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PIZZA.IT FORUM
Pizza.it Board discussione. Attrezzature in pizzeria. Libere discussioni sulle attrezzature indispensabili nelle pizzerie; quali i forni a legna, i forni a gas per pizza, il forno elettrico, il forno a tunnel, l'impastatrice a spirale, l'impastatrice a forcelle, l' impastatrice a braccia tuffanti, il banco pizza, le pale per pizza, le celle di lievitazione, gli abbattitori di temperatura, le LAVORO – PIZZA.IT IL PORTALE DELLA PIZZATRANSLATE THIS PAGE Esplora le novità . Events and fair; Press dalle aziende; Foto degliutenti; Menu
ANNUNCI DI LAVORO
Pizzaiolo. Buongiorno. Cerco URGENTE PUZZAIOLO BRAVO SERIO PER STAGIONE CORSICA LOCALITÀ LA MARANA /FURIANI . SI OFFRE VITTO ALLOGGIO 2500 EURO NETTI . PARTENZA IMMEDIATA . CONTATTARE ME 0033627338085. Leggi l'annuncio. Inserito in Offro il 31 Maggio 2021. SE LA PIZZA SI RITIRA |FORUM IMPASTI PIZZA SU PIZZA.ITTRANSLATE THISPAGE
non ricordo quando ma girni fa qualcuno aveva il problema della pizza che durante la cottura si ritirava. Con qualche esperimento ho notato che la pizza che si ritira nel forno, durante la cottura forma delle bollicine e scoppietta. Il problema forse e la farina? ma non credo perchè mi scoppietta con un w a 350 e non con un w a 300. LA PASTA SI RITIRA!! Tuttavia devo confessare la mia delusione dovuta alla mia inesperienza professionale, circa l'inconveniente che la pasta si ritira quando la devo stendere. Premetto che ho adottato vari suggerimenti dei bravi soci del sito; come ho già scritto la volta scorsa la pizza non mi viene buona, ma ottima. Quindi il punto critico è solo nella stesura. ANNUNCI DI LAVORO|PIZZERIA IN BELGIO CERCA PIZZAIOLOTRANSLATE THISPAGE
Pizzeria ristorante in Belgio (Westende zona di mare ) Cerca un giovane pizzaiollo (25-40 anni),massima seriata,veloce,e educato con esperienza. Si offro vitto e allogio,lavoro per tutto l'anno. Annuncio serio per persona seria. Invia cv con foto rizzophilippe@hotmail.com0032 475811135
LIEVITO FERMIPAN RED |FORUM MATERIE PRIME PER PIZZA …TRANSLATE THISPAGE
Buongiorno. Vorrei un consiglio ho acquistato una confezione di lievito fermipan red. Qualcuno di voi lo conosce? In quali dose va usato? Poi mi sorge un dubbio x è scritto istantantaneo quindi va messo subito in forno? CHE COS'È IL TEST DI SEDIMENTAZIONE O ZELENY? |NEWS …TRANSLATE THISPAGE
Che cos'è il test di sedimentazione o Zeleny? Test di sedimentazione è un metodo indiretto di determinazione del valore di panificazione dipendendo sia dalla qualità che dalla quantità delle proteine ma più in particolare dalla qualità del glutine. In generale, valori inferiori a 20 indicano una scarsa attitudine del grano allapanificazione.
MEGLIO G3 FERRARI O ARIETE 909? Meglio G3 Ferrari o Ariete 909? Ciao a tutti, mi presento, mi chiamo Carlo e questo è il mio primo post. Devo acquistare il mio primo fornetto elettrico per pizza e sono indeciso tra i G3 Ferrari pizza express delizia e l'ariete 909. Entrambi dovrabbero raggiungere temperature simili e PIZZA.IT IL PORTALE DELLA PIZZA ATTENZIONE: Pizza.it, é finalmente online Stiamo effettuando gli ultimi controlli e completando l'importazione dei contenuti. E' possibile che non riusciate ad effettuare il login, ma non preoccupatevi, è questione di poco. Grazie. Notizie ed articoli Ricette Ultimi annunci Scopri gli annunci IPIZZA.IT FORUM
Pizza.it Board discussione. Attrezzature in pizzeria. Libere discussioni sulle attrezzature indispensabili nelle pizzerie; quali i forni a legna, i forni a gas per pizza, il forno elettrico, il forno a tunnel, l'impastatrice a spirale, l'impastatrice a forcelle, l' impastatrice a braccia tuffanti, il banco pizza, le pale per pizza, le celle di lievitazione, gli abbattitori di temperatura, le LAVORO – PIZZA.IT IL PORTALE DELLA PIZZATRANSLATE THIS PAGE Esplora le novità . Events and fair; Press dalle aziende; Foto degliutenti; Menu
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non ricordo quando ma girni fa qualcuno aveva il problema della pizza che durante la cottura si ritirava. Con qualche esperimento ho notato che la pizza che si ritira nel forno, durante la cottura forma delle bollicine e scoppietta. Il problema forse e la farina? ma non credo perchè mi scoppietta con un w a 350 e non con un w a 300. LA PASTA SI RITIRA!! Tuttavia devo confessare la mia delusione dovuta alla mia inesperienza professionale, circa l'inconveniente che la pasta si ritira quando la devo stendere. Premetto che ho adottato vari suggerimenti dei bravi soci del sito; come ho già scritto la volta scorsa la pizza non mi viene buona, ma ottima. Quindi il punto critico è solo nella stesura. ANNUNCI DI LAVORO|PIZZERIA IN BELGIO CERCA PIZZAIOLOTRANSLATE THISPAGE
Pizzeria ristorante in Belgio (Westende zona di mare ) Cerca un giovane pizzaiollo (25-40 anni),massima seriata,veloce,e educato con esperienza. Si offro vitto e allogio,lavoro per tutto l'anno. Annuncio serio per persona seria. Invia cv con foto rizzophilippe@hotmail.com0032 475811135
LIEVITO FERMIPAN RED |FORUM MATERIE PRIME PER PIZZA …TRANSLATE THISPAGE
Buongiorno. Vorrei un consiglio ho acquistato una confezione di lievito fermipan red. Qualcuno di voi lo conosce? In quali dose va usato? Poi mi sorge un dubbio x è scritto istantantaneo quindi va messo subito in forno? CHE COS'È IL TEST DI SEDIMENTAZIONE O ZELENY? |NEWS …TRANSLATE THISPAGE
Che cos'è il test di sedimentazione o Zeleny? Test di sedimentazione è un metodo indiretto di determinazione del valore di panificazione dipendendo sia dalla qualità che dalla quantità delle proteine ma più in particolare dalla qualità del glutine. In generale, valori inferiori a 20 indicano una scarsa attitudine del grano allapanificazione.
MEGLIO G3 FERRARI O ARIETE 909? Meglio G3 Ferrari o Ariete 909? Ciao a tutti, mi presento, mi chiamo Carlo e questo è il mio primo post. Devo acquistare il mio primo fornetto elettrico per pizza e sono indeciso tra i G3 Ferrari pizza express delizia e l'ariete 909. Entrambi dovrabbero raggiungere temperature simili e RECIPES ENGLISH |FORUM IMPASTI PIZZA SU PIZZA.IT Hello Pizzafans, I live in Belgium and I read this forum several times a week. Unfortunately, i don't understand much Italian, soi it's difficult to read and understand all your tips/recipes/ At home, I have a Caputo Oven for 1 pizza and all the ingredients from Italian shops in the neighbourhood to make good pizza. Can you post here some tips/recipes in English so I can learn something toPIZZA PAZZA
Pizza Pazza by Roberta Corradin Not everybody knows that by the change of a single vowel, pizza becomes crazy ! That is to say, that " pizza" becomes
WWW.PIZZA.ITTRANSLATE THIS PAGEwww.pizza.it
SPECIAL TASTE OF A PIZZA (ENGLISH) |FORUM IMPASTI PIZZA SU Hi Guys, sorry my Italian is not very good so hopefully you experts can help me out in English. Everytime I try to bake pizza, the dough tastes to much like bread. Real pizzadough should not taste as bread, or am I wrong? Has anyone a solution for this? Thanks. Regards,Robert.
REAL PASSION |FORUM IMPASTI PIZZA SU PIZZA.IT Hi Teo. Thanx for answer. About water: Our tap water is bad. Is dirty and have bad taste. I must use mineral water with max 300mg ofminerals / liter.
QUESTION FROM GERMANY |FORUM RICETTE & FARCITURE PER PIZZA Ciao from Germany, I hope, it is okay to post in English. I am sorry, I don't speak italian well. First of all, thanks for your great site and the english version, so that I can have the previlege to try to make a pizza dough how it's supposed to be made. I want to learn how to make a good pizza at home, so you're articles have helped me very much. The italians are of course the masters of IF I COULD ONLY SPEAK ITALIAN |FORUM NON SOLO PIZZA SU An infant in your lap can dampen your spirits And I can't even speak Italian. But Italian's seem pretty cool. And I like pizza. If any of you have any idea what I'm saying. congrats. I'm sure some of you can speak english. If so please send me your pizza Ciao errm cya LONDON,ROME,TIVOLI-GRAZIE STEFANO ! |FORUM NON SOLO PIZZA Ciao.I have just arived back in New Jersey from an exciting and wonderful trip in search of Pizza and happiness!I found it in London,Milan,Rome and Tivoli.From finding this forum I was able to begin my quest to learn the art of the Forno Legna and some methods of the production of the paste.My teacher in Rome, Tonino, was very kind and taught me the importance of the correct measurements WORK IN DENMARK FOR CHEFS AND SERVING STAFF |FORUM IL RESTAURANT AROMA FANOE Restaurant Aroma on Fanoe is searching for chefs and serving staff for the season, 2015, starting around June 11th. Fanoe is a small island on the westcoast of Denmark, and is well visited by tourists every summer. We have 2 restaurants. One restaurant is located in the center of the old town, which is also the main town on the island, Nordby. FARINA CERCASI W |FORUM MATERIE PRIME PER PIZZA SU PIZZA.IT ciao a tutti mi trovo in nuova zelanda e a quando pare rilevare farine ITALIANE e come trovare un tesoro , sto lavorando con una farina australiana ma che non specifica il w MI SAPRESTE DIRE CHE W POSSA ESSERE IN BASE A QUESTE CARATTERISTICHE ENERGY 1510kg PROTEINE 11.8g FAT TOTALI 1.6g SATURI 0.2g TOTALI 72.0g ZUCCHERI 0.3g SODIO 2.0mg E SE NON CHIEDO TROPPO PIZZA.IT IL PORTALE DELLA PIZZA ATTENZIONE: Pizza.it, é finalmente online Stiamo effettuando gli ultimi controlli e completando l'importazione dei contenuti. E' possibile che non riusciate ad effettuare il login, ma non preoccupatevi, è questione di poco. Grazie. Notizie ed articoli Ricette Ultimi annunci Scopri gli annunci IPIZZA.IT FORUM
Pizza.it Board discussione. Attrezzature in pizzeria. Libere discussioni sulle attrezzature indispensabili nelle pizzerie; quali i forni a legna, i forni a gas per pizza, il forno elettrico, il forno a tunnel, l'impastatrice a spirale, l'impastatrice a forcelle, l' impastatrice a braccia tuffanti, il banco pizza, le pale per pizza, le celle di lievitazione, gli abbattitori di temperatura, leLIEVITO NATURKRAFT
ciao rex ho provato ad usare il naturkfraft in un paio di impasti in questi giorni,e continuerò anche settimana prossima per vedere in tutti i suoi aspetti cosa da e cosa toglie come prodotto finale..le dosi che mi sono state consigliate sono sui 30gr per kg di farina, però devi togliere un pò di lievito..come mi era stato detto appunto,colora piu velocemente in forno la pizza..piuPIZZA AL CINEMA
La pizza è stata sempre una diva del cinema, ambientazioni di pizzerie (ricordiamo "Mystic Pizza"), storie di pizzaioli (magistrale l’interpretazione del simpatico Kevin Kline nel film di successo "Ti amerò fino ad ammazzarti"). Insomma la pizza è sempre al centro dell’attenzione anche al cinema, forse non è un caso che la parola "pizza" stia a indicare proprio la pellicola WWW.PIZZA.ITTRANSLATE THIS PAGEwww.pizza.it
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Pizzaiolo. Buongiorno. Cerco URGENTE PUZZAIOLO BRAVO SERIO PER STAGIONE CORSICA LOCALITÀ LA MARANA /FURIANI . SI OFFRE VITTO ALLOGGIO 2500 EURO NETTI . PARTENZA IMMEDIATA . CONTATTARE ME 0033627338085. Leggi l'annuncio. Inserito in Offro il 31 Maggio 2021. LA PASTA SI RITIRA!! |FORUM IMPASTI PIZZA SU PIZZA.ITTRANSLATE THISPAGE
Carissimi amici, sono un iscritto a questo stupendo sito, ed è da quando lo sono diventato che ho imparato a correggere alcune errori dell'impasto che facevo prima di conoscervi. Tuttavia devo confessare la mia delusione dovuta alla mia inesperienza professionale, circa l'inconveniente che la pasta si ritira quando la devo stendere. Premetto che ho adottato vari suggerimenti dei bravi soci PIZZA.ITTRANSLATE THIS PAGE Pubblicato da antoniopinto85, Sab 01/05/2021. SALVE SONO ANTONIO, UN PIZZAIOLO DI ORIGINI NAPOLETANE DI 35 ANNI, LAVORO DA SEMPRE NEL SETTORE PIZZERIA . HO 20 ANNI DI ESPERIENZA IN QUESTO SETTORE,DAL 2006 SONO IN GIRO PER IL MONDO ORA MI TROVO IN GERMANIA, SONO DISPONIBILE SUBITO BASTA CHE SI LAVORI E CHE CI SIA VITTO E ALLOGGIO. AIUTO CON LIEVITAZIONE PALLINE :(( forse l'idratazione e troppo alta scendi di 40 dl di acqua per 1 kg farina,cioe 510 acqua 1 kg farina,fai riposare l'impasto 30 min,quando hai finito le pagnotte lasciale 2 ore fuori poi li metti nell frigo e li tiri fuori un ora prima di cuocerli cosi arriva a temperatura ambiente,poi il lievito per una pizza ad alta digeribilita va messo 4-5 gr. per litro di acqua,se tu usi cca. 500 di acqua IMPASTO LIEVITA MA FA LA CROSTA 300g farina 0. 100g manitoba. 10g sale. 3 g lievito. 230-250 grammi acqua. per 8-10 ore di lievitazione.. Saluti Teo. Postato : 8 Gennaio 2006 7:08. Rispondi Quota. PIZZA.IT IL PORTALE DELLA PIZZA ATTENZIONE: Pizza.it, é finalmente online Stiamo effettuando gli ultimi controlli e completando l'importazione dei contenuti. E' possibile che non riusciate ad effettuare il login, ma non preoccupatevi, è questione di poco. Grazie. Notizie ed articoli Ricette Ultimi annunci Scopri gli annunci IPIZZA.IT FORUM
Pizza.it Board discussione. Attrezzature in pizzeria. Libere discussioni sulle attrezzature indispensabili nelle pizzerie; quali i forni a legna, i forni a gas per pizza, il forno elettrico, il forno a tunnel, l'impastatrice a spirale, l'impastatrice a forcelle, l' impastatrice a braccia tuffanti, il banco pizza, le pale per pizza, le celle di lievitazione, gli abbattitori di temperatura, leLIEVITO NATURKRAFT
ciao rex ho provato ad usare il naturkfraft in un paio di impasti in questi giorni,e continuerò anche settimana prossima per vedere in tutti i suoi aspetti cosa da e cosa toglie come prodotto finale..le dosi che mi sono state consigliate sono sui 30gr per kg di farina, però devi togliere un pò di lievito..come mi era stato detto appunto,colora piu velocemente in forno la pizza..piuPIZZA AL CINEMA
La pizza è stata sempre una diva del cinema, ambientazioni di pizzerie (ricordiamo "Mystic Pizza"), storie di pizzaioli (magistrale l’interpretazione del simpatico Kevin Kline nel film di successo "Ti amerò fino ad ammazzarti"). Insomma la pizza è sempre al centro dell’attenzione anche al cinema, forse non è un caso che la parola "pizza" stia a indicare proprio la pellicola WWW.PIZZA.ITTRANSLATE THIS PAGEwww.pizza.it
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Pizzaiolo. Buongiorno. Cerco URGENTE PUZZAIOLO BRAVO SERIO PER STAGIONE CORSICA LOCALITÀ LA MARANA /FURIANI . SI OFFRE VITTO ALLOGGIO 2500 EURO NETTI . PARTENZA IMMEDIATA . CONTATTARE ME 0033627338085. Leggi l'annuncio. Inserito in Offro il 31 Maggio 2021. LA PASTA SI RITIRA!! |FORUM IMPASTI PIZZA SU PIZZA.ITTRANSLATE THISPAGE
Carissimi amici, sono un iscritto a questo stupendo sito, ed è da quando lo sono diventato che ho imparato a correggere alcune errori dell'impasto che facevo prima di conoscervi. Tuttavia devo confessare la mia delusione dovuta alla mia inesperienza professionale, circa l'inconveniente che la pasta si ritira quando la devo stendere. Premetto che ho adottato vari suggerimenti dei bravi soci PIZZA.ITTRANSLATE THIS PAGE Pubblicato da antoniopinto85, Sab 01/05/2021. SALVE SONO ANTONIO, UN PIZZAIOLO DI ORIGINI NAPOLETANE DI 35 ANNI, LAVORO DA SEMPRE NEL SETTORE PIZZERIA . HO 20 ANNI DI ESPERIENZA IN QUESTO SETTORE,DAL 2006 SONO IN GIRO PER IL MONDO ORA MI TROVO IN GERMANIA, SONO DISPONIBILE SUBITO BASTA CHE SI LAVORI E CHE CI SIA VITTO E ALLOGGIO. AIUTO CON LIEVITAZIONE PALLINE :(( forse l'idratazione e troppo alta scendi di 40 dl di acqua per 1 kg farina,cioe 510 acqua 1 kg farina,fai riposare l'impasto 30 min,quando hai finito le pagnotte lasciale 2 ore fuori poi li metti nell frigo e li tiri fuori un ora prima di cuocerli cosi arriva a temperatura ambiente,poi il lievito per una pizza ad alta digeribilita va messo 4-5 gr. per litro di acqua,se tu usi cca. 500 di acqua IMPASTO LIEVITA MA FA LA CROSTA 300g farina 0. 100g manitoba. 10g sale. 3 g lievito. 230-250 grammi acqua. per 8-10 ore di lievitazione.. Saluti Teo. Postato : 8 Gennaio 2006 7:08. Rispondi Quota. SCHOOL – PIZZA.IT IL PORTALE DELLA PIZZATRANSLATE THIS PAGE I corsi di Pizza.it School ( guarda i nostri Video) formano figure professionali estremamente competenti nel mestiere di pizzaiolo attraverso lezioni teoriche e pratiche che permettono di apprendere le ricette e le tecniche per ottenere un’ottima, sana e digeribile pizza classica, napoletana e in teglia. E’ disponibile uno spazioso laboratorio (260 mq) dotato di 3 diversi tipi di WWW.PIZZA.ITTRANSLATE THIS PAGEwww.pizza.it
A CHE ORA | PIZZERIA Non è stata inserita nessuna descrizione per questa pizzeria AIUTO CON LIEVITAZIONE PALLINE :(( forse l'idratazione e troppo alta scendi di 40 dl di acqua per 1 kg farina,cioe 510 acqua 1 kg farina,fai riposare l'impasto 30 min,quando hai finito le pagnotte lasciale 2 ore fuori poi li metti nell frigo e li tiri fuori un ora prima di cuocerli cosi arriva a temperatura ambiente,poi il lievito per una pizza ad alta digeribilita va messo 4-5 gr. per litro di acqua,se tu usi cca. 500 di acquaMILANIN DARIO
Non è stata inserita nessuna descrizione per questa pizzeria PIZZA.ITTRANSLATE THIS PAGE Pubblicato da antoniopinto85, Sab 01/05/2021. SALVE SONO ANTONIO, UN PIZZAIOLO DI ORIGINI NAPOLETANE DI 35 ANNI, LAVORO DA SEMPRE NEL SETTORE PIZZERIA . HO 20 ANNI DI ESPERIENZA IN QUESTO SETTORE,DAL 2006 SONO IN GIRO PER IL MONDO ORA MI TROVO IN GERMANIA, SONO DISPONIBILE SUBITO BASTA CHE SI LAVORI E CHE CI SIA VITTO E ALLOGGIO.PIZZA CAPRICCIOSA
N.B. Il tempo di cottura indicato nella tabella ( 10 minuti) è riferito alla pizza cotta in teglia, se invece la cuocete al mattone il tempo è di circa 2 minuti e gli ingredienti della farcitura li dovrete prima di infornare. PIZZA.IT | IL PORTALE DELLA PIZZATRANSLATE THIS PAGE Molle di lavoro prevista sotto I 50 pizze al giorno. Orario di lavoro:Lunedi libero e 15:00-22:00 da Martedi alla Domenica.Vorrei precisare che si tratta di un piccolo borgo (1500 abitanti) non ce un gran che da fare tanta foresta poca gente e poco traffico ( non e quindi per coloro che amano le IMPASTO LIEVITA MA FA LA CROSTA 300g farina 0. 100g manitoba. 10g sale. 3 g lievito. 230-250 grammi acqua. per 8-10 ore di lievitazione.. Saluti Teo. Postato : 8 Gennaio 2006 7:08. Rispondi Quota. CHE COS'È IL TEST DI SEDIMENTAZIONE O ZELENY? |NEWS …TRANSLATE THISPAGE
Che cos'è il test di sedimentazione o Zeleny? Test di sedimentazione è un metodo indiretto di determinazione del valore di panificazione dipendendo sia dalla qualità che dalla quantità delle proteine ma più in particolare dalla qualità del glutine. In generale, valori inferiori a 20 indicano una scarsa attitudine del grano allapanificazione.
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