FILIÈRE LAITIÈRE
Le site de la Maison du Lait recense tout ce qu’il faut savoir sur le lait, les produits laitiers et la filière laitière : les différents organismes, les acteurs de la filière, la variété des produits, les publications, les chiffres clés et l'actualité. LA QUALITÉ : AU COEUR DE LA FILIÈRE LAITIÈRE La qualité du lait et des produits laitiers français est née de la volonté de la filière de fournir des produits sains, bons et variés. De la ferme aux magasins, la qualité est partout : bonnes pratiques, contrôles, analyses, R&D, management de la qualité CNIEL | FILIÈRE LAITIÈRETRANSLATE THIS PAGE Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière. L'Interprofession laitière - CNIEL a été créée en 1973 par les producteurs et les transformateurs. Le CNIEL remplit deux objectifs principaux : faciliter les relations entre les fédérations de la filière laitière et promouvoir l'image du lait et des produits laitiers.
POUR TRANSFORMER 1L DE LAIT EN PRODUITS LAITIERS, IL …TRANSLATE THIS PAGE
Une filière qui a des atouts pour consolider son marché interieur et se positionner sur les marchés mondiaux :. Un marché ouvert; La capacité à y répondre; Une filière performante : Diversité des produits, force d'innovation, bonne image des produits. L'HISTOIRE DU LAIT AU FIL DES SIÈCLES L'histoire du lait au fil des siècles. Consommé depuis 12 000 ans, le lait est l’aliment universel par excellence. Au fil des siècles, découvertes et procédés industriels améliorent sa conservation et son transport et garantissent sa qualité. Le lait reste au cœur de notre alimentation et de notre culture. LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE EN CHIFFRES Moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 3,4 mds € en 2016. Avec 298 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 29,8 mds €, la plaçant en 2e position du secteur agroalimentaire, après la filière viande. PDF - « L’ECONOMIE LAITIÈRE EN CHIFFRES » - EDITION 2021TRANSLATE THIS PAGE
Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière est l’Interprofession qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière laitière : les éleveurs laitiers, les coopératives et industriels laitiers, ainsi que les acteurs de la grande distribution, du commerce et de la restauration collective. CONJONCTURE LAITIÈRE AVRIL 2021 Conjoncture laitière Avril 2021 - Des perspectives plutôt favorables à court terme. 3 mai 2021. Conjoncture. Les prix des produits laitiers industriels se sont redressés depuis le début de l’année 2021. En France, les cours du beurre et de la poudre de lait écrémé ont ainsi fortement progressé. globe. CAHIER DES CHARGES PROMOTION DES PRODUITS LAITIERS CAHIER DES CHARGES PROMOTION DES PRODUITS LAITIERS ACHETEUR : Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière (CNIEL) Point de contact : CNIEL - Direction de la Communication 42, rue de Châteaudun SOCIÉTÉ DE GARANTIE DES ENTREPRISES LAITIÈRES AGRICOLES ET 01 Société de Garantie des Entreprises Laitières Agricoles et Alimentaires S interbancaire 26269D) spécialiste du cautionnement dans le sect
FILIÈRE LAITIÈRE
Le site de la Maison du Lait recense tout ce qu’il faut savoir sur le lait, les produits laitiers et la filière laitière : les différents organismes, les acteurs de la filière, la variété des produits, les publications, les chiffres clés et l'actualité. LA QUALITÉ : AU COEUR DE LA FILIÈRE LAITIÈRE La qualité du lait et des produits laitiers français est née de la volonté de la filière de fournir des produits sains, bons et variés. De la ferme aux magasins, la qualité est partout : bonnes pratiques, contrôles, analyses, R&D, management de la qualité CNIEL | FILIÈRE LAITIÈRETRANSLATE THIS PAGE Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière. L'Interprofession laitière - CNIEL a été créée en 1973 par les producteurs et les transformateurs. Le CNIEL remplit deux objectifs principaux : faciliter les relations entre les fédérations de la filière laitière et promouvoir l'image du lait et des produits laitiers.
POUR TRANSFORMER 1L DE LAIT EN PRODUITS LAITIERS, IL …TRANSLATE THIS PAGE
Une filière qui a des atouts pour consolider son marché interieur et se positionner sur les marchés mondiaux :. Un marché ouvert; La capacité à y répondre; Une filière performante : Diversité des produits, force d'innovation, bonne image des produits. L'HISTOIRE DU LAIT AU FIL DES SIÈCLES L'histoire du lait au fil des siècles. Consommé depuis 12 000 ans, le lait est l’aliment universel par excellence. Au fil des siècles, découvertes et procédés industriels améliorent sa conservation et son transport et garantissent sa qualité. Le lait reste au cœur de notre alimentation et de notre culture. LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE EN CHIFFRES Moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 3,4 mds € en 2016. Avec 298 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 29,8 mds €, la plaçant en 2e position du secteur agroalimentaire, après la filière viande. PDF - « L’ECONOMIE LAITIÈRE EN CHIFFRES » - EDITION 2021TRANSLATE THIS PAGE
Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière est l’Interprofession qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière laitière : les éleveurs laitiers, les coopératives et industriels laitiers, ainsi que les acteurs de la grande distribution, du commerce et de la restauration collective. CONJONCTURE LAITIÈRE AVRIL 2021 Conjoncture laitière Avril 2021 - Des perspectives plutôt favorables à court terme. 3 mai 2021. Conjoncture. Les prix des produits laitiers industriels se sont redressés depuis le début de l’année 2021. En France, les cours du beurre et de la poudre de lait écrémé ont ainsi fortement progressé. globe. CAHIER DES CHARGES PROMOTION DES PRODUITS LAITIERS CAHIER DES CHARGES PROMOTION DES PRODUITS LAITIERS ACHETEUR : Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière (CNIEL) Point de contact : CNIEL - Direction de la Communication 42, rue de Châteaudun SOCIÉTÉ DE GARANTIE DES ENTREPRISES LAITIÈRES AGRICOLES ET 01 Société de Garantie des Entreprises Laitières Agricoles et Alimentaires S interbancaire 26269D) spécialiste du cautionnement dans le sect
FRESH DAIRY PRODUCTS The French love fresh dairy products: yoghurts, fermented milks, fresh cream, fromage blanc and other milk-based desserts. They are healthy, suitable for people of all ages and satisfy consumers with their variety of tastes, textures and forms! CHEESES | FILIÈRE LAITIÈRE Diversity, quality and taste: three values clearly demonstrated by French cheese. The 1,200 varieties all reflect France’s wealth of expertise and regions. Consuming 26.2 kg/inhabitant/year, the French are undisputed cheese eating champions! CONTACTS | FILIÈRE LAITIÈRE Contacts. All the information you need to visit or contact us. Maison du lait. 42 rue de Châteaudun 75314 Paris Cedex 9. Tél : +33 (1) 49 70 71 11.
FOOD SAFETY: FRENCH EXCELLENCE Milk needs to meet precise composition criteria (fat and protein content), as well as strict safety criteria (germs and cells below a maximum limit).In addition, it should not contain any traces of antibiotics. To determine milk quality, samples are taken at each collection and analysed in interprofessional laboratories.. The lab results lead to a bonus for the farmer if the milk exceeds MILK INGREDIENTS
Milk ingredients, valuable for their protein content, make up a wide and varied offering, including milk powders, caseins, caseinates, lactose, whey, etc. These ingredients derive from complex transformation processes, which all share one step: drying, which turns milk into an
FNPL | FILIÈRE LAITIÈRE Diverse dairy production by numerous farmers throughout France. Presentation. Created in 1946, FNPL is the trade union of milk producers and the largest dairy union in France. It promotes the values of responsibility and building the future. FNPL is a specialized association of the French National Federation of Farming Unions (FNSEA). Key figures. BUTTER | FILIÈRE LAITIÈRE Butter is not only rich in vitamins A and D and essential fatty acids, it is also a great flavour enhancer for cooking. The French love butter, consuming up to 7.4 kg per year per person! FRANCE, LAND OF MILK What if the cow was the real emblem of France, and milk its DNA? Without a doubt, France’s geography, history, culture and economy have made this a real “land of milk”. The result is a unique dairy heritage, a trade surplus of €3.4 billion in 2016 and an industry with firm roots nationwide. EN SAVOIR PLUS : LES COOPÉRATIVES En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services adaptés vos centres d'intérêts. APPELS D'OFFRES
All about how CNIEL serves the French dairy industry. The organization addresses a wide range of issues, from the dairy economy, international business and promotion, to technology and scientific research.
FILIÈRE LAITIÈRE
Le site de la Maison du Lait recense tout ce qu’il faut savoir sur le lait, les produits laitiers et la filière laitière : les différents organismes, les acteurs de la filière, la variété des produits, les publications, les chiffres clés et l'actualité. CNIEL | FILIÈRE LAITIÈRETRANSLATE THIS PAGE Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière. L'Interprofession laitière - CNIEL a été créée en 1973 par les producteurs et les transformateurs. Le CNIEL remplit deux objectifs principaux : faciliter les relations entre les fédérations de la filière laitière et promouvoir l'image du lait et des produits laitiers.
DES DONNÉES DE RÉFÉRENCE La filière laitière française est ouverte sur le monde. Elle suit avec attention l'évolution de l'économie française, européenne et mondiale. Chaque année des documents de référence pour la filière sont publiés : l’Economie Laitière en Chiffres et la World Dairy Situation.
L'HISTOIRE DU LAIT AU FIL DES SIÈCLES L'histoire du lait au fil des siècles. Consommé depuis 12 000 ans, le lait est l’aliment universel par excellence. Au fil des siècles, découvertes et procédés industriels améliorent sa conservation et son transport et garantissent sa qualité. Le lait reste au cœur de notre alimentation et de notre culture. PDF - « L’ECONOMIE LAITIÈRE EN CHIFFRES » - EDITION 2021TRANSLATE THIS PAGE
Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière est l’Interprofession qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière laitière : les éleveurs laitiers, les coopératives et industriels laitiers, ainsi que les acteurs de la grande distribution, du commerce et de la restauration collective. SOCIÉTÉ DE GARANTIE DES ENTREPRISES LAITIÈRES AGRICOLES ET 01 Société de Garantie des Entreprises Laitières Agricoles et Alimentaires S interbancaire 26269D) spécialiste du cautionnement dans le sect
ETUDE : LE CONFINEMENT, LES FRANÇAIS ET LE FROMAGE.TRANSLATE THIS PAGE
Face à la crise du Covid, la filière a lancé au mois d’avril une campagne solidaire et collective #Fromagissons pour soutenir la consommation de fromage. Elle présente aujourd’hui une étude OpinionWay sur les habitudes et changements de FROMAGISSONS
Sur la période du 15 mars au 30 avril 2020, cela représenterait une perte de chiffre d’affaies au minimum de 157 000 000 €. « FROMAGISSONS » pour se réorganiser PDF - RAPPORT 2020
PDF - RAPPORT 2020 – RESPONSABILITÉ SOCIÉTALE DE LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE. Merci pour votre inscription. Vous allez recevoir un e-mail de confirmation dans les minutes à venir. CONTACTS CNIEL
sommaire 04 la france est une terre de lait 06 une dÉmarche de progres collective et durable 08 la filiÈre s'engage : tableau de bord des engagements 32 offrir aux FILIÈRE LAITIÈRE
Le site de la Maison du Lait recense tout ce qu’il faut savoir sur le lait, les produits laitiers et la filière laitière : les différents organismes, les acteurs de la filière, la variété des produits, les publications, les chiffres clés et l'actualité. CNIEL | FILIÈRE LAITIÈRETRANSLATE THIS PAGE Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière. L'Interprofession laitière - CNIEL a été créée en 1973 par les producteurs et les transformateurs. Le CNIEL remplit deux objectifs principaux : faciliter les relations entre les fédérations de la filière laitière et promouvoir l'image du lait et des produits laitiers.
DES DONNÉES DE RÉFÉRENCE La filière laitière française est ouverte sur le monde. Elle suit avec attention l'évolution de l'économie française, européenne et mondiale. Chaque année des documents de référence pour la filière sont publiés : l’Economie Laitière en Chiffres et la World Dairy Situation.
L'HISTOIRE DU LAIT AU FIL DES SIÈCLES L'histoire du lait au fil des siècles. Consommé depuis 12 000 ans, le lait est l’aliment universel par excellence. Au fil des siècles, découvertes et procédés industriels améliorent sa conservation et son transport et garantissent sa qualité. Le lait reste au cœur de notre alimentation et de notre culture. PDF - « L’ECONOMIE LAITIÈRE EN CHIFFRES » - EDITION 2021TRANSLATE THIS PAGE
Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière est l’Interprofession qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière laitière : les éleveurs laitiers, les coopératives et industriels laitiers, ainsi que les acteurs de la grande distribution, du commerce et de la restauration collective. SOCIÉTÉ DE GARANTIE DES ENTREPRISES LAITIÈRES AGRICOLES ET 01 Société de Garantie des Entreprises Laitières Agricoles et Alimentaires S interbancaire 26269D) spécialiste du cautionnement dans le sect
ETUDE : LE CONFINEMENT, LES FRANÇAIS ET LE FROMAGE.TRANSLATE THIS PAGE
Face à la crise du Covid, la filière a lancé au mois d’avril une campagne solidaire et collective #Fromagissons pour soutenir la consommation de fromage. Elle présente aujourd’hui une étude OpinionWay sur les habitudes et changements de FROMAGISSONS
Sur la période du 15 mars au 30 avril 2020, cela représenterait une perte de chiffre d’affaies au minimum de 157 000 000 €. « FROMAGISSONS » pour se réorganiser PDF - RAPPORT 2020
PDF - RAPPORT 2020 – RESPONSABILITÉ SOCIÉTALE DE LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE. Merci pour votre inscription. Vous allez recevoir un e-mail de confirmation dans les minutes à venir. CONTACTS CNIEL
sommaire 04 la france est une terre de lait 06 une dÉmarche de progres collective et durable 08 la filiÈre s'engage : tableau de bord des engagements 32 offrir aux CHEESES | FILIÈRE LAITIÈRE Diversity, quality and taste: three values clearly demonstrated by French cheese. The 1,200 varieties all reflect France’s wealth of expertise and regions. Consuming 26.2 kg/inhabitant/year, the French are undisputed cheese eating champions! FOOD SAFETY: FRENCH EXCELLENCE Milk needs to meet precise composition criteria (fat and protein content), as well as strict safety criteria (germs and cells below a maximum limit).In addition, it should not contain any traces of antibiotics. To determine milk quality, samples are taken at each collection and analysed in interprofessional laboratories.. The lab results lead to a bonus for the farmer if the milk exceeds FNPL | FILIÈRE LAITIÈRE Diverse dairy production by numerous farmers throughout France. Presentation. Created in 1946, FNPL is the trade union of milk producers and the largest dairy union in France. It promotes the values of responsibility and building the future. FNPL is a specialized association of the French National Federation of Farming Unions (FNSEA). Key figures. CONTACTS | FILIÈRE LAITIÈRE Contacts. All the information you need to visit or contact us. Maison du lait. 42 rue de Châteaudun 75314 Paris Cedex 9. Tél : +33 (1) 49 70 71 11.
MILK INGREDIENTS
Milk ingredients, valuable for their protein content, make up a wide and varied offering, including milk powders, caseins, caseinates, lactose, whey, etc. These ingredients derive from complex transformation processes, which all share one step: drying, which turns milk into an
EN SAVOIR PLUS : LES COOPÉRATIVES En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services adaptés vos centres d'intérêts. APPELS D'OFFRES
All about how CNIEL serves the French dairy industry. The organization addresses a wide range of issues, from the dairy economy, international business and promotion, to technology and scientific research.
EN SAVOIR PLUS : LES GRANDS GROUPES Les grands groupes - ANG. At the end of the 19th century, some visionary entrepreneurs profited from urbanization combined with the boom in rail transport to launch into the dairy business. For example, Bel was founded in 1865 in the East of France, while Besnier was created in the West. With the arrival of refrigerators and the birth of the
TO TRANSFORM 1L OF MILK INTO DAIRY PRODUCTS, YOU NEED An industry with assets for consolidating its domestic market and positioning on global markets:. An open market; The ability to meet market needs; A high-performance industry: a wide range of products, strong innovation, and a positive image of products. EN SAVOIR PLUS : COMMENT OBTENIR UNE CERTIFICATION AOP All about how CNIEL serves the French dairy industry. The organization addresses a wide range of issues, from the dairy economy, international business and promotion, to technology and scientific research.
FILIÈRE LAITIÈRE
Le site de la Maison du Lait recense tout ce qu’il faut savoir sur le lait, les produits laitiers et la filière laitière : les différents organismes, les acteurs de la filière, la variété des produits, les publications, les chiffres clés et l'actualité. CNIEL | FILIÈRE LAITIÈRETRANSLATE THIS PAGE Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière. L'Interprofession laitière - CNIEL a été créée en 1973 par les producteurs et les transformateurs. Le CNIEL remplit deux objectifs principaux : faciliter les relations entre les fédérations de la filière laitière et promouvoir l'image du lait et des produits laitiers.
LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE EN CHIFFRES Moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 3,4 mds € en 2016. Avec 298 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 29,8 mds €, la plaçant en 2e position du secteur agroalimentaire, après la filière viande. L'HISTOIRE DU LAIT AU FIL DES SIÈCLES L'histoire du lait au fil des siècles. Consommé depuis 12 000 ans, le lait est l’aliment universel par excellence. Au fil des siècles, découvertes et procédés industriels améliorent sa conservation et son transport et garantissent sa qualité. Le lait reste au cœur de notre alimentation et de notre culture. PDF - « L’ECONOMIE LAITIÈRE EN CHIFFRES » - EDITION 2021TRANSLATE THIS PAGE
Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière est l’Interprofession qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière laitière : les éleveurs laitiers, les coopératives et industriels laitiers, ainsi que les acteurs de la grande distribution, du commerce et de la restauration collective. CONJONCTURE LAITIÈRE AVRIL 2021 Conjoncture laitière Avril 2021 - Des perspectives plutôt favorables à court terme. 3 mai 2021. Conjoncture. Les prix des produits laitiers industriels se sont redressés depuis le début de l’année 2021. En France, les cours du beurre et de la poudre de lait écrémé ont ainsi fortement progressé. globe. MANUELS ET RÉFÉRENTIELS CNIEL Manuels et référentiels CNIEL CNIEL PROC IR (version 09) : Détermination de la matière grasse et de la matière protéique par spectroscopie moyen infrarouge PARIS, LE 26 FÉVRIER 2020 NOTE D’INFORMATION Paris, le 26 février 2020 Echanges entre l’interprofession laitière française & les ONG de protection animale : signature d’un consensus sur le FROMAGISSONS
Sur la période du 15 mars au 30 avril 2020, cela représenterait une perte de chiffre d’affaies au minimum de 157 000 000 €. « FROMAGISSONS » pour se réorganiser ALBUM : PALMARÈS
Communiqué de presse - Palmarès - 1ère édition du challenge France Terre de Lait des lycées agricoles. 30 avril 2021. Performance éco & sociale. Communiqué de presse. asset-word. FILIÈRE LAITIÈRE
Le site de la Maison du Lait recense tout ce qu’il faut savoir sur le lait, les produits laitiers et la filière laitière : les différents organismes, les acteurs de la filière, la variété des produits, les publications, les chiffres clés et l'actualité. CNIEL | FILIÈRE LAITIÈRETRANSLATE THIS PAGE Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière. L'Interprofession laitière - CNIEL a été créée en 1973 par les producteurs et les transformateurs. Le CNIEL remplit deux objectifs principaux : faciliter les relations entre les fédérations de la filière laitière et promouvoir l'image du lait et des produits laitiers.
LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE EN CHIFFRES Moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 3,4 mds € en 2016. Avec 298 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 29,8 mds €, la plaçant en 2e position du secteur agroalimentaire, après la filière viande. L'HISTOIRE DU LAIT AU FIL DES SIÈCLES L'histoire du lait au fil des siècles. Consommé depuis 12 000 ans, le lait est l’aliment universel par excellence. Au fil des siècles, découvertes et procédés industriels améliorent sa conservation et son transport et garantissent sa qualité. Le lait reste au cœur de notre alimentation et de notre culture. PDF - « L’ECONOMIE LAITIÈRE EN CHIFFRES » - EDITION 2021TRANSLATE THIS PAGE
Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière est l’Interprofession qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière laitière : les éleveurs laitiers, les coopératives et industriels laitiers, ainsi que les acteurs de la grande distribution, du commerce et de la restauration collective. CONJONCTURE LAITIÈRE AVRIL 2021 Conjoncture laitière Avril 2021 - Des perspectives plutôt favorables à court terme. 3 mai 2021. Conjoncture. Les prix des produits laitiers industriels se sont redressés depuis le début de l’année 2021. En France, les cours du beurre et de la poudre de lait écrémé ont ainsi fortement progressé. globe. MANUELS ET RÉFÉRENTIELS CNIEL Manuels et référentiels CNIEL CNIEL PROC IR (version 09) : Détermination de la matière grasse et de la matière protéique par spectroscopie moyen infrarouge PARIS, LE 26 FÉVRIER 2020 NOTE D’INFORMATION Paris, le 26 février 2020 Echanges entre l’interprofession laitière française & les ONG de protection animale : signature d’un consensus sur le FROMAGISSONS
Sur la période du 15 mars au 30 avril 2020, cela représenterait une perte de chiffre d’affaies au minimum de 157 000 000 €. « FROMAGISSONS » pour se réorganiser ALBUM : PALMARÈS
Communiqué de presse - Palmarès - 1ère édition du challenge France Terre de Lait des lycées agricoles. 30 avril 2021. Performance éco & sociale. Communiqué de presse. asset-word. FILIÈRE LAITIÈRE
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Aujourd’hui 1er juin, Journée Mondiale du Lait, le Cniel, l’interprofession laitière, met à l’honneur les femmes et les hommes de la filière – éleveurs, coopératives, industriels, fromagers, distributeurs - qui travaillent chaque jour pour produire du lait et des produits laitiers, à travers toute la France ; pour construire ensemble une France terre de lait durable. POUDRE DE LAIT
ÉcrÉmer doser la crÈme (standardisation) concentrer sous vide microfluidiser sÉcher par atomisation traire refrigÉrer analyser analyser collecter
PARIS, LE 26 FÉVRIER 2020 NOTE D’INFORMATION Paris, le 26 février 2020 Echanges entre l’interprofession laitière française & les ONG de protection animale : signature d’un consensus sur le SOCIÉTÉ DE GARANTIE DES ENTREPRISES LAITIÈRES AGRICOLES ET 01 Société de Garantie des Entreprises Laitières Agricoles et Alimentaires S interbancaire 26269D) spécialiste du cautionnement dans le sect
FILIÈRE LAITIÈRE
Le site de la Maison du Lait recense tout ce qu’il faut savoir sur le lait, les produits laitiers et la filière laitière : les différents organismes, les acteurs de la filière, la variété des produits, les publications, les chiffres clés et l'actualité. CNIEL | FILIÈRE LAITIÈRETRANSLATE THIS PAGE Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière. L'Interprofession laitière - CNIEL a été créée en 1973 par les producteurs et les transformateurs. Le CNIEL remplit deux objectifs principaux : faciliter les relations entre les fédérations de la filière laitière et promouvoir l'image du lait et des produits laitiers.
LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE EN CHIFFRES Moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 3,4 mds € en 2016. Avec 298 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 29,8 mds €, la plaçant en 2e position du secteur agroalimentaire, après la filière viande. L'HISTOIRE DU LAIT AU FIL DES SIÈCLES L'histoire du lait au fil des siècles. Consommé depuis 12 000 ans, le lait est l’aliment universel par excellence. Au fil des siècles, découvertes et procédés industriels améliorent sa conservation et son transport et garantissent sa qualité. Le lait reste au cœur de notre alimentation et de notre culture. PDF - « L’ECONOMIE LAITIÈRE EN CHIFFRES » - EDITION 2021TRANSLATE THIS PAGE
Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière est l’Interprofession qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière laitière : les éleveurs laitiers, les coopératives et industriels laitiers, ainsi que les acteurs de la grande distribution, du commerce et de la restauration collective. MANUELS ET RÉFÉRENTIELS CNIEL Manuels et référentiels CNIEL CNIEL PROC IR (version 09) : Détermination de la matière grasse et de la matière protéique par spectroscopie moyen infrarouge CONJONCTURE LAITIÈRE AVRIL 2021 Conjoncture laitière Avril 2021 - Des perspectives plutôt favorables à court terme. 3 mai 2021. Conjoncture. Les prix des produits laitiers industriels se sont redressés depuis le début de l’année 2021. En France, les cours du beurre et de la poudre de lait écrémé ont ainsi fortement progressé. globe. PARIS, LE 26 FÉVRIER 2020 NOTE D’INFORMATION Paris, le 26 février 2020 Echanges entre l’interprofession laitière française & les ONG de protection animale : signature d’un consensus sur le PLAN DE RELANCE : POUR UNE FRANCE TERRE DE LAIT …TRANSLATE THIS PAGE La crise sanitaire présage une crise économique et sociale majeure. Chaque secteur, chaque acteur doit rassembler ses forces pour répondre aux défis qui s’imposent à tous. La filière laitière accueille le plan de relance comme une opportunité et un cap collectif à franchir en ces temps incertains. FROMAGISSONS
Sur la période du 15 mars au 30 avril 2020, cela représenterait une perte de chiffre d’affaies au minimum de 157 000 000 €. « FROMAGISSONS » pour se réorganiser FILIÈRE LAITIÈRE
Le site de la Maison du Lait recense tout ce qu’il faut savoir sur le lait, les produits laitiers et la filière laitière : les différents organismes, les acteurs de la filière, la variété des produits, les publications, les chiffres clés et l'actualité. CNIEL | FILIÈRE LAITIÈRETRANSLATE THIS PAGE Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière. L'Interprofession laitière - CNIEL a été créée en 1973 par les producteurs et les transformateurs. Le CNIEL remplit deux objectifs principaux : faciliter les relations entre les fédérations de la filière laitière et promouvoir l'image du lait et des produits laitiers.
LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE EN CHIFFRES Moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 3,4 mds € en 2016. Avec 298 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 29,8 mds €, la plaçant en 2e position du secteur agroalimentaire, après la filière viande. L'HISTOIRE DU LAIT AU FIL DES SIÈCLES L'histoire du lait au fil des siècles. Consommé depuis 12 000 ans, le lait est l’aliment universel par excellence. Au fil des siècles, découvertes et procédés industriels améliorent sa conservation et son transport et garantissent sa qualité. Le lait reste au cœur de notre alimentation et de notre culture. PDF - « L’ECONOMIE LAITIÈRE EN CHIFFRES » - EDITION 2021TRANSLATE THIS PAGE
Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière est l’Interprofession qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière laitière : les éleveurs laitiers, les coopératives et industriels laitiers, ainsi que les acteurs de la grande distribution, du commerce et de la restauration collective. MANUELS ET RÉFÉRENTIELS CNIEL Manuels et référentiels CNIEL CNIEL PROC IR (version 09) : Détermination de la matière grasse et de la matière protéique par spectroscopie moyen infrarouge CONJONCTURE LAITIÈRE AVRIL 2021 Conjoncture laitière Avril 2021 - Des perspectives plutôt favorables à court terme. 3 mai 2021. Conjoncture. Les prix des produits laitiers industriels se sont redressés depuis le début de l’année 2021. En France, les cours du beurre et de la poudre de lait écrémé ont ainsi fortement progressé. globe. PARIS, LE 26 FÉVRIER 2020 NOTE D’INFORMATION Paris, le 26 février 2020 Echanges entre l’interprofession laitière française & les ONG de protection animale : signature d’un consensus sur le PLAN DE RELANCE : POUR UNE FRANCE TERRE DE LAIT …TRANSLATE THIS PAGE La crise sanitaire présage une crise économique et sociale majeure. Chaque secteur, chaque acteur doit rassembler ses forces pour répondre aux défis qui s’imposent à tous. La filière laitière accueille le plan de relance comme une opportunité et un cap collectif à franchir en ces temps incertains. FROMAGISSONS
Sur la période du 15 mars au 30 avril 2020, cela représenterait une perte de chiffre d’affaies au minimum de 157 000 000 €. « FROMAGISSONS » pour se réorganiser FILIÈRE LAITIÈRE
Le site de la Maison du Lait recense tout ce qu’il faut savoir sur le lait, les produits laitiers et la filière laitière : les différents organismes, les acteurs de la filière, la variété des produits, les publications, les chiffres clés et l'actualité. OFFRES D'EMPLOIS
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EN SAVOIR PLUS : LES FRUITIÈRES All about how CNIEL serves the French dairy industry. The organization addresses a wide range of issues, from the dairy economy, international business and promotion, to technology and scientific research.
CNIEL | FILIÈRE LAITIÈRE Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière. L'Interprofession laitière - CNIEL a été créée en 1973 par les producteurs et les transformateurs. Le CNIEL remplit deux objectifs principaux : faciliter les relations entre les fédérations de la filière laitière et promouvoir l'image du lait et des produits laitiers.
LA QUALITÉ : AU COEUR DE LA FILIÈRE LAITIÈRE La qualité du lait et des produits laitiers français est née de la volonté de la filière de fournir des produits sains, bons et variés. De la ferme aux magasins, la qualité est partout : bonnes pratiques, contrôles, analyses, R&D, management de la qualité CONJONCTURE LAITIÈRE AVRIL 2021 Conjoncture laitière Avril 2021 - Des perspectives plutôt favorables à court terme. 3 mai 2021. Conjoncture. Les prix des produits laitiers industriels se sont redressés depuis le début de l’année 2021. En France, les cours du beurre et de la poudre de lait écrémé ont ainsi fortement progressé. globe. MANUELS ET RÉFÉRENTIELS CNIEL Manuels et référentiels CNIEL CNIEL PROC IR (version 09) : Détermination de la matière grasse et de la matière protéique par spectroscopie moyen infrarouge POUR PRODUIRE 1L DE LAIT, IL FAUT... Des champs et des prés. Des prairies, pour produire de l’herbe et des champs cultivables pour les fourrages. Un climat tempéré; De l'eau, pour assurer la consommation quotidienne du troupeau. POUDRE DE LAIT
ÉcrÉmer doser la crÈme (standardisation) concentrer sous vide microfluidiser sÉcher par atomisation traire refrigÉrer analyser analyser collecter
FILIÈRE LAITIÈRE
Le site de la Maison du Lait recense tout ce qu’il faut savoir sur le lait, les produits laitiers et la filière laitière : les différents organismes, les acteurs de la filière, la variété des produits, les publications, les chiffres clés et l'actualité. LA QUALITÉ : AU COEUR DE LA FILIÈRE LAITIÈRE La qualité du lait et des produits laitiers français est née de la volonté de la filière de fournir des produits sains, bons et variés. De la ferme aux magasins, la qualité est partout : bonnes pratiques, contrôles, analyses, R&D, management de la qualité LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE EN CHIFFRES Moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 3,4 mds € en 2016. Avec 298 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 29,8 mds €, la plaçant en 2e position du secteur agroalimentaire, après la filière viande. CNIEL | FILIÈRE LAITIÈRETRANSLATE THIS PAGE Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière. L'Interprofession laitière - CNIEL a été créée en 1973 par les producteurs et les transformateurs. Le CNIEL remplit deux objectifs principaux : faciliter les relations entre les fédérations de la filière laitière et promouvoir l'image du lait et des produits laitiers.
DES DONNÉES DE RÉFÉRENCE La filière laitière française est ouverte sur le monde. Elle suit avec attention l'évolution de l'économie française, européenne et mondiale. Chaque année des documents de référence pour la filière sont publiés : l’Economie Laitière en Chiffres et la World Dairy Situation.
PDF - « L’ECONOMIE LAITIÈRE EN CHIFFRES » - EDITION 2021TRANSLATE THIS PAGE
Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière est l’Interprofession qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière laitière : les éleveurs laitiers, les coopératives et industriels laitiers, ainsi que les acteurs de la grande distribution, du commerce et de la restauration collective. L'HISTOIRE DU LAIT AU FIL DES SIÈCLES L'histoire du lait au fil des siècles. Consommé depuis 12 000 ans, le lait est l’aliment universel par excellence. Au fil des siècles, découvertes et procédés industriels améliorent sa conservation et son transport et garantissent sa qualité. Le lait reste au cœur de notre alimentation et de notre culture. UN MARCHÉ QUI CROÎT À L’EXPORT Un marché qui croît à l’export. Les produits laitiers français, champions de l'export ! Sur 10 litres de lait collectés, 4 sont exportés. L'excédent commercial s'élève à 3,4 milliards € en 2016. Cette vocation à l'export est soutenue par un contexte national et international favorable. FROMAGISSONS
Sur la période du 15 mars au 30 avril 2020, cela représenterait une perte de chiffre d’affaies au minimum de 157 000 000 €. « FROMAGISSONS » pour se réorganiser PDF - RAPPORT 2020
PDF - RAPPORT 2020 – RESPONSABILITÉ SOCIÉTALE DE LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE. Merci pour votre inscription. Vous allez recevoir un e-mail de confirmation dans les minutes à venir. FILIÈRE LAITIÈRE
Le site de la Maison du Lait recense tout ce qu’il faut savoir sur le lait, les produits laitiers et la filière laitière : les différents organismes, les acteurs de la filière, la variété des produits, les publications, les chiffres clés et l'actualité. CNIEL | FILIÈRE LAITIÈRETRANSLATE THIS PAGE Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière. L'Interprofession laitière - CNIEL a été créée en 1973 par les producteurs et les transformateurs. Le CNIEL remplit deux objectifs principaux : faciliter les relations entre les fédérations de la filière laitière et promouvoir l'image du lait et des produits laitiers.
DES DONNÉES DE RÉFÉRENCE La filière laitière française est ouverte sur le monde. Elle suit avec attention l'évolution de l'économie française, européenne et mondiale. Chaque année des documents de référence pour la filière sont publiés : l’Economie Laitière en Chiffres et la World Dairy Situation.
L'HISTOIRE DU LAIT AU FIL DES SIÈCLES L'histoire du lait au fil des siècles. Consommé depuis 12 000 ans, le lait est l’aliment universel par excellence. Au fil des siècles, découvertes et procédés industriels améliorent sa conservation et son transport et garantissent sa qualité. Le lait reste au cœur de notre alimentation et de notre culture. PDF - RAPPORT 2020
PDF - RAPPORT 2020 – RESPONSABILITÉ SOCIÉTALE DE LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE. Merci pour votre inscription. Vous allez recevoir un e-mail de confirmation dans les minutes à venir. LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE EN CHIFFRES Moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 3,4 mds € en 2016. Avec 298 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 29,8 mds €, la plaçant en 2e position du secteur agroalimentaire, après la filière viande. UN MARCHÉ QUI CROÎT À L’EXPORT Un marché qui croît à l’export. Les produits laitiers français, champions de l'export ! Sur 10 litres de lait collectés, 4 sont exportés. L'excédent commercial s'élève à 3,4 milliards € en 2016. Cette vocation à l'export est soutenue par un contexte national et international favorable. PDF - « L’ECONOMIE LAITIÈRE EN CHIFFRES » - EDITION 2021TRANSLATE THIS PAGE
Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière est l’Interprofession qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière laitière : les éleveurs laitiers, les coopératives et industriels laitiers, ainsi que les acteurs de la grande distribution, du commerce et de la restauration collective. FROMAGISSONS
Sur la période du 15 mars au 30 avril 2020, cela représenterait une perte de chiffre d’affaies au minimum de 157 000 000 €. « FROMAGISSONS » pour se réorganiser LA QUALITÉ : AU COEUR DE LA FILIÈRE LAITIÈRE La qualité du lait et des produits laitiers français est née de la volonté de la filière de fournir des produits sains, bons et variés. De la ferme aux magasins, la qualité est partout : bonnes pratiques, contrôles, analyses, R&D, management de la qualité CONTENT | FILIÈRE LAITIÈRE All about how CNIEL serves the French dairy industry. The organization addresses a wide range of issues, from the dairy economy, international business and promotion, to technology and scientific research.
PRODUITS LAITIERS FRAIS Produits laitiers frais. Les Français sont de grands amateurs de produits laitiers frais : yaourts, laits fermentés, crème fraîche, fromages blancs et autres desserts lactés. Bons pour la santé, ils se consomment à tout âge et comblent le consommateur par leur variété de
EN SAVOIR PLUS : LEXIQUE Pour tout savoir sur le lait et les produits laitiers, les étapes de leur transformation, leur diversité, leurs bienfaits pour la santé. Retrouvez aussi de nombreuses informations pratiques : savoir lire une étiquette, fabriquer des produits laitiers maison LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE EN CHIFFRES Moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 3,4 mds € en 2016. Avec 298 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 29,8 mds €, la plaçant en 2e position du secteur agroalimentaire, après la filière viande. DES DONNÉES DE RÉFÉRENCE La filière laitière française est ouverte sur le monde. Elle suit avec attention l'évolution de l'économie française, européenne et mondiale. Chaque année des documents de référence pour la filière sont publiés : l’Economie Laitière en Chiffres et la World Dairy Situation.
CONJONCTURE LAITIÈRE AVRIL 2021 Conjoncture laitière Avril 2021 - Des perspectives plutôt favorables à court terme. 3 mai 2021. Conjoncture. Les prix des produits laitiers industriels se sont redressés depuis le début de l’année 2021. En France, les cours du beurre et de la poudre de lait écrémé ont ainsi fortement progressé. globe. PLAN DE RELANCE : POUR UNE FRANCE TERRE DE LAIT …TRANSLATE THIS PAGE La crise sanitaire présage une crise économique et sociale majeure. Chaque secteur, chaque acteur doit rassembler ses forces pour répondre aux défis qui s’imposent à tous. La filière laitière accueille le plan de relance comme une opportunité et un cap collectif à franchir en ces temps incertains. MANUELS ET RÉFÉRENTIELS CNIEL Manuels et référentiels CNIEL CNIEL PROC IR (version 09) : Détermination de la matière grasse et de la matière protéique par spectroscopie moyen infrarouge QU’EST-CE QUE LA CVO Centre national interprofessionnel de l'économie laitière • Association Loi 1901 n° 74/489 42 rue de Châteaudun 75314 Paris cedex 09 • Tél 33 (0)1 49 70 71 11 • Fax 33 (0)1 42 80 63 45 • PDF - RAPPORT 2020
Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière est l’Interprofession qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière laitière : les éleveurs laitiers, les coopératives et industriels laitiers, ainsi que les acteurs de la grande distribution, du commerce et de la restauration collective. FILIÈRE LAITIÈRE
Le site de la Maison du Lait recense tout ce qu’il faut savoir sur le lait, les produits laitiers et la filière laitière : les différents organismes, les acteurs de la filière, la variété des produits, les publications, les chiffres clés et l'actualité. LA QUALITÉ : AU COEUR DE LA FILIÈRE LAITIÈRE La qualité du lait et des produits laitiers français est née de la volonté de la filière de fournir des produits sains, bons et variés. De la ferme aux magasins, la qualité est partout : bonnes pratiques, contrôles, analyses, R&D, management de la qualité LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE EN CHIFFRES Moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 3,4 mds € en 2016. Avec 298 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 29,8 mds €, la plaçant en 2e position du secteur agroalimentaire, après la filière viande. CNIEL | FILIÈRE LAITIÈRETRANSLATE THIS PAGE Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière. L'Interprofession laitière - CNIEL a été créée en 1973 par les producteurs et les transformateurs. Le CNIEL remplit deux objectifs principaux : faciliter les relations entre les fédérations de la filière laitière et promouvoir l'image du lait et des produits laitiers.
DES DONNÉES DE RÉFÉRENCE La filière laitière française est ouverte sur le monde. Elle suit avec attention l'évolution de l'économie française, européenne et mondiale. Chaque année des documents de référence pour la filière sont publiés : l’Economie Laitière en Chiffres et la World Dairy Situation.
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Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière est l’Interprofession qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière laitière : les éleveurs laitiers, les coopératives et industriels laitiers, ainsi que les acteurs de la grande distribution, du commerce et de la restauration collective. L'HISTOIRE DU LAIT AU FIL DES SIÈCLES L'histoire du lait au fil des siècles. Consommé depuis 12 000 ans, le lait est l’aliment universel par excellence. Au fil des siècles, découvertes et procédés industriels améliorent sa conservation et son transport et garantissent sa qualité. Le lait reste au cœur de notre alimentation et de notre culture. UN MARCHÉ QUI CROÎT À L’EXPORT Un marché qui croît à l’export. Les produits laitiers français, champions de l'export ! Sur 10 litres de lait collectés, 4 sont exportés. L'excédent commercial s'élève à 3,4 milliards € en 2016. Cette vocation à l'export est soutenue par un contexte national et international favorable. FROMAGISSONS
Sur la période du 15 mars au 30 avril 2020, cela représenterait une perte de chiffre d’affaies au minimum de 157 000 000 €. « FROMAGISSONS » pour se réorganiser PDF - RAPPORT 2020
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Le site de la Maison du Lait recense tout ce qu’il faut savoir sur le lait, les produits laitiers et la filière laitière : les différents organismes, les acteurs de la filière, la variété des produits, les publications, les chiffres clés et l'actualité. LA QUALITÉ : AU COEUR DE LA FILIÈRE LAITIÈRE La qualité du lait et des produits laitiers français est née de la volonté de la filière de fournir des produits sains, bons et variés. De la ferme aux magasins, la qualité est partout : bonnes pratiques, contrôles, analyses, R&D, management de la qualité LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE EN CHIFFRES Moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 3,4 mds € en 2016. Avec 298 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 29,8 mds €, la plaçant en 2e position du secteur agroalimentaire, après la filière viande. CNIEL | FILIÈRE LAITIÈRETRANSLATE THIS PAGE Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière. L'Interprofession laitière - CNIEL a été créée en 1973 par les producteurs et les transformateurs. Le CNIEL remplit deux objectifs principaux : faciliter les relations entre les fédérations de la filière laitière et promouvoir l'image du lait et des produits laitiers.
DES DONNÉES DE RÉFÉRENCE La filière laitière française est ouverte sur le monde. Elle suit avec attention l'évolution de l'économie française, européenne et mondiale. Chaque année des documents de référence pour la filière sont publiés : l’Economie Laitière en Chiffres et la World Dairy Situation.
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Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière est l’Interprofession qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière laitière : les éleveurs laitiers, les coopératives et industriels laitiers, ainsi que les acteurs de la grande distribution, du commerce et de la restauration collective. L'HISTOIRE DU LAIT AU FIL DES SIÈCLES L'histoire du lait au fil des siècles. Consommé depuis 12 000 ans, le lait est l’aliment universel par excellence. Au fil des siècles, découvertes et procédés industriels améliorent sa conservation et son transport et garantissent sa qualité. Le lait reste au cœur de notre alimentation et de notre culture. UN MARCHÉ QUI CROÎT À L’EXPORT Un marché qui croît à l’export. Les produits laitiers français, champions de l'export ! Sur 10 litres de lait collectés, 4 sont exportés. L'excédent commercial s'élève à 3,4 milliards € en 2016. Cette vocation à l'export est soutenue par un contexte national et international favorable. FROMAGISSONS
Sur la période du 15 mars au 30 avril 2020, cela représenterait une perte de chiffre d’affaies au minimum de 157 000 000 €. « FROMAGISSONS » pour se réorganiser PDF - RAPPORT 2020
PDF - RAPPORT 2020 – RESPONSABILITÉ SOCIÉTALE DE LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE. Merci pour votre inscription. Vous allez recevoir un e-mail de confirmation dans les minutes à venir. CONTENT | FILIÈRE LAITIÈRE All about how CNIEL serves the French dairy industry. The organization addresses a wide range of issues, from the dairy economy, international business and promotion, to technology and scientific research.
PRODUITS LAITIERS FRAIS Produits laitiers frais. Les Français sont de grands amateurs de produits laitiers frais : yaourts, laits fermentés, crème fraîche, fromages blancs et autres desserts lactés. Bons pour la santé, ils se consomment à tout âge et comblent le consommateur par leur variété de
EN SAVOIR PLUS : LEXIQUE Pour tout savoir sur le lait et les produits laitiers, les étapes de leur transformation, leur diversité, leurs bienfaits pour la santé. Retrouvez aussi de nombreuses informations pratiques : savoir lire une étiquette, fabriquer des produits laitiers maison LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE EN CHIFFRES Moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 3,4 mds € en 2016. Avec 298 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 29,8 mds €, la plaçant en 2e position du secteur agroalimentaire, après la filière viande. DES DONNÉES DE RÉFÉRENCE La filière laitière française est ouverte sur le monde. Elle suit avec attention l'évolution de l'économie française, européenne et mondiale. Chaque année des documents de référence pour la filière sont publiés : l’Economie Laitière en Chiffres et la World Dairy Situation.
CONJONCTURE LAITIÈRE AVRIL 2021 Conjoncture laitière Avril 2021 - Des perspectives plutôt favorables à court terme. 3 mai 2021. Conjoncture. Les prix des produits laitiers industriels se sont redressés depuis le début de l’année 2021. En France, les cours du beurre et de la poudre de lait écrémé ont ainsi fortement progressé. globe. PLAN DE RELANCE : POUR UNE FRANCE TERRE DE LAIT …TRANSLATE THIS PAGE La crise sanitaire présage une crise économique et sociale majeure. Chaque secteur, chaque acteur doit rassembler ses forces pour répondre aux défis qui s’imposent à tous. La filière laitière accueille le plan de relance comme une opportunité et un cap collectif à franchir en ces temps incertains. MANUELS ET RÉFÉRENTIELS CNIEL Manuels et référentiels CNIEL CNIEL PROC IR (version 09) : Détermination de la matière grasse et de la matière protéique par spectroscopie moyen infrarouge QU’EST-CE QUE LA CVO Centre national interprofessionnel de l'économie laitière • Association Loi 1901 n° 74/489 42 rue de Châteaudun 75314 Paris cedex 09 • Tél 33 (0)1 49 70 71 11 • Fax 33 (0)1 42 80 63 45 • PDF - RAPPORT 2020
Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière est l’Interprofession qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière laitière : les éleveurs laitiers, les coopératives et industriels laitiers, ainsi que les acteurs de la grande distribution, du commerce et de la restauration collective. FILIÈRE LAITIÈRE
Le site de la Maison du Lait recense tout ce qu’il faut savoir sur le lait, les produits laitiers et la filière laitière : les différents organismes, les acteurs de la filière, la variété des produits, les publications, les chiffres clés et l'actualité. LA QUALITÉ : AU COEUR DE LA FILIÈRE LAITIÈRE La qualité du lait et des produits laitiers français est née de la volonté de la filière de fournir des produits sains, bons et variés. De la ferme aux magasins, la qualité est partout : bonnes pratiques, contrôles, analyses, R&D, management de la qualité LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE EN CHIFFRES Moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 3,4 mds € en 2016. Avec 298 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 29,8 mds €, la plaçant en 2e position du secteur agroalimentaire, après la filière viande. CNIEL | FILIÈRE LAITIÈRETRANSLATE THIS PAGE Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière. L'Interprofession laitière - CNIEL a été créée en 1973 par les producteurs et les transformateurs. Le CNIEL remplit deux objectifs principaux : faciliter les relations entre les fédérations de la filière laitière et promouvoir l'image du lait et des produits laitiers.
DES DONNÉES DE RÉFÉRENCE La filière laitière française est ouverte sur le monde. Elle suit avec attention l'évolution de l'économie française, européenne et mondiale. Chaque année des documents de référence pour la filière sont publiés : l’Economie Laitière en Chiffres et la World Dairy Situation.
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Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière est l’Interprofession qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière laitière : les éleveurs laitiers, les coopératives et industriels laitiers, ainsi que les acteurs de la grande distribution, du commerce et de la restauration collective. L'HISTOIRE DU LAIT AU FIL DES SIÈCLES L'histoire du lait au fil des siècles. Consommé depuis 12 000 ans, le lait est l’aliment universel par excellence. Au fil des siècles, découvertes et procédés industriels améliorent sa conservation et son transport et garantissent sa qualité. Le lait reste au cœur de notre alimentation et de notre culture. UN MARCHÉ QUI CROÎT À L’EXPORT Un marché qui croît à l’export. Les produits laitiers français, champions de l'export ! Sur 10 litres de lait collectés, 4 sont exportés. L'excédent commercial s'élève à 3,4 milliards € en 2016. Cette vocation à l'export est soutenue par un contexte national et international favorable. FROMAGISSONS
Sur la période du 15 mars au 30 avril 2020, cela représenterait une perte de chiffre d’affaies au minimum de 157 000 000 €. « FROMAGISSONS » pour se réorganiser PDF - RAPPORT 2020
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Le site de la Maison du Lait recense tout ce qu’il faut savoir sur le lait, les produits laitiers et la filière laitière : les différents organismes, les acteurs de la filière, la variété des produits, les publications, les chiffres clés et l'actualité. LA QUALITÉ : AU COEUR DE LA FILIÈRE LAITIÈRE La qualité du lait et des produits laitiers français est née de la volonté de la filière de fournir des produits sains, bons et variés. De la ferme aux magasins, la qualité est partout : bonnes pratiques, contrôles, analyses, R&D, management de la qualité LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE EN CHIFFRES Moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 3,4 mds € en 2016. Avec 298 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 29,8 mds €, la plaçant en 2e position du secteur agroalimentaire, après la filière viande. CNIEL | FILIÈRE LAITIÈRETRANSLATE THIS PAGE Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière. L'Interprofession laitière - CNIEL a été créée en 1973 par les producteurs et les transformateurs. Le CNIEL remplit deux objectifs principaux : faciliter les relations entre les fédérations de la filière laitière et promouvoir l'image du lait et des produits laitiers.
DES DONNÉES DE RÉFÉRENCE La filière laitière française est ouverte sur le monde. Elle suit avec attention l'évolution de l'économie française, européenne et mondiale. Chaque année des documents de référence pour la filière sont publiés : l’Economie Laitière en Chiffres et la World Dairy Situation.
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Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière est l’Interprofession qui réunit l’ensemble des acteurs de la filière laitière : les éleveurs laitiers, les coopératives et industriels laitiers, ainsi que les acteurs de la grande distribution, du commerce et de la restauration collective. L'HISTOIRE DU LAIT AU FIL DES SIÈCLES L'histoire du lait au fil des siècles. Consommé depuis 12 000 ans, le lait est l’aliment universel par excellence. Au fil des siècles, découvertes et procédés industriels améliorent sa conservation et son transport et garantissent sa qualité. Le lait reste au cœur de notre alimentation et de notre culture. UN MARCHÉ QUI CROÎT À L’EXPORT Un marché qui croît à l’export. Les produits laitiers français, champions de l'export ! Sur 10 litres de lait collectés, 4 sont exportés. L'excédent commercial s'élève à 3,4 milliards € en 2016. Cette vocation à l'export est soutenue par un contexte national et international favorable. FROMAGISSONS
Sur la période du 15 mars au 30 avril 2020, cela représenterait une perte de chiffre d’affaies au minimum de 157 000 000 €. « FROMAGISSONS » pour se réorganiser PDF - RAPPORT 2020
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PRODUITS LAITIERS FRAIS Produits laitiers frais. Les Français sont de grands amateurs de produits laitiers frais : yaourts, laits fermentés, crème fraîche, fromages blancs et autres desserts lactés. Bons pour la santé, ils se consomment à tout âge et comblent le consommateur par leur variété de
EN SAVOIR PLUS : LEXIQUE Pour tout savoir sur le lait et les produits laitiers, les étapes de leur transformation, leur diversité, leurs bienfaits pour la santé. Retrouvez aussi de nombreuses informations pratiques : savoir lire une étiquette, fabriquer des produits laitiers maison LA FILIÈRE LAITIÈRE FRANÇAISE EN CHIFFRES Moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 3,4 mds € en 2016. Avec 298 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 29,8 mds €, la plaçant en 2e position du secteur agroalimentaire, après la filière viande. DES DONNÉES DE RÉFÉRENCE La filière laitière française est ouverte sur le monde. Elle suit avec attention l'évolution de l'économie française, européenne et mondiale. Chaque année des documents de référence pour la filière sont publiés : l’Economie Laitière en Chiffres et la World Dairy Situation.
CONJONCTURE LAITIÈRE AVRIL 2021 Conjoncture laitière Avril 2021 - Des perspectives plutôt favorables à court terme. 3 mai 2021. Conjoncture. Les prix des produits laitiers industriels se sont redressés depuis le début de l’année 2021. En France, les cours du beurre et de la poudre de lait écrémé ont ainsi fortement progressé. globe. PLAN DE RELANCE : POUR UNE FRANCE TERRE DE LAIT …TRANSLATE THIS PAGE La crise sanitaire présage une crise économique et sociale majeure. Chaque secteur, chaque acteur doit rassembler ses forces pour répondre aux défis qui s’imposent à tous. La filière laitière accueille le plan de relance comme une opportunité et un cap collectif à franchir en ces temps incertains. MANUELS ET RÉFÉRENTIELS CNIEL Manuels et référentiels CNIEL CNIEL PROC IR (version 09) : Détermination de la matière grasse et de la matière protéique par spectroscopie moyen infrarouge QU’EST-CE QUE LA CVO Centre national interprofessionnel de l'économie laitière • Association Loi 1901 n° 74/489 42 rue de Châteaudun 75314 Paris cedex 09 • Tél 33 (0)1 49 70 71 11 • Fax 33 (0)1 42 80 63 45 • PDF - RAPPORT 2020
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UNE FILIÈRE NATURELLEMENT VERTUEUSE De la ferme à l'usine, la filière laitière est depuis longtemps engagée sur les trois axes du développement durable : économie, environnement, sociétal. LA TRANSFORMATION : TOUJOURS PLUS DE GARANTIES Des moines du Moyen Âge aux industriels d'aujourd'hui, les mêmes gestes de transformation et les mêmes défis : piloter le rythme naturel des métamorphoses du lait et assurer qualité et sécurité des produits.
AU COEUR DE NOTRE ALIMENTATION Le lait a la faculté unique de se transformer en produits laitiers variés : yaourts, fromages, crèmes... Au cœur de notre alimentation, ils sont appréciés pour leur qualité gustative et nutritionnelle
LA FILIÈRE LAITIÈRE EN 50 CHIFFRES Moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 3,4 mds € en 2016. Avec 298 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 29,8 mds €. LA FILIÈRE LAITIÈRE : UNE FILIÈRE ENGAGÉE La chaîne de qualité Au coeur de la filière laitière La diversité des savoir-faire Au profit du goût Métiers passion Au rythme de la nature Environnement Une filière naturellement vertueuse ACTUALITÉS
VIDÉO DU MOIS
France, terre de lait Un patrimoine laitier unique au monde avec un climat parfaitement adapté à la production du lait. Forte de son savoir-faire, la filière laitière française a pour objectif de produire les meilleurs produits laitiers pour le plus grand plaisir de chacun. France, terre de lait ACTUALITÉS
COMMUNICATION
La filière laitière prend acte de l’entrée en vigueur de l’étiquetage nutritionnel « Nutri-score » et plaide pour un accompagnement du consommateur. Lire le communiqué CNIEL INFOS
Découvrez le nouveau site d’information pour les professionnels laitiers. Vous y trouverez toute l’actualité de la filière laitière ainsi que des données réglementaires, économiques, scientifiques, etc.
CNIEL infos
EGA
Le Cniel est mobilisé pour les Etats Généraux de l'Alimentation et participe aux ateliers et à la consultation publique pour défendre les intérêts de la filière laitière. Egalimentation
LA GRANDE FRESQUE DU LAIT POUR PRODUIRE UN LITRE DE LAIT, IL FAUT... Voir l'animation
POUR TRANSFORMER UN LITRE DE LAIT, IL FAUT... Voir l'animation
CHIFFRES-CLÉS
LA FILIÈRE LAITIÈRE 39
Mds d'€ de chiffres d'affaires pour l'industrie laitière 5
Groupe français dans le top 25 mondial 2ème
Producteur de lait européen 300 000
Emplois répartis sur tout le territoire -23,8%
D'émissions de carbone entre 1990 et 2010 L'ÉCONOMIE LAITIÈRE EN CHIFFRES Édité chaque année au printemps, cet ouvrage fournit une très large palette de données annuelles sur la production laitière, les échanges et les fabrications de produits laitiers en France, en Europe et dans le Monde. LES PRINCIPALES TENDANCES DE L’ANNÉE 2019 * En France
23,8 milliards de litres pour la collecte laitière française en 2019.
3,2 milliards d'euros de solde commercial pour le commerce extérieur des produits laitiers et à base de lait. * Dans l'Union européenne 167 millions de tonnes de lait de vache en 2019. Redressement des prix du lait à la ferme. * Dans le monde
Évolution de la production de lait contrastée. Maintien des cours des produits laitiers à des niveaux élevés dû à la demande mondiale soutenue et à l'amenuisement de l'offre. CONSULTER L'ÉCONOMIE LAITIÈRE EN CHIFFRES * Consulter l'Économie Laitière en Chiffres 2020 LA FILIÈRE LAITIÈRE MOBILISÉE POUR LES ÉTATS GÉNÉRAUX DE L’ALIMENTATION
Exigence, savoir-faire, ancrage territorial, diversité des produits, lien au sol… La filière laitière a de formidables atouts qui répondent pleinement aux attentes des consommateurs. À l’occasion des États Généraux de l’Alimentation, tous les acteurs de la filière (producteurs, industriels, coopératives) sont déterminés à valoriser et renforcer les qualités intrinsèques de leurs produits pour renforcer leur potentiel de compétitivité et apporter des réponses à tous les consommateurs. * Consulter la note de position de la filière laitière pour les EGA * Contribution du Cniel - Atelier 1 des EGA : mieux répondre aux attentes des consommateurs * Contribution du Cniel - Atelier 4 des EGA : conquérir de nouvelles parts de marché à l’export * Contribution du Cniel - Atelier 6 des EGA : adapter la production agricole aux besoins des différents marchés * Contribution du Cniel - Atelier 8 des EGA : Assurer la sécurité sanitaire de l’alimentation française * Contribution du Cniel - Atelier 9 des EGA : Faciliter l’adoption par tous d’une alimentation favorable à la santé * Présentation du Plan de Filière Lait remis le 15 décembre 2017 A VOIR AUSSI...
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