Reihenfolge der Speisen innerhalb eines Gerichts, Rechtschreibung, Anordnung auf der Karte und weiteres. MARKTANALYSE IN DER GASTRONOMIE Hier noch ein paar Tipps. Lassen Sie sich Zeit bei der Erstellung. Haben Sie ein bestimmtes Ladenlokal im Auge, beobachten Sie dieses zu verschiedenen Tageszeiten. KARTENZAHLUNG IN DER GASTRONOMIE: VERGLEICHEN DER …TRANSLATE THISPAGE
Bei der Kostenoptimierung in der Gastronomie spielt auch das bargeldlose Zahlungsverhalten Ihrer Gäste eine Rolle. In unserem Artikel -> "Machen Sie es den Gästen leicht, Geld auszugeben" empfehlen wir, so viele Kreditkarten wie möglich bzw. für Sie passend zu akzeptieren.Aber kennen Sie auch die Unterschiede bzw. TREUEPROGRAMME IN DER GASTRONOMIE AUF DEM …TRANSLATE THIS PAGE Nun kommt das große ABER. Auch wenn Treueprogramme nach dem Prinzip "Kaufe 9 - Frei 1" sicher vielleicht eher nicht eignen, um treue Kunden zu bekommen, so ist es doch von immenser Wichtigkeit seine wirklichen Stammgäste zu belohnen. Aber eben auf andere Weise: + Vorbezahlte Bonuskarten. Gäste können hierbei ein gewissen Guthabenkaufen und
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* Einkaufsgemeinschaften* Kaufberater
* Rechnungswesen
* Wareneinsatz
* Kalkulation
* Budget
* Kennzahlen
* Inventur & Lager
* Personalbüro
* Auszubildende
* Bewerbung/Einstellung* Krankmeldung
* Kündigung
* Lohn-Optimierung
* Stellenbeschreibungen* Zeugnisse
* Sonstiges
* Verwaltung
* Konzession
* Pachtvertrag
* Versicherungen
* Arbeits-/Brandschutz* Arbeitschutz
* Betriebsunfall
* Erste Hilfe
* Brandschutz
* Mitarbeiter
* Mitarbeiter-Benefits * Zielvereinbarungen* Psychologie
* Mitarbeiterhandbuch * Gutes Betriebsklima* Innere Kündigung
* Konflikte & Streit * Modernes HR-Management* Management
* Management allg.
* Jahresplanung
* Beschwerdemanagement * Gewinn- und Kostenoptimierung* Krisenmanagement
* 199 Spartipps
* Neue Einnahmequellen * Verbesserungsvorschläge* Franchising
* Fördermittel
* Geschäftsführer
* Schulungspflicht
* Gastraum
* Allgemeines
* Nachhaltigkeit
* Marketing
* Der Marketingplan
* Aktionen planen
* Aktionskalender
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* Thementage & -wochen* Brunch
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* Ostern
* Gäste überraschen * Überraschen - aber wie?* Zielgruppe 55+
* Kinder als Zielgruppe* Einzelgäste
* Verkaufsförderung* Verkaufsgespräch
* Pimp my Mittagsgeschäft* MO-DO ankurbeln
* Mehr Wein verkaufen* Coupon-Systeme
* Kundenbindung
* Erstbesucher-Wiederkommer * Aus Gästen Stammgäste machen* Kunde oder Gast
* Geburtstags-Gäste* Mitbewerber
* PR
* Tipps für gute PR-Arbeit * Anlässe für Pressearbeit * Pressemitteilungen * Journalisten-Einladungen* PR Online-Dienste
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G WIE GASTRO - DAS PORTAL DER GASTRONOMIETIPP DER WOCHE #327
TROTZ SCHLIESSUNG NOCH UMSATZ GENERIEREN Unsere Branche ist von der COVID-19 Krise besonders betroffen. Man sagt, dass es keine verderblichere Ware gibt als Sitzplätze in einem Restaurant oder auch Betten in einem Hotel. Fisch, Gemüse etc. kann man auch noch am nächsten oder übernächsten Tag verkaufen. Ein nicht verkaufter Sitzplatz an einem Tag ist unwiederbringlich verloren. Umso wichtiger ist es, auch in diesen Krisenzeiten Umsatz zu erzielen. In diesem Artikel finden Sie einige kreative Ideen, um die Zeit besser zu überstehen. Ob Sie alles oder nur einen Teil davon umsetzen bleibt ganz Ihnen und Ihren Möglichkeiten überlassen. In jedem Fall gilt aber: Nicht den Kopf in den Sand stecken, sondern stets nach vorne schauen! ... zum Weiterlesen des > Wochentipps #327 | Hier geht's zum > Ideenpool-ArchivEXTRA-TIPP #37
COVID-19: TIPPS UND HINWEISE FÜR GASTRONOMEN Welche Vorsichtsmaßnahmen sollte man in jedem Fall als Arbeitgeber in der Gastronomie jetzt ergreifen? + Informieren Sie sich laufend + Sorgen Sie für eine gute interne Kommunikation und lassen Sie die Mitarbeiter nicht im Dunkeln über Ihre Pläne + Fordern Sie alle Mitarbeiter auf, den Betrieb über aussergewöhnliche Vorkommnisse und Erkrankungen im privaten Umfeld zuinformieren
+ Lernen Sie alles zu möglichen Präventionsmaßnahmen + Hängen Sie Infoschilder auf (Richtiges Händewaschen, Symtome vonCoronaerkrankungen)
+ Schulen Sie Ihre Mitarbeiter + Halten Sie ausreichend Desinfektionsmittel an allen wichtigenStellen bereit
+ Untersagen Sie Händeschütteln und andere körperlichen Kontakte + Informieren Sie das Gesundheitsamt bei einem möglichen Fall von Corona in Ihrem Betrieb (dazu sind Sie gesetzlich verpflichtet) Übrigens: Laut Robert Koch-Institut ist eine Infektion mit dem Coronavirus über importierte Waren sehr unwahrscheinlich. Eine Übertragung über unbelebte Oberflächen sei bislang nichtdokumentiert.
> Hier geht es zum Extra-Tipp #37MENÜ UND THEMEN
* Abteilungen
Im Abschnitt Abteilungen finden Sie Informationen aus den diversen Bereichen eines typischen gastronomischen Betriebes...* Mitarbeiter
Der Bereich Mitarbeiter widmet sich allen Themen rund um die wichtigsten Menschen in Ihrem Betrieb.* Management
Welchen Herausforderungen hat man sich als Unternehmer in der Gastronomie täglich zu stellen?* Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit in der Gastronomie ist ein wichtiges Thema und zählt zu den Megatrends der Branche.* Marketing
Marketing wird in der Gastronomie leider oftmals vollkommen ungeplant - also aus dem Bauch heraus, spontan - praktiziert ...* Recht & Steuern
Im Hauptbereich Recht und Steuern finden Sie Informationen zu Allgemeinem Recht, Arbeitsrecht, ...* Gründer
In dieser Rubrik geht es um Neu-Einsteiger in die Gastronomiebranche. Es soll auch ein für alle mal mit dem Mythos "Wer nichts wird wirdWirt" ...
* Shop
In unserem kleinen Gastronomie-Shop präsentieren wir Ihnen ausgesuchte Angebote oder Besonderheiten rund um die Gastronomie.* mehr ...
Im Bereich "mehr..." finden Sie den Ideenpool - also das Archiv der Tipps der Woche, des Monatsthemas ... KÜCHE, SERVICE, BUCHHALTUNG, EINKAUF, PERSONAL... KALKULATION IN DER GASTRONOMIE Ihre Existenz hängt von einer sauberen Kalakulation der Speisen und Getränke ab! Sie können nur eine erfolgreiche Gastronomie haben, wenn Sie Ihre Kosten kennen und z.B. Einkaufspreise stets aktuell halten. Bereits kleine Fehler in der F&B Kalkualtion können Sie über einen längeren Zeitraum teuer zu stehen kommen. Um stets den Überblick in Ihrer Gastronomie zu behalten, sollten Sie sich zudem mit dem > Thema Kennzahlen, > Wareneinsatz
und > Budget
auseinandersetzen. Der Preis Ihrer Speisen und Getränke wird durch verschiedene Faktoren beeinflusst: 1. Einkaufspreis / 2. Qualitätsanspruch / 3. Warenpflege / 4. Verluste durch Putzen und Zubereiten / 5. Rezeptur / 6. Portionsgröße und 7. Marktsituation und Mitbewerber. Zur Übersicht aller Artikel aus diesem Themenkreises gehen Sie zum Dossier: > Kalkulation in der Gastronomie. ZEUGNISSE UND STELLENBESCHREIBUNGEN + ARBEITSZEUGNISSE & BEURTEILUNGEN Zeugnisse oder Beurteilungen zu erstellen ist vielen eher lästig. Auch wenn ein Mitarbeiter vielleicht nicht ganz ehrenvoll gegangen ist, muss man dennoch versuchen, die Leistungen seiner gesamten Betriebszugehörigkeit zu bewerten. Ein Arbeitgeber ist zudem verpflichtet, stets ein wohlwollendes Zeugnis auszusellen. Im Personalbüro unter dem Abschnitt > Zeugnissefinden Sie viele
Informationen zum Thema und über 30 MUSTERZEUGNISSE verschiedener Positionen aus der Gastronomie und Hotellerie. + STELLENBESCHREIBUNGEN Mit Hilfe von Stellenbeschreibungen erreicht man im besten Falle eine Motivation des Stelleninhabers, da er seine Stellung und seine Aufgaben im Betrieb genau kennt. Im Personalbüro finden Sie viele > Stellenbeschreibungenfür
die unterschiedlichsten Positionen in einem gastromischen Betrieb. MITARBEITER - IHR GRÖSSTER SCHATZ! DIE BESTEN MITARBEITER FINDEN UND HALTEN Um aus Ihren Leuten das "beste Gastronomie Personal der Welt" zu machen braucht es keine Zauberkräfte. Mit diesen 10 Tipps werden Sie der Sache ganz schön nah kommen: (1) Seien Sie Vorbild (2) Sorgen Sie für Spaß bei Mitarbeitermeetings (3) Belohnen Sie Ihre Mitarbeiter (4) Seien Sie nicht knausrig (5) Zeigen Sie Respekt (6) Interessieren Sie sich auch für Privates (7) Gehen Sie Probleme schnell an (8) Fördern Sie Spaß bei der Arbeit (9) Fragen Sie Ihre Mitarbeiter um deren Meinung (10) Sagen Sie Danke Sie werden sehen ... mit diesen eigentlich ganz einfachen Maßnahmen werden Sie sehr viel erreichen. Nicht nur werden Sie zufriedenere Mitarbeiter haben - nein, Sie werden auch zufriedenere Gäste in Ihrer Gastronomie haben und mehr Umsatz generieren. Lesen Sie den ausführlichen Artikel hier: > Die besten Mitarbeiter der Welt MANAGEMENT FÜR DIE GASTRONOMIE BESCHWERDEMANAGEMENT FÜR DIE GASTRONOMIE Sehen Sie eine Beschwerde immer als CHANCE ... ... das ist die wichtigste Voraussetzung für die Einführung eines effizienten Beschwerdemanagements in Ihrem gastronomischen Betrieb. Ihre meisten Mitbewerber verfügen darüber nämlich wahrscheinlich nicht. Viele verstehen eine Beschwerde als Affront, als ungerechtfertigt und nicht als Möglichkeit, sich zu verbessern und so die eigene Servicequalität zu steigern. Es ist einfach nicht möglich, keine Fehler zu machen. Wir sind alles nur Menschen. Zudem kommen mögliche Problem- und Fehlerquellen von außen (z.B. Bauarbeiten auf dem Nachbargrundstück). Es gilt nur, mit den daraus resultierenden Beschwerden professionell umzugehen. Fangen Sie die Gäste auf. Lesen Sie alles zu diesem Thema hier: > Beschwerdemanagement. 199 SPARTIPPS FÜR DIE GASTRONOMIE Bei Sparmaßnahmen (und auch Cost Controlling) geht es darum das Fett wegzuschneiden, nicht die Muskeln...also alles das, was Geld kostet und nichts bringt. Es soll die Arbeit vereinfachen und dem Betriebmehr Geld bringen!
Vielleicht hätten diese Tipps auch Effizienztipps heißen können. Hauptsache ist doch, dass alle Maßnahmen in jedem Fall der Verbesserung der Performance dienen. Lesen Sie mehr hier: > 199Spartipps
in den
Bereichen Küche, Restaurant, Einkauf und vieles mehr MARKETING, PR, SOCIAL MEDIA FÜR GASTRONOMEN ÜBERRASCHEN SIE IHRE GÄSTE Die Begeisterung Ihrer Gäste sollte eines Ihrer größten Ziele sein. Nicht nur, weil diese Gäste wiederkommen werden ... nein ... sie werden ihre Begeisterung auch ihren Freunden erzählen und sind so Ihre besten "Außendienstmitarbeiter". Einfacher, besser, effektiver, emotionaler und kostengünstiger kann Werbung nicht sein! Wenn sie dies dann auch noch über die Social Media machen, haben Sie allesrichtig gemacht.
Begeistern Sie Ihre Gäste, bieten Sie mehr als das "Basispaket" in Ihrer Gastronomie an. Schaffen Sie ein Erlebnis. Zu diesem Themenkreis habe ich ein ausführliches > Dossier - Gäste glücklich machen zusammengestellt, in dem Sie alle Artikel in der Übersicht finden. DEN WEINVERKAUF ANKURBELN Neben der Tatsache, dass sich der Gast gut umsorgt fühlt, ist der Nach-Verkauf von offenen Weinen und Flaschenweinen natürlich auch ein interessanter Umsatzbringer im Gastgewerbe. Die Kunst ist es, dem Gast den besten Wein zum Essen zu empfehlen, so dass seine Erwartungen erfüllt oder sogar übertroffen werden. Sollte der Gast bereits wissen welchen Wein er trinken möchte, reden Sie ihm keinen anderen Wein ein. Der beste Moment zum Verkaufen eines Weins ist natürlich dann, wenn der Gast Sie gezielt nach einer Empfehlung fragt. In dem Artikel aus dem Bereich Verkaufsförderung: > Mehr Wein verkaufen finden Sie 15 Tipps, die Sie ganz leicht in Ihrer Gastronomie umsetzenkönnen.
RECHT & STEUERN FÜR DIE GASTRONOMIE SCHEINSELBSTSTÄNDIGKEIT IN DER GASTRONOMIE Beschäftigen Sie Mietköche oder -kellner? Dann sollten Sie vorsichtig sein und sich absichern. In Bezug auf das Thema Scheinselbstständigkeit gibt es einiges zu beachten. Verstärkt prüfen die Sozialversicherungsträger inwieweit ein freier Mitarbeiter möglicherweise nur scheinselbstständig ist. Sollten die entsprechenden Stellen zu dem Entschluss kommen, dass dem so ist, kann es zu empfindlichen Nachzahlungen durch den Arbeitgeber kommen. Es gibt hierzu eine ganze Reihe von Kriterien, auf die man achten und die man in regelmäßigen Abständen mit diesen freien Mitarbeitern abgleichen sollte. In dem entsprechenden Fachartikel > Scheinselbstständigkeit in der Gastronomie werden Ihnen einige dieser Kriterien aufgezeigt und Sie finden ein Fragenkatalog zum downloaden. GRÜNDER IN DER GASTRONOMIE WER NICHTS WIRD, WIRD WIRT ... Viele scheinen zu denken, dass die Gastronomie ein Spaßbranche ist. Man hat mit fröhlichen Menschen zu tun, kann Leute verwöhnen, ist nah dran an leckerem Essen, Musik und Alkohol und kann immer ausschlafen. Natürlich ist die Realität eine andere! Neben den gastronomie-relevanten Voraussetzungen im speziellen, müssen weitere Überlegungen in Bezug auf die Selbstständigkeit im allgemeinen angestellt werden. Bitte denken Sie einmal ganz intensiv über die nachfolgenden Punkte nach. Und intensiv sollte wörtlich genommen werden. Bitte haken Sie nicht einfach die Punkte im Kopf direkt beim Lesen ab. Machen Sie sich zu jedem einzelnen wirklich Gedanken und schreiben diese am besten nieder. Lesen Sie hier den gesamten Artikel > "Wer nichts wird, wird Wirt" KENNEN SIE SCHON UNSERE DOSSIERS? * Dossier: Glückliche Mitarbeiter * Dossier: Umsatz steigern * Dossier: Social Media * Dossier: Gäste glücklich machen * Dossier: Besondere Tage und Jahreszeiten * Dossier: Krisen und Probleme meistern * Dossier: Wareneinsatz & Kalkulation * Dossier: Speisekarte * Mitarbeiter finden in der Gastronomie (Recruitung, Gespräch,Einarbeitung)
WEITERFÜHRENDE LINKS GASTRONOMIE + Der > Dehoga-Bundesverband , als zentrale Unternehmer- und Berufsorganisation, vertritt die Interessen der Gastronomie bzw. der Gastronomen in Deutschland. + Auf der Seite > Restaurant-News erhalten Sie stets die aktuellsten Nachrichten und Neuigkeiten aus der Gastronomie. Einen > Feed der Seite finden Sie auch hier auf der Website. + Die Allgemeine Hotel- und Gaststättenzeitung > (AHGZ) bietet auf ihrer Website allerlei Informationen und News aus dem Gastgewerbe, der Gastronomie - Branche bzw. für Gastronomen _(Bis vor einigen Jahren war die AHGZ praktisch das einzige Medium, in dem man Stellenanzeigen der Branche finden konnte. Sie wurde daher auch gerne liebevoll "Fluchthelfer" genannt)_ G-WIE-GASTRO.DE - DAS PORTAL DER GASTRONOMIE Auf www.g-wie-gastro.de, dem Gastronomie - Portal im Netz, finden interessierte Gastronomen und Mitarbeiter aus der Gastronomie umfangreiche Fachinformationen, Artikel, Checklisten, Muster, Vordrucke, Gastronomie News, Ideen, gastronomische Anregungen und vieles mehr zu den folgenden Themen: Service , Gastronomie Fachkunde, Restaurant
Kassensystemen ,
Restaurant Reservierungsystemen,
Trinkgeldaufteilung und Trinkgeldsystemen, Lebensmittelkunde
, Saison-Kalender
für Obst, Gemüse,
Kräuter, Wild und Salat, Kulinarischer Kalender, Küchenmanagement,HACCP , Hygiene
,
Wareneingang ,
Warenpflege und Warenkontrolle in der Gastronomie, Allergienund wie
man damit in der Gastro umgeht, Einkauf von Waren, Bierlieferverträge, Getränkeliefervereinbarung, Saucen
, Zusatzstoffe
auf der Speisekarte,Wareneinsatz ,
F&B-Cost ,
Speisenkalkulation und Getränkekalkulation für die Gastronomie,Kalkulation
,
Budget,
Controlling in der
Gastronomie, Küchen-Inventur, Lagerhaltung, Personalbüro
, Auszubildende
, Bewerbungen,
Einstellung
,
Einarbeitung neuer Mitarbeiter,
Krankmeldung ,
Lohn-Optimierung
im
Gastgewerbe, Stellenbeschreibungen,
Zeugnisse ,
(Arbeitszeugnisse und Beurteilungen) Zeugnisvorlagen,
Musterzeugnisse
,
Arbeitschutz ,
Mitarbeiter-Benefits , Zielvereinbarungen zur Motivation der Mitarbeiter, Gastro- M itarbeiterbroschüre,
Beschwerdemanagement im Restaurant, Gästefragebogen,
Verbesserungsvorschlägen,
Schulungspflicht
im Gastgewerbe, Marketing in der Gastronomie, Marketingplan , Kinder als Zielgruppe,
Pressearbeit , Social Media und seine Bedeutung für das Gastgewerbe, Restaurantportale,
Bewertungsportale
, Gastro-relevante
Gesetze ,
Preisangabenverordnung,
Gastronomisches Fach-Wissen, Tischformen,Bankett, Catering
, Fachbegriffe
, Speisekartenkunde
,
Menükunde
,
Klassische Garnituren, Tipp der Woche
, Downloads
und vieles vieles mehr. Schauen Sie regelmäßig rein...Sie werden immer etwas neues aus der Gastronomie und interessantes aus der Praxis für Gastronomen finden! Für Anregungen bin ich jederzeit dankbar. Letzte Änderung am Sonntag, 29. März 2020. Zuletzt aktualisiert am 29.03.2020199 Spartipps
Aktionskalender
Arbeitszeugnisse
Aufschlagkalkulation Banketts Beschwerdemanagement Dienstplan FachbegriffeFördermittel
Betriebsprüfung
GetränkeliefervertragGäste überraschen
HACCP Franchising
Ideenpool
Inventur
Kalkulation
Klassische GarniturenUmweltschutz
Konzession Kulinarischer KalenderKündigung
Betriebsklima
Lohnoptimierung
Marketingplan MenükundeMitarbeiter finden
Pachtvertrag
PR-Arbeit PersonalbüroSocial Media
Speisekarte optimieren StellenbeschreibungenTarget
Cost
Brunch Trinkgeld
VerbesserungsvorschlägeVerkaufsgespräch
Wareneinsatz
Warenkontrolle
Zusatzstoffe Gästeglücklich machen
DIE NEUSTEN ARTIKEL
* #327 Trotz Schließung noch Umsatz generieren Ein nicht verkaufter Sitzplatz an einem Tag ist unwiederbringlich verloren. Umso wichtiger ist es, auch in diesen Krisenzeiten Umsatz zu erzielen. In diesem Artikel finden Sie einige kreative Ideen, um die Zeit besser zu überstehen. * Infos zu COVID-19, Corona, SARS-CoV-2 Alle wichtigen Infos für die Gastronomie zum Thema COVID-19, Corona,SARS-CoV-2
* #326 Mit der Angst der Mitarbeiter umgehen Die Corona-Krise trifft uns alle hart. Als Unternehmer hat man aber auch die Verpflichtung, sich um seine Mitarbeiter zu kümmern. Allehaben Angst ...
* Verhalten bei einem Raubüberfall Auch wenn sich das selbstverständlich niemand wünscht, es kann passieren. Leider geht der Trend in die Richtung weniger Banken... * #37: COVID-19 Tipps & Rechtliches In diesem Extra-Tipp möchten wir Ihnen viele verschiedene Aspekte zum Thema COVID-19 aufzeigen, die aus der Coronakrise entstehen. Von rechtlichen Dingen bis hin zu Tipps, wie man die Krise besserüberstehen kann.
INHALTE/MENÜ
* Abteilungen
Im Abschnitt Abteilungen finden Sie Informationen aus den diversen Bereichen eines typischen gastronomischen Betriebes...* Mitarbeiter
Der Bereich Mitarbeiter widmet sich allen Themen rund um die wichtigsten Menschen in Ihrem Betrieb.* Management
Welchen Herausforderungen hat man sich als Unternehmer in der Gastronomie täglich zu stellen?* Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit in der Gastronomie ist ein wichtiges Thema und zählt zu den Megatrends der Branche.* Marketing
Marketing wird in der Gastronomie leider oftmals vollkommen ungeplant - also aus dem Bauch heraus, spontan - praktiziert ...* Recht & Steuern
Im Hauptbereich Recht und Steuern finden Sie Informationen zu Allgemeinem Recht, Arbeitsrecht, ...* Gründer
In dieser Rubrik geht es um Neu-Einsteiger in die Gastronomiebranche. Es soll auch ein für alle mal mit dem Mythos "Wer nichts wird wirdWirt" ...
* Shop
In unserem kleinen Gastronomie-Shop präsentieren wir Ihnen ausgesuchte Angebote oder Besonderheiten rund um die Gastronomie.* mehr ...
Im Bereich "mehr..." finden Sie den Ideenpool - also das Archiv der Tipps der Woche, des Monatsthemas ... Neuste Inhalte Sitemap Kontakt Impressum DatenschutzCookies
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