10X EXAMEN ETEN: DIT ZIJN DÉ SUPERFOODS WAARMEE JE …TRANSLATE THIS

PAGE

7. Pindakaas. Niet alleen goed voor je budget, het is ook nog eens goed voor je brein. Vol van gezonde vetten helpt deze snack je op weg naar het laatste examen. Ga voor selderij met pindakaas, een rijstwafel met pindakaas, of appel en banaan met pindakaas, de opties

zijn eindeloos. 8.

WAT IS NIGELLAZAAD EN WAT KUN JE ERMEE? WAT IS AJVAR EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is ajvar? Als je wel eens in een Balkanland op vakantie ben geweest, komt de saus van de afbeelding je vast bekend voor. In landen als Turkije, Bosnië en Kroatië krijg je het vrijwel altijd bij je gerecht geserveerd. Maar wat is ajvar precies? Het is een WAT IS THAISE BASILICUM EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is Thaise basilicum? Basilicum ken je vast wel als smaakmaker in menig gerecht. Lekker door de gazpacho, als toevoeging aan je salade caprese of om je pizza de finishing touch mee te geven. Dit is echter de Europese variant en niet de soort waar we het vandaag over gaan hebben. Want wat is Thaise basilicum eigenlijk? WAT IS KERVEL EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is kervel en wat kun je ermee? Je gerecht afmaken met verse kruiden doe je waarschijnlijk regelmatig, maar er zijn flink wat heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je alles over kervel. ZELF HARISSA MAKEN: ZO DOE JE DAT Zelf harissa maken: de klassieke versie De basis van harissa bestaat uit rode pepers, knoflook, zout, olie en verschillende kruiden. Als je zelf harissa gaat maken, kun je kiezen uit verschillende recepten. Dit is onze favoriet: Halveer 6 rode pepers en verwijder de zaadlijsten. Snijd de pepers fijn. Rooster 1 tl komijnzaad en 1 tl korianderzaad en

maal ze fijn

HOTSPOTS: DIT ZIJN DE LEUKSTE RESTAURANTS IN NIJMEGENTRANSLATE THIS

PAGE

Van finedining tot een snelle hap, in de oudste stad van Nederland vind je alle soorten en maten. Van eten bij de slager tot de meest vooruitstrevende vegetarische restaurants. Dit zijn de leukste restaurant Nijmegen voor de romantische avond, de budget avond of wanneer je iets te vieren hebt. WOW! DEZE BROODBAKMACHINE IS EEN ECHTE …TRANSLATE THIS PAGE Broodbakbeginner. Of ik een broodbakmachine wilde testen? Nou en of! Als fervente hobbykok heb ik veel ervaring met verschillende apparaten, maar met de broodbakmachine heb ik gek genoeg tot nu toe

nog nooit gewerkt.

WAT IS PARELGORT EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is parelgort? Terwijl tarwe de basis is van ons brood, pasta, noedels en zelfs couscous, behoort gerst tot de categorie van vergeten granen. Parelgort is dan ook een product dat niet zoveel wordt gebruikt, wat onterecht blijkt als je eenmaal weet hoe lekker, gezond en veelzijdig dit graan is. Maar wat is parelgort precies? WAT IS BLADSELDERIJ EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is bladselderij en wat kun je ermee? Rozemarijn, basilicum en tijm gebruiken de meeste foodies regelmatig, maar er zijn ook heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je dan ook alles over bladselderij. 10X EXAMEN ETEN: DIT ZIJN DÉ SUPERFOODS WAARMEE JE …TRANSLATE THIS

PAGE

7. Pindakaas. Niet alleen goed voor je budget, het is ook nog eens goed voor je brein. Vol van gezonde vetten helpt deze snack je op weg naar het laatste examen. Ga voor selderij met pindakaas, een rijstwafel met pindakaas, of appel en banaan met pindakaas, de opties

zijn eindeloos. 8.

WAT IS NIGELLAZAAD EN WAT KUN JE ERMEE? WAT IS AJVAR EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is ajvar? Als je wel eens in een Balkanland op vakantie ben geweest, komt de saus van de afbeelding je vast bekend voor. In landen als Turkije, Bosnië en Kroatië krijg je het vrijwel altijd bij je gerecht geserveerd. Maar wat is ajvar precies? Het is een WAT IS THAISE BASILICUM EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is Thaise basilicum? Basilicum ken je vast wel als smaakmaker in menig gerecht. Lekker door de gazpacho, als toevoeging aan je salade caprese of om je pizza de finishing touch mee te geven. Dit is echter de Europese variant en niet de soort waar we het vandaag over gaan hebben. Want wat is Thaise basilicum eigenlijk? WAT IS KERVEL EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is kervel en wat kun je ermee? Je gerecht afmaken met verse kruiden doe je waarschijnlijk regelmatig, maar er zijn flink wat heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je alles over kervel. ZELF HARISSA MAKEN: ZO DOE JE DAT Zelf harissa maken: de klassieke versie De basis van harissa bestaat uit rode pepers, knoflook, zout, olie en verschillende kruiden. Als je zelf harissa gaat maken, kun je kiezen uit verschillende recepten. Dit is onze favoriet: Halveer 6 rode pepers en verwijder de zaadlijsten. Snijd de pepers fijn. Rooster 1 tl komijnzaad en 1 tl korianderzaad en

maal ze fijn

HOTSPOTS: DIT ZIJN DE LEUKSTE RESTAURANTS IN NIJMEGENTRANSLATE THIS

PAGE

Van finedining tot een snelle hap, in de oudste stad van Nederland vind je alle soorten en maten. Van eten bij de slager tot de meest vooruitstrevende vegetarische restaurants. Dit zijn de leukste restaurant Nijmegen voor de romantische avond, de budget avond of wanneer je iets te vieren hebt. WOW! DEZE BROODBAKMACHINE IS EEN ECHTE …TRANSLATE THIS PAGE Broodbakbeginner. Of ik een broodbakmachine wilde testen? Nou en of! Als fervente hobbykok heb ik veel ervaring met verschillende apparaten, maar met de broodbakmachine heb ik gek genoeg tot nu toe

nog nooit gewerkt.

WAT IS PARELGORT EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is parelgort? Terwijl tarwe de basis is van ons brood, pasta, noedels en zelfs couscous, behoort gerst tot de categorie van vergeten granen. Parelgort is dan ook een product dat niet zoveel wordt gebruikt, wat onterecht blijkt als je eenmaal weet hoe lekker, gezond en veelzijdig dit graan is. Maar wat is parelgort precies? WAT IS BLADSELDERIJ EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is bladselderij en wat kun je ermee? Rozemarijn, basilicum en tijm gebruiken de meeste foodies regelmatig, maar er zijn ook heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je dan ook alles over bladselderij. FOODIES - VOOR JE DAGELIJKSE CULINAIRE INSPIRATIETRANSLATE THIS PAGE Foodies is voor mensen die van eten houden. Van een verrassend eenvoudige maaltijd tot experimenteren met een uitdagend recept. ZO KOOP JE NOOIT MEER EEN WITTE ASPERGE DIE NIET …TRANSLATE THIS

PAGE

Het antwoord: nee, het is beter om het witte goud te kopen met schil. Schillen is misschien niet het leukste werk om te doen, maar de asperges behouden hun smaak langer wanneer je ze ongeschild koopt omdat ze minder snel uitdrogen. Tip: gooi de schillen niet weg maar trek hier een heerlijke aspergesoep van. HOTSPOTS: DIT ZIJN DE LEUKSTE RESTAURANTS IN …TRANSLATE THIS PAGE Van finedining tot een snelle hap, in de oudste stad van Nederland vind je alle soorten en maten. Van eten bij de slager tot de meest vooruitstrevende vegetarische restaurants. Dit zijn de leukste restaurant Nijmegen voor de romantische avond, de budget avond of wanneer je iets te vieren hebt. WAT IS DUKKAH EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is dukkah? Steeds vaker duikt dukkah op en ook bij Foodies zijn we groot fan van dit lekkers. Maar wat is dukkah precies? Het is een mengsel van noten en Midden-Oosterse specerijen die zijn oorsprong vindt in Egypte. De gebruikte ingrediënten verschillen nog wel eens, maar in vrijwel ieder recept vind je in ieder 5X DE LEKKERSTE RECEPTEN MET LAMSVLEES 4. Koreaanse lamskoteletjes. Probeer deze Koreaanse versie van lamskoteletjes eens als je écht indruk wilt maken. Je kan ze laten garen in de grillpan, maar van de barbecue zijn ze nóg lekkerder. 5. Mechoui lamsbout met labneh. Een heerlijk Marokkaans recept met lamsvlees. Oorspronkelijk rooster je het vlees urenlang aan het spit. WAT ZIJN ADZUKIBONEN EN WAT KUN JE ERMEE? Wat zijn adzukibonen? Adzukibonen behoren net als de bekendere witte en bruine boon tot de peulvruchten. Waar we in Nederland vaak voor deze varianten kiezen, zijn ze in Japan gek op deze voor ons minder bekende soort. Maar wat zijn adzukibonen precies? Het zijn kleine peulvruchten die vooral opvallen door hun mooie, rode kleur. Dit WAT IS BULGUR EN WAT KUN JE ERMEE? Het is een veelzijdige koolhydraatbron die gemaakt wordt van tarwe, waaronder van durum. Dit is een tarwesoort met een grote en harde korrel. De korrels worden vervolgens gestoomd of voorgekookt en daarna in stukjes gebroken. Bulgur is dan ook wat grover product. Vooral in de Turkse, Arabische, Indiase en mediterrane keuken kom je dit WAT IS TAHIN EN WAT KUN JE ERMEE? Maar wat is tahin precies? Het is een smeuïge pasta die gemaakt is van geroosterde sesamzaadjes. Je kunt het product ook tegenkomen onder de naam tahini of simpelweg sesampasta. In het Midden-Oosten wordt dit lekkers veel gebruikt. Daar smeren ze het overigens ook gewoon op een boterham, net zoals wij dat bijvoorbeeld met pindakaas doen. WAT IS ARACHIDEOLIE EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is arachideolie? Als je op zoek bent geweest naar een plantaardige olie, ben je arachideolie vast wel eens tegengekomen. Maar wat is arachideolie eigenlijk? Het is een van de meer smaakvolle oliën met een hoog rookpunt. De olie wordt gemaakt van pinda’s, en daar ruikt het dan ook naar. Je herkent hem aan zijn DIT IS WAAROM JE ONTDOOID VOEDSEL NOOIT OPNIEUW …TRANSLATE THIS PAGE Als je geen risico’s wilt nemen, kun je het beste geen voedsel twee keer invriezen. Pas vooral op met kip, vlees en vis, want daarbij is de kans op voedselvergiftiging het grootst. Ontdooi deze producten altijd in de koelkast bij max. 4°C en leg ze nooit opnieuw in de vriezer als ze langer dan 2 uur buiten de koelkast hebben gelegen. 10X EXAMEN ETEN: DIT ZIJN DÉ SUPERFOODS WAARMEE JE …TRANSLATE THIS

PAGE

7. Pindakaas. Niet alleen goed voor je budget, het is ook nog eens goed voor je brein. Vol van gezonde vetten helpt deze snack je op weg naar het laatste examen. Ga voor selderij met pindakaas, een rijstwafel met pindakaas, of appel en banaan met pindakaas, de opties

zijn eindeloos. 8.

WAT IS NIGELLAZAAD EN WAT KUN JE ERMEE? WAT IS AJVAR EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is ajvar? Als je wel eens in een Balkanland op vakantie ben geweest, komt de saus van de afbeelding je vast bekend voor. In landen als Turkije, Bosnië en Kroatië krijg je het vrijwel altijd bij je gerecht geserveerd. Maar wat is ajvar precies? Het is een WAT IS THAISE BASILICUM EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is Thaise basilicum? Basilicum ken je vast wel als smaakmaker in menig gerecht. Lekker door de gazpacho, als toevoeging aan je salade caprese of om je pizza de finishing touch mee te geven. Dit is echter de Europese variant en niet de soort waar we het vandaag over gaan hebben. Want wat is Thaise basilicum eigenlijk? WAT IS KERVEL EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is kervel en wat kun je ermee? Je gerecht afmaken met verse kruiden doe je waarschijnlijk regelmatig, maar er zijn flink wat heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je alles over kervel. ZELF HARISSA MAKEN: ZO DOE JE DAT Zelf harissa maken: de klassieke versie De basis van harissa bestaat uit rode pepers, knoflook, zout, olie en verschillende kruiden. Als je zelf harissa gaat maken, kun je kiezen uit verschillende recepten. Dit is onze favoriet: Halveer 6 rode pepers en verwijder de zaadlijsten. Snijd de pepers fijn. Rooster 1 tl komijnzaad en 1 tl korianderzaad en

maal ze fijn

HOTSPOTS: DIT ZIJN DE LEUKSTE RESTAURANTS IN NIJMEGENTRANSLATE THIS

PAGE

Van finedining tot een snelle hap, in de oudste stad van Nederland vind je alle soorten en maten. Van eten bij de slager tot de meest vooruitstrevende vegetarische restaurants. Dit zijn de leukste restaurant Nijmegen voor de romantische avond, de budget avond of wanneer je iets te vieren hebt. WOW! DEZE BROODBAKMACHINE IS EEN ECHTE …TRANSLATE THIS PAGE Broodbakbeginner. Of ik een broodbakmachine wilde testen? Nou en of! Als fervente hobbykok heb ik veel ervaring met verschillende apparaten, maar met de broodbakmachine heb ik gek genoeg tot nu toe

nog nooit gewerkt.

WAT IS PARELGORT EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is parelgort? Terwijl tarwe de basis is van ons brood, pasta, noedels en zelfs couscous, behoort gerst tot de categorie van vergeten granen. Parelgort is dan ook een product dat niet zoveel wordt gebruikt, wat onterecht blijkt als je eenmaal weet hoe lekker, gezond en veelzijdig dit graan is. Maar wat is parelgort precies? WAT IS BLADSELDERIJ EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is bladselderij en wat kun je ermee? Rozemarijn, basilicum en tijm gebruiken de meeste foodies regelmatig, maar er zijn ook heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je dan ook alles over bladselderij. 10X EXAMEN ETEN: DIT ZIJN DÉ SUPERFOODS WAARMEE JE …TRANSLATE THIS

PAGE

7. Pindakaas. Niet alleen goed voor je budget, het is ook nog eens goed voor je brein. Vol van gezonde vetten helpt deze snack je op weg naar het laatste examen. Ga voor selderij met pindakaas, een rijstwafel met pindakaas, of appel en banaan met pindakaas, de opties

zijn eindeloos. 8.

WAT IS NIGELLAZAAD EN WAT KUN JE ERMEE? WAT IS AJVAR EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is ajvar? Als je wel eens in een Balkanland op vakantie ben geweest, komt de saus van de afbeelding je vast bekend voor. In landen als Turkije, Bosnië en Kroatië krijg je het vrijwel altijd bij je gerecht geserveerd. Maar wat is ajvar precies? Het is een WAT IS THAISE BASILICUM EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is Thaise basilicum? Basilicum ken je vast wel als smaakmaker in menig gerecht. Lekker door de gazpacho, als toevoeging aan je salade caprese of om je pizza de finishing touch mee te geven. Dit is echter de Europese variant en niet de soort waar we het vandaag over gaan hebben. Want wat is Thaise basilicum eigenlijk? WAT IS KERVEL EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is kervel en wat kun je ermee? Je gerecht afmaken met verse kruiden doe je waarschijnlijk regelmatig, maar er zijn flink wat heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je alles over kervel. ZELF HARISSA MAKEN: ZO DOE JE DAT Zelf harissa maken: de klassieke versie De basis van harissa bestaat uit rode pepers, knoflook, zout, olie en verschillende kruiden. Als je zelf harissa gaat maken, kun je kiezen uit verschillende recepten. Dit is onze favoriet: Halveer 6 rode pepers en verwijder de zaadlijsten. Snijd de pepers fijn. Rooster 1 tl komijnzaad en 1 tl korianderzaad en

maal ze fijn

HOTSPOTS: DIT ZIJN DE LEUKSTE RESTAURANTS IN NIJMEGENTRANSLATE THIS

PAGE

Van finedining tot een snelle hap, in de oudste stad van Nederland vind je alle soorten en maten. Van eten bij de slager tot de meest vooruitstrevende vegetarische restaurants. Dit zijn de leukste restaurant Nijmegen voor de romantische avond, de budget avond of wanneer je iets te vieren hebt. WOW! DEZE BROODBAKMACHINE IS EEN ECHTE …TRANSLATE THIS PAGE Broodbakbeginner. Of ik een broodbakmachine wilde testen? Nou en of! Als fervente hobbykok heb ik veel ervaring met verschillende apparaten, maar met de broodbakmachine heb ik gek genoeg tot nu toe

nog nooit gewerkt.

WAT IS PARELGORT EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is parelgort? Terwijl tarwe de basis is van ons brood, pasta, noedels en zelfs couscous, behoort gerst tot de categorie van vergeten granen. Parelgort is dan ook een product dat niet zoveel wordt gebruikt, wat onterecht blijkt als je eenmaal weet hoe lekker, gezond en veelzijdig dit graan is. Maar wat is parelgort precies? WAT IS BLADSELDERIJ EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is bladselderij en wat kun je ermee? Rozemarijn, basilicum en tijm gebruiken de meeste foodies regelmatig, maar er zijn ook heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je dan ook alles over bladselderij. FOODIES - VOOR JE DAGELIJKSE CULINAIRE INSPIRATIETRANSLATE THIS PAGE Foodies is voor mensen die van eten houden. Van een verrassend eenvoudige maaltijd tot experimenteren met een uitdagend recept. ZO KOOP JE NOOIT MEER EEN WITTE ASPERGE DIE NIET …TRANSLATE THIS

PAGE

Het antwoord: nee, het is beter om het witte goud te kopen met schil. Schillen is misschien niet het leukste werk om te doen, maar de asperges behouden hun smaak langer wanneer je ze ongeschild koopt omdat ze minder snel uitdrogen. Tip: gooi de schillen niet weg maar trek hier een heerlijke aspergesoep van. HOTSPOTS: DIT ZIJN DE LEUKSTE RESTAURANTS IN …TRANSLATE THIS PAGE Van finedining tot een snelle hap, in de oudste stad van Nederland vind je alle soorten en maten. Van eten bij de slager tot de meest vooruitstrevende vegetarische restaurants. Dit zijn de leukste restaurant Nijmegen voor de romantische avond, de budget avond of wanneer je iets te vieren hebt. WAT IS DUKKAH EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is dukkah? Steeds vaker duikt dukkah op en ook bij Foodies zijn we groot fan van dit lekkers. Maar wat is dukkah precies? Het is een mengsel van noten en Midden-Oosterse specerijen die zijn oorsprong vindt in Egypte. De gebruikte ingrediënten verschillen nog wel eens, maar in vrijwel ieder recept vind je in ieder 5X DE LEKKERSTE RECEPTEN MET LAMSVLEES 4. Koreaanse lamskoteletjes. Probeer deze Koreaanse versie van lamskoteletjes eens als je écht indruk wilt maken. Je kan ze laten garen in de grillpan, maar van de barbecue zijn ze nóg lekkerder. 5. Mechoui lamsbout met labneh. Een heerlijk Marokkaans recept met lamsvlees. Oorspronkelijk rooster je het vlees urenlang aan het spit. WAT ZIJN ADZUKIBONEN EN WAT KUN JE ERMEE? Wat zijn adzukibonen? Adzukibonen behoren net als de bekendere witte en bruine boon tot de peulvruchten. Waar we in Nederland vaak voor deze varianten kiezen, zijn ze in Japan gek op deze voor ons minder bekende soort. Maar wat zijn adzukibonen precies? Het zijn kleine peulvruchten die vooral opvallen door hun mooie, rode kleur. Dit WAT IS BULGUR EN WAT KUN JE ERMEE? Het is een veelzijdige koolhydraatbron die gemaakt wordt van tarwe, waaronder van durum. Dit is een tarwesoort met een grote en harde korrel. De korrels worden vervolgens gestoomd of voorgekookt en daarna in stukjes gebroken. Bulgur is dan ook wat grover product. Vooral in de Turkse, Arabische, Indiase en mediterrane keuken kom je dit WAT IS TAHIN EN WAT KUN JE ERMEE? Maar wat is tahin precies? Het is een smeuïge pasta die gemaakt is van geroosterde sesamzaadjes. Je kunt het product ook tegenkomen onder de naam tahini of simpelweg sesampasta. In het Midden-Oosten wordt dit lekkers veel gebruikt. Daar smeren ze het overigens ook gewoon op een boterham, net zoals wij dat bijvoorbeeld met pindakaas doen. WAT IS ARACHIDEOLIE EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is arachideolie? Als je op zoek bent geweest naar een plantaardige olie, ben je arachideolie vast wel eens tegengekomen. Maar wat is arachideolie eigenlijk? Het is een van de meer smaakvolle oliën met een hoog rookpunt. De olie wordt gemaakt van pinda’s, en daar ruikt het dan ook naar. Je herkent hem aan zijn DIT IS WAAROM JE ONTDOOID VOEDSEL NOOIT OPNIEUW …TRANSLATE THIS PAGE Als je geen risico’s wilt nemen, kun je het beste geen voedsel twee keer invriezen. Pas vooral op met kip, vlees en vis, want daarbij is de kans op voedselvergiftiging het grootst. Ontdooi deze producten altijd in de koelkast bij max. 4°C en leg ze nooit opnieuw in de vriezer als ze langer dan 2 uur buiten de koelkast hebben gelegen. 10X EXAMEN ETEN: DIT ZIJN DÉ SUPERFOODS WAARMEE JE …TRANSLATE THIS

PAGE

7. Pindakaas. Niet alleen goed voor je budget, het is ook nog eens goed voor je brein. Vol van gezonde vetten helpt deze snack je op weg naar het laatste examen. Ga voor selderij met pindakaas, een rijstwafel met pindakaas, of appel en banaan met pindakaas, de opties

zijn eindeloos. 8.

WAT IS NIGELLAZAAD EN WAT KUN JE ERMEE? WAT IS AJVAR EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is ajvar? Als je wel eens in een Balkanland op vakantie ben geweest, komt de saus van de afbeelding je vast bekend voor. In landen als Turkije, Bosnië en Kroatië krijg je het vrijwel altijd bij je gerecht geserveerd. Maar wat is ajvar precies? Het is een WAT IS THAISE BASILICUM EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is Thaise basilicum? Basilicum ken je vast wel als smaakmaker in menig gerecht. Lekker door de gazpacho, als toevoeging aan je salade caprese of om je pizza de finishing touch mee te geven. Dit is echter de Europese variant en niet de soort waar we het vandaag over gaan hebben. Want wat is Thaise basilicum eigenlijk? WAT IS KERVEL EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is kervel en wat kun je ermee? Je gerecht afmaken met verse kruiden doe je waarschijnlijk regelmatig, maar er zijn flink wat heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je alles over kervel. ZELF HARISSA MAKEN: ZO DOE JE DAT Zelf harissa maken: de klassieke versie De basis van harissa bestaat uit rode pepers, knoflook, zout, olie en verschillende kruiden. Als je zelf harissa gaat maken, kun je kiezen uit verschillende recepten. Dit is onze favoriet: Halveer 6 rode pepers en verwijder de zaadlijsten. Snijd de pepers fijn. Rooster 1 tl komijnzaad en 1 tl korianderzaad en

maal ze fijn

HOTSPOTS: DIT ZIJN DE LEUKSTE RESTAURANTS IN NIJMEGENTRANSLATE THIS

PAGE

Van finedining tot een snelle hap, in de oudste stad van Nederland vind je alle soorten en maten. Van eten bij de slager tot de meest vooruitstrevende vegetarische restaurants. Dit zijn de leukste restaurant Nijmegen voor de romantische avond, de budget avond of wanneer je iets te vieren hebt. WOW! DEZE BROODBAKMACHINE IS EEN ECHTE …TRANSLATE THIS PAGE Broodbakbeginner. Of ik een broodbakmachine wilde testen? Nou en of! Als fervente hobbykok heb ik veel ervaring met verschillende apparaten, maar met de broodbakmachine heb ik gek genoeg tot nu toe

nog nooit gewerkt.

WAT IS PARELGORT EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is parelgort? Terwijl tarwe de basis is van ons brood, pasta, noedels en zelfs couscous, behoort gerst tot de categorie van vergeten granen. Parelgort is dan ook een product dat niet zoveel wordt gebruikt, wat onterecht blijkt als je eenmaal weet hoe lekker, gezond en veelzijdig dit graan is. Maar wat is parelgort precies? WAT IS BLADSELDERIJ EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is bladselderij en wat kun je ermee? Rozemarijn, basilicum en tijm gebruiken de meeste foodies regelmatig, maar er zijn ook heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je dan ook alles over bladselderij. 10X EXAMEN ETEN: DIT ZIJN DÉ SUPERFOODS WAARMEE JE …TRANSLATE THIS

PAGE

7. Pindakaas. Niet alleen goed voor je budget, het is ook nog eens goed voor je brein. Vol van gezonde vetten helpt deze snack je op weg naar het laatste examen. Ga voor selderij met pindakaas, een rijstwafel met pindakaas, of appel en banaan met pindakaas, de opties

zijn eindeloos. 8.

WAT IS NIGELLAZAAD EN WAT KUN JE ERMEE? WAT IS AJVAR EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is ajvar? Als je wel eens in een Balkanland op vakantie ben geweest, komt de saus van de afbeelding je vast bekend voor. In landen als Turkije, Bosnië en Kroatië krijg je het vrijwel altijd bij je gerecht geserveerd. Maar wat is ajvar precies? Het is een WAT IS THAISE BASILICUM EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is Thaise basilicum? Basilicum ken je vast wel als smaakmaker in menig gerecht. Lekker door de gazpacho, als toevoeging aan je salade caprese of om je pizza de finishing touch mee te geven. Dit is echter de Europese variant en niet de soort waar we het vandaag over gaan hebben. Want wat is Thaise basilicum eigenlijk? WAT IS KERVEL EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is kervel en wat kun je ermee? Je gerecht afmaken met verse kruiden doe je waarschijnlijk regelmatig, maar er zijn flink wat heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je alles over kervel. ZELF HARISSA MAKEN: ZO DOE JE DAT Zelf harissa maken: de klassieke versie De basis van harissa bestaat uit rode pepers, knoflook, zout, olie en verschillende kruiden. Als je zelf harissa gaat maken, kun je kiezen uit verschillende recepten. Dit is onze favoriet: Halveer 6 rode pepers en verwijder de zaadlijsten. Snijd de pepers fijn. Rooster 1 tl komijnzaad en 1 tl korianderzaad en

maal ze fijn

HOTSPOTS: DIT ZIJN DE LEUKSTE RESTAURANTS IN NIJMEGENTRANSLATE THIS

PAGE

Van finedining tot een snelle hap, in de oudste stad van Nederland vind je alle soorten en maten. Van eten bij de slager tot de meest vooruitstrevende vegetarische restaurants. Dit zijn de leukste restaurant Nijmegen voor de romantische avond, de budget avond of wanneer je iets te vieren hebt. WOW! DEZE BROODBAKMACHINE IS EEN ECHTE …TRANSLATE THIS PAGE Broodbakbeginner. Of ik een broodbakmachine wilde testen? Nou en of! Als fervente hobbykok heb ik veel ervaring met verschillende apparaten, maar met de broodbakmachine heb ik gek genoeg tot nu toe

nog nooit gewerkt.

WAT IS PARELGORT EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is parelgort? Terwijl tarwe de basis is van ons brood, pasta, noedels en zelfs couscous, behoort gerst tot de categorie van vergeten granen. Parelgort is dan ook een product dat niet zoveel wordt gebruikt, wat onterecht blijkt als je eenmaal weet hoe lekker, gezond en veelzijdig dit graan is. Maar wat is parelgort precies? WAT IS BLADSELDERIJ EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is bladselderij en wat kun je ermee? Rozemarijn, basilicum en tijm gebruiken de meeste foodies regelmatig, maar er zijn ook heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je dan ook alles over bladselderij. FOODIES - VOOR JE DAGELIJKSE CULINAIRE INSPIRATIETRANSLATE THIS PAGE Foodies is voor mensen die van eten houden. Van een verrassend eenvoudige maaltijd tot experimenteren met een uitdagend recept. ZO KOOP JE NOOIT MEER EEN WITTE ASPERGE DIE NIET …TRANSLATE THIS

PAGE

Het antwoord: nee, het is beter om het witte goud te kopen met schil. Schillen is misschien niet het leukste werk om te doen, maar de asperges behouden hun smaak langer wanneer je ze ongeschild koopt omdat ze minder snel uitdrogen. Tip: gooi de schillen niet weg maar trek hier een heerlijke aspergesoep van. HOTSPOTS: DIT ZIJN DE LEUKSTE RESTAURANTS IN …TRANSLATE THIS PAGE Van finedining tot een snelle hap, in de oudste stad van Nederland vind je alle soorten en maten. Van eten bij de slager tot de meest vooruitstrevende vegetarische restaurants. Dit zijn de leukste restaurant Nijmegen voor de romantische avond, de budget avond of wanneer je iets te vieren hebt. WAT IS DUKKAH EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is dukkah? Steeds vaker duikt dukkah op en ook bij Foodies zijn we groot fan van dit lekkers. Maar wat is dukkah precies? Het is een mengsel van noten en Midden-Oosterse specerijen die zijn oorsprong vindt in Egypte. De gebruikte ingrediënten verschillen nog wel eens, maar in vrijwel ieder recept vind je in ieder 5X DE LEKKERSTE RECEPTEN MET LAMSVLEES 4. Koreaanse lamskoteletjes. Probeer deze Koreaanse versie van lamskoteletjes eens als je écht indruk wilt maken. Je kan ze laten garen in de grillpan, maar van de barbecue zijn ze nóg lekkerder. 5. Mechoui lamsbout met labneh. Een heerlijk Marokkaans recept met lamsvlees. Oorspronkelijk rooster je het vlees urenlang aan het spit. WAT ZIJN ADZUKIBONEN EN WAT KUN JE ERMEE? Wat zijn adzukibonen? Adzukibonen behoren net als de bekendere witte en bruine boon tot de peulvruchten. Waar we in Nederland vaak voor deze varianten kiezen, zijn ze in Japan gek op deze voor ons minder bekende soort. Maar wat zijn adzukibonen precies? Het zijn kleine peulvruchten die vooral opvallen door hun mooie, rode kleur. Dit WAT IS BULGUR EN WAT KUN JE ERMEE? Het is een veelzijdige koolhydraatbron die gemaakt wordt van tarwe, waaronder van durum. Dit is een tarwesoort met een grote en harde korrel. De korrels worden vervolgens gestoomd of voorgekookt en daarna in stukjes gebroken. Bulgur is dan ook wat grover product. Vooral in de Turkse, Arabische, Indiase en mediterrane keuken kom je dit WAT IS TAHIN EN WAT KUN JE ERMEE? Maar wat is tahin precies? Het is een smeuïge pasta die gemaakt is van geroosterde sesamzaadjes. Je kunt het product ook tegenkomen onder de naam tahini of simpelweg sesampasta. In het Midden-Oosten wordt dit lekkers veel gebruikt. Daar smeren ze het overigens ook gewoon op een boterham, net zoals wij dat bijvoorbeeld met pindakaas doen. WAT IS ARACHIDEOLIE EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is arachideolie? Als je op zoek bent geweest naar een plantaardige olie, ben je arachideolie vast wel eens tegengekomen. Maar wat is arachideolie eigenlijk? Het is een van de meer smaakvolle oliën met een hoog rookpunt. De olie wordt gemaakt van pinda’s, en daar ruikt het dan ook naar. Je herkent hem aan zijn DIT IS WAAROM JE ONTDOOID VOEDSEL NOOIT OPNIEUW …TRANSLATE THIS PAGE Als je geen risico’s wilt nemen, kun je het beste geen voedsel twee keer invriezen. Pas vooral op met kip, vlees en vis, want daarbij is de kans op voedselvergiftiging het grootst. Ontdooi deze producten altijd in de koelkast bij max. 4°C en leg ze nooit opnieuw in de vriezer als ze langer dan 2 uur buiten de koelkast hebben gelegen. 10X EXAMEN ETEN: DIT ZIJN DÉ SUPERFOODS WAARMEE JE …TRANSLATE THIS

PAGE

7. Pindakaas. Niet alleen goed voor je budget, het is ook nog eens goed voor je brein. Vol van gezonde vetten helpt deze snack je op weg naar het laatste examen. Ga voor selderij met pindakaas, een rijstwafel met pindakaas, of appel en banaan met pindakaas, de opties

zijn eindeloos. 8.

WAT IS NIGELLAZAAD EN WAT KUN JE ERMEE? WAT IS AJVAR EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is ajvar? Als je wel eens in een Balkanland op vakantie ben geweest, komt de saus van de afbeelding je vast bekend voor. In landen als Turkije, Bosnië en Kroatië krijg je het vrijwel altijd bij je gerecht geserveerd. Maar wat is ajvar precies? Het is een WAT IS THAISE BASILICUM EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is Thaise basilicum? Basilicum ken je vast wel als smaakmaker in menig gerecht. Lekker door de gazpacho, als toevoeging aan je salade caprese of om je pizza de finishing touch mee te geven. Dit is echter de Europese variant en niet de soort waar we het vandaag over gaan hebben. Want wat is Thaise basilicum eigenlijk? WAT IS KERVEL EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is kervel en wat kun je ermee? Je gerecht afmaken met verse kruiden doe je waarschijnlijk regelmatig, maar er zijn flink wat heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je alles over kervel. ZELF HARISSA MAKEN: ZO DOE JE DAT Zelf harissa maken: de klassieke versie De basis van harissa bestaat uit rode pepers, knoflook, zout, olie en verschillende kruiden. Als je zelf harissa gaat maken, kun je kiezen uit verschillende recepten. Dit is onze favoriet: Halveer 6 rode pepers en verwijder de zaadlijsten. Snijd de pepers fijn. Rooster 1 tl komijnzaad en 1 tl korianderzaad en

maal ze fijn

HOTSPOTS: DIT ZIJN DE LEUKSTE RESTAURANTS IN NIJMEGENTRANSLATE THIS

PAGE

Van finedining tot een snelle hap, in de oudste stad van Nederland vind je alle soorten en maten. Van eten bij de slager tot de meest vooruitstrevende vegetarische restaurants. Dit zijn de leukste restaurant Nijmegen voor de romantische avond, de budget avond of wanneer je iets te vieren hebt. WOW! DEZE BROODBAKMACHINE IS EEN ECHTE …TRANSLATE THIS PAGE Broodbakbeginner. Of ik een broodbakmachine wilde testen? Nou en of! Als fervente hobbykok heb ik veel ervaring met verschillende apparaten, maar met de broodbakmachine heb ik gek genoeg tot nu toe

nog nooit gewerkt.

WAT IS PARELGORT EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is parelgort? Terwijl tarwe de basis is van ons brood, pasta, noedels en zelfs couscous, behoort gerst tot de categorie van vergeten granen. Parelgort is dan ook een product dat niet zoveel wordt gebruikt, wat onterecht blijkt als je eenmaal weet hoe lekker, gezond en veelzijdig dit graan is. Maar wat is parelgort precies? WAT IS BLADSELDERIJ EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is bladselderij en wat kun je ermee? Rozemarijn, basilicum en tijm gebruiken de meeste foodies regelmatig, maar er zijn ook heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je dan ook alles over bladselderij. FOODIES - VOOR JE DAGELIJKSE CULINAIRE INSPIRATIETRANSLATE THIS PAGE Foodies is voor mensen die van eten houden. Van een verrassend eenvoudige maaltijd tot experimenteren met een uitdagend recept. 10X EXAMEN ETEN: DIT ZIJN DÉ SUPERFOODS WAARMEE JE …TRANSLATE THIS

PAGE

7. Pindakaas. Niet alleen goed voor je budget, het is ook nog eens goed voor je brein. Vol van gezonde vetten helpt deze snack je op weg naar het laatste examen. Ga voor selderij met pindakaas, een rijstwafel met pindakaas, of appel en banaan met pindakaas, de opties

zijn eindeloos. 8.

WAT IS NIGELLAZAAD EN WAT KUN JE ERMEE? ZO HOUD JE JE BASILICUMPLANTJE WÉL LANG IN LEVEN WAT IS AJVAR EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is ajvar? Als je wel eens in een Balkanland op vakantie ben geweest, komt de saus van de afbeelding je vast bekend voor. In landen als Turkije, Bosnië en Kroatië krijg je het vrijwel altijd bij je gerecht geserveerd. Maar wat is ajvar precies? Het is een WAT EET JE BIJ KAASFONDUE? 31 IDEEËN Wat eet je bij kaasfondue? Dat is helemaal aan jou. Er zijn heel veel smakelijke opties, maar waarschijnlijk is het op moment suprême lastig om te bedenken wat je allemaal kunt halen om voor ieder wat wils op tafel te zetten. Met dit handige overzicht kun je eindeloos mixen en matchen. Om het je nóg WAT IS THAISE BASILICUM EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is Thaise basilicum? Basilicum ken je vast wel als smaakmaker in menig gerecht. Lekker door de gazpacho, als toevoeging aan je salade caprese of om je pizza de finishing touch mee te geven. Dit is echter de Europese variant en niet de soort waar we het vandaag over gaan hebben. Want wat is Thaise basilicum eigenlijk? WOW! DEZE BROODBAKMACHINE IS EEN ECHTE …TRANSLATE THIS PAGE Broodbakbeginner. Of ik een broodbakmachine wilde testen? Nou en of! Als fervente hobbykok heb ik veel ervaring met verschillende apparaten, maar met de broodbakmachine heb ik gek genoeg tot nu toe

nog nooit gewerkt.

WAT IS BLADSELDERIJ EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is bladselderij en wat kun je ermee? Rozemarijn, basilicum en tijm gebruiken de meeste foodies regelmatig, maar er zijn ook heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je dan ook alles over bladselderij. WAT IS PARELGORT EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is parelgort? Terwijl tarwe de basis is van ons brood, pasta, noedels en zelfs couscous, behoort gerst tot de categorie van vergeten granen. Parelgort is dan ook een product dat niet zoveel wordt gebruikt, wat onterecht blijkt als je eenmaal weet hoe lekker, gezond en veelzijdig dit graan is. Maar wat is parelgort precies? FOODIES - VOOR JE DAGELIJKSE CULINAIRE INSPIRATIETRANSLATE THIS PAGE Foodies is voor mensen die van eten houden. Van een verrassend eenvoudige maaltijd tot experimenteren met een uitdagend recept. HOTSPOTS: DIT ZIJN DE LEUKSTE RESTAURANTS IN …TRANSLATE THIS PAGE Van finedining tot een snelle hap, in de oudste stad van Nederland vind je alle soorten en maten. Van eten bij de slager tot de meest vooruitstrevende vegetarische restaurants. Dit zijn de leukste restaurant Nijmegen voor de romantische avond, de budget avond of wanneer je iets te vieren hebt. 5X DE LEKKERSTE RECEPTEN MET LAMSVLEES 4. Koreaanse lamskoteletjes. Probeer deze Koreaanse versie van lamskoteletjes eens als je écht indruk wilt maken. Je kan ze laten garen in de grillpan, maar van de barbecue zijn ze nóg lekkerder. 5. Mechoui lamsbout met labneh. Een heerlijk Marokkaans recept met lamsvlees. Oorspronkelijk rooster je het vlees urenlang aan het spit. ZO KOOP JE NOOIT MEER EEN WITTE ASPERGE DIE NIET …TRANSLATE THIS

PAGE

Het antwoord: nee, het is beter om het witte goud te kopen met schil. Schillen is misschien niet het leukste werk om te doen, maar de asperges behouden hun smaak langer wanneer je ze ongeschild koopt omdat ze minder snel uitdrogen. Tip: gooi de schillen niet weg maar trek hier een heerlijke aspergesoep van. WAT IS DUKKAH EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is dukkah? Steeds vaker duikt dukkah op en ook bij Foodies zijn we groot fan van dit lekkers. Maar wat is dukkah precies? Het is een mengsel van noten en Midden-Oosterse specerijen die zijn oorsprong vindt in Egypte. De gebruikte ingrediënten verschillen nog wel eens, maar in vrijwel ieder recept vind je in ieder WAT ZIJN ADZUKIBONEN EN WAT KUN JE ERMEE? Wat zijn adzukibonen? Adzukibonen behoren net als de bekendere witte en bruine boon tot de peulvruchten. Waar we in Nederland vaak voor deze varianten kiezen, zijn ze in Japan gek op deze voor ons minder bekende soort. Maar wat zijn adzukibonen precies? Het zijn kleine peulvruchten die vooral opvallen door hun mooie, rode kleur. Dit WAT IS RICOTTA EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is ricotta? Als er één kaas is die je no-waste kunt noemen, is het wel ricotta. Want wat is ricotta precies? Letterlijk betekent ricotta ‘opnieuw gekookt’. Deze kaas wordt dan ook gemaakt van het restproduct van de kaasmakerij: de wei. De laatste achtergebleven eiwitdeeltjes in de wei klonteren na toevoeging van zuur samen tot een WAT IS ARACHIDEOLIE EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is arachideolie? Als je op zoek bent geweest naar een plantaardige olie, ben je arachideolie vast wel eens tegengekomen. Maar wat is arachideolie eigenlijk? Het is een van de meer smaakvolle oliën met een hoog rookpunt. De olie wordt gemaakt van pinda’s, en daar ruikt het dan ook naar. Je herkent hem aan zijn WAT IS PARELGORT EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is parelgort? Terwijl tarwe de basis is van ons brood, pasta, noedels en zelfs couscous, behoort gerst tot de categorie van vergeten granen. Parelgort is dan ook een product dat niet zoveel wordt gebruikt, wat onterecht blijkt als je eenmaal weet hoe lekker, gezond en veelzijdig dit graan is. Maar wat is parelgort precies? DIT IS WAAROM JE ONTDOOID VOEDSEL NOOIT OPNIEUW …TRANSLATE THIS PAGE Als je geen risico’s wilt nemen, kun je het beste geen voedsel twee keer invriezen. Pas vooral op met kip, vlees en vis, want daarbij is de kans op voedselvergiftiging het grootst. Ontdooi deze producten altijd in de koelkast bij max. 4°C en leg ze nooit opnieuw in de vriezer als ze langer dan 2 uur buiten de koelkast hebben gelegen. FOODIES - VOOR JE DAGELIJKSE CULINAIRE INSPIRATIETRANSLATE THIS PAGE Foodies is voor mensen die van eten houden. Van een verrassend eenvoudige maaltijd tot experimenteren met een uitdagend recept. 10X EXAMEN ETEN: DIT ZIJN DÉ SUPERFOODS WAARMEE JE …TRANSLATE THIS

PAGE

7. Pindakaas. Niet alleen goed voor je budget, het is ook nog eens goed voor je brein. Vol van gezonde vetten helpt deze snack je op weg naar het laatste examen. Ga voor selderij met pindakaas, een rijstwafel met pindakaas, of appel en banaan met pindakaas, de opties

zijn eindeloos. 8.

ZO HOUD JE JE BASILICUMPLANTJE WÉL LANG IN LEVEN WAT IS ORZO EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is orzo en wat kun je ermee? Spaghetti, penne en farfalle worden door de meeste foodies regelmatig gebruikt, maar er zijn ook heerlijke pastasoorten die we minder vaak gebruiken. Zonde, want dit geeft je gerecht nét weer een andere draai. Vandaag vertellen we je dan ook

alles over orzo.

WAT IS THAISE BASILICUM EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is Thaise basilicum? Basilicum ken je vast wel als smaakmaker in menig gerecht. Lekker door de gazpacho, als toevoeging aan je salade caprese of om je pizza de finishing touch mee te geven. Dit is echter de Europese variant en niet de soort waar we het vandaag over gaan hebben. Want wat is Thaise basilicum eigenlijk? WAT EET JE BIJ KAASFONDUE? 31 IDEEËN Wat eet je bij kaasfondue? Dat is helemaal aan jou. Er zijn heel veel smakelijke opties, maar waarschijnlijk is het op moment suprême lastig om te bedenken wat je allemaal kunt halen om voor ieder wat wils op tafel te zetten. Met dit handige overzicht kun je eindeloos mixen en matchen. Om het je nóg WAT IS AJVAR EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is ajvar? Als je wel eens in een Balkanland op vakantie ben geweest, komt de saus van de afbeelding je vast bekend voor. In landen als Turkije, Bosnië en Kroatië krijg je het vrijwel altijd bij je gerecht geserveerd. Maar wat is ajvar precies? Het is een WAT IS TAHIN EN WAT KUN JE ERMEE? Maar wat is tahin precies? Het is een smeuïge pasta die gemaakt is van geroosterde sesamzaadjes. Je kunt het product ook tegenkomen onder de naam tahini of simpelweg sesampasta. In het Midden-Oosten wordt dit lekkers veel gebruikt. Daar smeren ze het overigens ook gewoon op een boterham, net zoals wij dat bijvoorbeeld met pindakaas doen. WAT IS PARELGORT EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is parelgort? Terwijl tarwe de basis is van ons brood, pasta, noedels en zelfs couscous, behoort gerst tot de categorie van vergeten granen. Parelgort is dan ook een product dat niet zoveel wordt gebruikt, wat onterecht blijkt als je eenmaal weet hoe lekker, gezond en veelzijdig dit graan is. Maar wat is parelgort precies? WOW! DEZE BROODBAKMACHINE IS EEN ECHTE …TRANSLATE THIS PAGE Broodbakbeginner. Of ik een broodbakmachine wilde testen? Nou en of! Als fervente hobbykok heb ik veel ervaring met verschillende apparaten, maar met de broodbakmachine heb ik gek genoeg tot nu toe

nog nooit gewerkt.

FOODIES - VOOR JE DAGELIJKSE CULINAIRE INSPIRATIETRANSLATE THIS PAGE Foodies is voor mensen die van eten houden. Van een verrassend eenvoudige maaltijd tot experimenteren met een uitdagend recept. 10X EXAMEN ETEN: DIT ZIJN DÉ SUPERFOODS WAARMEE JE …TRANSLATE THIS

PAGE

7. Pindakaas. Niet alleen goed voor je budget, het is ook nog eens goed voor je brein. Vol van gezonde vetten helpt deze snack je op weg naar het laatste examen. Ga voor selderij met pindakaas, een rijstwafel met pindakaas, of appel en banaan met pindakaas, de opties

zijn eindeloos. 8.

ZO HOUD JE JE BASILICUMPLANTJE WÉL LANG IN LEVEN WAT IS ORZO EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is orzo en wat kun je ermee? Spaghetti, penne en farfalle worden door de meeste foodies regelmatig gebruikt, maar er zijn ook heerlijke pastasoorten die we minder vaak gebruiken. Zonde, want dit geeft je gerecht nét weer een andere draai. Vandaag vertellen we je dan ook

alles over orzo.

WAT IS THAISE BASILICUM EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is Thaise basilicum? Basilicum ken je vast wel als smaakmaker in menig gerecht. Lekker door de gazpacho, als toevoeging aan je salade caprese of om je pizza de finishing touch mee te geven. Dit is echter de Europese variant en niet de soort waar we het vandaag over gaan hebben. Want wat is Thaise basilicum eigenlijk? WAT EET JE BIJ KAASFONDUE? 31 IDEEËN Wat eet je bij kaasfondue? Dat is helemaal aan jou. Er zijn heel veel smakelijke opties, maar waarschijnlijk is het op moment suprême lastig om te bedenken wat je allemaal kunt halen om voor ieder wat wils op tafel te zetten. Met dit handige overzicht kun je eindeloos mixen en matchen. Om het je nóg WAT IS AJVAR EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is ajvar? Als je wel eens in een Balkanland op vakantie ben geweest, komt de saus van de afbeelding je vast bekend voor. In landen als Turkije, Bosnië en Kroatië krijg je het vrijwel altijd bij je gerecht geserveerd. Maar wat is ajvar precies? Het is een WAT IS TAHIN EN WAT KUN JE ERMEE? Maar wat is tahin precies? Het is een smeuïge pasta die gemaakt is van geroosterde sesamzaadjes. Je kunt het product ook tegenkomen onder de naam tahini of simpelweg sesampasta. In het Midden-Oosten wordt dit lekkers veel gebruikt. Daar smeren ze het overigens ook gewoon op een boterham, net zoals wij dat bijvoorbeeld met pindakaas doen. WAT IS PARELGORT EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is parelgort? Terwijl tarwe de basis is van ons brood, pasta, noedels en zelfs couscous, behoort gerst tot de categorie van vergeten granen. Parelgort is dan ook een product dat niet zoveel wordt gebruikt, wat onterecht blijkt als je eenmaal weet hoe lekker, gezond en veelzijdig dit graan is. Maar wat is parelgort precies? WOW! DEZE BROODBAKMACHINE IS EEN ECHTE …TRANSLATE THIS PAGE Broodbakbeginner. Of ik een broodbakmachine wilde testen? Nou en of! Als fervente hobbykok heb ik veel ervaring met verschillende apparaten, maar met de broodbakmachine heb ik gek genoeg tot nu toe

nog nooit gewerkt.

RECEPTEN - FOODIESTRANSLATE THIS PAGE De recepten van foodies zijn smaakvol, maar altijd maakbaar en toegankelijk. Van de beginnende tot gevorderde kok, in foodies vind je voor ieder wat wils! WAT IS AJVAR EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is ajvar? Als je wel eens in een Balkanland op vakantie ben geweest, komt de saus van de afbeelding je vast bekend voor. In landen als Turkije, Bosnië en Kroatië krijg je het vrijwel altijd bij je gerecht geserveerd. Maar wat is ajvar precies? Het is een WAT IS NIGELLAZAAD EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is nigellazaad? Het is de finishing touch van veel broden en ook in chutneys vind je hem vaak terug. Maar wat is nigellazaad eigenlijk? De smaakmaker komt oorspronkelijk uit India en wordt ook wel zwarte komijn genoemd. Laat je niet foppen, want nigellazaad heeft niets te maken met de ‘gewone’ komijn die wij in WAT IS TAMARINDEPASTA EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is tamarindepasta? Misschien ben je dit ingrediënt wel eens tegengekomen in Foodies, want wij koken er heel graag mee. Maar wat is tamarindepasta eigenlijk? Het is een pasta gemaakt van de vruchten van een tropische boom. De vruchtjes zitten in grote bruine peulen die qua vorm op tuinbonen lijken. Tamarinde komt oorspronkelijk uit Afrika, WAT IS KARDEMOM EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is kardemom en wat kun je ermee? Kaneel, kruidnagel en nootmuskaat zijn voor de meeste foodies geen onbekend terrein, maar er zijn ook heerlijke ingrediënten die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je alles over kardemom. WAT IS MIRIN EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is mirin? Als je vaak Aziatische gerechten maakt, ben je mirin vast eens tegengekomen in de ingrediëntenlijst van een recept. Maar wat is mirin precies? Dit is een Japanse rijstwijn met een alcoholpercentage van rond de 10%. Het verschil met sake is dat mirin minder alcohol en meer suiker bevat. Voor je er nu WAT ZIJN BORLOTTIBONEN EN WAT KUN JE ERMEE? Borlottibonen zijn een gezonde bron van plantaardig eiwit en daarom kun je ze goed gebruiken als vleesvervanger. Ook bevatten ze veel vezels, vitamines en mineralen als fosfor, ijzer en calcium. Bijkomende bonus: borlottibonen bevatten weinig calorieën en hebben een cholesterolverlagende werking. WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN YOGHURT, SKYR & KEFIR? Yoghurt: laten we bij het begin beginnen. Yoghurt is waarschijnlijk ‘ontdekt’ in Azië en bestaat al eeuwen. Het is een gefermenteerd melkproduct met daarin twee hoofdrolspelers: de melkzuurbacteriën Lactobacillus bulgaricus en de Streptococcus thermophilus. In één gram yoghurt zitten minimaal tien miljoen levende bacteriën bevatten, maar vaak zijn dit er nog veel meer. Wow! WAT IS BLADSELDERIJ EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is bladselderij en wat kun je ermee? Rozemarijn, basilicum en tijm gebruiken de meeste foodies regelmatig, maar er zijn ook heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je dan ook alles over bladselderij. WAT IS MISO EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is miso? Als je al in het Aziënummer van foodies hebt gebladerd, ben je miso al tegengekomen bij de ingrediëntenlijst van menig recept. Maar wat is miso precies? Deze Japanse pasta is gemaakt van gefermenteerde sojabonen, zout en koji. Koji is een mengsel op basis van rijst, gerst of sojabonen dat je laat fermenteren met de Koji-kin

schimmel.

FOODIES - VOOR JE DAGELIJKSE CULINAIRE INSPIRATIETRANSLATE THIS PAGE Foodies is voor mensen die van eten houden. Van een verrassend eenvoudige maaltijd tot experimenteren met een uitdagend recept. 10X EXAMEN ETEN: DIT ZIJN DÉ SUPERFOODS WAARMEE JE …TRANSLATE THIS

PAGE

7. Pindakaas. Niet alleen goed voor je budget, het is ook nog eens goed voor je brein. Vol van gezonde vetten helpt deze snack je op weg naar het laatste examen. Ga voor selderij met pindakaas, een rijstwafel met pindakaas, of appel en banaan met pindakaas, de opties

zijn eindeloos. 8.

WAT IS NIGELLAZAAD EN WAT KUN JE ERMEE? ZO HOUD JE JE BASILICUMPLANTJE WÉL LANG IN LEVEN WAT IS AJVAR EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is ajvar? Als je wel eens in een Balkanland op vakantie ben geweest, komt de saus van de afbeelding je vast bekend voor. In landen als Turkije, Bosnië en Kroatië krijg je het vrijwel altijd bij je gerecht geserveerd. Maar wat is ajvar precies? Het is een WAT IS THAISE BASILICUM EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is Thaise basilicum? Basilicum ken je vast wel als smaakmaker in menig gerecht. Lekker door de gazpacho, als toevoeging aan je salade caprese of om je pizza de finishing touch mee te geven. Dit is echter de Europese variant en niet de soort waar we het vandaag over gaan hebben. Want wat is Thaise basilicum eigenlijk? WAT IS ORZO EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is orzo en wat kun je ermee? Spaghetti, penne en farfalle worden door de meeste foodies regelmatig gebruikt, maar er zijn ook heerlijke pastasoorten die we minder vaak gebruiken. Zonde, want dit geeft je gerecht nét weer een andere draai. Vandaag vertellen we je dan ook

alles over orzo.

WOW! DEZE BROODBAKMACHINE IS EEN ECHTE …TRANSLATE THIS PAGE Broodbakbeginner. Of ik een broodbakmachine wilde testen? Nou en of! Als fervente hobbykok heb ik veel ervaring met verschillende apparaten, maar met de broodbakmachine heb ik gek genoeg tot nu toe

nog nooit gewerkt.

WAT IS PARELGORT EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is parelgort? Terwijl tarwe de basis is van ons brood, pasta, noedels en zelfs couscous, behoort gerst tot de categorie van vergeten granen. Parelgort is dan ook een product dat niet zoveel wordt gebruikt, wat onterecht blijkt als je eenmaal weet hoe lekker, gezond en veelzijdig dit graan is. Maar wat is parelgort precies? WAT IS BLADSELDERIJ EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is bladselderij en wat kun je ermee? Rozemarijn, basilicum en tijm gebruiken de meeste foodies regelmatig, maar er zijn ook heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je dan ook alles over bladselderij. FOODIES - VOOR JE DAGELIJKSE CULINAIRE INSPIRATIETRANSLATE THIS PAGE Foodies is voor mensen die van eten houden. Van een verrassend eenvoudige maaltijd tot experimenteren met een uitdagend recept. 10X EXAMEN ETEN: DIT ZIJN DÉ SUPERFOODS WAARMEE JE …TRANSLATE THIS

PAGE

7. Pindakaas. Niet alleen goed voor je budget, het is ook nog eens goed voor je brein. Vol van gezonde vetten helpt deze snack je op weg naar het laatste examen. Ga voor selderij met pindakaas, een rijstwafel met pindakaas, of appel en banaan met pindakaas, de opties

zijn eindeloos. 8.

WAT IS NIGELLAZAAD EN WAT KUN JE ERMEE? ZO HOUD JE JE BASILICUMPLANTJE WÉL LANG IN LEVEN WAT IS AJVAR EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is ajvar? Als je wel eens in een Balkanland op vakantie ben geweest, komt de saus van de afbeelding je vast bekend voor. In landen als Turkije, Bosnië en Kroatië krijg je het vrijwel altijd bij je gerecht geserveerd. Maar wat is ajvar precies? Het is een WAT IS THAISE BASILICUM EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is Thaise basilicum? Basilicum ken je vast wel als smaakmaker in menig gerecht. Lekker door de gazpacho, als toevoeging aan je salade caprese of om je pizza de finishing touch mee te geven. Dit is echter de Europese variant en niet de soort waar we het vandaag over gaan hebben. Want wat is Thaise basilicum eigenlijk? WAT IS ORZO EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is orzo en wat kun je ermee? Spaghetti, penne en farfalle worden door de meeste foodies regelmatig gebruikt, maar er zijn ook heerlijke pastasoorten die we minder vaak gebruiken. Zonde, want dit geeft je gerecht nét weer een andere draai. Vandaag vertellen we je dan ook

alles over orzo.

WOW! DEZE BROODBAKMACHINE IS EEN ECHTE …TRANSLATE THIS PAGE Broodbakbeginner. Of ik een broodbakmachine wilde testen? Nou en of! Als fervente hobbykok heb ik veel ervaring met verschillende apparaten, maar met de broodbakmachine heb ik gek genoeg tot nu toe

nog nooit gewerkt.

WAT IS PARELGORT EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is parelgort? Terwijl tarwe de basis is van ons brood, pasta, noedels en zelfs couscous, behoort gerst tot de categorie van vergeten granen. Parelgort is dan ook een product dat niet zoveel wordt gebruikt, wat onterecht blijkt als je eenmaal weet hoe lekker, gezond en veelzijdig dit graan is. Maar wat is parelgort precies? WAT IS BLADSELDERIJ EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is bladselderij en wat kun je ermee? Rozemarijn, basilicum en tijm gebruiken de meeste foodies regelmatig, maar er zijn ook heerlijke smaakmakers die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingrediënten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je dan ook alles over bladselderij. HOTSPOTS: DIT ZIJN DE LEUKSTE RESTAURANTS IN …TRANSLATE THIS PAGE Van finedining tot een snelle hap, in de oudste stad van Nederland vind je alle soorten en maten. Van eten bij de slager tot de meest vooruitstrevende vegetarische restaurants. Dit zijn de leukste restaurant Nijmegen voor de romantische avond, de budget avond of wanneer je iets te vieren hebt. WAT IS DUKKAH EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is dukkah? Steeds vaker duikt dukkah op en ook bij Foodies zijn we groot fan van dit lekkers. Maar wat is dukkah precies? Het is een mengsel van noten en Midden-Oosterse specerijen die zijn oorsprong vindt in Egypte. De gebruikte ingrediënten verschillen nog wel eens, maar in vrijwel ieder recept vind je in ieder WAT IS ARACHIDEOLIE EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is arachideolie? Als je op zoek bent geweest naar een plantaardige olie, ben je arachideolie vast wel eens tegengekomen. Maar wat is arachideolie eigenlijk? Het is een van de meer smaakvolle oliën met een hoog rookpunt. De olie wordt gemaakt van pinda’s, en daar ruikt het dan ook naar. Je herkent hem aan zijn 5X DE LEKKERSTE RECEPTEN MET LAMSVLEES 4. Koreaanse lamskoteletjes. Probeer deze Koreaanse versie van lamskoteletjes eens als je écht indruk wilt maken. Je kan ze laten garen in de grillpan, maar van de barbecue zijn ze nóg lekkerder. 5. Mechoui lamsbout met labneh. Een heerlijk Marokkaans recept met lamsvlees. Oorspronkelijk rooster je het vlees urenlang aan het spit. WAT IS RICOTTA EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is ricotta? Als er één kaas is die je no-waste kunt noemen, is het wel ricotta. Want wat is ricotta precies? Letterlijk betekent ricotta ‘opnieuw gekookt’. Deze kaas wordt dan ook gemaakt van het restproduct van de kaasmakerij: de wei. De laatste achtergebleven eiwitdeeltjes in de wei klonteren na toevoeging van zuur samen tot een WAT ZIJN ADZUKIBONEN EN WAT KUN JE ERMEE? Wat zijn adzukibonen? Adzukibonen behoren net als de bekendere witte en bruine boon tot de peulvruchten. Waar we in Nederland vaak voor deze varianten kiezen, zijn ze in Japan gek op deze voor ons minder bekende soort. Maar wat zijn adzukibonen precies? Het zijn kleine peulvruchten die vooral opvallen door hun mooie, rode kleur. Dit WAT IS PARELGORT EN WAT KUN JE ERMEE? Wat is parelgort? Terwijl tarwe de basis is van ons brood, pasta, noedels en zelfs couscous, behoort gerst tot de categorie van vergeten granen. Parelgort is dan ook een product dat niet zoveel wordt gebruikt, wat onterecht blijkt als je eenmaal weet hoe lekker, gezond en veelzijdig dit graan is. Maar wat is parelgort precies? ZO KOOP JE NOOIT MEER EEN WITTE ASPERGE DIE NIET …TRANSLATE THIS

PAGE

Het antwoord: nee, het is beter om het witte goud te kopen met schil. Schillen is misschien niet het leukste werk om te doen, maar de asperges behouden hun smaak langer wanneer je ze ongeschild koopt omdat ze minder snel uitdrogen. Tip: gooi de schillen niet weg maar trek hier een heerlijke aspergesoep van. WAT ZIJN BORLOTTIBONEN EN WAT KUN JE ERMEE? Borlottibonen zijn een gezonde bron van plantaardig eiwit en daarom kun je ze goed gebruiken als vleesvervanger. Ook bevatten ze veel vezels, vitamines en mineralen als fosfor, ijzer en calcium. Bijkomende bonus: borlottibonen bevatten weinig calorieën en hebben een cholesterolverlagende werking. DIT IS WAAROM JE ONTDOOID VOEDSEL NOOIT OPNIEUW …TRANSLATE THIS PAGE Als je geen risico’s wilt nemen, kun je het beste geen voedsel twee keer invriezen. Pas vooral op met kip, vlees en vis, want daarbij is de kans op voedselvergiftiging het grootst. Ontdooi deze producten altijd in de koelkast bij max. 4°C en leg ze nooit opnieuw in de vriezer als ze langer dan 2 uur buiten de koelkast hebben gelegen.

* ____

* ____

* Recepten

* Nieuws

* Inspiratie

* Hotspots

Foodies juni

Het grote BBQ nummer Bestel nu Abonneren Bestel nu Abonneren

__Terug naar Home

__

__

Geen resultaten gevonden.

__

Toon meer resultaten GESELECTEERD DOOR DE REDACTIE IJS MAKEN ZONDER IJSMACHINE: ZO DOE JE DAT

Recepten

VEGAN CHOCOLADE-IJSJES VAN SANNE

Inspiratie

4X HEERLIJKE PASTASALADES VOOR BIJ JE PICKNICK

Door Roxanne

Weekmenu09:00

WEEKMENU #80

Door Yvonne

Inspiratie4 juni, 09:00 WEEKENDBAKSELS: 5X PANNENKOEKEN ALS ONTBIJT

Door Yvonne

Kookschool3 juni, 16:00 DÉ TIP OM JE GLAS WIJN TE KOELEN

Door Valerie

__

Toon meer berichten

ITALIË

De lekkerste recepten, winacties & meer

Kookschool

WAT IS BALSAMICO EN WAT KUN JE ERMEE?

Door Redactie

Inspiratie

WEEKENDBAKSELS: 5 HEERLIJKE PIZZA'S OM TE DELEN

Door Martina

Recepten

PIZZA MET PAPRIKA, ­ROOMKAAS EN GEROOKTE AMANDELEN

Recepten

PIZZA MET TUINBONEN EN PANCETTA

ZOEK EEN RECEPT

Naar receptenzoeker

Zoek

GRATIN VAN ASPERGES MET LOOK EN NOOTMUSKAAT

__Gemiddeld

__4 personen

__45 minuten

GEGRILDE STEAK MET PASTASALADE

__Eenvoudig

__4 personen

__30 minuten

CHOCOLADEKOEKEN MET TOBLERONE

__Eenvoudig

__30 minuten

TRAYBAKE MET ZALM EN MOSTERD-DILLESAUS

__Eenvoudig

__4 personen

__45 minuten

Naar receptenzoeker

#IAMFOODIES

Je favoriete foodiesgerecht gemaakt? Tag je tasty snapshots met #IAMFOODIES en verschijn op onze feed!

__@foodiesmagazine

*

© 2020 F&L Media.

Alle rechten voorbehouden.

*

F&L MEDIA

*

* Cookies

* Privacy

* Algemene voorwaarden

* Adverteren

* Magazine

* Contact

*

MEER FOODIES

__ __

__

__

*

NIEUWSBRIEF

Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Foodies en ontvang de lekkerste recepten, nieuwe artikelen en aanbiedingen.

E-mailadres:

Je aanmelding is helaas niet gelukt. Probeer het later nog eens.