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LAS RECETAS DE SILVIA: PROPIEDADES DEL HAKUSAY O …TRANSLATE THISPAGE
El Hakusay es altamente recomendable para personas con problemas de estómago e intestino grueso, porque libera mucílagos similares a sus mucosas protectoras internas. También posee azufre y ácido fólico, lo que lo hace buen protector de la piel. Entre las tantas propiedades del Hakusay o Akusay encontramos por cada 100 gramos de producto LAS RECETAS DE SILVIA: BERENJENAS BABYTRANSLATE THIS PAGE Para preparar berenjenas baby las lavamos y cortamos el cabo con cuchillo, porque si lo retiramos con la mano queda una punta que es donde parece concentrarse lo amargo. Luego las cortamos en cuatro, las colocamos en un recipiente cómodo y las salpicamos con sal fina. dejamos reposar otros quince minutos y luego colamos y lavamos. Yaestán
LAS RECETAS DE SILVIA: VITEL TONNÉ ECONÓMICOTRANSLATE THIS PAGE Vitel tonné económico. Vitel Tonné con el corte "palomita de paleta". Vitel Tonné con el corte "tapa de asado". Comenté en otro artículo que el vitel tonné es una receta típica y tradicional de Navidad y Año Nuevo en Argentina. La receta original (ÉSTA) si bien lleva tiempo, tiene poca dificultad en la preparación, pero en los LAS RECETAS DE SILVIA: INFUSIONES. EL TÉ DE MARCELATRANSLATE THISPAGE
Infusiones. El té de marcela. La primera vez que tuve conocimiento de esta hierba fue en el vecino país de Uruguay. Yo estaba paseando por sus hermosas callecitas cuando pasó una persona vendiendo hierbas en un canasto y me tenté. Pero no vendía hierbas en saquitos, vendía las ramas con las flores, y esta planta es muy especial, las LAS RECETAS DE SILVIA: LAS 12 MANERAS MÁS FÁCILES …TRANSLATE THISPAGE
Cualquiera sea el método escogido, elija los pimientos más lindos y turgentes que vea. Colóquelos sobre la tostadora, enteros. o en tiras. deje que la piel se queme. y pélelos. o colóquelos en el horno y retírelos cuando la piel se vea bien quemada. En la foto de abajo observe la diferencia de color según el método, los asados enel
LAS RECETAS DE SILVIA: RECETAS CON MANDIOCATRANSLATE THIS PAGE Quitarle las semillas a los ajies vinagre. y luego cortarlos en rodajitas. Hervir diez o quince minutos los dados de mandioca en agua con sal. Colarlos. Saltear las cebollas y agregarles los dados de mandioca hervidos. y luego los ajies vinagre, salpimentar y dejar cocinar unos momentos. Agregar los huevos encima del sofrito, LAS RECETAS DE SILVIA: HIERBAS AROMÁTICAS: EL HUACATAYTRANSLATE THISPAGE
Una salsa típica en los países andinos se prepara con algunas hojas de huacatay pisado en un mortero, queso crema, aceite y maníes. Esta preparación se vierte sobre papas al estilo de las Papas a la Huancaína . Otra típica es la llamada salsa de ají verde, donde lo licuan junto con ají amarillo, limón, aceite, agua y sal. LAS RECETAS DE SILVIA: TARTA DE PUERROS Y TOFÚTRANSLATE THIS PAGE Hola Silvia, acabo de descubrir tu blog y me encantó! Ya saqué un par de recetas para hacer en estos días. Me gustó esta, pero no sé dónde conseguir este tofu duro que usás. LAS RECETAS DE SILVIA: CÓMO PELAR HIGOS DE TUNA O …TRANSLATE THISPAGE
Esta semana encontré en el mercado higos de tuna o higos chumbos, un sabroso fruto de zonas áridas del norte argentino. Originarios de México, son hoy en día comunes a muchos países sudamericanos, aunque también se cultiva en España, Italia, Egipto, Israel, Eritrea, Etiopía, Argelia, Brasil y LAS RECETAS DE SILVIATRANSLATE THIS PAGE Instrucciones. Tostar las semillas de sésamo con la sal marina como indico ACÁ. Lavar los champiñones, salpicarlos con las semillas de sésamo tostadas y llevarlos al horno en una bandeja untada con dos cucharadas de aceite de oliva. Mientras tanto, lavar las uvas,partirlas al
LAS RECETAS DE SILVIA: PROPIEDADES DEL HAKUSAY O …TRANSLATE THISPAGE
El Hakusay es altamente recomendable para personas con problemas de estómago e intestino grueso, porque libera mucílagos similares a sus mucosas protectoras internas. También posee azufre y ácido fólico, lo que lo hace buen protector de la piel. Entre las tantas propiedades del Hakusay o Akusay encontramos por cada 100 gramos de producto LAS RECETAS DE SILVIA: BERENJENAS BABYTRANSLATE THIS PAGE Para preparar berenjenas baby las lavamos y cortamos el cabo con cuchillo, porque si lo retiramos con la mano queda una punta que es donde parece concentrarse lo amargo. Luego las cortamos en cuatro, las colocamos en un recipiente cómodo y las salpicamos con sal fina. dejamos reposar otros quince minutos y luego colamos y lavamos. Yaestán
LAS RECETAS DE SILVIA: VITEL TONNÉ ECONÓMICOTRANSLATE THIS PAGE Vitel tonné económico. Vitel Tonné con el corte "palomita de paleta". Vitel Tonné con el corte "tapa de asado". Comenté en otro artículo que el vitel tonné es una receta típica y tradicional de Navidad y Año Nuevo en Argentina. La receta original (ÉSTA) si bien lleva tiempo, tiene poca dificultad en la preparación, pero en los LAS RECETAS DE SILVIA: INFUSIONES. EL TÉ DE MARCELATRANSLATE THISPAGE
Infusiones. El té de marcela. La primera vez que tuve conocimiento de esta hierba fue en el vecino país de Uruguay. Yo estaba paseando por sus hermosas callecitas cuando pasó una persona vendiendo hierbas en un canasto y me tenté. Pero no vendía hierbas en saquitos, vendía las ramas con las flores, y esta planta es muy especial, las LAS RECETAS DE SILVIA: LAS 12 MANERAS MÁS FÁCILES …TRANSLATE THISPAGE
Cualquiera sea el método escogido, elija los pimientos más lindos y turgentes que vea. Colóquelos sobre la tostadora, enteros. o en tiras. deje que la piel se queme. y pélelos. o colóquelos en el horno y retírelos cuando la piel se vea bien quemada. En la foto de abajo observe la diferencia de color según el método, los asados enel
LAS RECETAS DE SILVIA: RECETAS CON MANDIOCATRANSLATE THIS PAGE Quitarle las semillas a los ajies vinagre. y luego cortarlos en rodajitas. Hervir diez o quince minutos los dados de mandioca en agua con sal. Colarlos. Saltear las cebollas y agregarles los dados de mandioca hervidos. y luego los ajies vinagre, salpimentar y dejar cocinar unos momentos. Agregar los huevos encima del sofrito, LAS RECETAS DE SILVIA: HIERBAS AROMÁTICAS: EL HUACATAYTRANSLATE THISPAGE
Una salsa típica en los países andinos se prepara con algunas hojas de huacatay pisado en un mortero, queso crema, aceite y maníes. Esta preparación se vierte sobre papas al estilo de las Papas a la Huancaína . Otra típica es la llamada salsa de ají verde, donde lo licuan junto con ají amarillo, limón, aceite, agua y sal. LAS RECETAS DE SILVIA: TARTA DE PUERROS Y TOFÚTRANSLATE THIS PAGE Hola Silvia, acabo de descubrir tu blog y me encantó! Ya saqué un par de recetas para hacer en estos días. Me gustó esta, pero no sé dónde conseguir este tofu duro que usás. LAS RECETAS DE SILVIA: CÓMO PELAR HIGOS DE TUNA O …TRANSLATE THISPAGE
Esta semana encontré en el mercado higos de tuna o higos chumbos, un sabroso fruto de zonas áridas del norte argentino. Originarios de México, son hoy en día comunes a muchos países sudamericanos, aunque también se cultiva en España, Italia, Egipto, Israel, Eritrea, Etiopía, Argelia, Brasil y LAS RECETAS DE SILVIA: LAS 12 MANERAS MÁS FÁCILES …TRANSLATE THISPAGE
Cualquiera sea el método escogido, elija los pimientos más lindos y turgentes que vea. Colóquelos sobre la tostadora, enteros. o en tiras. deje que la piel se queme. y pélelos. o colóquelos en el horno y retírelos cuando la piel se vea bien quemada. En la foto de abajo observe la diferencia de color según el método, los asados enel
LAS RECETAS DE SILVIA: VITEL TONNÉ ECONÓMICOTRANSLATE THIS PAGE Vitel tonné económico. Vitel Tonné con el corte "palomita de paleta". Vitel Tonné con el corte "tapa de asado". Comenté en otro artículo que el vitel tonné es una receta típica y tradicional de Navidad y Año Nuevo en Argentina. La receta original (ÉSTA) si bien lleva tiempo, tiene poca dificultad en la preparación, pero en los LAS RECETAS DE SILVIA: RECETAS CON MANDIOCATRANSLATE THIS PAGE Quitarle las semillas a los ajies vinagre. y luego cortarlos en rodajitas. Hervir diez o quince minutos los dados de mandioca en agua con sal. Colarlos. Saltear las cebollas y agregarles los dados de mandioca hervidos. y luego los ajies vinagre, salpimentar y dejar cocinar unos momentos. Agregar los huevos encima del sofrito, LAS RECETAS DE SILVIA: PRÍNCIPE HUMBERTO, POSTRE …TRANSLATE THISPAGE
Hay varias versiones sobre este postre, yo por ejemplo lo hago de la siguiente forma: como el merengue lo hago yo misma con 3 claras, las yemas que sobran junto con 3/4 de taza de leche y un bote pequeño de dulce de leche, lo pongo a cocer a fuego lento y hago una crema mas suave menos dulce pero con todo el sabor, dejo templar y con eso y el chantilly es que intercalo las capas de LAS RECETAS DE SILVIA: HIERBAS AROMÁTICAS: EL HUACATAYTRANSLATE THISPAGE
Una salsa típica en los países andinos se prepara con algunas hojas de huacatay pisado en un mortero, queso crema, aceite y maníes. Esta preparación se vierte sobre papas al estilo de las Papas a la Huancaína . Otra típica es la llamada salsa de ají verde, donde lo licuan junto con ají amarillo, limón, aceite, agua y sal. LAS RECETAS DE SILVIA: INFUSIONES, EL TÉ DE CANCHALAGUATRANSLATE THISPAGE
Se consigue una rica infusión con una cucharadita de Canchalagua, un puñado de hojas de Cedrón, algunas flores de Rosa Mosqueta y 8 o 10 Bayas Goji. Una vez que el agua hierve se colocan las hierbas, se deja cocer a fuego mínimo medio minuto y por último se deja reposar cinco o diez minutos para disfrutar de un rico y digestivo té. LAS RECETAS DE SILVIA: PROPIEDADES Y BENEFICIOS DETRANSLATE THIS PAGE Entre las muchas propiedades y beneficios de consumir semillas de sésamo puedo citar algunas, especialmente que son ricas en minerales como el Calcio, en fibra, en Vitaminas del complejo B, proteínas y grasas poliinsaturadas. Son eficaces para disminuir el colesterol, retardar el envejecimiento, mantener el tono muscular, mejorar la LAS RECETAS DE SILVIA: PROPIEDADES DEL TRIGOTRANSLATE THIS PAGE De agua, 500 mg de potasio, 400 mg de fósforo, 150 mg de magnesio , 45 de Calcio, y varias vitaminas, especialmente vitamina A y vitamina B. El trigo sarraceno en cambio tiene buenos valores pero en comparación son mucho menores. Aparentemente el mejor es el trigo Kamut, que tiene un grano más largo. LAS RECETAS DE SILVIA: TÉ DE MANZANILLATRANSLATE THIS PAGE Silvia Calvino Cuando descubrí el sabor de los alimentos orgánicos y las posibilidades de las semillas me di cuenta de que comer podía transformarse en una aventura divertida. LAS RECETAS DE SILVIA: COMO TOSTAR SEMILLAS DE …TRANSLATE THIS PAGE El amaranto, maravilla de la naturaleza, fue seleccionado por la NASA junto con la quínoa para alimentar a sus astronautas, no solo por su valor nutritivo, capaz de aportar proteínas y fibras de alta calidad al cuerpo humano con una pequeña cantidad ingerida sino también por su excelente balance de aminoácidos, especialmente lisina, lo cual lo convierte en un aliado invaluable a la hora skip to main | skip to sidebar LAS RECETAS DE SILVIA Mis recetas de cocina sanas y naturales. LUNES, JULIO 23, 2012 INGREDIENTES PARA ENSALADAS, HOY CÁSCARA DE BERENJENA CRUDA Y seguimos con más ingredientes para ensaladas, hoy cáscara de berenjena cruda para los que quieran ayudar a su cuerpo a bajar el colesterol de forma natural. ¿Por qué? Porque la cáscara de berenjena cruda, como ya lo he comentado varias veces en recetas de este blog, es uno de los componentes que se utilizan en la fabricación de fármacos para bajarlo. Así que ahora Usted ya lo sabe, cruda y cocida, de las dos formas, es bueno incluirla en la dieta. Si no es un ingrediente de su predilección, busque de qué forma podría tolerarla mezclada con otros ingredientes. Esta forma lo puede sorprender gratamente, por favor pruebe y me cuenta. Berenjenas, hay muchas formas de prepararlas. Yo debo reconocer que no me acostumbré de chica a comerla y tal vez por eso nunca fue uno de mis ingredientes usuales. Podemos usarla como relleno de tartas, de tortillas, en escabeche, en sopas, al horno con queso, como milanesas u otros platos, las opciones son muchísimas. Personalmente, nunca me terminaron de convencer, hasta que comencé este invierno a hacerla hervida en sopas, sopas llenas de vegetales que uso para cenar. Y lo mejor que me ha pasado es haber encontrado esta forma de incluir la cáscara en las ensaladas, ahora sí la estoy comprando seguido, y solo tengo que comprar una o dos por semana para tener una buena provisión ya que cruda rinde mas que cocida. La cáscara de la berenjena, si es una berenjena turgente, sana, sin manchas y fresca, tiene sabor a manzanas. Sí, a manzanas. Elíjala con esmero. Cuando la corte, déjele un poco de carne y asegúrese de no incluir la parte de las semillas, que suele ser amarga. Esa resérvela para la sopa. Sólo corte la cáscara en tiras y luego con un buen cuchillo de cocina las va fileteando como si formara fideos, si quedan gruesos los vuelve a cortar por el medio, hasta que parezcan cabellos. No hace falta remojarlos en agua con sal, aunque si quiere saborizarlas las puede marinar en jugo de naranja, salsa de soja, salsa teriyaki o lo que más guste. Y así nada más estará lista para agregar a su ensalada diaria. Debajo vea una combinación para ensalada que sale muy rica.INGREDIENTES
1 papa hervida o al horno cortada en dados 5 rabanitos en rodajas 1 trozo de nabo rallado crudo(o en forma de fideos como en la foto HAY ESTE APARATO PARA HACERLOS) 1 trozo de Brócoli crudo cortado en trocitos, solo las partes blandas La cáscara de una berenjena cruda Algunas hojas de lechuga 2 o 3 huevos duros picados Salsa de soja o aceto balsámico Aceite de oliva virgen de buena calidadSal marina
INSTRUCCIONES
Lavar todas las verduras Rebanar los rabanitos Preparar los fideos de nabo (o rallar el nabo con la parte gruesa delrallador
Cortar la lechuga, hervir los huevos y la papa, dejarlos enfriar unpoco y picarlos.
Cortar los arbolitos de brocoli de la parte tierna y reservar el restopara tartas
Cortar la cáscara a la berenjena así Filetear la cáscara bien fino haciendo fideos largos, si quedan gruesitos cortarlos al medio hasta que queden delgados Como puede ver en la receta, muchos de los ingredientes son crudos, para que recordemos las ventajas que traerá a nuestra salud COMER SIEMPRE ALGO CRUDO MEZCLADO CON LO COCIDO,
a menos que alguna condición especial de salud nos lo impida. Solo corte todos los ingredients, únalos y aderezelos. TAL VEZ TAMBIÉN LE INTERESEN TORTILLA SIN COLESTEROL TALLARINES VERDES CASEROSARROZ CON TORTILLA
Publicadas por Silvia Calvinoa la/s 11:40
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VIERNES, JULIO 13, 2012 INGREDIENTES PARA ENSALADAS: REMOLACHA CRUDA Con los ingredientes para ensaladas pasa lo mismo que con las guarniciones, hay tantas combinaciones, ingredientes y formas de prepararlos que no alcanzarían los días del año para contarlos. Uno de estos ingredientes es la remolacha cruda. La remolacha cruda es menos dulce que hervida pero muy saludable. Personalmente, su sabor me gusta, aunque nunca me gustó teñir toda la ensalada con el jugo rojo que suelta, así que hoy hice algo diferente. Rallé la ensalada con la parte gruesa del rallador y la pasé por agua hirviendo sobre un colador, luego la uní al resto de los ingredientes. Queda igual de rica pero se pueden apreciar los colores y sabores del resto de los ingredientes. Observe los pasos en las fotos paso a paso. INGREDIENTES PARA ENSALADAS: REMOLACHA CRUDA TAL VEZ TAMBIÉN LE INTERESENECHALOTES
NUECES DE MACADAMIA
HAKUSAY
Publicadas por Silvia Calvinoa la/s 10:06
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JUEVES, JULIO 12, 2012 GUARNICIONES FÁCILES DELICIOSAS. GUARNICIÓN DE UVAS Y CHAMPIÑONESAL SÉSAMO.
Ser innovador en la cocina tiene sus beneficios, sus comensales nunca se aburrirán. El secreto está en tener tantas guarniciones como días tiene el año, entonces podrá servir siempre los mismos ingredientes básicos con guarniciones que cambien totalmente su perspectiva. Con poco tiempo y esfuerzo y dos o tres ingredientes, como uvas, champiñones y semillas de sésamo podrá preparar guarniciones fáciles deliciosas. GUARNICIÓN DE UVAS Y CHAMPIÑONES AL SÉSAMO PARA ACOMPAÑAR ARROCES, PAPAS AL HORNO, VERDURAS ASADAS, HAMBURGUESAS VEGETARIANAS,
carnes varias o pastas.INGREDIENTES
250 gramos de hongos (yo elegí mitad Portobello y mitad Champiñones) 250 gramos de uvas blancas 3 o 4 cucharadas colmadas de semillas de sésamo blanco integralSal marina
Aceite de oliva
INSTRUCCIONES
Tostar las semillas de sésamo con la sal marina como indico ACÁ Lavar los champiñones, salpicarlos con las semillas de sésamo tostadas y llevarlos al horno en una bandeja untada con dos cucharadasde aceite de oliva.
Mientras tanto, lavar las uvas, partirlas al medio y quitarles lassemillas.
Cuando los champiñones comienzan a verse dorados agregarles las uvas, revolver, agregar otra cucharada de aceite de oliva si hiciera falta y volver todo al horno tres o cuatro minutos más. Yo preparé al mismo tiempo, en otra bandeja, papas al horno bien doradas, y combiné las dos cosas al momento de servir. Combinan demaravillas.
TAL VEZ TAMBIÉN LE INTERESEN CEBOLLITAS MARINADAS 14 GUARNICIONES FÁCILES CHAMPIÑONES AL PIMENTÓN Publicadas por Silvia Calvinoa la/s 1:08
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Cuando
descubrí el sabor de los alimentos orgánicos y las posibilidades de las semillas me di cuenta de que comer podía transformarse en una aventura divertida. Ahora paso la mayor parte de mi tiempo libre investigando combinaciones sabrosas y diferentes. Ver mi perfil completoSEGUIDORES
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