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35 anni
PRODOTTI • SPADAFORA SNCTRANSLATE THIS PAGE AVOLETTA è un preparato in polvere composto da mandorle e zucchero che permette di ottenere ottimi dolci mantenendo invariate le caratteristiche della lavorazione tradizionale. La percentuale di mandorle è del 50%, il prodotto si presenta in polvere. I prodotti realizzati con Avoletta necessitano di un riposo medio di 4-5 ore. GALLERIA • SPADAFORA SNCTRANSLATE THIS PAGE La ditta Spadafora Snc da oltre 35 anni offre materie prime per pasticcerie, panifici, bar e gelaterie.I nostri prodotti sono di eccellenza: ci riforniamo solo dai migliori. CIOCCOLATO ARCHIVI • SPADAFORA SNCTRANSLATE THIS PAGE CIOCCOLATO. CHOCOGANACHE. Il CHOCOGANACHE è un ottimo Cioccolato fondente per crème ganache composto da una percentuale minima di cacao del 50% e 28/30% di burro di cacao. La ganache di cioccolato Irca permette di realizzare diverse preparazioni, CACAO IN POLVERE PURO ALCALINIZZATO • …TRANSLATE THIS PAGE CACAO IN POLVERE PURO ALCALINIZZATO. Cacao in polvere alcalinizzato è un cacao che è stato trattato con un correttore di acidità, secondo quello che viene chiamato Dutch processed cocoa. In parole semplici l’alcalinizzazione è quel processo che limita il potere reagentedel bicarbonato.
VIENNESE - PASTA DI MANDORLA 10% PRONTA …TRANSLATE THIS PAGE La viennese è una pasta di mandorla pronta all’uso. Il suo impiego di adatta ai più svariati utilizzi. VIENNESE è un prodotto alla mandorla che da anni associa una buona qualità ad un prezzo estremamente competitivo; l’ottima praticità d’impiego consente inoltre produzioni immediate e risultati sempre costanti.. L’utilizzatore di VIENNESE ha a disposizione un notevole vantaggioin
MOGADOR PASTA DI MANDORLE 53% PRONTO …TRANSLATE THIS PAGE MOGADOR PREMIUM è il prodotto ideale per la pasticceria più raffinata e grazie al suo elevato contenuto in mandorle consente di ottenere prodotti da forno di qualità superiore.. Si tratta di un prodotto in pasta e pronto all’uso, che contiene il 53% di mandorle dolci.. Il MOGADOR PREMIUM può essere lavorato anche a mano per realizzare decorazioni o personaggi da torta. BUSTE MOPLEFAN AD USO ALIMENTARE …TRANSLATE THIS PAGE BUSTE MOPLEFAN PER COLOMBA – PANETTONE – PANDORO. MOPLEFAN: materiale ideale per il confezionamento di alimenti (panettoni, colombe,..) in quanto si presenta morbido e trasparente, inoltre consente di conservare la fragranza dei prodotti imbustati. DISPONIBILI SIA CON STAMPA “ARTIGIANALE” CHE TRASPARENTI NEUTRI.DIMENSIONI.
NOBEL AVORIO
Il surrogato di cioccolato NOBEL è studiato appositamente le esigenze di quei pasticceri artigiani ed industrie che vanno sempre più alla ricerca di un prodotto che possieda tutte le caratteristiche desiderate in un cioccolato quali: forte e gradevole gusto, basso punto di fusione, ottimo spacco, elevata e duratura lucentezza senza però necessitare di alcun temperaggio. CIOCCOLATO PER COPERTURA DEI GELATI A …TRANSLATE THIS PAGE COVERVIT è una copertura al cacao che offre un rapporto qualità/prezzo particolarmente interessante. Le coperture COVERVIT sono indicate per tutti gli impieghi di gelateria quali ricopertura di prodotti “steccati”, pinguini, coni nonché per la preparazione della tradizionale “Stracciatella”. Aggiungi alla lista deidesideri.
HOME ° SPADAFORA ° VENDITA MATERIE PRIME …TRANSLATE THIS PAGE La nostra azienda si occupa della vendita di materie prime per pasticcerie, gelaterie, bar, panifici, pizzerie. Collaboriamo con le aziende migliori, Irca, JoyGelato, Lesaffre, Levitalia, Bravo, Irinox, ISA. Fornire un servizio di qualità è il nostro obiettivo da oltre35 anni
PRODOTTI • SPADAFORA SNCTRANSLATE THIS PAGE AVOLETTA è un preparato in polvere composto da mandorle e zucchero che permette di ottenere ottimi dolci mantenendo invariate le caratteristiche della lavorazione tradizionale. La percentuale di mandorle è del 50%, il prodotto si presenta in polvere. I prodotti realizzati con Avoletta necessitano di un riposo medio di 4-5 ore. GALLERIA • SPADAFORA SNCTRANSLATE THIS PAGE La ditta Spadafora Snc da oltre 35 anni offre materie prime per pasticcerie, panifici, bar e gelaterie.I nostri prodotti sono di eccellenza: ci riforniamo solo dai migliori. CIOCCOLATO ARCHIVI • SPADAFORA SNCTRANSLATE THIS PAGE CIOCCOLATO. CHOCOGANACHE. Il CHOCOGANACHE è un ottimo Cioccolato fondente per crème ganache composto da una percentuale minima di cacao del 50% e 28/30% di burro di cacao. La ganache di cioccolato Irca permette di realizzare diverse preparazioni, CACAO IN POLVERE PURO ALCALINIZZATO • …TRANSLATE THIS PAGE CACAO IN POLVERE PURO ALCALINIZZATO. Cacao in polvere alcalinizzato è un cacao che è stato trattato con un correttore di acidità, secondo quello che viene chiamato Dutch processed cocoa. In parole semplici l’alcalinizzazione è quel processo che limita il potere reagentedel bicarbonato.
VIENNESE - PASTA DI MANDORLA 10% PRONTA …TRANSLATE THIS PAGE La viennese è una pasta di mandorla pronta all’uso. Il suo impiego di adatta ai più svariati utilizzi. VIENNESE è un prodotto alla mandorla che da anni associa una buona qualità ad un prezzo estremamente competitivo; l’ottima praticità d’impiego consente inoltre produzioni immediate e risultati sempre costanti.. L’utilizzatore di VIENNESE ha a disposizione un notevole vantaggioin
MOGADOR PASTA DI MANDORLE 53% PRONTO …TRANSLATE THIS PAGE MOGADOR PREMIUM è il prodotto ideale per la pasticceria più raffinata e grazie al suo elevato contenuto in mandorle consente di ottenere prodotti da forno di qualità superiore.. Si tratta di un prodotto in pasta e pronto all’uso, che contiene il 53% di mandorle dolci.. Il MOGADOR PREMIUM può essere lavorato anche a mano per realizzare decorazioni o personaggi da torta. BUSTE MOPLEFAN AD USO ALIMENTARE …TRANSLATE THIS PAGE BUSTE MOPLEFAN PER COLOMBA – PANETTONE – PANDORO. MOPLEFAN: materiale ideale per il confezionamento di alimenti (panettoni, colombe,..) in quanto si presenta morbido e trasparente, inoltre consente di conservare la fragranza dei prodotti imbustati. DISPONIBILI SIA CON STAMPA “ARTIGIANALE” CHE TRASPARENTI NEUTRI.DIMENSIONI.
NOBEL AVORIO
Il surrogato di cioccolato NOBEL è studiato appositamente le esigenze di quei pasticceri artigiani ed industrie che vanno sempre più alla ricerca di un prodotto che possieda tutte le caratteristiche desiderate in un cioccolato quali: forte e gradevole gusto, basso punto di fusione, ottimo spacco, elevata e duratura lucentezza senza però necessitare di alcun temperaggio. CIOCCOLATO PER COPERTURA DEI GELATI A …TRANSLATE THIS PAGE COVERVIT è una copertura al cacao che offre un rapporto qualità/prezzo particolarmente interessante. Le coperture COVERVIT sono indicate per tutti gli impieghi di gelateria quali ricopertura di prodotti “steccati”, pinguini, coni nonché per la preparazione della tradizionale “Stracciatella”. Aggiungi alla lista deidesideri.
GALLERIA • SPADAFORA SNCTRANSLATE THIS PAGE La ditta Spadafora Snc da oltre 35 anni offre materie prime per pasticcerie, panifici, bar e gelaterie.I nostri prodotti sono di eccellenza: ci riforniamo solo dai migliori. ATTREZZATURE • SPADAFORA SNCTRANSLATE THIS PAGE La ditta Spadafora Snc da oltre 35 anni offre materie prime per pasticcerie, panifici, bar e gelaterie.I nostri prodotti sono di eccellenza: ci riforniamo solo dai migliori. MOGADOR PASTA DI MANDORLE 53% PRONTO …TRANSLATE THIS PAGE MOGADOR PREMIUM è il prodotto ideale per la pasticceria più raffinata e grazie al suo elevato contenuto in mandorle consente di ottenere prodotti da forno di qualità superiore.. Si tratta di un prodotto in pasta e pronto all’uso, che contiene il 53% di mandorle dolci.. Il MOGADOR PREMIUM può essere lavorato anche a mano per realizzare decorazioni o personaggi da torta. VIENNESE - PASTA DI MANDORLA 10% PRONTA …TRANSLATE THIS PAGE La viennese è una pasta di mandorla pronta all’uso. Il suo impiego di adatta ai più svariati utilizzi. VIENNESE è un prodotto alla mandorla che da anni associa una buona qualità ad un prezzo estremamente competitivo; l’ottima praticità d’impiego consente inoltre produzioni immediate e risultati sempre costanti.. L’utilizzatore di VIENNESE ha a disposizione un notevole vantaggioin
RENO FONDENTE
RENO FONDENTE – LINEA CIOCCOLATI EXCELLENCE. I cioccolati della gamma RENO sono prodotti con estrema cura e, per la loro realizzazione sono utilizzati cacao di differenti origini al fine d’attribuire ad ognuno caratteristiche esclusive. Nei cioccolati fondenti sono privilegiate delle miscele di Costa d’Avorio, Ghana, Ecuador eNigeria che
KIRONCAO E KIRON WHITE SURROGATO DI …TRANSLATE THIS PAGE KIRONCAO e KIRON WHITE sono surrogati di cioccolato a base di grassi non idrogenati con una maggiore competitività rispetto ad altri prodotti. KIRONCAO eKIRON WHITE si pregiano della medesima fase grassa dei prodotti della gamma Nobel, mantenendo le stesse caratteristiche di fluidità e tempi di cristallizzazione.La selezione di cacao impiegata in KIRONCAO conferisce al prodotto una CRIC CRAC SURROGATO DI CIOCCOLATO FONDENTETRANSLATE THIS PAGE Compara. Descrizione. CRIC CRAC è un surrogato di cioccolato fondente di prima qualità. Per il suo gusto intenso, la smagliante lucentezza ed il caratteristico spacco è apprezzato da anni da migliaia di pasticceri artigiani. SCIOGLIMENTO: il surrogato di cioccolato deve essere portato a fusione completa riscaldandolo a bagno maria ad una CIOCCOLATO BIANCO 32-34% BURRO DI CACAO …TRANSLATE THIS PAGE Il cioccolato BIANCO si differenzia tra le sue varietà per la quantità di grassi totali (burro di cacao – grasso vaccino – olio di nocciola) che di conseguenza impattano sulla qualità, prezzo e impiego di ciascuno. La quantità dei grassi totali si esprime in percentuale con un intervallo minimo-massimo del tipo 26-28, 28-30,30-32, 32
NOBEL AVORIO
NOBEL AVORIO. Il surrogato di cioccolato NOBEL è studiato appositamente le esigenze di quei pasticceri artigiani ed industrie che vanno sempre più alla ricerca di un prodotto che possieda tutte le caratteristiche desiderate in un cioccolato quali: forte e gradevole gusto, basso punto di fusione, ottimo spacco, elevata eduratura lucentezza
ZUCCHERO CANDITO IN POLVERE CARAFIN Lo zucchero candito in polvere Carafin è l’alleato ideale per diversi utilizzi: NEL PAN DI SPAGNA: grazie al suo colore e alla granulometria extra fine rende gli impasti colorati, profumati ed omogenei. NELLA CREMA PASTICCERA CON UOVA: permette di realizzare prodotti omogenei, colorati in maniera naturale e ricchi di sapore. NELLA BISCOTTERIA IN GENERE: dona HOME ° SPADAFORA ° VENDITA MATERIE PRIME …TRANSLATE THIS PAGE La nostra azienda si occupa della vendita di materie prime per pasticcerie, gelaterie, bar, panifici, pizzerie. Collaboriamo con le aziende migliori, Irca, JoyGelato, Lesaffre, Levitalia, Bravo, Irinox, ISA. Fornire un servizio di qualità è il nostro obiettivo da oltre35 anni
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Il surrogato di cioccolato NOBEL è studiato appositamente le esigenze di quei pasticceri artigiani ed industrie che vanno sempre più alla ricerca di un prodotto che possieda tutte le caratteristiche desiderate in un cioccolato quali: forte e gradevole gusto, basso punto di fusione, ottimo spacco, elevata e duratura lucentezza senza però necessitare di alcun temperaggio. CIOCCOLATO PER COPERTURA DEI GELATI A …TRANSLATE THIS PAGE COVERVIT è una copertura al cacao che offre un rapporto qualità/prezzo particolarmente interessante. Le coperture COVERVIT sono indicate per tutti gli impieghi di gelateria quali ricopertura di prodotti “steccati”, pinguini, coni nonché per la preparazione della tradizionale “Stracciatella”. Aggiungi alla lista deidesideri.
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RENO FONDENTE – LINEA CIOCCOLATI EXCELLENCE. I cioccolati della gamma RENO sono prodotti con estrema cura e, per la loro realizzazione sono utilizzati cacao di differenti origini al fine d’attribuire ad ognuno caratteristiche esclusive. Nei cioccolati fondenti sono privilegiate delle miscele di Costa d’Avorio, Ghana, Ecuador eNigeria che
KIRONCAO E KIRON WHITE SURROGATO DI …TRANSLATE THIS PAGE KIRONCAO e KIRON WHITE sono surrogati di cioccolato a base di grassi non idrogenati con una maggiore competitività rispetto ad altri prodotti. KIRONCAO eKIRON WHITE si pregiano della medesima fase grassa dei prodotti della gamma Nobel, mantenendo le stesse caratteristiche di fluidità e tempi di cristallizzazione.La selezione di cacao impiegata in KIRONCAO conferisce al prodotto una CRIC CRAC SURROGATO DI CIOCCOLATO FONDENTETRANSLATE THIS PAGE Compara. Descrizione. CRIC CRAC è un surrogato di cioccolato fondente di prima qualità. Per il suo gusto intenso, la smagliante lucentezza ed il caratteristico spacco è apprezzato da anni da migliaia di pasticceri artigiani. SCIOGLIMENTO: il surrogato di cioccolato deve essere portato a fusione completa riscaldandolo a bagno maria ad una CIOCCOLATO BIANCO 32-34% BURRO DI CACAO …TRANSLATE THIS PAGE Il cioccolato BIANCO si differenzia tra le sue varietà per la quantità di grassi totali (burro di cacao – grasso vaccino – olio di nocciola) che di conseguenza impattano sulla qualità, prezzo e impiego di ciascuno. La quantità dei grassi totali si esprime in percentuale con un intervallo minimo-massimo del tipo 26-28, 28-30,30-32, 32
NOBEL AVORIO
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RENO FONDENTE
RENO FONDENTE – LINEA CIOCCOLATI EXCELLENCE. I cioccolati della gamma RENO sono prodotti con estrema cura e, per la loro realizzazione sono utilizzati cacao di differenti origini al fine d’attribuire ad ognuno caratteristiche esclusive. Nei cioccolati fondenti sono privilegiate delle miscele di Costa d’Avorio, Ghana, Ecuador eNigeria che
KIRONCAO E KIRON WHITE SURROGATO DI …TRANSLATE THIS PAGE KIRONCAO e KIRON WHITE sono surrogati di cioccolato a base di grassi non idrogenati con una maggiore competitività rispetto ad altri prodotti. KIRONCAO eKIRON WHITE si pregiano della medesima fase grassa dei prodotti della gamma Nobel, mantenendo le stesse caratteristiche di fluidità e tempi di cristallizzazione.La selezione di cacao impiegata in KIRONCAO conferisce al prodotto una CRIC CRAC SURROGATO DI CIOCCOLATO FONDENTETRANSLATE THIS PAGE Compara. Descrizione. CRIC CRAC è un surrogato di cioccolato fondente di prima qualità. Per il suo gusto intenso, la smagliante lucentezza ed il caratteristico spacco è apprezzato da anni da migliaia di pasticceri artigiani. SCIOGLIMENTO: il surrogato di cioccolato deve essere portato a fusione completa riscaldandolo a bagno maria ad una CIOCCOLATO BIANCO 32-34% BURRO DI CACAO …TRANSLATE THIS PAGE Il cioccolato BIANCO si differenzia tra le sue varietà per la quantità di grassi totali (burro di cacao – grasso vaccino – olio di nocciola) che di conseguenza impattano sulla qualità, prezzo e impiego di ciascuno. La quantità dei grassi totali si esprime in percentuale con un intervallo minimo-massimo del tipo 26-28, 28-30,30-32, 32
NOBEL AVORIO
NOBEL AVORIO. Il surrogato di cioccolato NOBEL è studiato appositamente le esigenze di quei pasticceri artigiani ed industrie che vanno sempre più alla ricerca di un prodotto che possieda tutte le caratteristiche desiderate in un cioccolato quali: forte e gradevole gusto, basso punto di fusione, ottimo spacco, elevata eduratura lucentezza
ZUCCHERO CANDITO IN POLVERE CARAFIN Lo zucchero candito in polvere Carafin è l’alleato ideale per diversi utilizzi: NEL PAN DI SPAGNA: grazie al suo colore e alla granulometria extra fine rende gli impasti colorati, profumati ed omogenei. NELLA CREMA PASTICCERA CON UOVA: permette di realizzare prodotti omogenei, colorati in maniera naturale e ricchi di sapore. NELLA BISCOTTERIA IN GENERE: dona* __
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PASTA DI ZUCCHERO E CIOCCOLATO PLASTICO6 items
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NOCCIOLE INTERE TOSTATE Le NOCCIOLE INTERE TOSTATE sono ingredienti indispensabili in pasticceria per croccanti, torroni, tartufi, praline, cioccolato nocciolato , per decorazione di torte e di prodotti da forno. Si prestano ottimamente alla ricopertura in bassina con cioccolato. In gelateria costituiscono un pregiato elemento decorativo. CONFEZIONI DA 1 e 4 KG__
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CIOCCOLATO BIANCO DA 32-34% BURRO DI CACAO__
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PEPITE DI CIOCCOLATO BIANCO / FONDENTE DA DECORAZIONE Le pepite sono piccole gocce di cioccolato bianco o fondente formulate per tutti gli impieghi di farcitura o decorazione. Sono idonee per l’utilizzo ante forno di prodotti dolciari quali Panettoni, Veneziane, Colombe, biscotti, frollini montati, brioches, fagottini,croissants e cakes.
Nata come specifico prodotto ante forno, PEPITA trova anche possibilità d’impiego nella preparazione di gelati, semifreddi,ecc.
PEPITA è inoltre apprezzata aggiunta alla ricotta per la farcitura nella produzione di cannoli o cassate siciliane.__
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Aggiungi alla lista dei desideri Articolo aggiunto! Sfoglia la lista dei desideri L'articolo selezionato è già presente nella tua lista dei desideri! Sfoglia la lista dei desideriFARINE - AMIDI
FARINA DI NOCCIOLE TOSTATE La FARINA DI NOCCIOLE tostate è un componente essenziale per la produzione di baci di dama, baci di Alassio, biscotti alla nocciola ed altre numerose specialità come ad esempio la “Torta nocciola”.__
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BURRO DI CACAO IN GOCCE Il BURRO DI CACAO IN GOCCE è realizzato con puro burro di cacao 100% vegetale. si tratta di un prodotto che si adatta perfettamente alle alte temperature. Solitamente si utilizza per fare il cioccolato o per diluire i candy melts.__
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DELINOISETTE – MIX DI NOCCIOLE E ZUCCHERO DELINOISETTE è un preparato in polvere composto da nocciole e zucchero che permette di ottenere Petit-fours, baci alla nocciola, baci di Alassio ed altri squisiti dolci alle nocciole garantendo un impareggiabile livello qualitativo dei prodotti finiti.CONFEZIONI 5KG
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Le COPERTURE COLORATE sono particolarmente indicate per ricoprire torroncini. Si tratta di un prodotto SURROGATO DI CIOCCOLATO DI ALTA QUALITÀ, aromatizzato all’arancio o al limone.__
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BLITZ GELATINA A FREDDO BLITZ è una gelatina a freddo pronta all’impiego dal colore e gusto neutri. applicata con pennello sui prodotti appena sfornati è ideale per la lucidatura di petit-fours, torte Delizia, croissant, brioche, danish-pastry, ecc.__
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linea cioccolato excellence! CIOCCOLATO PURO IRCA I cioccolati della gamma RENO sono prodotti con estrema cura e, per la loro realizzazione sono utilizzati cacao di differenti origini al fine d’attribuire ad ognuno caratteristiche esclusive. Nei cioccolati fondenti sono privilegiate delle miscele di Costa d’Avorio, Ghana, Ecuador e Nigeria che donano al prodotto tutta la forza e l’aroma persistente racchiusi nel frutto del cacao.CATEGORIAcioccolato
CONFEZIONE5kg/10kg/12kg gocce VARIANTIBianco/Fondente/Latte/CaramelloSCOPRI
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