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QUESO LOS CAMEROS
Queso Los Cameros. Quesos elaborados con materias primas seleccionadas 100% naturales. Queso artesano y natural de Lácteos Martínez.Maestros queseros.
OUR CHEESES
OUR CHEESES – QUESO LOS CAMEROS. We make cheeses that turn all occasions into special moments. Our cheeses add great taste and flavour to even the most everyday activities, and allow you to enjoy the richness of authenticity whenever you wish.NUESTROS QUESOS
Nuestros quesos. Quesos elaborados con materias primas seleccionadas 100% naturales. Queso artesano y natural de Lácteos Martínez.Maestros queseros.
A.O.P. CAMERANO
A.O.P. CAMERANO. L’alliance de toute la saveur de la nature et de la tradition de nos aïeuls, ainsi que l’élaboration soignée d’un fromage d’auteur, a donné naissance au fromage de chèvre Los Cameros, au goût entier, très intense et légèrement lacté, exhalant l’arôme profond que lui confère l’affinage naturel. VISITAS A LA QUESERÍA Viernes a las 10:00 horas. Sábados a las 10:30 horas. La duración aproximada de la visita es de hora y media. Para para acabar con buen sabor de boca, degustaremos algunos de nuestros productos. Realice su reserva en tres sencillos pasos: Rellene el formulario que aparece a continuación (recuerde que todos los campos son obligatorios).TIPOS DE QUESO
Descubre los tipos de queso y cómo se clasifica el queso según diferentes criterios: tipo de leche, elaboración, tratamiento de laleche
COMPRAR QUESO DE CABRA AÑEJO Estas 5000 piezas de queso de cabra añejo, que hemos mimado a diario son, sencillamente, deliciosos. Con este último y como resultado de años de evolución, pasión, esfuerzo y cuidado, nacían los quesos “Señorío de Cameros”. Este queso está elaborado con leche de cabras de las razas Serrana, Murciana- Granadina, Malagueña, Alpina y TIPOS DE FERMENTOS LÁCTICOS Hola Javier. Una cosa son los fermentos lácticos, que son bacterias que se utilizan en el proceso de elaboración del queso para que el azúcar de la leche se transforme en ácido láctico, y otra la forma de madurar los quesos que puede hacerse con la ayuda de mohos, levaduras, etc. Hay que diferenciar bien ambos conceptos.CONSERVAR EL QUESO
En las últimas semanas, hemos hablado de cómo se sirve el queso, de qué forma debemos cortarlo y cuál es la manera apropiada realizar su cata.A continuación ofreceremos varios consejos para su correcta conservación.. Las temperaturas muy frías del frigorífico pueden hacer que el queso se agriete, se raje y se reseque.Existen frigoríficos con departamentos especiales que mantienen la QUÉ ES MEJOR, QUESO DE LECHE CRUDA O PASTEURIZADATRANSLATE THISPAGE
Los quesos de leche cruda no son buenos por el hecho de serlo, sino porque detrás de la elaboración hay un enorme trabajo con el ganado, con la higiene en la quesería, con las recetas, de muchas pruebas y sobre todo muchas ganas. Al igual que en muchos de leche pasteurizada. De esta forma, veremos que en el mundo del queso hay de todo comoQUESO LOS CAMEROS
Queso Los Cameros. Quesos elaborados con materias primas seleccionadas 100% naturales. Queso artesano y natural de Lácteos Martínez.Maestros queseros.
OUR CHEESES
OUR CHEESES – QUESO LOS CAMEROS. We make cheeses that turn all occasions into special moments. Our cheeses add great taste and flavour to even the most everyday activities, and allow you to enjoy the richness of authenticity whenever you wish.NUESTROS QUESOS
Nuestros quesos. Quesos elaborados con materias primas seleccionadas 100% naturales. Queso artesano y natural de Lácteos Martínez.Maestros queseros.
A.O.P. CAMERANO
A.O.P. CAMERANO. L’alliance de toute la saveur de la nature et de la tradition de nos aïeuls, ainsi que l’élaboration soignée d’un fromage d’auteur, a donné naissance au fromage de chèvre Los Cameros, au goût entier, très intense et légèrement lacté, exhalant l’arôme profond que lui confère l’affinage naturel. VISITAS A LA QUESERÍA Viernes a las 10:00 horas. Sábados a las 10:30 horas. La duración aproximada de la visita es de hora y media. Para para acabar con buen sabor de boca, degustaremos algunos de nuestros productos. Realice su reserva en tres sencillos pasos: Rellene el formulario que aparece a continuación (recuerde que todos los campos son obligatorios).TIPOS DE QUESO
Descubre los tipos de queso y cómo se clasifica el queso según diferentes criterios: tipo de leche, elaboración, tratamiento de laleche
COMPRAR QUESO DE CABRA AÑEJO Estas 5000 piezas de queso de cabra añejo, que hemos mimado a diario son, sencillamente, deliciosos. Con este último y como resultado de años de evolución, pasión, esfuerzo y cuidado, nacían los quesos “Señorío de Cameros”. Este queso está elaborado con leche de cabras de las razas Serrana, Murciana- Granadina, Malagueña, Alpina y TIPOS DE FERMENTOS LÁCTICOS Hola Javier. Una cosa son los fermentos lácticos, que son bacterias que se utilizan en el proceso de elaboración del queso para que el azúcar de la leche se transforme en ácido láctico, y otra la forma de madurar los quesos que puede hacerse con la ayuda de mohos, levaduras, etc. Hay que diferenciar bien ambos conceptos.CONSERVAR EL QUESO
En las últimas semanas, hemos hablado de cómo se sirve el queso, de qué forma debemos cortarlo y cuál es la manera apropiada realizar su cata.A continuación ofreceremos varios consejos para su correcta conservación.. Las temperaturas muy frías del frigorífico pueden hacer que el queso se agriete, se raje y se reseque.Existen frigoríficos con departamentos especiales que mantienen la QUÉ ES MEJOR, QUESO DE LECHE CRUDA O PASTEURIZADATRANSLATE THISPAGE
Los quesos de leche cruda no son buenos por el hecho de serlo, sino porque detrás de la elaboración hay un enorme trabajo con el ganado, con la higiene en la quesería, con las recetas, de muchas pruebas y sobre todo muchas ganas. Al igual que en muchos de leche pasteurizada. De esta forma, veremos que en el mundo del queso hay de todo comoQUESO LOS CAMEROS
Queso Los Cameros. Quesos elaborados con materias primas seleccionadas 100% naturales. Queso artesano y natural de Lácteos Martínez.Maestros queseros.
AGED COW CHEESE
In 2016 a close friend, farmer and cheese connoisseur, challenged Javier, our cheesemaker, to elaborate a more international cheese with more European flavours. After a year of tests and adjustments, the secret recipe of this special and surprising cheese came. After each tasting we got new nuances and followers of this cheese. This is why we decided to link it to our aged sheep cheese and toAGED SHEEP CHEESE
This 2020 is 10 years since our first aged sheep cheese was elaborated. This history dates back to the eighties when Jesús, our founder, started to select the cheeses with a better ripening. Always motivated by new expectations and by his eagerness to find the best product, he let them improve over time. During that ripening he kept an eye on them and rubbed them with olive oil until they DISCOVER LA RIOJA ALTA Our trip starts in Haro, where our cheesery Los Cameros is located. It is strongly recommended to visit the Barrio de la Estación with the largest concentration of centenary wineries in the world, all of them built around the railway station. It is known as the Golden Mile of Rioja wine. Every two years a special tasting takes place in the Barrio de la Estación, a highly recommended event if CURED BLENDED CHEESE This cheese is made with the mix of cow´s (60% min), sheep´s (20% min) and goat´s milk (6% min) using sheep’s rennet. Aged during 6 months in our ripening chambers. We let grow moulds on the surface of the cheese. During the ripening process the cheese is brushed and rubbed several times with olive oil. The enzymes released by the mould during the affinage, coupled with the olive oil SEMICURED GOAT CHEESE When you taste this goat cheese Los Cameros, its full and intense flavour fills your mouth and remains subtly, pleasantly and for a long time. Light notes of acidity, typical of the goat’s milk, and a deep flavour make this cheese really pleasant and tempting at any time of the day. The salt’s right amount and the clean lactic nuances remind of mountain, wild herbs and natural pastures.CURED SHEEP CHEESE
This cheese is made with 100% pasteurized sheep’s milk using sheep’s rennet. Aged during 6 months in our ripening chambers. We let grow moulds on the surface of the cheese. During the ripening process the cheese is brushed and rubbed several times with olive oil. The enzymes released by the mould during the affinage, coupled with the olive oil, provide our cheeses a great flavor and character.GOAT CHEESE
Goat cheese. This is a full flavour, very intense and slightly lactic cheese. Deep fragrance of natural ripening, with hints of goat, wild herb and natural cave. SHEEP CHEESE P.D.O. MANCHEGO The great cheese P.D.O. Manchego La Mochila is born with a secret recipe created by our Cheesemaker, the third son of the founders, together with a very strict selection procedure of the farmers that will enable the recipe’s compliance. We have three different P.D.O. Manchego cheeses among our products: Pasteurized P.D.O. Manchego Semicured 3 Months Pasteurized P.D.O. Manchego Cured 6 Months EXTRA VIRGIN OLIVE OIL FINCA MALZAPATO Extra virgin olive oil Royuela. Variety: 100% Royuela Displays: 250ml bottles., 500ml bottles. and 2.5l. tin Maximum acidity: 0.2%. Its name derives from the Spanish word rojal, for the Spanish word of the russet colour of its ripe fruit, having changed over time to Royuela.. Its aromatic sensation has hints of freshly-cut grass and tomato leaves, with a highly seductive citrus overtoneQUESO LOS CAMEROS
Queso Los Cameros. Quesos elaborados con materias primas seleccionadas 100% naturales. Queso artesano y natural de Lácteos Martínez.Maestros queseros.
OUR CHEESES
OUR CHEESES – QUESO LOS CAMEROS. We make cheeses that turn all occasions into special moments. Our cheeses add great taste and flavour to even the most everyday activities, and allow you to enjoy the richness of authenticity whenever you wish.TIENDA ONLINE
Tienda Online. Descubre en la tienda online de Los Cameros nuestra amplia variedad de quesos “Los Cameros” y los aceites FincaMalzapato.
QUESO | QUESO LOS CAMEROSTRANSLATE THIS PAGE Pack basic. ¡Conoce nuestro formato más cómodo! 200g de queso comestibles, sin corteza! 26,97 €. Añadir al carrito.A.O.P. CAMERANO
A.O.P. CAMERANO. L’alliance de toute la saveur de la nature et de la tradition de nos aïeuls, ainsi que l’élaboration soignée d’un fromage d’auteur, a donné naissance au fromage de chèvre Los Cameros, au goût entier, très intense et légèrement lacté, exhalant l’arôme profond que lui confère l’affinage naturel.TIPOS DE QUESO
Clasificación de los quesos según el proceso de elaboración. Queso fresco. Queso fundido. Para su elaboración no se parte de leche, sino de queso. Se añaden sales fundentes y se aumenta de temperatura hasta fundir. Se considera un sucedáneo. COMPRAR QUESO DE CABRA AÑEJO Estas 5000 piezas de queso de cabra añejo, que hemos mimado a diario son, sencillamente, deliciosos. Con este último y como resultado de años de evolución, pasión, esfuerzo y cuidado, nacían los quesos “Señorío de Cameros”. Este queso está elaborado con leche de cabras de las razas Serrana, Murciana- Granadina, Malagueña, Alpina y QUÉ ES MEJOR, QUESO DE LECHE CRUDA O PASTEURIZADATRANSLATE THISPAGE
Los quesos de leche cruda no son buenos por el hecho de serlo, sino porque detrás de la elaboración hay un enorme trabajo con el ganado, con la higiene en la quesería, con las recetas, de muchas pruebas y sobre todo muchas ganas. Al igual que en muchos de leche pasteurizada. De esta forma, veremos que en el mundo del queso hay de todo como SECRETOS DE LA LECHE Secretos de la leche. Mucha gente se pregunta si teniendo una cabra en casa tendrán leche todo el año. La respuesta evidente es que no, ya que siempre debe haber un parto para que se produzca la leche necesaria para la lactación de la cría. PRIMAVERA: CUANDO NACEN CORDEROS, CABRITILLOS Y …TRANSLATE THIS PAGE Primavera: cuando nacen corderos, cabritillos y terneros. Acabamos de estrenar la primavera, y con ella la vida, la que despierta tras un perezoso invierno: a la luz, a la explosión de olores y colores, a la savia que circula y da una nueva oportunidad a la naturaleza, se suma la belleza de los partos de ovejas, cabras yQUESO LOS CAMEROS
Queso Los Cameros. Quesos elaborados con materias primas seleccionadas 100% naturales. Queso artesano y natural de Lácteos Martínez.Maestros queseros.
OUR CHEESES
OUR CHEESES – QUESO LOS CAMEROS. We make cheeses that turn all occasions into special moments. Our cheeses add great taste and flavour to even the most everyday activities, and allow you to enjoy the richness of authenticity whenever you wish.TIENDA ONLINE
Tienda Online. Descubre en la tienda online de Los Cameros nuestra amplia variedad de quesos “Los Cameros” y los aceites FincaMalzapato.
QUESO | QUESO LOS CAMEROSTRANSLATE THIS PAGE Pack basic. ¡Conoce nuestro formato más cómodo! 200g de queso comestibles, sin corteza! 26,97 €. Añadir al carrito.A.O.P. CAMERANO
A.O.P. CAMERANO. L’alliance de toute la saveur de la nature et de la tradition de nos aïeuls, ainsi que l’élaboration soignée d’un fromage d’auteur, a donné naissance au fromage de chèvre Los Cameros, au goût entier, très intense et légèrement lacté, exhalant l’arôme profond que lui confère l’affinage naturel.TIPOS DE QUESO
Clasificación de los quesos según el proceso de elaboración. Queso fresco. Queso fundido. Para su elaboración no se parte de leche, sino de queso. Se añaden sales fundentes y se aumenta de temperatura hasta fundir. Se considera un sucedáneo. COMPRAR QUESO DE CABRA AÑEJO Estas 5000 piezas de queso de cabra añejo, que hemos mimado a diario son, sencillamente, deliciosos. Con este último y como resultado de años de evolución, pasión, esfuerzo y cuidado, nacían los quesos “Señorío de Cameros”. Este queso está elaborado con leche de cabras de las razas Serrana, Murciana- Granadina, Malagueña, Alpina y QUÉ ES MEJOR, QUESO DE LECHE CRUDA O PASTEURIZADATRANSLATE THISPAGE
Los quesos de leche cruda no son buenos por el hecho de serlo, sino porque detrás de la elaboración hay un enorme trabajo con el ganado, con la higiene en la quesería, con las recetas, de muchas pruebas y sobre todo muchas ganas. Al igual que en muchos de leche pasteurizada. De esta forma, veremos que en el mundo del queso hay de todo como SECRETOS DE LA LECHE Secretos de la leche. Mucha gente se pregunta si teniendo una cabra en casa tendrán leche todo el año. La respuesta evidente es que no, ya que siempre debe haber un parto para que se produzca la leche necesaria para la lactación de la cría. PRIMAVERA: CUANDO NACEN CORDEROS, CABRITILLOS Y …TRANSLATE THIS PAGE Primavera: cuando nacen corderos, cabritillos y terneros. Acabamos de estrenar la primavera, y con ella la vida, la que despierta tras un perezoso invierno: a la luz, a la explosión de olores y colores, a la savia que circula y da una nueva oportunidad a la naturaleza, se suma la belleza de los partos de ovejas, cabras y SEMICURED BLENDED CHEESE This cheese is made with the mix of cow´s (60% min), sheep´s (20% min) and goat´s milk (6% min) using sheep’s rennet. Aged during 2 months in our ripening chambers. We let grow moulds on the surface of the cheese. During the ripening process the cheese is brushed and rubbed several times with olive oil. The enzymes released by the mould during the affinage, coupled with the olive oil QUESO | QUESO LOS CAMEROSTRANSLATE THIS PAGE Pack basic. ¡Conoce nuestro formato más cómodo! 200g de queso comestibles, sin corteza! 26,97 €. Añadir al carrito.NUESTROS QUESOS
Nuestros quesos. Quesos elaborados con materias primas seleccionadas 100% naturales. Queso artesano y natural de Lácteos Martínez.Maestros queseros.
FAMILIA MARTÍNEZ
Familia Martínez. Los Cameros, una empresa familiar. Elaboramos quesos que dan gran sabor y gusto, incluso en los usos más cotidianos. Quesos Los Cameros.TIPOS DE QUESO
Descubre los tipos de queso y cómo se clasifica el queso según diferentes criterios: tipo de leche, elaboración, tratamiento de laleche
VISITAS A LA QUESERÍA Viernes a las 10:00 horas. Sábados a las 10:30 horas. La duración aproximada de la visita es de hora y media. Para para acabar con buen sabor de boca, degustaremos algunos de nuestros productos. Realice su reserva en tres sencillos pasos: Rellene el formulario que aparece a continuación (recuerde que todos los campos son obligatorios). QUESO DE CABRA SEMICURADO El queso de cabra semicurado Los Cameros inunda la boca con un sabor pleno e intenso y permanece de manera sutil, agradable y duradera. Unas ligeras notas de acidez, características de la leche de cabra, junto con un sabor profundo, lo hacen muy agradable y apetecible en cualquier momento del día. El punto justo de sal y los matices lácticos limpios nos llenan de recuerdos a monte, hierbasTIPS ON CHEESE
Conservation. Cheese is a “Living” product, changing with time and according to its environment. As a result, mold can grow on its rindor on the cut side.
COMPRAR QUESO DE MEZCLA SEMICURADO Queso de Mezcla Semicurado. Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado. Durante su maduración se procede al desarrollo natural de mohos en la corteza y a dos baños de aceite de oliva, procesos responsables del fino bouquet final. PEQUEÑOS MAESTROS QUESEROS Pequeños Maestros Queseros. Hace unas semanas tuve la oportunidad de impartir, en un colegio local, un taller sobre queso a un grupo de alumnos de Educación Infantil. Estos niños de entre 3 y 5 años, durante el trimestre, trabajaban el proyecto educativo de “Las Vacas”, por lo que el taller era perfecto para seguir ampliando sus* Español
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* Queso Los Cameros
Exclusivo, artesano y naturalElija el suyo:
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* D.O.P. Queso Camerano Conozca nuestro D.O.P. * Aceite de Oliva Virgen Extra Aceite obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos * Visite nuestra quesería Queremos enseñarle lo que sabemos* Tienda Online
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CONCURSO DE FOTOGRAFÍA ANTIGUA QUESO LOS CAMEROS El nuevo éxito de Queso Los Cameros Visitas a la quesería Aceite de Oliva Virgen Extra Una empresa familiar Blog Cultura del Queso D.O.P. Queso Camerano Quesos elaborados con materias primas seleccionadas 100% naturales y un tradicional proceso de elaboración, el cual es nuestra filosofia de vida, plasmándose en las cortezas naturales bañadas en aceite deoliva.
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