CUISINE COMPANION DE MOULINEX : LES RECETTES DE LA …TRANSLATE THIS
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Recettes avec le Cuisine Companion de Moulinex, communauté non officielle
CARAMEL LIQUIDE
Le site "Cuisine-Companion.fr" est totalement indépendant de Moulinex et du groupe Seb. Les marques "Cuisine Companion" et "Moulinex" sont la propriété du groupe Seb. QUATRE-QUARTS (MAËVAB) MaëvaB a réalisé un très joli quatre-quarts aujourd’hui. Elle a mis tous les ingrédients dans le Cuisine Companion et a lancé ensuite le programme pâte à gâteaux.Ensuite, le quatre-quarts doit cuire pendant une heure. C’est simple et rapide à préparer mais l’attente de la cuisson avec la délicieuse odeur de gâteau qui cuit est un peu longue pour les gourmands. SEMOULE AU LAIT (MAUD.L) Instructions: Mettre le fouet. Dans le bol, mettre le lait, la semoule, le sucre, le sucre vanillé et l'arôme vanille. Programmer 12 minutes - 95°C - vitesse 4 sans le bouchon. C'est prêt ! ← Recette précédente. Velouté de Pois Cassés (Natacha No GUIMAUVE (CORINNE)
Instructions: Utiliser le batteur dans la cuve, mettre les blancs d’œufs et ajouter le sucre glace. Programmer 6 min à 70ºC, vitesse 4. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Quand le temps est écoulé, ajouter la gélatine ramollie et essorée dans la cuve et remettre 1 min à 70º vitesse 4.
MERVEILLEUX CHOCOLAT Meringue : Préchauffez le four à 110°C. Dans la cuve du robot munie du batteur, mettez les blancs d’œufs, le sucre et 1 pincée de sel. Lancez le robot en vitesse 8 pendant 10 min à 40°C sans le bouchon. Déposez la pâte à meringue dans des moules en silicone demi-sphère. Enfournez la plaque et cuire pendant 1 h 30 à 110°C (th 3-4)
FRAISIER (CATOCHE)
Génoise. Préchauffer le four à 180°C. Placer dans le bol du Companion muni du batteur les œufs et le sucre. Mixer Vit 5 - 35 degrés - 6 min. Puis remixer encore Vit 5 - 3 min sans chauffer. Ajouter la farine et la levure puis mélanger 20 sec Vit 5. Beurrer et PURÉE DE CÉLERI RAVE (MAËVAB) Épluchez les légumes et les coupez en cubes de 2 cm sur 2 cm. Mettez 0,5L d'eau chaude dans le bol et placez le panier vapeur rempli avec les légumes. Videz l'eau du bol, placez le couteau puis ajoutez les légumes, la crème, le beurre, sel et poivre. Mixez 30s en V12, raclez les parois du bol avec la spatule et mixez à nouveau 30s. BRIOCHE AU YAOURT (SONIAB) Depuis que j’ai réussi ma première brioche avec le Companion Moulinex, je n’arrête plus.Nous avons des parts de brioche ou des pains au lait chaque matin. Il ne faut cependant pas en abuser. Bien que je préfère le gout de la brioche au sucre vanillé, celle-ci l’avantage d’utiliser peu de beurre et un oeuf entier (pas de gâchis de blanc d’oeuf). MIJOTÉ D'HARICOTS BLANCS ET SAUCISSES DE VOLAILLETRANSLATE THIS PAGE Instructions: Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement. Mettez-le dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et mixez en vitesse 11 pendant 10 s. Remplacez le couteau par le mélangeur et ajoutez l'huile d'olive. Lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 8 min. Coupez les saucisses en rondelles épaisses et les ajoutez au
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Recettes avec le Cuisine Companion de Moulinex, communauté non officielle
CARAMEL LIQUIDE
Le site "Cuisine-Companion.fr" est totalement indépendant de Moulinex et du groupe Seb. Les marques "Cuisine Companion" et "Moulinex" sont la propriété du groupe Seb. QUATRE-QUARTS (MAËVAB) MaëvaB a réalisé un très joli quatre-quarts aujourd’hui. Elle a mis tous les ingrédients dans le Cuisine Companion et a lancé ensuite le programme pâte à gâteaux.Ensuite, le quatre-quarts doit cuire pendant une heure. C’est simple et rapide à préparer mais l’attente de la cuisson avec la délicieuse odeur de gâteau qui cuit est un peu longue pour les gourmands. SEMOULE AU LAIT (MAUD.L) Instructions: Mettre le fouet. Dans le bol, mettre le lait, la semoule, le sucre, le sucre vanillé et l'arôme vanille. Programmer 12 minutes - 95°C - vitesse 4 sans le bouchon. C'est prêt ! ← Recette précédente. Velouté de Pois Cassés (Natacha No GUIMAUVE (CORINNE)
Instructions: Utiliser le batteur dans la cuve, mettre les blancs d’œufs et ajouter le sucre glace. Programmer 6 min à 70ºC, vitesse 4. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Quand le temps est écoulé, ajouter la gélatine ramollie et essorée dans la cuve et remettre 1 min à 70º vitesse 4.
MERVEILLEUX CHOCOLAT Meringue : Préchauffez le four à 110°C. Dans la cuve du robot munie du batteur, mettez les blancs d’œufs, le sucre et 1 pincée de sel. Lancez le robot en vitesse 8 pendant 10 min à 40°C sans le bouchon. Déposez la pâte à meringue dans des moules en silicone demi-sphère. Enfournez la plaque et cuire pendant 1 h 30 à 110°C (th 3-4)
FRAISIER (CATOCHE)
Génoise. Préchauffer le four à 180°C. Placer dans le bol du Companion muni du batteur les œufs et le sucre. Mixer Vit 5 - 35 degrés - 6 min. Puis remixer encore Vit 5 - 3 min sans chauffer. Ajouter la farine et la levure puis mélanger 20 sec Vit 5. Beurrer et PURÉE DE CÉLERI RAVE (MAËVAB) Épluchez les légumes et les coupez en cubes de 2 cm sur 2 cm. Mettez 0,5L d'eau chaude dans le bol et placez le panier vapeur rempli avec les légumes. Videz l'eau du bol, placez le couteau puis ajoutez les légumes, la crème, le beurre, sel et poivre. Mixez 30s en V12, raclez les parois du bol avec la spatule et mixez à nouveau 30s. BRIOCHE AU YAOURT (SONIAB) Depuis que j’ai réussi ma première brioche avec le Companion Moulinex, je n’arrête plus.Nous avons des parts de brioche ou des pains au lait chaque matin. Il ne faut cependant pas en abuser. Bien que je préfère le gout de la brioche au sucre vanillé, celle-ci l’avantage d’utiliser peu de beurre et un oeuf entier (pas de gâchis de blanc d’oeuf). MIJOTÉ D'HARICOTS BLANCS ET SAUCISSES DE VOLAILLETRANSLATE THIS PAGE Instructions: Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement. Mettez-le dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et mixez en vitesse 11 pendant 10 s. Remplacez le couteau par le mélangeur et ajoutez l'huile d'olive. Lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 8 min. Coupez les saucisses en rondelles épaisses et les ajoutez au
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Recettes avec le Cuisine Companion de Moulinex, communauté non officielle
GUIMAUVE (CORINNE)
Instructions: Utiliser le batteur dans la cuve, mettre les blancs d’œufs et ajouter le sucre glace. Programmer 6 min à 70ºC, vitesse 4. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Quand le temps est écoulé, ajouter la gélatine ramollie et essorée dans la cuve et remettre 1 min à 70º vitesse 4.
GALETTE FRANC COMTOISE (LILO) Préchauffer le four a 180°C. Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir mettre le lait, le beurre, le sucre, la fleur d'oranger et le rhum. Mettre à 90°C, vitesse 1 pendant 10 min. Ajouter la farine, mélanger vitesse 4, 90°C pendant 5 min pour que le pâte se dessèche. Ajouter un a un les 4 œufs, vitesse 5 pendant 2 minutes. PÂTE D'AMANDE (SANDRAB) Instructions: Mettre la poudre d’amande dans le bol avec le concasseur/pétrisseur et utiliser la fonction pulse pendant 10 secondes. Mixer 40 sec, vitesse 12. Ajouter le sucre puis mixer 10 secondes, vitesse 12 tout en ajoutant l’eau et l’amande amère via l’orifice du couvercle. Former un boudin avec la pate, la mettre sous cellophane
CAROTTES VICHY (COCOTTE79) Mettez le couteau ultrablade dans le bol, lancez l'appareil en vit 12 - 20 seconde. Jetez le persil dans l'orifice. Réservez. Mettez ensuite l'oignon et les gousses d'ail pelés puis lancez en vitesse 12 - 20 secondes. Raclez la paroi du bol avec la spatule. Ôtez l'ultrablade et mettez le mélangeur. Ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler.
TRIANON (VALVANILLE) Réalisation de la dacquoise, base du gâteau : Dans le bol, insérer le fouet et mettre les blancs d’œufs avec une pincée de sel. Vit 6, pendant 5 min à 50°. Réserver dans un récipient en y ajoutant délicatement la poudre d’amande, le sucre et le sucre FLANS DE CAROTTES AU CUMIN (MILIE) Milie nous propose une nouvelle recette issu du livre du Cusine Companion de Moulinex, les flans de carottes au cumin.Ils ont l’air délicieux, d’ailleurs, ayant adoré les flans de légumes, je les ajoute à ma liste de recettes à tester.. Voici la recette des flans de carottes au cumins : GALETTES DE POMMES DE TERRE (CHRISTIAN) Mettez les dés de pommes de terre et 25 cl d'eau dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Lancez le programme mijote P1 pour 10 minutes. A la fin du programme, ajoutez la farine, l'oeuf, le jaune et les oignons. Salez et poivrez. Mixez en NAVARIN D'AGNEAU AUX LÉGUMES (SÉVERINES) Hachez en vitesse 11 pendant 10 s. Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez l’huile et le curry dans la cuve, puis lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 5 min. Coupez l’agneau en petit cubes, puis relancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 5 min. Épluchez les carottes et le céleri, puis coupez-les en rondelles. POISSON BLANC À LA PROVENÇALE (CATOCHE) Dans le bol muni de l'UltraBlade, mettre l'oignon et l'ail coupés en 4 puis mixer vit 11 pendant 15 secondes. Changer la lame pour le mélangeur, rabattre la préparation au centre , mettre l'huile d'olive puis lancer mijoté P1 5 min. Introduire ensuite les tomates, les olives, le thym, laurier, le sel, le poivre, le vin blanc et le poivron
FRAISIER (CATOCHE)
Génoise. Préchauffer le four à 180°C. Placer dans le bol du Companion muni du batteur les œufs et le sucre. Mixer Vit 5 - 35 degrés - 6 min. Puis remixer encore Vit CAROTTES VICHY (COCOTTE79) Raclez la paroi du bol avec la spatule. Ôtez l'ultrablade et mettez le mélangeur. Ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler. Vit 3 - 100 - 4 mn. Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en fine rondelles. A la sonnerie, mettez les carottes dans le bol et lancez la cuisson vit 3 - 100° - 20 mn pour des carottes al dente SEMOULE AU LAIT (MAUD.L) Instructions: Mettre le fouet. Dans le bol, mettre le lait, la semoule, le sucre, le sucre vanillé et l'arôme vanille. Programmer 12 minutes - 95°C - vitesse 4 sans le bouchon. C'est prêt ! ← Recette précédente. Velouté de Pois Cassés (Natacha No GUIMAUVE (CORINNE)
Instructions: Utiliser le batteur dans la cuve, mettre les blancs d’œufs et ajouter le sucre glace. Programmer 6 min à 70ºC, vitesse 4. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Quand le temps est écoulé, ajouter la gélatine ramollie et essorée dans la cuve et remettre 1 min à 70º vitesse 4.
QUATRE-QUARTS (MAËVAB) MaëvaB a réalisé un très joli quatre-quarts aujourd’hui. Elle a mis tous les ingrédients dans le Cuisine Companion et a lancé ensuite le programme pâte à gâteaux.Ensuite, le quatre-quarts doit cuire pendant une heure. C’est simple et rapide à préparer mais l’attente de la cuisson avec la délicieuse odeur de gâteau qui cuit est un peu longue pour les gourmands. MERVEILLEUX CHOCOLAT Meringue : Préchauffez le four à 110°C. Dans la cuve du robot munie du batteur, mettez les blancs d’œufs, le sucre et 1 pincée de sel. Lancez le robot en vitesse 8 pendant 10 min à 40°C sans le bouchon. Déposez la pâte à meringue dans des moules en silicone demi-sphère. Enfournez la plaque et cuire pendant 1 h 30 à 110°C (th 3-4)
MIJOTÉ DE LÉGUME (SÉVERINES) Remplacez le couteau par le mélangeur. Écrasez la gousse d'ail avec la lame d'un couteau et mettez-la dans le robot avec l'huile d'olive et le paprika. Lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 4mn. Épluchez les carottes, la pomme de terre, le BRIOCHES FEUILLETÉES AUX PRALINES ROSES Sortir la pâte du frigo, étaler la pâte de façon à obtenir un rectangle et mettre dessus les morceaux de pralines. Rouler et découper en boudin et placer dans des cercles inox de diamètre 7 8 cm. Laissez pousser 1h30 dans le four éteint. Sortir du four et CARAMEL LIQUIDE
Le site "Cuisine-Companion.fr" est totalement indépendant de Moulinex et du groupe Seb. Les marques "Cuisine Companion" et "Moulinex" sont la propriété du groupe Seb. MCFLURRY AU MARS COMME CHEZ MCDO (LIA022) Verser la boite de lait concentre sucré et la vanille liquide. Ajouter des morceaux de Mars coupés en petits morceaux ou pépites de chocolat ou pépite caramel ou morceaux Snikers ou rien du tout. Mélanger 2 mins vitesse 1. Mettre au congélateur minimum 3h ou plus. Mixer des M&M's avec le concasseur vitesse 12 pendant 1min réserver. FRAISIER (CATOCHE)
Génoise. Préchauffer le four à 180°C. Placer dans le bol du Companion muni du batteur les œufs et le sucre. Mixer Vit 5 - 35 degrés - 6 min. Puis remixer encore Vit CAROTTES VICHY (COCOTTE79) Raclez la paroi du bol avec la spatule. Ôtez l'ultrablade et mettez le mélangeur. Ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler. Vit 3 - 100 - 4 mn. Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en fine rondelles. A la sonnerie, mettez les carottes dans le bol et lancez la cuisson vit 3 - 100° - 20 mn pour des carottes al dente SEMOULE AU LAIT (MAUD.L) Instructions: Mettre le fouet. Dans le bol, mettre le lait, la semoule, le sucre, le sucre vanillé et l'arôme vanille. Programmer 12 minutes - 95°C - vitesse 4 sans le bouchon. C'est prêt ! ← Recette précédente. Velouté de Pois Cassés (Natacha No GUIMAUVE (CORINNE)
Instructions: Utiliser le batteur dans la cuve, mettre les blancs d’œufs et ajouter le sucre glace. Programmer 6 min à 70ºC, vitesse 4. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Quand le temps est écoulé, ajouter la gélatine ramollie et essorée dans la cuve et remettre 1 min à 70º vitesse 4.
QUATRE-QUARTS (MAËVAB) MaëvaB a réalisé un très joli quatre-quarts aujourd’hui. Elle a mis tous les ingrédients dans le Cuisine Companion et a lancé ensuite le programme pâte à gâteaux.Ensuite, le quatre-quarts doit cuire pendant une heure. C’est simple et rapide à préparer mais l’attente de la cuisson avec la délicieuse odeur de gâteau qui cuit est un peu longue pour les gourmands. MERVEILLEUX CHOCOLAT Meringue : Préchauffez le four à 110°C. Dans la cuve du robot munie du batteur, mettez les blancs d’œufs, le sucre et 1 pincée de sel. Lancez le robot en vitesse 8 pendant 10 min à 40°C sans le bouchon. Déposez la pâte à meringue dans des moules en silicone demi-sphère. Enfournez la plaque et cuire pendant 1 h 30 à 110°C (th 3-4)
MIJOTÉ DE LÉGUME (SÉVERINES) Remplacez le couteau par le mélangeur. Écrasez la gousse d'ail avec la lame d'un couteau et mettez-la dans le robot avec l'huile d'olive et le paprika. Lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 4mn. Épluchez les carottes, la pomme de terre, le BRIOCHES FEUILLETÉES AUX PRALINES ROSES Sortir la pâte du frigo, étaler la pâte de façon à obtenir un rectangle et mettre dessus les morceaux de pralines. Rouler et découper en boudin et placer dans des cercles inox de diamètre 7 8 cm. Laissez pousser 1h30 dans le four éteint. Sortir du four et CARAMEL LIQUIDE
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Instructions: Utiliser le batteur dans la cuve, mettre les blancs d’œufs et ajouter le sucre glace. Programmer 6 min à 70ºC, vitesse 4. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Quand le temps est écoulé, ajouter la gélatine ramollie et essorée dans la cuve et remettre 1 min à 70º vitesse 4.
SEMOULE AU LAIT (MAUD.L) Instructions: Mettre le fouet. Dans le bol, mettre le lait, la semoule, le sucre, le sucre vanillé et l'arôme vanille. Programmer 12 minutes - 95°C - vitesse 4 sans le bouchon. C'est prêt ! ← Recette précédente. Velouté de Pois Cassés (Natacha No MERVEILLEUX CHOCOLAT Meringue : Préchauffez le four à 110°C. Dans la cuve du robot munie du batteur, mettez les blancs d’œufs, le sucre et 1 pincée de sel. Lancez le robot en vitesse 8 pendant 10 min à 40°C sans le bouchon. Déposez la pâte à meringue dans des moules en silicone demi-sphère. Enfournez la plaque et cuire pendant 1 h 30 à 110°C (th 3-4)
MIJOTÉ DE LÉGUME (SÉVERINES) Remplacez le couteau par le mélangeur. Écrasez la gousse d'ail avec la lame d'un couteau et mettez-la dans le robot avec l'huile d'olive et le paprika. Lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 4mn. Épluchez les carottes, la pomme de terre, le PURÉE (SONIAB)
Sur notre groupe Facebook, beaucoup de recettes et astuces circulent tous les jours. Au détour d’une conversation, j’avais noté sur un post-it une recette de purée, bien meilleure que celle proposée dans le livre du Companion.Je n’ai pas mis longtemps à la tester et nous l’avons adorée. J’avais peur du côté collant des purées faites dans un robot mais pas du tout car on PÂTÉ MARMITE (MAËVAB) Instructions: Épluchez l'ail et l'oignon, puis coupez-les en 4. Coupez la poitrine en gros cubes. Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez l'oignon et l'ail. Mixez en turbo pendant 15 secondes. Débarrassez dans un bol. Mettre la CARAMEL LIQUIDE
Le site "Cuisine-Companion.fr" est totalement indépendant de Moulinex et du groupe Seb. Les marques "Cuisine Companion" et "Moulinex" sont la propriété du groupe Seb. CAVIAR D'AUBERGINE (SONIAB) Lorsque je vais manger dans mon restaurant indien préféré, je commande toujours du caviar d’aubergine.J’adore ça. Alors quand j’ai vu la recette dans le livre fourni avec le Cuisine Companion de Moulinex, j’ai sauté sur l’occasion et j’ai essayé d’en faire.J’ai modifié la recette car je savais qu’il y avait de la coriandre et de la crème dans le caviar du restaurant. PAINS AU LAIT (SANDRAC) Mettre le lait et et la levure dans le bol muni du couteau pétrin V5 /35°/3 min. Ajouter le reste des ingrédients programme pâte P2. A la fin du programme (après les 40 min), mettre dans un bol un peu fariné avec du papier film pour pas que la pâte croûte. Mettre au réfrigérateur au minimum 3h et jusqu'à 24h (moi j'ai mit 3h 15). JOUES DE PORC
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QUATRE-QUARTS (MAËVAB) MaëvaB a réalisé un très joli quatre-quarts aujourd’hui. Elle a mis tous les ingrédients dans le Cuisine Companion et a lancé ensuite le programme pâte à gâteaux.Ensuite, le quatre-quarts doit cuire pendant une heure. C’est simple et rapide à préparer mais l’attente de la cuisson avec la délicieuse odeur de gâteau qui cuit est un peu longue pour les gourmands. CARAMEL LIQUIDE
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Instructions: Utiliser le batteur dans la cuve, mettre les blancs d’œufs et ajouter le sucre glace. Programmer 6 min à 70ºC, vitesse 4. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Quand le temps est écoulé, ajouter la gélatine ramollie et essorée dans la cuve et remettre 1 min à 70º vitesse 4.
MERVEILLEUX CHOCOLAT Meringue : Préchauffez le four à 110°C. Dans la cuve du robot munie du batteur, mettez les blancs d’œufs, le sucre et 1 pincée de sel. Lancez le robot en vitesse 8 pendant 10 min à 40°C sans le bouchon. Déposez la pâte à meringue dans des moules en silicone demi-sphère. Enfournez la plaque et cuire pendant 1 h 30 à 110°C (th 3-4)
PURÉE DE CÉLERI RAVE (MAËVAB) Épluchez les légumes et les coupez en cubes de 2 cm sur 2 cm. Mettez 0,5L d'eau chaude dans le bol et placez le panier vapeur rempli avec les légumes. Videz l'eau du bol, placez le couteau puis ajoutez les légumes, la crème, le beurre, sel et poivre. Mixez 30s en V12, raclez les parois du bol avec la spatule et mixez à nouveau 30s. BRIOCHE AU YAOURT (SONIAB) Depuis que j’ai réussi ma première brioche avec le Companion Moulinex, je n’arrête plus.Nous avons des parts de brioche ou des pains au lait chaque matin. Il ne faut cependant pas en abuser. Bien que je préfère le gout de la brioche au sucre vanillé, celle-ci l’avantage d’utiliser peu de beurre et un oeuf entier (pas de gâchis de blanc d’oeuf). BRIOCHES FEUILLETÉES AUX PRALINES ROSES Sortir la pâte du frigo, étaler la pâte de façon à obtenir un rectangle et mettre dessus les morceaux de pralines. Rouler et découper en boudin et placer dans des cercles inox de diamètre 7 8 cm. Laissez pousser 1h30 dans le four éteint. Sortir du four et MIJOTÉ D'HARICOTS BLANCS ET SAUCISSES DE VOLAILLETRANSLATE THIS PAGE Instructions: Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement. Mettez-le dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et mixez en vitesse 11 pendant 10 s. Remplacez le couteau par le mélangeur et ajoutez l'huile d'olive. Lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 8 min. Coupez les saucisses en rondelles épaisses et les ajoutez au
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QUATRE-QUARTS (MAËVAB) MaëvaB a réalisé un très joli quatre-quarts aujourd’hui. Elle a mis tous les ingrédients dans le Cuisine Companion et a lancé ensuite le programme pâte à gâteaux.Ensuite, le quatre-quarts doit cuire pendant une heure. C’est simple et rapide à préparer mais l’attente de la cuisson avec la délicieuse odeur de gâteau qui cuit est un peu longue pour les gourmands. CARAMEL LIQUIDE
Le site "Cuisine-Companion.fr" est totalement indépendant de Moulinex et du groupe Seb. Les marques "Cuisine Companion" et "Moulinex" sont la propriété du groupe Seb. MERVEILLEUX CHOCOLAT Meringue : Préchauffez le four à 110°C. Dans la cuve du robot munie du batteur, mettez les blancs d’œufs, le sucre et 1 pincée de sel. Lancez le robot en vitesse 8 pendant 10 min à 40°C sans le bouchon. Déposez la pâte à meringue dans des moules en silicone demi-sphère. Enfournez la plaque et cuire pendant 1 h 30 à 110°C (th 3-4)
GUIMAUVE (CORINNE)
Instructions: Utiliser le batteur dans la cuve, mettre les blancs d’œufs et ajouter le sucre glace. Programmer 6 min à 70ºC, vitesse 4. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Quand le temps est écoulé, ajouter la gélatine ramollie et essorée dans la cuve et remettre 1 min à 70º vitesse 4.
SEMOULE AU LAIT (MAUD.L) Instructions: Mettre le fouet. Dans le bol, mettre le lait, la semoule, le sucre, le sucre vanillé et l'arôme vanille. Programmer 12 minutes - 95°C - vitesse 4 sans le bouchon. C'est prêt ! ← Recette précédente. Velouté de Pois Cassés (Natacha No PURÉE DE CÉLERI RAVE (MAËVAB) Épluchez les légumes et les coupez en cubes de 2 cm sur 2 cm. Mettez 0,5L d'eau chaude dans le bol et placez le panier vapeur rempli avec les légumes. Videz l'eau du bol, placez le couteau puis ajoutez les légumes, la crème, le beurre, sel et poivre. Mixez 30s en V12, raclez les parois du bol avec la spatule et mixez à nouveau 30s. BRIOCHE AU YAOURT (SONIAB) Depuis que j’ai réussi ma première brioche avec le Companion Moulinex, je n’arrête plus.Nous avons des parts de brioche ou des pains au lait chaque matin. Il ne faut cependant pas en abuser. Bien que je préfère le gout de la brioche au sucre vanillé, celle-ci l’avantage d’utiliser peu de beurre et un oeuf entier (pas de gâchis de blanc d’oeuf). BRIOCHES FEUILLETÉES AUX PRALINES ROSES Sortir la pâte du frigo, étaler la pâte de façon à obtenir un rectangle et mettre dessus les morceaux de pralines. Rouler et découper en boudin et placer dans des cercles inox de diamètre 7 8 cm. Laissez pousser 1h30 dans le four éteint. Sortir du four et MIJOTÉ D'HARICOTS BLANCS ET SAUCISSES DE VOLAILLETRANSLATE THIS PAGE Instructions: Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement. Mettez-le dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et mixez en vitesse 11 pendant 10 s. Remplacez le couteau par le mélangeur et ajoutez l'huile d'olive. Lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 8 min. Coupez les saucisses en rondelles épaisses et les ajoutez au
GUIMAUVE (CORINNE)
Instructions: Utiliser le batteur dans la cuve, mettre les blancs d’œufs et ajouter le sucre glace. Programmer 6 min à 70ºC, vitesse 4. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Quand le temps est écoulé, ajouter la gélatine ramollie et essorée dans la cuve et remettre 1 min à 70º vitesse 4.
FRAISIER (CATOCHE)
Génoise. Préchauffer le four à 180°C. Placer dans le bol du Companion muni du batteur les œufs et le sucre. Mixer Vit 5 - 35 degrés - 6 min. Puis remixer encore Vit 5 - 3 min sans chauffer. Ajouter la farine et la levure puis mélanger 20 sec Vit 5. Beurrer et ORANGETTES CONFITES (MARTINEN) Instructions: Peler les oranges à vif et tailler les pelures en petits bâtonnets. Verser l'eau dans le bol muni du mélangeur avec les pelures d'oranges et cuire 20 min / 100° / vitesse 3. A la fin de la cuisson, filtrer le contenu du bol dans une petite passoire. Peser les pelures confites. Ajouter dans le bol muni du mélangeur le même GALETTE FRANC COMTOISE (LILO) Préchauffer le four a 180°C. Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir mettre le lait, le beurre, le sucre, la fleur d'oranger et le rhum. Mettre à 90°C, vitesse 1 pendant 10 min. Ajouter la farine, mélanger vitesse 4, 90°C pendant 5 min pour que le pâte se dessèche. Ajouter un a un les 4 œufs, vitesse 5 pendant 2 minutes. CAROTTES VICHY (COCOTTE79) Raclez la paroi du bol avec la spatule. Ôtez l'ultrablade et mettez le mélangeur. Ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler. Vit 3 - 100 - 4 mn. Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en fine rondelles. A la sonnerie, mettez les carottes dans le bol et lancez la cuisson vit 3 - 100° - 20 mn pour des carottes al dente PÂTE D'AMANDE (SANDRAB) Instructions: Mettre la poudre d’amande dans le bol avec le concasseur/pétrisseur et utiliser la fonction pulse pendant 10 secondes. Mixer 40 sec, vitesse 12. Ajouter le sucre puis mixer 10 secondes, vitesse 12 tout en ajoutant l’eau et l’amande amère via l’orifice du couvercle. Former un boudin avec la pate, la mettre sous cellophane
KIWI | CUISINE COMPANION : LES RECETTES DE LA …TRANSLATE THIS PAGE Le site "Cuisine-Companion.fr" est totalement indépendant de Moulinex et du groupe Seb. Les marques "Cuisine Companion" et "Moulinex" sont la propriété du groupe Seb. BRIOCHES FEUILLETÉES AUX PRALINES ROSES Sortir la pâte du frigo, étaler la pâte de façon à obtenir un rectangle et mettre dessus les morceaux de pralines. Rouler et découper en boudin et placer dans des cercles inox de diamètre 7 8 cm. Laissez pousser 1h30 dans le four éteint. Sortir du four et FLANS DE CAROTTES AU CUMIN (MILIE) Milie nous propose une nouvelle recette issu du livre du Cusine Companion de Moulinex, les flans de carottes au cumin.Ils ont l’air délicieux, d’ailleurs, ayant adoré les flans de légumes, je les ajoute à ma liste de recettes à tester.. Voici la recette des flans de carottes au cumins : MCFLURRY AU MARS COMME CHEZ MCDO (LIA022) Verser la boite de lait concentre sucré et la vanille liquide. Ajouter des morceaux de Mars coupés en petits morceaux ou pépites de chocolat ou pépite caramel ou morceaux Snikers ou rien du tout. Mélanger 2 mins vitesse 1. Mettre au congélateur minimum 3h ou plus. Mixer des M&M's avec le concasseur vitesse 12 pendant 1min réserver. CUISINE COMPANION DE MOULINEX : LES RECETTES DE LA …TRANSLATE THIS PAGE
Recettes avec le Cuisine Companion de Moulinex, communauté non officielle
QUATRE-QUARTS (MAËVAB) MaëvaB a réalisé un très joli quatre-quarts aujourd’hui. Elle a mis tous les ingrédients dans le Cuisine Companion et a lancé ensuite le programme pâte à gâteaux.Ensuite, le quatre-quarts doit cuire pendant une heure. C’est simple et rapide à préparer mais l’attente de la cuisson avec la délicieuse odeur de gâteau qui cuit est un peu longue pour les gourmands. CARAMEL LIQUIDE
Le site "Cuisine-Companion.fr" est totalement indépendant de Moulinex et du groupe Seb. Les marques "Cuisine Companion" et "Moulinex" sont la propriété du groupe Seb. SEMOULE AU LAIT (MAUD.L) Instructions: Mettre le fouet. Dans le bol, mettre le lait, la semoule, le sucre, le sucre vanillé et l'arôme vanille. Programmer 12 minutes - 95°C - vitesse 4 sans le bouchon. C'est prêt ! ← Recette précédente. Velouté de Pois Cassés (Natacha No GUIMAUVE (CORINNE)
Instructions: Utiliser le batteur dans la cuve, mettre les blancs d’œufs et ajouter le sucre glace. Programmer 6 min à 70ºC, vitesse 4. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Quand le temps est écoulé, ajouter la gélatine ramollie et essorée dans la cuve et remettre 1 min à 70º vitesse 4.
MERVEILLEUX CHOCOLAT Meringue : Préchauffez le four à 110°C. Dans la cuve du robot munie du batteur, mettez les blancs d’œufs, le sucre et 1 pincée de sel. Lancez le robot en vitesse 8 pendant 10 min à 40°C sans le bouchon. Déposez la pâte à meringue dans des moules en silicone demi-sphère. Enfournez la plaque et cuire pendant 1 h 30 à 110°C (th 3-4)
PURÉE DE CÉLERI RAVE (MAËVAB) Épluchez les légumes et les coupez en cubes de 2 cm sur 2 cm. Mettez 0,5L d'eau chaude dans le bol et placez le panier vapeur rempli avec les légumes. Videz l'eau du bol, placez le couteau puis ajoutez les légumes, la crème, le beurre, sel et poivre. Mixez 30s en V12, raclez les parois du bol avec la spatule et mixez à nouveau 30s. BRIOCHE AU YAOURT (SONIAB) Depuis que j’ai réussi ma première brioche avec le Companion Moulinex, je n’arrête plus.Nous avons des parts de brioche ou des pains au lait chaque matin. Il ne faut cependant pas en abuser. Bien que je préfère le gout de la brioche au sucre vanillé, celle-ci l’avantage d’utiliser peu de beurre et un oeuf entier (pas de gâchis de blanc d’oeuf). BRIOCHES FEUILLETÉES AUX PRALINES ROSES Sortir la pâte du frigo, étaler la pâte de façon à obtenir un rectangle et mettre dessus les morceaux de pralines. Rouler et découper en boudin et placer dans des cercles inox de diamètre 7 8 cm. Laissez pousser 1h30 dans le four éteint. Sortir du four et MIJOTÉ D'HARICOTS BLANCS ET SAUCISSES DE VOLAILLETRANSLATE THIS PAGE Instructions: Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement. Mettez-le dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et mixez en vitesse 11 pendant 10 s. Remplacez le couteau par le mélangeur et ajoutez l'huile d'olive. Lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 8 min. Coupez les saucisses en rondelles épaisses et les ajoutez au
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QUATRE-QUARTS (MAËVAB) MaëvaB a réalisé un très joli quatre-quarts aujourd’hui. Elle a mis tous les ingrédients dans le Cuisine Companion et a lancé ensuite le programme pâte à gâteaux.Ensuite, le quatre-quarts doit cuire pendant une heure. C’est simple et rapide à préparer mais l’attente de la cuisson avec la délicieuse odeur de gâteau qui cuit est un peu longue pour les gourmands. CARAMEL LIQUIDE
Le site "Cuisine-Companion.fr" est totalement indépendant de Moulinex et du groupe Seb. Les marques "Cuisine Companion" et "Moulinex" sont la propriété du groupe Seb. SEMOULE AU LAIT (MAUD.L) Instructions: Mettre le fouet. Dans le bol, mettre le lait, la semoule, le sucre, le sucre vanillé et l'arôme vanille. Programmer 12 minutes - 95°C - vitesse 4 sans le bouchon. C'est prêt ! ← Recette précédente. Velouté de Pois Cassés (Natacha No GUIMAUVE (CORINNE)
Instructions: Utiliser le batteur dans la cuve, mettre les blancs d’œufs et ajouter le sucre glace. Programmer 6 min à 70ºC, vitesse 4. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Quand le temps est écoulé, ajouter la gélatine ramollie et essorée dans la cuve et remettre 1 min à 70º vitesse 4.
MERVEILLEUX CHOCOLAT Meringue : Préchauffez le four à 110°C. Dans la cuve du robot munie du batteur, mettez les blancs d’œufs, le sucre et 1 pincée de sel. Lancez le robot en vitesse 8 pendant 10 min à 40°C sans le bouchon. Déposez la pâte à meringue dans des moules en silicone demi-sphère. Enfournez la plaque et cuire pendant 1 h 30 à 110°C (th 3-4)
PURÉE DE CÉLERI RAVE (MAËVAB) Épluchez les légumes et les coupez en cubes de 2 cm sur 2 cm. Mettez 0,5L d'eau chaude dans le bol et placez le panier vapeur rempli avec les légumes. Videz l'eau du bol, placez le couteau puis ajoutez les légumes, la crème, le beurre, sel et poivre. Mixez 30s en V12, raclez les parois du bol avec la spatule et mixez à nouveau 30s. BRIOCHE AU YAOURT (SONIAB) Depuis que j’ai réussi ma première brioche avec le Companion Moulinex, je n’arrête plus.Nous avons des parts de brioche ou des pains au lait chaque matin. Il ne faut cependant pas en abuser. Bien que je préfère le gout de la brioche au sucre vanillé, celle-ci l’avantage d’utiliser peu de beurre et un oeuf entier (pas de gâchis de blanc d’oeuf). BRIOCHES FEUILLETÉES AUX PRALINES ROSES Sortir la pâte du frigo, étaler la pâte de façon à obtenir un rectangle et mettre dessus les morceaux de pralines. Rouler et découper en boudin et placer dans des cercles inox de diamètre 7 8 cm. Laissez pousser 1h30 dans le four éteint. Sortir du four et MIJOTÉ D'HARICOTS BLANCS ET SAUCISSES DE VOLAILLETRANSLATE THIS PAGE Instructions: Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement. Mettez-le dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et mixez en vitesse 11 pendant 10 s. Remplacez le couteau par le mélangeur et ajoutez l'huile d'olive. Lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 8 min. Coupez les saucisses en rondelles épaisses et les ajoutez au
GUIMAUVE (CORINNE)
Instructions: Utiliser le batteur dans la cuve, mettre les blancs d’œufs et ajouter le sucre glace. Programmer 6 min à 70ºC, vitesse 4. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Quand le temps est écoulé, ajouter la gélatine ramollie et essorée dans la cuve et remettre 1 min à 70º vitesse 4.
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Génoise. Préchauffer le four à 180°C. Placer dans le bol du Companion muni du batteur les œufs et le sucre. Mixer Vit 5 - 35 degrés - 6 min. Puis remixer encore Vit 5 - 3 min sans chauffer. Ajouter la farine et la levure puis mélanger 20 sec Vit 5. Beurrer et ORANGETTES CONFITES (MARTINEN) Instructions: Peler les oranges à vif et tailler les pelures en petits bâtonnets. Verser l'eau dans le bol muni du mélangeur avec les pelures d'oranges et cuire 20 min / 100° / vitesse 3. A la fin de la cuisson, filtrer le contenu du bol dans une petite passoire. Peser les pelures confites. Ajouter dans le bol muni du mélangeur le même GALETTE FRANC COMTOISE (LILO) Préchauffer le four a 180°C. Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir mettre le lait, le beurre, le sucre, la fleur d'oranger et le rhum. Mettre à 90°C, vitesse 1 pendant 10 min. Ajouter la farine, mélanger vitesse 4, 90°C pendant 5 min pour que le pâte se dessèche. Ajouter un a un les 4 œufs, vitesse 5 pendant 2 minutes. CAROTTES VICHY (COCOTTE79) Raclez la paroi du bol avec la spatule. Ôtez l'ultrablade et mettez le mélangeur. Ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler. Vit 3 - 100 - 4 mn. Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en fine rondelles. A la sonnerie, mettez les carottes dans le bol et lancez la cuisson vit 3 - 100° - 20 mn pour des carottes al dente PÂTE D'AMANDE (SANDRAB) Instructions: Mettre la poudre d’amande dans le bol avec le concasseur/pétrisseur et utiliser la fonction pulse pendant 10 secondes. Mixer 40 sec, vitesse 12. Ajouter le sucre puis mixer 10 secondes, vitesse 12 tout en ajoutant l’eau et l’amande amère via l’orifice du couvercle. Former un boudin avec la pate, la mettre sous cellophane
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