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MOUSSE DE CHOCOLATE
Aunque la mousse tradicional es un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la nata, hoy os propongo esta versión cuya base es el tofu. Lo ideal para esta receta es el tofu silken o tofu blando, que tienen una consistencia más blandita, pero como a veces no son fáciles de encontrar, yo os recomiendo que probéis con un tofu lo menos firme posibleSMOOTHIE FRESKIWI
Lava y corta en trocitos la fruta y guárdala en bolsas de congelación o tuppers. Si te cuesta tomar fruta a diario, ¡este es tu smoothie! Vamos a preparar el batido en dos partes (recuerda limpiar la batidora para que los colores de las frutas no se mezclen). 1. Echa en el vaso de la batidora las fresas limpias, el plátanocongelado, el
CURRY DE CALABAZA
Si vas a usar otra verdura o las setas añádelas también. Tapa para que vayan soltando el jugo. 2. Cuando la calabaza empiece a ponerse blandita, haz un hueco en el centro y añade las especias SIN MIEDO, es curry, remueve todo y cuece 1 minuto. Déjate guiar por el olfato pues es un plato de sabor intenso y aromático. 3. CÓMO HACER GUACAMOLE Pues aprovechando que Carlos, un compi de trabajo, me ha regalado unos estupendos aguacates que vienen de Órgiva, Granada y viendo la calidad que tenían, me he puesto manos a la obra y he preparado este guacamole estupendísimo.Os aconsejo prepararlo en casa. No tiene nada que ver con los que se compran en grandes superficies y además se tarda literalmente 3 minutos.CHIPS VEGETALES
Usamos la palabra "chips" para referirnos a esas patatas hechas al estilo inglés, o sea, cortadas muy finitas y elaboradas de manera industrial (generalmente fritas). Lamentablemente, en muchos paquetes que vemos en las tiendas nos encontramos con ingredientes no deseados como grasas no saludables y hasta lactosa (sí, fíjate en las etiquetas porque es muy frecuente).EL MEJOR CHILI
El chili es un plato muy reconfortante. La mezcla de especias y la salsa de tomate dan un sabor intenso y delicioso a las alubias. Es un plato picante pero si no te gusta o no lo puedes tomar, regula las especias a tu antojo. FRESAS CON CHOCOLATE Pues tenía una tableta de chocolate negro con sabor a menta (esta en concreto de la Cooperativa Medina que me regaló mi amiga Johana y un paquete de fresas. Al principio la combinación de fresa con menta se me antojó rara pero el resultado fue espectacular (no sé si con otra marca de chocolate saldrá igual, ya me lo diréis). ENSALADA DE MELOCOTÓN Con las temperaturas tan altas que estamos teniendo, lo que apetece verdaderamente es tomar cosas fresquitas y del tiempo. Dicen que esta ola de calor es un eufemismo y que en realidad es consecuencia directa del cambio climático, que ya los expertos habían advertido de veranos más arduos y duraderos, con el aumento igualmente de incendios devastadores (en estos días PortugalENSALADA DE RETALES
En el pasado las abuelas solían hacer croquetas con lo que sobraba de guisos y pucheros. No se tiraba absolutamente nada pues la comidaescaseaba
CRÓNICAS HERBÍVORAS La de Provamel es una de mis favoritas. Recomiendo como siempre cocer los garbanzos en una olla exprés . Os ruego que os hagáis con una. En 40 m tenéis cocidas legumbres para toda la semana y podréis así hacer decenas de platos con ellas. El garbanzo de la variedad "pedrosillano" es la que he elegido para hacer esta receta.MOUSSE DE CHOCOLATE
Aunque la mousse tradicional es un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la nata, hoy os propongo esta versión cuya base es el tofu. Lo ideal para esta receta es el tofu silken o tofu blando, que tienen una consistencia más blandita, pero como a veces no son fáciles de encontrar, yo os recomiendo que probéis con un tofu lo menos firme posibleSMOOTHIE FRESKIWI
Lava y corta en trocitos la fruta y guárdala en bolsas de congelación o tuppers. Si te cuesta tomar fruta a diario, ¡este es tu smoothie! Vamos a preparar el batido en dos partes (recuerda limpiar la batidora para que los colores de las frutas no se mezclen). 1. Echa en el vaso de la batidora las fresas limpias, el plátanocongelado, el
CURRY DE CALABAZA
Si vas a usar otra verdura o las setas añádelas también. Tapa para que vayan soltando el jugo. 2. Cuando la calabaza empiece a ponerse blandita, haz un hueco en el centro y añade las especias SIN MIEDO, es curry, remueve todo y cuece 1 minuto. Déjate guiar por el olfato pues es un plato de sabor intenso y aromático. 3. CÓMO HACER GUACAMOLE Pues aprovechando que Carlos, un compi de trabajo, me ha regalado unos estupendos aguacates que vienen de Órgiva, Granada y viendo la calidad que tenían, me he puesto manos a la obra y he preparado este guacamole estupendísimo.Os aconsejo prepararlo en casa. No tiene nada que ver con los que se compran en grandes superficies y además se tarda literalmente 3 minutos.CHIPS VEGETALES
Usamos la palabra "chips" para referirnos a esas patatas hechas al estilo inglés, o sea, cortadas muy finitas y elaboradas de manera industrial (generalmente fritas). Lamentablemente, en muchos paquetes que vemos en las tiendas nos encontramos con ingredientes no deseados como grasas no saludables y hasta lactosa (sí, fíjate en las etiquetas porque es muy frecuente).EL MEJOR CHILI
El chili es un plato muy reconfortante. La mezcla de especias y la salsa de tomate dan un sabor intenso y delicioso a las alubias. Es un plato picante pero si no te gusta o no lo puedes tomar, regula las especias a tu antojo. FRESAS CON CHOCOLATE Pues tenía una tableta de chocolate negro con sabor a menta (esta en concreto de la Cooperativa Medina que me regaló mi amiga Johana y un paquete de fresas. Al principio la combinación de fresa con menta se me antojó rara pero el resultado fue espectacular (no sé si con otra marca de chocolate saldrá igual, ya me lo diréis). ENSALADA DE MELOCOTÓN Con las temperaturas tan altas que estamos teniendo, lo que apetece verdaderamente es tomar cosas fresquitas y del tiempo. Dicen que esta ola de calor es un eufemismo y que en realidad es consecuencia directa del cambio climático, que ya los expertos habían advertido de veranos más arduos y duraderos, con el aumento igualmente de incendios devastadores (en estos días PortugalENSALADA DE RETALES
En el pasado las abuelas solían hacer croquetas con lo que sobraba de guisos y pucheros. No se tiraba absolutamente nada pues la comidaescaseaba
EL MEJOR CHILI
El chili es un plato muy reconfortante. La mezcla de especias y la salsa de tomate dan un sabor intenso y delicioso a las alubias. Es un plato picante pero si no te gusta o no lo puedes tomar, regula las especias a tu antojo.ENSALADA BATAVIA
Afortunadamente ya las ensaladas en algunos restaurantes van tomando carisma y consistencia pero si no encontráis este tipo de establecimientos, yo os voy a ayudar a que la palabra ensalada cobre un nuevo significado.ENSALADA DE RETALES
En el pasado las abuelas solían hacer croquetas con lo que sobraba de guisos y pucheros. No se tiraba absolutamente nada pues la comidaescaseaba
HAMBURGUESA DE LENTEJAS En 2016 celebramos el Año Internacional de las Legumbres y me he puesto a pensar en el impacto que causa hacer estas hamburguesas. Si os digo la verdad no salgo de mi asombro: La receta es hiper fácil y las hamburguesas están deliciosas. (¿Cambiamos el refrán?: "Hamburguesas de lentejas, seguro que cuando las pruebes ningunadejas" ja, ja, ja)
ENSALADA DE LENTEJAS 1. Deja las lentejas en remojo al menos 6 horas o la noche antes y cuécelas en agua con un poquito de sal. Si usas las de bote, sáltate este paso. 2. Escúrrelas y déjalas enfriar en un recipiente. 3. Vuélcalas en un bol o ensaladera. 4. Corta en trocitos el aguacate, los tomatitos cherry y pica la cebolla. GUISO DE ALCACHOFASTRANSLATE THIS PAGE Cuando le dije a mi madre que había personas que querían saber cómo ella cocinaba su receta de alcachofas le hizo mucha gracia. No sólo me animó a que la subiera sino que además me dio el toque maestro: cocer el guiso sin prisas, sin olla exprés y el laurelimprescindible..
GRANIZADO DE MELÓNTRANSLATE THIS PAGE Cómo no íbamos a dedicar una receta a una de nuestras frutas favoritas ¡el melón!. Este granizado es simplemente delicioso, refrescante, dulce y no tendrás que preocuparte porque no tiene ni azúcares añadidos, solo los naturalmente presentes en la fruta. TARTALETA HELADA DE MORAS 5. Para la crema helada, bate en la batidora una parte de los anacardos (unos 100 gr) enjuados y secos, la leche de coco (sólo la parte sólida de la lata si es posible), el agave y el zumo de limón.Si tienes aceite de coco, añade una cucharadita y servirá como apelmazante.Si está muy espeso, añade una cucharadita de agua o de leche de coco (la parte líquida de la lata).GAZPACHO DE CEREZA
Llevábamos mucho tiempo queriendo hacer un gazpacho de cereza y aprovechando que están de temporada, hemos comprado esta semana en nuestro frutero de confianza unos tomates y unas cerezas. Siempre os recomendamos que uséis ingredientes de calidad, porque luego lo agradece el paladar y por supuesto la salud. BATIDO DE FRAMBUESASTRANSLATE THIS PAGE Este batido es simplemente espectacular. El ingrediente secreto son los anacardos, que van a suavizar la acidez de las frambuesas. Si tienes una buena batidora lo vas a hacer en 5 minutos y tendrás lista una merienda nutritiva, sana y deliciosa. CRÓNICAS HERBÍVORAS La de Provamel es una de mis favoritas. Recomiendo como siempre cocer los garbanzos en una olla exprés . Os ruego que os hagáis con una. En 40 m tenéis cocidas legumbres para toda la semana y podréis así hacer decenas de platos con ellas. El garbanzo de la variedad "pedrosillano" es la que he elegido para hacer esta receta.MOUSSE DE CHOCOLATE
Coloca el tofu, el cacao, el sirope de agave, la sal, la esencia de vainilla y la nata de soja junto con el chocolate derretido en un procesador de alimentos y bate parando para raspar las paredes del procesador y que se mezcle uniformemente. 3. Prueba y ajusta el dulzor si es necesario. 4. Refrigera y cuando esté fresquito estará listopara
SMOOTHIE FRESKIWI
Lava y corta en trocitos la fruta y guárdala en bolsas de congelación o tuppers. Si te cuesta tomar fruta a diario, ¡este es tu smoothie! Vamos a preparar el batido en dos partes (recuerda limpiar la batidora para que los colores de las frutas no se mezclen). 1. Echa en el vaso de la batidora las fresas limpias, el plátanocongelado, el
CURRY DE CALABAZA
Si vas a usar otra verdura o las setas añádelas también. Tapa para que vayan soltando el jugo. 2. Cuando la calabaza empiece a ponerse blandita, haz un hueco en el centro y añade las especias SIN MIEDO, es curry, remueve todo y cuece 1 minuto. Déjate guiar por el olfato pues es un plato de sabor intenso y aromático. 3. CÓMO HACER GUACAMOLE Pues aprovechando que Carlos, un compi de trabajo, me ha regalado unos estupendos aguacates que vienen de Órgiva, Granada y viendo la calidad que tenían, me he puesto manos a la obra y he preparado este guacamole estupendísimo.Os aconsejo prepararlo en casa. No tiene nada que ver con los que se compran en grandes superficies y además se tarda literalmente 3 minutos.CHIPS VEGETALES
Usamos la palabra "chips" para referirnos a esas patatas hechas al estilo inglés, o sea, cortadas muy finitas y elaboradas de manera industrial (generalmente fritas). Lamentablemente, en muchos paquetes que vemos en las tiendas nos encontramos con ingredientes no deseados como grasas no saludables y hasta lactosa (sí, fíjate en las etiquetas porque es muy frecuente).EL MEJOR CHILI
El chili es un plato muy reconfortante. La mezcla de especias y la salsa de tomate dan un sabor intenso y delicioso a las alubias. Es un plato picante pero si no te gusta o no lo puedes tomar, regula las especias a tu antojo. FRESAS CON CHOCOLATE Pues tenía una tableta de chocolate negro con sabor a menta (esta en concreto de la Cooperativa Medina que me regaló mi amiga Johana y un paquete de fresas. Al principio la combinación de fresa con menta se me antojó rara pero el resultado fue espectacular (no sé si con otra marca de chocolate saldrá igual, ya me lo diréis). ENSALADA DE MELOCOTÓN Con las temperaturas tan altas que estamos teniendo, lo que apetece verdaderamente es tomar cosas fresquitas y del tiempo. Dicen que esta ola de calor es un eufemismo y que en realidad es consecuencia directa del cambio climático, que ya los expertos habían advertido de veranos más arduos y duraderos, con el aumento igualmente de incendios devastadores (en estos días PortugalENSALADA DE RETALES
En el pasado las abuelas solían hacer croquetas con lo que sobraba de guisos y pucheros. No se tiraba absolutamente nada pues la comidaescaseaba
CRÓNICAS HERBÍVORAS La de Provamel es una de mis favoritas. Recomiendo como siempre cocer los garbanzos en una olla exprés . Os ruego que os hagáis con una. En 40 m tenéis cocidas legumbres para toda la semana y podréis así hacer decenas de platos con ellas. El garbanzo de la variedad "pedrosillano" es la que he elegido para hacer esta receta.MOUSSE DE CHOCOLATE
Coloca el tofu, el cacao, el sirope de agave, la sal, la esencia de vainilla y la nata de soja junto con el chocolate derretido en un procesador de alimentos y bate parando para raspar las paredes del procesador y que se mezcle uniformemente. 3. Prueba y ajusta el dulzor si es necesario. 4. Refrigera y cuando esté fresquito estará listopara
SMOOTHIE FRESKIWI
Lava y corta en trocitos la fruta y guárdala en bolsas de congelación o tuppers. Si te cuesta tomar fruta a diario, ¡este es tu smoothie! Vamos a preparar el batido en dos partes (recuerda limpiar la batidora para que los colores de las frutas no se mezclen). 1. Echa en el vaso de la batidora las fresas limpias, el plátanocongelado, el
CURRY DE CALABAZA
Si vas a usar otra verdura o las setas añádelas también. Tapa para que vayan soltando el jugo. 2. Cuando la calabaza empiece a ponerse blandita, haz un hueco en el centro y añade las especias SIN MIEDO, es curry, remueve todo y cuece 1 minuto. Déjate guiar por el olfato pues es un plato de sabor intenso y aromático. 3. CÓMO HACER GUACAMOLE Pues aprovechando que Carlos, un compi de trabajo, me ha regalado unos estupendos aguacates que vienen de Órgiva, Granada y viendo la calidad que tenían, me he puesto manos a la obra y he preparado este guacamole estupendísimo.Os aconsejo prepararlo en casa. No tiene nada que ver con los que se compran en grandes superficies y además se tarda literalmente 3 minutos.CHIPS VEGETALES
Usamos la palabra "chips" para referirnos a esas patatas hechas al estilo inglés, o sea, cortadas muy finitas y elaboradas de manera industrial (generalmente fritas). Lamentablemente, en muchos paquetes que vemos en las tiendas nos encontramos con ingredientes no deseados como grasas no saludables y hasta lactosa (sí, fíjate en las etiquetas porque es muy frecuente).EL MEJOR CHILI
El chili es un plato muy reconfortante. La mezcla de especias y la salsa de tomate dan un sabor intenso y delicioso a las alubias. Es un plato picante pero si no te gusta o no lo puedes tomar, regula las especias a tu antojo. FRESAS CON CHOCOLATE Pues tenía una tableta de chocolate negro con sabor a menta (esta en concreto de la Cooperativa Medina que me regaló mi amiga Johana y un paquete de fresas. Al principio la combinación de fresa con menta se me antojó rara pero el resultado fue espectacular (no sé si con otra marca de chocolate saldrá igual, ya me lo diréis). ENSALADA DE MELOCOTÓN Con las temperaturas tan altas que estamos teniendo, lo que apetece verdaderamente es tomar cosas fresquitas y del tiempo. Dicen que esta ola de calor es un eufemismo y que en realidad es consecuencia directa del cambio climático, que ya los expertos habían advertido de veranos más arduos y duraderos, con el aumento igualmente de incendios devastadores (en estos días PortugalENSALADA DE RETALES
En el pasado las abuelas solían hacer croquetas con lo que sobraba de guisos y pucheros. No se tiraba absolutamente nada pues la comidaescaseaba
PINCHITOFU - BLOGGERTRANSLATE THIS PAGE Los "pinchitofus" (pinchitos de tofu) pueden servirse ensartados en una varilla o en un plato con ensalda, como lo hemos hecho nosotros. Pero seguro que a vosotros se os ocurren más presentaciones para servirlos, si es así, compártelo con nosotros en los comentarios.ENSALADA BATAVIA
Afortunadamente ya las ensaladas en algunos restaurantes van tomando carisma y consistencia pero si no encontráis este tipo de establecimientos, yo os voy a ayudar a que la palabra ensalada cobre un nuevo significado.EL MEJOR CHILI
El chili es un plato muy reconfortante. La mezcla de especias y la salsa de tomate dan un sabor intenso y delicioso a las alubias. Es un plato picante pero si no te gusta o no lo puedes tomar, regula las especias a tu antojo. HAMBURGUESA DE LENTEJAS En 2016 celebramos el Año Internacional de las Legumbres y me he puesto a pensar en el impacto que causa hacer estas hamburguesas. Si os digo la verdad no salgo de mi asombro: La receta es hiper fácil y las hamburguesas están deliciosas. (¿Cambiamos el refrán?: "Hamburguesas de lentejas, seguro que cuando las pruebes ningunadejas" ja, ja, ja)
GUISO DE ALCACHOFASTRANSLATE THIS PAGE Cuando le dije a mi madre que había personas que querían saber cómo ella cocinaba su receta de alcachofas le hizo mucha gracia. No sólo me animó a que la subiera sino que además me dio el toque maestro: cocer el guiso sin prisas, sin olla exprés y el laurelimprescindible..
GRANIZADO DE MELÓNTRANSLATE THIS PAGE Cómo no íbamos a dedicar una receta a una de nuestras frutas favoritas ¡el melón!. Este granizado es simplemente delicioso, refrescante, dulce y no tendrás que preocuparte porque no tiene ni azúcares añadidos, solo los naturalmente presentes en la fruta.ENSALADA DE RETALES
En el pasado las abuelas solían hacer croquetas con lo que sobraba de guisos y pucheros. No se tiraba absolutamente nada pues la comidaescaseaba
TARTALETA HELADA DE MORAS 5. Para la crema helada, bate en la batidora una parte de los anacardos (unos 100 gr) enjuados y secos, la leche de coco (sólo la parte sólida de la lata si es posible), el agave y el zumo de limón.Si tienes aceite de coco, añade una cucharadita y servirá como apelmazante.Si está muy espeso, añade una cucharadita de agua o de leche de coco (la parte líquida de la lata).GAZPACHO DE CEREZA
Llevábamos mucho tiempo queriendo hacer un gazpacho de cereza y aprovechando que están de temporada, hemos comprado esta semana en nuestro frutero de confianza unos tomates y unas cerezas. Siempre os recomendamos que uséis ingredientes de calidad, porque luego lo agradece el paladar y por supuesto la salud. BATIDO DE FRAMBUESASTRANSLATE THIS PAGE Este batido es simplemente espectacular. El ingrediente secreto son los anacardos, que van a suavizar la acidez de las frambuesas. Si tienes una buena batidora lo vas a hacer en 5 minutos y tendrás lista una merienda nutritiva, sana y deliciosa. CRÓNICAS HERBÍVORAS La de Provamel es una de mis favoritas. Recomiendo como siempre cocer los garbanzos en una olla exprés . Os ruego que os hagáis con una. En 40 m tenéis cocidas legumbres para toda la semana y podréis así hacer decenas de platos con ellas. El garbanzo de la variedad "pedrosillano" es la que he elegido para hacer esta receta.MOUSSE DE CHOCOLATE
Coloca el tofu, el cacao, el sirope de agave, la sal, la esencia de vainilla y la nata de soja junto con el chocolate derretido en un procesador de alimentos y bate parando para raspar las paredes del procesador y que se mezcle uniformemente. 3. Prueba y ajusta el dulzor si es necesario. 4. Refrigera y cuando esté fresquito estará listopara
SMOOTHIE FRESKIWI
CONSEJO: Es muy útil para los smoothies y postres tener siempre fruta congelada a disposición, así te ahorrarás tener que usar hielo y podrás conservarla mucho más tiempo.Lava y corta en trocitos la fruta y guárdala en bolsas de congelación o tuppers.CURRY DE CALABAZA
Si vas a usar otra verdura o las setas añádelas también. Tapa para que vayan soltando el jugo. 2. Cuando la calabaza empiece a ponerse blandita, haz un hueco en el centro y añade las especias SIN MIEDO, es curry, remueve todo y cuece 1 minuto. Déjate guiar por el olfato pues es un plato de sabor intenso y aromático. 3. CÓMO HACER GUACAMOLE Pues aprovechando que Carlos, un compi de trabajo, me ha regalado unos estupendos aguacates que vienen de Órgiva, Granada y viendo la calidad que tenían, me he puesto manos a la obra y he preparado este guacamole estupendísimo.Os aconsejo prepararlo en casa. No tiene nada que ver con los que se compran en grandes superficies y además se tarda literalmente 3 minutos.CHIPS VEGETALES
Usamos la palabra "chips" para referirnos a esas patatas hechas al estilo inglés, o sea, cortadas muy finitas y elaboradas de manera industrial (generalmente fritas). Lamentablemente, en muchos paquetes que vemos en las tiendas nos encontramos con ingredientes no deseados como grasas no saludables y hasta lactosa (sí, fíjate en las etiquetas porque es muy frecuente).EL MEJOR CHILI
El chili es un plato muy reconfortante. La mezcla de especias y la salsa de tomate dan un sabor intenso y delicioso a las alubias. Es un plato picante pero si no te gusta o no lo puedes tomar, regula las especias a tu antojo. FRESAS CON CHOCOLATE Pues tenía una tableta de chocolate negro con sabor a menta (esta en concreto de la Cooperativa Medina que me regaló mi amiga Johana y un paquete de fresas. Al principio la combinación de fresa con menta se me antojó rara pero el resultado fue espectacular (no sé si con otra marca de chocolate saldrá igual, ya me lo diréis).GUISO DE ALCACHOFAS
Cuando le dije a mi madre que había personas que querían saber cómo ella cocinaba su receta de alcachofas le hizo mucha gracia. No sólo me animó a que la subiera sino que además me dio el toque maestro: cocer el guiso sin prisas, sin olla exprés y el laurelimprescindible..
ENSALADA DE MELOCOTÓN Con las temperaturas tan altas que estamos teniendo, lo que apetece verdaderamente es tomar cosas fresquitas y del tiempo. Dicen que esta ola de calor es un eufemismo y que en realidad es consecuencia directa del cambio climático, que ya los expertos habían advertido de veranos más arduos y duraderos, con el aumento igualmente de incendios devastadores (en estos días Portugal CRÓNICAS HERBÍVORAS La de Provamel es una de mis favoritas. Recomiendo como siempre cocer los garbanzos en una olla exprés . Os ruego que os hagáis con una. En 40 m tenéis cocidas legumbres para toda la semana y podréis así hacer decenas de platos con ellas. El garbanzo de la variedad "pedrosillano" es la que he elegido para hacer esta receta.MOUSSE DE CHOCOLATE
Coloca el tofu, el cacao, el sirope de agave, la sal, la esencia de vainilla y la nata de soja junto con el chocolate derretido en un procesador de alimentos y bate parando para raspar las paredes del procesador y que se mezcle uniformemente. 3. Prueba y ajusta el dulzor si es necesario. 4. Refrigera y cuando esté fresquito estará listopara
SMOOTHIE FRESKIWI
CONSEJO: Es muy útil para los smoothies y postres tener siempre fruta congelada a disposición, así te ahorrarás tener que usar hielo y podrás conservarla mucho más tiempo.Lava y corta en trocitos la fruta y guárdala en bolsas de congelación o tuppers.CURRY DE CALABAZA
Si vas a usar otra verdura o las setas añádelas también. Tapa para que vayan soltando el jugo. 2. Cuando la calabaza empiece a ponerse blandita, haz un hueco en el centro y añade las especias SIN MIEDO, es curry, remueve todo y cuece 1 minuto. Déjate guiar por el olfato pues es un plato de sabor intenso y aromático. 3. CÓMO HACER GUACAMOLE Pues aprovechando que Carlos, un compi de trabajo, me ha regalado unos estupendos aguacates que vienen de Órgiva, Granada y viendo la calidad que tenían, me he puesto manos a la obra y he preparado este guacamole estupendísimo.Os aconsejo prepararlo en casa. No tiene nada que ver con los que se compran en grandes superficies y además se tarda literalmente 3 minutos.CHIPS VEGETALES
Usamos la palabra "chips" para referirnos a esas patatas hechas al estilo inglés, o sea, cortadas muy finitas y elaboradas de manera industrial (generalmente fritas). Lamentablemente, en muchos paquetes que vemos en las tiendas nos encontramos con ingredientes no deseados como grasas no saludables y hasta lactosa (sí, fíjate en las etiquetas porque es muy frecuente).EL MEJOR CHILI
El chili es un plato muy reconfortante. La mezcla de especias y la salsa de tomate dan un sabor intenso y delicioso a las alubias. Es un plato picante pero si no te gusta o no lo puedes tomar, regula las especias a tu antojo. FRESAS CON CHOCOLATE Pues tenía una tableta de chocolate negro con sabor a menta (esta en concreto de la Cooperativa Medina que me regaló mi amiga Johana y un paquete de fresas. Al principio la combinación de fresa con menta se me antojó rara pero el resultado fue espectacular (no sé si con otra marca de chocolate saldrá igual, ya me lo diréis).GUISO DE ALCACHOFAS
Cuando le dije a mi madre que había personas que querían saber cómo ella cocinaba su receta de alcachofas le hizo mucha gracia. No sólo me animó a que la subiera sino que además me dio el toque maestro: cocer el guiso sin prisas, sin olla exprés y el laurelimprescindible..
ENSALADA DE MELOCOTÓN Con las temperaturas tan altas que estamos teniendo, lo que apetece verdaderamente es tomar cosas fresquitas y del tiempo. Dicen que esta ola de calor es un eufemismo y que en realidad es consecuencia directa del cambio climático, que ya los expertos habían advertido de veranos más arduos y duraderos, con el aumento igualmente de incendios devastadores (en estos días Portugal PINCHITOFU - BLOGGERTRANSLATE THIS PAGE Los "pinchitofus" (pinchitos de tofu) pueden servirse ensartados en una varilla o en un plato con ensalda, como lo hemos hecho nosotros. Pero seguro que a vosotros se os ocurren más presentaciones para servirlos, si es así, compártelo con nosotros en los comentarios.PLATO COMBINADO
Hoy os voy a mostrar cómo hacer uno muy sencillito. Uno de los ingredientes es la batata, tan de temporada y tan deliciosa.Añadiremos garbanzos salteados, guisantes y aguacate o cualquier fruto o verdura fresca en crudo. He usado una vaporera de silicona para microondas (mirad la foto de más abajo, la amarilla) para hacer la batata y las zanahorias.. Por supuesto al horno quedanmás ricas
ENSALADA BATAVIA
Afortunadamente ya las ensaladas en algunos restaurantes van tomando carisma y consistencia pero si no encontráis este tipo de establecimientos, yo os voy a ayudar a que la palabra ensalada cobre un nuevo significado.VINAGRETA DE FRESA
Lava las fresas y quítales el rabito. Échalas en la batidora junto con el vinagre, la sal y el azúcar y bate a potencia media-alta unos segundos. Baja la potencia y agrega el AOVE hasta que emulsione sin dejar de batir. Deja reposar en el frigo 5 minutos antes de servir. (Puedes colar la vinagreta por si ha quedado alguna semilla de lafresa
HAMBURGUESA DE LENTEJAS En 2016 celebramos el Año Internacional de las Legumbres y me he puesto a pensar en el impacto que causa hacer estas hamburguesas. Si os digo la verdad no salgo de mi asombro: La receta es hiper fácil y las hamburguesas están deliciosas. (¿Cambiamos el refrán?: "Hamburguesas de lentejas, seguro que cuando las pruebes ningunadejas" ja, ja, ja)
TARTALETA HELADA DE MORAS 5. Para la crema helada, bate en la batidora una parte de los anacardos (unos 100 gr) enjuados y secos, la leche de coco (sólo la parte sólida de la lata si es posible), el agave y el zumo de limón.Si tienes aceite de coco, añade una cucharadita y servirá como apelmazante.Si está muy espeso, añade una cucharadita de agua o de leche de coco (la parte líquida de la lata).DÜRÜM VEGANO
1. Pica todos los ingredientes y ponlos en un bol. Aliña con el aceite, vinagre y sal pero lo justo para darle sabor, de otro modo cuando montes el dürüm podría chorrear el líquido y resulta desagradable al prepararlo y al comerlo. CAZUELITA DE GARBANZOS 2. Calienta el aceite de oliva en un wok y añade por este orden la cebolla (3 min.) la zanahoria y el calabacín (5 min. más o hasta queestén tiernos).
GAZPACHO DE CEREZA
Llevábamos mucho tiempo queriendo hacer un gazpacho de cereza y aprovechando que están de temporada, hemos comprado esta semana en nuestro frutero de confianza unos tomates y unas cerezas. Siempre os recomendamos que uséis ingredientes de calidad, porque luego lo agradece el paladar y por supuesto la salud.GRANIZADO DE MELÓN
Cómo no íbamos a dedicar una receta a una de nuestras frutas favoritas ¡el melón!. Este granizado es simplemente delicioso, refrescante, dulce y no tendrás que preocuparte porque no tiene ni azúcares añadidos, solo los naturalmente presentes en la fruta. CRÓNICAS HERBÍVORAS La de Provamel es una de mis favoritas. Recomiendo como siempre cocer los garbanzos en una olla exprés . Os ruego que os hagáis con una. En 40 m tenéis cocidas legumbres para toda la semana y podréis así hacer decenas de platos con ellas. El garbanzo de la variedad "pedrosillano" es la que he elegido para hacer esta receta.SMOOTHIE FRESKIWI
CONSEJO: Es muy útil para los smoothies y postres tener siempre fruta congelada a disposición, así te ahorrarás tener que usar hielo y podrás conservarla mucho más tiempo.Lava y corta en trocitos la fruta y guárdala en bolsas de congelación o tuppers. PINCHITOFU - BLOGGER Los "pinchitofus" (pinchitos de tofu) pueden servirse ensartados en una varilla o en un plato con ensalda, como lo hemos hecho nosotros. Pero seguro que a vosotros se os ocurren más presentaciones para servirlos, si es así, compártelo con nosotros en los comentarios.ENSALADA BATAVIA
Afortunadamente ya las ensaladas en algunos restaurantes van tomando carisma y consistencia pero si no encontráis este tipo de establecimientos, yo os voy a ayudar a que la palabra ensalada cobre un nuevo significado.CURRY DE CALABAZA
Si vas a usar otra verdura o las setas añádelas también. Tapa para que vayan soltando el jugo. 2. Cuando la calabaza empiece a ponerse blandita, haz un hueco en el centro y añade las especias SIN MIEDO, es curry, remueve todo y cuece 1 minuto. Déjate guiar por el olfato pues es un plato de sabor intenso y aromático. 3. CÓMO HACER GUACAMOLE Pues aprovechando que Carlos, un compi de trabajo, me ha regalado unos estupendos aguacates que vienen de Órgiva, Granada y viendo la calidad que tenían, me he puesto manos a la obra y he preparado este guacamole estupendísimo.Os aconsejo prepararlo en casa. No tiene nada que ver con los que se compran en grandes superficies y además se tarda literalmente 3 minutos.CHIPS VEGETALES
Usamos la palabra "chips" para referirnos a esas patatas hechas al estilo inglés, o sea, cortadas muy finitas y elaboradas de manera industrial (generalmente fritas). Lamentablemente, en muchos paquetes que vemos en las tiendas nos encontramos con ingredientes no deseados como grasas no saludables y hasta lactosa (sí, fíjate en las etiquetas porque es muy frecuente). FRESAS CON CHOCOLATE Pues tenía una tableta de chocolate negro con sabor a menta (esta en concreto de la Cooperativa Medina que me regaló mi amiga Johana y un paquete de fresas. Al principio la combinación de fresa con menta se me antojó rara pero el resultado fue espectacular (no sé si con otra marca de chocolate saldrá igual, ya me lo diréis).ENSALADA DE RETALES
En el pasado las abuelas solían hacer croquetas con lo que sobraba de guisos y pucheros. No se tiraba absolutamente nada pues la comidaescaseaba
ENSALADA DE MELOCOTÓN Con las temperaturas tan altas que estamos teniendo, lo que apetece verdaderamente es tomar cosas fresquitas y del tiempo. Dicen que esta ola de calor es un eufemismo y que en realidad es consecuencia directa del cambio climático, que ya los expertos habían advertido de veranos más arduos y duraderos, con el aumento igualmente de incendios devastadores (en estos días Portugal CRÓNICAS HERBÍVORAS La de Provamel es una de mis favoritas. Recomiendo como siempre cocer los garbanzos en una olla exprés . Os ruego que os hagáis con una. En 40 m tenéis cocidas legumbres para toda la semana y podréis así hacer decenas de platos con ellas. El garbanzo de la variedad "pedrosillano" es la que he elegido para hacer esta receta.SMOOTHIE FRESKIWI
CONSEJO: Es muy útil para los smoothies y postres tener siempre fruta congelada a disposición, así te ahorrarás tener que usar hielo y podrás conservarla mucho más tiempo.Lava y corta en trocitos la fruta y guárdala en bolsas de congelación o tuppers. PINCHITOFU - BLOGGER Los "pinchitofus" (pinchitos de tofu) pueden servirse ensartados en una varilla o en un plato con ensalda, como lo hemos hecho nosotros. Pero seguro que a vosotros se os ocurren más presentaciones para servirlos, si es así, compártelo con nosotros en los comentarios.ENSALADA BATAVIA
Afortunadamente ya las ensaladas en algunos restaurantes van tomando carisma y consistencia pero si no encontráis este tipo de establecimientos, yo os voy a ayudar a que la palabra ensalada cobre un nuevo significado.CURRY DE CALABAZA
Si vas a usar otra verdura o las setas añádelas también. Tapa para que vayan soltando el jugo. 2. Cuando la calabaza empiece a ponerse blandita, haz un hueco en el centro y añade las especias SIN MIEDO, es curry, remueve todo y cuece 1 minuto. Déjate guiar por el olfato pues es un plato de sabor intenso y aromático. 3. CÓMO HACER GUACAMOLE Pues aprovechando que Carlos, un compi de trabajo, me ha regalado unos estupendos aguacates que vienen de Órgiva, Granada y viendo la calidad que tenían, me he puesto manos a la obra y he preparado este guacamole estupendísimo.Os aconsejo prepararlo en casa. No tiene nada que ver con los que se compran en grandes superficies y además se tarda literalmente 3 minutos.CHIPS VEGETALES
Usamos la palabra "chips" para referirnos a esas patatas hechas al estilo inglés, o sea, cortadas muy finitas y elaboradas de manera industrial (generalmente fritas). Lamentablemente, en muchos paquetes que vemos en las tiendas nos encontramos con ingredientes no deseados como grasas no saludables y hasta lactosa (sí, fíjate en las etiquetas porque es muy frecuente). FRESAS CON CHOCOLATE Pues tenía una tableta de chocolate negro con sabor a menta (esta en concreto de la Cooperativa Medina que me regaló mi amiga Johana y un paquete de fresas. Al principio la combinación de fresa con menta se me antojó rara pero el resultado fue espectacular (no sé si con otra marca de chocolate saldrá igual, ya me lo diréis).ENSALADA DE RETALES
En el pasado las abuelas solían hacer croquetas con lo que sobraba de guisos y pucheros. No se tiraba absolutamente nada pues la comidaescaseaba
ENSALADA DE MELOCOTÓN Con las temperaturas tan altas que estamos teniendo, lo que apetece verdaderamente es tomar cosas fresquitas y del tiempo. Dicen que esta ola de calor es un eufemismo y que en realidad es consecuencia directa del cambio climático, que ya los expertos habían advertido de veranos más arduos y duraderos, con el aumento igualmente de incendios devastadores (en estos días Portugal PINCHITOFU - BLOGGER Los "pinchitofus" (pinchitos de tofu) pueden servirse ensartados en una varilla o en un plato con ensalda, como lo hemos hecho nosotros. Pero seguro que a vosotros se os ocurren más presentaciones para servirlos, si es así, compártelo con nosotros en los comentarios.MOUSSE DE CHOCOLATE
Coloca el tofu, el cacao, el sirope de agave, la sal, la esencia de vainilla y la nata de soja junto con el chocolate derretido en un procesador de alimentos y bate parando para raspar las paredes del procesador y que se mezcle uniformemente. 3. Prueba y ajusta el dulzor si es necesario. 4. Refrigera y cuando esté fresquito estará listopara
HUMMUS - BLOGGER
Te puede parecer que el hummus es una cosa beige aburrida pero te prometo que la mezcla con tahini∗ (pasta de sésamo), un buen aceite de oliva virgen extra, un toque de limón y el puntito de ajo lo hacenuna delicatessen.
EL MEJOR CHILI
El chili es un plato muy reconfortante. La mezcla de especias y la salsa de tomate dan un sabor intenso y delicioso a las alubias. Es un plato picante pero si no te gusta o no lo puedes tomar, regula las especias a tu antojo. CÓMO HACER GUACAMOLE Pues aprovechando que Carlos, un compi de trabajo, me ha regalado unos estupendos aguacates que vienen de Órgiva, Granada y viendo la calidad que tenían, me he puesto manos a la obra y he preparado este guacamole estupendísimo.Os aconsejo prepararlo en casa. No tiene nada que ver con los que se compran en grandes superficies y además se tarda literalmente 3 minutos.DÜRÜM VEGANO
1. Pica todos los ingredientes y ponlos en un bol. Aliña con el aceite, vinagre y sal pero lo justo para darle sabor, de otro modo cuando montes el dürüm podría chorrear el líquido y resulta desagradable al prepararlo y al comerlo.VINAGRETA DE FRESA
Lava las fresas y quítales el rabito. Échalas en la batidora junto con el vinagre, la sal y el azúcar y bate a potencia media-alta unos segundos. Baja la potencia y agrega el AOVE hasta que emulsione sin dejar de batir. Deja reposar en el frigo 5 minutos antes de servir. (Puedes colar la vinagreta por si ha quedado alguna semilla de lafresa
CAZUELITA DE GARBANZOS 2. Calienta el aceite de oliva en un wok y añade por este orden la cebolla (3 min.) la zanahoria y el calabacín (5 min. más o hasta queestén tiernos).
TARTALETA HELADA DE MORAS 5. Para la crema helada, bate en la batidora una parte de los anacardos (unos 100 gr) enjuados y secos, la leche de coco (sólo la parte sólida de la lata si es posible), el agave y el zumo de limón.Si tienes aceite de coco, añade una cucharadita y servirá como apelmazante.Si está muy espeso, añade una cucharadita de agua o de leche de coco (la parte líquida de la lata). CREMA LILA - BLOGGER Hoy os vamos a hacer un regalo maravilloso, una crema lila que hará las delicias de todos. Viene de la mano de nuestra colaboradora M. Carmen, una arquitecta, fotógrafa y diseñadora con una larga trayectoria con la que tenemos el lujo de contar. Ir al contenido principalSuscribirse
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CRÓNICAS HERBÍVORAS Cocina sana, activa y compasivaENTRADAS
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marzo 28, 2020
PANCAKES (TORTITAS)
Cuando estuve en Nueva York visitando a una antigua alumna (hace ya unos añitos), descubrí dos cosas que me encantaron: los pancakes y esas confiterías con vitrinas llenas de coloridos y artísticos muffins. Poco después se popularizarían aquí y ya hay muchas versiones con diferentes ingredientes. Aunque existen muchas formas para hacer tortitas, hoy os voy a recomendar una para usar ese _plátano_ que se le ha puesto ya la piel negruzca. ¡No lo tires, que es perfecto para hacer esta receta! No tiene ninguna dificultad. Lo único que tienes que tener paciencia hasta cogerle el punto de cocción. Te recomiendo observar unas burbujitas que aparecen tras un minutillo y medio. Ese es el momento de darle la vuelta. Y no te preocupes, que la primera tortita de la tanda sale mal. No sé por qué, pero es científico :) INGREDIENTES (2 pax, unas 6 tortitas): 1 TAZA DE HARINA DE ESPELTA INTEGRAL1 TAZA DE BEBIDA VEGETAL (DE ARROZ, SOJA, ALMENDRA...)1 PLÁTANO MADURO PEQUEÑO1 CDITA. DE ESENCIADE VAINILLA1/4…
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