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URGESCHMACK
Urgeschmack pflegt Wertschätzung der Esskultur. Tipps und Beiträge für gesunde und nachhaltige Ernährung. Auch: Paleo, glutenfrei, Steinzeiternährung. ESSVERHALTEN: DER WEG ZU GESUNDER ERNÄHRUNG Essverhalten: Der Weg zu gesunder Ernährung. Gesunde Ernährung ist einfach: Man kauft gesunde Lebensmittel und isst sie. Es gibt zahlreiche unstrittig gesunde Lebensmittel, darunter dutzende Gemüsesorten und Salate. Trotzdem ernähren viele Menschen sich schlecht, trinken überwiegend Limonade und verschlingen Schokoriegel. KANN MAN GETREIDE FERMENTIEREN? IST FERMENTIERTES …TRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE POLENTA, PORRIDGE & PAP NÄHRSTOFFREICHE LEBENSMITTEL FÜR GESUNDE …TRANSLATE THIS PAGE Fisch und Meeresfrüchte: Sardinen, Muscheln, Seegras, Algen. Pilze. Fermentiertes: Sauerkraut, Kimchi, probiotischer Joghurt. Knochenbrühe. Nüsse in Maßen. Das sind nur die gängigsten Lebensmittel. Es gibt kein Superfood. Wenn die Umstände eine nährstoffreiche Ernährung unmöglich machen, kann ein Nahrungsergänzungsmittel wie GETREIDE – GESUND ODER UNGESUND? – URGESCHMACKTRANSLATE THIS PAGE Getreide enthält verhältnismäßig viele Kohlenhydrate und wer davon zu viel isst, wird fett und krank. 2 Und wem das nicht genügt, der kann Nachschlag bekommen: Der Anbau von Getreide zerstört die Umwelt, laugt Böden aus und kostet unzählige Tiere das Leben. Mir schmeckt eine gute Scheibe handgemachten Sauerteigbrotes trotzdem noch. WAS IST MANDELMEHL? NÄHRWERT, REZEPTE, KUCHEN, …TRANSLATE THIS PAGE Was ist Mandelmehl? Der Verzicht auf Weizenmehl oder allgemein alle Getreideprodukte kann verschiedene Gründe haben. Es mag eine Glutenunverträglichkeit sein, eine Zöliakie oder schlichtweg der Wunsch, sich kohlenhydratarm zu ernähren. Mit eben diesem Verzicht geht allerdings auch der Abschied von vielen geliebten Backwareneinher.
MANDELMEHL-REZEPTE: GLUTENFREI BACKEN Als Einstieg in die Welt des Backens mit Mandelmehl empfehle ich diesen Artikel über die Eigenschaften von Mandelmehl. Im Folgenden finden Sie eine beispielhafte Liste von Rezepten mit Mandelmehl. Diese sind durchweg auch Zuckerfrei, natürlich glutenfrei und sie lassen sich teilweise ganz ohne Milchprodukte (Laktosefrei) glutenfreibacken:
SCHMERZFREI DURCH GETREIDEVERZICHT Schmerzfrei durch Getreideverzicht. Dr. William Davis berichtet in seinem Heart Scan Blog von einem Patienten mit stark schmerzenden Gelenken, die jede Bewegung zur Qual machten. Nur mit Schmerzen konnte er sich auf den Untersuchungstisch begeben. Die Ärzte waren bis dahin ratlos: Weder Rheuma, noch Gicht, noch andere verbreitete WIE SIE SICH ZUCKER ABGEWÖHNEN KÖNNEN: 5 SCHRITTETRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DEURGESCHMACK
Urgeschmack pflegt Wertschätzung der Esskultur. Tipps und Beiträge für gesunde und nachhaltige Ernährung. Auch: Paleo, glutenfrei, Steinzeiternährung. ESSVERHALTEN: DER WEG ZU GESUNDER ERNÄHRUNG Essverhalten: Der Weg zu gesunder Ernährung. Gesunde Ernährung ist einfach: Man kauft gesunde Lebensmittel und isst sie. Es gibt zahlreiche unstrittig gesunde Lebensmittel, darunter dutzende Gemüsesorten und Salate. Trotzdem ernähren viele Menschen sich schlecht, trinken überwiegend Limonade und verschlingen Schokoriegel. KANN MAN GETREIDE FERMENTIEREN? IST FERMENTIERTES …TRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE POLENTA, PORRIDGE & PAP NÄHRSTOFFREICHE LEBENSMITTEL FÜR GESUNDE …TRANSLATE THIS PAGE Fisch und Meeresfrüchte: Sardinen, Muscheln, Seegras, Algen. Pilze. Fermentiertes: Sauerkraut, Kimchi, probiotischer Joghurt. Knochenbrühe. Nüsse in Maßen. Das sind nur die gängigsten Lebensmittel. Es gibt kein Superfood. Wenn die Umstände eine nährstoffreiche Ernährung unmöglich machen, kann ein Nahrungsergänzungsmittel wie GETREIDE – GESUND ODER UNGESUND? – URGESCHMACKTRANSLATE THIS PAGE Getreide enthält verhältnismäßig viele Kohlenhydrate und wer davon zu viel isst, wird fett und krank. 2 Und wem das nicht genügt, der kann Nachschlag bekommen: Der Anbau von Getreide zerstört die Umwelt, laugt Böden aus und kostet unzählige Tiere das Leben. Mir schmeckt eine gute Scheibe handgemachten Sauerteigbrotes trotzdem noch. WAS IST MANDELMEHL? NÄHRWERT, REZEPTE, KUCHEN, …TRANSLATE THIS PAGE Was ist Mandelmehl? Der Verzicht auf Weizenmehl oder allgemein alle Getreideprodukte kann verschiedene Gründe haben. Es mag eine Glutenunverträglichkeit sein, eine Zöliakie oder schlichtweg der Wunsch, sich kohlenhydratarm zu ernähren. Mit eben diesem Verzicht geht allerdings auch der Abschied von vielen geliebten Backwareneinher.
MANDELMEHL-REZEPTE: GLUTENFREI BACKEN Als Einstieg in die Welt des Backens mit Mandelmehl empfehle ich diesen Artikel über die Eigenschaften von Mandelmehl. Im Folgenden finden Sie eine beispielhafte Liste von Rezepten mit Mandelmehl. Diese sind durchweg auch Zuckerfrei, natürlich glutenfrei und sie lassen sich teilweise ganz ohne Milchprodukte (Laktosefrei) glutenfreibacken:
SCHMERZFREI DURCH GETREIDEVERZICHT Schmerzfrei durch Getreideverzicht. Dr. William Davis berichtet in seinem Heart Scan Blog von einem Patienten mit stark schmerzenden Gelenken, die jede Bewegung zur Qual machten. Nur mit Schmerzen konnte er sich auf den Untersuchungstisch begeben. Die Ärzte waren bis dahin ratlos: Weder Rheuma, noch Gicht, noch andere verbreitete WIE SIE SICH ZUCKER ABGEWÖHNEN KÖNNEN: 5 SCHRITTETRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE WAS IST MANDELMEHL? NÄHRWERT, REZEPTE, KUCHEN, …TRANSLATE THIS PAGE Was ist Mandelmehl? Der Verzicht auf Weizenmehl oder allgemein alle Getreideprodukte kann verschiedene Gründe haben. Es mag eine Glutenunverträglichkeit sein, eine Zöliakie oder schlichtweg der Wunsch, sich kohlenhydratarm zu ernähren. Mit eben diesem Verzicht geht allerdings auch der Abschied von vielen geliebten Backwareneinher.
PALEO REZEPTE
Bei Urgeschmack finden Sie neben reichlich Informationen rund um die Paleo Diät (sog. Steinzeiternährung) auch hunderte Paleo Rezepte.Urgeschmack ist nicht gleich Paleo Diät, denn Urgeschmack geht mit dem zusätzlichen Fokus auf Geschmack und Nachhaltigkeit einen Schritt weiter. Für die Rezepte bedeutet das: Es sind Paleo Rezepte, die zugleich einfach zuzubereiten sind, köstlich NÄHRSTOFFREICHE LEBENSMITTEL FÜR GESUNDE …TRANSLATE THIS PAGE Fisch und Meeresfrüchte: Sardinen, Muscheln, Seegras, Algen. Pilze. Fermentiertes: Sauerkraut, Kimchi, probiotischer Joghurt. Knochenbrühe. Nüsse in Maßen. Das sind nur die gängigsten Lebensmittel. Es gibt kein Superfood. Wenn die Umstände eine nährstoffreiche Ernährung unmöglich machen, kann ein Nahrungsergänzungsmittel wie MITTEL GEGEN DESERTIFIKATION: WIE WIR DESERTIFIKATION …TRANSLATETHIS PAGE
Dieser Artikel ist auch als Podcast bzw. Netcast zum Anhören verfügbar: Urgeschmack-Podcast #12: Mittel gegen die Desertifikation Wir wissen nun, auf welche Weise die konventionelle Landwirtschaft zur Zerstörung unserer Böden und zur Desertifikation beiträgt und dass auch der ökologische Landbau nach EG-Öko-Richtlinie dies nicht ganzvermeiden kann.
WILDSCHWEINBRATWURST MIT SAUERKRAUT Es war ein Experiment. Bislang war ich der Überzeugung, dass vom ursprünglichen Geschmack des Fleischs nicht viel übrig bleibt, wenn es zu Bratwurst verarbeitet wird. Da mir jedoch Vielfalt auch auf dem Tisch sehr gefällt, war ich offen für die Wildschweinbratwürste aus Meisterhand. Versuch macht kluch, sagt ein Sprichwort und zu verlierenhat man dabei
GETREIDE – GESUND ODER UNGESUND? – URGESCHMACKTRANSLATE THIS PAGE Getreide enthält verhältnismäßig viele Kohlenhydrate und wer davon zu viel isst, wird fett und krank. 2 Und wem das nicht genügt, der kann Nachschlag bekommen: Der Anbau von Getreide zerstört die Umwelt, laugt Böden aus und kostet unzählige Tiere das Leben. Mir schmeckt eine gute Scheibe handgemachten Sauerteigbrotes trotzdem noch. DER MENSCHLICHE STOFFWECHSEL: EIWEISSE UND …TRANSLATE THIS PAGE In Teil 2 der Reihe “Der menschliche Stoffwechsel” geht es um Eiweiße (Proteine) und das Hormon Glucagon. Eiweißanteil und Eiweißquelle spielen in der Ernährung tragende Rollen. Proteine (Eiweiße) bestehen aus Aminosäuren und gehören zu den Grundbausteinen aller Zellen. Anders als Kohlenhydrate sind Proteine für den Menschen lebenswichtig und er kommt ohne sie nicht aus. Zuden
LEBENSMITTEL SIND ZU BILLIG Deutschland ist das Land, in dem ALDI den Lebensmittel-Discount entwickelt hat und in dem neben fast jeder ALDI-Filiale auch noch eine solche von LIDL bestehen kann. Lebensmittel sind billig in diesem Land. So billig, dass wir es uns leisten können, auch noch 30-50% davon einfach wegzuwerfen. Und trotzdem wird ständig und überall geklagt, gerade Lebensmittel seien zu teuer. SCHADET RINDERHALTUNG DEM KLIMA? Der Vorwurf ist mittlerweile mehrere Jahrzehnte alt: Rinderhaltung schade dem Klima und der Umwelt unter anderem durch die Erzeugung der Treibhausgase Methan und Distickstoffoxid sowie durch die Abholzung von Waldflächen zum Anbau von Futtermitteln. Der Vorwurf klingt plausibel, beruht jedoch auf der irrigen Annahme, man könne Rindernur im
SOLLTEN WIR FLEISCH ESSEN? 5 GRÜNDE PRO UND KONTRATRANSLATE THIS PAGE Sollten wir Fleisch essen? 5 Gründe Pro und Kontra. Die Diskussion um den Verzehr von Fleisch gehört zu den am hitzigsten geführten unserer Zeit. Leider wird sie meist recht einseitig und kurzsichtig geführt und militante Veganer sowie gleichgültige Grillfans tragen gleichermaßen kaum zu einer gesunden Diskussionskultur bei.URGESCHMACK
Urgeschmack pflegt Wertschätzung der Esskultur. Tipps und Beiträge für gesunde und nachhaltige Ernährung. Auch: Paleo, glutenfrei, Steinzeiternährung. ESSVERHALTEN: DER WEG ZU GESUNDER ERNÄHRUNG Essverhalten: Der Weg zu gesunder Ernährung. Gesunde Ernährung ist einfach: Man kauft gesunde Lebensmittel und isst sie. Es gibt zahlreiche unstrittig gesunde Lebensmittel, darunter dutzende Gemüsesorten und Salate. Trotzdem ernähren viele Menschen sich schlecht, trinken überwiegend Limonade und verschlingen Schokoriegel. KANN MAN GETREIDE FERMENTIEREN? IST FERMENTIERTES …TRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE POLENTA, PORRIDGE & PAP NÄHRSTOFFREICHE LEBENSMITTEL FÜR GESUNDE …TRANSLATE THIS PAGE Fisch und Meeresfrüchte: Sardinen, Muscheln, Seegras, Algen. Pilze. Fermentiertes: Sauerkraut, Kimchi, probiotischer Joghurt. Knochenbrühe. Nüsse in Maßen. Das sind nur die gängigsten Lebensmittel. Es gibt kein Superfood. Wenn die Umstände eine nährstoffreiche Ernährung unmöglich machen, kann ein Nahrungsergänzungsmittel wie WAS IST MANDELMEHL? NÄHRWERT, REZEPTE, KUCHEN, …TRANSLATE THIS PAGE Was ist Mandelmehl? Der Verzicht auf Weizenmehl oder allgemein alle Getreideprodukte kann verschiedene Gründe haben. Es mag eine Glutenunverträglichkeit sein, eine Zöliakie oder schlichtweg der Wunsch, sich kohlenhydratarm zu ernähren. Mit eben diesem Verzicht geht allerdings auch der Abschied von vielen geliebten Backwareneinher.
MANDELMEHL-REZEPTE: GLUTENFREI BACKEN Als Einstieg in die Welt des Backens mit Mandelmehl empfehle ich diesen Artikel über die Eigenschaften von Mandelmehl. Im Folgenden finden Sie eine beispielhafte Liste von Rezepten mit Mandelmehl. Diese sind durchweg auch Zuckerfrei, natürlich glutenfrei und sie lassen sich teilweise ganz ohne Milchprodukte (Laktosefrei) glutenfreibacken:
SCHMERZFREI DURCH GETREIDEVERZICHT Schmerzfrei durch Getreideverzicht. Dr. William Davis berichtet in seinem Heart Scan Blog von einem Patienten mit stark schmerzenden Gelenken, die jede Bewegung zur Qual machten. Nur mit Schmerzen konnte er sich auf den Untersuchungstisch begeben. Die Ärzte waren bis dahin ratlos: Weder Rheuma, noch Gicht, noch andere verbreitete SCHADET RINDERHALTUNG DEM KLIMA? Der Vorwurf ist mittlerweile mehrere Jahrzehnte alt: Rinderhaltung schade dem Klima und der Umwelt unter anderem durch die Erzeugung der Treibhausgase Methan und Distickstoffoxid sowie durch die Abholzung von Waldflächen zum Anbau von Futtermitteln. Der Vorwurf klingt plausibel, beruht jedoch auf der irrigen Annahme, man könne Rindernur im
WIE SIE SICH ZUCKER ABGEWÖHNEN KÖNNEN: 5 SCHRITTETRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DEURGESCHMACK
Urgeschmack pflegt Wertschätzung der Esskultur. Tipps und Beiträge für gesunde und nachhaltige Ernährung. Auch: Paleo, glutenfrei, Steinzeiternährung. ESSVERHALTEN: DER WEG ZU GESUNDER ERNÄHRUNG Essverhalten: Der Weg zu gesunder Ernährung. Gesunde Ernährung ist einfach: Man kauft gesunde Lebensmittel und isst sie. Es gibt zahlreiche unstrittig gesunde Lebensmittel, darunter dutzende Gemüsesorten und Salate. Trotzdem ernähren viele Menschen sich schlecht, trinken überwiegend Limonade und verschlingen Schokoriegel. KANN MAN GETREIDE FERMENTIEREN? IST FERMENTIERTES …TRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE POLENTA, PORRIDGE & PAP NÄHRSTOFFREICHE LEBENSMITTEL FÜR GESUNDE …TRANSLATE THIS PAGE Fisch und Meeresfrüchte: Sardinen, Muscheln, Seegras, Algen. Pilze. Fermentiertes: Sauerkraut, Kimchi, probiotischer Joghurt. Knochenbrühe. Nüsse in Maßen. Das sind nur die gängigsten Lebensmittel. Es gibt kein Superfood. Wenn die Umstände eine nährstoffreiche Ernährung unmöglich machen, kann ein Nahrungsergänzungsmittel wie WAS IST MANDELMEHL? NÄHRWERT, REZEPTE, KUCHEN, …TRANSLATE THIS PAGE Was ist Mandelmehl? Der Verzicht auf Weizenmehl oder allgemein alle Getreideprodukte kann verschiedene Gründe haben. Es mag eine Glutenunverträglichkeit sein, eine Zöliakie oder schlichtweg der Wunsch, sich kohlenhydratarm zu ernähren. Mit eben diesem Verzicht geht allerdings auch der Abschied von vielen geliebten Backwareneinher.
MANDELMEHL-REZEPTE: GLUTENFREI BACKEN Als Einstieg in die Welt des Backens mit Mandelmehl empfehle ich diesen Artikel über die Eigenschaften von Mandelmehl. Im Folgenden finden Sie eine beispielhafte Liste von Rezepten mit Mandelmehl. Diese sind durchweg auch Zuckerfrei, natürlich glutenfrei und sie lassen sich teilweise ganz ohne Milchprodukte (Laktosefrei) glutenfreibacken:
SCHMERZFREI DURCH GETREIDEVERZICHT Schmerzfrei durch Getreideverzicht. Dr. William Davis berichtet in seinem Heart Scan Blog von einem Patienten mit stark schmerzenden Gelenken, die jede Bewegung zur Qual machten. Nur mit Schmerzen konnte er sich auf den Untersuchungstisch begeben. Die Ärzte waren bis dahin ratlos: Weder Rheuma, noch Gicht, noch andere verbreitete SCHADET RINDERHALTUNG DEM KLIMA? Der Vorwurf ist mittlerweile mehrere Jahrzehnte alt: Rinderhaltung schade dem Klima und der Umwelt unter anderem durch die Erzeugung der Treibhausgase Methan und Distickstoffoxid sowie durch die Abholzung von Waldflächen zum Anbau von Futtermitteln. Der Vorwurf klingt plausibel, beruht jedoch auf der irrigen Annahme, man könne Rindernur im
WIE SIE SICH ZUCKER ABGEWÖHNEN KÖNNEN: 5 SCHRITTETRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE WAS IST MANDELMEHL? NÄHRWERT, REZEPTE, KUCHEN, …TRANSLATE THIS PAGE Was ist Mandelmehl? Der Verzicht auf Weizenmehl oder allgemein alle Getreideprodukte kann verschiedene Gründe haben. Es mag eine Glutenunverträglichkeit sein, eine Zöliakie oder schlichtweg der Wunsch, sich kohlenhydratarm zu ernähren. Mit eben diesem Verzicht geht allerdings auch der Abschied von vielen geliebten Backwareneinher.
PALEO REZEPTE
Bei Urgeschmack finden Sie neben reichlich Informationen rund um die Paleo Diät (sog. Steinzeiternährung) auch hunderte Paleo Rezepte.Urgeschmack ist nicht gleich Paleo Diät, denn Urgeschmack geht mit dem zusätzlichen Fokus auf Geschmack und Nachhaltigkeit einen Schritt weiter. Für die Rezepte bedeutet das: Es sind Paleo Rezepte, die zugleich einfach zuzubereiten sind, köstlich NÄHRSTOFFREICHE LEBENSMITTEL FÜR GESUNDE …TRANSLATE THIS PAGE Fisch und Meeresfrüchte: Sardinen, Muscheln, Seegras, Algen. Pilze. Fermentiertes: Sauerkraut, Kimchi, probiotischer Joghurt. Knochenbrühe. Nüsse in Maßen. Das sind nur die gängigsten Lebensmittel. Es gibt kein Superfood. Wenn die Umstände eine nährstoffreiche Ernährung unmöglich machen, kann ein Nahrungsergänzungsmittel wie MITTEL GEGEN DESERTIFIKATION: WIE WIR DESERTIFIKATION …TRANSLATETHIS PAGE
Dieser Artikel ist auch als Podcast bzw. Netcast zum Anhören verfügbar: Urgeschmack-Podcast #12: Mittel gegen die Desertifikation Wir wissen nun, auf welche Weise die konventionelle Landwirtschaft zur Zerstörung unserer Böden und zur Desertifikation beiträgt und dass auch der ökologische Landbau nach EG-Öko-Richtlinie dies nicht ganzvermeiden kann.
WILDSCHWEINBRATWURST MIT SAUERKRAUT Es war ein Experiment. Bislang war ich der Überzeugung, dass vom ursprünglichen Geschmack des Fleischs nicht viel übrig bleibt, wenn es zu Bratwurst verarbeitet wird. Da mir jedoch Vielfalt auch auf dem Tisch sehr gefällt, war ich offen für die Wildschweinbratwürste aus Meisterhand. Versuch macht kluch, sagt ein Sprichwort und zu verlierenhat man dabei
GETREIDE – GESUND ODER UNGESUND? – URGESCHMACKTRANSLATE THIS PAGE Getreide enthält verhältnismäßig viele Kohlenhydrate und wer davon zu viel isst, wird fett und krank. 2 Und wem das nicht genügt, der kann Nachschlag bekommen: Der Anbau von Getreide zerstört die Umwelt, laugt Böden aus und kostet unzählige Tiere das Leben. Mir schmeckt eine gute Scheibe handgemachten Sauerteigbrotes trotzdem noch. DER MENSCHLICHE STOFFWECHSEL: EIWEISSE UND …TRANSLATE THIS PAGE In Teil 2 der Reihe “Der menschliche Stoffwechsel” geht es um Eiweiße (Proteine) und das Hormon Glucagon. Eiweißanteil und Eiweißquelle spielen in der Ernährung tragende Rollen. Proteine (Eiweiße) bestehen aus Aminosäuren und gehören zu den Grundbausteinen aller Zellen. Anders als Kohlenhydrate sind Proteine für den Menschen lebenswichtig und er kommt ohne sie nicht aus. Zuden
LEBENSMITTEL SIND ZU BILLIG Deutschland ist das Land, in dem ALDI den Lebensmittel-Discount entwickelt hat und in dem neben fast jeder ALDI-Filiale auch noch eine solche von LIDL bestehen kann. Lebensmittel sind billig in diesem Land. So billig, dass wir es uns leisten können, auch noch 30-50% davon einfach wegzuwerfen. Und trotzdem wird ständig und überall geklagt, gerade Lebensmittel seien zu teuer. SCHADET RINDERHALTUNG DEM KLIMA? Der Vorwurf ist mittlerweile mehrere Jahrzehnte alt: Rinderhaltung schade dem Klima und der Umwelt unter anderem durch die Erzeugung der Treibhausgase Methan und Distickstoffoxid sowie durch die Abholzung von Waldflächen zum Anbau von Futtermitteln. Der Vorwurf klingt plausibel, beruht jedoch auf der irrigen Annahme, man könne Rindernur im
SOLLTEN WIR FLEISCH ESSEN? 5 GRÜNDE PRO UND KONTRATRANSLATE THIS PAGE Sollten wir Fleisch essen? 5 Gründe Pro und Kontra. Die Diskussion um den Verzehr von Fleisch gehört zu den am hitzigsten geführten unserer Zeit. Leider wird sie meist recht einseitig und kurzsichtig geführt und militante Veganer sowie gleichgültige Grillfans tragen gleichermaßen kaum zu einer gesunden Diskussionskultur bei.URGESCHMACK
Urgeschmack pflegt Wertschätzung der Esskultur. Tipps und Beiträge für gesunde und nachhaltige Ernährung. Auch: Paleo, glutenfrei, Steinzeiternährung. ESSVERHALTEN: DER WEG ZU GESUNDER ERNÄHRUNG Essverhalten: Der Weg zu gesunder Ernährung. Gesunde Ernährung ist einfach: Man kauft gesunde Lebensmittel und isst sie. Es gibt zahlreiche unstrittig gesunde Lebensmittel, darunter dutzende Gemüsesorten und Salate. Trotzdem ernähren viele Menschen sich schlecht, trinken überwiegend Limonade und verschlingen Schokoriegel. KANN MAN GETREIDE FERMENTIEREN? IST FERMENTIERTES …TRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE POLENTA, PORRIDGE & PAP WAS IST MANDELMEHL? NÄHRWERT, REZEPTE, KUCHEN, …TRANSLATE THIS PAGE Was ist Mandelmehl? Der Verzicht auf Weizenmehl oder allgemein alle Getreideprodukte kann verschiedene Gründe haben. Es mag eine Glutenunverträglichkeit sein, eine Zöliakie oder schlichtweg der Wunsch, sich kohlenhydratarm zu ernähren. Mit eben diesem Verzicht geht allerdings auch der Abschied von vielen geliebten Backwareneinher.
DER MENSCHLICHE STOFFWECHSEL: EIWEISSE UND …TRANSLATE THIS PAGE In Teil 2 der Reihe “Der menschliche Stoffwechsel” geht es um Eiweiße (Proteine) und das Hormon Glucagon. Eiweißanteil und Eiweißquelle spielen in der Ernährung tragende Rollen. Proteine (Eiweiße) bestehen aus Aminosäuren und gehören zu den Grundbausteinen aller Zellen. Anders als Kohlenhydrate sind Proteine für den Menschen lebenswichtig und er kommt ohne sie nicht aus. Zuden
FIBROMYALGIE, ZÖLIAKIE UND ENDOMETRIOSE BESIEGEN Barbara besiegt Fibromyalgie, Zöliakie und Endometriose. Die Ernährungsumstellung hilft vielen Menschen, ihre Ziele zu erreichen und glücklicher und gesünder zu werden. Die entsprechenden Berichte sind immer wieder ermutigend und auch inspirierend für Neueinsteigerund Interessenten.
WELCHER SÜSSSTOFF IST GESUND? Synthetische Süßstoffe: Aspartam, Saccharin und Co. Die diversen synthetischen Süßstoffe wie Aspartam, Saccharin und Sucralose sind allesamt seit ihrer Erfindung Gegenstand zahlreicher Diskussionen. Ihnen sagt man eine krebsfördernde Wirkung nach, ebenso das Auslösen von Hungergefühlen oder Durchfall und anderes. WAS SIND ANTINÄHRSTOFFE? ANTI-NÄHRSTOFFE: GLUTENTRANSLATE THIS PAGE Was sind Anti-Nährstoffe? Wer Nährstoffe kennt, kann den Gegenbegriff Anti-Nährstoffe ohne Mühe verstehen: Solche Stoffe nähren den Menschen nicht, sondern sie machen andere Nährstoffe ganz oder teilweise unbrauchbar. Zu diesen antinutritiven Substanzen gehören Pflanzenstoffe wie Phytinsäure, Saponine, Lektine oder auchTannine.
SOLLTEN WIR FLEISCH ESSEN? 5 GRÜNDE PRO UND KONTRATRANSLATE THIS PAGE Sollten wir Fleisch essen? 5 Gründe Pro und Kontra. Die Diskussion um den Verzehr von Fleisch gehört zu den am hitzigsten geführten unserer Zeit. Leider wird sie meist recht einseitig und kurzsichtig geführt und militante Veganer sowie gleichgültige Grillfans tragen gleichermaßen kaum zu einer gesunden Diskussionskultur bei.URGESCHMACK
Urgeschmack pflegt Wertschätzung der Esskultur. Tipps und Beiträge für gesunde und nachhaltige Ernährung. Auch: Paleo, glutenfrei, Steinzeiternährung. ESSVERHALTEN: DER WEG ZU GESUNDER ERNÄHRUNG Essverhalten: Der Weg zu gesunder Ernährung. Gesunde Ernährung ist einfach: Man kauft gesunde Lebensmittel und isst sie. Es gibt zahlreiche unstrittig gesunde Lebensmittel, darunter dutzende Gemüsesorten und Salate. Trotzdem ernähren viele Menschen sich schlecht, trinken überwiegend Limonade und verschlingen Schokoriegel. KANN MAN GETREIDE FERMENTIEREN? IST FERMENTIERTES …TRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE POLENTA, PORRIDGE & PAP WAS IST MANDELMEHL? NÄHRWERT, REZEPTE, KUCHEN, …TRANSLATE THIS PAGE Was ist Mandelmehl? Der Verzicht auf Weizenmehl oder allgemein alle Getreideprodukte kann verschiedene Gründe haben. Es mag eine Glutenunverträglichkeit sein, eine Zöliakie oder schlichtweg der Wunsch, sich kohlenhydratarm zu ernähren. Mit eben diesem Verzicht geht allerdings auch der Abschied von vielen geliebten Backwareneinher.
DER MENSCHLICHE STOFFWECHSEL: EIWEISSE UND …TRANSLATE THIS PAGE In Teil 2 der Reihe “Der menschliche Stoffwechsel” geht es um Eiweiße (Proteine) und das Hormon Glucagon. Eiweißanteil und Eiweißquelle spielen in der Ernährung tragende Rollen. Proteine (Eiweiße) bestehen aus Aminosäuren und gehören zu den Grundbausteinen aller Zellen. Anders als Kohlenhydrate sind Proteine für den Menschen lebenswichtig und er kommt ohne sie nicht aus. Zuden
FIBROMYALGIE, ZÖLIAKIE UND ENDOMETRIOSE BESIEGEN Barbara besiegt Fibromyalgie, Zöliakie und Endometriose. Die Ernährungsumstellung hilft vielen Menschen, ihre Ziele zu erreichen und glücklicher und gesünder zu werden. Die entsprechenden Berichte sind immer wieder ermutigend und auch inspirierend für Neueinsteigerund Interessenten.
WELCHER SÜSSSTOFF IST GESUND? Synthetische Süßstoffe: Aspartam, Saccharin und Co. Die diversen synthetischen Süßstoffe wie Aspartam, Saccharin und Sucralose sind allesamt seit ihrer Erfindung Gegenstand zahlreicher Diskussionen. Ihnen sagt man eine krebsfördernde Wirkung nach, ebenso das Auslösen von Hungergefühlen oder Durchfall und anderes. WAS SIND ANTINÄHRSTOFFE? ANTI-NÄHRSTOFFE: GLUTENTRANSLATE THIS PAGE Was sind Anti-Nährstoffe? Wer Nährstoffe kennt, kann den Gegenbegriff Anti-Nährstoffe ohne Mühe verstehen: Solche Stoffe nähren den Menschen nicht, sondern sie machen andere Nährstoffe ganz oder teilweise unbrauchbar. Zu diesen antinutritiven Substanzen gehören Pflanzenstoffe wie Phytinsäure, Saponine, Lektine oder auchTannine.
SOLLTEN WIR FLEISCH ESSEN? 5 GRÜNDE PRO UND KONTRATRANSLATE THIS PAGE Sollten wir Fleisch essen? 5 Gründe Pro und Kontra. Die Diskussion um den Verzehr von Fleisch gehört zu den am hitzigsten geführten unserer Zeit. Leider wird sie meist recht einseitig und kurzsichtig geführt und militante Veganer sowie gleichgültige Grillfans tragen gleichermaßen kaum zu einer gesunden Diskussionskultur bei. NÄHRSTOFFREICHE LEBENSMITTEL FÜR GESUNDE …TRANSLATE THIS PAGE Fisch und Meeresfrüchte: Sardinen, Muscheln, Seegras, Algen. Pilze. Fermentiertes: Sauerkraut, Kimchi, probiotischer Joghurt. Knochenbrühe. Nüsse in Maßen. Das sind nur die gängigsten Lebensmittel. Es gibt kein Superfood. Wenn die Umstände eine nährstoffreiche Ernährung unmöglich machen, kann ein Nahrungsergänzungsmittel wie WAS IST MANDELMEHL? NÄHRWERT, REZEPTE, KUCHEN, …TRANSLATE THIS PAGE Was ist Mandelmehl? Der Verzicht auf Weizenmehl oder allgemein alle Getreideprodukte kann verschiedene Gründe haben. Es mag eine Glutenunverträglichkeit sein, eine Zöliakie oder schlichtweg der Wunsch, sich kohlenhydratarm zu ernähren. Mit eben diesem Verzicht geht allerdings auch der Abschied von vielen geliebten Backwareneinher.
MITTEL GEGEN DESERTIFIKATION: WIE WIR DESERTIFIKATION …TRANSLATETHIS PAGE
Dieser Artikel ist auch als Podcast bzw. Netcast zum Anhören verfügbar: Urgeschmack-Podcast #12: Mittel gegen die Desertifikation Wir wissen nun, auf welche Weise die konventionelle Landwirtschaft zur Zerstörung unserer Böden und zur Desertifikation beiträgt und dass auch der ökologische Landbau nach EG-Öko-Richtlinie dies nicht ganzvermeiden kann.
GETREIDE – GESUND ODER UNGESUND? – URGESCHMACKTRANSLATE THIS PAGE Getreide enthält verhältnismäßig viele Kohlenhydrate und wer davon zu viel isst, wird fett und krank. 2 Und wem das nicht genügt, der kann Nachschlag bekommen: Der Anbau von Getreide zerstört die Umwelt, laugt Böden aus und kostet unzählige Tiere das Leben. Mir schmeckt eine gute Scheibe handgemachten Sauerteigbrotes trotzdem noch. 5 GRÜNDE, MEHR GEMÜSE ZU ESSEN Wer mehr Obst und Gemüse isst, bietet all seinen Sinnen mehr. Es gibt noch weitere gute Gründe für mehr Gemüse: 6. Balance. Wer sich überwiegend von Gemüse ernährt, schafft so meist eine bessere Balance. Viel Gemüse lässt weniger Raum für die häufig unverhältnismäßig großen Fleisch- oder Getreideanteile in derErnährung.
WELCHER SÜSSSTOFF IST GESUND? Synthetische Süßstoffe: Aspartam, Saccharin und Co. Die diversen synthetischen Süßstoffe wie Aspartam, Saccharin und Sucralose sind allesamt seit ihrer Erfindung Gegenstand zahlreicher Diskussionen. Ihnen sagt man eine krebsfördernde Wirkung nach, ebenso das Auslösen von Hungergefühlen oder Durchfall und anderes. WAS SIND ANTINÄHRSTOFFE? ANTI-NÄHRSTOFFE: GLUTENTRANSLATE THIS PAGE Was sind Anti-Nährstoffe? Wer Nährstoffe kennt, kann den Gegenbegriff Anti-Nährstoffe ohne Mühe verstehen: Solche Stoffe nähren den Menschen nicht, sondern sie machen andere Nährstoffe ganz oder teilweise unbrauchbar. Zu diesen antinutritiven Substanzen gehören Pflanzenstoffe wie Phytinsäure, Saponine, Lektine oder auchTannine.
WAS IST AN FAST FOOD SCHLECHT? 6 GRÜNDE UND DER …TRANSLATE THISPAGE
1) Minderwertige Zutaten. Fertiggerichte stehen wie Fast Food in hartem Konkurrenzkampf zu einer Vielzahl von Mitbewerbern. Ein wesentliches Kaufargument ist dabei stets auch der Preis. Wichtig sind ebenfalls der erste geschmackliche Eindruck und die Präsentation. Alles andere ist dem untergeordnet, so auch die Qualität derInhaltsstoffe.
WAS SIND FLAVONOIDE? WIE WIRKEN SEKUNDÄRE …TRANSLATE THIS PAGE Im Reich der Mikronährstoffe ist meist die Rede von Vitaminen und Mineralstoffen, gelegentlich auch von Antioxidantien.Eher selten fällt der Begriff Flavonoide.Hierbei handelt es sich um eine Reihe sogenannter sekundärer Pflanzenstoffe, die Einfluss auf Farbe, Geschmack und Wirkung eines Nahrungsmittels auf den Menschen haben. IST RAPSÖL GESUND? DIE GEFAHREN DES RAPSÖLS Lieber Felix, zuerst einmal Hut ab vor Deiner sehr aufschlussreichen und interessanten Website. Ich versuche zur Zeit meine Ernährung umzustellen und diverse gesundheitliche Probleme in den Griff zu bekommen Nach einigen Internet-Recherchen war mir schon vor Entdeckung Deiner Seite klar geworden, dass etliche Pflanzenöle nicht so gesund sind, wie sie immer propagiert werden. WAS IST MANDELMEHL? NÄHRWERT, REZEPTE, KUCHEN, …TRANSLATE THIS PAGE Kohlenhydrate. ca 4g. ca 7g. kcal. ca 268. ca 603. Die Folgen sind ein anderer Geschmack und besonders ein völlig unterschiedliches Backverhalten. Entöltes Mandelmehl ist sehr trocken und nimmt beim Anrühren eines Teigs viel Flüssigkeit auf. Das Rezept für Apfeltorte zum Beispiel ist auf entöltes Mandelmehl ausgelegt. ESSVERHALTEN: DER WEG ZU GESUNDER ERNÄHRUNG Essverhalten: Der Weg zu gesunder Ernährung. Gesunde Ernährung ist einfach: Man kauft gesunde Lebensmittel und isst sie. Es gibt zahlreiche unstrittig gesunde Lebensmittel, darunter dutzende Gemüsesorten und Salate. Trotzdem ernähren viele Menschen sich schlecht, trinken überwiegend Limonade und verschlingen Schokoriegel. NÄHRSTOFFREICHE LEBENSMITTEL FÜR GESUNDE …TRANSLATE THIS PAGE Fisch und Meeresfrüchte: Sardinen, Muscheln, Seegras, Algen. Pilze. Fermentiertes: Sauerkraut, Kimchi, probiotischer Joghurt. Knochenbrühe. Nüsse in Maßen. Das sind nur die gängigsten Lebensmittel. Es gibt kein Superfood. Wenn die Umstände eine nährstoffreiche Ernährung unmöglich machen, kann ein Nahrungsergänzungsmittel wie POLENTA, PORRIDGE & PAP IST 'BIO' NACHHALTIG? KANN MAN GETREIDE FERMENTIEREN? IST FERMENTIERTES …TRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE WAS SIND ANTINÄHRSTOFFE? ANTI-NÄHRSTOFFE: GLUTENTRANSLATE THIS PAGE Was sind Anti-Nährstoffe? Wer Nährstoffe kennt, kann den Gegenbegriff Anti-Nährstoffe ohne Mühe verstehen: Solche Stoffe nähren den Menschen nicht, sondern sie machen andere Nährstoffe ganz oder teilweise unbrauchbar. Zu diesen antinutritiven Substanzen gehören Pflanzenstoffe wie Phytinsäure, Saponine, Lektine oder auchTannine.
SOLLTEN WIR FLEISCH ESSEN? 5 GRÜNDE PRO UND KONTRATRANSLATE THIS PAGE Sollten wir Fleisch essen? 5 Gründe Pro und Kontra. Die Diskussion um den Verzehr von Fleisch gehört zu den am hitzigsten geführten unserer Zeit. Leider wird sie meist recht einseitig und kurzsichtig geführt und militante Veganer sowie gleichgültige Grillfans tragen gleichermaßen kaum zu einer gesunden Diskussionskultur bei. WIE SIE SICH ZUCKER ABGEWÖHNEN KÖNNEN: 5 SCHRITTETRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE IST RAPSÖL GESUND? DIE GEFAHREN DES RAPSÖLS Lieber Felix, zuerst einmal Hut ab vor Deiner sehr aufschlussreichen und interessanten Website. Ich versuche zur Zeit meine Ernährung umzustellen und diverse gesundheitliche Probleme in den Griff zu bekommen Nach einigen Internet-Recherchen war mir schon vor Entdeckung Deiner Seite klar geworden, dass etliche Pflanzenöle nicht so gesund sind, wie sie immer propagiert werden. WAS IST MANDELMEHL? NÄHRWERT, REZEPTE, KUCHEN, …TRANSLATE THIS PAGE Kohlenhydrate. ca 4g. ca 7g. kcal. ca 268. ca 603. Die Folgen sind ein anderer Geschmack und besonders ein völlig unterschiedliches Backverhalten. Entöltes Mandelmehl ist sehr trocken und nimmt beim Anrühren eines Teigs viel Flüssigkeit auf. Das Rezept für Apfeltorte zum Beispiel ist auf entöltes Mandelmehl ausgelegt. ESSVERHALTEN: DER WEG ZU GESUNDER ERNÄHRUNG Essverhalten: Der Weg zu gesunder Ernährung. Gesunde Ernährung ist einfach: Man kauft gesunde Lebensmittel und isst sie. Es gibt zahlreiche unstrittig gesunde Lebensmittel, darunter dutzende Gemüsesorten und Salate. Trotzdem ernähren viele Menschen sich schlecht, trinken überwiegend Limonade und verschlingen Schokoriegel. NÄHRSTOFFREICHE LEBENSMITTEL FÜR GESUNDE …TRANSLATE THIS PAGE Fisch und Meeresfrüchte: Sardinen, Muscheln, Seegras, Algen. Pilze. Fermentiertes: Sauerkraut, Kimchi, probiotischer Joghurt. Knochenbrühe. Nüsse in Maßen. Das sind nur die gängigsten Lebensmittel. Es gibt kein Superfood. Wenn die Umstände eine nährstoffreiche Ernährung unmöglich machen, kann ein Nahrungsergänzungsmittel wie POLENTA, PORRIDGE & PAP IST 'BIO' NACHHALTIG? KANN MAN GETREIDE FERMENTIEREN? IST FERMENTIERTES …TRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE WAS SIND ANTINÄHRSTOFFE? ANTI-NÄHRSTOFFE: GLUTENTRANSLATE THIS PAGE Was sind Anti-Nährstoffe? Wer Nährstoffe kennt, kann den Gegenbegriff Anti-Nährstoffe ohne Mühe verstehen: Solche Stoffe nähren den Menschen nicht, sondern sie machen andere Nährstoffe ganz oder teilweise unbrauchbar. Zu diesen antinutritiven Substanzen gehören Pflanzenstoffe wie Phytinsäure, Saponine, Lektine oder auchTannine.
SOLLTEN WIR FLEISCH ESSEN? 5 GRÜNDE PRO UND KONTRATRANSLATE THIS PAGE Sollten wir Fleisch essen? 5 Gründe Pro und Kontra. Die Diskussion um den Verzehr von Fleisch gehört zu den am hitzigsten geführten unserer Zeit. Leider wird sie meist recht einseitig und kurzsichtig geführt und militante Veganer sowie gleichgültige Grillfans tragen gleichermaßen kaum zu einer gesunden Diskussionskultur bei. WIE SIE SICH ZUCKER ABGEWÖHNEN KÖNNEN: 5 SCHRITTETRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE IST RAPSÖL GESUND? DIE GEFAHREN DES RAPSÖLS Lieber Felix, zuerst einmal Hut ab vor Deiner sehr aufschlussreichen und interessanten Website. Ich versuche zur Zeit meine Ernährung umzustellen und diverse gesundheitliche Probleme in den Griff zu bekommen Nach einigen Internet-Recherchen war mir schon vor Entdeckung Deiner Seite klar geworden, dass etliche Pflanzenöle nicht so gesund sind, wie sie immer propagiert werden. NÄHRSTOFFREICHE LEBENSMITTEL FÜR GESUNDE …TRANSLATE THIS PAGE Fisch und Meeresfrüchte: Sardinen, Muscheln, Seegras, Algen. Pilze. Fermentiertes: Sauerkraut, Kimchi, probiotischer Joghurt. Knochenbrühe. Nüsse in Maßen. Das sind nur die gängigsten Lebensmittel. Es gibt kein Superfood. Wenn die Umstände eine nährstoffreiche Ernährung unmöglich machen, kann ein Nahrungsergänzungsmittel wie WAS IST GLUTEN? WARUM IST ES GEFÄHRLICH? Drago S et al. (2006) Gliadin, zonulin and gut permeability: Effects on celiac and non-celiac intestinal mucosa and intestinal cell lines. Scand J Gastroenterol. 2006 Apr;41(4):408–19; Alessio Fasano (2013) Zonulin, regulation of tight junctions, and autoimmune diseases. Ann N Y Acad Sci. 2012 Jul; 1258(1): 25 – 33; Justin Hollon et al. (2015) Effect of Gliadin on Permeability ofPALEO REZEPTE
Bei Urgeschmack finden Sie neben reichlich Informationen rund um die Paleo Diät (sog. Steinzeiternährung) auch hunderte Paleo Rezepte.Urgeschmack ist nicht gleich Paleo Diät, denn Urgeschmack geht mit dem zusätzlichen Fokus auf Geschmack und Nachhaltigkeit einen Schritt weiter. Für die Rezepte bedeutet das: Es sind Paleo Rezepte, die zugleich einfach zuzubereiten sind, köstlich DER WANDEL DES KOCHENS Der Wandel des Kochens. Kochen: Der ewig lästige Schritt vor dem Essen. Seit Anbeginn unserer Zeit versuchen wir, uns das Kochen zu erleichtern. Die Geschichte zeigt klare Trends für die Zukunft. Werden Häuser in der Zukunft über keine Küchen mehr verfügen und stattdessen ein Schrank mit Kühlschrank, Mikrowelle und Spülmaschineihren
POLENTA, PORRIDGE & PAP Polenta, Porridge & Pap – der Brei des Lebens. Hinter den scheinbar einfachsten Dingen des Lebens steckt unfassbare Komplexität. Getreidebrei, eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt, besteht aus nur zwei Zutaten und tritt dennoch in unzähligen Varianten auf. Durch seine einfache Zubereitung erlaubt er uns das Erkunden feiner WAS SIND ANTINÄHRSTOFFE? ANTI-NÄHRSTOFFE: GLUTENTRANSLATE THIS PAGE Was sind Anti-Nährstoffe? Wer Nährstoffe kennt, kann den Gegenbegriff Anti-Nährstoffe ohne Mühe verstehen: Solche Stoffe nähren den Menschen nicht, sondern sie machen andere Nährstoffe ganz oder teilweise unbrauchbar. Zu diesen antinutritiven Substanzen gehören Pflanzenstoffe wie Phytinsäure, Saponine, Lektine oder auchTannine.
PALEO WEIHNACHTEN: TIPPS, TRICKS UND GLUTENFREIE …TRANSLATE THISPAGE
Paleo-Vanillekipferln. Paleo-Vanillekipferln (Video) Paleo-Schokoladeneis (Laktosefrei, glutenfrei!) Bratpafel mit Kokos-Vanillepudding. Paleo Panna Cotta. Weitere Rezepte in der Kategorie Desserts und in Das Urgeschmack-Dessertbuch: Natürlich gesund genießen. Wer sich also echte Paleo Weihnachten wünscht, kanntrotzdem genießen.
5 GRÜNDE, MEHR GEMÜSE ZU ESSEN Wer mehr Obst und Gemüse isst, bietet all seinen Sinnen mehr. Es gibt noch weitere gute Gründe für mehr Gemüse: 6. Balance. Wer sich überwiegend von Gemüse ernährt, schafft so meist eine bessere Balance. Viel Gemüse lässt weniger Raum für die häufig unverhältnismäßig großen Fleisch- oder Getreideanteile in derErnährung.
BIO-EIER ODER FREILANDEIER? Auf jedem Eierkarton ist einfach verständlich aufgedruckt, aus welcher Haltungsform die Eier stammen. Eine klare Staffelung soll die Zuordnung vereinfachen – doch sind die Eier mit der “0” (=Bio) vorne wirklich immer die beste Wahl? Rekapitulieren wir: Es gilt folgende Zuordnung von Qualitäts- (und Preis-) Stufen: 0. Bio-Eier. 1 WIE ENTGRÄTET MAN EINE RÄUCHERMAKRELE? (VIDEO) Wie entgrätet man eine Räuchermakrele? (Video) Wie bekommt alle Gräten vollständig aus dem köstlichen, geräucherten Fisch, ohne die Hälfte wegzuwerfen? Es ist leichter als es manchmal den Anschein hat. In dieser Episode finden Sie eine detaillierte Anleitung. WAS IST MANDELMEHL? NÄHRWERT, REZEPTE, KUCHEN, …TRANSLATE THIS PAGE Kohlenhydrate. ca 4g. ca 7g. kcal. ca 268. ca 603. Die Folgen sind ein anderer Geschmack und besonders ein völlig unterschiedliches Backverhalten. Entöltes Mandelmehl ist sehr trocken und nimmt beim Anrühren eines Teigs viel Flüssigkeit auf. Das Rezept für Apfeltorte zum Beispiel ist auf entöltes Mandelmehl ausgelegt. NÄHRSTOFFREICHE LEBENSMITTEL FÜR GESUNDE …TRANSLATE THIS PAGE Fisch und Meeresfrüchte: Sardinen, Muscheln, Seegras, Algen. Pilze. Fermentiertes: Sauerkraut, Kimchi, probiotischer Joghurt. Knochenbrühe. Nüsse in Maßen. Das sind nur die gängigsten Lebensmittel. Es gibt kein Superfood. Wenn die Umstände eine nährstoffreiche Ernährung unmöglich machen, kann ein Nahrungsergänzungsmittel wie ESSVERHALTEN: DER WEG ZU GESUNDER ERNÄHRUNG Essverhalten: Der Weg zu gesunder Ernährung. Gesunde Ernährung ist einfach: Man kauft gesunde Lebensmittel und isst sie. Es gibt zahlreiche unstrittig gesunde Lebensmittel, darunter dutzende Gemüsesorten und Salate. Trotzdem ernähren viele Menschen sich schlecht, trinken überwiegend Limonade und verschlingen Schokoriegel. POLENTA, PORRIDGE & PAP IST 'BIO' NACHHALTIG? KANN MAN GETREIDE FERMENTIEREN? IST FERMENTIERTES …TRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE WAS SIND ANTINÄHRSTOFFE? ANTI-NÄHRSTOFFE: GLUTENTRANSLATE THIS PAGE Was sind Anti-Nährstoffe? Wer Nährstoffe kennt, kann den Gegenbegriff Anti-Nährstoffe ohne Mühe verstehen: Solche Stoffe nähren den Menschen nicht, sondern sie machen andere Nährstoffe ganz oder teilweise unbrauchbar. Zu diesen antinutritiven Substanzen gehören Pflanzenstoffe wie Phytinsäure, Saponine, Lektine oder auchTannine.
SOLLTEN WIR FLEISCH ESSEN? 5 GRÜNDE PRO UND KONTRATRANSLATE THIS PAGE Sollten wir Fleisch essen? 5 Gründe Pro und Kontra. Die Diskussion um den Verzehr von Fleisch gehört zu den am hitzigsten geführten unserer Zeit. Leider wird sie meist recht einseitig und kurzsichtig geführt und militante Veganer sowie gleichgültige Grillfans tragen gleichermaßen kaum zu einer gesunden Diskussionskultur bei. WIE SIE SICH ZUCKER ABGEWÖHNEN KÖNNEN: 5 SCHRITTETRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE IST RAPSÖL GESUND? DIE GEFAHREN DES RAPSÖLS Lieber Felix, zuerst einmal Hut ab vor Deiner sehr aufschlussreichen und interessanten Website. Ich versuche zur Zeit meine Ernährung umzustellen und diverse gesundheitliche Probleme in den Griff zu bekommen Nach einigen Internet-Recherchen war mir schon vor Entdeckung Deiner Seite klar geworden, dass etliche Pflanzenöle nicht so gesund sind, wie sie immer propagiert werden. WAS IST MANDELMEHL? NÄHRWERT, REZEPTE, KUCHEN, …TRANSLATE THIS PAGE Kohlenhydrate. ca 4g. ca 7g. kcal. ca 268. ca 603. Die Folgen sind ein anderer Geschmack und besonders ein völlig unterschiedliches Backverhalten. Entöltes Mandelmehl ist sehr trocken und nimmt beim Anrühren eines Teigs viel Flüssigkeit auf. Das Rezept für Apfeltorte zum Beispiel ist auf entöltes Mandelmehl ausgelegt. ESSVERHALTEN: DER WEG ZU GESUNDER ERNÄHRUNG Essverhalten: Der Weg zu gesunder Ernährung. Gesunde Ernährung ist einfach: Man kauft gesunde Lebensmittel und isst sie. Es gibt zahlreiche unstrittig gesunde Lebensmittel, darunter dutzende Gemüsesorten und Salate. Trotzdem ernähren viele Menschen sich schlecht, trinken überwiegend Limonade und verschlingen Schokoriegel. NÄHRSTOFFREICHE LEBENSMITTEL FÜR GESUNDE …TRANSLATE THIS PAGE Fisch und Meeresfrüchte: Sardinen, Muscheln, Seegras, Algen. Pilze. Fermentiertes: Sauerkraut, Kimchi, probiotischer Joghurt. Knochenbrühe. Nüsse in Maßen. Das sind nur die gängigsten Lebensmittel. Es gibt kein Superfood. Wenn die Umstände eine nährstoffreiche Ernährung unmöglich machen, kann ein Nahrungsergänzungsmittel wie POLENTA, PORRIDGE & PAP IST 'BIO' NACHHALTIG? KANN MAN GETREIDE FERMENTIEREN? IST FERMENTIERTES …TRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE WAS SIND ANTINÄHRSTOFFE? ANTI-NÄHRSTOFFE: GLUTENTRANSLATE THIS PAGE Was sind Anti-Nährstoffe? Wer Nährstoffe kennt, kann den Gegenbegriff Anti-Nährstoffe ohne Mühe verstehen: Solche Stoffe nähren den Menschen nicht, sondern sie machen andere Nährstoffe ganz oder teilweise unbrauchbar. Zu diesen antinutritiven Substanzen gehören Pflanzenstoffe wie Phytinsäure, Saponine, Lektine oder auchTannine.
SOLLTEN WIR FLEISCH ESSEN? 5 GRÜNDE PRO UND KONTRATRANSLATE THIS PAGE Sollten wir Fleisch essen? 5 Gründe Pro und Kontra. Die Diskussion um den Verzehr von Fleisch gehört zu den am hitzigsten geführten unserer Zeit. Leider wird sie meist recht einseitig und kurzsichtig geführt und militante Veganer sowie gleichgültige Grillfans tragen gleichermaßen kaum zu einer gesunden Diskussionskultur bei. WIE SIE SICH ZUCKER ABGEWÖHNEN KÖNNEN: 5 SCHRITTETRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE IST RAPSÖL GESUND? DIE GEFAHREN DES RAPSÖLS Lieber Felix, zuerst einmal Hut ab vor Deiner sehr aufschlussreichen und interessanten Website. Ich versuche zur Zeit meine Ernährung umzustellen und diverse gesundheitliche Probleme in den Griff zu bekommen Nach einigen Internet-Recherchen war mir schon vor Entdeckung Deiner Seite klar geworden, dass etliche Pflanzenöle nicht so gesund sind, wie sie immer propagiert werden. NÄHRSTOFFREICHE LEBENSMITTEL FÜR GESUNDE …TRANSLATE THIS PAGE Fisch und Meeresfrüchte: Sardinen, Muscheln, Seegras, Algen. Pilze. Fermentiertes: Sauerkraut, Kimchi, probiotischer Joghurt. Knochenbrühe. Nüsse in Maßen. Das sind nur die gängigsten Lebensmittel. Es gibt kein Superfood. Wenn die Umstände eine nährstoffreiche Ernährung unmöglich machen, kann ein Nahrungsergänzungsmittel wie WAS IST GLUTEN? WARUM IST ES GEFÄHRLICH? Drago S et al. (2006) Gliadin, zonulin and gut permeability: Effects on celiac and non-celiac intestinal mucosa and intestinal cell lines. Scand J Gastroenterol. 2006 Apr;41(4):408–19; Alessio Fasano (2013) Zonulin, regulation of tight junctions, and autoimmune diseases. Ann N Y Acad Sci. 2012 Jul; 1258(1): 25 – 33; Justin Hollon et al. (2015) Effect of Gliadin on Permeability ofPALEO REZEPTE
Bei Urgeschmack finden Sie neben reichlich Informationen rund um die Paleo Diät (sog. Steinzeiternährung) auch hunderte Paleo Rezepte.Urgeschmack ist nicht gleich Paleo Diät, denn Urgeschmack geht mit dem zusätzlichen Fokus auf Geschmack und Nachhaltigkeit einen Schritt weiter. Für die Rezepte bedeutet das: Es sind Paleo Rezepte, die zugleich einfach zuzubereiten sind, köstlich DER WANDEL DES KOCHENS Der Wandel des Kochens. Kochen: Der ewig lästige Schritt vor dem Essen. Seit Anbeginn unserer Zeit versuchen wir, uns das Kochen zu erleichtern. Die Geschichte zeigt klare Trends für die Zukunft. Werden Häuser in der Zukunft über keine Küchen mehr verfügen und stattdessen ein Schrank mit Kühlschrank, Mikrowelle und Spülmaschineihren
POLENTA, PORRIDGE & PAP Polenta, Porridge & Pap – der Brei des Lebens. Hinter den scheinbar einfachsten Dingen des Lebens steckt unfassbare Komplexität. Getreidebrei, eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt, besteht aus nur zwei Zutaten und tritt dennoch in unzähligen Varianten auf. Durch seine einfache Zubereitung erlaubt er uns das Erkunden feiner WAS SIND ANTINÄHRSTOFFE? ANTI-NÄHRSTOFFE: GLUTENTRANSLATE THIS PAGE Was sind Anti-Nährstoffe? Wer Nährstoffe kennt, kann den Gegenbegriff Anti-Nährstoffe ohne Mühe verstehen: Solche Stoffe nähren den Menschen nicht, sondern sie machen andere Nährstoffe ganz oder teilweise unbrauchbar. Zu diesen antinutritiven Substanzen gehören Pflanzenstoffe wie Phytinsäure, Saponine, Lektine oder auchTannine.
PALEO WEIHNACHTEN: TIPPS, TRICKS UND GLUTENFREIE …TRANSLATE THISPAGE
Paleo-Vanillekipferln. Paleo-Vanillekipferln (Video) Paleo-Schokoladeneis (Laktosefrei, glutenfrei!) Bratpafel mit Kokos-Vanillepudding. Paleo Panna Cotta. Weitere Rezepte in der Kategorie Desserts und in Das Urgeschmack-Dessertbuch: Natürlich gesund genießen. Wer sich also echte Paleo Weihnachten wünscht, kanntrotzdem genießen.
5 GRÜNDE, MEHR GEMÜSE ZU ESSEN Wer mehr Obst und Gemüse isst, bietet all seinen Sinnen mehr. Es gibt noch weitere gute Gründe für mehr Gemüse: 6. Balance. Wer sich überwiegend von Gemüse ernährt, schafft so meist eine bessere Balance. Viel Gemüse lässt weniger Raum für die häufig unverhältnismäßig großen Fleisch- oder Getreideanteile in derErnährung.
BIO-EIER ODER FREILANDEIER? Auf jedem Eierkarton ist einfach verständlich aufgedruckt, aus welcher Haltungsform die Eier stammen. Eine klare Staffelung soll die Zuordnung vereinfachen – doch sind die Eier mit der “0” (=Bio) vorne wirklich immer die beste Wahl? Rekapitulieren wir: Es gilt folgende Zuordnung von Qualitäts- (und Preis-) Stufen: 0. Bio-Eier. 1 WIE ENTGRÄTET MAN EINE RÄUCHERMAKRELE? (VIDEO) Wie entgrätet man eine Räuchermakrele? (Video) Wie bekommt alle Gräten vollständig aus dem köstlichen, geräucherten Fisch, ohne die Hälfte wegzuwerfen? Es ist leichter als es manchmal den Anschein hat. In dieser Episode finden Sie eine detaillierte Anleitung. WAS IST MANDELMEHL? NÄHRWERT, REZEPTE, KUCHEN, …TRANSLATE THIS PAGE Kohlenhydrate. ca 4g. ca 7g. kcal. ca 268. ca 603. Die Folgen sind ein anderer Geschmack und besonders ein völlig unterschiedliches Backverhalten. Entöltes Mandelmehl ist sehr trocken und nimmt beim Anrühren eines Teigs viel Flüssigkeit auf. Das Rezept für Apfeltorte zum Beispiel ist auf entöltes Mandelmehl ausgelegt. NÄHRSTOFFREICHE LEBENSMITTEL FÜR GESUNDE …TRANSLATE THIS PAGE Fisch und Meeresfrüchte: Sardinen, Muscheln, Seegras, Algen. Pilze. Fermentiertes: Sauerkraut, Kimchi, probiotischer Joghurt. Knochenbrühe. Nüsse in Maßen. Das sind nur die gängigsten Lebensmittel. Es gibt kein Superfood. Wenn die Umstände eine nährstoffreiche Ernährung unmöglich machen, kann ein Nahrungsergänzungsmittel wie ESSVERHALTEN: DER WEG ZU GESUNDER ERNÄHRUNG Essverhalten: Der Weg zu gesunder Ernährung. Gesunde Ernährung ist einfach: Man kauft gesunde Lebensmittel und isst sie. Es gibt zahlreiche unstrittig gesunde Lebensmittel, darunter dutzende Gemüsesorten und Salate. Trotzdem ernähren viele Menschen sich schlecht, trinken überwiegend Limonade und verschlingen Schokoriegel. POLENTA, PORRIDGE & PAP IST 'BIO' NACHHALTIG? KANN MAN GETREIDE FERMENTIEREN? IST FERMENTIERTES …TRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE WAS SIND ANTINÄHRSTOFFE? ANTI-NÄHRSTOFFE: GLUTENTRANSLATE THIS PAGE Was sind Anti-Nährstoffe? Wer Nährstoffe kennt, kann den Gegenbegriff Anti-Nährstoffe ohne Mühe verstehen: Solche Stoffe nähren den Menschen nicht, sondern sie machen andere Nährstoffe ganz oder teilweise unbrauchbar. Zu diesen antinutritiven Substanzen gehören Pflanzenstoffe wie Phytinsäure, Saponine, Lektine oder auchTannine.
SOLLTEN WIR FLEISCH ESSEN? 5 GRÜNDE PRO UND KONTRATRANSLATE THIS PAGE Sollten wir Fleisch essen? 5 Gründe Pro und Kontra. Die Diskussion um den Verzehr von Fleisch gehört zu den am hitzigsten geführten unserer Zeit. Leider wird sie meist recht einseitig und kurzsichtig geführt und militante Veganer sowie gleichgültige Grillfans tragen gleichermaßen kaum zu einer gesunden Diskussionskultur bei. WIE SIE SICH ZUCKER ABGEWÖHNEN KÖNNEN: 5 SCHRITTETRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE IST RAPSÖL GESUND? DIE GEFAHREN DES RAPSÖLS Lieber Felix, zuerst einmal Hut ab vor Deiner sehr aufschlussreichen und interessanten Website. Ich versuche zur Zeit meine Ernährung umzustellen und diverse gesundheitliche Probleme in den Griff zu bekommen Nach einigen Internet-Recherchen war mir schon vor Entdeckung Deiner Seite klar geworden, dass etliche Pflanzenöle nicht so gesund sind, wie sie immer propagiert werden. WAS IST MANDELMEHL? NÄHRWERT, REZEPTE, KUCHEN, …TRANSLATE THIS PAGE Kohlenhydrate. ca 4g. ca 7g. kcal. ca 268. ca 603. Die Folgen sind ein anderer Geschmack und besonders ein völlig unterschiedliches Backverhalten. Entöltes Mandelmehl ist sehr trocken und nimmt beim Anrühren eines Teigs viel Flüssigkeit auf. Das Rezept für Apfeltorte zum Beispiel ist auf entöltes Mandelmehl ausgelegt. NÄHRSTOFFREICHE LEBENSMITTEL FÜR GESUNDE …TRANSLATE THIS PAGE Fisch und Meeresfrüchte: Sardinen, Muscheln, Seegras, Algen. Pilze. Fermentiertes: Sauerkraut, Kimchi, probiotischer Joghurt. Knochenbrühe. Nüsse in Maßen. Das sind nur die gängigsten Lebensmittel. Es gibt kein Superfood. Wenn die Umstände eine nährstoffreiche Ernährung unmöglich machen, kann ein Nahrungsergänzungsmittel wie ESSVERHALTEN: DER WEG ZU GESUNDER ERNÄHRUNG Essverhalten: Der Weg zu gesunder Ernährung. Gesunde Ernährung ist einfach: Man kauft gesunde Lebensmittel und isst sie. Es gibt zahlreiche unstrittig gesunde Lebensmittel, darunter dutzende Gemüsesorten und Salate. Trotzdem ernähren viele Menschen sich schlecht, trinken überwiegend Limonade und verschlingen Schokoriegel. POLENTA, PORRIDGE & PAP IST 'BIO' NACHHALTIG? KANN MAN GETREIDE FERMENTIEREN? IST FERMENTIERTES …TRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE WAS SIND ANTINÄHRSTOFFE? ANTI-NÄHRSTOFFE: GLUTENTRANSLATE THIS PAGE Was sind Anti-Nährstoffe? Wer Nährstoffe kennt, kann den Gegenbegriff Anti-Nährstoffe ohne Mühe verstehen: Solche Stoffe nähren den Menschen nicht, sondern sie machen andere Nährstoffe ganz oder teilweise unbrauchbar. Zu diesen antinutritiven Substanzen gehören Pflanzenstoffe wie Phytinsäure, Saponine, Lektine oder auchTannine.
SOLLTEN WIR FLEISCH ESSEN? 5 GRÜNDE PRO UND KONTRATRANSLATE THIS PAGE Sollten wir Fleisch essen? 5 Gründe Pro und Kontra. Die Diskussion um den Verzehr von Fleisch gehört zu den am hitzigsten geführten unserer Zeit. Leider wird sie meist recht einseitig und kurzsichtig geführt und militante Veganer sowie gleichgültige Grillfans tragen gleichermaßen kaum zu einer gesunden Diskussionskultur bei. WIE SIE SICH ZUCKER ABGEWÖHNEN KÖNNEN: 5 SCHRITTETRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON URGESCHMACK.DE IST RAPSÖL GESUND? DIE GEFAHREN DES RAPSÖLS Lieber Felix, zuerst einmal Hut ab vor Deiner sehr aufschlussreichen und interessanten Website. Ich versuche zur Zeit meine Ernährung umzustellen und diverse gesundheitliche Probleme in den Griff zu bekommen Nach einigen Internet-Recherchen war mir schon vor Entdeckung Deiner Seite klar geworden, dass etliche Pflanzenöle nicht so gesund sind, wie sie immer propagiert werden. NÄHRSTOFFREICHE LEBENSMITTEL FÜR GESUNDE …TRANSLATE THIS PAGE Fisch und Meeresfrüchte: Sardinen, Muscheln, Seegras, Algen. Pilze. Fermentiertes: Sauerkraut, Kimchi, probiotischer Joghurt. Knochenbrühe. Nüsse in Maßen. Das sind nur die gängigsten Lebensmittel. Es gibt kein Superfood. Wenn die Umstände eine nährstoffreiche Ernährung unmöglich machen, kann ein Nahrungsergänzungsmittel wie WAS IST GLUTEN? WARUM IST ES GEFÄHRLICH? Drago S et al. (2006) Gliadin, zonulin and gut permeability: Effects on celiac and non-celiac intestinal mucosa and intestinal cell lines. Scand J Gastroenterol. 2006 Apr;41(4):408–19; Alessio Fasano (2013) Zonulin, regulation of tight junctions, and autoimmune diseases. Ann N Y Acad Sci. 2012 Jul; 1258(1): 25 – 33; Justin Hollon et al. (2015) Effect of Gliadin on Permeability ofPALEO REZEPTE
Bei Urgeschmack finden Sie neben reichlich Informationen rund um die Paleo Diät (sog. Steinzeiternährung) auch hunderte Paleo Rezepte.Urgeschmack ist nicht gleich Paleo Diät, denn Urgeschmack geht mit dem zusätzlichen Fokus auf Geschmack und Nachhaltigkeit einen Schritt weiter. Für die Rezepte bedeutet das: Es sind Paleo Rezepte, die zugleich einfach zuzubereiten sind, köstlich DER WANDEL DES KOCHENS Der Wandel des Kochens. Kochen: Der ewig lästige Schritt vor dem Essen. Seit Anbeginn unserer Zeit versuchen wir, uns das Kochen zu erleichtern. Die Geschichte zeigt klare Trends für die Zukunft. Werden Häuser in der Zukunft über keine Küchen mehr verfügen und stattdessen ein Schrank mit Kühlschrank, Mikrowelle und Spülmaschineihren
POLENTA, PORRIDGE & PAP Polenta, Porridge & Pap – der Brei des Lebens. Hinter den scheinbar einfachsten Dingen des Lebens steckt unfassbare Komplexität. Getreidebrei, eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt, besteht aus nur zwei Zutaten und tritt dennoch in unzähligen Varianten auf. Durch seine einfache Zubereitung erlaubt er uns das Erkunden feiner WAS SIND ANTINÄHRSTOFFE? ANTI-NÄHRSTOFFE: GLUTENTRANSLATE THIS PAGE Was sind Anti-Nährstoffe? Wer Nährstoffe kennt, kann den Gegenbegriff Anti-Nährstoffe ohne Mühe verstehen: Solche Stoffe nähren den Menschen nicht, sondern sie machen andere Nährstoffe ganz oder teilweise unbrauchbar. Zu diesen antinutritiven Substanzen gehören Pflanzenstoffe wie Phytinsäure, Saponine, Lektine oder auchTannine.
PALEO WEIHNACHTEN: TIPPS, TRICKS UND GLUTENFREIE …TRANSLATE THISPAGE
Paleo-Vanillekipferln. Paleo-Vanillekipferln (Video) Paleo-Schokoladeneis (Laktosefrei, glutenfrei!) Bratpafel mit Kokos-Vanillepudding. Paleo Panna Cotta. Weitere Rezepte in der Kategorie Desserts und in Das Urgeschmack-Dessertbuch: Natürlich gesund genießen. Wer sich also echte Paleo Weihnachten wünscht, kanntrotzdem genießen.
5 GRÜNDE, MEHR GEMÜSE ZU ESSEN Wer mehr Obst und Gemüse isst, bietet all seinen Sinnen mehr. Es gibt noch weitere gute Gründe für mehr Gemüse: 6. Balance. Wer sich überwiegend von Gemüse ernährt, schafft so meist eine bessere Balance. Viel Gemüse lässt weniger Raum für die häufig unverhältnismäßig großen Fleisch- oder Getreideanteile in derErnährung.
BIO-EIER ODER FREILANDEIER? Auf jedem Eierkarton ist einfach verständlich aufgedruckt, aus welcher Haltungsform die Eier stammen. Eine klare Staffelung soll die Zuordnung vereinfachen – doch sind die Eier mit der “0” (=Bio) vorne wirklich immer die beste Wahl? Rekapitulieren wir: Es gilt folgende Zuordnung von Qualitäts- (und Preis-) Stufen: 0. Bio-Eier. 1 WIE ENTGRÄTET MAN EINE RÄUCHERMAKRELE? (VIDEO) Wie entgrätet man eine Räuchermakrele? (Video) Wie bekommt alle Gräten vollständig aus dem köstlichen, geräucherten Fisch, ohne die Hälfte wegzuwerfen? Es ist leichter als es manchmal den Anschein hat. In dieser Episode finden Sie eine detaillierte Anleitung.URGESCHMACK
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WILLKOMMEN BEI URGESCHMACK _Urgeschmack begleitet seit 2009 jeden Monat über 150.000 Leser auf dem Weg zu mehr Genuss, Gesundheit und Nachhaltigkeit._ Ganz gleich, ob Sie einfach nur genießen, abnehmen oder sich nachhaltig ernähren möchten – gepflegte Esskultur, Achtsamkeit und Wertschätzung führen zum Ziel. Urgeschmack unterstützt Sie durch: * Beiträge über Essen und Esskultur – regelmäßig und freizugänglich.
* Die Urgeschmack-Empfehlungenfür gesundes
Essen mit Genuss – ohne Regeln, Verbote und Tabellen. * Gezielte Hilfen zum Abnehmen. Ganz gleich ob schrittweise, mit der Steinzeiternährung oder durch ein striktes 30-Tage-Programm. * Die Urgeschmack-Bücher zum Vertiefen und Schmökern.Aktuelle Artikel:
ABNEHMEN DURCH EINERLEI: SENSORSPEZIFISCHE SÄTTIGUNG7. November 2019
Alle haben sich am Büfett sattgegessen, dem einen steht bereits der Schweiß auf der Stirn, der nächste öffnet den obersten Hosenknopf und man ist sich einig: So viel möchten wir nie wieder essen. Da kommt eine Brigade Kellner herein und tischt die Desserts auf. Sofort geht ein Raunen durch die Menge, Stühle rücken und es bildet sich eine neue Schlange am Büfett. Durch welche Zauberei passt nun wiederetwas in den Magen?
(» Weiterlesen)
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REZEPT FÜR BIRNEN-TARTELETTES (TARTELETTES AUX POIRES) MIT VIDEO15. October 2019
Ein kleiner Ausflug in das Arondissement Cherbourg in der Normandie hat mich endlich wieder in Kontakt mit der Bäckerei Frankreichs gebracht. Gerade in diesen ländlichen Gegenden beeindruckt mich immer wieder, wie gut die traditionelle Esskultur in diesem Land sich gehalten hat. Selbst kleine Tausend-Seelen-Dörfer erfreuen sich dort schon mal an drei handwerklich arbeitenden Bäckereien (nicht Filialen!) und ebenso vielen Metzgern. Durch meinen Beruf ist eine solche Reise für mich immer mit Arbeit verbunden, auch wenn sie manchmal einfach nur aus naschen Recherche besteht. Besonders diese kleinen Himbeer-Tartelettes hatten meine Aufmerksamkeit gefesselt.(» Weiterlesen)
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CURRY-KÜRBISSUPPE REZEPT MIT VIDEO8. October 2019
Einfach, schnell, lecker und gesund – vier Worte, die selten zusammenpassen. Zwar gibt es reichlich Rezepte, die ohne großen Aufwand den Gaumen erfreuen und den Körper nachhaltig nähren. Doch das Gros der Leckereien ist nicht ganz so simpel oder bedarf einfach etwas mehr Zeit. Diese Curry-Kürbissuppe passt zum Glück in die erste Kategorie: Innerhalb von(» Weiterlesen)
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WAS KANN EIN DIRIGENT UNS ÜBER ERNÄHRUNG LEHREN? (PODCAST)4. October 2019
Industriell hergestelltes Essen, Fast Food und Fertiggerichte verdrängten im Verlauf des 20. Jahrhunderts mit rasantem Tempo handgemachtes Essen von unseren Tellern. Diese Veränderung fand nicht in einer sonst statischen Welt statt. Die Industrialisierung drang in alle Bereiche des Lebens vor und erfasste auch die Kunst. Klassische Musik, gespielt auf echten Instrumenten zum aufmerksamen Genuss in akustisch hervorragenden Sälen, sah sich schon Jahrzehnte zuvor einem rapide schrumpfenden Publikum gegenüber. Doch dank besonderer Leistungen einiger Menschen trägt diese Musik noch heute gewichtige Bedeutung. Können wir von diesen Menschen lernen, wenn wir die Wertschätzung guten Essens erhöhen wollen?(» Weiterlesen)
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ZITRONENTORTE REZEPT MIT VIDEO1. October 2019
Zitronen auf einem Kuchen sind kein alltäglicher Anblick, doch so ungewöhnlich dieses Rezept für Zitronentorte auch sein mag, es ist erstaunlich vielseitig. An düsteren Wintertagen dient diese Torte als Quelle für Vitamine und Genuss. Und selbst an den heißesten Tages des Sommers gefällt sie durch ihre Frische.(» Weiterlesen)
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DAS BESTE FRÜHSTÜCK ZUM ABNEHMEN – ZWEI VORSCHLÄGE27. September 2019
Du möchtest gesund abnehmen? Wie muss ein Frühstück zum Abnehmen aussehen? Nach meiner langjährigen Erfahrung gibt es genau zwei Frühstücke, die dein Ziel zuverlässig unterstützen. Das Frühstück gilt im Volksmund als die wichtigste Mahlzeit des Tages und die Dinge, die wir morgens essen entscheiden tatsächlich über unseren Erfolg am Tag – auch beim Abnehmen.(» Weiterlesen)
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Hier klicken für alle Beiträge « DIE BIBEL DER ABNEHMREZEPTE Dieses Buch ist nicht von mir und einige Details würde ich anders vermitteln. Wer einfach nur abnehmen möchte, ist mit diesem Buch dennoch bestens bedient und unterstützt mit jedem Kauf auchUrgeschmack.*
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Gut kochen ist einfach und muss nicht lange dauern. Lerne in diesem Buch alles Notwendige zum Zubereiten und Variieren gesunder Mahlzeiten, die deinen Gaumen zum Strahlen bringen. DER LEGENDÄRE PALEO-KLASSIKER Mit diesem Buch begann die Paleo-Welle in Deutschland: Rezepte zum Genießen und Abnehmen. Paleo-Kompatibel, LowCarb, köstlich. Für jeden ist etwas dabei.EINFACHE REZEPTE:
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