FABRIQUEZ VOTRE PROPRE SAUCE BASQUE : LE XIPISTERTRANSLATE THIS PAGE On y va, c’est très simple. Comme contenant, il vous faut une bouteille en verre blanc (une bouteille de rosé vide ira parfaitement). – coupez en lamelles l’ail et la moitié d’un piment d’ Espelette séché. – ajoutez tous les condiments dans la bouteille, puis complétez les 1/3 de la bouteille avec du vinaigre de

cidre.

GETARIA: UN DES PLUS BEAUX VILLAGES DU PAYS- BASQUETRANSLATE THIS PAGE Getaria: un des plus beaux villages du Pays- Basque ! – Paysbasque.net. À ne pas confondre avec Guétary du côté français, Getaria est situé en Guipuzkoa entre Zarautz et Zumaia, à moins d’une demi- heure de san Sebastian et à 55 minutes de Biarritz. Nous vous avons préparé une journée complètement ” top” dans

un des plus

LA CASCADE DE PISTA

1 / La cascade de Pista depuis la passerelle d’Holzarte. Son accès est assez long : 3h, mais peut varier selon votre niveau. (Aller/retour en 7h avec les pauses) Pas de grande difficulté technique, mais le dénivelé est important (1000m). Je déconseille cette randonnée aux non-sportifs. LA FAMEUSE SAUCE « AJILIS-MOJILIS » POUR LE POISSONTRANSLATE THIS

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Elaboration en 2 temps. 1 – Emulsionnez* au fouet le vinaigre de cidre en ajoutant les huiles. 2 – Assaisonnez de sel fin et piment d’Espelette. 3 – Ajoutez la branche de thym puis réserver dans une pipette. Afin que la sauce se parfume. 1 – Pelez les gousses d’ail, dégermez-les puis émincez-les finement et réservez. LE DOMAINE D’ABBADIA UNE RANDONNÉE SUR LE MONDARRAIN Une fois garé il faut bien vous équiper ( consulter mon article sur les règles d’or avant de se lancer dans une randonnée).Oui, on ne monte pas le Mondarrain avec des tongs ! Vous pouvez utiliser l’application Gaia GPS (gratuite) pour Iphone ou Android et télécharger la trace pour vous repérer. BUS, AUTOCARS ET NAVETTES LA GROTTE D’HARPEA Balades, randonnées et découvertes. Située à la limite de la frontière entre le Pays basque nord et sud, la grotte d’Harpea est une curiosité minérale naturelle. On reconnait sans mal cette cavité en forme de toit, qui s’est formée dans le pli d’un

anticlinal. Ce

LA VENTA YASOLA ET SA RANDONNÉE Partez vous régaler à la venta Yasola, sur le flanc ouest de la Rhune ! Cette balade au départ d’Olhette à Urrugne, est une belle alternative à l’ascension classique de la Rhune depuis la gare du petit train. C’est une randonnée également très agréable, mêlant des passages en forêt, des sentiers ensoleillés et de

superbes vues

QUELLES ACTIVITÉS FAIRE AU PAYS BASQUE AVEC SON …TRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON PAYSBASQUE.NET FABRIQUEZ VOTRE PROPRE SAUCE BASQUE : LE XIPISTERTRANSLATE THIS PAGE On y va, c’est très simple. Comme contenant, il vous faut une bouteille en verre blanc (une bouteille de rosé vide ira parfaitement). – coupez en lamelles l’ail et la moitié d’un piment d’ Espelette séché. – ajoutez tous les condiments dans la bouteille, puis complétez les 1/3 de la bouteille avec du vinaigre de

cidre.

GETARIA: UN DES PLUS BEAUX VILLAGES DU PAYS- BASQUETRANSLATE THIS PAGE Getaria: un des plus beaux villages du Pays- Basque ! – Paysbasque.net. À ne pas confondre avec Guétary du côté français, Getaria est situé en Guipuzkoa entre Zarautz et Zumaia, à moins d’une demi- heure de san Sebastian et à 55 minutes de Biarritz. Nous vous avons préparé une journée complètement ” top” dans

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LA CASCADE DE PISTA

1 / La cascade de Pista depuis la passerelle d’Holzarte. Son accès est assez long : 3h, mais peut varier selon votre niveau. (Aller/retour en 7h avec les pauses) Pas de grande difficulté technique, mais le dénivelé est important (1000m). Je déconseille cette randonnée aux non-sportifs. LA FAMEUSE SAUCE « AJILIS-MOJILIS » POUR LE POISSONTRANSLATE THIS

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Elaboration en 2 temps. 1 – Emulsionnez* au fouet le vinaigre de cidre en ajoutant les huiles. 2 – Assaisonnez de sel fin et piment d’Espelette. 3 – Ajoutez la branche de thym puis réserver dans une pipette. Afin que la sauce se parfume. 1 – Pelez les gousses d’ail, dégermez-les puis émincez-les finement et réservez. LE DOMAINE D’ABBADIA UNE RANDONNÉE SUR LE MONDARRAIN Une fois garé il faut bien vous équiper ( consulter mon article sur les règles d’or avant de se lancer dans une randonnée).Oui, on ne monte pas le Mondarrain avec des tongs ! Vous pouvez utiliser l’application Gaia GPS (gratuite) pour Iphone ou Android et télécharger la trace pour vous repérer. BUS, AUTOCARS ET NAVETTES LA GROTTE D’HARPEA Balades, randonnées et découvertes. Située à la limite de la frontière entre le Pays basque nord et sud, la grotte d’Harpea est une curiosité minérale naturelle. On reconnait sans mal cette cavité en forme de toit, qui s’est formée dans le pli d’un

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LA VENTA YASOLA ET SA RANDONNÉE Partez vous régaler à la venta Yasola, sur le flanc ouest de la Rhune ! Cette balade au départ d’Olhette à Urrugne, est une belle alternative à l’ascension classique de la Rhune depuis la gare du petit train. C’est une randonnée également très agréable, mêlant des passages en forêt, des sentiers ensoleillés et de

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QUELLES ACTIVITÉS FAIRE AU PAYS BASQUE AVEC SON …TRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON PAYSBASQUE.NET PRODUITS – PAYSBASQUE.NETTRANSLATE THIS PAGE Depuis plus de 10 ans, ce site partage les expériences originales d'un basque amoureux de son pays. Le principe est de vous communiquer les bons “spots” du côté français comme du côté espagnol.

NOS RECETTES

Crème de potimarron parfumée à l’huile d’olive, escalope de foie gras poêlée au piment d’Espelette, croustillant de jambon Manex. Julien Dizdar · 16 février 2018. Merci au chef Stéphane Garcia pour cette recette. Retrouvez d’autres recettes dans son ouvrage « Mes recettes incontournables Pays basque » LE DOMAINE D’ABBADIA Accueil. Balades, randonnées et découvertes. A la rencontre entre l’Océan et les Pyrénées, le domaine d’Abbadia se caractérise par des falaises abruptes, de criques et des deux célèbres rochers “les Jumeaux”. Ce site couvre 8 % de la superficie d’Hendaye et offre 65 hectares d’une nature préservée qui sera transmise aux LA BASTIDE CLAIRENCE Office de tourisme de La Bastide Clairence. Adresse : Maison Darrieux – place des Arceaux – 64240 La Bastide Clairence. Téléphone / fax : + 33 (0)5 59 29 65 05. Mail : labastideclairence@gmail.com. Site web : www.labastideclairence BUS, AUTOCARS ET NAVETTES Téléphone : + 33 (0)5 59 52 59 52 – Site web : www.anglet.fr. La Navette gratuite de Bayonne – Toute l’année, avec un service spécial Pass Adour (gratuit) – Du lundi au samedi, de 7h30 à 19h30 sauf jours fériés – Site web : www.bayonne.fr. La Navette de Biarritz – Service gratuit, centre-ville – Du lundi au samedi,

toutes

LA GROTTE D’HARPEA Située à la limite de la frontière entre le Pays basque nord et sud, la grotte d’Harpea est une curiosité minérale naturelle. On reconnait sans mal cette cavité en L’OMELETTE À LA MORUE Ingrédients de l’omelette à la morue : À vos fourneaux ! Voici la recette pour 4 personnes : Désaler la morue dans de l’eau fraîche pendant 2 h. Pocher la morue dans le lait frémissant pendant 2min, égoutter. Epépiner les poivrons, les cuire rapidement dans une poêle à l’huile d’olive et les débarrasser. Battre les oeufs � 10 CHOSES QU’IL FAUT ABSOLUMENT FAIRE À BIARRITZTRANSLATE THIS PAGE 10 choses qu’il faut absolument faire à Biarritz. Biarritz est l’une des stations balnéaires les plus renommées set prestigieuses de la côte Atlantique. Découvrez notre sélection des dix choses indispensables à faire ou visiter à Biarritz. 1 La Plage de la Côte des Basque est sans doute l’une des plus belles plages du littoral QUELLES ACTIVITÉS FAIRE AU PAYS BASQUE AVEC SON …TRANSLATE THIS

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Le Pays Basque est aussi une région très sportive. On reconnaît facilement ses surfeurs et surfeuses, ses traileurs et traileuses, mais nous avons aussi quelques autres sportifs accompagnés de leurs binômes. Depuis un an, nous pratiquons, avec Théo, le canicross principalement. C’est un sport de traction avec son chien. LA JARDINERIE ENDANEA: UN ESPACE FLEURI À …TRANSLATE THIS PAGE J’aimerais dans cet article vous faire découvrir un endroit que j’affectionne tout particulièrement; Endanea Garden est une jardinerie située à Fontarrabie ( Hondarribia en basque) , à 5 minutes de la frontière, remplie de fleurs et de plantes, de jardinières et de bacs à potager, d’objets de décoration, de pots, de produits d’entretien, d’animaux de compagniemais surtout

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Depuis plus de 10 ans, ce site partage les expériences originales d'un basque amoureux de son pays. Le principe est de vous communiquer les bons “spots” du LE DOMAINE D’ABBADIA FABRIQUEZ VOTRE PROPRE SAUCE BASQUE : LE XIPISTER Le xipister (prononcer chipister), ça ne coûte quasiment rien � fabriquer, c’est préparé très rapidement, cela se conserve assez longtemps et ça relève incroyablement bien les plats. UNE RANDONNÉE SUR LE MONDARRAIN Une fois garé il faut bien vous équiper ( consulter mon article sur les règles d’or avant de se lancer dans une randonnée).Oui, on ne monte pas le Mondarrain avec des tongs ! Vous pouvez utiliser l’application Gaia GPS (gratuite) pour Iphone ou Android et télécharger la trace pour vous repérer. L’OMELETTE À LA MORUE On a mis au défi le chef étoilé Christophe Grosjean, traiteur chez Citrus de nous préparer une recette typiquement basque : l’omelette à la morue. Oui, la délicieuse omelette qui accompagne le menu traditionnel dans les cidreries. LA VENTA YASOLA ET SA RANDONNÉE Manger dans une venta,un classique. Monter la Rhune, un classique. Alors imaginez les deux en même temps ! Partez vous régaler à la venta Yasola, sur le flanc ouest de la Rhune ! LA FAMEUSE SAUCE « AJILIS-MOJILIS » POUR LE POISSON Attention, pour une fois « à l’espagnole » ne veut pas dire chorizo, poivron ou tomatemais plutôt ail et vinaigre de cidre. On vous propose ici quelque chose de beaucoup plus léger, simple � réaliser et très prisé dans le pays basque. LE PAYS BASQUE DE BÉATRICE PÈNE On l’appelle souvent Madame Assiettes. Béatrice Pène semble vivre 10 vies à la fois, avec une joie communicative. Blogueuse (Les filles en Espadrilles, et Assiettes et gourmandises, à découvrir sans tarder pour les gourmets de tous poils qui, comme elle, pense que “même les pâtes au beurre méritent d’être bien présentées”), chef d’entreprise (Assiettes et Compagnie LE SENTIER DU LITTORAL DE BIDART À HENDAYE Cette randonnée de 25 km vous mènera de Bidart à Hendaye par un sentier d’une largeur de 1,20 m (1 m sur la corniche) avec également des traversées en zone urbaine. QUELLES ACTIVITÉS FAIRE AU PAYS BASQUE AVEC SON CHIENSEE MORE ON

PAYSBASQUE.NET

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Depuis plus de 10 ans, ce site partage les expériences originales d'un basque amoureux de son pays. Le principe est de vous communiquer les bons “spots” du LE DOMAINE D’ABBADIA FABRIQUEZ VOTRE PROPRE SAUCE BASQUE : LE XIPISTER Le xipister (prononcer chipister), ça ne coûte quasiment rien � fabriquer, c’est préparé très rapidement, cela se conserve assez longtemps et ça relève incroyablement bien les plats. UNE RANDONNÉE SUR LE MONDARRAIN Une fois garé il faut bien vous équiper ( consulter mon article sur les règles d’or avant de se lancer dans une randonnée).Oui, on ne monte pas le Mondarrain avec des tongs ! Vous pouvez utiliser l’application Gaia GPS (gratuite) pour Iphone ou Android et télécharger la trace pour vous repérer. L’OMELETTE À LA MORUE On a mis au défi le chef étoilé Christophe Grosjean, traiteur chez Citrus de nous préparer une recette typiquement basque : l’omelette à la morue. Oui, la délicieuse omelette qui accompagne le menu traditionnel dans les cidreries. LA VENTA YASOLA ET SA RANDONNÉE Manger dans une venta,un classique. Monter la Rhune, un classique. Alors imaginez les deux en même temps ! Partez vous régaler à la venta Yasola, sur le flanc ouest de la Rhune ! LA FAMEUSE SAUCE « AJILIS-MOJILIS » POUR LE POISSON Attention, pour une fois « à l’espagnole » ne veut pas dire chorizo, poivron ou tomatemais plutôt ail et vinaigre de cidre. On vous propose ici quelque chose de beaucoup plus léger, simple � réaliser et très prisé dans le pays basque. LE PAYS BASQUE DE BÉATRICE PÈNE On l’appelle souvent Madame Assiettes. Béatrice Pène semble vivre 10 vies à la fois, avec une joie communicative. Blogueuse (Les filles en Espadrilles, et Assiettes et gourmandises, à découvrir sans tarder pour les gourmets de tous poils qui, comme elle, pense que “même les pâtes au beurre méritent d’être bien présentées”), chef d’entreprise (Assiettes et Compagnie LE SENTIER DU LITTORAL DE BIDART À HENDAYE Cette randonnée de 25 km vous mènera de Bidart à Hendaye par un sentier d’une largeur de 1,20 m (1 m sur la corniche) avec également des traversées en zone urbaine. QUELLES ACTIVITÉS FAIRE AU PAYS BASQUE AVEC SON CHIENSEE MORE ON

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Depuis plus de 10 ans, ce site partage les expériences originales d'un basque amoureux de son pays. Le principe est de vous communiquer les bons “spots” du côté français comme du côté espagnol. LE DOMAINE D’ABBADIA A la rencontre entre l’Océan et les Pyrénées, le domaine d’Abbadia se caractérise par des falaises abruptes, de criques et des deux célèbres rochers “les Jumeaux”. FABRIQUEZ VOTRE PROPRE SAUCE BASQUE : LE XIPISTER Le xipister (prononcer chipister), ça ne coûte quasiment rien � fabriquer, c’est préparé très rapidement, cela se conserve assez longtemps et ça relève incroyablement bien les plats. LA GROTTE D’HARPEA Située à la limite de la frontière entre le Pays basque nord et sud, la grotte d’Harpea est une curiosité minérale naturelle. On reconnait sans mal cette cavité en LA BASTIDE CLAIRENCE Classée parmi les plus beaux villages de France et située dans la province de la Basse Navarre, la Bastide Clairence est une magnifique commune où siègent de nombreux artistes et artisans. LES CHIPIRONS À LA PLANCHA Merci à tous nos partenaires : Petricorena Assiettes et compagnie Lartigue 1910 Nous tenons à remercier tout particulièrement Simogas dont la magnifique plancha Rainbow a été notre principal outil de travail. Nous avons tout particulièrement pu apprécier sa taille confortable (40×70 cm), ses performances thermiques dignes des professionnels (brûleurs en H chauffant jusqu’à 330 LE PAYS BASQUE DE BÉATRICE PÈNE On l’appelle souvent Madame Assiettes. Béatrice Pène semble vivre 10 vies à la fois, avec une joie communicative. Blogueuse (Les filles en Espadrilles, et Assiettes et gourmandises, à découvrir sans tarder pour les gourmets de tous poils qui, comme elle, pense que “même les pâtes au beurre méritent d’être bien présentées”), chef d’entreprise (Assiettes et Compagnie CHEMIN DE HALAGE BAYONNE-USTARITZ Le halage est l’ancêtre de l’autoroute certes fluvial mais qui était moins encombré! Avant l’invention des moteurs de bateaux, et pour pallier l’absence de voiles impossibles sur tous les engins, les péniches qui transportaient des matières premières et tous matériaux étaient tractées le long des fleuves par les mariniers eux-mêmes, des animaux tels des chevaux, des ânes ou RANDONNÉE MONT URSUYA On a testé l’ascension du mont Ursuya à l’automne L’idée était de réaliser une promenade de deux heures maximum – on a donc consulté la carte pour se rendre compte qu’un départ de balade depuis Macaye serait idéal. LA JARDINERIE ENDANEA: UN ESPACE FLEURI À FONTARRABIE J’aimerais dans cet article vous faire découvrir un endroit que j’affectionne tout particulièrement; Endanea Garden est une jardinerie située à Fontarrabie ( Hondarribia en basque) , à 5 minutes de la frontière, remplie de fleurs et de plantes, de jardinières et de bacs à potager, d’objets de décoration, de pots, de produits d’entretien, d’animaux de compagniemais surtout

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