UUTTAJA? - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Olen Juuso, kahvi- ja teeharrastaja. Uuttaja on minun kanavani jakaa innostusta ja kiinnostusta. uuttaja@uuttaja.fi. Facebook. Instagram. Youtube. Tarinani kahvin parissa on hyvin tavallinen: tuli vaihe, jossa ”bulkkikahvin” maku alkoi tökkimään. Keittelin mielestäni markettien parhaita bulkkikahveja, mutta kulutus tippui

silti

UUTTAJA - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Juttuja kahvin ja teen maailmasta. Makutestejä, vinkkejä ja muuta hyödyllistä kahvin harrastajille. Uuttaja - uuttaja.fi Olen Juuso, kahvi- ja teeharrastaja LISTA KOTIMAISISTA PIENPAAHTIMOISTA Kolottaako kahvihammasta? Maistuisiko kerrankin oikein viimeisen päälle hyvä kahvi? Eipä hätää! Suomesta löytyy tätä nykyä kohtuullinen määrä erikokoisia kahvipaahtimoita. Tämä on tietenkin älyttömän hieno asia ja lisääkin paahtimoita mahtuisi vielä kartalle. Miten määritellään pienpaahtimo? Virallista määritelmää sille ei taida olla, mutta varmasti loogisinta on KAHVILA: ANDANTE / FREDRIKINKATU, HELSINKI On enemmän sääntö kuin poikkeus, että hakeudun johonkin pikkaisen parempaan kahvilaan aina kun mahdollista. Helsingin keikalla, jolla kävin maistelemassa viskikahvia Kaffalla, oli mahdollista vihdoin päästä käymään kauan himoitsemassani kohteessa perehtymässä tarjontaan ja sisätiloihin paremmin. Paikan nimi oli Andante. Andante sijaitsee Helsingin Punavuoressa osoitteessa

MUTTERIPANNU

Mutteripannu. Mutteri- eli mokkapannu on monesta kahvinjuojataloudesta löytyvä väline, joka oikeinkäytettynä antaa elämyksellisiä kupillisia espressonkorviketta. Monessa yhteydessä mainitaan että mutteripannulla valmistettaisiin espressoa. Tämä ei pidä paikkaansa, sillä espresson valmistus vaatii kovemman paineen. ONYX-KIMPPATILAUSKAHVINI Ensimmäinen Cappuzinen masinoima Kahviklubi-kimppatilaus oli menestys, joten jatkoa oli odotettavissa. Kun lopulta pyörät lähtivät pyörimään, niin kyydissä olikin melkoinen liuta väkeä. Ensimmäinen Kahviklubin kimppatilaus tehtiin Sveitsiin MAME-paahtimolle ja tämä toinen suuntautui valtameren tuolle puolen Amerikkaan. Tällä kertaa kahvia tilattiin Onyx Coffee Lab

-paahtimolta.

PRESSOPANNU ELI FRENCH PRESS Vuoden ensimmäinen artikkeli käsittelee jälleen yhtä kahvinvalmistusmenetelmää. Tällä kertaa esittelyvuorossa pressopannu, jota toisinaan kutsutaan myös nimellä French press (koska kyseessä on ranskalainen keksintö). Pressopannussa jauhettu kahvi on kuuman veden seassa, eikä sitä kaadeta suodatinpapereiden läpi. Tästä johtuen pressopannulla valmistettu kahvi on vahvempaa 85 VUOTTA TAMPEREELLA Tamperelaisille tuttu, legendaarinen ja huikeita tuoksuja Koskipuiston alueelle tuova Koskilinnan Kahvikauppa täyttää tänä vuonna 85 vuotta, tarkemmin sanottuna 3.päivä marraskuuta. Nykyinen yrittäjä, Minna Sorvoja, on ollut kaupan yrittäjänä viimeiset puolitoista vuotta. Kävin syyskuisena maanantaiaamuna Minnaa jututtamassa ennen kaupan ovien avautumista. HAASTATTELU: KOLUMBIAN AINOAN SUOMALAISEN …TRANSLATE THIS PAGE Tiesitkö, että Kolumbiassa toimii suomalainen kahvitila nimeltä Finca Las Ventanas? Ja että kyseisen tilan kahvia on saatavilla Suomestakin jo monen kaupan kahvihyllystä? No, tiesit tai et, niin tässä sinulle äärimmäisen mielenkiintoista luettavaa. Uuttajalla oli ilo ja kunnia saada sähköpostilankojen päähän itse tilan omistaja Mikko Kauppinen. KAHVIMAAILMAN VARJOPUOLIA: KOPI LUWAK Lisäksi olemassa on kahvitiloja, joiden varsinaisten tuotteiden ja bisneksen rinnalla tehdään ”piilossa” Kopi Luwakia häkitetyillä näätäeläimillä. Tästäkin syystä tulisi suosia nimekkäitä kahvitiloja, kun harkitsette kahviostoksianne. Syyskuussa

2013 Baristat.fi

UUTTAJA? - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Olen Juuso, kahvi- ja teeharrastaja. Uuttaja on minun kanavani jakaa innostusta ja kiinnostusta. uuttaja@uuttaja.fi. Facebook. Instagram. Youtube. Tarinani kahvin parissa on hyvin tavallinen: tuli vaihe, jossa ”bulkkikahvin” maku alkoi tökkimään. Keittelin mielestäni markettien parhaita bulkkikahveja, mutta kulutus tippui

silti

UUTTAJA - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Juttuja kahvin ja teen maailmasta. Makutestejä, vinkkejä ja muuta hyödyllistä kahvin harrastajille. Uuttaja - uuttaja.fi Olen Juuso, kahvi- ja teeharrastaja LISTA KOTIMAISISTA PIENPAAHTIMOISTA Kolottaako kahvihammasta? Maistuisiko kerrankin oikein viimeisen päälle hyvä kahvi? Eipä hätää! Suomesta löytyy tätä nykyä kohtuullinen määrä erikokoisia kahvipaahtimoita. Tämä on tietenkin älyttömän hieno asia ja lisääkin paahtimoita mahtuisi vielä kartalle. Miten määritellään pienpaahtimo? Virallista määritelmää sille ei taida olla, mutta varmasti loogisinta on KAHVILA: ANDANTE / FREDRIKINKATU, HELSINKI On enemmän sääntö kuin poikkeus, että hakeudun johonkin pikkaisen parempaan kahvilaan aina kun mahdollista. Helsingin keikalla, jolla kävin maistelemassa viskikahvia Kaffalla, oli mahdollista vihdoin päästä käymään kauan himoitsemassani kohteessa perehtymässä tarjontaan ja sisätiloihin paremmin. Paikan nimi oli Andante. Andante sijaitsee Helsingin Punavuoressa osoitteessa

MUTTERIPANNU

Mutteri- eli mokkapannu on monesta kahvinjuojataloudesta löytyvä väline, joka oikeinkäytettynä antaa elämyksellisiä kupillisia espressonkorviketta. Monessa yhteydessä mainitaan että mutteripannulla valmistettaisiin espressoa. Tämä ei pidä paikkaansa, sillä espresson valmistus vaatii kovemman paineen. Mutteripannulla valmistetussa kahvissa ei myöskään ole niin paljoa

kofeiinia

ONYX-KIMPPATILAUSKAHVINI Ensimmäinen Cappuzinen masinoima Kahviklubi-kimppatilaus oli menestys, joten jatkoa oli odotettavissa. Kun lopulta pyörät lähtivät pyörimään, niin kyydissä olikin melkoinen liuta väkeä. Ensimmäinen Kahviklubin kimppatilaus tehtiin Sveitsiin MAME-paahtimolle ja tämä toinen suuntautui valtameren tuolle puolen Amerikkaan. Tällä kertaa kahvia tilattiin Onyx Coffee Lab

-paahtimolta.

PRESSOPANNU ELI FRENCH PRESS Vuoden ensimmäinen artikkeli käsittelee jälleen yhtä kahvinvalmistusmenetelmää. Tällä kertaa esittelyvuorossa pressopannu, jota toisinaan kutsutaan myös nimellä French press (koska kyseessä on ranskalainen keksintö). Pressopannussa jauhettu kahvi on kuuman veden seassa, eikä sitä kaadeta suodatinpapereiden läpi. Tästä johtuen pressopannulla valmistettu kahvi on vahvempaa 85 VUOTTA TAMPEREELLA Tamperelaisille tuttu, legendaarinen ja huikeita tuoksuja Koskipuiston alueelle tuova Koskilinnan Kahvikauppa täyttää tänä vuonna 85 vuotta, tarkemmin sanottuna 3.päivä marraskuuta. Nykyinen yrittäjä, Minna Sorvoja, on ollut kaupan yrittäjänä viimeiset puolitoista vuotta. Kävin syyskuisena maanantaiaamuna Minnaa jututtamassa ennen kaupan ovien avautumista. HAASTATTELU: KOLUMBIAN AINOAN SUOMALAISEN …TRANSLATE THIS PAGE Tiesitkö, että Kolumbiassa toimii suomalainen kahvitila nimeltä Finca Las Ventanas? Ja että kyseisen tilan kahvia on saatavilla Suomestakin jo monen kaupan kahvihyllystä? No, tiesit tai et, niin tässä sinulle äärimmäisen mielenkiintoista luettavaa. Uuttajalla oli ilo ja kunnia saada sähköpostilankojen päähän itse tilan omistaja Mikko Kauppinen. KAHVIMAAILMAN VARJOPUOLIA: KOPI LUWAK Lisäksi olemassa on kahvitiloja, joiden varsinaisten tuotteiden ja bisneksen rinnalla tehdään ”piilossa” Kopi Luwakia häkitetyillä näätäeläimillä. Tästäkin syystä tulisi suosia nimekkäitä kahvitiloja, kun harkitsette kahviostoksianne. Syyskuussa

2013 Baristat.fi

KOLME KERTAA MOKKAMESTARIT Jo kauan ennen koronaepidemian alkamista Mokkamestareiden Niina otti yhteyttä ja tarjotteli mahdollisuutta ottaa muutama kahvi maisteluun. Juuri ennen epidemian liikkeellelähtöä ehdin kahvini noutamaan ja laittamaan maisteluruletin pyörimään. Kiitos Mokkamestarit ja Niina kahveista! Mokkamestarit muuten täyttää tänä vuonna 30 vuotta. AEROPRESS - UUTTAJA.FITRANSLATE THIS PAGE Aeropressiä ei ensivilkaisulla kahvinvalmistusvälineeksi uskoisi. Mutta kun siihen perehtyy ja sillä valmistettua kahvia maistelee, ymmärtää hyvin että miksi sitä mainostetaan parhaana kahvinvalmistuslaitteena. Aeropress on lisäksi melko tuore keksintö. Sen kehitti yhdysvaltalainen Adam Adler vuonna 2005 ja se on saavuttanut nopeasti suuren suosion kahvipiireissä. CHEMEX - UUTTAJA.FITRANSLATE THIS PAGE Kahvinvalmistusvälineistä se seksikkäin, Chemex, on uusin lisäys omassa kalustossani. Manuaalisuodatusväline puuttui vielä suht kattavasta kirjosta, ja joulupukki korjasi tilanteen. Ja koska joulupukki on kova jätkä, niin laittoipa samaan pakettiin kahvia, suodatinpapereita sekä lasikannen. Chemex on laitteena jo vanhaa kaartia. Sen suunnitteli ja muotoili saksalainen Peter J TKP JA ALKUKESÄN KOLME KOVINTA Turusta otettiin yhteyttä ja ilmoitettiin ytimeikkäästi, että alkukesän kolme kovinta kahvia olisi nyt valittu ja tilattavissa. Kolmen kahvin kopla luonnollisesti päätyi Uuttajankin testipöytään. Viime kesän kolme kovinta, sekä myös syksyn kolme kovinta, tulivatkin jo testattua. Kiitos jälleen testikahveista Turun

Kahvipaahtimolle!

UUTTAJAN KAHVIKALUSTOPÄIVITYS: NICHE ZERO …TRANSLATE THIS PAGE (Scroll down for English version) Kun johonkin asiaan hurahtaa, niin välineet ovat ratkaisevassa asemassa. Tämän tietävät kaikki he, jotka harrastavat jotain vähänkään ”välinelajiksi” laskettavissa olevaa. Kahvi voi hyvin herkästi olla yksi tällainen, koska laite- ja välinetarjontaa on niin mielettömästi. Otetaan esimerkiksi kahvimyllyt. PAAHTIMO: KAFFA ROASTERY, HELSINKI Kuten blogiani ja artikkeleita seuraavat tiesivätkin, kävin Helsingissä Kaffa Roasteryllä maistelemassa viskikahvia. Ei minua tuolla reissulla pelkkä kahvi kiinnostanut. Minua kiinnosti myös päästä kurkkaamaan paahtimon tiloja ja luomaan katsaus kahvilaan. Tämän jutun myötä blogiini tuleekin uusi juttukategoria: paahtimot. Pyrin tekemään paahtimoesittelyitä sitä mukaa, kun TEEN JA TEEMAAILMAN VARJOPUOLIA Tee on hyvää ja terveellistä. Se on se hienostunut tuote, jota haetaan kaupoista kahvin viereltä samasta hyllyvälistä. Sitä juovat viisaat, fiksut, sivistyneet ja terveydestään huolta pitävät. Tee on pitkän iän salaisuus ja niin edelleen. Mutta Pinnan alla voi piiliä hiukan jotain muuta toista. Tottakai, laadukas tee on aina laadukasta, ei siitä mihinkään pääse. LISÄÄ LESOA LAPPEENRANNASTA Jos olet seurannut lappeenrantalaisen Lehmus Roasteryn meininkiä heidän ensimmäisen neljän vuoden aikana, niin varmasti tiedät, että heille ”lesous” on SE juttu. Lesoja tuotteita tulee toinen toisensa perään, kahvila Satamatie 6 ja tietenkin itse paahtimo ovat melkoisen leson näköisiä ja ”merchandise” myöskin on lesommasta päästä. CUPPING ELI KAHVIN MAISTELU Cupping eli cup tasting tarkoittaa kahvin maistelua ja arviointia. Sitä tekevät niin kahvin kasvattajat, myyjät kuin paahtajatkin. Mutta voihan kuluttaja tai kahviharrastajakin tehdä tätä kotonaan. Minä ainakin ajattelin tehdä. Sain olla muutaman kerran mukana cuppingissa kahvipaahtimolla työskennellessäni ja jäin ikään kuin koukkuun siihen touhuun. KAHVIN NELJÄNNEN AALLON ENSIRYYSTÖ Moni varmasti tietääkin ”kahviaallot”, jotka ovat tuoneet mukanaan uusia juttuja ja ilmiöitä. Paraikaa elämme kolmannen ja neljännen kahviaallon välillä. Kahvin ensimmäinen aalto tarkoitti suodatinkahvien nopeaa esiinnousua toisen maailmansodan jälkeen. Toinen kahviaalto nosti esiin espresson sekä kahvin alkuperämaat. Kolmas ja nykyään valloillaan oleva aalto taas keskittyy UUTTAJA - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Juttuja kahvin ja teen maailmasta. Makutestejä, vinkkejä ja muuta hyödyllistä kahvin harrastajille. Uuttaja - uuttaja.fi Olen Juuso, kahvi- ja teeharrastaja

MUTTERIPANNU

Mutteri- eli mokkapannu on monesta kahvinjuojataloudesta löytyvä väline, joka oikeinkäytettynä antaa elämyksellisiä kupillisia espressonkorviketta. Monessa yhteydessä mainitaan että mutteripannulla valmistettaisiin espressoa. Tämä ei pidä paikkaansa, sillä espresson valmistus vaatii kovemman paineen. Mutteripannulla valmistetussa kahvissa ei myöskään ole niin paljoa

kofeiinia

ARTIKKELIT - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Juttuja kahvin ja teen maailmasta. Makutestejä, vinkkejä ja muuta hyödyllistä kahvin harrastajille. Uuttaja - uuttaja.fi Olen Juuso, kahvi- ja teeharrastaja LISTA KOTIMAISISTA PIENPAAHTIMOISTA Kolottaako kahvihammasta? Maistuisiko kerrankin oikein viimeisen päälle hyvä kahvi? Eipä hätää! Suomesta löytyy tätä nykyä kohtuullinen määrä erikokoisia kahvipaahtimoita. Tämä on tietenkin älyttömän hieno asia ja lisääkin paahtimoita mahtuisi vielä kartalle. Miten määritellään pienpaahtimo? Virallista määritelmää sille ei taida olla, mutta varmasti loogisinta on KAHVILA: ANDANTE / FREDRIKINKATU, HELSINKI On enemmän sääntö kuin poikkeus, että hakeudun johonkin pikkaisen parempaan kahvilaan aina kun mahdollista. Helsingin keikalla, jolla kävin maistelemassa viskikahvia Kaffalla, oli mahdollista vihdoin päästä käymään kauan himoitsemassani kohteessa perehtymässä tarjontaan ja sisätiloihin paremmin. Paikan nimi oli Andante. Andante sijaitsee Helsingin Punavuoressa osoitteessa PRESSOPANNU ELI FRENCH PRESS Vuoden ensimmäinen artikkeli käsittelee jälleen yhtä kahvinvalmistusmenetelmää. Tällä kertaa esittelyvuorossa pressopannu, jota toisinaan kutsutaan myös nimellä French press (koska kyseessä on ranskalainen keksintö). Pressopannussa jauhettu kahvi on kuuman veden seassa, eikä sitä kaadeta suodatinpapereiden läpi. Tästä johtuen pressopannulla valmistettu kahvi on vahvempaa UUTTAJA? - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Tarinani kahvin parissa on hyvin tavallinen: tuli vaihe, jossa ”bulkkikahvin” maku alkoi tökkimään. Keittelin mielestäni markettien parhaita bulkkikahveja, mutta kulutus tippui silti aikalailla minimiin, eli aamukahvi ja työpaikan kahvitaukojen puolikkaat kupilliset. HAASTATTELU: KOLUMBIAN AINOAN SUOMALAISEN …TRANSLATE THIS PAGE Tiesitkö, että Kolumbiassa toimii suomalainen kahvitila nimeltä Finca Las Ventanas? Ja että kyseisen tilan kahvia on saatavilla Suomestakin jo monen kaupan kahvihyllystä? No, tiesit tai et, niin tässä sinulle äärimmäisen mielenkiintoista luettavaa. Uuttajalla oli ilo ja kunnia saada sähköpostilankojen päähän itse tilan omistaja Mikko Kauppinen. KAHVIN NELJÄNNEN AALLON ENSIRYYSTÖ Moni varmasti tietääkin ”kahviaallot”, jotka ovat tuoneet mukanaan uusia juttuja ja ilmiöitä. Paraikaa elämme kolmannen ja neljännen kahviaallon välillä. Kahvin ensimmäinen aalto tarkoitti suodatinkahvien nopeaa esiinnousua toisen maailmansodan jälkeen. Toinen kahviaalto nosti esiin espresson sekä kahvin alkuperämaat. Kolmas ja nykyään valloillaan oleva aalto taas keskittyy PIENPAAHTIMOKAHVIA KUOPIOSTA / CAFÉ NAZCA On ollut todella hienoa kuulla ilmoituksia siitä, että jälleen on uusi pienpaahtimo avautunut jonnekin päin Suomea. Pienpaahtimoskene jyllää koviten (ja tulee varmasti jylläämään aina) Helsingissä, mutta pikkuhiljaa buumi alkaa levitä myös pienemmillekin paikkakunnille. Yksi näistä pienempien paikkakuntien uunituoreista paahtimoista on kuopiolainen Café Nazca. UUTTAJA - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Juttuja kahvin ja teen maailmasta. Makutestejä, vinkkejä ja muuta hyödyllistä kahvin harrastajille. Uuttaja - uuttaja.fi Olen Juuso, kahvi- ja teeharrastaja

MUTTERIPANNU

Mutteri- eli mokkapannu on monesta kahvinjuojataloudesta löytyvä väline, joka oikeinkäytettynä antaa elämyksellisiä kupillisia espressonkorviketta. Monessa yhteydessä mainitaan että mutteripannulla valmistettaisiin espressoa. Tämä ei pidä paikkaansa, sillä espresson valmistus vaatii kovemman paineen. Mutteripannulla valmistetussa kahvissa ei myöskään ole niin paljoa

kofeiinia

ARTIKKELIT - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Juttuja kahvin ja teen maailmasta. Makutestejä, vinkkejä ja muuta hyödyllistä kahvin harrastajille. Uuttaja - uuttaja.fi Olen Juuso, kahvi- ja teeharrastaja LISTA KOTIMAISISTA PIENPAAHTIMOISTA Kolottaako kahvihammasta? Maistuisiko kerrankin oikein viimeisen päälle hyvä kahvi? Eipä hätää! Suomesta löytyy tätä nykyä kohtuullinen määrä erikokoisia kahvipaahtimoita. Tämä on tietenkin älyttömän hieno asia ja lisääkin paahtimoita mahtuisi vielä kartalle. Miten määritellään pienpaahtimo? Virallista määritelmää sille ei taida olla, mutta varmasti loogisinta on KAHVILA: ANDANTE / FREDRIKINKATU, HELSINKI On enemmän sääntö kuin poikkeus, että hakeudun johonkin pikkaisen parempaan kahvilaan aina kun mahdollista. Helsingin keikalla, jolla kävin maistelemassa viskikahvia Kaffalla, oli mahdollista vihdoin päästä käymään kauan himoitsemassani kohteessa perehtymässä tarjontaan ja sisätiloihin paremmin. Paikan nimi oli Andante. Andante sijaitsee Helsingin Punavuoressa osoitteessa PRESSOPANNU ELI FRENCH PRESS Vuoden ensimmäinen artikkeli käsittelee jälleen yhtä kahvinvalmistusmenetelmää. Tällä kertaa esittelyvuorossa pressopannu, jota toisinaan kutsutaan myös nimellä French press (koska kyseessä on ranskalainen keksintö). Pressopannussa jauhettu kahvi on kuuman veden seassa, eikä sitä kaadeta suodatinpapereiden läpi. Tästä johtuen pressopannulla valmistettu kahvi on vahvempaa UUTTAJA? - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Tarinani kahvin parissa on hyvin tavallinen: tuli vaihe, jossa ”bulkkikahvin” maku alkoi tökkimään. Keittelin mielestäni markettien parhaita bulkkikahveja, mutta kulutus tippui silti aikalailla minimiin, eli aamukahvi ja työpaikan kahvitaukojen puolikkaat kupilliset. HAASTATTELU: KOLUMBIAN AINOAN SUOMALAISEN …TRANSLATE THIS PAGE Tiesitkö, että Kolumbiassa toimii suomalainen kahvitila nimeltä Finca Las Ventanas? Ja että kyseisen tilan kahvia on saatavilla Suomestakin jo monen kaupan kahvihyllystä? No, tiesit tai et, niin tässä sinulle äärimmäisen mielenkiintoista luettavaa. Uuttajalla oli ilo ja kunnia saada sähköpostilankojen päähän itse tilan omistaja Mikko Kauppinen. KAHVIN NELJÄNNEN AALLON ENSIRYYSTÖ Moni varmasti tietääkin ”kahviaallot”, jotka ovat tuoneet mukanaan uusia juttuja ja ilmiöitä. Paraikaa elämme kolmannen ja neljännen kahviaallon välillä. Kahvin ensimmäinen aalto tarkoitti suodatinkahvien nopeaa esiinnousua toisen maailmansodan jälkeen. Toinen kahviaalto nosti esiin espresson sekä kahvin alkuperämaat. Kolmas ja nykyään valloillaan oleva aalto taas keskittyy PIENPAAHTIMOKAHVIA KUOPIOSTA / CAFÉ NAZCA On ollut todella hienoa kuulla ilmoituksia siitä, että jälleen on uusi pienpaahtimo avautunut jonnekin päin Suomea. Pienpaahtimoskene jyllää koviten (ja tulee varmasti jylläämään aina) Helsingissä, mutta pikkuhiljaa buumi alkaa levitä myös pienemmillekin paikkakunnille. Yksi näistä pienempien paikkakuntien uunituoreista paahtimoista on kuopiolainen Café Nazca. ARTIKKELIT - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Juttuja kahvin ja teen maailmasta. Makutestejä, vinkkejä ja muuta hyödyllistä kahvin harrastajille. Uuttaja - uuttaja.fi Olen Juuso, kahvi- ja teeharrastaja KOLME KERTAA MOKKAMESTARIT Jo kauan ennen koronaepidemian alkamista Mokkamestareiden Niina otti yhteyttä ja tarjotteli mahdollisuutta ottaa muutama kahvi maisteluun. Juuri ennen epidemian liikkeellelähtöä ehdin kahvini noutamaan ja laittamaan maisteluruletin pyörimään. Kiitos Mokkamestarit ja Niina kahveista! Mokkamestarit muuten täyttää tänä vuonna 30 vuotta. UUTTAJAN KAHVIKALUSTOPÄIVITYS: NICHE ZERO …TRANSLATE THIS PAGE (Scroll down for English version) Kun johonkin asiaan hurahtaa, niin välineet ovat ratkaisevassa asemassa. Tämän tietävät kaikki he, jotka harrastavat jotain vähänkään ”välinelajiksi” laskettavissa olevaa. Kahvi voi hyvin herkästi olla yksi tällainen, koska laite- ja välinetarjontaa on niin mielettömästi. Otetaan esimerkiksi kahvimyllyt. TKP JA ALKUKESÄN KOLME KOVINTA Turusta otettiin yhteyttä ja ilmoitettiin ytimeikkäästi, että alkukesän kolme kovinta kahvia olisi nyt valittu ja tilattavissa. Kolmen kahvin kopla luonnollisesti päätyi Uuttajankin testipöytään. Viime kesän kolme kovinta, sekä myös syksyn kolme kovinta, tulivatkin jo testattua. Kiitos jälleen testikahveista Turun

Kahvipaahtimolle!

OMAN KOMBUCHAN VALMISTUS: KOMBUCHA STARTER KIT …TRANSLATE THIS PAGE Edellisessä blogipostauksessani avasin hiukan kombucha-nimisen teepohjaisen juoman maailmaa. Tämänkertaisessa artikkelissa esittelen tuotteen, jonka avulla pääsee äärimmäisen helposti alkuun oman kombuchan valmistamisessa. Artikkeli on tehty yhteistyössä tamperelaisen The Good Guys -kombuchapanimon kanssa. The Good Guys tarjoaa verkkokaupassaan Starter Kit -pakkausta, joka PIENPAAHTIMOKAHVIA KUOPIOSTA / CAFÉ NAZCA On ollut todella hienoa kuulla ilmoituksia siitä, että jälleen on uusi pienpaahtimo avautunut jonnekin päin Suomea. Pienpaahtimoskene jyllää koviten (ja tulee varmasti jylläämään aina) Helsingissä, mutta pikkuhiljaa buumi alkaa levitä myös pienemmillekin paikkakunnille. Yksi näistä pienempien paikkakuntien uunituoreista paahtimoista on kuopiolainen Café Nazca. PRESSOPANNULLA KAHVISI-KAHVI NICARAGUA SAN JUAN …TRANSLATE THIS PAGE Joudun hiukan pyörtämään omia sanomisiani. Palautan pressopannun maisteluvälineeksi, sillä tummapaahdoista ei saa sitä kaikkein parasta laatua irti ilman sitä. Aeropressillä tehtynä tummat toimii hyvin, mutta pressopannuvalmistus vaan tekee sen verran eetvarttia, että katson paremmaksi ottaa sen takaisin valikoimaan. Sori siitä. Eli kuten edellämainitusta osasitte varmaan KALUSTO: HARIO V60 DRIP SCALE -VAAKA Olette varmasti jo joistain artikkeleista ehkä bonganneetkin, että valmistuskalusto on saanut pienen päivityksen: Hario V60 Drip Scale -vaa’an. Edellinen keittiövaaka sai väistyä, kun Hario lähetti Japanista tänne kylmään pohjolaan pienelle bloggarille kahvi- ja teehommia helpottamaan ”tolokun vaa’an”. Vastaavia vaakojahan voi bongailla käytettävän varmasti kaikista hyvän MAISTELUSSA NELJÄNNEN AALLON YHTEISTYÖKAHVI Edellisessä artikkelissani esittelin päällisin sekä hiukan sisällöllisestikin Artisan Cafen sekä Robert Paulig Roasteryn yhteistyöprojektin: neljännen aallon kahvin upeine pakkauksineen sekä mukana saapuneen keraamisen kupin. Itse kahvin esittelyn kerroin jäävän seuraavaan artikkeliin ja tässä sitä ollaan. Nyt syvennymme itse pakkauksen sisältämään kahviin. KIMPPATILAUSKAHVI: MAME Suomen THE kahvipodcast Cappuzine pisti kasaan kahviklubin. Tämä klubi mahdollistaa esimerkiksi kahvin kimppatilaamisen paahtimoilta ympäri maailman ja sellaisilta lafkoilta, joista ei syystä tai toisesta tulisi kuitenkaan itse tilattua. Kimppatilauksia on nyt järjestetty kerran (tai kaksi, joista ensimmäinen meni siinä tapauksessa minulta hiukan ohi) ja kovasti kansa on vaatinut lisää. UUTTAJA - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Juttuja kahvin ja teen maailmasta. Makutestejä, vinkkejä ja muuta hyödyllistä kahvin harrastajille. Uuttaja - uuttaja.fi Olen Juuso, kahvi- ja teeharrastaja UUTTAJA? - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Olen Juuso, kahvi- ja teeharrastaja. Uuttaja on minun kanavani jakaa innostusta ja kiinnostusta. uuttaja@uuttaja.fi. Facebook. Instagram. Youtube. Tarinani kahvin parissa on hyvin tavallinen: tuli vaihe, jossa ”bulkkikahvin” maku alkoi tökkimään. Keittelin mielestäni markettien parhaita bulkkikahveja, mutta kulutus tippui

silti

ARTIKKELIT - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Juttuja kahvin ja teen maailmasta. Makutestejä, vinkkejä ja muuta hyödyllistä kahvin harrastajille. Uuttaja - uuttaja.fi Olen Juuso, kahvi- ja teeharrastaja LISTA KOTIMAISISTA PIENPAAHTIMOISTA Kolottaako kahvihammasta? Maistuisiko kerrankin oikein viimeisen päälle hyvä kahvi? Eipä hätää! Suomesta löytyy tätä nykyä kohtuullinen määrä erikokoisia kahvipaahtimoita. Tämä on tietenkin älyttömän hieno asia ja lisääkin paahtimoita mahtuisi vielä kartalle. Miten määritellään pienpaahtimo? Virallista määritelmää sille ei taida olla, mutta varmasti loogisinta on KAHVILA: ANDANTE / FREDRIKINKATU, HELSINKI On enemmän sääntö kuin poikkeus, että hakeudun johonkin pikkaisen parempaan kahvilaan aina kun mahdollista. Helsingin keikalla, jolla kävin maistelemassa viskikahvia Kaffalla, oli mahdollista vihdoin päästä käymään kauan himoitsemassani kohteessa perehtymässä tarjontaan ja sisätiloihin paremmin. Paikan nimi oli Andante. Andante sijaitsee Helsingin Punavuoressa osoitteessa PRESSOPANNU ELI FRENCH PRESS Vuoden ensimmäinen artikkeli käsittelee jälleen yhtä kahvinvalmistusmenetelmää. Tällä kertaa esittelyvuorossa pressopannu, jota toisinaan kutsutaan myös nimellä French press (koska kyseessä on ranskalainen keksintö). Pressopannussa jauhettu kahvi on kuuman veden seassa, eikä sitä kaadeta suodatinpapereiden läpi. Tästä johtuen pressopannulla valmistettu kahvi on vahvempaa HAASTATTELU: KOLUMBIAN AINOAN SUOMALAISEN …TRANSLATE THIS PAGE Tiesitkö, että Kolumbiassa toimii suomalainen kahvitila nimeltä Finca Las Ventanas? Ja että kyseisen tilan kahvia on saatavilla Suomestakin jo monen kaupan kahvihyllystä? No, tiesit tai et, niin tässä sinulle äärimmäisen mielenkiintoista luettavaa. Uuttajalla oli ilo ja kunnia saada sähköpostilankojen päähän itse tilan omistaja Mikko Kauppinen. HARIO V60 - UUTTAJA.FITRANSLATE THIS PAGE Kotitaloudestani löytyy tällä hetkellä yksi kahvilaite, jolle en ole vielä omaa esittelyartikkelia ja valmistustutoriaalia kirjoittanut. Korjataan tämä epäkohta välittömästi. Eli tilasin itselleni Hario V60 -suodatinsuppilon. Jos tämän artikkelin myötä sinäkin innostut kyseisestä laitteesta, niin suosittelen silmäilemään Turun Kahvipaahtimon verkkokauppaa. TEEN JA TEEMAAILMAN VARJOPUOLIA Tee on hyvää ja terveellistä. Se on se hienostunut tuote, jota haetaan kaupoista kahvin viereltä samasta hyllyvälistä. Sitä juovat viisaat, fiksut, sivistyneet ja terveydestään huolta pitävät. Tee on pitkän iän salaisuus ja niin edelleen. Mutta Pinnan alla voi piiliä hiukan jotain muuta toista. Tottakai, laadukas tee on aina laadukasta, ei siitä mihinkään pääse. PIENPAAHTIMOKAHVIA KUOPIOSTA / CAFÉ NAZCA Pienpaahtimokahvia Kuopiosta / Café Nazca. On ollut todella hienoa kuulla ilmoituksia siitä, että jälleen on uusi pienpaahtimo avautunut jonnekin päin Suomea. Pienpaahtimoskene jyllää koviten (ja tulee varmasti jylläämään aina) Helsingissä, mutta

pikkuhiljaa buumi

UUTTAJA - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Juttuja kahvin ja teen maailmasta. Makutestejä, vinkkejä ja muuta hyödyllistä kahvin harrastajille. Uuttaja - uuttaja.fi Olen Juuso, kahvi- ja teeharrastaja UUTTAJA? - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Olen Juuso, kahvi- ja teeharrastaja. Uuttaja on minun kanavani jakaa innostusta ja kiinnostusta. uuttaja@uuttaja.fi. Facebook. Instagram. Youtube. Tarinani kahvin parissa on hyvin tavallinen: tuli vaihe, jossa ”bulkkikahvin” maku alkoi tökkimään. Keittelin mielestäni markettien parhaita bulkkikahveja, mutta kulutus tippui

silti

ARTIKKELIT - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Juttuja kahvin ja teen maailmasta. Makutestejä, vinkkejä ja muuta hyödyllistä kahvin harrastajille. Uuttaja - uuttaja.fi Olen Juuso, kahvi- ja teeharrastaja LISTA KOTIMAISISTA PIENPAAHTIMOISTA Kolottaako kahvihammasta? Maistuisiko kerrankin oikein viimeisen päälle hyvä kahvi? Eipä hätää! Suomesta löytyy tätä nykyä kohtuullinen määrä erikokoisia kahvipaahtimoita. Tämä on tietenkin älyttömän hieno asia ja lisääkin paahtimoita mahtuisi vielä kartalle. Miten määritellään pienpaahtimo? Virallista määritelmää sille ei taida olla, mutta varmasti loogisinta on KAHVILA: ANDANTE / FREDRIKINKATU, HELSINKI On enemmän sääntö kuin poikkeus, että hakeudun johonkin pikkaisen parempaan kahvilaan aina kun mahdollista. Helsingin keikalla, jolla kävin maistelemassa viskikahvia Kaffalla, oli mahdollista vihdoin päästä käymään kauan himoitsemassani kohteessa perehtymässä tarjontaan ja sisätiloihin paremmin. Paikan nimi oli Andante. Andante sijaitsee Helsingin Punavuoressa osoitteessa PRESSOPANNU ELI FRENCH PRESS Vuoden ensimmäinen artikkeli käsittelee jälleen yhtä kahvinvalmistusmenetelmää. Tällä kertaa esittelyvuorossa pressopannu, jota toisinaan kutsutaan myös nimellä French press (koska kyseessä on ranskalainen keksintö). Pressopannussa jauhettu kahvi on kuuman veden seassa, eikä sitä kaadeta suodatinpapereiden läpi. Tästä johtuen pressopannulla valmistettu kahvi on vahvempaa HAASTATTELU: KOLUMBIAN AINOAN SUOMALAISEN …TRANSLATE THIS PAGE Tiesitkö, että Kolumbiassa toimii suomalainen kahvitila nimeltä Finca Las Ventanas? Ja että kyseisen tilan kahvia on saatavilla Suomestakin jo monen kaupan kahvihyllystä? No, tiesit tai et, niin tässä sinulle äärimmäisen mielenkiintoista luettavaa. Uuttajalla oli ilo ja kunnia saada sähköpostilankojen päähän itse tilan omistaja Mikko Kauppinen. HARIO V60 - UUTTAJA.FITRANSLATE THIS PAGE Kotitaloudestani löytyy tällä hetkellä yksi kahvilaite, jolle en ole vielä omaa esittelyartikkelia ja valmistustutoriaalia kirjoittanut. Korjataan tämä epäkohta välittömästi. Eli tilasin itselleni Hario V60 -suodatinsuppilon. Jos tämän artikkelin myötä sinäkin innostut kyseisestä laitteesta, niin suosittelen silmäilemään Turun Kahvipaahtimon verkkokauppaa. TEEN JA TEEMAAILMAN VARJOPUOLIA Tee on hyvää ja terveellistä. Se on se hienostunut tuote, jota haetaan kaupoista kahvin viereltä samasta hyllyvälistä. Sitä juovat viisaat, fiksut, sivistyneet ja terveydestään huolta pitävät. Tee on pitkän iän salaisuus ja niin edelleen. Mutta Pinnan alla voi piiliä hiukan jotain muuta toista. Tottakai, laadukas tee on aina laadukasta, ei siitä mihinkään pääse. PIENPAAHTIMOKAHVIA KUOPIOSTA / CAFÉ NAZCA Pienpaahtimokahvia Kuopiosta / Café Nazca. On ollut todella hienoa kuulla ilmoituksia siitä, että jälleen on uusi pienpaahtimo avautunut jonnekin päin Suomea. Pienpaahtimoskene jyllää koviten (ja tulee varmasti jylläämään aina) Helsingissä, mutta

pikkuhiljaa buumi

ARTIKKELIT - UUTTAJA.FI - KAHVIBLOGITRANSLATE THIS PAGE Juttuja kahvin ja teen maailmasta. Makutestejä, vinkkejä ja muuta hyödyllistä kahvin harrastajille. Uuttaja - uuttaja.fi Olen Juuso, kahvi- ja teeharrastaja AEROPRESS - UUTTAJA.FITRANSLATE THIS PAGE Aeropressiä ei ensivilkaisulla kahvinvalmistusvälineeksi uskoisi. Mutta kun siihen perehtyy ja sillä valmistettua kahvia maistelee, ymmärtää hyvin että miksi sitä mainostetaan parhaana kahvinvalmistuslaitteena. Aeropress on lisäksi melko tuore keksintö. Sen kehitti yhdysvaltalainen Adam Adler vuonna 2005 ja se on saavuttanut nopeasti suuren suosion kahvipiireissä. UUTTAJA LEVISI YOUTUBEEN Tätä varmasti jo jokunen teistä osasi aavistellakin: Uuttaja löytyy nyt myös Youtubesta! Uuttajan Youtube-kanava Samantien kuitenkin jarruttelen, että älkää odottako viikottaista videojulkaisua, trendikästä ”tubettamista” tai edes mitään vlogeja. Uuttaja on ollut ja on jatkossakin kahvi- ja teeblogi, mutta Youtube (muun somen ohella tottakai) toimii lisäsisällön jakajana OMAN KOMBUCHAN VALMISTUS: KOMBUCHA STARTER KIT …TRANSLATE THIS PAGE Edellisessä blogipostauksessani avasin hiukan kombucha-nimisen teepohjaisen juoman maailmaa. Tämänkertaisessa artikkelissa esittelen tuotteen, jonka avulla pääsee äärimmäisen helposti alkuun oman kombuchan valmistamisessa. Artikkeli on tehty yhteistyössä tamperelaisen The Good Guys -kombuchapanimon kanssa. The Good Guys tarjoaa verkkokaupassaan Starter Kit -pakkausta, joka PIENPAAHTIMOKAHVIA KUOPIOSTA / CAFÉ NAZCA Pienpaahtimokahvia Kuopiosta / Café Nazca. On ollut todella hienoa kuulla ilmoituksia siitä, että jälleen on uusi pienpaahtimo avautunut jonnekin päin Suomea. Pienpaahtimoskene jyllää koviten (ja tulee varmasti jylläämään aina) Helsingissä, mutta

pikkuhiljaa buumi

CUPPING ELI KAHVIN MAISTELU Cupping eli cup tasting tarkoittaa kahvin maistelua ja arviointia. Sitä tekevät niin kahvin kasvattajat, myyjät kuin paahtajatkin. Mutta voihan kuluttaja tai kahviharrastajakin tehdä tätä kotonaan. Minä ainakin ajattelin tehdä. Sain olla muutaman kerran mukana cuppingissa kahvipaahtimolla työskennellessäni ja jäin ikään kuin koukkuun siihen touhuun. UUTTAJALLA TAUKO PAIKALLA Hyvää alkanutta vuotta 2020. Minulla on teille valitettavasti sekä hyviä että huonoja uutisia. Kummat tahdotte ensin? Ei kai sen väliä, kun molemmat niistä luette kuitenkin. Ensin huonot. Uuttaja-blogi ja bloggaaja ottaa pienen tauon tapaisen alkaen sunnuntaista 5.tammikuuta. Kerron myöhemmin tässä artikkelissa syyt ja mitä tauon aikana tapahtuu. KAHVIN NELJÄNNEN AALLON ENSIRYYSTÖ Moni varmasti tietääkin ”kahviaallot”, jotka ovat tuoneet mukanaan uusia juttuja ja ilmiöitä. Paraikaa elämme kolmannen ja neljännen kahviaallon välillä. Kahvin ensimmäinen aalto tarkoitti suodatinkahvien nopeaa esiinnousua toisen maailmansodan jälkeen. Toinen kahviaalto nosti esiin espresson sekä kahvin alkuperämaat. Kolmas ja nykyään valloillaan oleva aalto taas keskittyy KALUSTO: HARIO V60 DRIP SCALE -VAAKA Olette varmasti jo joistain artikkeleista ehkä bonganneetkin, että valmistuskalusto on saanut pienen päivityksen: Hario V60 Drip Scale -vaa’an. Edellinen keittiövaaka sai väistyä, kun Hario lähetti Japanista tänne kylmään pohjolaan pienelle bloggarille kahvi- ja teehommia helpottamaan ”tolokun vaa’an”. Vastaavia vaakojahan voi bongailla käytettävän varmasti kaikista hyvän MIKÄ IHMEEN KOMBUCHA? On erittäin todennäköistä, että olet jossain kuullut puhuttavan kombuchasta. Tai kenties olet nähnyt lehtiartikkelin siitä. Tai jopa pulloja kaupan hyllyllä. Tiedätkö mistä on kyse? Kombucha on nimittäin tätä nykyä melko trendikäs tuote. Varsinkin Aasiassa ”ihmeteenä” tunnettu kombucha on kaikessa yksinkertaisuudessaan teestä ja sokerista käymisen avulla valmistettua

* Uuttaja?

* Artikkelit

* Pienpaahtimot

__ Menu

* Uuttaja?

* Artikkelit

* Pienpaahtimot

Facebook __ Instagram __

Youtube __

__ Search

__ Close

JUTTUJA KAHVIN JA TEEN MAAILMASTA SATOKAUSIKAHVIAVAUS ROST & CO:LTA – RUANDA MUZO INTANGO

28.2.2020

Helsinkiläisen Kaffecentralin omistama pienpaahtimo Rost & Co. lanseerasi uuden Satokausi-kahvisarjan ja tarjosi maistettavaksi pilottikahvin: ruandalaisen Muzo Intangon. Satokausi-sarja esittelee sesongin kahveja, joissa voi olla hyvinkin

Lue lisää →

LEHMUKSEN LIMITED-SARJAN VIIMEISIN – GUATEMALA LA MONTANA

17.2.2020

Lehmus Roasteryn Limited-sarjan kahvit ovat taatusti tulleet tutuksi hifistelijöille. Tämä sarja on tarjonnut toinen toistaan uskomattomampia kahvielämyksiä ja nyt on maisteluvuorossa tämän sarjan viimeisin: guatemalalainen

Lue lisää →

PAHOLAINEN PANI TEEN JA KAHVIN SEKAISIN – MAISTELUSSA BELZEBUBS –

STYGIAN COMFORT

8.2.2020

Mieleni on heikko sellaisten asioiden edessä, joissa yhdistyy moni minulle rakas tai tärkeä teema. Nyt voisi sanoa, että olin hyvinkin täydellisen tuotteen äärellä ja polveni

Lue lisää →

KOLUMBIALAISTA GEISHA-KULTAA KAHWELTA

1.2.2020

Tamperelaisen kahvipaahtimo Kahwen päämies Joel laitteli eräänä päivänä viestiä. Viestin sisältö oli yksinkertaisuudessan: ”haluatko maistella Geishaa?” Kukapa ei haluaisi. Joel on hionut tämän kyseisen kahvin

Lue lisää →

KOLME KERTAA MOKKAMESTARIT Jo kauan ennen koronaepidemian alkamista Mokkamestareiden Niina otti yhteyttä ja tarjotteli mahdollisuutta ottaa muutama kahvi maisteluun. Juuri ennen epidemian liikkeellelähtöä ehdin kahvini noutamaan ja

laittamaan

Lue lisää

8.4.2020

UUTTAJA SUOSITTELEE

ERI KAHVINVALMISTUSVÄLINEIDEN HYÖDYT JA HAITAT

23.12.2019

Jos erilaiset kahvikokemukset kotona kiinnostavat, niin joudut todennäköisesti investoimaan erilaisiin uutto- ja valmistusvälineisiin. Mutta mistä tiedät, että mikä olisi juuri se sinun maullesi sopivin? Kokeilemalla

Lue lisää →

KALUSTO: WILFA SVART UNIFORM -KAHVIMYLLY

27.3.2019

Artikkeli tehty yhteistyössä Wilfan kanssa Wilfa ja norjalainen kahviguru Tim Wendelboe ovat viimeiset neljä vuotta kehitelleet uutta kotikäyttöön tarkoitettua kahvimyllyä, joka kuitenkin sijoittuisi

hiukan korkeampaan

Lue lisää →

OMAN KOMBUCHAN VALMISTUS: KOMBUCHA STARTER KIT / THE GOOD GUYS

16.2.2019

Edellisessä blogipostauksessani avasin hiukan kombucha-nimisen teepohjaisen juoman maailmaa. Tämänkertaisessa artikkelissa esittelen tuotteen, jonka avulla pääsee äärimmäisen helposti alkuun oman kombuchan valmistamisessa. Artikkeli on tehty

yhteistyössä

Lue lisää →

KALUSTO: LA PAVONI EUROPICCOLA

24.10.2018

Kaikessa hiljaisuudessa tulin hankkineeksi pientä lisäystä kalustopuolelle kesän aikana. Isoimpina tekijöinä tähän varmasti orastava espressokonekuume sekä kevyehkö hiillostus Papuja ja polkuja -blogin kirjoittajan Jukan puolelta

Lue lisää →

* Uuttaja?

* Artikkelit

* Pienpaahtimot

__ Menu

* Uuttaja?

* Artikkelit

* Pienpaahtimot

__ Search

__ Close

Facebook-f __ Instagram __

Youtube __

Copyright 2020 © Uuttaja.fi