LINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) LINSENCRACKER
Linsen- und Dinkelmehl sind die Grundlage für diese köstlichen Cracker. Eine gute Grundlage für Pasten und gesunder Knabberspaß. REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Vielfalt auf dem Teller - elegante Vorspeisen, feine Salate, exotische Suppen, rustikalte Eintöpfe, vielfältige Hauptgerichte mit und ohne Fleisch, aber immer mit Linsen LINSENSORTEN
Je kleiner die Linse, desto feiner der Geschmack. Besondere Spezialitäten sind Linsen aus Le Puy in der Auvergne, aus Sizilien und Umbrien. Auch auf der Schwäbischen Alb wird eine Linsenspezialität angebaut, die Alb Leisa. LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Das Rezept aus dem Youtube-Film..Super für Partys oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Für 4 Personen Zutaten 400 Belugalinsen (oder eine andere kleine Linsensorte) 2 Knoblauchzehen (wer mag auch gerne mehr) 4 EL Olivenöl 2 EL Aceto Balsamico 100 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten 1 Bund Basilikum Zubereitung Den Knoblauch schälen, die Linsen zusammen mit 3 ganzen LINSENVERGNÜGEN
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Vielfalt auf dem Teller - elegante Vorspeisen, feine Salate, exotische Suppen, rustikalte Eintöpfe, vielfältige Hauptgerichte mit und ohne Fleisch, aber immer mit Linsen LINSENSORTEN
Je kleiner die Linse, desto feiner der Geschmack. Besondere Spezialitäten sind Linsen aus Le Puy in der Auvergne, aus Sizilien und Umbrien. Auch auf der Schwäbischen Alb wird eine Linsenspezialität angebaut, die Alb Leisa. LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Das Rezept aus dem Youtube-Film..Super für Partys oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Für 4 Personen Zutaten 400 Belugalinsen (oder eine andere kleine Linsensorte) 2 Knoblauchzehen (wer mag auch gerne mehr) 4 EL Olivenöl 2 EL Aceto Balsamico 100 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten 1 Bund Basilikum Zubereitung Den Knoblauch schälen, die Linsen zusammen mit 3 ganzen LINSENVERGNÜGEN
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Linsen- und Dinkelmehl sind die Grundlage für diese köstlichen Cracker. Eine gute Grundlage für Pasten und gesunder Knabberspaß. REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. LINSENSORTEN
Je kleiner die Linse, desto feiner der Geschmack. Besondere Spezialitäten sind Linsen aus Le Puy in der Auvergne, aus Sizilien und Umbrien. Auch auf der Schwäbischen Alb wird eine Linsenspezialität angebaut, die Alb Leisa. KONTAKT - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel, LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Das Rezept aus dem Youtube-Film..Super für Partys oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Für 4 Personen Zutaten 400 Belugalinsen (oder eine andere kleine Linsensorte) 2 Knoblauchzehen (wer mag auch gerne mehr) 4 EL Olivenöl 2 EL Aceto Balsamico 100 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten 1 Bund Basilikum Zubereitung Den Knoblauch schälen, die Linsen zusammen mit 3 ganzen KEIMEN - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Linsen lassen sich keimen und sind dadurch noch gesünder, da die Bioverfügbarkeit des Proteins erhöht wird. Gekeimte Linsen können zu Salaten und Bratlingen verarbeitet werden. LINSENKEKSE
Kaum jemand kommt auf die Idee, dass in diesen Plätzchen Linsen enthalten sind. Die Menge reicht für etwa 80 Stück. Zutaten 150 g rote Linsen 125 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker TL Salz 1 Ei 200g Haferflocken (grob) 100 g geraspelte Schokolade 30 g gehackte Kürbiskerne 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 100 g geriebene Mandeln Zubereitung Die KOCHBÜCHER
Kulinarisch von der Rolle Die Rückbesinnung auf traditionelle Wohlfühlgerichte liegt im Trend und Kohl wird – nicht zuletzt aufgrund seines hohen Vitamin-C-Gehalts – als „Superfood“ geschätzt. Beides bieten Kohlrouladen und Krautwickel, die sich nicht nur als Winteressen variantenreich auf vielfältigste Weise zubereiten lassen.
GEMÜSELASAGNE MIT LINSEN Es geht auch ohne Fleisch! Linsen werden mit Gemüse gegart, mit Lasagneblättern geschichtet und in einer Auflaufform mit Käse überbacken. Herrlich! LINSENVERGNÜGEN
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Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sich inspirieren!
LINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stücke abschneiden.
LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht. KEIMEN - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedeckten Öffnung
LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gut Lamm-Frikadellen.
KOCHBÜCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.de SOMMERLICHER LINSENSALAT Salat mit Gurke und Belugalinsen. Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in sehr LINSEN MIT SPARGEL
Die Linsen sollten gar, aber noch bissfest sein. Mit dem Essig und dem Haselnussöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Backofen bei 70° C warm halten. Den Spargel schälen (wenn Sie Spitzen verwenden: nur waschen und das Ende abschneiden). Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen oder -spitzen bei DHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden. LINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sich inspirieren!
LINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stücke abschneiden.
LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht. KEIMEN - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedeckten Öffnung
LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gut Lamm-Frikadellen.
KOCHBÜCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.de SOMMERLICHER LINSENSALAT Salat mit Gurke und Belugalinsen. Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in sehr LINSEN MIT SPARGEL
Die Linsen sollten gar, aber noch bissfest sein. Mit dem Essig und dem Haselnussöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Backofen bei 70° C warm halten. Den Spargel schälen (wenn Sie Spitzen verwenden: nur waschen und das Ende abschneiden). Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen oder -spitzen bei DHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden. REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sich inspirieren!
KONTAKT - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel, LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht. DHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden. GESCHICHTEN
Mythen, Sagen und Geschichten. Rund um die Linsen gibt es zahrleiche Geschichten und Mythen.Ein der bekanntesten ist die biblische Geschichte, in der Esau Jakob das Erstgeburtsrecht gegen Brot und gekochte Linsen verkaufte ( Genesis, 25, 27-34 ). Auch in den Märchen der Gebrüder Grimm finden Linsen Erwähnung. LINSENKEKSE
Kaum jemand kommt auf die Idee, dass in diesen Plätzchen Linsen enthalten sind. Die Menge reicht für etwa 80 Stück. Zutaten 150 g rote Linsen 125 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker TL Salz 1 Ei 200g Haferflocken (grob) 100 g geraspelte Schokolade 30 g gehackte Kürbiskerne 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 100 g geriebene Mandeln Zubereitung Die LINSEN MIT SPÄTZLE
Diese Rezept hat Gertrud Faisst für mich aufgeschrieben. Für dieses Rezept eignen sich natürlich nicht nur die Tellerlinsen, sondern ganz besonders die Alb-Leisa, die inzwischen wieder auf der Schwäbischen Alb angebaut werden!. Für 4 Personen Zutaten Für die Linsen 300 g braune Tellerlinsen (oder Alb-Leisa) 3 EL Rapsöl 2 EL Mehl 1 TL gekörnte Brühe 2 TL Tomatenmark 2 EL Rotweinessig 1 SOMMERLICHER LINSENSALAT Für 4 Personen Zutaten 300 g Beluga-Linsen 1 Schalotte 2 cm frischer Ingwer 5 EL Olivenöl 3 EL Balsamicoessig 1 EL scharfer Senf Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Bio-Salatgurke Zubereitung Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit GEKEIMTE LINSEN
Für 4 Personen Zutaten 1 Tasse Berg-, Puy- oder Champagnerlinsen 3 EL Olivenöl 1 EL grober Senf 1 EL Rotweinessig 1 Schalotte 2 cm frischer Ingwer Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Linsen drei Tage lang keimen (siehe hierzu "Linsen keimen"). Am 3. Tag abspülen und evtl. blanchieren (im kochendem Salzwasser ca. 1-2 Minuten aufwallen). Die Linsen haben einen LINSEN-RADICCHIO-SALAT Linsen in Salzwasser garen (25 Min), abgießen. Rote Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden, in Olivenöl anschwitzen, zuckern, mit 5 EL Wasser, Rotweinessig und Portwein ablöschen, würzen, etwas einkochen. Vinaigrette und Linsen in einer Schüssel mischen. Linsenvinaigrette mit Radicchio mischen. LINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sich inspirieren!
LINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stücke abschneiden.
LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht. LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gut Lamm-Frikadellen.
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Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedeckten Öffnung
KOCHBÜCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.de SOMMERLICHER LINSENSALAT Salat mit Gurke und Belugalinsen. Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in sehr LINSEN MIT SPARGEL
Die Linsen sollten gar, aber noch bissfest sein. Mit dem Essig und dem Haselnussöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Backofen bei 70° C warm halten. Den Spargel schälen (wenn Sie Spitzen verwenden: nur waschen und das Ende abschneiden). Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen oder -spitzen bei DHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden. LINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sich inspirieren!
LINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stücke abschneiden.
LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht. LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gut Lamm-Frikadellen.
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Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedeckten Öffnung
KOCHBÜCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.de SOMMERLICHER LINSENSALAT Salat mit Gurke und Belugalinsen. Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in sehr LINSEN MIT SPARGEL
Die Linsen sollten gar, aber noch bissfest sein. Mit dem Essig und dem Haselnussöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Backofen bei 70° C warm halten. Den Spargel schälen (wenn Sie Spitzen verwenden: nur waschen und das Ende abschneiden). Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen oder -spitzen bei DHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden. REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sich inspirieren!
KONTAKT - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel, GESCHICHTEN
Rund um die Linsen gibt es zahrleiche Geschichten und Mythen.Ein der bekanntesten ist die biblische Geschichte, in der Esau Jakob das Erstgeburtsrecht gegen Brot und gekochte Linsen verkaufte (Genesis, 25, 27-34).Auch in den Märchen der Gebrüder Grimm finden Linsen Erwähnung.
DHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden. LINSENKEKSE
Kaum jemand kommt auf die Idee, dass in diesen Plätzchen Linsen enthalten sind. Die Menge reicht für etwa 80 Stück. Zutaten 150 g rote Linsen 125 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker TL Salz 1 Ei 200g Haferflocken (grob) 100 g geraspelte Schokolade 30 g gehackte Kürbiskerne 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 100 g geriebene Mandeln Zubereitung Die SOMMERLICHER LINSENSALAT Für 4 Personen Zutaten 300 g Beluga-Linsen 1 Schalotte 2 cm frischer Ingwer 5 EL Olivenöl 3 EL Balsamicoessig 1 EL scharfer Senf Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Bio-Salatgurke Zubereitung Die Linsen abspülen und mit 1 l Wasser aufsetzen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Evtl. überschüssige Flüssigkeit GEKEIMTE LINSEN
Für 4 Personen Zutaten 1 Tasse Berg-, Puy- oder Champagnerlinsen 3 EL Olivenöl 1 EL grober Senf 1 EL Rotweinessig 1 Schalotte 2 cm frischer Ingwer Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Linsen drei Tage lang keimen (siehe hierzu "Linsen keimen"). Am 3. Tag abspülen und evtl. blanchieren (im kochendem Salzwasser ca. 1-2 Minuten aufwallen). Die Linsen haben einen INHALTSSTOFFE
Linsen bestehen zu 40-45 % aus Kohlenhydraten und enthalten sehr viele Ballaststoffe, die als gesundheitsförderlich gelten. Der hohe Anteil an Eisen (mehr als 2 mg pro 100 Gramm gekochte Linsen) und Zink macht sie ebenso wie der Vitamin B-Gehalt und der Anteil an Mangan, Phosphor, Kupfer, Zink und Folsäure zu einer sehr gesunden Zutat für eine vollwertige Ernährung. LINSEN-RADICCHIO-SALAT Linsen in Salzwasser garen (25 Min), abgießen. Rote Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden, in Olivenöl anschwitzen, zuckern, mit 5 EL Wasser, Rotweinessig und Portwein ablöschen, würzen, etwas einkochen. Vinaigrette und Linsen in einer Schüssel mischen. Linsenvinaigrette mit Radicchio mischen. LINSEN MIT SPÄTZLE
Während die Linsen garen, werden die Spätzle zubereitet. Hierzu Mehl, Eier und Salz kräftig verrühren. Das Wasser schluckweise dazu geben und kräftig rühren, bis der Teig von der Konsistenz her sehr zäh ist (nie zuviel Wasser nehmen). So lange kräftig schlagen, bis der Teig Blasen schlägt und der Teig nicht mehr am Kochlöffel klebt. LINSENVERGNÜGEN
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Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sich inspirieren!
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Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel, LINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stücke abschneiden.
LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gut Lamm-Frikadellen.
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Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.de LINSENKEKSE
Kaum jemand kommt auf die Idee, dass in diesen Plätzchen Linsen enthalten sind. Die Menge reicht für etwa 80 Stück. Zutaten 150 g rote Linsen 125 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker TL Salz 1 Ei 200g Haferflocken (grob) 100 g geraspelte Schokolade 30 g gehackte Kürbiskerne 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 100 g geriebene Mandeln Zubereitung Die KEIMEN - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedeckten Öffnung
LINSEN-RADICCHIO-SALAT Linsen in Salzwasser garen (25 Min), abgießen. Rote Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden, in Olivenöl anschwitzen, zuckern, mit 5 EL Wasser, Rotweinessig und Portwein ablöschen, würzen, etwas einkochen. Vinaigrette und Linsen in einer Schüssel mischen. Linsenvinaigrette mit Radicchio mischen. GEMÜSELASAGNE MIT LINSEN Die Sauce etwas köcheln lassen, bis das Gemüse weich (aber nicht matschig) ist. Den Backofen vorheizen (200° C / Umluft 180° C). Die Sauce abwechselnd mit den Lasagneblättern in einer Auflaufform schichten, die oberste Schicht sollte die Gemüse-Linsenmischung sein. Dann mit geriebenem Bergkäse bestreuen und im Ofen etwa 30-40 MInuten backen.
LINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sich inspirieren!
LINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stücke abschneiden.
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Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel, LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gut Lamm-Frikadellen.
KOCHBÜCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.de LINSENKEKSE
Kaum jemand kommt auf die Idee, dass in diesen Plätzchen Linsen enthalten sind. Die Menge reicht für etwa 80 Stück. Zutaten 150 g rote Linsen 125 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker TL Salz 1 Ei 200g Haferflocken (grob) 100 g geraspelte Schokolade 30 g gehackte Kürbiskerne 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 100 g geriebene Mandeln Zubereitung Die KEIMEN - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedeckten Öffnung
LINSEN-RADICCHIO-SALAT Linsen in Salzwasser garen (25 Min), abgießen. Rote Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden, in Olivenöl anschwitzen, zuckern, mit 5 EL Wasser, Rotweinessig und Portwein ablöschen, würzen, etwas einkochen. Vinaigrette und Linsen in einer Schüssel mischen. Linsenvinaigrette mit Radicchio mischen. GEMÜSELASAGNE MIT LINSEN Die Sauce etwas köcheln lassen, bis das Gemüse weich (aber nicht matschig) ist. Den Backofen vorheizen (200° C / Umluft 180° C). Die Sauce abwechselnd mit den Lasagneblättern in einer Auflaufform schichten, die oberste Schicht sollte die Gemüse-Linsenmischung sein. Dann mit geriebenem Bergkäse bestreuen und im Ofen etwa 30-40 MInuten backen.
KONTAKT - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel, LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht. GESCHICHTEN
Mythen, Sagen und Geschichten. Rund um die Linsen gibt es zahrleiche Geschichten und Mythen.Ein der bekanntesten ist die biblische Geschichte, in der Esau Jakob das Erstgeburtsrecht gegen Brot und gekochte Linsen verkaufte ( Genesis, 25, 27-34 ). Auch in den Märchen der Gebrüder Grimm finden Linsen Erwähnung. LINSENSORTEN
Linsensorten. Viele kennen nur die dicken Tellerlinsen aus dem Westfälischen Eintopf oder den Schwäbischen Linsen mit Spätzle. Dabei gibt es weltweit etwa 70 Sorten. Mittlerweile kann man viele Linsensorten auch bei uns kaufen, oft sogar in Bio-Qualität. Je nach Größe und Farbe haben sie unterschiedliche Kocheigenschaften: Manche LINSENEINTOPF WESTFÄLISCH Zubereitung. Die Linsen über Nacht in 2 l Wasser einweichen (das verkürzt die Kochzeit). Einweichwass weggießen. Den Speck würfeln, die Speckschwarte aufbewahren. Das Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Schmortopf die Speckwürfel bei mittlerer Hitze sanft auslassen, so
DHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden. GEKEIMTE LINSEN
Für 4 Personen Zutaten 1 Tasse Berg-, Puy- oder Champagnerlinsen 3 EL Olivenöl 1 EL grober Senf 1 EL Rotweinessig 1 Schalotte 2 cm frischer Ingwer Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Linsen drei Tage lang keimen (siehe hierzu "Linsen keimen"). Am 3. Tag abspülen und evtl. blanchieren (im kochendem Salzwasser ca. 1-2 Minuten aufwallen). Die Linsen haben einen KNABBERLINSEN
Zurück in die Pfanne geben, Hitze reduzieren, das Rapsöl dazu geben und die Linsen darin wenden, bis alle Linsen mit Öl überzogen sind. Mit Salz und Curry würzen. Auf Küchenpapier abkühlen lassen. Die Knabberlinsen eignen sich prima als Snack, sie geben aber auch einem frischen Salat das "gewisse Etwas". Ein Experimentieren mit LINSEN MIT SPARGEL
Die Linsen sollten gar, aber noch bissfest sein. Mit dem Essig und dem Haselnussöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Backofen bei 70° C warm halten. Den Spargel schälen (wenn Sie Spitzen verwenden: nur waschen und das Ende abschneiden). Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen oder -spitzen bei HÜHNERSUPPE
Knoblauchzehe schälen und hacken. Das Gemüse im Sesamöl anbraten, den Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten, ohne dass er braun wird. Mit der Hühnerbrühe auffüllen, die Linsen dazu geben und alles ca. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind (die Linsen zerfallen etwas). Mit Kokosmilch auffüllen, erhitzen, mit Zitrone, Chili und LINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sich inspirieren!
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Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel, LINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stücke abschneiden.
LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gut Lamm-Frikadellen.
KOCHBÜCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.de LINSENKEKSE
Kaum jemand kommt auf die Idee, dass in diesen Plätzchen Linsen enthalten sind. Die Menge reicht für etwa 80 Stück. Zutaten 150 g rote Linsen 125 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker TL Salz 1 Ei 200g Haferflocken (grob) 100 g geraspelte Schokolade 30 g gehackte Kürbiskerne 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 100 g geriebene Mandeln Zubereitung Die KEIMEN - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedeckten Öffnung
LINSEN-RADICCHIO-SALAT Linsen in Salzwasser garen (25 Min), abgießen. Rote Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden, in Olivenöl anschwitzen, zuckern, mit 5 EL Wasser, Rotweinessig und Portwein ablöschen, würzen, etwas einkochen. Vinaigrette und Linsen in einer Schüssel mischen. Linsenvinaigrette mit Radicchio mischen. GEMÜSELASAGNE MIT LINSEN Die Sauce etwas köcheln lassen, bis das Gemüse weich (aber nicht matschig) ist. Den Backofen vorheizen (200° C / Umluft 180° C). Die Sauce abwechselnd mit den Lasagneblättern in einer Auflaufform schichten, die oberste Schicht sollte die Gemüse-Linsenmischung sein. Dann mit geriebenem Bergkäse bestreuen und im Ofen etwa 30-40 MInuten backen.
LINSENVERGNÜGEN
Rezepte und Wissenswertes rund um Linsen. Impressum | Datenschutz | Cookie-Richtlinie (c) Petra Kolip - 2011-2020 Letzte Aktualisierung: 08.10.2020 (Icons by Freepik www.flaticon.com) REZEPTE - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Rezepte! Linsen haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen abgelegt und finden sich inzwischen sogar auf den Speisekarten von Gourmet-Restaurants. Kein Wunder: Rote, gelbe, grüne oder braune Linsen bieten vielfältige Möglichkeiten. Ob elegant oder rustikal - die Zubereitungsmöglichkeiten kennen kaum Grenzen. Lassen Sie sich inspirieren!
KONTAKT - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel, LINSENCRACKER
Zubereitung. Die trockenen Zutaten mischen, Sesamöl und etwa 50 ml Wasser dazu geben, miteinander verkneten. Soviel Wasser dazu geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Teig in drei Teile teilen, jeweils zu einer daumendicken Rolle ausrollen, ca. 3 cm lange Stücke abschneiden.
LINSENSALAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN Kräftig salzen und pfeffern und mit den noch warmen Linsen mischen. Die eingelegten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, den Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten und Basilikum mit den Linsen mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu dem Salat passen gut Lamm-Frikadellen.
KOCHBÜCHER
Petra Kolip: Lust auf Linsen. 50 Rezepte aus aller Welt. avBUCH / CADMOS 2011, Neuauflage 2019 ISBN: 978-3-8404-7055-4 Preis: EUR 19,90 Bestellbar in jeder Buchhandlung oder online bei buch7, dem Buchhandel mit der sozialen Seite www.buch7.de LINSENKEKSE
Kaum jemand kommt auf die Idee, dass in diesen Plätzchen Linsen enthalten sind. Die Menge reicht für etwa 80 Stück. Zutaten 150 g rote Linsen 125 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker TL Salz 1 Ei 200g Haferflocken (grob) 100 g geraspelte Schokolade 30 g gehackte Kürbiskerne 150 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 100 g geriebene Mandeln Zubereitung Die KEIMEN - LINSENVERGNÜGEN - REZEPTE UND MEHR RUND …TRANSLATE THIS PAGE
Linsen in der Keimbox. Die Linsen werden zunächst 12 Stunden in lauwarmem Wasser vorgequollen, dann abgespült und in ein Keimgefäß gefüllt. Wenn Sie keine Keimfrischbox besitzen, füllen Sie die gespülten Linsen in ein Einmachglas. Dieses wird mit Kunststoffgaze oder Mull und einem Gummiring verschlossen und mit der abgedeckten Öffnung
LINSEN-RADICCHIO-SALAT Linsen in Salzwasser garen (25 Min), abgießen. Rote Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden, in Olivenöl anschwitzen, zuckern, mit 5 EL Wasser, Rotweinessig und Portwein ablöschen, würzen, etwas einkochen. Vinaigrette und Linsen in einer Schüssel mischen. Linsenvinaigrette mit Radicchio mischen. GEMÜSELASAGNE MIT LINSEN Die Sauce etwas köcheln lassen, bis das Gemüse weich (aber nicht matschig) ist. Den Backofen vorheizen (200° C / Umluft 180° C). Die Sauce abwechselnd mit den Lasagneblättern in einer Auflaufform schichten, die oberste Schicht sollte die Gemüse-Linsenmischung sein. Dann mit geriebenem Bergkäse bestreuen und im Ofen etwa 30-40 MInuten backen.
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Petra Kolip ist Professorin an der Fakultät für Gesundheitswissenschaften und steht in der Freizeit gerne in der Küche. Linsen sind für sie ein variantenreiches Lebensmittel, LINSEN VEGAN
Linsen sind wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein wichtiges Nahrungsmittel in der veganen Küche. Werden sie mit Getreide kombiniert (z.B. Brot, Mais, Reis, Nudeln), wird die Bioverfügbarkeit des Proteins noch erhöht. GESCHICHTEN
Mythen, Sagen und Geschichten. Rund um die Linsen gibt es zahrleiche Geschichten und Mythen.Ein der bekanntesten ist die biblische Geschichte, in der Esau Jakob das Erstgeburtsrecht gegen Brot und gekochte Linsen verkaufte ( Genesis, 25, 27-34 ). Auch in den Märchen der Gebrüder Grimm finden Linsen Erwähnung. LINSENSORTEN
Linsensorten. Viele kennen nur die dicken Tellerlinsen aus dem Westfälischen Eintopf oder den Schwäbischen Linsen mit Spätzle. Dabei gibt es weltweit etwa 70 Sorten. Mittlerweile kann man viele Linsensorten auch bei uns kaufen, oft sogar in Bio-Qualität. Je nach Größe und Farbe haben sie unterschiedliche Kocheigenschaften: Manche LINSENEINTOPF WESTFÄLISCH Zubereitung. Die Linsen über Nacht in 2 l Wasser einweichen (das verkürzt die Kochzeit). Einweichwass weggießen. Den Speck würfeln, die Speckschwarte aufbewahren. Das Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Schmortopf die Speckwürfel bei mittlerer Hitze sanft auslassen, so
DHAL MIT KOKOS
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen. Linsen dazu geben und Hitze reduzieren, 25 Min. köcheln lassen, dann passierte Tomaten und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf kann Flüssigkeit noch mit Gemüsebrühe und/oder Kokosmilch aufgefüllt werden. GEKEIMTE LINSEN
Für 4 Personen Zutaten 1 Tasse Berg-, Puy- oder Champagnerlinsen 3 EL Olivenöl 1 EL grober Senf 1 EL Rotweinessig 1 Schalotte 2 cm frischer Ingwer Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Linsen drei Tage lang keimen (siehe hierzu "Linsen keimen"). Am 3. Tag abspülen und evtl. blanchieren (im kochendem Salzwasser ca. 1-2 Minuten aufwallen). Die Linsen haben einen KNABBERLINSEN
Zurück in die Pfanne geben, Hitze reduzieren, das Rapsöl dazu geben und die Linsen darin wenden, bis alle Linsen mit Öl überzogen sind. Mit Salz und Curry würzen. Auf Küchenpapier abkühlen lassen. Die Knabberlinsen eignen sich prima als Snack, sie geben aber auch einem frischen Salat das "gewisse Etwas". Ein Experimentieren mit LINSEN MIT SPARGEL
Die Linsen sollten gar, aber noch bissfest sein. Mit dem Essig und dem Haselnussöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt im Backofen bei 70° C warm halten. Den Spargel schälen (wenn Sie Spitzen verwenden: nur waschen und das Ende abschneiden). Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen oder -spitzen bei HÜHNERSUPPE
Knoblauchzehe schälen und hacken. Das Gemüse im Sesamöl anbraten, den Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten, ohne dass er braun wird. Mit der Hühnerbrühe auffüllen, die Linsen dazu geben und alles ca. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind (die Linsen zerfallen etwas). Mit Kokosmilch auffüllen, erhitzen, mit Zitrone, Chili und * Start
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