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ERSTEIN - L'AMOUR DU FAIT MAISONTRANSLATE THIS PAGE Le sucre Erstein est à vos côtés pour de bons moments partagés. Plus de 125ans d'une histoire qui s'écrit toujours au présent, autour d'un gâteau maison, ou d'une tasse de café. ERSTEIN - L'AMOUR DU FAIT MAISONTRANSLATE THIS PAGE Ouvrir le four un peu trop tôt et voir, impuissant, le gâteau redescendre. Le fait-maison, ce sont des explosions de rires et de saveurs. De la farine qui vole et des tabliers un peu tachés. Des élans d’amour un peu trop fort et la promesse d’un moment partagé. Le fait-maison, c’est vivre dans l’instant et recommencer souvent. ERSTEIN - L'AMOUR DU FAIT MAISONTRANSLATE THIS PAGE Le sucre Erstein est à vos côtés pour de bons moments partagés. Plus de 125ans d'une histoire qui s'écrit toujours au présent, autour d'un gâteau maison, ou d'une tasse de café. ERSTEIN - L'AMOUR DU FAIT MAISONTRANSLATE THIS PAGESEE MORE ONSUCRE-ERSTEIN.COM
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* Histoire
* Recettes
* Questions
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UnmuteMuteExit fullscreenEnter fullscreen Le fait-maison, c’est une envie soudaine de mettre la main à la pâte. Un dimanche après-midi pluvieux, à Strasbourg ou ailleurs. Le fait-maison, c’est laisser libre court à son imagination. Improviser, avoir la tête pleine d’idées, qui finissent en explosions de saveurs. Le fait-maison, c’est pour les gourmands. Pour ceux qui lèchent les fonds de casserole pour éviter de faire la vaisselle. Pour ceux qui aiment manger la pâte sans l’avoir cuite. Le fait-maison, c’est ce qui fait les bonnes odeurs dans une maison. Ce sont des gâteaux pas toujours beaux, mais toujours bons. Ceux un peu trop cuits mais toujours jolis. Le fait-maison ce sont des mélanges un peu étrange. Ouvrir le four un peu trop tôt et voir, impuissant, le gâteau redescendre. Le fait-maison, ce sont des explosions de rires et de saveurs. De la farine qui vole et des tabliers un peu tachés. Des élans d’amour un peu trop fort et la promesse d’un moment partagé. Le fait-maison, c’est vivre dans l’instant et recommencer souvent. Faire un gâteau en famille, c'est un beau souvenir d'enfance ! Merci...
Cette année, nous avons passé beaucoup de temps chez nous, ... Ça peut aussi être dès que le gâteau sort du four, pour nous c'est...
Suivez erstein sur :* Les Pâtissiers
* Les Sucres de Canne * Les Boissons Chaudes * Les Grands Classiques*
SUCRE CANNELLE
(300g)
Avec sa texture extra fine et sa poudre de cannelle naturelle, ce sucre Erstein s’incorpore parfaitement dans vos recettes favorites.*
SUCRE PERLE
(250g)
Croquantes à souhait et parfaitement calibrées, les perles de sucre Erstein sont indispensables à la réalisation de vos fameuses chouquettes, dans vos pâtes à gaufres ou même en touche déco survos gâteaux.
*
SUCRE CRISTAL DE CANDI(300g)
Issu d’un sirop de sucre cuit et cristallisé, le sucre cristal de candi Erstein sera l’allié parfait de vos crèmes brulées.*
PÂTISSIER EXTRA-FIN(750g)
Le sucre extra-fin aux grains finement tamisés pour une dissolution rapide et une incorporation idéale est l’expert pâtissier de vosdessert maison !
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SUCRE CONFITURE
(1kg)
Mélange de sucre, de pectine de pomme et d’acide citrique de citrus, le sucre gel permet de réussir de savoureuses confitures, marmelades ou gelées maison, tout en préservant la couleur, la saveur et l’apport en fibres des fruits.*
SACHET SUCRE GLACE
(500g)
Avec sa texture aérée, le sucre glace offre moelleux et légèreté à vos desserts maisons. Il est idéal pour les glaçages et les préparations sans cuisson.*
SAUPOUDREUSE GLACE
(500g)
Avec sa texture aérée, le sucre glace offre moelleux et légèreté à vos desserts maison, il est idéal pour les glaçages et les préparations sans cuisson. LE LIVRE DE RECETTES LE FONDANT AU CHOCOLAT Ce qu’il vous faut sous la main pour 8 personnes : Ce qu’il vous faut sous la main * 200g de chocolat noir* 100g de beurre
* 70g de sucre
* 50g de farine
* 4 oeufs
Ce qu’il faut faire * Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feutrès doux. ..
Lire la suite
LES COOKIES BEURRE SALÉ Ce qu’il vous faut sous la main pour 8 personnes : Ce qu’il vous faut sous la main* 1 oeuf
* 100g de sucre de canne blond * 120g de beurre demi sel mou* 220g de farine
* 120 g de caramel beurre salé * 1 cuillère à café de levure chimique Ce qu’il faut faire * Dans le bol que vous avez sous la main, mélangez le beurre ramolli avec le sucre de canne et l’oeuf. Versez petit à petit la farine et la levure chimique, puis mélangez vigoureusement. ..Lire la suite
LES COOKIES CHOCOLAT Ce qu’il vous faut sous la main : Ce qu’il vous faut sous la main* 1 oeuf
* 85g de sucre pure canne bio * 85g de beurre doux mou* 150g de farine
* 100g de pépite de chocolat (noir, blanc ou au lait) * 1 cuillère à café de levure chimique* 1 pincée de sel
Ce qu’il faut faire * Dans le bol que vous avez sous la main, mélangez le beurre ramolli avec la casserole, et ajoutez l’oeuf. Versez petit à petit la farine, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat et mélangez vigoureusement. ..Lire la suite
TARTE AUX QUETSCHES
Ce qu’il vous faut sous la main pour 6 personnes : Ce qu’il vous faut sous la main * 1kg de quetsches (lavées, dénoyautés et coupées en deux)* 2 oeufs
* 1 pâte sablée
* 1 cuillère à café de cannelle* 120g de cassonade
* 30g de poudre d’amande * 5 cuillères à soupe de crème semi-épaisse* 15cl de lait
Ce qu’il faut faire * Etalez la pâte dans un moule et réalisez de fins trous à la pointe du couteau, de l’épée ou tout autre ustensile pointu. ..Lire la suite
CLAFOUTI AUX CERISES Ce qu’il vous faut sous la main pour 4 personnes : Ce qu’il vous faut sous la main * 750g de cerises bien mûres* 100g de farine
* ½ sachet de levure chimique* 4 oeufs
* 125g de sucre cristal* 2 pincées de sel
* 25g de beurre
* 25cl de lait
Ce qu’il faut faire * Lavez les cerises à l’eau, équeutez-les et égouttez-les. Vous pouvez dénoyauter ou non pour plus d’authenticité mais attentionaux dents ! ..
Lire la suite
MUFFINS AU CHOCOLAT
Ce qu’il vous faut sous la main pour 12 muffins : Ce qu’il vous faut sous la main* 200g de farine
* 150g de sucre cristal * 40g de poudre de cacao * ½ sachet de levure chimique* 25cl de lait
* 50g de chocolat noir * 80g de beurre fondu* 1 oeuf
* 100g de pépites de chocolat * Du sucre glace pour la déco ! Ce qu’il faut faire * Dans une casserole, portez le lait à ébullition, et ajoutez le chocolat noir - mélangez jusqu’à obtenir une préparation qui fasse vraiment envie. ..Lire la suite
Voir toutes les recettesLA BELLE HISTOIRE
125 ANS D’HISTOIRE Depuis 1893 la marque Erstein est à vos côtés pour de bons moments partagés. Plus de 125 ans d’une histoire qui s’écrit toujours au présent, autour d’un gâteau maison, ou d’une tasse de café. ...DE CULTURE ALSACIENNE Nous sommes fiers de notre culture culinaire alsacienne. Encore plus fiers de vous la faire partager et de découvrir la vôtre. C’est d’elle que provient notre amour pour la cuisine en famille, qui se partage et qui se transmet de génération en génération....ET DE PARTAGE
Les bonnes recettes ça se partage, ça se transmet et ça se déguste à plusieurs. Et même si tout n’est pas toujours parfait, c’est bien meilleur quand c’est fait avec le cœur. Parce que cuisiner avec amour, ça vaut toutes les techniques du monde !1893
Création de la marque La Sucrerie Alsacienne Erstein est née de la volonté d'entrepreneurs et d’agriculteurs alsaciens de renouveler et varier l’agriculturede leur région.
1920
La première gamme
Lancement de la première gamme Erstein, sucre poudre et morceaux produits à partir de betteraves alsaciennes.1920
Modernisation des infrastructures Après la guerre, la sucrerie s’ouvre aux capitaux et est achetée par la SA des Sucreries et Raffineries d’Erstein. Les dirigeants décident de donner un nouveau départ à la Sucrerie et entament une phase de modernisation des infrastructures. Le sucre Erstein connaît déjà à l’époque un grand succès dans la région.1970
La région Alsace figure sur les packagings L’alsacienne apparaît progressivement sur les packagings Erstein, futur symbole de la marque.1972
Que la fête commence ! En vedette les crêpes et la fine semoule Erstein qui les saupoudre habillement pour une chandeleur joyeuse et malicieuse.1983
Une nouvelle ère
Les planteurs s’unissent pour racheter une part importante du capital. La nouvelle équipe de direction mise en place en 1987 décide de diversifier ses activités (Guadeloupe et La Case aux Epices) et la production locale confère à Erstein la place particulière que la sucrerie occupe aujourd’hui en Alsace dans larégion Grand Est.
1987-99
Erstein se modernise À travers les années, Erstein ne cesse de réinventer ses packagings à travers l’Alsacienne et l’ajout de couleurs à son bleu légendaire pour plus de convivialité et de plaisir partagé.2008
Une gamme complète et variée Qu’ils soient roux ou blanc, en morceaux, en poudre ou en glace, le sucre Erstein se décline maintenant sous de nombreux formats. En coeur de la pâtisserie, Erstein continue d’être à sa place dans toutes les cuisines.2013
Erstein, la star d’affiche ! La sucrerie fête ses 120 ans et fait encore évoluer le concept de communication de marque : Erstein, votre inspiration sucrée ! Une nouvelle manière de se démarquer par la créativité et la gourmandise, pour garder la main durablement sur un marché sucre en pleine évolution, mais aussi et surtout une référence à cette région pleine de créativité et d’audace, et à sa population en perpétuel mouvement. Erstein affiche ses inspirations.2016
La pâtisserie dans l’humour et la bonne humeur Les packagings d’Erstein se réinventent pour une meilleure compréhension et identification des produits en magasin. Un jeu d’effet miroir ludique et inédit, petit clin d’oeil alsacien de la marque à ses consommateurs pour plus de gourmandise, de modernitéet de complicité.
2020
Le fait-maison
Avec l’arrivée de cette nouvelle décennie et parce que rien n’est meilleur que ce qui est fait avec amour, Erstein célèbre lefait-maison.
LES BONNES QUESTIONS*
Comment dois-je préparer mon caramel ? Au sucre en morceaux ou ausucre en poudre ?
Pour un caramel plutôt épais on utilisera du sucre en poudre et on démarrera alors notre caramel "à sec". C'est-à -dire sans eau. Mais si vous voulez un caramel plus liquide, vous utiliserez des morceaux de sucre que vous aurez humidifiés.*
Est-ce que je peux remplacer mon sucre blanc par du sucre de canne ? Evidemment, laissez place à votre créativité ! Ce ne sera jamais vraiment raté, si c'est fait avec amour !*
Comment réussir ma confiture ? Pour toujours plus de douceur fruitée, nous vous invitons à visiter notre page de recette. Toutes les astuces y sont regroupées pour réaliser votre confiture maison !Voir plus
Vous n’avez pas trouvé la réponse à votre question ?Écrivez-nous ici
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Pour votre santé, mangez 5 fruits et légumes par jour.www.mangerbouger.fr
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