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Tutto sommato la storia della Tenuta di Carleone è roba recente. Principia nel 2012, come a dire ieri, e si sviluppa grazie alla intraprendenza di Karl Egger, imprenditore austriaco innamoratosi del Chianti.Succede, da queste parti. Eppure, quello che risalta nella fattura dei vini è la loro cifra stilistico/espressiva, tutto men che incerta o approssimativa, ciò che non ti verrebbe di LA CLAIRETTE DE DIE COME VINO FRIZZANTE ANCESTRALETRANSLATE THIS PAGE Si tratta del metodo fermentativo detto ancestrale, ancora utilizzato in poche enclavi viticole come il comune di Die, nel dipartimento francese della Drôme. Con questo metodo si produce la Clairette de Die, un vino frizzante, da alcuni considerato come un cugino povero dello Champagne, ma meritovele di grande interesse per le sue vivacinote
LA TENUTA SOTTOMONTE DI BUTTRIO La tenuta Sottomonte di Buttrio del Conte d’Attimis-Maniago di Mario Crosta. Alle porte di Udine, che s’intravvede a una dozzina di chilometri, sul primo colle che sovrasta la strada per Manzano, a Buttrio, c’è un vigneto pittoresco e molto ordinato che profuma di fiori e di frutta, ma soprattutto di Storia. È il vigneto del Conte d’Attimis-Maniago, che comincia da un anfiteatro AZIENDA AGRICOLA CIMA Bellissimo inoltre, anche in rapporto al prezzo, sensibilmente più abbordabile che non per il Montervo, è il Sangiovese Cima 1999, un IGT di grande respiro e dignitoso frutto, di lodevole speziatura e grande portamento, peraltro fitto e dolce, che ne potrà far vederedelle belle.
PIWI, VINI DA VITIGNI RESISTENTI: UN PO’ DI CHIAREZZATRANSLATE THISPAGE
Con questo articolo inauguriamo una piccola rubrica di facile fruizione per introdurci nel mondo dei Pilzwiderstandfähige.Per nostra fortuna la convenzione Internazionale ha adottato l’abbreviazione Piwi per identificare i vini ottenuti da vitigni resistenti alla maggior parte delle malattie funginee. Peronospora, Oidio sono solo alcuni dei temutissimi funghi che interessano la vitee che
DA VITE 2001: CLONI DI SANGIOVESE Da VITE 2001: cloni di sangiovese. Nel panorama ampelografico italiano il Sangiovese ricopre senz’altro un posto di primo piano. Sia perché è alla base di vini tra i più blasonati d’Italia, sia perché è diffuso in molte regioni d’Italia e annovera più di 40 cloni omologati all’interno della varietà. Questo sforzo dei IL VINO NON FILTRATO: AVVERTENZE E MODO D’USO Infine, il vino giudicato meno bene è quello non filtrato, imbottigliato con poca SO2 e conservato a 18°C. I commenti delle degustazioni mettono in evidenza un’alterazione microbiologica legata allo sviluppo di lieviti del genere Brettanomyces. Le analisi confermano questa alterazione.”. LE TECNICHE DI IRRORAZIONE. BASSO VOLUME, ALTO …TRANSLATE THIS PAGE Già dall’andamento climatico si nota la criticità della stagione 2008: piogge insistenti ma, soprattutto, ravvicinate (addirittura si notano nel grafico piogge per 4-5 giorni consecutivi), hanno scatenato una serie di infezioni sovrapposte di peronospora che hanno messo a dura prova i prodotti antiparassitari utilizzati, ma ancor più il metodo di irrorazione. ACQUABUONA RIVISTA ENOLOGICA ONLINE Il futuro del nostro cibo: più Dop/Igp, sostenibile, innovativo e con e-commerce di quartiere. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 5-27 giugno, Taste Alto Piemonte 2021. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 15 giugno, XVI edizione di Radici del Sud a Sannicandro di Bari. “CHIANTI CLASSICO E FIGLIO DI MEZZADRO”, IL LIBROTRANSLATE THIS PAGEAUTHOR: FERNANDO PARDINI Ho deciso di rileggerlo. Dall’inizio. Proprio ora che si sta avvicinando la terza ristampa (con aggiornamenti). Perché nel rileggerlo torna l’illusione che il Chianti ancor di più possa appartenermi. Ed io con questa sensazione in testa mi sento bene. SEAN O’CALLAGHAN E LA TENUTA DI CARLEONE IN CHIANTITRANSLATE THISPAGE
Tutto sommato la storia della Tenuta di Carleone è roba recente. Principia nel 2012, come a dire ieri, e si sviluppa grazie alla intraprendenza di Karl Egger, imprenditore austriaco innamoratosi del Chianti.Succede, da queste parti. Eppure, quello che risalta nella fattura dei vini è la loro cifra stilistico/espressiva, tutto men che incerta o approssimativa, ciò che non ti verrebbe di LA CLAIRETTE DE DIE COME VINO FRIZZANTE ANCESTRALETRANSLATE THIS PAGE Si tratta del metodo fermentativo detto ancestrale, ancora utilizzato in poche enclavi viticole come il comune di Die, nel dipartimento francese della Drôme. Con questo metodo si produce la Clairette de Die, un vino frizzante, da alcuni considerato come un cugino povero dello Champagne, ma meritovele di grande interesse per le sue vivacinote
LA TENUTA SOTTOMONTE DI BUTTRIO La tenuta Sottomonte di Buttrio del Conte d’Attimis-Maniago di Mario Crosta. Alle porte di Udine, che s’intravvede a una dozzina di chilometri, sul primo colle che sovrasta la strada per Manzano, a Buttrio, c’è un vigneto pittoresco e molto ordinato che profuma di fiori e di frutta, ma soprattutto di Storia. È il vigneto del Conte d’Attimis-Maniago, che comincia da un anfiteatro AZIENDA AGRICOLA CIMA Bellissimo inoltre, anche in rapporto al prezzo, sensibilmente più abbordabile che non per il Montervo, è il Sangiovese Cima 1999, un IGT di grande respiro e dignitoso frutto, di lodevole speziatura e grande portamento, peraltro fitto e dolce, che ne potrà far vederedelle belle.
PIWI, VINI DA VITIGNI RESISTENTI: UN PO’ DI CHIAREZZATRANSLATE THISPAGE
Con questo articolo inauguriamo una piccola rubrica di facile fruizione per introdurci nel mondo dei Pilzwiderstandfähige.Per nostra fortuna la convenzione Internazionale ha adottato l’abbreviazione Piwi per identificare i vini ottenuti da vitigni resistenti alla maggior parte delle malattie funginee. Peronospora, Oidio sono solo alcuni dei temutissimi funghi che interessano la vitee che
DA VITE 2001: CLONI DI SANGIOVESE Da VITE 2001: cloni di sangiovese. Nel panorama ampelografico italiano il Sangiovese ricopre senz’altro un posto di primo piano. Sia perché è alla base di vini tra i più blasonati d’Italia, sia perché è diffuso in molte regioni d’Italia e annovera più di 40 cloni omologati all’interno della varietà. Questo sforzo dei IL VINO NON FILTRATO: AVVERTENZE E MODO D’USO Infine, il vino giudicato meno bene è quello non filtrato, imbottigliato con poca SO2 e conservato a 18°C. I commenti delle degustazioni mettono in evidenza un’alterazione microbiologica legata allo sviluppo di lieviti del genere Brettanomyces. Le analisi confermano questa alterazione.”. LE TECNICHE DI IRRORAZIONE. BASSO VOLUME, ALTO …TRANSLATE THIS PAGE Già dall’andamento climatico si nota la criticità della stagione 2008: piogge insistenti ma, soprattutto, ravvicinate (addirittura si notano nel grafico piogge per 4-5 giorni consecutivi), hanno scatenato una serie di infezioni sovrapposte di peronospora che hanno messo a dura prova i prodotti antiparassitari utilizzati, ma ancor più il metodo di irrorazione. SEAN O’CALLAGHAN E LA TENUTA DI CARLEONE IN CHIANTITRANSLATE THISPAGE
Tutto sommato la storia della Tenuta di Carleone è roba recente. Principia nel 2012, come a dire ieri, e si sviluppa grazie alla intraprendenza di Karl Egger, imprenditore austriaco innamoratosi del Chianti.Succede, da queste parti. Eppure, quello che risalta nella fattura dei vini è la loro cifra stilistico/espressiva, tutto men che incerta o approssimativa, ciò che non ti verrebbe diNATURAL BORN WINES
2019 L’AcquaBuona In vino veritas – Via N.Sauro, 21 55045 Pietrasanta (LU) | by WineTrade.it. Chi Siamo; Newsletter; Anto/Logicamente. I due Santa Maddalena di Georg e Florian Ramoser. VODKA, LA SUA PUREZZA IN UNA BREVE DEGUSTAZIONETRANSLATE THIS PAGE Una vodka sinonimo della purezza e, come tale, in grado di offrire poco dal punto di vista organolettico. GREY GOOSE: saltiamo in Francia, nella zona del cognac, dove a Gensac la Paulle questa vodka viene prodotta dal 1993 con grano invernale ed è filtrata mediante passaggi in rocce calcaree. Al naso si presenta con un leggiadrosentore
DIARI DEI COLLI DI LUNI. LA PIETRA DEL FOCOLARE: STORIE DITRANSLATETHIS PAGE
Nei diversi appezzamenti acquisiti negli anni, dal Becco di Ortonovo a Sarticola, ti accorgi intanto come cambia il mondo: per grado di antropizzazione, altitudini, qualità dei suoli, età della vigna.Il patrimonio vitato oggi conta sette ettari distribuiti su 13 fazzoletti di terra e 5 microzone differenti, fra le quali spicca la maestosit di Sarticola, a 270 metri sul livello del mare LA TENUTA SOTTOMONTE DI BUTTRIO La tenuta Sottomonte di Buttrio del Conte d’Attimis-Maniago di Mario Crosta. Alle porte di Udine, che s’intravvede a una dozzina di chilometri, sul primo colle che sovrasta la strada per Manzano, a Buttrio, c’è un vigneto pittoresco e molto ordinato che profuma di fiori e di frutta, ma soprattutto di Storia. È il vigneto del Conte d’Attimis-Maniago, che comincia da un anfiteatro IO E IL BRUNELLO DI MONTALCINO, GUARDANDOCI DRITTO …TRANSLATE THISPAGE
Oggi più che mai la sensazione prevalente è che su Montalcino siano andati a conficcarsi tutti gli sguardi ammirati del mondo. Certo la doppietta sequenziale costituita dalle annate 2015 e 2016, considerate ottime quando non eccezionali, ci ha messo del suo, ma non è soltanto questo, sembra proprio che nella ruota delle infatuazioni la lancetta si sia finalmente arrestata sulla casella di BAROLO 2016 (E NON SOLO). NOTE, APPUNTI E …TRANSLATE THIS PAGE Ai tempi in cui si poteva ancora girare io l’ho fatto. Dalle Langhe per esempio sono riuscito a portare via con me un bel po’ di suggestioni riguardanti le nuove produzioni di Barolo e Barbaresco. NUTRIZIONE FOGLIARE DELLA VITE Nutrizione fogliare della vite. Negli ultimi anni si sta assistendo, da parte di molte aziende produttrici di concimi idrosolubili, ad un aumento della disponibilità di concimi fogliari specifici per la vite in diverse formulazioni e caratteristiche tecnologiche. LA SCHEDA TECNICA DEL VINO, COME E PERCHÉ La scheda tecnica del vino, come e perché. Chiunque frequenti il modo del vino anche marginalmente, per lavoro o per passione, è ben consapevole che le sue mode e tendenze, e il modo in cui esse vengono connotate, evolvono nel corso del tempo.FABIO RIZZARI
Il miglior Pecorino d’altura, o quasi. Il nome Pecorino associato al vino fortunatamente non è più un tabù. Anche gli enofili si sono accorti di lui, e del suo potenziale. E a proposito di potenziale, eccoci in compagnia di un vino che nasce da un vigneto estremod'Abruzzo, posto ad
ACQUABUONA RIVISTA ENOLOGICA ONLINE Il futuro del nostro cibo: più Dop/Igp, sostenibile, innovativo e con e-commerce di quartiere. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 5-27 giugno, Taste Alto Piemonte 2021. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 15 giugno, XVI edizione di Radici del Sud a Sannicandro di Bari. “CHIANTI CLASSICO E FIGLIO DI MEZZADRO”, IL LIBROTRANSLATE THIS PAGEAUTHOR: FERNANDO PARDINI Ho deciso di rileggerlo. Dall’inizio. Proprio ora che si sta avvicinando la terza ristampa (con aggiornamenti). Perché nel rileggerlo torna l’illusione che il Chianti ancor di più possa appartenermi. Ed io con questa sensazione in testa mi sento bene. SEAN O’CALLAGHAN E LA TENUTA DI CARLEONE IN CHIANTITRANSLATE THISPAGE
Tutto sommato la storia della Tenuta di Carleone è roba recente. Principia nel 2012, come a dire ieri, e si sviluppa grazie alla intraprendenza di Karl Egger, imprenditore austriaco innamoratosi del Chianti.Succede, da queste parti. Eppure, quello che risalta nella fattura dei vini è la loro cifra stilistico/espressiva, tutto men che incerta o approssimativa, ciò che non ti verrebbe di LA CLAIRETTE DE DIE COME VINO FRIZZANTE ANCESTRALETRANSLATE THIS PAGE Si tratta del metodo fermentativo detto ancestrale, ancora utilizzato in poche enclavi viticole come il comune di Die, nel dipartimento francese della Drôme. Con questo metodo si produce la Clairette de Die, un vino frizzante, da alcuni considerato come un cugino povero dello Champagne, ma meritovele di grande interesse per le sue vivacinote
LA TENUTA SOTTOMONTE DI BUTTRIO La tenuta Sottomonte di Buttrio del Conte d’Attimis-Maniago di Mario Crosta. Alle porte di Udine, che s’intravvede a una dozzina di chilometri, sul primo colle che sovrasta la strada per Manzano, a Buttrio, c’è un vigneto pittoresco e molto ordinato che profuma di fiori e di frutta, ma soprattutto di Storia. È il vigneto del Conte d’Attimis-Maniago, che comincia da un anfiteatro AZIENDA AGRICOLA CIMA Bellissimo inoltre, anche in rapporto al prezzo, sensibilmente più abbordabile che non per il Montervo, è il Sangiovese Cima 1999, un IGT di grande respiro e dignitoso frutto, di lodevole speziatura e grande portamento, peraltro fitto e dolce, che ne potrà far vederedelle belle.
PIWI, VINI DA VITIGNI RESISTENTI: UN PO’ DI CHIAREZZATRANSLATE THISPAGE
Con questo articolo inauguriamo una piccola rubrica di facile fruizione per introdurci nel mondo dei Pilzwiderstandfähige.Per nostra fortuna la convenzione Internazionale ha adottato l’abbreviazione Piwi per identificare i vini ottenuti da vitigni resistenti alla maggior parte delle malattie funginee. Peronospora, Oidio sono solo alcuni dei temutissimi funghi che interessano la vitee che
DA VITE 2001: CLONI DI SANGIOVESE Da VITE 2001: cloni di sangiovese. Nel panorama ampelografico italiano il Sangiovese ricopre senz’altro un posto di primo piano. Sia perché è alla base di vini tra i più blasonati d’Italia, sia perché è diffuso in molte regioni d’Italia e annovera più di 40 cloni omologati all’interno della varietà. Questo sforzo dei IL VINO NON FILTRATO: AVVERTENZE E MODO D’USO Infine, il vino giudicato meno bene è quello non filtrato, imbottigliato con poca SO2 e conservato a 18°C. I commenti delle degustazioni mettono in evidenza un’alterazione microbiologica legata allo sviluppo di lieviti del genere Brettanomyces. Le analisi confermano questa alterazione.”. LE TECNICHE DI IRRORAZIONE. BASSO VOLUME, ALTO …TRANSLATE THIS PAGE Già dall’andamento climatico si nota la criticità della stagione 2008: piogge insistenti ma, soprattutto, ravvicinate (addirittura si notano nel grafico piogge per 4-5 giorni consecutivi), hanno scatenato una serie di infezioni sovrapposte di peronospora che hanno messo a dura prova i prodotti antiparassitari utilizzati, ma ancor più il metodo di irrorazione. ACQUABUONA RIVISTA ENOLOGICA ONLINE Il futuro del nostro cibo: più Dop/Igp, sostenibile, innovativo e con e-commerce di quartiere. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 5-27 giugno, Taste Alto Piemonte 2021. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 15 giugno, XVI edizione di Radici del Sud a Sannicandro di Bari. “CHIANTI CLASSICO E FIGLIO DI MEZZADRO”, IL LIBROTRANSLATE THIS PAGEAUTHOR: FERNANDO PARDINI Ho deciso di rileggerlo. Dall’inizio. Proprio ora che si sta avvicinando la terza ristampa (con aggiornamenti). Perché nel rileggerlo torna l’illusione che il Chianti ancor di più possa appartenermi. Ed io con questa sensazione in testa mi sento bene. SEAN O’CALLAGHAN E LA TENUTA DI CARLEONE IN CHIANTITRANSLATE THISPAGE
Tutto sommato la storia della Tenuta di Carleone è roba recente. Principia nel 2012, come a dire ieri, e si sviluppa grazie alla intraprendenza di Karl Egger, imprenditore austriaco innamoratosi del Chianti.Succede, da queste parti. Eppure, quello che risalta nella fattura dei vini è la loro cifra stilistico/espressiva, tutto men che incerta o approssimativa, ciò che non ti verrebbe di LA CLAIRETTE DE DIE COME VINO FRIZZANTE ANCESTRALETRANSLATE THIS PAGE Si tratta del metodo fermentativo detto ancestrale, ancora utilizzato in poche enclavi viticole come il comune di Die, nel dipartimento francese della Drôme. Con questo metodo si produce la Clairette de Die, un vino frizzante, da alcuni considerato come un cugino povero dello Champagne, ma meritovele di grande interesse per le sue vivacinote
LA TENUTA SOTTOMONTE DI BUTTRIO La tenuta Sottomonte di Buttrio del Conte d’Attimis-Maniago di Mario Crosta. Alle porte di Udine, che s’intravvede a una dozzina di chilometri, sul primo colle che sovrasta la strada per Manzano, a Buttrio, c’è un vigneto pittoresco e molto ordinato che profuma di fiori e di frutta, ma soprattutto di Storia. È il vigneto del Conte d’Attimis-Maniago, che comincia da un anfiteatro AZIENDA AGRICOLA CIMA Bellissimo inoltre, anche in rapporto al prezzo, sensibilmente più abbordabile che non per il Montervo, è il Sangiovese Cima 1999, un IGT di grande respiro e dignitoso frutto, di lodevole speziatura e grande portamento, peraltro fitto e dolce, che ne potrà far vederedelle belle.
PIWI, VINI DA VITIGNI RESISTENTI: UN PO’ DI CHIAREZZATRANSLATE THISPAGE
Con questo articolo inauguriamo una piccola rubrica di facile fruizione per introdurci nel mondo dei Pilzwiderstandfähige.Per nostra fortuna la convenzione Internazionale ha adottato l’abbreviazione Piwi per identificare i vini ottenuti da vitigni resistenti alla maggior parte delle malattie funginee. Peronospora, Oidio sono solo alcuni dei temutissimi funghi che interessano la vitee che
DA VITE 2001: CLONI DI SANGIOVESE Da VITE 2001: cloni di sangiovese. Nel panorama ampelografico italiano il Sangiovese ricopre senz’altro un posto di primo piano. Sia perché è alla base di vini tra i più blasonati d’Italia, sia perché è diffuso in molte regioni d’Italia e annovera più di 40 cloni omologati all’interno della varietà. Questo sforzo dei IL VINO NON FILTRATO: AVVERTENZE E MODO D’USO Infine, il vino giudicato meno bene è quello non filtrato, imbottigliato con poca SO2 e conservato a 18°C. I commenti delle degustazioni mettono in evidenza un’alterazione microbiologica legata allo sviluppo di lieviti del genere Brettanomyces. Le analisi confermano questa alterazione.”. LE TECNICHE DI IRRORAZIONE. BASSO VOLUME, ALTO …TRANSLATE THIS PAGE Già dall’andamento climatico si nota la criticità della stagione 2008: piogge insistenti ma, soprattutto, ravvicinate (addirittura si notano nel grafico piogge per 4-5 giorni consecutivi), hanno scatenato una serie di infezioni sovrapposte di peronospora che hanno messo a dura prova i prodotti antiparassitari utilizzati, ma ancor più il metodo di irrorazione.NATURAL BORN WINES
2019 L’AcquaBuona In vino veritas – Via N.Sauro, 21 55045 Pietrasanta (LU) | by WineTrade.it. Chi Siamo; Newsletter; Anto/Logicamente. I due Santa Maddalena di Georg e Florian Ramoser. SEAN O’CALLAGHAN E LA TENUTA DI CARLEONE IN CHIANTITRANSLATE THISPAGE
Tutto sommato la storia della Tenuta di Carleone è roba recente. Principia nel 2012, come a dire ieri, e si sviluppa grazie alla intraprendenza di Karl Egger, imprenditore austriaco innamoratosi del Chianti.Succede, da queste parti. Eppure, quello che risalta nella fattura dei vini è la loro cifra stilistico/espressiva, tutto men che incerta o approssimativa, ciò che non ti verrebbe di VODKA, LA SUA PUREZZA IN UNA BREVE DEGUSTAZIONETRANSLATE THIS PAGE Una vodka sinonimo della purezza e, come tale, in grado di offrire poco dal punto di vista organolettico. GREY GOOSE: saltiamo in Francia, nella zona del cognac, dove a Gensac la Paulle questa vodka viene prodotta dal 1993 con grano invernale ed è filtrata mediante passaggi in rocce calcaree. Al naso si presenta con un leggiadrosentore
LA TENUTA SOTTOMONTE DI BUTTRIO La tenuta Sottomonte di Buttrio del Conte d’Attimis-Maniago di Mario Crosta. Alle porte di Udine, che s’intravvede a una dozzina di chilometri, sul primo colle che sovrasta la strada per Manzano, a Buttrio, c’è un vigneto pittoresco e molto ordinato che profuma di fiori e di frutta, ma soprattutto di Storia. È il vigneto del Conte d’Attimis-Maniago, che comincia da un anfiteatro IO E IL BRUNELLO DI MONTALCINO, GUARDANDOCI DRITTO …TRANSLATE THISPAGE
Oggi più che mai la sensazione prevalente è che su Montalcino siano andati a conficcarsi tutti gli sguardi ammirati del mondo. Certo la doppietta sequenziale costituita dalle annate 2015 e 2016, considerate ottime quando non eccezionali, ci ha messo del suo, ma non è soltanto questo, sembra proprio che nella ruota delle infatuazioni la lancetta si sia finalmente arrestata sulla casella di BAROLO 2016 (E NON SOLO). NOTE, APPUNTI E …TRANSLATE THIS PAGE Ai tempi in cui si poteva ancora girare io l’ho fatto. Dalle Langhe per esempio sono riuscito a portare via con me un bel po’ di suggestioni riguardanti le nuove produzioni di Barolo e Barbaresco. LA BOTTE DI HEIDELBERG La botte di Heidelberg. Nella città tedesca di Heidelberg (80 chilometri circa da Francoforte) è possibile visitare una imponente fortezza che domina dall'alto il panorama cittadino. Fu costruita nel corso dei secoli dai Principi Elettori del Palatinato. Il Palatinato, regione della Germania che diventò indipendente dalla Baviera nelcorso
NUTRIZIONE FOGLIARE DELLA VITE Nutrizione fogliare della vite. Negli ultimi anni si sta assistendo, da parte di molte aziende produttrici di concimi idrosolubili, ad un aumento della disponibilità di concimi fogliari specifici per la vite in diverse formulazioni e caratteristiche tecnologiche. LA SCHEDA TECNICA DEL VINO, COME E PERCHÉ La scheda tecnica del vino, come e perché. Chiunque frequenti il modo del vino anche marginalmente, per lavoro o per passione, è ben consapevole che le sue mode e tendenze, e il modo in cui esse vengono connotate, evolvono nel corso del tempo.FABIO RIZZARI
Il miglior Pecorino d’altura, o quasi. Il nome Pecorino associato al vino fortunatamente non è più un tabù. Anche gli enofili si sono accorti di lui, e del suo potenziale. E a proposito di potenziale, eccoci in compagnia di un vino che nasce da un vigneto estremod'Abruzzo, posto ad
ACQUABUONA RIVISTA ENOLOGICA ONLINE Il futuro del nostro cibo: più Dop/Igp, sostenibile, innovativo e con e-commerce di quartiere. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 5-27 giugno, Taste Alto Piemonte 2021. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 15 giugno, XVI edizione di Radici del Sud a Sannicandro di Bari. IL VINO VIA CORRIERE. ESPERIENZE IN TEMPI DI PANDEMIATRANSLATE THISPAGE
Il vino via corriere. Esperienze in tempi di pandemia – Acquabuona Rivista enologica online. Il vino via corriere. Esperienze in tempi di pandemia. Oltre un anno che è iniziato tutto questo. Un anno che ha stravolto le vite di tutti e ci ha costretti a cambiare abitudini, modificare l’approccio alle VODKA, LA SUA PUREZZA IN UNA BREVE DEGUSTAZIONETRANSLATE THIS PAGE Una vodka sinonimo della purezza e, come tale, in grado di offrire poco dal punto di vista organolettico. GREY GOOSE: saltiamo in Francia, nella zona del cognac, dove a Gensac la Paulle questa vodka viene prodotta dal 1993 con grano invernale ed è filtrata mediante passaggi in rocce calcaree. Al naso si presenta con un leggiadrosentore
LA CLAIRETTE DE DIE COME VINO FRIZZANTE ANCESTRALETRANSLATE THIS PAGE Si tratta del metodo fermentativo detto ancestrale, ancora utilizzato in poche enclavi viticole come il comune di Die, nel dipartimento francese della Drôme. Con questo metodo si produce la Clairette de Die, un vino frizzante, da alcuni considerato come un cugino povero dello Champagne, ma meritovele di grande interesse per le sue vivacinote
“CHIANTI CLASSICO E FIGLIO DI MEZZADRO”, IL LIBROTRANSLATE THISPAGE
Ho deciso di rileggerlo. Dall’inizio. Proprio ora che si sta avvicinando la terza ristampa (con aggiornamenti). Perché nel rileggerlo torna l’illusione che il Chianti ancor di più possa appartenermi. Ed io con questa sensazione in testa mi sento bene. DA VITE 2001: CLONI DI SANGIOVESE Da VITE 2001: cloni di sangiovese. Nel panorama ampelografico italiano il Sangiovese ricopre senz’altro un posto di primo piano. Sia perché è alla base di vini tra i più blasonati d’Italia, sia perché è diffuso in molte regioni d’Italia e annovera più di 40 cloni omologati all’interno della varietà. Questo sforzo dei LA STORIA DELL'INVASIONE FILLOSSERICA IN EUROPATRANSLATE THIS PAGE Verso il 1867 comparivano contemporaneamente, nel Sud-Ovest, due centri di infezione: l'uno a Bordeaux, notoriamente causato da barbatelle venute dall'America, l'altro a Cognac di origine più incerta. Era l'inizio della fine. L'attacco della fillossera per le viti nostrane (Vitis vinifera) è particolarmente disastroso sull'apparato radicale IO E IL BRUNELLO DI MONTALCINO, GUARDANDOCI DRITTO …TRANSLATE THISPAGE
Oggi più che mai la sensazione prevalente è che su Montalcino siano andati a conficcarsi tutti gli sguardi ammirati del mondo. Certo la doppietta sequenziale costituita dalle annate 2015 e 2016, considerate ottime quando non eccezionali, ci ha messo del suo, ma non è soltanto questo, sembra proprio che nella ruota delle infatuazioni la lancetta si sia finalmente arrestata sulla casella di IL VINO NON FILTRATO: AVVERTENZE E MODO D’USO Infine, il vino giudicato meno bene è quello non filtrato, imbottigliato con poca SO2 e conservato a 18°C. I commenti delle degustazioni mettono in evidenza un’alterazione microbiologica legata allo sviluppo di lieviti del genere Brettanomyces. Le analisi confermano questa alterazione.”. LE TECNICHE DI IRRORAZIONE. BASSO VOLUME, ALTO …TRANSLATE THIS PAGE Già dall’andamento climatico si nota la criticità della stagione 2008: piogge insistenti ma, soprattutto, ravvicinate (addirittura si notano nel grafico piogge per 4-5 giorni consecutivi), hanno scatenato una serie di infezioni sovrapposte di peronospora che hanno messo a dura prova i prodotti antiparassitari utilizzati, ma ancor più il metodo di irrorazione. ACQUABUONA RIVISTA ENOLOGICA ONLINE Il futuro del nostro cibo: più Dop/Igp, sostenibile, innovativo e con e-commerce di quartiere. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 5-27 giugno, Taste Alto Piemonte 2021. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 15 giugno, XVI edizione di Radici del Sud a Sannicandro di Bari. IL VINO VIA CORRIERE. ESPERIENZE IN TEMPI DI PANDEMIATRANSLATE THISPAGE
Il vino via corriere. Esperienze in tempi di pandemia – Acquabuona Rivista enologica online. Il vino via corriere. Esperienze in tempi di pandemia. Oltre un anno che è iniziato tutto questo. Un anno che ha stravolto le vite di tutti e ci ha costretti a cambiare abitudini, modificare l’approccio alle VODKA, LA SUA PUREZZA IN UNA BREVE DEGUSTAZIONETRANSLATE THIS PAGE Una vodka sinonimo della purezza e, come tale, in grado di offrire poco dal punto di vista organolettico. GREY GOOSE: saltiamo in Francia, nella zona del cognac, dove a Gensac la Paulle questa vodka viene prodotta dal 1993 con grano invernale ed è filtrata mediante passaggi in rocce calcaree. Al naso si presenta con un leggiadrosentore
LA CLAIRETTE DE DIE COME VINO FRIZZANTE ANCESTRALETRANSLATE THIS PAGE Si tratta del metodo fermentativo detto ancestrale, ancora utilizzato in poche enclavi viticole come il comune di Die, nel dipartimento francese della Drôme. Con questo metodo si produce la Clairette de Die, un vino frizzante, da alcuni considerato come un cugino povero dello Champagne, ma meritovele di grande interesse per le sue vivacinote
“CHIANTI CLASSICO E FIGLIO DI MEZZADRO”, IL LIBROTRANSLATE THISPAGE
Ho deciso di rileggerlo. Dall’inizio. Proprio ora che si sta avvicinando la terza ristampa (con aggiornamenti). Perché nel rileggerlo torna l’illusione che il Chianti ancor di più possa appartenermi. Ed io con questa sensazione in testa mi sento bene. DA VITE 2001: CLONI DI SANGIOVESE Da VITE 2001: cloni di sangiovese. Nel panorama ampelografico italiano il Sangiovese ricopre senz’altro un posto di primo piano. Sia perché è alla base di vini tra i più blasonati d’Italia, sia perché è diffuso in molte regioni d’Italia e annovera più di 40 cloni omologati all’interno della varietà. Questo sforzo dei LA STORIA DELL'INVASIONE FILLOSSERICA IN EUROPATRANSLATE THIS PAGE Verso il 1867 comparivano contemporaneamente, nel Sud-Ovest, due centri di infezione: l'uno a Bordeaux, notoriamente causato da barbatelle venute dall'America, l'altro a Cognac di origine più incerta. Era l'inizio della fine. L'attacco della fillossera per le viti nostrane (Vitis vinifera) è particolarmente disastroso sull'apparato radicale IO E IL BRUNELLO DI MONTALCINO, GUARDANDOCI DRITTO …TRANSLATE THISPAGE
Oggi più che mai la sensazione prevalente è che su Montalcino siano andati a conficcarsi tutti gli sguardi ammirati del mondo. Certo la doppietta sequenziale costituita dalle annate 2015 e 2016, considerate ottime quando non eccezionali, ci ha messo del suo, ma non è soltanto questo, sembra proprio che nella ruota delle infatuazioni la lancetta si sia finalmente arrestata sulla casella di IL VINO NON FILTRATO: AVVERTENZE E MODO D’USO Infine, il vino giudicato meno bene è quello non filtrato, imbottigliato con poca SO2 e conservato a 18°C. I commenti delle degustazioni mettono in evidenza un’alterazione microbiologica legata allo sviluppo di lieviti del genere Brettanomyces. Le analisi confermano questa alterazione.”. LE TECNICHE DI IRRORAZIONE. BASSO VOLUME, ALTO …TRANSLATE THIS PAGE Già dall’andamento climatico si nota la criticità della stagione 2008: piogge insistenti ma, soprattutto, ravvicinate (addirittura si notano nel grafico piogge per 4-5 giorni consecutivi), hanno scatenato una serie di infezioni sovrapposte di peronospora che hanno messo a dura prova i prodotti antiparassitari utilizzati, ma ancor più il metodo di irrorazione. IL VINO VIA CORRIERE. ESPERIENZE IN TEMPI DI PANDEMIATRANSLATE THISPAGE
Il vino via corriere. Esperienze in tempi di pandemia – Acquabuona Rivista enologica online. Il vino via corriere. Esperienze in tempi di pandemia. Oltre un anno che è iniziato tutto questo. Un anno che ha stravolto le vite di tutti e ci ha costretti a cambiare abitudini, modificare l’approccio alleNATURAL BORN WINES
2019 L’AcquaBuona In vino veritas – Via N.Sauro, 21 55045 Pietrasanta (LU) | by WineTrade.it. Chi Siamo; Newsletter; Anto/Logicamente. I due Santa Maddalena di Georg e Florian Ramoser. IL FUTURO DEL NOSTRO CIBO: PIÙ DOP/IGP, SOSTENIBILETRANSLATE THISPAGE
Una ricerca condotta da AstraRicerche, che verrà presentata martedì 25 maggio per la prima volta nell’ambito di Trend Academy/See the Next, della Camera di Commercio di Bari, fotografa la visione degli italiani in materia di innovazione in ambito alimentare. «I dati mostrano che nel nostroQUADERNI LUCCHESI/1
TENUTA LENZINI. Alla Tenuta Lenzini (Gragnano, Capannori, Lucca, Italia) la ricerca della voce più autentica del territorio ha intercettato le giuste traiettorie: Michele Guarino e Benedetta Tronci, uniti nel lavoro e nell’amore, avranno di che ritenersi soddisfatti. La biodinamica nel frattempo ha generato humus e vita in quei suoli di argille e sabbie, e il maestoso anfiteatro di vigna VODKA, LA SUA PUREZZA IN UNA BREVE DEGUSTAZIONETRANSLATE THIS PAGE Una vodka sinonimo della purezza e, come tale, in grado di offrire poco dal punto di vista organolettico. GREY GOOSE: saltiamo in Francia, nella zona del cognac, dove a Gensac la Paulle questa vodka viene prodotta dal 1993 con grano invernale ed è filtrata mediante passaggi in rocce calcaree. Al naso si presenta con un leggiadrosentore
BRUNELLO OFF (BROADWAY) Brunello Off (Broadway) Ma a Montalcino esisteranno cantina e persona più distanti dal circo delle vanità e dal frastuono mediatico di Il Colle e Caterina Carli? Profilo basso, lavorio zitto, dimensione prepotentemente familiare, nella testa e nel cuore ci sono gli insegnamenti del padre, iniziatore della specie, e quelli dell’indimenticato BAROLO 2016 (E NON SOLO). NOTE, APPUNTI E …TRANSLATE THIS PAGE Ai tempi in cui si poteva ancora girare io l’ho fatto. Dalle Langhe per esempio sono riuscito a portare via con me un bel po’ di suggestioni riguardanti le nuove produzioni di Barolo e Barbaresco. LA STORIA DELL'INVASIONE FILLOSSERICA IN EUROPATRANSLATE THIS PAGE Verso il 1867 comparivano contemporaneamente, nel Sud-Ovest, due centri di infezione: l'uno a Bordeaux, notoriamente causato da barbatelle venute dall'America, l'altro a Cognac di origine più incerta. Era l'inizio della fine. L'attacco della fillossera per le viti nostrane (Vitis vinifera) è particolarmente disastroso sull'apparato radicale DA VITE 2001: CLONI DI SANGIOVESE Da VITE 2001: cloni di sangiovese. Nel panorama ampelografico italiano il Sangiovese ricopre senz’altro un posto di primo piano. Sia perché è alla base di vini tra i più blasonati d’Italia, sia perché è diffuso in molte regioni d’Italia e annovera più di 40 cloni omologati all’interno della varietà. Questo sforzo dei ABBINAMENTO CIBO-COCKTAIL: FUNZIONA DAVVERO? Abbinamento cibo-cocktail: funziona davvero? Avete mai provato un menù abbinato a cocktail e distillati? Parliamo di una tendenza sempre più affermata anche in Italia: locali a tema aprono nelle principali città e le carte dei cocktail sono ormai immancabili nei ristoranti più prestigiosi. Personalmente sono sempre stato un po’scettico
ACQUABUONA RIVISTA ENOLOGICA ONLINE Il futuro del nostro cibo: più Dop/Igp, sostenibile, innovativo e con e-commerce di quartiere. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 5-27 giugno, Taste Alto Piemonte 2021. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 15 giugno, XVI edizione di Radici del Sud a Sannicandro di Bari. IL VINO VIA CORRIERE. ESPERIENZE IN TEMPI DI PANDEMIATRANSLATE THISPAGE
Il vino via corriere. Esperienze in tempi di pandemia – Acquabuona Rivista enologica online. Il vino via corriere. Esperienze in tempi di pandemia. Oltre un anno che è iniziato tutto questo. Un anno che ha stravolto le vite di tutti e ci ha costretti a cambiare abitudini, modificare l’approccio alle VODKA, LA SUA PUREZZA IN UNA BREVE DEGUSTAZIONETRANSLATE THIS PAGE Una vodka sinonimo della purezza e, come tale, in grado di offrire poco dal punto di vista organolettico. GREY GOOSE: saltiamo in Francia, nella zona del cognac, dove a Gensac la Paulle questa vodka viene prodotta dal 1993 con grano invernale ed è filtrata mediante passaggi in rocce calcaree. Al naso si presenta con un leggiadrosentore
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Oggi più che mai la sensazione prevalente è che su Montalcino siano andati a conficcarsi tutti gli sguardi ammirati del mondo. Certo la doppietta sequenziale costituita dalle annate 2015 e 2016, considerate ottime quando non eccezionali, ci ha messo del suo, ma non è soltanto questo, sembra proprio che nella ruota delle infatuazioni la lancetta si sia finalmente arrestata sulla casella di IL VINO NON FILTRATO: AVVERTENZE E MODO D’USO Infine, il vino giudicato meno bene è quello non filtrato, imbottigliato con poca SO2 e conservato a 18°C. I commenti delle degustazioni mettono in evidenza un’alterazione microbiologica legata allo sviluppo di lieviti del genere Brettanomyces. Le analisi confermano questa alterazione.”. LE TECNICHE DI IRRORAZIONE. BASSO VOLUME, ALTO …TRANSLATE THIS PAGE Già dall’andamento climatico si nota la criticità della stagione 2008: piogge insistenti ma, soprattutto, ravvicinate (addirittura si notano nel grafico piogge per 4-5 giorni consecutivi), hanno scatenato una serie di infezioni sovrapposte di peronospora che hanno messo a dura prova i prodotti antiparassitari utilizzati, ma ancor più il metodo di irrorazione. ACQUABUONA RIVISTA ENOLOGICA ONLINE Il futuro del nostro cibo: più Dop/Igp, sostenibile, innovativo e con e-commerce di quartiere. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 5-27 giugno, Taste Alto Piemonte 2021. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 15 giugno, XVI edizione di Radici del Sud a Sannicandro di Bari. IL VINO VIA CORRIERE. ESPERIENZE IN TEMPI DI PANDEMIATRANSLATE THISPAGE
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IL VINO VIA CORRIERE. ESPERIENZE IN TEMPI DI PANDEMIATRANSLATE THISPAGE
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Una ricerca condotta da AstraRicerche, che verrà presentata martedì 25 maggio per la prima volta nell’ambito di Trend Academy/See the Next, della Camera di Commercio di Bari, fotografa la visione degli italiani in materia di innovazione in ambito alimentare. «I dati mostrano che nel nostroQUADERNI LUCCHESI/1
TENUTA LENZINI. Alla Tenuta Lenzini (Gragnano, Capannori, Lucca, Italia) la ricerca della voce più autentica del territorio ha intercettato le giuste traiettorie: Michele Guarino e Benedetta Tronci, uniti nel lavoro e nell’amore, avranno di che ritenersi soddisfatti. La biodinamica nel frattempo ha generato humus e vita in quei suoli di argille e sabbie, e il maestoso anfiteatro di vigna BRUNELLO OFF (BROADWAY) Brunello Off (Broadway) Ma a Montalcino esisteranno cantina e persona più distanti dal circo delle vanità e dal frastuono mediatico di Il Colle e Caterina Carli? Profilo basso, lavorio zitto, dimensione prepotentemente familiare, nella testa e nel cuore ci sono gli insegnamenti del padre, iniziatore della specie, e quelli dell’indimenticato BAROLO 2016 (E NON SOLO). NOTE, APPUNTI E …TRANSLATE THIS PAGE Ai tempi in cui si poteva ancora girare io l’ho fatto. Dalle Langhe per esempio sono riuscito a portare via con me un bel po’ di suggestioni riguardanti le nuove produzioni di Barolo e Barbaresco. DA VITE 2001: CLONI DI SANGIOVESE Da VITE 2001: cloni di sangiovese. Nel panorama ampelografico italiano il Sangiovese ricopre senz’altro un posto di primo piano. Sia perché è alla base di vini tra i più blasonati d’Italia, sia perché è diffuso in molte regioni d’Italia e annovera più di 40 cloni omologati all’interno della varietà. Questo sforzo dei MOULES ET FRITES: APPUNTI BRETONI Moules et frites: appunti bretoni. Moules et frites: appunti bretoni. di Lola Teale. In Bretagna la Côte des Ajoncs con il suo granito rosa che incontra il mare cupo e verde della Manica e i suoi canali che nascondono piccoli porti dalle banchine galleggianti a causa delle maree è davvero sorprendente. Ogni paese bretone sfoggia un enorme LA SCHEDA TECNICA DEL VINO, COME E PERCHÉ La scheda tecnica del vino, come e perché. Chiunque frequenti il modo del vino anche marginalmente, per lavoro o per passione, è ben consapevole che le sue mode e tendenze, e il modo in cui esse vengono connotate, evolvono nel corso del tempo. ABBINAMENTO CIBO-COCKTAIL: FUNZIONA DAVVERO? Abbinamento cibo-cocktail: funziona davvero? Avete mai provato un menù abbinato a cocktail e distillati? Parliamo di una tendenza sempre più affermata anche in Italia: locali a tema aprono nelle principali città e le carte dei cocktail sono ormai immancabili nei ristoranti più prestigiosi. Personalmente sono sempre stato un po’scettico
ACQUABUONA RIVISTA ENOLOGICA ONLINE Il futuro del nostro cibo: più Dop/Igp, sostenibile, innovativo e con e-commerce di quartiere. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 5-27 giugno, Taste Alto Piemonte 2021. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 15 giugno, XVI edizione di Radici del Sud a Sannicandro di Bari. IL VINO VIA CORRIERE. ESPERIENZE IN TEMPI DI PANDEMIATRANSLATE THISPAGE
Il vino via corriere. Esperienze in tempi di pandemia – Acquabuona Rivista enologica online. Il vino via corriere. Esperienze in tempi di pandemia. Oltre un anno che è iniziato tutto questo. Un anno che ha stravolto le vite di tutti e ci ha costretti a cambiare abitudini, modificare l’approccio alle VODKA, LA SUA PUREZZA IN UNA BREVE DEGUSTAZIONETRANSLATE THIS PAGE Una vodka sinonimo della purezza e, come tale, in grado di offrire poco dal punto di vista organolettico. GREY GOOSE: saltiamo in Francia, nella zona del cognac, dove a Gensac la Paulle questa vodka viene prodotta dal 1993 con grano invernale ed è filtrata mediante passaggi in rocce calcaree. Al naso si presenta con un leggiadrosentore
LA CLAIRETTE DE DIE COME VINO FRIZZANTE ANCESTRALETRANSLATE THIS PAGE Si tratta del metodo fermentativo detto ancestrale, ancora utilizzato in poche enclavi viticole come il comune di Die, nel dipartimento francese della Drôme. Con questo metodo si produce la Clairette de Die, un vino frizzante, da alcuni considerato come un cugino povero dello Champagne, ma meritovele di grande interesse per le sue vivacinote
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Ho deciso di rileggerlo. Dall’inizio. Proprio ora che si sta avvicinando la terza ristampa (con aggiornamenti). Perché nel rileggerlo torna l’illusione che il Chianti ancor di più possa appartenermi. Ed io con questa sensazione in testa mi sento bene. IO E IL BRUNELLO DI MONTALCINO, GUARDANDOCI DRITTO …TRANSLATE THISPAGE
Oggi più che mai la sensazione prevalente è che su Montalcino siano andati a conficcarsi tutti gli sguardi ammirati del mondo. Certo la doppietta sequenziale costituita dalle annate 2015 e 2016, considerate ottime quando non eccezionali, ci ha messo del suo, ma non è soltanto questo, sembra proprio che nella ruota delle infatuazioni la lancetta si sia finalmente arrestata sulla casella di LA STORIA DELL'INVASIONE FILLOSSERICA IN EUROPATRANSLATE THIS PAGE Verso il 1867 comparivano contemporaneamente, nel Sud-Ovest, due centri di infezione: l'uno a Bordeaux, notoriamente causato da barbatelle venute dall'America, l'altro a Cognac di origine più incerta. Era l'inizio della fine. L'attacco della fillossera per le viti nostrane (Vitis vinifera) è particolarmente disastroso sull'apparato radicale IL VINO NON FILTRATO: AVVERTENZE E MODO D’USO Infine, il vino giudicato meno bene è quello non filtrato, imbottigliato con poca SO2 e conservato a 18°C. I commenti delle degustazioni mettono in evidenza un’alterazione microbiologica legata allo sviluppo di lieviti del genere Brettanomyces. Le analisi confermano questa alterazione.”. LE TECNICHE DI IRRORAZIONE. BASSO VOLUME, ALTO …TRANSLATE THIS PAGE Già dall’andamento climatico si nota la criticità della stagione 2008: piogge insistenti ma, soprattutto, ravvicinate (addirittura si notano nel grafico piogge per 4-5 giorni consecutivi), hanno scatenato una serie di infezioni sovrapposte di peronospora che hanno messo a dura prova i prodotti antiparassitari utilizzati, ma ancor più il metodo di irrorazione. LA PAROLA ALL'AGRONOMO Essa è formata da un asse principale (vedi fig. 1) che in genere è fruttifero e da due laterali (dette gemme di controcchio), che rimangono dormienti anche dopo la schiusura dell'asse principale e che nel corso del tempo potrebbero dare origine a succhioni. Lo sviluppo di femminelle (ovvero la tendenza a formarsi ed a schiudere dellegemme
ACQUABUONA RIVISTA ENOLOGICA ONLINE Il futuro del nostro cibo: più Dop/Igp, sostenibile, innovativo e con e-commerce di quartiere. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 5-27 giugno, Taste Alto Piemonte 2021. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 15 giugno, XVI edizione di Radici del Sud a Sannicandro di Bari. IL VINO VIA CORRIERE. ESPERIENZE IN TEMPI DI PANDEMIATRANSLATE THISPAGE
Il vino via corriere. Esperienze in tempi di pandemia – Acquabuona Rivista enologica online. Il vino via corriere. Esperienze in tempi di pandemia. Oltre un anno che è iniziato tutto questo. Un anno che ha stravolto le vite di tutti e ci ha costretti a cambiare abitudini, modificare l’approccio alle VODKA, LA SUA PUREZZA IN UNA BREVE DEGUSTAZIONETRANSLATE THIS PAGE Una vodka sinonimo della purezza e, come tale, in grado di offrire poco dal punto di vista organolettico. GREY GOOSE: saltiamo in Francia, nella zona del cognac, dove a Gensac la Paulle questa vodka viene prodotta dal 1993 con grano invernale ed è filtrata mediante passaggi in rocce calcaree. Al naso si presenta con un leggiadrosentore
LA CLAIRETTE DE DIE COME VINO FRIZZANTE ANCESTRALETRANSLATE THIS PAGE Si tratta del metodo fermentativo detto ancestrale, ancora utilizzato in poche enclavi viticole come il comune di Die, nel dipartimento francese della Drôme. Con questo metodo si produce la Clairette de Die, un vino frizzante, da alcuni considerato come un cugino povero dello Champagne, ma meritovele di grande interesse per le sue vivacinote
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Oggi più che mai la sensazione prevalente è che su Montalcino siano andati a conficcarsi tutti gli sguardi ammirati del mondo. Certo la doppietta sequenziale costituita dalle annate 2015 e 2016, considerate ottime quando non eccezionali, ci ha messo del suo, ma non è soltanto questo, sembra proprio che nella ruota delle infatuazioni la lancetta si sia finalmente arrestata sulla casella di LA STORIA DELL'INVASIONE FILLOSSERICA IN EUROPATRANSLATE THIS PAGE Verso il 1867 comparivano contemporaneamente, nel Sud-Ovest, due centri di infezione: l'uno a Bordeaux, notoriamente causato da barbatelle venute dall'America, l'altro a Cognac di origine più incerta. Era l'inizio della fine. L'attacco della fillossera per le viti nostrane (Vitis vinifera) è particolarmente disastroso sull'apparato radicale IL VINO NON FILTRATO: AVVERTENZE E MODO D’USO Infine, il vino giudicato meno bene è quello non filtrato, imbottigliato con poca SO2 e conservato a 18°C. I commenti delle degustazioni mettono in evidenza un’alterazione microbiologica legata allo sviluppo di lieviti del genere Brettanomyces. Le analisi confermano questa alterazione.”. LE TECNICHE DI IRRORAZIONE. BASSO VOLUME, ALTO …TRANSLATE THIS PAGE Già dall’andamento climatico si nota la criticità della stagione 2008: piogge insistenti ma, soprattutto, ravvicinate (addirittura si notano nel grafico piogge per 4-5 giorni consecutivi), hanno scatenato una serie di infezioni sovrapposte di peronospora che hanno messo a dura prova i prodotti antiparassitari utilizzati, ma ancor più il metodo di irrorazione. LA PAROLA ALL'AGRONOMO Essa è formata da un asse principale (vedi fig. 1) che in genere è fruttifero e da due laterali (dette gemme di controcchio), che rimangono dormienti anche dopo la schiusura dell'asse principale e che nel corso del tempo potrebbero dare origine a succhioni. Lo sviluppo di femminelle (ovvero la tendenza a formarsi ed a schiudere dellegemme
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TENUTA LENZINI. Alla Tenuta Lenzini (Gragnano, Capannori, Lucca, Italia) la ricerca della voce più autentica del territorio ha intercettato le giuste traiettorie: Michele Guarino e Benedetta Tronci, uniti nel lavoro e nell’amore, avranno di che ritenersi soddisfatti. La biodinamica nel frattempo ha generato humus e vita in quei suoli di argille e sabbie, e il maestoso anfiteatro di vigna BRUNELLO OFF (BROADWAY) Brunello Off (Broadway) Ma a Montalcino esisteranno cantina e persona più distanti dal circo delle vanità e dal frastuono mediatico di Il Colle e Caterina Carli? Profilo basso, lavorio zitto, dimensione prepotentemente familiare, nella testa e nel cuore ci sono gli insegnamenti del padre, iniziatore della specie, e quelli dell’indimenticato BAROLO 2016 (E NON SOLO). NOTE, APPUNTI E …TRANSLATE THIS PAGE Ai tempi in cui si poteva ancora girare io l’ho fatto. Dalle Langhe per esempio sono riuscito a portare via con me un bel po’ di suggestioni riguardanti le nuove produzioni di Barolo e Barbaresco. DA VITE 2001: CLONI DI SANGIOVESE Da VITE 2001: cloni di sangiovese. Nel panorama ampelografico italiano il Sangiovese ricopre senz’altro un posto di primo piano. Sia perché è alla base di vini tra i più blasonati d’Italia, sia perché è diffuso in molte regioni d’Italia e annovera più di 40 cloni omologati all’interno della varietà. Questo sforzo dei MOULES ET FRITES: APPUNTI BRETONI Moules et frites: appunti bretoni. Moules et frites: appunti bretoni. di Lola Teale. In Bretagna la Côte des Ajoncs con il suo granito rosa che incontra il mare cupo e verde della Manica e i suoi canali che nascondono piccoli porti dalle banchine galleggianti a causa delle maree è davvero sorprendente. Ogni paese bretone sfoggia un enorme LA SCHEDA TECNICA DEL VINO, COME E PERCHÉ La scheda tecnica del vino, come e perché. Chiunque frequenti il modo del vino anche marginalmente, per lavoro o per passione, è ben consapevole che le sue mode e tendenze, e il modo in cui esse vengono connotate, evolvono nel corso del tempo. ABBINAMENTO CIBO-COCKTAIL: FUNZIONA DAVVERO? Abbinamento cibo-cocktail: funziona davvero? Avete mai provato un menù abbinato a cocktail e distillati? Parliamo di una tendenza sempre più affermata anche in Italia: locali a tema aprono nelle principali città e le carte dei cocktail sono ormai immancabili nei ristoranti più prestigiosi. Personalmente sono sempre stato un po’scettico
ACQUABUONA RIVISTA ENOLOGICA ONLINE Il futuro del nostro cibo: più Dop/Igp, sostenibile, innovativo e con e-commerce di quartiere. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 5-27 giugno, Taste Alto Piemonte 2021. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 15 giugno, XVI edizione di Radici del Sud a Sannicandro di Bari. “CHIANTI CLASSICO E FIGLIO DI MEZZADRO”, IL LIBROTRANSLATE THIS PAGEAUTHOR: FERNANDO PARDINI Ho deciso di rileggerlo. Dall’inizio. Proprio ora che si sta avvicinando la terza ristampa (con aggiornamenti). Perché nel rileggerlo torna l’illusione che il Chianti ancor di più possa appartenermi. Ed io con questa sensazione in testa mi sento bene. LA CLAIRETTE DE DIE COME VINO FRIZZANTE ANCESTRALETRANSLATE THIS PAGE Si tratta del metodo fermentativo detto ancestrale, ancora utilizzato in poche enclavi viticole come il comune di Die, nel dipartimento francese della Drôme. Con questo metodo si produce la Clairette de Die, un vino frizzante, da alcuni considerato come un cugino povero dello Champagne, ma meritovele di grande interesse per le sue vivacinote
LA BOTTE DI HEIDELBERG La botte di Heidelberg. Nella città tedesca di Heidelberg (80 chilometri circa da Francoforte) è possibile visitare una imponente fortezza che domina dall'alto il panorama cittadino. Fu costruita nel corso dei secoli dai Principi Elettori del Palatinato. Il Palatinato, regione della Germania che diventò indipendente dalla Baviera nelcorso
IL DIRADAMENTO DEI GRAPPOLI Il diradamento dei grappoli affina questa tecnica consentendo di proporzionare la produzione alla superficie fogliare esposta. Bisogna poi considerare che l'epoca e la percentuale del diradamento influiscono notevolmente sul risultato finale. Come si evince quindi da queste considerazioni lo scopo del diradamento dei grappoli èduplice
IL VINO NON FILTRATO: AVVERTENZE E MODO D’USO Infine, il vino giudicato meno bene è quello non filtrato, imbottigliato con poca SO2 e conservato a 18°C. I commenti delle degustazioni mettono in evidenza un’alterazione microbiologica legata allo sviluppo di lieviti del genere Brettanomyces. Le analisi confermano questa alterazione.”. LE TECNICHE DI IRRORAZIONE. BASSO VOLUME, ALTO …TRANSLATE THIS PAGE Già dall’andamento climatico si nota la criticità della stagione 2008: piogge insistenti ma, soprattutto, ravvicinate (addirittura si notano nel grafico piogge per 4-5 giorni consecutivi), hanno scatenato una serie di infezioni sovrapposte di peronospora che hanno messo a dura prova i prodotti antiparassitari utilizzati, ma ancor più il metodo di irrorazione. ABBINAMENTO CIBO-COCKTAIL: FUNZIONA DAVVERO? Abbinamento cibo-cocktail: funziona davvero? Avete mai provato un menù abbinato a cocktail e distillati? Parliamo di una tendenza sempre più affermata anche in Italia: locali a tema aprono nelle principali città e le carte dei cocktail sono ormai immancabili nei ristoranti più prestigiosi. Personalmente sono sempre stato un po’scettico
BADIA DI DULZAGO. UN SABATO D’INIZIO MAGGIO TRA LE …TRANSLATE THISPAGE
Tra aprile e maggio il paesaggio delle pianure tra Milano e Torino si trasforma di giorno in giorno: una specie di prodigio ben visibile anche passando lungo l’autostrada. La terra scura dei campi, ben arata e livellata, viene progressivamente allagata: inizia il ciclo del riso.Perché non approfittare di una bella giornata per lasciare l’autostrada e addentrarsi nel silenzio della CRYPTOBLABES GNIDIELLA, LA “NUOVA” TIGNOLA RIGATA DELLATRANSLATETHIS PAGE
Cryptoblabes gnidiella, la “nuova” tignola rigata della vite. I cambiamenti climatici stanno modificando molti fattori della produzione viticola: la quantità di acqua, le somme termiche e le temperature estreme, i repentini cambiamenti meteorologici ma anche i parassiti delle colture. In questo articolo vogliamo dare conto di un ACQUABUONA RIVISTA ENOLOGICA ONLINE Il futuro del nostro cibo: più Dop/Igp, sostenibile, innovativo e con e-commerce di quartiere. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 5-27 giugno, Taste Alto Piemonte 2021. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 15 giugno, XVI edizione di Radici del Sud a Sannicandro di Bari. “CHIANTI CLASSICO E FIGLIO DI MEZZADRO”, IL LIBROTRANSLATE THIS PAGEAUTHOR: FERNANDO PARDINI Ho deciso di rileggerlo. Dall’inizio. Proprio ora che si sta avvicinando la terza ristampa (con aggiornamenti). Perché nel rileggerlo torna l’illusione che il Chianti ancor di più possa appartenermi. Ed io con questa sensazione in testa mi sento bene. LA CLAIRETTE DE DIE COME VINO FRIZZANTE ANCESTRALETRANSLATE THIS PAGE Si tratta del metodo fermentativo detto ancestrale, ancora utilizzato in poche enclavi viticole come il comune di Die, nel dipartimento francese della Drôme. Con questo metodo si produce la Clairette de Die, un vino frizzante, da alcuni considerato come un cugino povero dello Champagne, ma meritovele di grande interesse per le sue vivacinote
LA BOTTE DI HEIDELBERG La botte di Heidelberg. Nella città tedesca di Heidelberg (80 chilometri circa da Francoforte) è possibile visitare una imponente fortezza che domina dall'alto il panorama cittadino. Fu costruita nel corso dei secoli dai Principi Elettori del Palatinato. Il Palatinato, regione della Germania che diventò indipendente dalla Baviera nelcorso
IL DIRADAMENTO DEI GRAPPOLI Il diradamento dei grappoli affina questa tecnica consentendo di proporzionare la produzione alla superficie fogliare esposta. Bisogna poi considerare che l'epoca e la percentuale del diradamento influiscono notevolmente sul risultato finale. Come si evince quindi da queste considerazioni lo scopo del diradamento dei grappoli èduplice
IL VINO NON FILTRATO: AVVERTENZE E MODO D’USO Infine, il vino giudicato meno bene è quello non filtrato, imbottigliato con poca SO2 e conservato a 18°C. I commenti delle degustazioni mettono in evidenza un’alterazione microbiologica legata allo sviluppo di lieviti del genere Brettanomyces. Le analisi confermano questa alterazione.”. LE TECNICHE DI IRRORAZIONE. BASSO VOLUME, ALTO …TRANSLATE THIS PAGE Già dall’andamento climatico si nota la criticità della stagione 2008: piogge insistenti ma, soprattutto, ravvicinate (addirittura si notano nel grafico piogge per 4-5 giorni consecutivi), hanno scatenato una serie di infezioni sovrapposte di peronospora che hanno messo a dura prova i prodotti antiparassitari utilizzati, ma ancor più il metodo di irrorazione. ABBINAMENTO CIBO-COCKTAIL: FUNZIONA DAVVERO? Abbinamento cibo-cocktail: funziona davvero? Avete mai provato un menù abbinato a cocktail e distillati? Parliamo di una tendenza sempre più affermata anche in Italia: locali a tema aprono nelle principali città e le carte dei cocktail sono ormai immancabili nei ristoranti più prestigiosi. Personalmente sono sempre stato un po’scettico
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Tra aprile e maggio il paesaggio delle pianure tra Milano e Torino si trasforma di giorno in giorno: una specie di prodigio ben visibile anche passando lungo l’autostrada. La terra scura dei campi, ben arata e livellata, viene progressivamente allagata: inizia il ciclo del riso.Perché non approfittare di una bella giornata per lasciare l’autostrada e addentrarsi nel silenzio della CRYPTOBLABES GNIDIELLA, LA “NUOVA” TIGNOLA RIGATA DELLATRANSLATETHIS PAGE
Cryptoblabes gnidiella, la “nuova” tignola rigata della vite. I cambiamenti climatici stanno modificando molti fattori della produzione viticola: la quantità di acqua, le somme termiche e le temperature estreme, i repentini cambiamenti meteorologici ma anche i parassiti delle colture. In questo articolo vogliamo dare conto di un IO E IL BRUNELLO DI MONTALCINO, GUARDANDOCI DRITTO …TRANSLATE THISPAGE
Oggi più che mai la sensazione prevalente è che su Montalcino siano andati a conficcarsi tutti gli sguardi ammirati del mondo. Certo la doppietta sequenziale costituita dalle annate 2015 e 2016, considerate ottime quando non eccezionali, ci ha messo del suo, ma non è soltanto questo, sembra proprio che nella ruota delle infatuazioni la lancetta si sia finalmente arrestata sulla casella di PIWI, VINI DA VITIGNI RESISTENTI: UN PO’ DI CHIAREZZATRANSLATE THISPAGE
Con questo articolo inauguriamo una piccola rubrica di facile fruizione per introdurci nel mondo dei Pilzwiderstandfähige.Per nostra fortuna la convenzione Internazionale ha adottato l’abbreviazione Piwi per identificare i vini ottenuti da vitigni resistenti alla maggior parte delle malattie funginee. Peronospora, Oidio sono solo alcuni dei temutissimi funghi che interessano la vitee che
AZIENDA AGRICOLA CIMA Bellissimo inoltre, anche in rapporto al prezzo, sensibilmente più abbordabile che non per il Montervo, è il Sangiovese Cima 1999, un IGT di grande respiro e dignitoso frutto, di lodevole speziatura e grande portamento, peraltro fitto e dolce, che ne potrà far vederedelle belle.
BAROLO 2016 (E NON SOLO). NOTE, APPUNTI E …TRANSLATE THIS PAGE Ai tempi in cui si poteva ancora girare io l’ho fatto. Dalle Langhe per esempio sono riuscito a portare via con me un bel po’ di suggestioni riguardanti le nuove produzioni di Barolo e Barbaresco. NUTRIZIONE FOGLIARE DELLA VITE Nutrizione fogliare della vite. Negli ultimi anni si sta assistendo, da parte di molte aziende produttrici di concimi idrosolubili, ad un aumento della disponibilità di concimi fogliari specifici per la vite in diverse formulazioni e caratteristiche tecnologiche. LA FABBRICA DEL FERNET BRANCA: UNA MERAVIGLIA …TRANSLATE THIS PAGE complimenti vivissimi , per me vale il motto meno internet e piu fernet .. mi ricordo che mia mamma, da piccolo ,50 anni fà , mi dava un cucchiaio di fernet per far passare i dolori, ed in casa non mancava mai una bottiglia .un istituzione !!! BADIA DI DULZAGO. UN SABATO D’INIZIO MAGGIO TRA LE …TRANSLATE THISPAGE
Tra aprile e maggio il paesaggio delle pianure tra Milano e Torino si trasforma di giorno in giorno: una specie di prodigio ben visibile anche passando lungo l’autostrada. La terra scura dei campi, ben arata e livellata, viene progressivamente allagata: inizia il ciclo del riso.Perché non approfittare di una bella giornata per lasciare l’autostrada e addentrarsi nel silenzio della CRYPTOBLABES GNIDIELLA, LA “NUOVA” TIGNOLA RIGATA DELLATRANSLATETHIS PAGE
Cryptoblabes gnidiella, la “nuova” tignola rigata della vite. I cambiamenti climatici stanno modificando molti fattori della produzione viticola: la quantità di acqua, le somme termiche e le temperature estreme, i repentini cambiamenti meteorologici ma anche i parassiti delle colture. In questo articolo vogliamo dare conto di un PINK WINE. COMUNICARE IL VINO SECONDO AURORA …TRANSLATE THIS PAGE Con questo articolo inauguriamo una piccola rubrica, “Pink Wine“, dedicata al mondo enologico declinato al femminile. Intervisteremo le protagoniste dell’universo vino (vignaiole, broker, sommelier, critiche, pr etc.) per scoprire le nuove tendenze, le difficoltà e le possibilità che il settore specifico può offrire alle donne. UNA VISIONE DI COSTANTINO CHARRÈRE Una visione di Costantino Charrère di Riccardo Modesti. Nonostante l’appuntamento fosse stato fissato in anticipo Costantino Charrère non aveva molto tempo da dedicarmi. Lo raggiungo presso l’azienda della quale è titolare, Les Crêtes di Aymavilles, non lontana da Aosta, e la sua scrivania è piena zeppa di carta. ACQUABUONA RIVISTA ENOLOGICA ONLINE Il futuro del nostro cibo: più Dop/Igp, sostenibile, innovativo e con e-commerce di quartiere. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 5-27 giugno, Taste Alto Piemonte 2021. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 15 giugno, XVI edizione di Radici del Sud a Sannicandro di Bari. “CHIANTI CLASSICO E FIGLIO DI MEZZADRO”, IL LIBROTRANSLATE THIS PAGEAUTHOR: FERNANDO PARDINI Ho deciso di rileggerlo. Dall’inizio. Proprio ora che si sta avvicinando la terza ristampa (con aggiornamenti). Perché nel rileggerlo torna l’illusione che il Chianti ancor di più possa appartenermi. Ed io con questa sensazione in testa mi sento bene. LA CLAIRETTE DE DIE COME VINO FRIZZANTE ANCESTRALETRANSLATE THIS PAGE Si tratta del metodo fermentativo detto ancestrale, ancora utilizzato in poche enclavi viticole come il comune di Die, nel dipartimento francese della Drôme. Con questo metodo si produce la Clairette de Die, un vino frizzante, da alcuni considerato come un cugino povero dello Champagne, ma meritovele di grande interesse per le sue vivacinote
LA BOTTE DI HEIDELBERG La botte di Heidelberg. Nella città tedesca di Heidelberg (80 chilometri circa da Francoforte) è possibile visitare una imponente fortezza che domina dall'alto il panorama cittadino. Fu costruita nel corso dei secoli dai Principi Elettori del Palatinato. Il Palatinato, regione della Germania che diventò indipendente dalla Baviera nelcorso
IL DIRADAMENTO DEI GRAPPOLI Il diradamento dei grappoli affina questa tecnica consentendo di proporzionare la produzione alla superficie fogliare esposta. Bisogna poi considerare che l'epoca e la percentuale del diradamento influiscono notevolmente sul risultato finale. Come si evince quindi da queste considerazioni lo scopo del diradamento dei grappoli èduplice
IL VINO NON FILTRATO: AVVERTENZE E MODO D’USO Infine, il vino giudicato meno bene è quello non filtrato, imbottigliato con poca SO2 e conservato a 18°C. I commenti delle degustazioni mettono in evidenza un’alterazione microbiologica legata allo sviluppo di lieviti del genere Brettanomyces. Le analisi confermano questa alterazione.”. LE TECNICHE DI IRRORAZIONE. BASSO VOLUME, ALTO …TRANSLATE THIS PAGE Già dall’andamento climatico si nota la criticità della stagione 2008: piogge insistenti ma, soprattutto, ravvicinate (addirittura si notano nel grafico piogge per 4-5 giorni consecutivi), hanno scatenato una serie di infezioni sovrapposte di peronospora che hanno messo a dura prova i prodotti antiparassitari utilizzati, ma ancor più il metodo di irrorazione. ABBINAMENTO CIBO-COCKTAIL: FUNZIONA DAVVERO? Abbinamento cibo-cocktail: funziona davvero? Avete mai provato un menù abbinato a cocktail e distillati? Parliamo di una tendenza sempre più affermata anche in Italia: locali a tema aprono nelle principali città e le carte dei cocktail sono ormai immancabili nei ristoranti più prestigiosi. Personalmente sono sempre stato un po’scettico
BADIA DI DULZAGO. UN SABATO D’INIZIO MAGGIO TRA LE …TRANSLATE THISPAGE
Tra aprile e maggio il paesaggio delle pianure tra Milano e Torino si trasforma di giorno in giorno: una specie di prodigio ben visibile anche passando lungo l’autostrada. La terra scura dei campi, ben arata e livellata, viene progressivamente allagata: inizia il ciclo del riso.Perché non approfittare di una bella giornata per lasciare l’autostrada e addentrarsi nel silenzio della CRYPTOBLABES GNIDIELLA, LA “NUOVA” TIGNOLA RIGATA DELLATRANSLATETHIS PAGE
Cryptoblabes gnidiella, la “nuova” tignola rigata della vite. I cambiamenti climatici stanno modificando molti fattori della produzione viticola: la quantità di acqua, le somme termiche e le temperature estreme, i repentini cambiamenti meteorologici ma anche i parassiti delle colture. In questo articolo vogliamo dare conto di un ACQUABUONA RIVISTA ENOLOGICA ONLINE Il futuro del nostro cibo: più Dop/Igp, sostenibile, innovativo e con e-commerce di quartiere. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 5-27 giugno, Taste Alto Piemonte 2021. Di L'AcquaBuona 27 Maggio 2021 Da vedere e da sapere. 15 giugno, XVI edizione di Radici del Sud a Sannicandro di Bari. “CHIANTI CLASSICO E FIGLIO DI MEZZADRO”, IL LIBROTRANSLATE THIS PAGEAUTHOR: FERNANDO PARDINI Ho deciso di rileggerlo. Dall’inizio. Proprio ora che si sta avvicinando la terza ristampa (con aggiornamenti). Perché nel rileggerlo torna l’illusione che il Chianti ancor di più possa appartenermi. Ed io con questa sensazione in testa mi sento bene. LA CLAIRETTE DE DIE COME VINO FRIZZANTE ANCESTRALETRANSLATE THIS PAGE Si tratta del metodo fermentativo detto ancestrale, ancora utilizzato in poche enclavi viticole come il comune di Die, nel dipartimento francese della Drôme. Con questo metodo si produce la Clairette de Die, un vino frizzante, da alcuni considerato come un cugino povero dello Champagne, ma meritovele di grande interesse per le sue vivacinote
LA BOTTE DI HEIDELBERG La botte di Heidelberg. Nella città tedesca di Heidelberg (80 chilometri circa da Francoforte) è possibile visitare una imponente fortezza che domina dall'alto il panorama cittadino. Fu costruita nel corso dei secoli dai Principi Elettori del Palatinato. Il Palatinato, regione della Germania che diventò indipendente dalla Baviera nelcorso
IL DIRADAMENTO DEI GRAPPOLI Il diradamento dei grappoli affina questa tecnica consentendo di proporzionare la produzione alla superficie fogliare esposta. Bisogna poi considerare che l'epoca e la percentuale del diradamento influiscono notevolmente sul risultato finale. Come si evince quindi da queste considerazioni lo scopo del diradamento dei grappoli èduplice
IL VINO NON FILTRATO: AVVERTENZE E MODO D’USO Infine, il vino giudicato meno bene è quello non filtrato, imbottigliato con poca SO2 e conservato a 18°C. I commenti delle degustazioni mettono in evidenza un’alterazione microbiologica legata allo sviluppo di lieviti del genere Brettanomyces. Le analisi confermano questa alterazione.”. LE TECNICHE DI IRRORAZIONE. BASSO VOLUME, ALTO …TRANSLATE THIS PAGE Già dall’andamento climatico si nota la criticità della stagione 2008: piogge insistenti ma, soprattutto, ravvicinate (addirittura si notano nel grafico piogge per 4-5 giorni consecutivi), hanno scatenato una serie di infezioni sovrapposte di peronospora che hanno messo a dura prova i prodotti antiparassitari utilizzati, ma ancor più il metodo di irrorazione. ABBINAMENTO CIBO-COCKTAIL: FUNZIONA DAVVERO? Abbinamento cibo-cocktail: funziona davvero? Avete mai provato un menù abbinato a cocktail e distillati? Parliamo di una tendenza sempre più affermata anche in Italia: locali a tema aprono nelle principali città e le carte dei cocktail sono ormai immancabili nei ristoranti più prestigiosi. Personalmente sono sempre stato un po’scettico
BADIA DI DULZAGO. UN SABATO D’INIZIO MAGGIO TRA LE …TRANSLATE THISPAGE
Tra aprile e maggio il paesaggio delle pianure tra Milano e Torino si trasforma di giorno in giorno: una specie di prodigio ben visibile anche passando lungo l’autostrada. La terra scura dei campi, ben arata e livellata, viene progressivamente allagata: inizia il ciclo del riso.Perché non approfittare di una bella giornata per lasciare l’autostrada e addentrarsi nel silenzio della CRYPTOBLABES GNIDIELLA, LA “NUOVA” TIGNOLA RIGATA DELLATRANSLATETHIS PAGE
Cryptoblabes gnidiella, la “nuova” tignola rigata della vite. I cambiamenti climatici stanno modificando molti fattori della produzione viticola: la quantità di acqua, le somme termiche e le temperature estreme, i repentini cambiamenti meteorologici ma anche i parassiti delle colture. In questo articolo vogliamo dare conto di un IO E IL BRUNELLO DI MONTALCINO, GUARDANDOCI DRITTO …TRANSLATE THISPAGE
Oggi più che mai la sensazione prevalente è che su Montalcino siano andati a conficcarsi tutti gli sguardi ammirati del mondo. Certo la doppietta sequenziale costituita dalle annate 2015 e 2016, considerate ottime quando non eccezionali, ci ha messo del suo, ma non è soltanto questo, sembra proprio che nella ruota delle infatuazioni la lancetta si sia finalmente arrestata sulla casella di PIWI, VINI DA VITIGNI RESISTENTI: UN PO’ DI CHIAREZZATRANSLATE THISPAGE
Con questo articolo inauguriamo una piccola rubrica di facile fruizione per introdurci nel mondo dei Pilzwiderstandfähige.Per nostra fortuna la convenzione Internazionale ha adottato l’abbreviazione Piwi per identificare i vini ottenuti da vitigni resistenti alla maggior parte delle malattie funginee. Peronospora, Oidio sono solo alcuni dei temutissimi funghi che interessano la vitee che
AZIENDA AGRICOLA CIMA Bellissimo inoltre, anche in rapporto al prezzo, sensibilmente più abbordabile che non per il Montervo, è il Sangiovese Cima 1999, un IGT di grande respiro e dignitoso frutto, di lodevole speziatura e grande portamento, peraltro fitto e dolce, che ne potrà far vederedelle belle.
BAROLO 2016 (E NON SOLO). NOTE, APPUNTI E …TRANSLATE THIS PAGE Ai tempi in cui si poteva ancora girare io l’ho fatto. Dalle Langhe per esempio sono riuscito a portare via con me un bel po’ di suggestioni riguardanti le nuove produzioni di Barolo e Barbaresco. NUTRIZIONE FOGLIARE DELLA VITE Nutrizione fogliare della vite. Negli ultimi anni si sta assistendo, da parte di molte aziende produttrici di concimi idrosolubili, ad un aumento della disponibilità di concimi fogliari specifici per la vite in diverse formulazioni e caratteristiche tecnologiche. LA FABBRICA DEL FERNET BRANCA: UNA MERAVIGLIA …TRANSLATE THIS PAGE complimenti vivissimi , per me vale il motto meno internet e piu fernet .. mi ricordo che mia mamma, da piccolo ,50 anni fà , mi dava un cucchiaio di fernet per far passare i dolori, ed in casa non mancava mai una bottiglia .un istituzione !!! BADIA DI DULZAGO. UN SABATO D’INIZIO MAGGIO TRA LE …TRANSLATE THISPAGE
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LA REDAZIONE DELL’ACQUABUONA Testata registrata presso il Tribunale di Lucca (Registrazione n. 812 del 14-15 dicembre 2004) ISSN 1592-2855 Direttore responsabile: FERNANDO PARDINI Coordinatore editoriale:
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