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KÄSE-COATING 1 KG
Dabei die liegende Fläche aussparen. Sobald das Coating getrocknet ist, den Käse komplett versiegeln. Es handelt sich hierbei um spezielles Coating für die Käseherstellung in einem praktischen und wiederverschließbaren Eimer. Zudem lässt sich das Coating vor dem Verzehr leicht entfernen. Inhalt: 1 SO GELINGT IHNEN DAS PERFEKTE SALZBAD Am einfachsten gelingt Ihnen die Herstellung der Salzlake mit unserer Salzbad - Fertigmischung 500 g. Diese reicht für bis zu zehn Anwendungen und ist für ein 2 Liter Bad gedacht, das für 500 bis 1000 g Käse ausreicht. Zur Anwendung müssen nur 1,5 Liter Wasser und 500 ml Süßmolke erhitzt und anschließend wieder auf 10 - 15°Cabgekühlt
HARTKÄSE (BERGKÄSE) SELBER MACHEN SET Machen Sie Ihren eigenen Hartkäse (Bergkäse) - ganz einfach Zuhause! Unser einzigartiges Komplett-Set nimmt Sie dabei Schritt für Schritt an die Hand und enthält alles, was Sie benötigen. Sie brauchen nur noch die Milch und können direkt loslegen! Bergfeeling für Zuhause. Traditionell wurde der Bergkäse während der Sommermonate HANDKÄSE SELBER MACHEN Wer den Handkäse selbst gemacht hat, kann die Frage "was ist Handkäse" genau beantworten. Der Hersteller kennt die tatsächlichen Zutaten und kann den Zusatz von Kümmel und Salz seinem persönlichen Geschmack anpassen. Alles, was zum Handkäse selber machen benötigt wird und eine einfache Schritt für Schritt- Anleitung gibt es beiuns.
FRISCHKÄSE SELBER MACHEN MIT LAB Es folgt eine Schritt-für Schritt-Anleitung: Sie benötigen 5 l Milch, um etwa 1,5 bis 2 kg Frischkäse zu erhalten. Sie geben die Milch in einen Topf und erhitzen sie dann auf 23 Grad. 1 Messerspitze Säurewecker ( ME-Kulturen) wird hinzugefügt. Sie warten 1 Stunde lang. In dieser Zeit senkt sich der pH-Wert der Milch. KÄSE MIT LAB SELBER MACHEN Schritt für Schritt zum eigenen Käse. Eigentlich kann es dann schon mit der Eigenproduktion losgehen! Zum Käse selber machen mit Lab brauchen Sie erst einmal frische Milch mit einem Fettanteil von mindestens 3,5 Prozent. Dazu kommen Käsekulturen und Lab sowie alle anderen Utensilien aus dem jeweiligen Käse selber machen mit LabStarterset.
KÄSE WACHS
Käse Wachs Anwendung. Um Schnittkäse selber herzustellen, dicken Sie zunächst wie für Frischkäse die angewärmte Milch mit Calciumchlorid, ME-Kultur und Lab an. Danach wird die Gallerte geschnitten, zunächst mit dem Bruchschneider (Säulenschnitt), nach weiteren zehn Minuten mit dem Bruchschneider (Würfelschnitt) inWürfel.
DIE HERSTELLUNG VON JOGHURT Die eigene Joghurtherstellung ist grundlegend sehr simpel. Eine beliebige Milch, es funktioniert auch mit Soja- oder anderer tierischer Milch, auf 50° Celsius erhitzen und mit Joghurt oder speziellem Joghurtpulver vermischen. Dies ersetzt die spezielle Dickmilchkultur und enthält ebenfalls die benötigten Milchsäurebakterien. DIE VERSCHIEDENEN MILCHKUHRASSEN Schwarzbunte Milchkühe dieser Rasse haben eine Milchleistung von durchschnittlich 8.800 kg pro Jahr bei einem Fettanteil von 4,1 Prozent und einem Eiweißanteil in Höhe von rund 3,4 Prozent. Die rotbunte Holstein-Kuh hingegen bringt es auf rund 8.000 kg Milch jährlich. Dafür hat die Milch mit 4,2 Prozent einen höheren Fettanteil und mit 3 DIE MILCHSORTEN IM ÜBERBLICKKÄSE-COATING 1 KG
Dabei die liegende Fläche aussparen. Sobald das Coating getrocknet ist, den Käse komplett versiegeln. Es handelt sich hierbei um spezielles Coating für die Käseherstellung in einem praktischen und wiederverschließbaren Eimer. Zudem lässt sich das Coating vor dem Verzehr leicht entfernen. Inhalt: 1 SO GELINGT IHNEN DAS PERFEKTE SALZBAD Am einfachsten gelingt Ihnen die Herstellung der Salzlake mit unserer Salzbad - Fertigmischung 500 g. Diese reicht für bis zu zehn Anwendungen und ist für ein 2 Liter Bad gedacht, das für 500 bis 1000 g Käse ausreicht. Zur Anwendung müssen nur 1,5 Liter Wasser und 500 ml Süßmolke erhitzt und anschließend wieder auf 10 - 15°Cabgekühlt
HARTKÄSE (BERGKÄSE) SELBER MACHEN SET Machen Sie Ihren eigenen Hartkäse (Bergkäse) - ganz einfach Zuhause! Unser einzigartiges Komplett-Set nimmt Sie dabei Schritt für Schritt an die Hand und enthält alles, was Sie benötigen. Sie brauchen nur noch die Milch und können direkt loslegen! Bergfeeling für Zuhause. Traditionell wurde der Bergkäse während der Sommermonate HANDKÄSE SELBER MACHEN Wer den Handkäse selbst gemacht hat, kann die Frage "was ist Handkäse" genau beantworten. Der Hersteller kennt die tatsächlichen Zutaten und kann den Zusatz von Kümmel und Salz seinem persönlichen Geschmack anpassen. Alles, was zum Handkäse selber machen benötigt wird und eine einfache Schritt für Schritt- Anleitung gibt es beiuns.
FRISCHKÄSE SELBER MACHEN MIT LAB Es folgt eine Schritt-für Schritt-Anleitung: Sie benötigen 5 l Milch, um etwa 1,5 bis 2 kg Frischkäse zu erhalten. Sie geben die Milch in einen Topf und erhitzen sie dann auf 23 Grad. 1 Messerspitze Säurewecker ( ME-Kulturen) wird hinzugefügt. Sie warten 1 Stunde lang. In dieser Zeit senkt sich der pH-Wert der Milch. KÄSE MIT LAB SELBER MACHEN Schritt für Schritt zum eigenen Käse. Eigentlich kann es dann schon mit der Eigenproduktion losgehen! Zum Käse selber machen mit Lab brauchen Sie erst einmal frische Milch mit einem Fettanteil von mindestens 3,5 Prozent. Dazu kommen Käsekulturen und Lab sowie alle anderen Utensilien aus dem jeweiligen Käse selber machen mit LabStarterset.
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Käse Wachs Anwendung. Um Schnittkäse selber herzustellen, dicken Sie zunächst wie für Frischkäse die angewärmte Milch mit Calciumchlorid, ME-Kultur und Lab an. Danach wird die Gallerte geschnitten, zunächst mit dem Bruchschneider (Säulenschnitt), nach weiteren zehn Minuten mit dem Bruchschneider (Würfelschnitt) inWürfel.
DIE HERSTELLUNG VON JOGHURT Die eigene Joghurtherstellung ist grundlegend sehr simpel. Eine beliebige Milch, es funktioniert auch mit Soja- oder anderer tierischer Milch, auf 50° Celsius erhitzen und mit Joghurt oder speziellem Joghurtpulver vermischen. Dies ersetzt die spezielle Dickmilchkultur und enthält ebenfalls die benötigten Milchsäurebakterien. DIE VERSCHIEDENEN MILCHKUHRASSEN Schwarzbunte Milchkühe dieser Rasse haben eine Milchleistung von durchschnittlich 8.800 kg pro Jahr bei einem Fettanteil von 4,1 Prozent und einem Eiweißanteil in Höhe von rund 3,4 Prozent. Die rotbunte Holstein-Kuh hingegen bringt es auf rund 8.000 kg Milch jährlich. Dafür hat die Milch mit 4,2 Prozent einen höheren Fettanteil und mit 3 DIE MILCHSORTEN IM ÜBERBLICKKÄSE WACHS
Käse Wachs Anwendung. Um Schnittkäse selber herzustellen, dicken Sie zunächst wie für Frischkäse die angewärmte Milch mit Calciumchlorid, ME-Kultur und Lab an. Danach wird die Gallerte geschnitten, zunächst mit dem Bruchschneider (Säulenschnitt), nach weiteren zehn Minuten mit dem Bruchschneider (Würfelschnitt) inWürfel.
HARTKÄSE (BERGKÄSE) SELBER MACHEN SET Damit Sie in die Welt des Käses so richtig eintauchen können, legen wir Ihnen unser umfangreiches Rezeptmagazin bei, indem wir Ihnen zusätzliche Tipps & Tricks verraten und spannende Themen rund um den Käse ansprechen. 40 Seiten im A4 Format voll gepackt mit Schritt für Schritt Anleitungen, bildlichen Erklärungen, tollen Rezeptideen und Anregungen, Interviews, Tipps und Tricks, sowie VEGANEN KÄSE SELBER MACHEN SET Dieses Set ist ideal dazu geeignet, um veganen Keese selbst herzustellen. In unserem Set haben für Sie alle wichtigen Utensilien zusammengestellt, sodass Sie nur noch Nuss- oder Sojamilch hinzufügen müssen. In dem im Set enthaltenen Buch "Veganer Käse" von Miyoko Schinner weiht Sie die Gourmet-Köchin in die Geheimnisse der veganen KÄSE-REIFEBOX MIT REIFEGITTER Eine selbsterklärende Aufbau- und Gebrauchsanleitung wird mitgeliefert (inkl. nützlicher Hinweise zu Reifezeiten verschiedener Käsesorten). verbesserte Käse-Reifebox in der Farbe Gelb. inklusive Reifegitter aus Edelstahl (rostfrei) V2A mit integriertenKÄSE SELBER MACHEN
Vor Zugabe: Calcium in ein Glas tropfen lassen und mit der ca. 10-fachen Menge an kaltem Wasser verdünnen. 1⁄2 Teelöffel (etwa 0,5 g) TME Kultur und 1⁄2 Teelöffel (etwa 0,5 g) PC Kultur der Milch hinzugeben und gut verrühren. Ca. 45 - 60 Min vorreifen lassen.Einlaben mit 1
DIE VERSCHIEDENEN MILCHKUHRASSEN Schwarzbunte Milchkühe dieser Rasse haben eine Milchleistung von durchschnittlich 8.800 kg pro Jahr bei einem Fettanteil von 4,1 Prozent und einem Eiweißanteil in Höhe von rund 3,4 Prozent. Die rotbunte Holstein-Kuh hingegen bringt es auf rund 8.000 kg Milch jährlich. Dafür hat die Milch mit 4,2 Prozent einen höheren Fettanteil und mit 3 MÜNSTERKÄSE SELBER MACHEN Die klassische Münsterkäse Herstellung erfolgt in mehreren Schritten. Zuerst wird die Milch erwärmt und eingelabt. Anschließend kommt die angedickte Masse zum Abtropfen für ein oder zwei Tage in runde Formen. Nach dem Trocknen werden die Laibe aus den Formen gestürzt, gesalzen und in einem Vorreiferaum aufbewahrt. GRIECHISCHER JOGHURT Griechischer Joghurt ist nicht so säuerlich wie anderer Joghurt, sondern milder und trotzdem aromatisch. Das liegt an dem wesentlich höheren Fettanteil von 10 Prozent, der durch ein spezielles Herstellungsverfahren entsteht. Um ein Kilo dieses Joghurts herzustellen brauchen Sie vier Liter Milch, während bei herkömmlichem Joghurt ein Liter DIE MILCHSORTEN IM ÜBERBLICK Die Milchsorten im Überblick. Der Endverbraucher hat heutzutage die Möglichkeit aus diversen Milchprodukten und unterschiedlichen Milchsorten auszuwählen. So gibt es zum Beispiel neben der im Allgemeinen bekannten H-Milch auch die sogenannte Rohmilch. DIE ZUSAMMENSETZUNG DER KUHMILCH Die Kuhmilch setzt sich zu etwa 87 Prozent aus Wasser, 4,9 Prozent Laktose, besser bekannt als Milchzucker, 3,7 Prozent Neutralfetten (Olein, Palmitin, Stearin), 3,6 Prozent Eiweiß (Kasein, Albumin, Globulin) sowie zu 0,8 Prozent aus verschiedenen wertvollen Klicken Sie hier, um den Vorgang abzubrechen.">__
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Käsetuch 75x75 cm
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1,5
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Salzbad, Käse Salz, Zitronensäure Salzbad - Fertigmischung 500 g Käse Salz 500 g (Meersalz) Käse Salz 50 g (Meersalz)Zitronensäure 50 g
Zubehör für die KäseherstellungMilchzentrifuge
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Salzbad DichtemessungPipette
Luftkanalstecher
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Schopflöffel Bruch- MolkeSchöpflöffel
Bruch- Schöpflöffel Hygieneartikel Haarnetz(Einweghaube)
Sterillium Lösung 100 mlGel-Kühlpad 600 g
Wachs, Coating, Abtropfmatten Käse-Wachs PlatteKäse-Coating
Coating-Schwamm
Käseabtropfmatte fein Bruchschneider Bruchschneider -Säulenschnitt
Bruchschneider - Würfelschnitt Ersatzdraht Würfelschnitt Magermilch- und Molkenpulver Magermilchpulver 500 gMilchzentrifuge
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Joghurtkulturen Y Joghurtkultur (mild) Y-PROB Joghurtkultur (mild) YB Joghurtkultur (stark) YG Joghurtkultur griechische Art Käsekulturen ME für Käse, Quark usw.LHT für Hartkäse
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TME für Weichkäse
LHTBM für Typ Appenzeller PR für die Löcher im Käse Kefirkulturen KFB1 Kefirkultur Oberflächenkulturen BL für Rotschmierkäse GEO für weißen Schimmel PC für Weißschimmelkäse PCR für Blauschimmelkäse Vegane Kulturen ME VeganPC Vegan
PCR Vegan
GEO Vegan
Y Vegan Jokurtkultur (mild) YB Vegan Jokurtkultur (stark) Y-PROB Vegan Jokurtkultur YG Vegan griechische ArtME Mesophilekultur
Käseformen mit Pressdeckel100 g
200 g
800 g
1200 g
1800 g
2800 g
Käseformen ohne Pressdeckel Roma"Piccolo" 500 g
Roma "Medio" 1000 g
Roma "Grande" 1500 g Sicilia "Piccolo" 500 g Sicilia "Medio" 1000 g Sicilia "Grande" 1500 gHerz - Käseform
Käse selber machen Starter Set mit Käseform inkl. Pressdeckel Käseform mit Pressdeckel Käseform Roma "Piccolo" Bestseller Einlegegewürz für FetakäseKäse-Quark Gewürz
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steh eher auf die Reifen""I
love Milk"
Rucksacktasche "Milch hier rein" "Nächster Halt: Milchtankstelle""I love Milk"
Babybody "Ich bin selbst gemacht""Weil
selber gemacht besonder wertvoll ist""I love Milk"
Sonstiges Tragetasche Groß KAESE-SELBER.DE Fantasse Groß KAESE-SELBER.DE Flyerpaket MilchtankstellenTragetasche
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... weil ich die Milch direkt von Erzeuger zu einem tollen und leckeren Produkt verarbeiten kann.Nachhaltig
... weil ich volle Kontrolle über die Herkunft der Zutaten habe und selber entscheide was drin ist.Sozial
... weil Käse selber zu machen ein Spaß für die ganze Familie undFreunde ist.
Geschmack
... weil es selber gemacht einfach besser schmeckt und ich den Geschmack bestimmen kann.Kinderleicht
... weil die Herstellung mit unseren Anleitungen und Tippskinderleicht ist.
UNSERE BESTSELLER
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Weißschimmel (Camembert) selber machen Set ab 149,90 € * 188,50 € *In den Warenkorb
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Hartkäse (Bergkäse) selber machen Set ab 179,90 € * 219,50 € *In den Warenkorb
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Egal ob Mozzarella, Hartkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Blauschimmelkäse oder Feta... bei uns finden Sie viele verschiedene Rezepte zur Käseherstellung für ZuhauseRezepte ansehen
Käse selber machen:Feta
Feta
Feta einfach selber machen: 3 Liter pasteurisierte Vollmilch (Frischmilch) mit mind. 3,5 % Fett in einen Topf oder dem (Käse-Maker) geben. Anwärmen der Milch…Zum Rezept
Käse selber machen:Blauschimmelkäse
Blauschimmelkäse
Blauschimmelkäse einfach selber machen: 5 Liter pasteurisierte Vollmilch (Frischmilch) mit 3,5 % Fett in Kochtopf geben. Anwärmenauf 35°C…
Zum Rezept
UNSERE KÄSESCHULE
Besuchen Sie unsere Käseschule - Vor Ort. Ein einmaliges Erlebnis für Familie, Freunde, Vereine und Firmen! Hier stellen Sie mit unserem Käselehrer aus 3 Litern Milch Ihren eigenen Käse her, den Sie anschließend natürlich mit nach Hause nehmen und sofort verzehren können.Mehr erfahren
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