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USA KULINARISCH
1000+ amerikanische Rezepte zum Kochen und Backen, Umrechnen von Maßeinheiten, US-Zutaten, Esskultur der USA und amerikanische Feiertage wie Thanksgiving. TURKEY BURGER (CURRY-TRUTHAHN BURGER) 2. Truthahn-Hack mit dem Rest des Currypulvers, Eiweiß und Zwiebeln mischen, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, acht Fleischpatties daraus formen. 3. Gar grillen und auf die Hamburger-Brötchen legen, je eine Käsescheibe daraufgeben. 4. Mit gehacktem Salat und derCHILI CON CARNE
Chili con carne ist die wohl bekannteste Spezialität des amerikanischen Südwestens. Mexikanisch ist dieser würzige Eintopf nicht, vielmehr ein ehemaliges Arme-Leute-Essen, bei dem zähe Stücke Fleisch mit Tomaten, Bohnen und vielen Gewürzen weichgeschmort wurden. Inzwischen hat sich das Gericht zu einem Lieblingsessen der Amerikaner gemausert – und ich habe euch einige Varianten für DINER-STYLE TUNA MELT (HEISSES THUNFISCH-SANDWICH) …TRANSLATE THISPAGE
Mein Favorit bei den Sandwiches ist das Tuna Melt in jeglicher Ausprägung, ob nun auf einem Bagel oder auf Baguette.Hier habt ihr jetzt die klassische warme Diner-Variante: Weißer oder brauner Sandwich-Toast, cremige Tunfischfüllung, viel geschmolzener Käse –sonst nichts.
GRÃœNSPARGEL
Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – Bleichspargel ist weitgehend unbekannt. Meine Rezeptauswahl getesteter Rezepte findet ihr in dieserRubrik.
BARBECUE CHICKEN WINGS SELBST GEMACHT (AIR FRYER)TRANSLATE THIS PAGE Zubereitung. 1. Die Flügel am Gelenk durchtrennen, waschen und sehr gut abtupfen. Das Öl mit den Gewürzen verrühren und die Wings darin wenden. 2. In den Korb des Airfryers geben und bei 175 Grad etwa 20 Minuten garen, Korb zwischendurch einmal schütteln. 3. Nach dem ersten Garvorgang mit der BBQ-Sauce bepinseln und 200 Grad weitere 10 CREAM CHEESE UND FRISCHKÄSE: GIBT ES DA Philadelphia (USA) und Philadelphia (D) haben eigentlich die gleichen Zutaten: Pasteurized Milk And Cream, Salt, Carob Bean Gum, Cheese Culture bzw. Frischkäse, Speisesalz, Johannisbrotkernmehl, Säuerungsmittel. Allerdings ist der Fettgehalt beim „normalen“ Vollfett-Frischkäse in den USA weitaus höher – etwa 35 %gegenüber 21 %
CHICKEN AND BISCUIT WAFFLES (WAFFELN MIT FRIED …TRANSLATE THIS PAGE Chicken and Biscuit Waffles (Waffeln mit Fried Chicken) Das ist wieder so eine typisch-us-amerikanische Kombination aus süß und salzig: Waffeln, gerne mit Butter und Sirup begossen, werden serviert mit einem Stück ausgebackenem Huhn ( siehe hier ). Zum Ursprung des Gerichts gibt es viele Deutungen und es soll wahlweise in Harlem,Maryland
BOSCH VS. KITCHEN AID: WAS TAUGEN GÜNSTIGE …TRANSLATE THIS PAGE Mein Fazit zum Küchenmaschinen-Vergleichstest. Die Bosch MUM 56s40 schlägt sich erstaunlich wacker, wenn man bedenkt, dass sie zum halben Preis der Kitchen Aid auch noch eine Menge Zubehör mitbringt. Fleischwolf oder Zitruspresse brauche ich persönlich nicht, Schnitzelwerk und Blender machen aber Sinn und funktionieren prima. WAS GEHÖRT ZU EINEM THANKSGIVING-ESSEN IN DEN USA?TRANSLATE THIS PAGE Wenn Ihr mehr darüber lesen möchtet, wie die US-Amerikaner Thanksgving feiern: Dazu gibt es eine Extra-Seite mit geschichtlichen Informationen, Zubereitungstipps für den Truthahn und Hinweisen, wie man einen Truthahn richtig tranchiert. Und falls euch ein ganzer Truthahn zu viel ist: Hier findet ihr eine Seite mit einem Menüvorschlag für sechs Personen – da wird „nur“ eineUSA KULINARISCH
1000+ amerikanische Rezepte zum Kochen und Backen, Umrechnen von Maßeinheiten, US-Zutaten, Esskultur der USA und amerikanische Feiertage wie Thanksgiving. TURKEY BURGER (CURRY-TRUTHAHN BURGER) 2. Truthahn-Hack mit dem Rest des Currypulvers, Eiweiß und Zwiebeln mischen, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, acht Fleischpatties daraus formen. 3. Gar grillen und auf die Hamburger-Brötchen legen, je eine Käsescheibe daraufgeben. 4. Mit gehacktem Salat und derCHILI CON CARNE
Chili con carne ist die wohl bekannteste Spezialität des amerikanischen Südwestens. Mexikanisch ist dieser würzige Eintopf nicht, vielmehr ein ehemaliges Arme-Leute-Essen, bei dem zähe Stücke Fleisch mit Tomaten, Bohnen und vielen Gewürzen weichgeschmort wurden. Inzwischen hat sich das Gericht zu einem Lieblingsessen der Amerikaner gemausert – und ich habe euch einige Varianten für DINER-STYLE TUNA MELT (HEISSES THUNFISCH-SANDWICH) …TRANSLATE THISPAGE
Mein Favorit bei den Sandwiches ist das Tuna Melt in jeglicher Ausprägung, ob nun auf einem Bagel oder auf Baguette.Hier habt ihr jetzt die klassische warme Diner-Variante: Weißer oder brauner Sandwich-Toast, cremige Tunfischfüllung, viel geschmolzener Käse –sonst nichts.
GRÃœNSPARGEL
Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – Bleichspargel ist weitgehend unbekannt. Meine Rezeptauswahl getesteter Rezepte findet ihr in dieserRubrik.
BARBECUE CHICKEN WINGS SELBST GEMACHT (AIR FRYER)TRANSLATE THIS PAGE Zubereitung. 1. Die Flügel am Gelenk durchtrennen, waschen und sehr gut abtupfen. Das Öl mit den Gewürzen verrühren und die Wings darin wenden. 2. In den Korb des Airfryers geben und bei 175 Grad etwa 20 Minuten garen, Korb zwischendurch einmal schütteln. 3. Nach dem ersten Garvorgang mit der BBQ-Sauce bepinseln und 200 Grad weitere 10 CREAM CHEESE UND FRISCHKÄSE: GIBT ES DA Philadelphia (USA) und Philadelphia (D) haben eigentlich die gleichen Zutaten: Pasteurized Milk And Cream, Salt, Carob Bean Gum, Cheese Culture bzw. Frischkäse, Speisesalz, Johannisbrotkernmehl, Säuerungsmittel. Allerdings ist der Fettgehalt beim „normalen“ Vollfett-Frischkäse in den USA weitaus höher – etwa 35 %gegenüber 21 %
CHICKEN AND BISCUIT WAFFLES (WAFFELN MIT FRIED …TRANSLATE THIS PAGE Chicken and Biscuit Waffles (Waffeln mit Fried Chicken) Das ist wieder so eine typisch-us-amerikanische Kombination aus süß und salzig: Waffeln, gerne mit Butter und Sirup begossen, werden serviert mit einem Stück ausgebackenem Huhn ( siehe hier ). Zum Ursprung des Gerichts gibt es viele Deutungen und es soll wahlweise in Harlem,Maryland
BOSCH VS. KITCHEN AID: WAS TAUGEN GÜNSTIGE …TRANSLATE THIS PAGE Mein Fazit zum Küchenmaschinen-Vergleichstest. Die Bosch MUM 56s40 schlägt sich erstaunlich wacker, wenn man bedenkt, dass sie zum halben Preis der Kitchen Aid auch noch eine Menge Zubehör mitbringt. Fleischwolf oder Zitruspresse brauche ich persönlich nicht, Schnitzelwerk und Blender machen aber Sinn und funktionieren prima. WAS GEHÖRT ZU EINEM THANKSGIVING-ESSEN IN DEN USA?TRANSLATE THIS PAGE Wenn Ihr mehr darüber lesen möchtet, wie die US-Amerikaner Thanksgving feiern: Dazu gibt es eine Extra-Seite mit geschichtlichen Informationen, Zubereitungstipps für den Truthahn und Hinweisen, wie man einen Truthahn richtig tranchiert. Und falls euch ein ganzer Truthahn zu viel ist: Hier findet ihr eine Seite mit einem Menüvorschlag für sechs Personen – da wird „nur“ eine ITALIAN BAKED SANDWICH (VOM GRILL) Restliche Brotscheiben (mit gebutterter Seite nach oben) darüber decken. 3. Grill (mittelhohe Hitze), Backofen oder Airfryer (200 Grad) vorheizen. Sandwiches einlegen und etwa vier bis fünf Minuten grillen, bis es leicht braun wird. Währenddessen Parmesan mit den italienischen Kräutern in einem Schüsselchen vermischen. 4. DINER-STYLE TUNA MELT (HEISSES THUNFISCH-SANDWICH) …TRANSLATE THISPAGE
Mein Favorit bei den Sandwiches ist das Tuna Melt in jeglicher Ausprägung, ob nun auf einem Bagel oder auf Baguette.Hier habt ihr jetzt die klassische warme Diner-Variante: Weißer oder brauner Sandwich-Toast, cremige Tunfischfüllung, viel geschmolzener Käse –sonst nichts.
TONY ROMAS WORLD FAMOUS RIBS (RIPPCHEN) Tony Romas World Famous Ribs (Rippchen) Das Geheimnis von Tony Romas Rippchen ist – neben der Sauce – die lange Garzeit bei geringer Hitze. So wird das Fleisch zart – nur auf dem Grill ist die Hitze meist zu hoch. Wunderbar funktioniert auch das Vorgaren im Slowcooker mit anschließendem Überkrusten. Dafür findet ihr ein Rezept aufMILCHSHAKES
Der eiscreme-ähnliche Inhalt des Plastikbechers bei McD ist eine Sache – ein hausgemachter Milchshake oder „Smoothie“ eine andere: Probiert es aus! Entstaubt den Mixer und los geht es: Die Zubereitung von Shakes und Smoothies ist kinderleicht, ein guter Standmixer ist allerdings vonnöten. Habt ihr den, findet ihr hier die passenden USA-Rezepte. JAMBALAYA MIT HUHN (DUTCH OVEN) Zubereitung. 1. Hühnchenfleisch mit Cajungewürz mischen und einige Stunden ziehen lassen. 2. Am besten mit einem Anzündkamin genügend Holzkohlenbriketts (Inchzahl des Topfes mal zwei) sehr gut vorglühen. Den Dutch Oven auf die Kohlen setzen, Öl hineingeben und Fleisch, Wurst und Speck darin gut anbraten. 3. THE PIONEER WOMEN MEATLOAF (HACKBRATEN AUS DEN …TRANSLATE THIS PAGE The Pioneer Women Meatloaf (Hackbraten aus den USA) (mit 5,00/5 Sternen von 3 Besucher/n bewertet) Loading Hauptgericht – American. Von gfra – Ergibt: 6 Portionen. Gut gewürzte Hackmasse wird in Speck gewickelt und im Backofen mit einer einfachen BBQ-Sauce überkrustet - das Ergebnis ist ein supersaftiger Hackbraten. STRAWBERRY-RHUBARB-PIE (ERDBEER-RHABARBER-KUCHEN)TRANSLATE THIS PAGE Strawberry-Rhubarb-Pie (Erdbeer-Rhabarber-Pie) Aromatische Fruchtfüllung in knuspriger Teighülle: Dieser Rhabarber-Erdbeer-Pie ist ein ganz typischer amerikanischer sommerlicher Kuchen. Rhabarber ist eine ganz typische Piefüllung, so typisch, dass er bei den Amish „pie plant“ genannt wird. GRÜNSPARGEL IN DER AMERIKANISCHEN KÜCHE Grünspargel in der amerikanischen Küche. Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – siehe eigene Rezeptkategorie. Wir in Europa kennen dagegen vor allem Bleichspargel, der durch mühsames Anhäufeln vorLicht
FLEISCH- UND STEAK-ZUSCHNITTE IN DEN USA: WAS IST …TRANSLATE THISPAGE
Was ist was? Steak-Zuschnitte in den USA und ihre Übersetzung. Beef cubed steak – dünnes, fettarmes kleines Steak, durch Maschinenbehandlung zart gemacht. Brisket – Rinderbrust, wird häufig geschmort oder (kommerziell) langsam auf dem BBQ gegart. Gewicht dann 15 bis 20 Pfund, sonst 5 bis 7 Pfund. WAS IST "CREAM OF TARTAR" UND WOMIT ERSETZEN?TRANSLATE THIS PAGE USA kulinarisch: Hallo Emma! Cream of Tartar („Weinstein“, vereinfacht für Salze der Weinsteinsäure, siehe Wikipedia) ist ein Backtriebmittel.Im Fall der meisten US-Backrezepte wird es aber in Eiweiß /Baiser verwendet und dient darin als Stabilisator für dieempfindliche Masse.
USA KULINARISCH
1000+ amerikanische Rezepte zum Kochen und Backen, Umrechnen von Maßeinheiten, US-Zutaten, Esskultur der USA und amerikanische Feiertage wie Thanksgiving. DINER-STYLE TUNA MELT (HEISSES THUNFISCH-SANDWICH) …TRANSLATE THISPAGE
Mein Favorit bei den Sandwiches ist das Tuna Melt in jeglicher Ausprägung, ob nun auf einem Bagel oder auf Baguette.Hier habt ihr jetzt die klassische warme Diner-Variante: Weißer oder brauner Sandwich-Toast, cremige Tunfischfüllung, viel geschmolzener Käse –sonst nichts.
TONY ROMAS WORLD FAMOUS RIBS (RIPPCHEN) Tony Romas World Famous Ribs (Rippchen) Das Geheimnis von Tony Romas Rippchen ist – neben der Sauce – die lange Garzeit bei geringer Hitze. So wird das Fleisch zart – nur auf dem Grill ist die Hitze meist zu hoch. Wunderbar funktioniert auch das Vorgaren im Slowcooker mit anschließendem Überkrusten. Dafür findet ihr ein Rezept aufPASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln.GRÜNSPARGEL
Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – Bleichspargel ist weitgehend unbekannt. Meine Rezeptauswahl getesteter Rezepte findet ihr in dieserRubrik.
MEHLSORTEN & TYPEN IN USA UND D?TRANSLATE THIS PAGE sitze grad in Pittsburgh, PA und will ein Brot backen. Dafuer brauche ich eigentlich ein Mehl von der deutschen Type 1200. Welches amerikanische Mehl kann ich denn dazu nehmen? Oder gibts es irgendwo die Moeglichkeit, deutsches und amerikanisches Mehl anhand der deutschen Typen direkt zu vergleichen? Bin ein bisschen ratlos. WORLD PEACE COOKIES (SCHOKOLADENKEKSE MIT SALZ) …TRANSLATE THIS PAGE Antworten Bettina 2. August 2015 um 16:27. Hi, habe die cookies nun bereits das 2. Mal gemachtaber irgendwie gelingen sie mir einfach nicht teig ist schön aber nach 12min im rohr sind sie von jeglicher fester kekskonsistenz weit entfernt. und als ich sie dann nach 25min ausm rohr genommen habe, sind sie erst recht gebrochen trotz dickem teigbatzen sind sie im ofen nur noch ca CREAM CHEESE UND FRISCHKÄSE: GIBT ES DA Philadelphia (USA) und Philadelphia (D) haben eigentlich die gleichen Zutaten: Pasteurized Milk And Cream, Salt, Carob Bean Gum, Cheese Culture bzw. Frischkäse, Speisesalz, Johannisbrotkernmehl, Säuerungsmittel. Allerdings ist der Fettgehalt beim „normalen“ Vollfett-Frischkäse in den USA weitaus höher – etwa 35 %gegenüber 21 %
BOSCH VS. KITCHEN AID: WAS TAUGEN GÜNSTIGE …TRANSLATE THIS PAGE Mein Fazit zum Küchenmaschinen-Vergleichstest. Die Bosch MUM 56s40 schlägt sich erstaunlich wacker, wenn man bedenkt, dass sie zum halben Preis der Kitchen Aid auch noch eine Menge Zubehör mitbringt. Fleischwolf oder Zitruspresse brauche ich persönlich nicht, Schnitzelwerk und Blender machen aber Sinn und funktionieren prima.USA KULINARISCH
1000+ amerikanische Rezepte zum Kochen und Backen, Umrechnen von Maßeinheiten, US-Zutaten, Esskultur der USA und amerikanische Feiertage wie Thanksgiving. DINER-STYLE TUNA MELT (HEISSES THUNFISCH-SANDWICH) …TRANSLATE THISPAGE
Mein Favorit bei den Sandwiches ist das Tuna Melt in jeglicher Ausprägung, ob nun auf einem Bagel oder auf Baguette.Hier habt ihr jetzt die klassische warme Diner-Variante: Weißer oder brauner Sandwich-Toast, cremige Tunfischfüllung, viel geschmolzener Käse –sonst nichts.
TONY ROMAS WORLD FAMOUS RIBS (RIPPCHEN) Tony Romas World Famous Ribs (Rippchen) Das Geheimnis von Tony Romas Rippchen ist – neben der Sauce – die lange Garzeit bei geringer Hitze. So wird das Fleisch zart – nur auf dem Grill ist die Hitze meist zu hoch. Wunderbar funktioniert auch das Vorgaren im Slowcooker mit anschließendem Überkrusten. Dafür findet ihr ein Rezept aufPASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln.GRÜNSPARGEL
Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – Bleichspargel ist weitgehend unbekannt. Meine Rezeptauswahl getesteter Rezepte findet ihr in dieserRubrik.
MEHLSORTEN & TYPEN IN USA UND D?TRANSLATE THIS PAGE sitze grad in Pittsburgh, PA und will ein Brot backen. Dafuer brauche ich eigentlich ein Mehl von der deutschen Type 1200. Welches amerikanische Mehl kann ich denn dazu nehmen? Oder gibts es irgendwo die Moeglichkeit, deutsches und amerikanisches Mehl anhand der deutschen Typen direkt zu vergleichen? Bin ein bisschen ratlos. WORLD PEACE COOKIES (SCHOKOLADENKEKSE MIT SALZ) …TRANSLATE THIS PAGE Antworten Bettina 2. August 2015 um 16:27. Hi, habe die cookies nun bereits das 2. Mal gemachtaber irgendwie gelingen sie mir einfach nicht teig ist schön aber nach 12min im rohr sind sie von jeglicher fester kekskonsistenz weit entfernt. und als ich sie dann nach 25min ausm rohr genommen habe, sind sie erst recht gebrochen trotz dickem teigbatzen sind sie im ofen nur noch ca CREAM CHEESE UND FRISCHKÄSE: GIBT ES DA Philadelphia (USA) und Philadelphia (D) haben eigentlich die gleichen Zutaten: Pasteurized Milk And Cream, Salt, Carob Bean Gum, Cheese Culture bzw. Frischkäse, Speisesalz, Johannisbrotkernmehl, Säuerungsmittel. Allerdings ist der Fettgehalt beim „normalen“ Vollfett-Frischkäse in den USA weitaus höher – etwa 35 %gegenüber 21 %
BOSCH VS. KITCHEN AID: WAS TAUGEN GÜNSTIGE …TRANSLATE THIS PAGE Mein Fazit zum Küchenmaschinen-Vergleichstest. Die Bosch MUM 56s40 schlägt sich erstaunlich wacker, wenn man bedenkt, dass sie zum halben Preis der Kitchen Aid auch noch eine Menge Zubehör mitbringt. Fleischwolf oder Zitruspresse brauche ich persönlich nicht, Schnitzelwerk und Blender machen aber Sinn und funktionieren prima. USA-KULINARISCH: ALLE REZEPTE VON A Hier finden Sie - nach Anfangsbuchstaben sortiert - alle amerikanischen Back- und Kochrezepte von USA kulinarisch. Das sind inzwischen über 1000 Stück ;-) DER SÜDEN – USA KULINARISCHTRANSLATE THIS PAGE Der Begriff „Soul Food“ kennzeichnet die Küche des Südens: Einfach, herzhaft, englische und afrikanische Einflüsse – denn schwarze Kochfrauen waren auf den Plantagen am Werk und ersannen Gerichte, in denen auch weniger teure Zutaten Verwendung fanden.PASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln.CHILI CON CARNE
Chili con carne ist die wohl bekannteste Spezialität des amerikanischen Südwestens. Mexikanisch ist dieser würzige Eintopf nicht, vielmehr ein ehemaliges Arme-Leute-Essen, bei dem zähe Stücke Fleisch mit Tomaten, Bohnen und vielen Gewürzen weichgeschmort wurden. Inzwischen hat sich das Gericht zu einem Lieblingsessen der Amerikaner gemausert – und ich habe euch einige Varianten für GRÜNSPARGEL IN DER AMERIKANISCHEN KÜCHE Grünspargel in der amerikanischen Küche. Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – siehe eigene Rezeptkategorie. Wir in Europa kennen dagegen vor allem Bleichspargel, der durch mühsames Anhäufeln vorLicht
DIE AMISH – USA KULINARISCHTRANSLATE THIS PAGE Die Amish (oder auch Pennsylvania Dutch) sind protestantische Freikirchler und einige der wenigen Minderheiten in den USA, die nie im großen „Melting Pot“ aufgegangen sind. Ihre Küche ist deutsch-schweizerisch-elsässisch inspiriert – und in dieser Rubrik findet ihr die Rezepte dazu. WORLD PEACE COOKIES (SCHOKOLADENKEKSE MIT SALZ) …TRANSLATE THIS PAGE Antworten Bettina 2. August 2015 um 16:27. Hi, habe die cookies nun bereits das 2. Mal gemachtaber irgendwie gelingen sie mir einfach nicht teig ist schön aber nach 12min im rohr sind sie von jeglicher fester kekskonsistenz weit entfernt. und als ich sie dann nach 25min ausm rohr genommen habe, sind sie erst recht gebrochen trotz dickem teigbatzen sind sie im ofen nur noch ca WARENKUNDE: MILCHPRODUKTE HIER & IN DEN USATRANSLATE THIS PAGE Trotzdem ist es immer gut, wenn man weiss, woran man ist, wenn man einen brauchbaren Ersatz für Schlagsahne, Sour Cream & Co. finden will.Einige amerikanische Frischkäsesorten, wie Hüttenkäse und Philadelphia, haben den Sprung über den grossen Teich geschafft, ebenso wie einige ursprünglich europäische Milchprodukte auch in den USA erhältlich sind (Ricotta, Mascarpone und Crème fraîche). WAS IST EIGENTLICH FUDGE? Was ist eigentlich Fudge? Fudge ist eine cremige, halbweiche Süßigkeit, Toffee nicht unähnlich. Fudge wird mit Unmengen von Zucker, Puderzucker oder Zuckersirup sowie Butter, Sahne und aromatisierenden Zutaten wie Nüssen, Trockenobst, Marshmallows hergestellt. Serviert wird es, in kleine Stückchen geschnitten, als Konfekt, wie bei uns CREAM CHEESE UND FRISCHKÄSE: GIBT ES DA Philadelphia (USA) und Philadelphia (D) haben eigentlich die gleichen Zutaten: Pasteurized Milk And Cream, Salt, Carob Bean Gum, Cheese Culture bzw. Frischkäse, Speisesalz, Johannisbrotkernmehl, Säuerungsmittel. Allerdings ist der Fettgehalt beim „normalen“ Vollfett-Frischkäse in den USA weitaus höher – etwa 35 %gegenüber 21 %
USA KULINARISCH
1000+ amerikanische Rezepte zum Kochen und Backen, Umrechnen von Maßeinheiten, US-Zutaten, Esskultur der USA und amerikanische Feiertage wie Thanksgiving. DINER-STYLE TUNA MELT (HEISSES THUNFISCH-SANDWICH) …TRANSLATE THISPAGE
Mein Favorit bei den Sandwiches ist das Tuna Melt in jeglicher Ausprägung, ob nun auf einem Bagel oder auf Baguette.Hier habt ihr jetzt die klassische warme Diner-Variante: Weißer oder brauner Sandwich-Toast, cremige Tunfischfüllung, viel geschmolzener Käse –sonst nichts.
TONY ROMAS WORLD FAMOUS RIBS (RIPPCHEN) Tony Romas World Famous Ribs (Rippchen) Das Geheimnis von Tony Romas Rippchen ist – neben der Sauce – die lange Garzeit bei geringer Hitze. So wird das Fleisch zart – nur auf dem Grill ist die Hitze meist zu hoch. Wunderbar funktioniert auch das Vorgaren im Slowcooker mit anschließendem Überkrusten. Dafür findet ihr ein Rezept aufPASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln.GRÜNSPARGEL
Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – Bleichspargel ist weitgehend unbekannt. Meine Rezeptauswahl getesteter Rezepte findet ihr in dieserRubrik.
WORLD PEACE COOKIES (SCHOKOLADENKEKSE MIT SALZ) …TRANSLATE THIS PAGE Zubereitung. 1. Kakao, Natron und Mehl in einer Schüssel vermischen. 2. Butter, Zuckersorten, Salz und Vanillezucker sehr cremig rühren. Mehl-Kakao-Mischung und Schokoladenstückchen nur kurz einrühren, bis sich eine homogene Masse ergibt. Teig teilen und auf bemehlter Oberfläche in zwei Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen. MEHLSORTEN & TYPEN IN USA UND D?TRANSLATE THIS PAGE sitze grad in Pittsburgh, PA und will ein Brot backen. Dafuer brauche ich eigentlich ein Mehl von der deutschen Type 1200. Welches amerikanische Mehl kann ich denn dazu nehmen? Oder gibts es irgendwo die Moeglichkeit, deutsches und amerikanisches Mehl anhand der deutschen Typen direkt zu vergleichen? Bin ein bisschen ratlos. CREAM CHEESE UND FRISCHKÄSE: GIBT ES DA Philadelphia (USA) und Philadelphia (D) haben eigentlich die gleichen Zutaten: Pasteurized Milk And Cream, Salt, Carob Bean Gum, Cheese Culture bzw. Frischkäse, Speisesalz, Johannisbrotkernmehl, Säuerungsmittel. Allerdings ist der Fettgehalt beim „normalen“ Vollfett-Frischkäse in den USA weitaus höher – etwa 35 %gegenüber 21 %
USA KULINARISCH
1000+ amerikanische Rezepte zum Kochen und Backen, Umrechnen von Maßeinheiten, US-Zutaten, Esskultur der USA und amerikanische Feiertage wie Thanksgiving. DINER-STYLE TUNA MELT (HEISSES THUNFISCH-SANDWICH) …TRANSLATE THISPAGE
Mein Favorit bei den Sandwiches ist das Tuna Melt in jeglicher Ausprägung, ob nun auf einem Bagel oder auf Baguette.Hier habt ihr jetzt die klassische warme Diner-Variante: Weißer oder brauner Sandwich-Toast, cremige Tunfischfüllung, viel geschmolzener Käse –sonst nichts.
TONY ROMAS WORLD FAMOUS RIBS (RIPPCHEN) Tony Romas World Famous Ribs (Rippchen) Das Geheimnis von Tony Romas Rippchen ist – neben der Sauce – die lange Garzeit bei geringer Hitze. So wird das Fleisch zart – nur auf dem Grill ist die Hitze meist zu hoch. Wunderbar funktioniert auch das Vorgaren im Slowcooker mit anschließendem Überkrusten. Dafür findet ihr ein Rezept aufPASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln.GRÜNSPARGEL
Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – Bleichspargel ist weitgehend unbekannt. Meine Rezeptauswahl getesteter Rezepte findet ihr in dieserRubrik.
WORLD PEACE COOKIES (SCHOKOLADENKEKSE MIT SALZ) …TRANSLATE THIS PAGE Zubereitung. 1. Kakao, Natron und Mehl in einer Schüssel vermischen. 2. Butter, Zuckersorten, Salz und Vanillezucker sehr cremig rühren. Mehl-Kakao-Mischung und Schokoladenstückchen nur kurz einrühren, bis sich eine homogene Masse ergibt. Teig teilen und auf bemehlter Oberfläche in zwei Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen. MEHLSORTEN & TYPEN IN USA UND D?TRANSLATE THIS PAGE sitze grad in Pittsburgh, PA und will ein Brot backen. Dafuer brauche ich eigentlich ein Mehl von der deutschen Type 1200. Welches amerikanische Mehl kann ich denn dazu nehmen? Oder gibts es irgendwo die Moeglichkeit, deutsches und amerikanisches Mehl anhand der deutschen Typen direkt zu vergleichen? Bin ein bisschen ratlos. CREAM CHEESE UND FRISCHKÄSE: GIBT ES DA Philadelphia (USA) und Philadelphia (D) haben eigentlich die gleichen Zutaten: Pasteurized Milk And Cream, Salt, Carob Bean Gum, Cheese Culture bzw. Frischkäse, Speisesalz, Johannisbrotkernmehl, Säuerungsmittel. Allerdings ist der Fettgehalt beim „normalen“ Vollfett-Frischkäse in den USA weitaus höher – etwa 35 %gegenüber 21 %
USA-KULINARISCH: ALLE REZEPTE VON A Hier finden Sie - nach Anfangsbuchstaben sortiert - alle amerikanischen Back- und Kochrezepte von USA kulinarisch. Das sind inzwischen über 1000 Stück ;-) DER SÜDEN – USA KULINARISCHTRANSLATE THIS PAGE Der Begriff „Soul Food“ kennzeichnet die Küche des Südens: Einfach, herzhaft, englische und afrikanische Einflüsse – denn schwarze Kochfrauen waren auf den Plantagen am Werk und ersannen Gerichte, in denen auch weniger teure Zutaten Verwendung fanden.CHILI CON CARNE
Chili con carne ist die wohl bekannteste Spezialität des amerikanischen Südwestens. Mexikanisch ist dieser würzige Eintopf nicht, vielmehr ein ehemaliges Arme-Leute-Essen, bei dem zähe Stücke Fleisch mit Tomaten, Bohnen und vielen Gewürzen weichgeschmort wurden. Inzwischen hat sich das Gericht zu einem Lieblingsessen der Amerikaner gemausert – und ich habe euch einige Varianten fürPASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln.BURGER-PARTY
Burger-Party. Genau das richtige für Teenager: Eine Burger-Party, bei der ihr die Fleischscheiben grillt, ansonsten die Garnituren hinstellt und sich jeder selbst bedient. Wenn ihr dann auch noch Milkshakes reicht, ist es fast wie bei McD, nur viiiiel besser und günstiger! Burger-Party / Salat & Dressings. DIE AMISH – USA KULINARISCHTRANSLATE THIS PAGE Die Amish (oder auch Pennsylvania Dutch) sind protestantische Freikirchler und einige der wenigen Minderheiten in den USA, die nie im großen „Melting Pot“ aufgegangen sind. Ihre Küche ist deutsch-schweizerisch-elsässisch inspiriert – und in dieser Rubrik findet ihr die Rezepte dazu. BBQ CHICKEN WINGS (BARBECUE-HÜHNERFLÜGEL) Den Backofen auf 180 Grad (Heißluft 160 Grad) vorheizen. Öl mit Salz verrühren und Hähnchenflügel darin einlegen, etwas abtropfen lassen, auf den Rost des Backofens legen (Fettpfanne unterschieben!) und etwa 20 Minuten garen. Die Soßenzutaten verrühren und danach die Chicken Wings damit bestreichen. Ofentemperatur etwas erhöhen und GRÜNSPARGEL IN DER AMERIKANISCHEN KÜCHE Grünspargel in der amerikanischen Küche. Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – siehe eigene Rezeptkategorie. Wir in Europa kennen dagegen vor allem Bleichspargel, der durch mühsames Anhäufeln vorLicht
WOMIT KANN ICH US-PRODUKTE IN DEUTSCHLAND ERSETZEN?TRANSLATE THIS PAGE Womit kann ich ersetzen? Oft ist es nicht nötig, für teures Geld importierte US-Produkte zu erstehen oder extra einkaufen zu gehen, um „the real American taste“ zu erzielen. Viele Zutaten, die ihr in US-Rezepten findet, lassen sich beim Backen und Kochen problemlos ersetzen. Weil so oft nach „Substitutes“ für originale USA WARENKUNDE: MILCHPRODUKTE HIER & IN DEN USATRANSLATE THIS PAGE Trotzdem ist es immer gut, wenn man weiss, woran man ist, wenn man einen brauchbaren Ersatz für Schlagsahne, Sour Cream & Co. finden will.Einige amerikanische Frischkäsesorten, wie Hüttenkäse und Philadelphia, haben den Sprung über den grossen Teich geschafft, ebenso wie einige ursprünglich europäische Milchprodukte auch in den USA erhältlich sind (Ricotta, Mascarpone und Crème fraîche).USA KULINARISCH
1000+ amerikanische Rezepte zum Kochen und Backen, Umrechnen von Maßeinheiten, US-Zutaten, Esskultur der USA und amerikanische Feiertage wie Thanksgiving.GRÜNSPARGEL
Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – Bleichspargel ist weitgehend unbekannt. Meine Rezeptauswahl getesteter Rezepte findet ihr in dieserRubrik.
CHILI CON CARNE
Chili con carne ist die wohl bekannteste Spezialität des amerikanischen Südwestens. Mexikanisch ist dieser würzige Eintopf nicht, vielmehr ein ehemaliges Arme-Leute-Essen, bei dem zähe Stücke Fleisch mit Tomaten, Bohnen und vielen Gewürzen weichgeschmort wurden. Inzwischen hat sich das Gericht zu einem Lieblingsessen der Amerikaner gemausert – und ich habe euch einige Varianten für BBQ CHICKEN WINGS (BARBECUE-HÜHNERFLÜGEL) Den Backofen auf 180 Grad (Heißluft 160 Grad) vorheizen. Öl mit Salz verrühren und Hähnchenflügel darin einlegen, etwas abtropfen lassen, auf den Rost des Backofens legen (Fettpfanne unterschieben!) und etwa 20 Minuten garen. Die Soßenzutaten verrühren und danach die Chicken Wings damit bestreichen. Ofentemperatur etwas erhöhen undPASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln. GRÜNSPARGEL IN DER AMERIKANISCHEN KÜCHE Grünspargel in der amerikanischen Küche. Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – siehe eigene Rezeptkategorie. Wir in Europa kennen dagegen vor allem Bleichspargel, der durch mühsames Anhäufeln vorLicht
CORNBREAD (MAISBROT) Cornbread ist kein typisches Brot, sondern ein süß-salziges Gebäck aus Maismehl, das im Süden der USA gern als Beilage gereicht wird. Corn Bread passt beispielsweise zu Chili con Carne, anderen herzhaften Suppen oder Fried Chicken.Serviert wird es „slathered with butter“, also mit reichlich Butter, gerne auch Honigbutter. CREAM CHEESE UND FRISCHKÄSE: GIBT ES DA Philadelphia (USA) und Philadelphia (D) haben eigentlich die gleichen Zutaten: Pasteurized Milk And Cream, Salt, Carob Bean Gum, Cheese Culture bzw. Frischkäse, Speisesalz, Johannisbrotkernmehl, Säuerungsmittel. Allerdings ist der Fettgehalt beim „normalen“ Vollfett-Frischkäse in den USA weitaus höher – etwa 35 %gegenüber 21 %
WAS IST "CREAM OF TARTAR" UND WOMIT ERSETZEN?TRANSLATE THIS PAGE USA kulinarisch: Hallo Emma! Cream of Tartar („Weinstein“, vereinfacht für Salze der Weinsteinsäure, siehe Wikipedia) ist ein Backtriebmittel.Im Fall der meisten US-Backrezepte wird es aber in Eiweiß /Baiser verwendet und dient darin als Stabilisator für dieempfindliche Masse.
USA KULINARISCH
1000+ amerikanische Rezepte zum Kochen und Backen, Umrechnen von Maßeinheiten, US-Zutaten, Esskultur der USA und amerikanische Feiertage wie Thanksgiving.GRÜNSPARGEL
Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – Bleichspargel ist weitgehend unbekannt. Meine Rezeptauswahl getesteter Rezepte findet ihr in dieserRubrik.
CHILI CON CARNE
Chili con carne ist die wohl bekannteste Spezialität des amerikanischen Südwestens. Mexikanisch ist dieser würzige Eintopf nicht, vielmehr ein ehemaliges Arme-Leute-Essen, bei dem zähe Stücke Fleisch mit Tomaten, Bohnen und vielen Gewürzen weichgeschmort wurden. Inzwischen hat sich das Gericht zu einem Lieblingsessen der Amerikaner gemausert – und ich habe euch einige Varianten für BBQ CHICKEN WINGS (BARBECUE-HÜHNERFLÜGEL) Den Backofen auf 180 Grad (Heißluft 160 Grad) vorheizen. Öl mit Salz verrühren und Hähnchenflügel darin einlegen, etwas abtropfen lassen, auf den Rost des Backofens legen (Fettpfanne unterschieben!) und etwa 20 Minuten garen. Die Soßenzutaten verrühren und danach die Chicken Wings damit bestreichen. Ofentemperatur etwas erhöhen undPASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln. GRÜNSPARGEL IN DER AMERIKANISCHEN KÜCHE Grünspargel in der amerikanischen Küche. Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – siehe eigene Rezeptkategorie. Wir in Europa kennen dagegen vor allem Bleichspargel, der durch mühsames Anhäufeln vorLicht
CORNBREAD (MAISBROT) Cornbread ist kein typisches Brot, sondern ein süß-salziges Gebäck aus Maismehl, das im Süden der USA gern als Beilage gereicht wird. Corn Bread passt beispielsweise zu Chili con Carne, anderen herzhaften Suppen oder Fried Chicken.Serviert wird es „slathered with butter“, also mit reichlich Butter, gerne auch Honigbutter. CREAM CHEESE UND FRISCHKÄSE: GIBT ES DA Philadelphia (USA) und Philadelphia (D) haben eigentlich die gleichen Zutaten: Pasteurized Milk And Cream, Salt, Carob Bean Gum, Cheese Culture bzw. Frischkäse, Speisesalz, Johannisbrotkernmehl, Säuerungsmittel. Allerdings ist der Fettgehalt beim „normalen“ Vollfett-Frischkäse in den USA weitaus höher – etwa 35 %gegenüber 21 %
WAS IST "CREAM OF TARTAR" UND WOMIT ERSETZEN?TRANSLATE THIS PAGE USA kulinarisch: Hallo Emma! Cream of Tartar („Weinstein“, vereinfacht für Salze der Weinsteinsäure, siehe Wikipedia) ist ein Backtriebmittel.Im Fall der meisten US-Backrezepte wird es aber in Eiweiß /Baiser verwendet und dient darin als Stabilisator für dieempfindliche Masse.
USA-KULINARISCH: ALLE REZEPTE VON A Hier finden Sie - nach Anfangsbuchstaben sortiert - alle amerikanischen Back- und Kochrezepte von USA kulinarisch. Das sind inzwischen über 1000 Stück ;-) DESSERTS – USA KULINARISCHTRANSLATE THIS PAGE Die Auswahl an Pudding- und Cremerezepten ist in den USA eher gering. Zum Lunch werden ohnehin kaum Desserts gegessen, dafür nach dem Dinner. Meist sind das „nur“ Früchte, Obstsalate, Eiscreme oder – zu festlichen Gelegenheiten – Pies und Kuchen, auf die dann noch ein Klecks Sahne oder eine Kugel Eis kommen. All diese Rezepte findet ihr in dieser Rubrik.PASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln. DER SÜDEN – USA KULINARISCHTRANSLATE THIS PAGE Der Begriff „Soul Food“ kennzeichnet die Küche des Südens: Einfach, herzhaft, englische und afrikanische Einflüsse – denn schwarze Kochfrauen waren auf den Plantagen am Werk und ersannen Gerichte, in denen auch weniger teure Zutaten Verwendung fanden. TONY ROMAS WORLD FAMOUS RIBS (RIPPCHEN) Tony Romas World Famous Ribs (Rippchen) Das Geheimnis von Tony Romas Rippchen ist – neben der Sauce – die lange Garzeit bei geringer Hitze. So wird das Fleisch zart – nur auf dem Grill ist die Hitze meist zu hoch. Wunderbar funktioniert auch das Vorgaren im Slowcooker mit anschließendem Überkrusten. Dafür findet ihr ein Rezept aufFARMERS POT PIE
1. Ofen auf 225 Grad vorheizen. Alle Gemüse, Brühe und Gewürze nach Geschmack in einer feuerfesten Form mischen, mit dem Mehl bestreuen und in den Ofen stellen. Nach 30 Minuten die Hitze auf 150 Grad reduzieren, abdecken und eine weitere Stunde garen, gelegentlich rühren. Stew aus dem Ofen nehmen, wenn die Gemüse fast weich sindund Soße
DEVILS FOOD CAKE (SCHOKOKUCHEN) 1. Eckige Backform (20 mal 20 cm oder Springform von 26 cm) fetten, Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wasser und Honig aufkochen, Topf von der Kochstelle nehmen und kleingehackte Blockschokolade einrühren. Butter und Zucker cremig rühren, Eigelb unterrühren, dann Mehl, Kakao und Backpulver unterrühren. WOMIT KANN ICH US-PRODUKTE IN DEUTSCHLAND ERSETZEN?TRANSLATE THIS PAGE Womit kann ich ersetzen? Oft ist es nicht nötig, für teures Geld importierte US-Produkte zu erstehen oder extra einkaufen zu gehen, um „the real American taste“ zu erzielen. Viele Zutaten, die ihr in US-Rezepten findet, lassen sich beim Backen und Kochen problemlos ersetzen. Weil so oft nach „Substitutes“ für originale USA THE PIONEER WOMEN MEATLOAF (HACKBRATEN AUS DEN …TRANSLATE THIS PAGE The Pioneer Women Meatloaf (Hackbraten aus den USA) (mit 5,00/5 Sternen von 3 Besucher/n bewertet) Loading Hauptgericht – American. Von gfra – Ergibt: 6 Portionen. Gut gewürzte Hackmasse wird in Speck gewickelt und im Backofen mit einer einfachen BBQ-Sauce überkrustet - das Ergebnis ist ein supersaftiger Hackbraten. WARENKUNDE: MILCHPRODUKTE HIER & IN DEN USATRANSLATE THIS PAGE Warenkunde: Milchprodukte hier & in den USA. Karin vom Blog Brot & Meer ist eine Hamburgerin, die ihrem Herzen (also Mann) in die USA gefolgt ist und jetzt in Maine lebt. Weil sie dort beim Kochen und Backen häufig mit den ungewohnten Bezeichnungen und Fettgehalten von Zutaten kämpfte, hat sie die Details in einem sehr lesenswertenUSA KULINARISCH
1000+ amerikanische Rezepte zum Kochen und Backen, Umrechnen von Maßeinheiten, US-Zutaten, Esskultur der USA und amerikanische Feiertage wie Thanksgiving.GRÜNSPARGEL
Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – Bleichspargel ist weitgehend unbekannt. Meine Rezeptauswahl getesteter Rezepte findet ihr in dieserRubrik.
BBQ CHICKEN WINGS (BARBECUE-HÜHNERFLÜGEL) Den Backofen auf 180 Grad (Heißluft 160 Grad) vorheizen. Öl mit Salz verrühren und Hähnchenflügel darin einlegen, etwas abtropfen lassen, auf den Rost des Backofens legen (Fettpfanne unterschieben!) und etwa 20 Minuten garen. Die Soßenzutaten verrühren und danach die Chicken Wings damit bestreichen. Ofentemperatur etwas erhöhen undCHILI CON CARNE
Chili con carne ist die wohl bekannteste Spezialität des amerikanischen Südwestens. Mexikanisch ist dieser würzige Eintopf nicht, vielmehr ein ehemaliges Arme-Leute-Essen, bei dem zähe Stücke Fleisch mit Tomaten, Bohnen und vielen Gewürzen weichgeschmort wurden. Inzwischen hat sich das Gericht zu einem Lieblingsessen der Amerikaner gemausert – und ich habe euch einige Varianten fürPASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln. GRÜNSPARGEL IN DER AMERIKANISCHEN KÜCHE Grünspargel in der amerikanischen Küche. Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – siehe eigene Rezeptkategorie. Wir in Europa kennen dagegen vor allem Bleichspargel, der durch mühsames Anhäufeln vorLicht
CORNBREAD (MAISBROT) Cornbread ist kein typisches Brot, sondern ein süß-salziges Gebäck aus Maismehl, das im Süden der USA gern als Beilage gereicht wird. Corn Bread passt beispielsweise zu Chili con Carne, anderen herzhaften Suppen oder Fried Chicken.Serviert wird es „slathered with butter“, also mit reichlich Butter, gerne auch Honigbutter. CREAM CHEESE UND FRISCHKÄSE: GIBT ES DA Philadelphia (USA) und Philadelphia (D) haben eigentlich die gleichen Zutaten: Pasteurized Milk And Cream, Salt, Carob Bean Gum, Cheese Culture bzw. Frischkäse, Speisesalz, Johannisbrotkernmehl, Säuerungsmittel. Allerdings ist der Fettgehalt beim „normalen“ Vollfett-Frischkäse in den USA weitaus höher – etwa 35 %gegenüber 21 %
WAS IST "CREAM OF TARTAR" UND WOMIT ERSETZEN?TRANSLATE THIS PAGE USA kulinarisch: Hallo Emma! Cream of Tartar („Weinstein“, vereinfacht für Salze der Weinsteinsäure, siehe Wikipedia) ist ein Backtriebmittel.Im Fall der meisten US-Backrezepte wird es aber in Eiweiß /Baiser verwendet und dient darin als Stabilisator für dieempfindliche Masse.
BOSCH VS. KITCHEN AID: WAS TAUGEN GÜNSTIGE …TRANSLATE THIS PAGE Mein Fazit zum Küchenmaschinen-Vergleichstest. Die Bosch MUM 56s40 schlägt sich erstaunlich wacker, wenn man bedenkt, dass sie zum halben Preis der Kitchen Aid auch noch eine Menge Zubehör mitbringt. Fleischwolf oder Zitruspresse brauche ich persönlich nicht, Schnitzelwerk und Blender machen aber Sinn und funktionieren prima.USA KULINARISCH
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Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – Bleichspargel ist weitgehend unbekannt. Meine Rezeptauswahl getesteter Rezepte findet ihr in dieserRubrik.
CHILI CON CARNE
Chili con carne ist die wohl bekannteste Spezialität des amerikanischen Südwestens. Mexikanisch ist dieser würzige Eintopf nicht, vielmehr ein ehemaliges Arme-Leute-Essen, bei dem zähe Stücke Fleisch mit Tomaten, Bohnen und vielen Gewürzen weichgeschmort wurden. Inzwischen hat sich das Gericht zu einem Lieblingsessen der Amerikaner gemausert – und ich habe euch einige Varianten für BBQ CHICKEN WINGS (BARBECUE-HÜHNERFLÜGEL) Den Backofen auf 180 Grad (Heißluft 160 Grad) vorheizen. Öl mit Salz verrühren und Hähnchenflügel darin einlegen, etwas abtropfen lassen, auf den Rost des Backofens legen (Fettpfanne unterschieben!) und etwa 20 Minuten garen. Die Soßenzutaten verrühren und danach die Chicken Wings damit bestreichen. Ofentemperatur etwas erhöhen undPASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln. GRÜNSPARGEL IN DER AMERIKANISCHEN KÜCHE Grünspargel in der amerikanischen Küche. Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – siehe eigene Rezeptkategorie. Wir in Europa kennen dagegen vor allem Bleichspargel, der durch mühsames Anhäufeln vorLicht
CORNBREAD (MAISBROT) Cornbread ist kein typisches Brot, sondern ein süß-salziges Gebäck aus Maismehl, das im Süden der USA gern als Beilage gereicht wird. Corn Bread passt beispielsweise zu Chili con Carne, anderen herzhaften Suppen oder Fried Chicken.Serviert wird es „slathered with butter“, also mit reichlich Butter, gerne auch Honigbutter. CREAM CHEESE UND FRISCHKÄSE: GIBT ES DA Philadelphia (USA) und Philadelphia (D) haben eigentlich die gleichen Zutaten: Pasteurized Milk And Cream, Salt, Carob Bean Gum, Cheese Culture bzw. Frischkäse, Speisesalz, Johannisbrotkernmehl, Säuerungsmittel. Allerdings ist der Fettgehalt beim „normalen“ Vollfett-Frischkäse in den USA weitaus höher – etwa 35 %gegenüber 21 %
WAS IST "CREAM OF TARTAR" UND WOMIT ERSETZEN?TRANSLATE THIS PAGE USA kulinarisch: Hallo Emma! Cream of Tartar („Weinstein“, vereinfacht für Salze der Weinsteinsäure, siehe Wikipedia) ist ein Backtriebmittel.Im Fall der meisten US-Backrezepte wird es aber in Eiweiß /Baiser verwendet und dient darin als Stabilisator für dieempfindliche Masse.
USA-KULINARISCH: ALLE REZEPTE VON A Hier finden Sie - nach Anfangsbuchstaben sortiert - alle amerikanischen Back- und Kochrezepte von USA kulinarisch. Das sind inzwischen über 1000 Stück ;-) DESSERTS – USA KULINARISCHTRANSLATE THIS PAGE Die Auswahl an Pudding- und Cremerezepten ist in den USA eher gering. Zum Lunch werden ohnehin kaum Desserts gegessen, dafür nach dem Dinner. Meist sind das „nur“ Früchte, Obstsalate, Eiscreme oder – zu festlichen Gelegenheiten – Pies und Kuchen, auf die dann noch ein Klecks Sahne oder eine Kugel Eis kommen. All diese Rezepte findet ihr in dieser Rubrik.PASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln. DER SÜDEN – USA KULINARISCHTRANSLATE THIS PAGE Der Begriff „Soul Food“ kennzeichnet die Küche des Südens: Einfach, herzhaft, englische und afrikanische Einflüsse – denn schwarze Kochfrauen waren auf den Plantagen am Werk und ersannen Gerichte, in denen auch weniger teure Zutaten Verwendung fanden. TONY ROMAS WORLD FAMOUS RIBS (RIPPCHEN) Tony Romas World Famous Ribs (Rippchen) Das Geheimnis von Tony Romas Rippchen ist – neben der Sauce – die lange Garzeit bei geringer Hitze. So wird das Fleisch zart – nur auf dem Grill ist die Hitze meist zu hoch. Wunderbar funktioniert auch das Vorgaren im Slowcooker mit anschließendem Überkrusten. Dafür findet ihr ein Rezept aufFARMERS POT PIE
1. Ofen auf 225 Grad vorheizen. Alle Gemüse, Brühe und Gewürze nach Geschmack in einer feuerfesten Form mischen, mit dem Mehl bestreuen und in den Ofen stellen. Nach 30 Minuten die Hitze auf 150 Grad reduzieren, abdecken und eine weitere Stunde garen, gelegentlich rühren. Stew aus dem Ofen nehmen, wenn die Gemüse fast weich sindund Soße
DEVILS FOOD CAKE (SCHOKOKUCHEN) 1. Eckige Backform (20 mal 20 cm oder Springform von 26 cm) fetten, Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wasser und Honig aufkochen, Topf von der Kochstelle nehmen und kleingehackte Blockschokolade einrühren. Butter und Zucker cremig rühren, Eigelb unterrühren, dann Mehl, Kakao und Backpulver unterrühren. WOMIT KANN ICH US-PRODUKTE IN DEUTSCHLAND ERSETZEN?TRANSLATE THIS PAGE Womit kann ich ersetzen? Oft ist es nicht nötig, für teures Geld importierte US-Produkte zu erstehen oder extra einkaufen zu gehen, um „the real American taste“ zu erzielen. Viele Zutaten, die ihr in US-Rezepten findet, lassen sich beim Backen und Kochen problemlos ersetzen. Weil so oft nach „Substitutes“ für originale USA THE PIONEER WOMEN MEATLOAF (HACKBRATEN AUS DEN …TRANSLATE THIS PAGE The Pioneer Women Meatloaf (Hackbraten aus den USA) (mit 5,00/5 Sternen von 3 Besucher/n bewertet) Loading Hauptgericht – American. Von gfra – Ergibt: 6 Portionen. Gut gewürzte Hackmasse wird in Speck gewickelt und im Backofen mit einer einfachen BBQ-Sauce überkrustet - das Ergebnis ist ein supersaftiger Hackbraten. WARENKUNDE: MILCHPRODUKTE HIER & IN DEN USATRANSLATE THIS PAGE Warenkunde: Milchprodukte hier & in den USA. Karin vom Blog Brot & Meer ist eine Hamburgerin, die ihrem Herzen (also Mann) in die USA gefolgt ist und jetzt in Maine lebt. Weil sie dort beim Kochen und Backen häufig mit den ungewohnten Bezeichnungen und Fettgehalten von Zutaten kämpfte, hat sie die Details in einem sehr lesenswertenUSA KULINARISCH
1000+ amerikanische Rezepte zum Kochen und Backen, Umrechnen von Maßeinheiten, US-Zutaten, Esskultur der USA und amerikanische Feiertage wie Thanksgiving.GRÜNSPARGEL
Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – Bleichspargel ist weitgehend unbekannt. Meine Rezeptauswahl getesteter Rezepte findet ihr in dieserRubrik.
BBQ CHICKEN WINGS (BARBECUE-HÜHNERFLÜGEL) Den Backofen auf 180 Grad (Heißluft 160 Grad) vorheizen. Öl mit Salz verrühren und Hähnchenflügel darin einlegen, etwas abtropfen lassen, auf den Rost des Backofens legen (Fettpfanne unterschieben!) und etwa 20 Minuten garen. Die Soßenzutaten verrühren und danach die Chicken Wings damit bestreichen. Ofentemperatur etwas erhöhen undCHILI CON CARNE
Chili con carne ist die wohl bekannteste Spezialität des amerikanischen Südwestens. Mexikanisch ist dieser würzige Eintopf nicht, vielmehr ein ehemaliges Arme-Leute-Essen, bei dem zähe Stücke Fleisch mit Tomaten, Bohnen und vielen Gewürzen weichgeschmort wurden. Inzwischen hat sich das Gericht zu einem Lieblingsessen der Amerikaner gemausert – und ich habe euch einige Varianten fürPASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln. GRÜNSPARGEL IN DER AMERIKANISCHEN KÜCHE Grünspargel in der amerikanischen Küche. Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – siehe eigene Rezeptkategorie. Wir in Europa kennen dagegen vor allem Bleichspargel, der durch mühsames Anhäufeln vorLicht
CORNBREAD (MAISBROT) Cornbread ist kein typisches Brot, sondern ein süß-salziges Gebäck aus Maismehl, das im Süden der USA gern als Beilage gereicht wird. Corn Bread passt beispielsweise zu Chili con Carne, anderen herzhaften Suppen oder Fried Chicken.Serviert wird es „slathered with butter“, also mit reichlich Butter, gerne auch Honigbutter. CREAM CHEESE UND FRISCHKÄSE: GIBT ES DA Philadelphia (USA) und Philadelphia (D) haben eigentlich die gleichen Zutaten: Pasteurized Milk And Cream, Salt, Carob Bean Gum, Cheese Culture bzw. Frischkäse, Speisesalz, Johannisbrotkernmehl, Säuerungsmittel. Allerdings ist der Fettgehalt beim „normalen“ Vollfett-Frischkäse in den USA weitaus höher – etwa 35 %gegenüber 21 %
WAS IST "CREAM OF TARTAR" UND WOMIT ERSETZEN?TRANSLATE THIS PAGE USA kulinarisch: Hallo Emma! Cream of Tartar („Weinstein“, vereinfacht für Salze der Weinsteinsäure, siehe Wikipedia) ist ein Backtriebmittel.Im Fall der meisten US-Backrezepte wird es aber in Eiweiß /Baiser verwendet und dient darin als Stabilisator für dieempfindliche Masse.
BOSCH VS. KITCHEN AID: WAS TAUGEN GÜNSTIGE …TRANSLATE THIS PAGE Mein Fazit zum Küchenmaschinen-Vergleichstest. Die Bosch MUM 56s40 schlägt sich erstaunlich wacker, wenn man bedenkt, dass sie zum halben Preis der Kitchen Aid auch noch eine Menge Zubehör mitbringt. Fleischwolf oder Zitruspresse brauche ich persönlich nicht, Schnitzelwerk und Blender machen aber Sinn und funktionieren prima.USA KULINARISCH
1000+ amerikanische Rezepte zum Kochen und Backen, Umrechnen von Maßeinheiten, US-Zutaten, Esskultur der USA und amerikanische Feiertage wie Thanksgiving.GRÜNSPARGEL
Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – Bleichspargel ist weitgehend unbekannt. Meine Rezeptauswahl getesteter Rezepte findet ihr in dieserRubrik.
BBQ CHICKEN WINGS (BARBECUE-HÜHNERFLÜGEL) Den Backofen auf 180 Grad (Heißluft 160 Grad) vorheizen. Öl mit Salz verrühren und Hähnchenflügel darin einlegen, etwas abtropfen lassen, auf den Rost des Backofens legen (Fettpfanne unterschieben!) und etwa 20 Minuten garen. Die Soßenzutaten verrühren und danach die Chicken Wings damit bestreichen. Ofentemperatur etwas erhöhen undCHILI CON CARNE
Chili con carne ist die wohl bekannteste Spezialität des amerikanischen Südwestens. Mexikanisch ist dieser würzige Eintopf nicht, vielmehr ein ehemaliges Arme-Leute-Essen, bei dem zähe Stücke Fleisch mit Tomaten, Bohnen und vielen Gewürzen weichgeschmort wurden. Inzwischen hat sich das Gericht zu einem Lieblingsessen der Amerikaner gemausert – und ich habe euch einige Varianten fürPASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln. GRÜNSPARGEL IN DER AMERIKANISCHEN KÜCHE Grünspargel in der amerikanischen Küche. Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – siehe eigene Rezeptkategorie. Wir in Europa kennen dagegen vor allem Bleichspargel, der durch mühsames Anhäufeln vorLicht
CORNBREAD (MAISBROT) Cornbread ist kein typisches Brot, sondern ein süß-salziges Gebäck aus Maismehl, das im Süden der USA gern als Beilage gereicht wird. Corn Bread passt beispielsweise zu Chili con Carne, anderen herzhaften Suppen oder Fried Chicken.Serviert wird es „slathered with butter“, also mit reichlich Butter, gerne auch Honigbutter. CREAM CHEESE UND FRISCHKÄSE: GIBT ES DA Philadelphia (USA) und Philadelphia (D) haben eigentlich die gleichen Zutaten: Pasteurized Milk And Cream, Salt, Carob Bean Gum, Cheese Culture bzw. Frischkäse, Speisesalz, Johannisbrotkernmehl, Säuerungsmittel. Allerdings ist der Fettgehalt beim „normalen“ Vollfett-Frischkäse in den USA weitaus höher – etwa 35 %gegenüber 21 %
WAS IST "CREAM OF TARTAR" UND WOMIT ERSETZEN?TRANSLATE THIS PAGE USA kulinarisch: Hallo Emma! Cream of Tartar („Weinstein“, vereinfacht für Salze der Weinsteinsäure, siehe Wikipedia) ist ein Backtriebmittel.Im Fall der meisten US-Backrezepte wird es aber in Eiweiß /Baiser verwendet und dient darin als Stabilisator für dieempfindliche Masse.
BOSCH VS. KITCHEN AID: WAS TAUGEN GÜNSTIGE …TRANSLATE THIS PAGE Mein Fazit zum Küchenmaschinen-Vergleichstest. Die Bosch MUM 56s40 schlägt sich erstaunlich wacker, wenn man bedenkt, dass sie zum halben Preis der Kitchen Aid auch noch eine Menge Zubehör mitbringt. Fleischwolf oder Zitruspresse brauche ich persönlich nicht, Schnitzelwerk und Blender machen aber Sinn und funktionieren prima. USA-KULINARISCH: ALLE REZEPTE VON A Hier finden Sie - nach Anfangsbuchstaben sortiert - alle amerikanischen Back- und Kochrezepte von USA kulinarisch. Das sind inzwischen über 1000 Stück ;-) DESSERTS – USA KULINARISCHTRANSLATE THIS PAGE Die Auswahl an Pudding- und Cremerezepten ist in den USA eher gering. Zum Lunch werden ohnehin kaum Desserts gegessen, dafür nach dem Dinner. Meist sind das „nur“ Früchte, Obstsalate, Eiscreme oder – zu festlichen Gelegenheiten – Pies und Kuchen, auf die dann noch ein Klecks Sahne oder eine Kugel Eis kommen. All diese Rezepte findet ihr in dieser Rubrik.PASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln. DER SÜDEN – USA KULINARISCHTRANSLATE THIS PAGE Der Begriff „Soul Food“ kennzeichnet die Küche des Südens: Einfach, herzhaft, englische und afrikanische Einflüsse – denn schwarze Kochfrauen waren auf den Plantagen am Werk und ersannen Gerichte, in denen auch weniger teure Zutaten Verwendung fanden. TONY ROMAS WORLD FAMOUS RIBS (RIPPCHEN) Tony Romas World Famous Ribs (Rippchen) Das Geheimnis von Tony Romas Rippchen ist – neben der Sauce – die lange Garzeit bei geringer Hitze. So wird das Fleisch zart – nur auf dem Grill ist die Hitze meist zu hoch. Wunderbar funktioniert auch das Vorgaren im Slowcooker mit anschließendem Überkrusten. Dafür findet ihr ein Rezept aufFARMERS POT PIE
1. Ofen auf 225 Grad vorheizen. Alle Gemüse, Brühe und Gewürze nach Geschmack in einer feuerfesten Form mischen, mit dem Mehl bestreuen und in den Ofen stellen. Nach 30 Minuten die Hitze auf 150 Grad reduzieren, abdecken und eine weitere Stunde garen, gelegentlich rühren. Stew aus dem Ofen nehmen, wenn die Gemüse fast weich sindund Soße
DEVILS FOOD CAKE (SCHOKOKUCHEN) 1. Eckige Backform (20 mal 20 cm oder Springform von 26 cm) fetten, Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wasser und Honig aufkochen, Topf von der Kochstelle nehmen und kleingehackte Blockschokolade einrühren. Butter und Zucker cremig rühren, Eigelb unterrühren, dann Mehl, Kakao und Backpulver unterrühren. WOMIT KANN ICH US-PRODUKTE IN DEUTSCHLAND ERSETZEN?TRANSLATE THIS PAGE Womit kann ich ersetzen? Oft ist es nicht nötig, für teures Geld importierte US-Produkte zu erstehen oder extra einkaufen zu gehen, um „the real American taste“ zu erzielen. Viele Zutaten, die ihr in US-Rezepten findet, lassen sich beim Backen und Kochen problemlos ersetzen. Weil so oft nach „Substitutes“ für originale USA THE PIONEER WOMEN MEATLOAF (HACKBRATEN AUS DEN …TRANSLATE THIS PAGE The Pioneer Women Meatloaf (Hackbraten aus den USA) (mit 5,00/5 Sternen von 3 Besucher/n bewertet) Loading Hauptgericht – American. Von gfra – Ergibt: 6 Portionen. Gut gewürzte Hackmasse wird in Speck gewickelt und im Backofen mit einer einfachen BBQ-Sauce überkrustet - das Ergebnis ist ein supersaftiger Hackbraten. WARENKUNDE: MILCHPRODUKTE HIER & IN DEN USATRANSLATE THIS PAGE Warenkunde: Milchprodukte hier & in den USA. Karin vom Blog Brot & Meer ist eine Hamburgerin, die ihrem Herzen (also Mann) in die USA gefolgt ist und jetzt in Maine lebt. Weil sie dort beim Kochen und Backen häufig mit den ungewohnten Bezeichnungen und Fettgehalten von Zutaten kämpfte, hat sie die Details in einem sehr lesenswertenUSA KULINARISCH
1000+ amerikanische Rezepte zum Kochen und Backen, Umrechnen von Maßeinheiten, US-Zutaten, Esskultur der USA und amerikanische Feiertage wie Thanksgiving. USA-KULINARISCH: ALLE REZEPTE VON A Hier finden Sie - nach Anfangsbuchstaben sortiert - alle amerikanischen Back- und Kochrezepte von USA kulinarisch. Das sind inzwischen über 1000 Stück ;-)GRÜNSPARGEL
Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – Bleichspargel ist weitgehend unbekannt. Meine Rezeptauswahl getesteter Rezepte findet ihr in dieserRubrik.
CHILI CON CARNE
Chili con carne ist die wohl bekannteste Spezialität des amerikanischen Südwestens. Mexikanisch ist dieser würzige Eintopf nicht, vielmehr ein ehemaliges Arme-Leute-Essen, bei dem zähe Stücke Fleisch mit Tomaten, Bohnen und vielen Gewürzen weichgeschmort wurden. Inzwischen hat sich das Gericht zu einem Lieblingsessen der Amerikaner gemausert – und ich habe euch einige Varianten fürPASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln. BBQ CHICKEN WINGS (BARBECUE-HÜHNERFLÜGEL) Schön knusprig und würzig: Chicken Wings lassen sich zuhause auch ganz toll auf dem Backblech zubereiten und sind ein günstigesKnabbervergnügen.
CREAM CHEESE UND FRISCHKÄSE: GIBT ES DA Meine Antwort zum Thema Cream Cheese (USA) und Frischkäse (D) Philadelphia (USA) und Philadelphia (D) haben eigentlich die gleichen Zutaten: Pasteurized Milk And Cream, Salt, Carob Bean Gum, Cheese Culture bzw. Frischkäse, Speisesalz, Johannisbrotkernmehl,Säuerungsmittel.
TONY ROMAS WORLD FAMOUS RIBS (RIPPCHEN) Antworten Tony Romo 15. Oktober 2009 um 12:17. Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und alles so gemacht wie beschriben. Ribs mit der selbstgemachten Soße dick eingepinselt und dann in der Folie in denBackofen.
WARENKUNDE: MILCHPRODUKTE HIER & IN DEN USA Trotzdem ist es immer gut, wenn man weiss, woran man ist, wenn man einen brauchbaren Ersatz für Schlagsahne, Sour Cream & Co. finden will.Einige amerikanische Frischkäsesorten, wie Hüttenkäse und Philadelphia, haben den Sprung über den grossen Teich geschafft, ebenso wie einige ursprünglich europäische Milchprodukte auch in den USA erhältlich sind (Ricotta, Mascarpone und Crème fraîche). VANILLA MILK SHAKE (GRUNDREZEPT) Antworten BigD 31. August 2010 um 18:32. Das Grundrezept schmeckt an sich ganz gut, wenn auch etwas langweilig. Nach mehreren Versuchen, unter anderem auch mit Ahornsirup (was übrigens auch ganz gut schmeckt) und Schokosoße (wird mit Zucker etwas zu süß), finde ich die Variante mit etwas Zitronen- bzw.USA KULINARISCH
1000+ amerikanische Rezepte zum Kochen und Backen, Umrechnen von Maßeinheiten, US-Zutaten, Esskultur der USA und amerikanische Feiertage wie Thanksgiving. USA-KULINARISCH: ALLE REZEPTE VON A Hier finden Sie - nach Anfangsbuchstaben sortiert - alle amerikanischen Back- und Kochrezepte von USA kulinarisch. Das sind inzwischen über 1000 Stück ;-)GRÜNSPARGEL
Spargelzeit: Von Ende April bis Juni hat das zarte, kalorienarme Gemüse Saison, auch in den USA. Dort wird es vor allem in Kalifornien angebaut und zwar als Grünspargel – Bleichspargel ist weitgehend unbekannt. Meine Rezeptauswahl getesteter Rezepte findet ihr in dieserRubrik.
CHILI CON CARNE
Chili con carne ist die wohl bekannteste Spezialität des amerikanischen Südwestens. Mexikanisch ist dieser würzige Eintopf nicht, vielmehr ein ehemaliges Arme-Leute-Essen, bei dem zähe Stücke Fleisch mit Tomaten, Bohnen und vielen Gewürzen weichgeschmort wurden. Inzwischen hat sich das Gericht zu einem Lieblingsessen der Amerikaner gemausert – und ich habe euch einige Varianten fürPASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln. BBQ CHICKEN WINGS (BARBECUE-HÜHNERFLÜGEL) Schön knusprig und würzig: Chicken Wings lassen sich zuhause auch ganz toll auf dem Backblech zubereiten und sind ein günstigesKnabbervergnügen.
CREAM CHEESE UND FRISCHKÄSE: GIBT ES DA Meine Antwort zum Thema Cream Cheese (USA) und Frischkäse (D) Philadelphia (USA) und Philadelphia (D) haben eigentlich die gleichen Zutaten: Pasteurized Milk And Cream, Salt, Carob Bean Gum, Cheese Culture bzw. Frischkäse, Speisesalz, Johannisbrotkernmehl,Säuerungsmittel.
TONY ROMAS WORLD FAMOUS RIBS (RIPPCHEN) Antworten Tony Romo 15. Oktober 2009 um 12:17. Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und alles so gemacht wie beschriben. Ribs mit der selbstgemachten Soße dick eingepinselt und dann in der Folie in denBackofen.
WARENKUNDE: MILCHPRODUKTE HIER & IN DEN USA Trotzdem ist es immer gut, wenn man weiss, woran man ist, wenn man einen brauchbaren Ersatz für Schlagsahne, Sour Cream & Co. finden will.Einige amerikanische Frischkäsesorten, wie Hüttenkäse und Philadelphia, haben den Sprung über den grossen Teich geschafft, ebenso wie einige ursprünglich europäische Milchprodukte auch in den USA erhältlich sind (Ricotta, Mascarpone und Crème fraîche). VANILLA MILK SHAKE (GRUNDREZEPT) Antworten BigD 31. August 2010 um 18:32. Das Grundrezept schmeckt an sich ganz gut, wenn auch etwas langweilig. Nach mehreren Versuchen, unter anderem auch mit Ahornsirup (was übrigens auch ganz gut schmeckt) und Schokosoße (wird mit Zucker etwas zu süß), finde ich die Variante mit etwas Zitronen- bzw. USA-KULINARISCH: ALLE REZEPTE VON A Hier finden Sie - nach Anfangsbuchstaben sortiert - alle amerikanischen Back- und Kochrezepte von USA kulinarisch. Das sind inzwischen über 1000 Stück ;-)KOCHREZEPTE
Was möchtet ihr heute kochen? Fisch, Fleisch, Geflügel, etwas Schnelles oder etwas Feines für Gäste? In dieser Rubrik findet ihr alle Rezepte, für die ihr den Herd anschalten müsst und die etwas mehr Zeit brauchen. Seid ihr vor allem an schnell zubereiteten Snacks wie Sandwiches, Burgern oder Hot Dogs interessiert, schaut in der Menüleiste rechts unter „Fast Food“ nach. DESSERTS – USA KULINARISCH Die Auswahl an Pudding- und Cremerezepten ist in den USA eher gering. Zum Lunch werden ohnehin kaum Desserts gegessen, dafür nach dem Dinner. Meist sind das „nur“ Früchte, Obstsalate, Eiscreme oder – zu festlichen Gelegenheiten – Pies und Kuchen, auf die dann noch ein Klecks Sahne oder eine Kugel Eis kommen. All diese Rezepte findet ihr in dieser Rubrik.PASTA-GERICHTE
Pasta gehört zur amerikanischen Küche genauso wie zur italienischen, wo die Nudelküche schließlich ihren Ursprung hat. Ich glaube allerdings nicht, dass viele US-Bürger Lasagne oder Tomatensoße als italienisch betrachten würden, sondern als ur-amerikanisch! Dazu kommen in dieser Rubrik Rezepte für One-Pot-Pasta und andere Trendgerichte mit Nudeln.FARMERS POT PIE
Ein wunderbar deftiges Gericht ganz ohne Fleisch. Er braucht etwas Zubereitungs- bzw. Garzeit und kann genauso gut auf dem Herd vorbereitet werden. dafür lassen sich die leckeren Pies auch wunderbar kalt essen. DEVILS FOOD CAKE (SCHOKOKUCHEN) Eckige Backform (20 mal 20 cm oder Springform von 26 cm) fetten, Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wasser und Honig aufkochen, Topf von der Kochstelle nehmen und kleingehackte Blockschokolade einrühren. WARENKUNDE: MILCHPRODUKTE HIER & IN DEN USA Trotzdem ist es immer gut, wenn man weiss, woran man ist, wenn man einen brauchbaren Ersatz für Schlagsahne, Sour Cream & Co. finden will.Einige amerikanische Frischkäsesorten, wie Hüttenkäse und Philadelphia, haben den Sprung über den grossen Teich geschafft, ebenso wie einige ursprünglich europäische Milchprodukte auch in den USA erhältlich sind (Ricotta, Mascarpone und Crème fraîche). DINER-STYLE TUNA MELT (HEISSES THUNFISCH-SANDWICH) Mein Favorit bei den Sandwiches ist das Tuna Melt in jeglicher Ausprägung, ob nun auf einem Bagel oder auf Baguette.Hier habt ihr jetzt die klassische warme Diner-Variante: Weißer oder brauner Sandwich-Toast, cremige Tunfischfüllung, viel geschmolzener Käse –sonst nichts.
TONY ROMAS WORLD FAMOUS RIBS (RIPPCHEN) Antworten Tony Romo 15. Oktober 2009 um 12:17. Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und alles so gemacht wie beschriben. Ribs mit der selbstgemachten Soße dick eingepinselt und dann in der Folie in denBackofen.
VANILLA MILK SHAKE (GRUNDREZEPT) Antworten BigD 31. August 2010 um 18:32. Das Grundrezept schmeckt an sich ganz gut, wenn auch etwas langweilig. Nach mehreren Versuchen, unter anderem auch mit Ahornsirup (was übrigens auch ganz gut schmeckt) und Schokosoße (wird mit Zucker etwas zu süß), finde ich die Variante mit etwas Zitronen- bzw.__
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CRANBERRY LIQUEUR (CRANBERRY-LIKÖR) DIE TOP 10-WEIHNACHTSPLÄTZCHEN VON USA-K SCCC-TÜRCHEN 11: BRIOCHEKRANZ MIT KÄSE UND CRANBERRIES Cookies & Plätzchen/
Erdnussbutter
KOCH MEIN REZEPT: ERDNUSSSTANGEN VON BROT & ROSEN Mal etwas anderes auf dem Plätzchenteller: Wie wäre es mit Erdnussstangen mit Erdnussbutter und weihnachtlichen Gewürzen?…28. November 2020
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Aktuelles
CHEESE SAUCE FOR FRIES (KÄSESAUCE ZU POMMES) Cremig-käsige Sauce, leicht scharf durch Jalapeños: Diese Sauce schmeckt zu Pommes, Tortilla Chips oder Gemüsestiften und ist supereinfach zu machen.…22. November 2020
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Cranberries
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Kuchen
CRANBERRY ORANGE BUNDT CAKE (CRANBERRY-GUGELHUPF) Der hübsche Rührkuchen mit Orangenaroma enthält feingehackte Cranberry-Stückchen - saure Sprenkel im saftig-süßen Teig. Der Kuchen bleibt gut frisch.…15. November 2020
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Quick Breads
PUMPKIN BANANA BREAD & BUCHVERLOSUNG „BANANA BREAD“ Liebt ihr Bananenbrot auch so sehr? Nun, hier ist die Steigerung: Banana Bread mit Kürbis im Teig! Das Ergebnis ist sehr saftig und nurleicht süß. …
8. November 2020
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Hamburger
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Sandwiches
HOMEMADE CHICK-FIL-A-SANDWICH (CHICKEN BURGER) Saftiges, würziges und knuspriges Fried Chicken auf einem fluffigen Brötchen: Ich zeige euch, wie Ihr das Fast Food (viel besser!) zuhause hinbekommt!…3. November 2020
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Hot Dogs
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Slowcooker
CONEY ISLAND CHILI DOGS (HOT DOGS MIT CHILI) Ein würziges Chili ohne Bohnen ist in Coney Island ein ganz typisches Topping für den Hot Dog - am besten auf selbstgemachtem Brötchen!…25. Oktober 2020
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Sandwiches
CHICKEN SALAD SANDWICH (GEFLÜGEL-SANDWICH) Zartes Hühnchen, cremig-würziges Majo-Dressing, knackiger Sellerie - so isst man in den USA Geflügelsalat auf seinem Chicken SaladSandwich.…
18. Oktober 2020
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Cobbler /
Desserts
APPLE CRUMBLE (APFEL-STREUSEL-DESSERT) Ein Klassiker der US-Küche: Warme Apfelkuchenfüllung mit einem Deckel aus knusprigen Streuseln wird als Dessert mit Eis serviert.Hmm! …
11. Oktober 2020
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Der Süden
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Kuchen
HUMMINGBIRD SKILLET CAKE (KOLIBRI-KUCHEN AUS DER PFANNE) Hummingbird Cake mit Ananas und Bananen ist quasi die Exotik-Version des beliebten USA-Möhrenkuchens. Hier wird er in einer Eisenpfannegebacken.…
4. Oktober 2020
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Brotrezepte /
Hot Dogs
HOT DOG BUNS (FLUFFIGE HOT DOG BRÖTCHEN) Softe Hot-Dog-Brötchen aus simplem Hefeteig ganz einfach selbst gemacht: Das schmeckt viel besser als die staubtrockenen gekauftenExemplare!…
27. September 2020
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Aktuelles
HERBST-SPECIAL: DIE BESTEN APFELREZEPTE AUS DEN USA Kuchen, Drinks, aber auch Pikantes: Hier findet ihr die besten Apfelrezepte aus den USA für den Herbst, natürlich auch für den berühmten Mile-high Apple Pie!…20. September 2020
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Copycats
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Dips & Chips
SOUR CREAM DIP WIE VON BLOCK HOUSE Dieser mildwürzige Dip wurde durch das Block House Steakhouse berühmt. Er passt zu gebackenen Kartoffeln, Kartoffelecken oderSüßkartoffeln.…
13. September 2020
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Cookies, Crockpots & Carbs: Mit diesem Blog über amerikanische Rezepte & Esskultur koche und esse ich mich seit über 20 Jahren quer durch die USA. Denn fremde Kulturen lernt man am besten in Kuchenform kennen, oder? » MehrTOP 10 USA REZEPTE
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