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Exploramos los sabores de México y del mundo, inspiramos a vivir experiencias gourmet y a conocer diferentes culturas gastronómicas enun plato.
EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
El chipilín, una hierba que aromatiza la comida del sur de México. Se puede usar lo mismo en tamales, que en caldos con masa cocida y hecha bolitas, y hasta en frijoles caldosos que perfectamente podrías hacer en casa. Es posible que no sepas mucho de ella, porque el chipilín es una planta oriunda de Centroamérica y el sur de México,que
CÓMO ERA EL BANQUETE DE MOCTEZUMA? Moctezuma Xocoyotzin, gobernante de la ciudad mexica de Tenochtitlán a la llegada de los españoles, vivió en condiciones que asombraron a los conquistadores y cronistas: Hernán Cortés, Bernal Díaz del Castillo y Fray Francisco Aguilar, entre otros, relatan en sus obras, con asombro, la abundancia de la mesa del tlatoani. Cortés, en sus Cartas de relación, y Bernal Díaz, en su Historia ORIGEN DEL ATE Y CÓMO SE PREPARA EN CASA El ate es una pasta de fruta -principalmente membrillo-, que se cocina con bastante azúcar lo que hace que la pectina se active y así se forme una pasta que al enfriarse queda muy compacta.. Esta pasta se puede hacer de diversas frutas, teniendo en cuenta que entre mayor pectina natural tenga, quedarán mejor. Por ejemplo: manzana, calabaza, mango, zapote, guayaba y tejocote. QUIÉN ES PAUL BOCUSE Y POR QUÉ ES UN ÍCONO DE LATRANSLATE THISPAGE
Incansable y apasionado Paul Bocuse, cambió la forma en que la cocina francesa era apreciada en el mundo. Modernizando los procesos en cuanto a técnica y presentación de platillos. Su inspiración venía de las cocina de Fernand Point una leyenda de la cocina francesa. Fernand le enseñó que los procesos son importantes para alcanzar eléxito.
ORIGEN DE LAS COCADAS Y CÓMO HACERLAS EN CASA Origen de las cocadas y cómo hacerlas en casa. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche fresca, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Esto depende mucho de la zona donde sepreparen.
10 COSAS QUE NO SABÍAS DEL JEREZ 9. Por su versatilidad, son muy válidos para coctelería o como ingrediente en la cocina, siendo un elemento muy importante en algunos platillos. 10. Solo se producen en el Marco de Jerez que contempla: Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María. Breville, la marca de electrodomésticos de lujo, ya está enMéxico.
QUÉ ES DESFLEMAR Y CÓMO HACERLO CORRECTAMENTE Qué es desflemar y cómo hacerlo correctamente. Esta técnica no solo aplica para los chiles, también para otros ingredientes como berenjenas, cebolla y nopales. Te decimos en qué consiste. Seas o no conocedor de términos culinarios, estamos seguros que al menos una vez has escuchado la palabra “ desflemar ”. Ahora bien, ¿sabes loque
6 COCTELES CON GINEBRA QUE DEBES PROBAR ANTES DE …TRANSLATE THISPAGE
Imagen: revolution-bars.co-uk. Si lo tuyo es la potencia, amarás este trago. Prepáralo con partes iguales de ginebra, ron, vodka, tequila, licor de naranja, jarabe dulce, limón verde y amarillo, y refresco de cola. El resultado es un té helado con un extra de sabor. Tiene notas de vainilla y madera y es uno de los favoritos veraniegos en CUCAPÁ REVELA LOS INGREDIENTES Y RECETA DE SU …TRANSLATE THIS PAGE Por: Redacción La cervecería artesanal Cucapá revela los ingredientes y receta de una de sus bebidas insignia, la cerveza Border, de estilo Amber Ale y que se caracteriza por ser compleja y con notas frutales o especiadas.. Conforme Mario García, el fundador de Cucapá, para prepararla se necesita malta, lúpulo, levadura, malta caramelo y priming sugar. GOURMET DE MÉXICO: VIVE EL PLACER DE LA GASTRONOMÍA.TRANSLATE THISPAGE
Exploramos los sabores de México y del mundo, inspiramos a vivir experiencias gourmet y a conocer diferentes culturas gastronómicas enun plato.
EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
El chipilín, una hierba que aromatiza la comida del sur de México. Se puede usar lo mismo en tamales, que en caldos con masa cocida y hecha bolitas, y hasta en frijoles caldosos que perfectamente podrías hacer en casa. Es posible que no sepas mucho de ella, porque el chipilín es una planta oriunda de Centroamérica y el sur de México,que
CÓMO ERA EL BANQUETE DE MOCTEZUMA? Moctezuma Xocoyotzin, gobernante de la ciudad mexica de Tenochtitlán a la llegada de los españoles, vivió en condiciones que asombraron a los conquistadores y cronistas: Hernán Cortés, Bernal Díaz del Castillo y Fray Francisco Aguilar, entre otros, relatan en sus obras, con asombro, la abundancia de la mesa del tlatoani. Cortés, en sus Cartas de relación, y Bernal Díaz, en su Historia ORIGEN DEL ATE Y CÓMO SE PREPARA EN CASA El ate es una pasta de fruta -principalmente membrillo-, que se cocina con bastante azúcar lo que hace que la pectina se active y así se forme una pasta que al enfriarse queda muy compacta.. Esta pasta se puede hacer de diversas frutas, teniendo en cuenta que entre mayor pectina natural tenga, quedarán mejor. Por ejemplo: manzana, calabaza, mango, zapote, guayaba y tejocote. QUIÉN ES PAUL BOCUSE Y POR QUÉ ES UN ÍCONO DE LATRANSLATE THISPAGE
Incansable y apasionado Paul Bocuse, cambió la forma en que la cocina francesa era apreciada en el mundo. Modernizando los procesos en cuanto a técnica y presentación de platillos. Su inspiración venía de las cocina de Fernand Point una leyenda de la cocina francesa. Fernand le enseñó que los procesos son importantes para alcanzar eléxito.
ORIGEN DE LAS COCADAS Y CÓMO HACERLAS EN CASA Origen de las cocadas y cómo hacerlas en casa. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche fresca, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Esto depende mucho de la zona donde sepreparen.
10 COSAS QUE NO SABÍAS DEL JEREZ 9. Por su versatilidad, son muy válidos para coctelería o como ingrediente en la cocina, siendo un elemento muy importante en algunos platillos. 10. Solo se producen en el Marco de Jerez que contempla: Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María. Breville, la marca de electrodomésticos de lujo, ya está enMéxico.
QUÉ ES DESFLEMAR Y CÓMO HACERLO CORRECTAMENTE Qué es desflemar y cómo hacerlo correctamente. Esta técnica no solo aplica para los chiles, también para otros ingredientes como berenjenas, cebolla y nopales. Te decimos en qué consiste. Seas o no conocedor de términos culinarios, estamos seguros que al menos una vez has escuchado la palabra “ desflemar ”. Ahora bien, ¿sabes loque
6 COCTELES CON GINEBRA QUE DEBES PROBAR ANTES DE …TRANSLATE THISPAGE
Imagen: revolution-bars.co-uk. Si lo tuyo es la potencia, amarás este trago. Prepáralo con partes iguales de ginebra, ron, vodka, tequila, licor de naranja, jarabe dulce, limón verde y amarillo, y refresco de cola. El resultado es un té helado con un extra de sabor. Tiene notas de vainilla y madera y es uno de los favoritos veraniegos en CUCAPÁ REVELA LOS INGREDIENTES Y RECETA DE SU …TRANSLATE THIS PAGE Por: Redacción La cervecería artesanal Cucapá revela los ingredientes y receta de una de sus bebidas insignia, la cerveza Border, de estilo Amber Ale y que se caracteriza por ser compleja y con notas frutales o especiadas.. Conforme Mario García, el fundador de Cucapá, para prepararla se necesita malta, lúpulo, levadura, malta caramelo y priming sugar. GOURMET DE MÉXICO: VIVE EL PLACER DE LA GASTRONOMÍA.TRANSLATE THISPAGE
Exploramos los sabores de México y del mundo, inspiramos a vivir experiencias gourmet y a conocer diferentes culturas gastronómicas enun plato.
ORIGEN DEL ATE Y CÓMO SE PREPARA EN CASA El ate es una pasta de fruta -principalmente membrillo-, que se cocina con bastante azúcar lo que hace que la pectina se active y así se forme una pasta que al enfriarse queda muy compacta.. Esta pasta se puede hacer de diversas frutas, teniendo en cuenta que entre mayor pectina natural tenga, quedarán mejor. Por ejemplo: manzana, calabaza, mango, zapote, guayaba y tejocote. EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
El chipilín, una hierba que aromatiza la comida del sur de México. Se puede usar lo mismo en tamales, que en caldos con masa cocida y hecha bolitas, y hasta en frijoles caldosos que perfectamente podrías hacer en casa. Es posible que no sepas mucho de ella, porque el chipilín es una planta oriunda de Centroamérica y el sur de México,que
ORIGEN DE LAS COCADAS Y CÓMO HACERLAS EN CASA Origen de las cocadas y cómo hacerlas en casa. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche fresca, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Esto depende mucho de la zona donde sepreparen.
QUIÉN ES PAUL BOCUSE Y POR QUÉ ES UN ÍCONO DE LATRANSLATE THISPAGE
Incansable y apasionado Paul Bocuse, cambió la forma en que la cocina francesa era apreciada en el mundo. Modernizando los procesos en cuanto a técnica y presentación de platillos. Su inspiración venía de las cocina de Fernand Point una leyenda de la cocina francesa. Fernand le enseñó que los procesos son importantes para alcanzar eléxito.
PAN DE ZACATLÁN: UNA DULCE TRADICIÓN POBLANA …TRANSLATE THIS PAGE El pan de Zacatlán es tan reconocido en México, que anualmente se celebra una feria en su honor. Se hace a finales de octubre e inicios de noviembre, en el pueblo donde cada año llama tanto la atención que los panaderos sean capaces de realizar distintos tipos de pan, en hornos de piedra tan rústicos y antiguos.. Si un día tienes la oportunidad de visitar Zacatlán, no te olvides de 7 TIPOS DE MOLE Y SU ORIGEN Alfonso Reyes afirmaba que "negarse al mole casi puede considerarse como una traición a la patria" La palabra mole proviene del náhuatl mulli, que significa salsa y este platillo era para ofrendar a los dioses o agasajar en celebraciones. El mundo de los moles es amplio y 10 COSAS QUE NO SABÍAS DEL JEREZ 9. Por su versatilidad, son muy válidos para coctelería o como ingrediente en la cocina, siendo un elemento muy importante en algunos platillos. 10. Solo se producen en el Marco de Jerez que contempla: Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María. Breville, la marca de electrodomésticos de lujo, ya está enMéxico.
EL ORIGEN DEL PASTEL Y LOS MÁS FAMOSOS Origen. Las primeras recetas de pastel se hallaron en Mesopotamia, Egipto y Grecia, y según estas referencias, se trataba de panes redondos con miel y ajonjolí o con harina, queso y aceite. APRENDE A USAR LA CREMA PARA BATIR COMO TODO UNTRANSLATE THIS PAGE Lo que sí debes hacer con tu crema para batir: · Enfría el tazón donde batirás la crema. · Opta por utilizar una batidora eléctrica sobre algún batidor manual. · La crema debe estar muy fría (temperatura máxima de 5°centígrados), de preferencia haberla refrigerado un día antes o 12 horas como mínimo. · Agita el envaseantes de
GOURMET DE MÉXICO: VIVE EL PLACER DE LA GASTRONOMÍA.TRANSLATE THISPAGE
Exploramos los sabores de México y del mundo, inspiramos a vivir experiencias gourmet y a conocer diferentes culturas gastronómicas enun plato.
CELEBRARÁN FERIA DE LA PITAHAYA! CONOCE LOS …TRANSLATE THIS PAGE Suchiapa, Chiapas, será sede de de la Feria Estatal de la Pitahaya 2021, que se celebrará el próximo domingo 1 de agosto en la Unidad Deportiva del municipio, a partir de las 15:00.. Ese día se darán cita artesanos y productores de la región, para ofrecer sus productos inspirados en la pitahaya o preparados con la también llamada dragonfruit.
REGRESAN LOS DÍAS DE BRUNCH A FOUR SEASONS Regresan los días de brunch a Four Seasons. Con el inicio de la temporada de calor en la Ciudad de México, regresan las mañanas (que suelen extenderse a gran parte del día) de brunch en Zanaya, dentro del hotel Four Seasons. Todos los domingos de 12:00 a 18:00. QUÉ SON LOS HARD SELTZERS Y CUÁLES PROBAR Qué son los hard seltzers y cuáles probar. Estasa bebidas aparecieron por primera vez en Estados Unidos en 2013, en plantas productoras de cerveza artesanal. En poco tiempo inundaron los anaqueles. Seguramente has escuchado de lo s hard seltzers, quizá ya tomaste un par. Y cómo no, si esta nueva bebida ha logrado posicionarse y marcar ORIGEN DE LAS COCADAS Y CÓMO HACERLAS EN CASA Origen de las cocadas y cómo hacerlas en casa. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche fresca, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Esto depende mucho de la zona donde sepreparen.
CÓMO ERA EL BANQUETE DE MOCTEZUMA? Moctezuma Xocoyotzin, gobernante de la ciudad mexica de Tenochtitlán a la llegada de los españoles, vivió en condiciones que asombraron a los conquistadores y cronistas: Hernán Cortés, Bernal Díaz del Castillo y Fray Francisco Aguilar, entre otros, relatan en sus obras, con asombro, la abundancia de la mesa del tlatoani. Cortés, en sus Cartas de relación, y Bernal Díaz, en su Historia ORIGEN DEL ATE Y CÓMO SE PREPARA EN CASA El ate es una pasta de fruta -principalmente membrillo-, que se cocina con bastante azúcar lo que hace que la pectina se active y así se forme una pasta que al enfriarse queda muy compacta.. Esta pasta se puede hacer de diversas frutas, teniendo en cuenta que entre mayor pectina natural tenga, quedarán mejor. Por ejemplo: manzana, calabaza, mango, zapote, guayaba y tejocote. EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
El chipilín, una hierba que aromatiza la comida del sur de México. Se puede usar lo mismo en tamales, que en caldos con masa cocida y hecha bolitas, y hasta en frijoles caldosos que perfectamente podrías hacer en casa. Es posible que no sepas mucho de ella, porque el chipilín es una planta oriunda de Centroamérica y el sur de México,que
DISTINTOS TIPOS DE CREMA Y SUS CARACTERÍSTICAS Entre los tipos de crema, la ácida o agria es la más mexicana. Imagen: Shutterstock. Es la crema “salada” más común en platillos mexicanos como flautas y sopes, la que ves en todos lados y cuyos botes reciclas para guardar frijoles o arroz. Tiene el mayor porcentaje de grasa y acidez, y puede consumirse directamente delempaque.
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Imagen: revolution-bars.co-uk. Si lo tuyo es la potencia, amarás este trago. Prepáralo con partes iguales de ginebra, ron, vodka, tequila, licor de naranja, jarabe dulce, limón verde y amarillo, y refresco de cola. El resultado es un té helado con un extra de sabor. Tiene notas de vainilla y madera y es uno de los favoritos veraniegos en GOURMET DE MÉXICO: VIVE EL PLACER DE LA GASTRONOMÍA.TRANSLATE THISPAGE
Exploramos los sabores de México y del mundo, inspiramos a vivir experiencias gourmet y a conocer diferentes culturas gastronómicas enun plato.
CELEBRARÁN FERIA DE LA PITAHAYA! CONOCE LOS …TRANSLATE THIS PAGE Suchiapa, Chiapas, será sede de de la Feria Estatal de la Pitahaya 2021, que se celebrará el próximo domingo 1 de agosto en la Unidad Deportiva del municipio, a partir de las 15:00.. Ese día se darán cita artesanos y productores de la región, para ofrecer sus productos inspirados en la pitahaya o preparados con la también llamada dragonfruit.
REGRESAN LOS DÍAS DE BRUNCH A FOUR SEASONS Regresan los días de brunch a Four Seasons. Con el inicio de la temporada de calor en la Ciudad de México, regresan las mañanas (que suelen extenderse a gran parte del día) de brunch en Zanaya, dentro del hotel Four Seasons. Todos los domingos de 12:00 a 18:00. QUÉ SON LOS HARD SELTZERS Y CUÁLES PROBAR Qué son los hard seltzers y cuáles probar. Estasa bebidas aparecieron por primera vez en Estados Unidos en 2013, en plantas productoras de cerveza artesanal. En poco tiempo inundaron los anaqueles. Seguramente has escuchado de lo s hard seltzers, quizá ya tomaste un par. Y cómo no, si esta nueva bebida ha logrado posicionarse y marcar ORIGEN DE LAS COCADAS Y CÓMO HACERLAS EN CASA Origen de las cocadas y cómo hacerlas en casa. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche fresca, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Esto depende mucho de la zona donde sepreparen.
CÓMO ERA EL BANQUETE DE MOCTEZUMA? Moctezuma Xocoyotzin, gobernante de la ciudad mexica de Tenochtitlán a la llegada de los españoles, vivió en condiciones que asombraron a los conquistadores y cronistas: Hernán Cortés, Bernal Díaz del Castillo y Fray Francisco Aguilar, entre otros, relatan en sus obras, con asombro, la abundancia de la mesa del tlatoani. Cortés, en sus Cartas de relación, y Bernal Díaz, en su Historia ORIGEN DEL ATE Y CÓMO SE PREPARA EN CASA El ate es una pasta de fruta -principalmente membrillo-, que se cocina con bastante azúcar lo que hace que la pectina se active y así se forme una pasta que al enfriarse queda muy compacta.. Esta pasta se puede hacer de diversas frutas, teniendo en cuenta que entre mayor pectina natural tenga, quedarán mejor. Por ejemplo: manzana, calabaza, mango, zapote, guayaba y tejocote. EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
El chipilín, una hierba que aromatiza la comida del sur de México. Se puede usar lo mismo en tamales, que en caldos con masa cocida y hecha bolitas, y hasta en frijoles caldosos que perfectamente podrías hacer en casa. Es posible que no sepas mucho de ella, porque el chipilín es una planta oriunda de Centroamérica y el sur de México,que
DISTINTOS TIPOS DE CREMA Y SUS CARACTERÍSTICAS Entre los tipos de crema, la ácida o agria es la más mexicana. Imagen: Shutterstock. Es la crema “salada” más común en platillos mexicanos como flautas y sopes, la que ves en todos lados y cuyos botes reciclas para guardar frijoles o arroz. Tiene el mayor porcentaje de grasa y acidez, y puede consumirse directamente delempaque.
6 COCTELES CON GINEBRA QUE DEBES PROBAR ANTES DE …TRANSLATE THISPAGE
Imagen: revolution-bars.co-uk. Si lo tuyo es la potencia, amarás este trago. Prepáralo con partes iguales de ginebra, ron, vodka, tequila, licor de naranja, jarabe dulce, limón verde y amarillo, y refresco de cola. El resultado es un té helado con un extra de sabor. Tiene notas de vainilla y madera y es uno de los favoritos veraniegos en GOURMET DE MÉXICO: VIVE EL PLACER DE LA GASTRONOMÍA.TRANSLATE THISPAGE
Exploramos los sabores de México y del mundo, inspiramos a vivir experiencias gourmet y a conocer diferentes culturas gastronómicas enun plato.
REGRESAN LOS DÍAS DE BRUNCH A FOUR SEASONS Regresan los días de brunch a Four Seasons. Con el inicio de la temporada de calor en la Ciudad de México, regresan las mañanas (que suelen extenderse a gran parte del día) de brunch en Zanaya, dentro del hotel Four Seasons. Todos los domingos de 12:00 a 18:00. ORIGEN DEL ATE Y CÓMO SE PREPARA EN CASA El ate es una pasta de fruta -principalmente membrillo-, que se cocina con bastante azúcar lo que hace que la pectina se active y así se forme una pasta que al enfriarse queda muy compacta.. Esta pasta se puede hacer de diversas frutas, teniendo en cuenta que entre mayor pectina natural tenga, quedarán mejor. Por ejemplo: manzana, calabaza, mango, zapote, guayaba y tejocote. EN QUÉ CHILES SECOS SE CONVIERTEN LOS FRESCOS? Al momento de secarse se convierte en chipotle. Es uno de los chiles más cultivados y consumidos en el país. Las cifras indican que el 60% de su producción se utiliza para encurtidos y enlatados, un 20% se consume fresco cuando aún se le puede llamar jalapeño. Y el resto se utiliza para secar y convertirlo en chipotle. CONOCES A SAN PASCUAL BAILÓN, EL SANTO PATRONO DE …TRANSLATE THISPAGE
“San Pascualito Bailón, báilame en este fogón. Tú me pones la sazón y yo te bailo un danzón”. Cada 17 de mayo se festeja a los cocineros, en honor al natalicio de San Pascual Bailón, en 1540.De acuerdo con saberes populares y registros de la orden franciscana, él se caracterizaba por cocinar con alegría y buen corazón, además de repartir las sobras de los conventos entre los EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
El chipilín, una hierba que aromatiza la comida del sur de México. Se puede usar lo mismo en tamales, que en caldos con masa cocida y hecha bolitas, y hasta en frijoles caldosos que perfectamente podrías hacer en casa. Es posible que no sepas mucho de ella, porque el chipilín es una planta oriunda de Centroamérica y el sur de México,que
CHILE RAYADO, EL TESORO MÁS PICOSO DE HIDALGO Chile rayado, el tesoro más picoso de Hidalgo. Poder disfrutarlo precisa de un proceso largo de secado; pero una vez que está listo, puede usarse para guisos, rellenos o salsas. Con el paso del tiempo México se ha destacado por ser un país lleno de vida, de tradiciones, costumbres, fiestas, comidas, bebidas y un sinfín deingredientes que
EL ORIGEN DEL PASTEL Y LOS MÁS FAMOSOS Origen. Las primeras recetas de pastel se hallaron en Mesopotamia, Egipto y Grecia, y según estas referencias, se trataba de panes redondos con miel y ajonjolí o con harina, queso y aceite. QUÉ SON LAS ESTRELLAS MICHELIN Y POR QUÉ SON TANTRANSLATE THISPAGE
Te decimos cómo surge este reconocimiento y el motivo por el que es tan codiciado por los chefs restauranteros del mundo. Las estrellas Michelin son el anhelo de muchos chefs alrededor del mundo. Como en la película de Burnt, vemos a un profesional de la gastronomía obsesionarse a tal punto, que pierde la cabeza, el suelo y la corduratan
CUÁNTO CUESTA UN KILO DE PESCADO EN MÉXICO? Aunque el mejor momento para comer pescado es en invierno, la mayor demanda en nuestro país se da en esta época, la cuaresma. ¿Cuánto cuesta cada kilo de pescado en nuestro país? La comparación. De acuerdo con observaciones de la Profeco, las piezas del Golfo dominan la escena: huachinango, robalo y sierra de estas aguas son algunos delos más populares:
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Exploramos los sabores de México y del mundo, inspiramos a vivir experiencias gourmet y a conocer diferentes culturas gastronómicas enun plato.
CÓMO ERA EL BANQUETE DE MOCTEZUMA? Moctezuma Xocoyotzin, gobernante de la ciudad mexica de Tenochtitlán a la llegada de los españoles, vivió en condiciones que asombraron a los conquistadores y cronistas: Hernán Cortés, Bernal Díaz del Castillo y Fray Francisco Aguilar, entre otros, relatan en sus obras, con asombro, la abundancia de la mesa del tlatoani. Cortés, en sus Cartas de relación, y Bernal Díaz, en su Historia QUÉ SON LOS SUPERFOODS? Los superfoods o súper alimentos son alimentos 100% naturales que cuentan con más vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos, y son una nueva tendencia en el área de la nutrición. Por Alejandra Cárdenas @AleParuguez. Fuente: Mashed. Los superfoods son los alimentos más sanos del planeta, y además, cuentan con muy pococontenido
QUÉ SON LOS HARD SELTZERS Y CUÁLES PROBAR Qué son los hard seltzers y cuáles probar. Estasa bebidas aparecieron por primera vez en Estados Unidos en 2013, en plantas productoras de cerveza artesanal. En poco tiempo inundaron los anaqueles. Seguramente has escuchado de lo s hard seltzers, quizá ya tomaste un par. Y cómo no, si esta nueva bebida ha logrado posicionarse y marcar EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
El chipilín, una hierba que aromatiza la comida del sur de México. Se puede usar lo mismo en tamales, que en caldos con masa cocida y hecha bolitas, y hasta en frijoles caldosos que perfectamente podrías hacer en casa. Es posible que no sepas mucho de ella, porque el chipilín es una planta oriunda de Centroamérica y el sur de México,que
EL BRUNCH EN MÉXICO Y EL MUNDO De esta forma, se justifica levantarse más tarde y se puede soportar mejor las festividades del sábado. La segunda fue escrita un año después en la revista satírica londinense Punch.El título del artículo fue “Para estar a la moda, todos debemos hacer brunch”.La combinación de lunch y dinner es todo un fenómeno en los países anglosajones y europeos, pues en aquellas latitudes el QUÉ ES DESFLEMAR Y CÓMO HACERLO CORRECTAMENTE Qué es desflemar y cómo hacerlo correctamente. Esta técnica no solo aplica para los chiles, también para otros ingredientes como berenjenas, cebolla y nopales. Te decimos en qué consiste. Seas o no conocedor de términos culinarios, estamos seguros que al menos una vez has escuchado la palabra “ desflemar ”. Ahora bien, ¿sabes loque
10 COSAS QUE NO SABÍAS DEL JEREZ 9. Por su versatilidad, son muy válidos para coctelería o como ingrediente en la cocina, siendo un elemento muy importante en algunos platillos. 10. Solo se producen en el Marco de Jerez que contempla: Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María. Breville, la marca de electrodomésticos de lujo, ya está enMéxico.
TEQUILA: EL ARTE DE LA DESTILACIÓN JALISCIENSE Descubre el proceso artesanal de la elaboración de tequila, desde el trabajo del jimador hasta el embotellamiento. Hay dos grandes zonas agaveras en Jalisco: la de los Valles y la de los Altos, lugares donde la tierra es roja y rica en óxido de zinc y hierro. Según los pobladores, la segunda región tiene mejor suelo para los agaves, pues 6 COCTELES CON GINEBRA QUE DEBES PROBAR ANTES DE …TRANSLATE THISPAGE
Imagen: revolution-bars.co-uk. Si lo tuyo es la potencia, amarás este trago. Prepáralo con partes iguales de ginebra, ron, vodka, tequila, licor de naranja, jarabe dulce, limón verde y amarillo, y refresco de cola. El resultado es un té helado con un extra de sabor. Tiene notas de vainilla y madera y es uno de los favoritos veraniegos en GOURMET DE MÉXICO: VIVE EL PLACER DE LA GASTRONOMÍA.TRANSLATE THISPAGE
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EL BRUNCH EN MÉXICO Y EL MUNDO De esta forma, se justifica levantarse más tarde y se puede soportar mejor las festividades del sábado. La segunda fue escrita un año después en la revista satírica londinense Punch.El título del artículo fue “Para estar a la moda, todos debemos hacer brunch”.La combinación de lunch y dinner es todo un fenómeno en los países anglosajones y europeos, pues en aquellas latitudes el QUÉ ES DESFLEMAR Y CÓMO HACERLO CORRECTAMENTE Qué es desflemar y cómo hacerlo correctamente. Esta técnica no solo aplica para los chiles, también para otros ingredientes como berenjenas, cebolla y nopales. Te decimos en qué consiste. Seas o no conocedor de términos culinarios, estamos seguros que al menos una vez has escuchado la palabra “ desflemar ”. Ahora bien, ¿sabes loque
10 COSAS QUE NO SABÍAS DEL JEREZ 9. Por su versatilidad, son muy válidos para coctelería o como ingrediente en la cocina, siendo un elemento muy importante en algunos platillos. 10. Solo se producen en el Marco de Jerez que contempla: Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María. Breville, la marca de electrodomésticos de lujo, ya está enMéxico.
TEQUILA: EL ARTE DE LA DESTILACIÓN JALISCIENSE Descubre el proceso artesanal de la elaboración de tequila, desde el trabajo del jimador hasta el embotellamiento. Hay dos grandes zonas agaveras en Jalisco: la de los Valles y la de los Altos, lugares donde la tierra es roja y rica en óxido de zinc y hierro. Según los pobladores, la segunda región tiene mejor suelo para los agaves, pues 6 COCTELES CON GINEBRA QUE DEBES PROBAR ANTES DE …TRANSLATE THISPAGE
Imagen: revolution-bars.co-uk. Si lo tuyo es la potencia, amarás este trago. Prepáralo con partes iguales de ginebra, ron, vodka, tequila, licor de naranja, jarabe dulce, limón verde y amarillo, y refresco de cola. El resultado es un té helado con un extra de sabor. Tiene notas de vainilla y madera y es uno de los favoritos veraniegos en GOURMET DE MÉXICO: VIVE EL PLACER DE LA GASTRONOMÍA.TRANSLATE THISPAGE
Exploramos los sabores de México y del mundo, inspiramos a vivir experiencias gourmet y a conocer diferentes culturas gastronómicas enun plato.
ORIGEN DEL ATE Y CÓMO SE PREPARA EN CASA El ate es una pasta de fruta -principalmente membrillo-, que se cocina con bastante azúcar lo que hace que la pectina se active y así se forme una pasta que al enfriarse queda muy compacta.. Esta pasta se puede hacer de diversas frutas, teniendo en cuenta que entre mayor pectina natural tenga, quedarán mejor. Por ejemplo: manzana, calabaza, mango, zapote, guayaba y tejocote. REGRESAN LOS DÍAS DE BRUNCH A FOUR SEASONS Regresan los días de brunch a Four Seasons. Con el inicio de la temporada de calor en la Ciudad de México, regresan las mañanas (que suelen extenderse a gran parte del día) de brunch en Zanaya, dentro del hotel Four Seasons. Todos los domingos de 12:00 a 18:00. EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
El chipilín, una hierba que aromatiza la comida del sur de México. Se puede usar lo mismo en tamales, que en caldos con masa cocida y hecha bolitas, y hasta en frijoles caldosos que perfectamente podrías hacer en casa. Es posible que no sepas mucho de ella, porque el chipilín es una planta oriunda de Centroamérica y el sur de México,que
ORIGEN DE LAS COCADAS Y CÓMO HACERLAS EN CASA Origen de las cocadas y cómo hacerlas en casa. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche fresca, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Esto depende mucho de la zona donde sepreparen.
PAN DE ZACATLÁN: UNA DULCE TRADICIÓN POBLANA …TRANSLATE THIS PAGE El pan de Zacatlán es tan reconocido en México, que anualmente se celebra una feria en su honor. Se hace a finales de octubre e inicios de noviembre, en el pueblo donde cada año llama tanto la atención que los panaderos sean capaces de realizar distintos tipos de pan, en hornos de piedra tan rústicos y antiguos.. Si un día tienes la oportunidad de visitar Zacatlán, no te olvides de QUÉ ES EL MANTOU Y DÓNDE SE COME? El “mantou” es una pan chino que se elabora a base de harina de trigo, levadura y agua; se cocina al vapor y dependiendo la región puede ir frito con un ligero jarabe o sin ningún relleno. Este tipo de pan es muy común al norte de China, se caracteriza por ser bastante esponjoso y suave. Existen recetas que piden un poco de azúcar en su elaboración, sin embargo, los tradicionales no QUÉ SON LOS GUALUMBOS Y CÓMO SE PREPARAN En los mercados de Hidalgo es común encontrar puestos que ofrecen gualumbos, ya sea frescos o cocinados con huevo (que es la forma tradicional) y en otros guisos.Lo mismo ocurre en el tianguis de los viernes de Teotihuacán. En este último, además, se encuentran otras preparaciones, como caracoles en escabeche, conejo en salsa verde yescamoles.
QUIÉN ES PAUL BOCUSE Y POR QUÉ ES UN ÍCONO DE LATRANSLATE THISPAGE
Incansable y apasionado Paul Bocuse, cambió la forma en que la cocina francesa era apreciada en el mundo. Modernizando los procesos en cuanto a técnica y presentación de platillos. Su inspiración venía de las cocina de Fernand Point una leyenda de la cocina francesa. Fernand le enseñó que los procesos son importantes para alcanzar eléxito.
APRENDE A USAR LA CREMA PARA BATIR COMO TODO UNTRANSLATE THIS PAGE Lo que sí debes hacer con tu crema para batir: · Enfría el tazón donde batirás la crema. · Opta por utilizar una batidora eléctrica sobre algún batidor manual. · La crema debe estar muy fría (temperatura máxima de 5°centígrados), de preferencia haberla refrigerado un día antes o 12 horas como mínimo. · Agita el envaseantes de
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Exploramos los sabores de México y del mundo, inspiramos a vivir experiencias gourmet y a conocer diferentes culturas gastronómicas enun plato.
MÉXICO, EL PAÍS DE LOS 64 CHILES México, el país de los 64 chiles. Por: Gourmet de México 10 Ene 2020. Los chiles que más se producen en México son: el serrano, jalapeño, guajillo, ancho, pasilla, habanero, de árbol y manzano. EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
El chipilín, una hierba que aromatiza la comida del sur de México. Se puede usar lo mismo en tamales, que en caldos con masa cocida y hecha bolitas, y hasta en frijoles caldosos que perfectamente podrías hacer en casa. Es posible que no sepas mucho de ella, porque el chipilín es una planta oriunda de Centroamérica y el sur de México,que
CÓMO ERA EL BANQUETE DE MOCTEZUMA? Moctezuma Xocoyotzin, gobernante de la ciudad mexica de Tenochtitlán a la llegada de los españoles, vivió en condiciones que asombraron a los conquistadores y cronistas: Hernán Cortés, Bernal Díaz del Castillo y Fray Francisco Aguilar, entre otros, relatan en sus obras, con asombro, la abundancia de la mesa del tlatoani. Cortés, en sus Cartas de relación, y Bernal Díaz, en su Historia QUÉ SON LOS SUPERFOODS? Los superfoods o súper alimentos son alimentos 100% naturales que cuentan con más vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos, y son una nueva tendencia en el área de la nutrición. Por Alejandra Cárdenas @AleParuguez. Fuente: Mashed. Los superfoods son los alimentos más sanos del planeta, y además, cuentan con muy pococontenido
TEQUILA: EL ARTE DE LA DESTILACIÓN JALISCIENSE Descubre el proceso artesanal de la elaboración de tequila, desde el trabajo del jimador hasta el embotellamiento. Hay dos grandes zonas agaveras en Jalisco: la de los Valles y la de los Altos, lugares donde la tierra es roja y rica en óxido de zinc y hierro. Según los pobladores, la segunda región tiene mejor suelo para los agaves, pues EL BRUNCH EN MÉXICO Y EL MUNDO De esta forma, se justifica levantarse más tarde y se puede soportar mejor las festividades del sábado. La segunda fue escrita un año después en la revista satírica londinense Punch.El título del artículo fue “Para estar a la moda, todos debemos hacer brunch”.La combinación de lunch y dinner es todo un fenómeno en los países anglosajones y europeos, pues en aquellas latitudes el QUÉ ES DESFLEMAR Y CÓMO HACERLO CORRECTAMENTE Qué es desflemar y cómo hacerlo correctamente. Esta técnica no solo aplica para los chiles, también para otros ingredientes como berenjenas, cebolla y nopales. Te decimos en qué consiste. Seas o no conocedor de términos culinarios, estamos seguros que al menos una vez has escuchado la palabra “ desflemar ”. Ahora bien, ¿sabes loque
6 COCTELES CON GINEBRA QUE DEBES PROBAR ANTES DE …TRANSLATE THISPAGE
Imagen: revolution-bars.co-uk. Si lo tuyo es la potencia, amarás este trago. Prepáralo con partes iguales de ginebra, ron, vodka, tequila, licor de naranja, jarabe dulce, limón verde y amarillo, y refresco de cola. El resultado es un té helado con un extra de sabor. Tiene notas de vainilla y madera y es uno de los favoritos veraniegos en EL ORIGEN DEL PASTEL Y LOS MÁS FAMOSOS Origen. Las primeras recetas de pastel se hallaron en Mesopotamia, Egipto y Grecia, y según estas referencias, se trataba de panes redondos con miel y ajonjolí o con harina, queso y aceite. GOURMET DE MÉXICO: VIVE EL PLACER DE LA GASTRONOMÍA.TRANSLATE THISPAGE
Exploramos los sabores de México y del mundo, inspiramos a vivir experiencias gourmet y a conocer diferentes culturas gastronómicas enun plato.
MÉXICO, EL PAÍS DE LOS 64 CHILES México, el país de los 64 chiles. Por: Gourmet de México 10 Ene 2020. Los chiles que más se producen en México son: el serrano, jalapeño, guajillo, ancho, pasilla, habanero, de árbol y manzano. EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
El chipilín, una hierba que aromatiza la comida del sur de México. Se puede usar lo mismo en tamales, que en caldos con masa cocida y hecha bolitas, y hasta en frijoles caldosos que perfectamente podrías hacer en casa. Es posible que no sepas mucho de ella, porque el chipilín es una planta oriunda de Centroamérica y el sur de México,que
CÓMO ERA EL BANQUETE DE MOCTEZUMA? Moctezuma Xocoyotzin, gobernante de la ciudad mexica de Tenochtitlán a la llegada de los españoles, vivió en condiciones que asombraron a los conquistadores y cronistas: Hernán Cortés, Bernal Díaz del Castillo y Fray Francisco Aguilar, entre otros, relatan en sus obras, con asombro, la abundancia de la mesa del tlatoani. Cortés, en sus Cartas de relación, y Bernal Díaz, en su Historia QUÉ SON LOS SUPERFOODS? Los superfoods o súper alimentos son alimentos 100% naturales que cuentan con más vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos, y son una nueva tendencia en el área de la nutrición. Por Alejandra Cárdenas @AleParuguez. Fuente: Mashed. Los superfoods son los alimentos más sanos del planeta, y además, cuentan con muy pococontenido
TEQUILA: EL ARTE DE LA DESTILACIÓN JALISCIENSE Descubre el proceso artesanal de la elaboración de tequila, desde el trabajo del jimador hasta el embotellamiento. Hay dos grandes zonas agaveras en Jalisco: la de los Valles y la de los Altos, lugares donde la tierra es roja y rica en óxido de zinc y hierro. Según los pobladores, la segunda región tiene mejor suelo para los agaves, pues EL BRUNCH EN MÉXICO Y EL MUNDO De esta forma, se justifica levantarse más tarde y se puede soportar mejor las festividades del sábado. La segunda fue escrita un año después en la revista satírica londinense Punch.El título del artículo fue “Para estar a la moda, todos debemos hacer brunch”.La combinación de lunch y dinner es todo un fenómeno en los países anglosajones y europeos, pues en aquellas latitudes el QUÉ ES DESFLEMAR Y CÓMO HACERLO CORRECTAMENTE Qué es desflemar y cómo hacerlo correctamente. Esta técnica no solo aplica para los chiles, también para otros ingredientes como berenjenas, cebolla y nopales. Te decimos en qué consiste. Seas o no conocedor de términos culinarios, estamos seguros que al menos una vez has escuchado la palabra “ desflemar ”. Ahora bien, ¿sabes loque
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Imagen: revolution-bars.co-uk. Si lo tuyo es la potencia, amarás este trago. Prepáralo con partes iguales de ginebra, ron, vodka, tequila, licor de naranja, jarabe dulce, limón verde y amarillo, y refresco de cola. El resultado es un té helado con un extra de sabor. Tiene notas de vainilla y madera y es uno de los favoritos veraniegos en EL ORIGEN DEL PASTEL Y LOS MÁS FAMOSOS Origen. Las primeras recetas de pastel se hallaron en Mesopotamia, Egipto y Grecia, y según estas referencias, se trataba de panes redondos con miel y ajonjolí o con harina, queso y aceite. MÉXICO, EL PAÍS DE LOS 64 CHILES México, el país de los 64 chiles. Por: Gourmet de México 10 Ene 2020. Los chiles que más se producen en México son: el serrano, jalapeño, guajillo, ancho, pasilla, habanero, de árbol y manzano. ORIGEN DEL ATE Y CÓMO SE PREPARA EN CASA El ate es una pasta de fruta -principalmente membrillo-, que se cocina con bastante azúcar lo que hace que la pectina se active y así se forme una pasta que al enfriarse queda muy compacta.. Esta pasta se puede hacer de diversas frutas, teniendo en cuenta que entre mayor pectina natural tenga, quedarán mejor. Por ejemplo: manzana, calabaza, mango, zapote, guayaba y tejocote. ORIGEN DE LAS COCADAS Y CÓMO HACERLAS EN CASA Origen de las cocadas y cómo hacerlas en casa. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche fresca, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Esto depende mucho de la zona donde sepreparen.
QUÉ SON LOS HARD SELTZERS Y CUÁLES PROBAR Qué son los hard seltzers y cuáles probar. Estasa bebidas aparecieron por primera vez en Estados Unidos en 2013, en plantas productoras de cerveza artesanal. En poco tiempo inundaron los anaqueles. Seguramente has escuchado de lo s hard seltzers, quizá ya tomaste un par. Y cómo no, si esta nueva bebida ha logrado posicionarse y marcar RECETA DE DULCE MEXICANO: GLORIAS + HISTORIA Es una golosina hecha a base de leche quemada y se dice que su nombre surgió por ‘llevar a la gloria a quien lo prueba’. (Foto: wishbird.com) Poner la leche, azúcar, miel y vainilla en un cazo y calentar a fuego medio. Cuando empiece a hervir, añadir el bicarbonato. Bajar la flama y dejar hervir, pero al mismo tiempo,mover la mezcla.
QUIÉN ES PAUL BOCUSE Y POR QUÉ ES UN ÍCONO DE LATRANSLATE THISPAGE
Incansable y apasionado Paul Bocuse, cambió la forma en que la cocina francesa era apreciada en el mundo. Modernizando los procesos en cuanto a técnica y presentación de platillos. Su inspiración venía de las cocina de Fernand Point una leyenda de la cocina francesa. Fernand le enseñó que los procesos son importantes para alcanzar eléxito.
QUÉ ES LA CARNE KOBE Y POR QUÉ ES CASI IMPOSIBLE …TRANSLATE THISPAGE
La carne Kobe está entre las de mayor calidad del mundo, pues para que llegue a tu mesa debió pasar por un cuidadoso proceso que abarca desde la selección y el cuidado amoroso del ganado. Estrictamente, fuera de Japón las carnes no pueden llamarse Kobe. Es como nombrar Tequila a un destilado de agave fuera del país de origen. Si el . SABES QUÉ ES LA PINGÜICA? EL FRUTO PROHIBIDO QUE …TRANSLATE THISPAGE
El fruto prohibido que se puede comer. La pingüica o chinkuili es una baya en forma de manzana pequeña, que crece en arbustos, que llegan a medir hasta tres metros de altura. En México crecen de manera silvestre, descubre más aquí. Recuerdo que de pequeña mi madre me decía. ¡No te vayas a comer esa manzanita, porque es venenosa y te QUÉ DICE PROFECO SOBRE EL PRECIO DE LA CERVEZA? A través del programa “Quién es Quién en los Precios” la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) anunció un aumento en los precios en la cerveza.. Todo esto aunado a la implementación de la ley seca en las alcaldías Miguel Hidalgo, Álvaro Obregón, Cuajimalpa, Milpa Alta, Coyoacán y Gustavo A. Madero, durante principios de de mayo, cuando el gobierno decidió APRENDE A USAR LA CREMA PARA BATIR COMO TODO UNTRANSLATE THIS PAGE Lo que sí debes hacer con tu crema para batir: · Enfría el tazón donde batirás la crema. · Opta por utilizar una batidora eléctrica sobre algún batidor manual. · La crema debe estar muy fría (temperatura máxima de 5°centígrados), de preferencia haberla refrigerado un día antes o 12 horas como mínimo. · Agita el envaseantes de
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MÉXICO, EL PAÍS DE LOS 64 CHILES México, el país de los 64 chiles. Por: Gourmet de México 10 Ene 2020. Los chiles que más se producen en México son: el serrano, jalapeño, guajillo, ancho, pasilla, habanero, de árbol y manzano. EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
El chipilín, una hierba que aromatiza la comida del sur de México. Se puede usar lo mismo en tamales, que en caldos con masa cocida y hecha bolitas, y hasta en frijoles caldosos que perfectamente podrías hacer en casa. Es posible que no sepas mucho de ella, porque el chipilín es una planta oriunda de Centroamérica y el sur de México,que
CÓMO ERA EL BANQUETE DE MOCTEZUMA? Moctezuma Xocoyotzin, gobernante de la ciudad mexica de Tenochtitlán a la llegada de los españoles, vivió en condiciones que asombraron a los conquistadores y cronistas: Hernán Cortés, Bernal Díaz del Castillo y Fray Francisco Aguilar, entre otros, relatan en sus obras, con asombro, la abundancia de la mesa del tlatoani. Cortés, en sus Cartas de relación, y Bernal Díaz, en su Historia QUÉ SON LOS SUPERFOODS? Los superfoods o súper alimentos son alimentos 100% naturales que cuentan con más vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos, y son una nueva tendencia en el área de la nutrición. Por Alejandra Cárdenas @AleParuguez. Fuente: Mashed. Los superfoods son los alimentos más sanos del planeta, y además, cuentan con muy pococontenido
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MÉXICO, EL PAÍS DE LOS 64 CHILES México, el país de los 64 chiles. Por: Gourmet de México 10 Ene 2020. Los chiles que más se producen en México son: el serrano, jalapeño, guajillo, ancho, pasilla, habanero, de árbol y manzano. EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
El chipilín, una hierba que aromatiza la comida del sur de México. Se puede usar lo mismo en tamales, que en caldos con masa cocida y hecha bolitas, y hasta en frijoles caldosos que perfectamente podrías hacer en casa. Es posible que no sepas mucho de ella, porque el chipilín es una planta oriunda de Centroamérica y el sur de México,que
CÓMO ERA EL BANQUETE DE MOCTEZUMA? Moctezuma Xocoyotzin, gobernante de la ciudad mexica de Tenochtitlán a la llegada de los españoles, vivió en condiciones que asombraron a los conquistadores y cronistas: Hernán Cortés, Bernal Díaz del Castillo y Fray Francisco Aguilar, entre otros, relatan en sus obras, con asombro, la abundancia de la mesa del tlatoani. Cortés, en sus Cartas de relación, y Bernal Díaz, en su Historia QUÉ SON LOS SUPERFOODS? Los superfoods o súper alimentos son alimentos 100% naturales que cuentan con más vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos, y son una nueva tendencia en el área de la nutrición. Por Alejandra Cárdenas @AleParuguez. Fuente: Mashed. Los superfoods son los alimentos más sanos del planeta, y además, cuentan con muy pococontenido
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QUÉ SON LOS HARD SELTZERS Y CUÁLES PROBAR Qué son los hard seltzers y cuáles probar. Estasa bebidas aparecieron por primera vez en Estados Unidos en 2013, en plantas productoras de cerveza artesanal. En poco tiempo inundaron los anaqueles. Seguramente has escuchado de lo s hard seltzers, quizá ya tomaste un par. Y cómo no, si esta nueva bebida ha logrado posicionarse y marcar RECETA DE DULCE MEXICANO: GLORIAS + HISTORIA Es una golosina hecha a base de leche quemada y se dice que su nombre surgió por ‘llevar a la gloria a quien lo prueba’. (Foto: wishbird.com) Poner la leche, azúcar, miel y vainilla en un cazo y calentar a fuego medio. Cuando empiece a hervir, añadir el bicarbonato. Bajar la flama y dejar hervir, pero al mismo tiempo,mover la mezcla.
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Incansable y apasionado Paul Bocuse, cambió la forma en que la cocina francesa era apreciada en el mundo. Modernizando los procesos en cuanto a técnica y presentación de platillos. Su inspiración venía de las cocina de Fernand Point una leyenda de la cocina francesa. Fernand le enseñó que los procesos son importantes para alcanzar eléxito.
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MÉXICO, EL PAÍS DE LOS 64 CHILES México, el país de los 64 chiles. Por: Gourmet de México 10 Ene 2020. Los chiles que más se producen en México son: el serrano, jalapeño, guajillo, ancho, pasilla, habanero, de árbol y manzano. EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
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CÓMO ERA EL BANQUETE DE MOCTEZUMA? Moctezuma Xocoyotzin, gobernante de la ciudad mexica de Tenochtitlán a la llegada de los españoles, vivió en condiciones que asombraron a los conquistadores y cronistas: Hernán Cortés, Bernal Díaz del Castillo y Fray Francisco Aguilar, entre otros, relatan en sus obras, con asombro, la abundancia de la mesa del tlatoani. Cortés, en sus Cartas de relación, y Bernal Díaz, en su Historia QUÉ SON LOS SUPERFOODS? Los superfoods o súper alimentos son alimentos 100% naturales que cuentan con más vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos, y son una nueva tendencia en el área de la nutrición. Por Alejandra Cárdenas @AleParuguez. Fuente: Mashed. Los superfoods son los alimentos más sanos del planeta, y además, cuentan con muy pococontenido
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MÉXICO, EL PAÍS DE LOS 64 CHILES México, el país de los 64 chiles. Por: Gourmet de México 10 Ene 2020. Los chiles que más se producen en México son: el serrano, jalapeño, guajillo, ancho, pasilla, habanero, de árbol y manzano. EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
El chipilín, una hierba que aromatiza la comida del sur de México. Se puede usar lo mismo en tamales, que en caldos con masa cocida y hecha bolitas, y hasta en frijoles caldosos que perfectamente podrías hacer en casa. Es posible que no sepas mucho de ella, porque el chipilín es una planta oriunda de Centroamérica y el sur de México,que
CÓMO ERA EL BANQUETE DE MOCTEZUMA? Moctezuma Xocoyotzin, gobernante de la ciudad mexica de Tenochtitlán a la llegada de los españoles, vivió en condiciones que asombraron a los conquistadores y cronistas: Hernán Cortés, Bernal Díaz del Castillo y Fray Francisco Aguilar, entre otros, relatan en sus obras, con asombro, la abundancia de la mesa del tlatoani. Cortés, en sus Cartas de relación, y Bernal Díaz, en su Historia QUÉ SON LOS SUPERFOODS? Los superfoods o súper alimentos son alimentos 100% naturales que cuentan con más vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos, y son una nueva tendencia en el área de la nutrición. Por Alejandra Cárdenas @AleParuguez. Fuente: Mashed. Los superfoods son los alimentos más sanos del planeta, y además, cuentan con muy pococontenido
TEQUILA: EL ARTE DE LA DESTILACIÓN JALISCIENSE Descubre el proceso artesanal de la elaboración de tequila, desde el trabajo del jimador hasta el embotellamiento. Hay dos grandes zonas agaveras en Jalisco: la de los Valles y la de los Altos, lugares donde la tierra es roja y rica en óxido de zinc y hierro. Según los pobladores, la segunda región tiene mejor suelo para los agaves, pues EL BRUNCH EN MÉXICO Y EL MUNDO De esta forma, se justifica levantarse más tarde y se puede soportar mejor las festividades del sábado. La segunda fue escrita un año después en la revista satírica londinense Punch.El título del artículo fue “Para estar a la moda, todos debemos hacer brunch”.La combinación de lunch y dinner es todo un fenómeno en los países anglosajones y europeos, pues en aquellas latitudes el QUÉ ES DESFLEMAR Y CÓMO HACERLO CORRECTAMENTE Qué es desflemar y cómo hacerlo correctamente. Esta técnica no solo aplica para los chiles, también para otros ingredientes como berenjenas, cebolla y nopales. Te decimos en qué consiste. Seas o no conocedor de términos culinarios, estamos seguros que al menos una vez has escuchado la palabra “ desflemar ”. Ahora bien, ¿sabes loque
6 COCTELES CON GINEBRA QUE DEBES PROBAR ANTES DE …TRANSLATE THISPAGE
Imagen: revolution-bars.co-uk. Si lo tuyo es la potencia, amarás este trago. Prepáralo con partes iguales de ginebra, ron, vodka, tequila, licor de naranja, jarabe dulce, limón verde y amarillo, y refresco de cola. El resultado es un té helado con un extra de sabor. Tiene notas de vainilla y madera y es uno de los favoritos veraniegos en EL ORIGEN DEL PASTEL Y LOS MÁS FAMOSOS Origen. Las primeras recetas de pastel se hallaron en Mesopotamia, Egipto y Grecia, y según estas referencias, se trataba de panes redondos con miel y ajonjolí o con harina, queso y aceite. MÉXICO, EL PAÍS DE LOS 64 CHILES México, el país de los 64 chiles. Por: Gourmet de México 10 Ene 2020. Los chiles que más se producen en México son: el serrano, jalapeño, guajillo, ancho, pasilla, habanero, de árbol y manzano. ORIGEN DEL ATE Y CÓMO SE PREPARA EN CASA El ate es una pasta de fruta -principalmente membrillo-, que se cocina con bastante azúcar lo que hace que la pectina se active y así se forme una pasta que al enfriarse queda muy compacta.. Esta pasta se puede hacer de diversas frutas, teniendo en cuenta que entre mayor pectina natural tenga, quedarán mejor. Por ejemplo: manzana, calabaza, mango, zapote, guayaba y tejocote. ORIGEN DE LAS COCADAS Y CÓMO HACERLAS EN CASA Origen de las cocadas y cómo hacerlas en casa. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche fresca, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Esto depende mucho de la zona donde sepreparen.
QUÉ SON LOS HARD SELTZERS Y CUÁLES PROBAR Qué son los hard seltzers y cuáles probar. Estasa bebidas aparecieron por primera vez en Estados Unidos en 2013, en plantas productoras de cerveza artesanal. En poco tiempo inundaron los anaqueles. Seguramente has escuchado de lo s hard seltzers, quizá ya tomaste un par. Y cómo no, si esta nueva bebida ha logrado posicionarse y marcar RECETA DE DULCE MEXICANO: GLORIAS + HISTORIA Es una golosina hecha a base de leche quemada y se dice que su nombre surgió por ‘llevar a la gloria a quien lo prueba’. (Foto: wishbird.com) Poner la leche, azúcar, miel y vainilla en un cazo y calentar a fuego medio. Cuando empiece a hervir, añadir el bicarbonato. Bajar la flama y dejar hervir, pero al mismo tiempo,mover la mezcla.
QUIÉN ES PAUL BOCUSE Y POR QUÉ ES UN ÍCONO DE LATRANSLATE THISPAGE
Incansable y apasionado Paul Bocuse, cambió la forma en que la cocina francesa era apreciada en el mundo. Modernizando los procesos en cuanto a técnica y presentación de platillos. Su inspiración venía de las cocina de Fernand Point una leyenda de la cocina francesa. Fernand le enseñó que los procesos son importantes para alcanzar eléxito.
QUÉ ES LA CARNE KOBE Y POR QUÉ ES CASI IMPOSIBLE …TRANSLATE THISPAGE
La carne Kobe está entre las de mayor calidad del mundo, pues para que llegue a tu mesa debió pasar por un cuidadoso proceso que abarca desde la selección y el cuidado amoroso del ganado. Estrictamente, fuera de Japón las carnes no pueden llamarse Kobe. Es como nombrar Tequila a un destilado de agave fuera del país de origen. Si el . SABES QUÉ ES LA PINGÜICA? EL FRUTO PROHIBIDO QUE …TRANSLATE THISPAGE
El fruto prohibido que se puede comer. La pingüica o chinkuili es una baya en forma de manzana pequeña, que crece en arbustos, que llegan a medir hasta tres metros de altura. En México crecen de manera silvestre, descubre más aquí. Recuerdo que de pequeña mi madre me decía. ¡No te vayas a comer esa manzanita, porque es venenosa y te QUÉ DICE PROFECO SOBRE EL PRECIO DE LA CERVEZA? A través del programa “Quién es Quién en los Precios” la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) anunció un aumento en los precios en la cerveza.. Todo esto aunado a la implementación de la ley seca en las alcaldías Miguel Hidalgo, Álvaro Obregón, Cuajimalpa, Milpa Alta, Coyoacán y Gustavo A. Madero, durante principios de de mayo, cuando el gobierno decidió APRENDE A USAR LA CREMA PARA BATIR COMO TODO UNTRANSLATE THIS PAGE Lo que sí debes hacer con tu crema para batir: · Enfría el tazón donde batirás la crema. · Opta por utilizar una batidora eléctrica sobre algún batidor manual. · La crema debe estar muy fría (temperatura máxima de 5°centígrados), de preferencia haberla refrigerado un día antes o 12 horas como mínimo. · Agita el envaseantes de
GOURMET DE MÉXICO: VIVE EL PLACER DE LA GASTRONOMÍA.TRANSLATE THISPAGE
Exploramos los sabores de México y del mundo, inspiramos a vivir experiencias gourmet y a conocer diferentes culturas gastronómicas enun plato.
MÉXICO, EL PAÍS DE LOS 64 CHILES México, el país de los 64 chiles. Por: Gourmet de México 10 Ene 2020. Los chiles que más se producen en México son: el serrano, jalapeño, guajillo, ancho, pasilla, habanero, de árbol y manzano. EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
El chipilín, una hierba que aromatiza la comida del sur de México. Se puede usar lo mismo en tamales, que en caldos con masa cocida y hecha bolitas, y hasta en frijoles caldosos que perfectamente podrías hacer en casa. Es posible que no sepas mucho de ella, porque el chipilín es una planta oriunda de Centroamérica y el sur de México,que
CÓMO ERA EL BANQUETE DE MOCTEZUMA? Moctezuma Xocoyotzin, gobernante de la ciudad mexica de Tenochtitlán a la llegada de los españoles, vivió en condiciones que asombraron a los conquistadores y cronistas: Hernán Cortés, Bernal Díaz del Castillo y Fray Francisco Aguilar, entre otros, relatan en sus obras, con asombro, la abundancia de la mesa del tlatoani. Cortés, en sus Cartas de relación, y Bernal Díaz, en su Historia QUÉ SON LOS SUPERFOODS? Los superfoods o súper alimentos son alimentos 100% naturales que cuentan con más vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos, y son una nueva tendencia en el área de la nutrición. Por Alejandra Cárdenas @AleParuguez. Fuente: Mashed. Los superfoods son los alimentos más sanos del planeta, y además, cuentan con muy pococontenido
TEQUILA: EL ARTE DE LA DESTILACIÓN JALISCIENSE Descubre el proceso artesanal de la elaboración de tequila, desde el trabajo del jimador hasta el embotellamiento. Hay dos grandes zonas agaveras en Jalisco: la de los Valles y la de los Altos, lugares donde la tierra es roja y rica en óxido de zinc y hierro. Según los pobladores, la segunda región tiene mejor suelo para los agaves, pues EL BRUNCH EN MÉXICO Y EL MUNDO De esta forma, se justifica levantarse más tarde y se puede soportar mejor las festividades del sábado. La segunda fue escrita un año después en la revista satírica londinense Punch.El título del artículo fue “Para estar a la moda, todos debemos hacer brunch”.La combinación de lunch y dinner es todo un fenómeno en los países anglosajones y europeos, pues en aquellas latitudes el QUÉ ES DESFLEMAR Y CÓMO HACERLO CORRECTAMENTE Qué es desflemar y cómo hacerlo correctamente. Esta técnica no solo aplica para los chiles, también para otros ingredientes como berenjenas, cebolla y nopales. Te decimos en qué consiste. Seas o no conocedor de términos culinarios, estamos seguros que al menos una vez has escuchado la palabra “ desflemar ”. Ahora bien, ¿sabes loque
6 COCTELES CON GINEBRA QUE DEBES PROBAR ANTES DE …TRANSLATE THISPAGE
Imagen: revolution-bars.co-uk. Si lo tuyo es la potencia, amarás este trago. Prepáralo con partes iguales de ginebra, ron, vodka, tequila, licor de naranja, jarabe dulce, limón verde y amarillo, y refresco de cola. El resultado es un té helado con un extra de sabor. Tiene notas de vainilla y madera y es uno de los favoritos veraniegos en EL ORIGEN DEL PASTEL Y LOS MÁS FAMOSOS Origen. Las primeras recetas de pastel se hallaron en Mesopotamia, Egipto y Grecia, y según estas referencias, se trataba de panes redondos con miel y ajonjolí o con harina, queso y aceite. GOURMET DE MÉXICO: VIVE EL PLACER DE LA GASTRONOMÍA.TRANSLATE THISPAGE
Exploramos los sabores de México y del mundo, inspiramos a vivir experiencias gourmet y a conocer diferentes culturas gastronómicas enun plato.
MÉXICO, EL PAÍS DE LOS 64 CHILES México, el país de los 64 chiles. Por: Gourmet de México 10 Ene 2020. Los chiles que más se producen en México son: el serrano, jalapeño, guajillo, ancho, pasilla, habanero, de árbol y manzano. EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
El chipilín, una hierba que aromatiza la comida del sur de México. Se puede usar lo mismo en tamales, que en caldos con masa cocida y hecha bolitas, y hasta en frijoles caldosos que perfectamente podrías hacer en casa. Es posible que no sepas mucho de ella, porque el chipilín es una planta oriunda de Centroamérica y el sur de México,que
CÓMO ERA EL BANQUETE DE MOCTEZUMA? Moctezuma Xocoyotzin, gobernante de la ciudad mexica de Tenochtitlán a la llegada de los españoles, vivió en condiciones que asombraron a los conquistadores y cronistas: Hernán Cortés, Bernal Díaz del Castillo y Fray Francisco Aguilar, entre otros, relatan en sus obras, con asombro, la abundancia de la mesa del tlatoani. Cortés, en sus Cartas de relación, y Bernal Díaz, en su Historia QUÉ SON LOS SUPERFOODS? Los superfoods o súper alimentos son alimentos 100% naturales que cuentan con más vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos, y son una nueva tendencia en el área de la nutrición. Por Alejandra Cárdenas @AleParuguez. Fuente: Mashed. Los superfoods son los alimentos más sanos del planeta, y además, cuentan con muy pococontenido
TEQUILA: EL ARTE DE LA DESTILACIÓN JALISCIENSE Descubre el proceso artesanal de la elaboración de tequila, desde el trabajo del jimador hasta el embotellamiento. Hay dos grandes zonas agaveras en Jalisco: la de los Valles y la de los Altos, lugares donde la tierra es roja y rica en óxido de zinc y hierro. Según los pobladores, la segunda región tiene mejor suelo para los agaves, pues EL BRUNCH EN MÉXICO Y EL MUNDO De esta forma, se justifica levantarse más tarde y se puede soportar mejor las festividades del sábado. La segunda fue escrita un año después en la revista satírica londinense Punch.El título del artículo fue “Para estar a la moda, todos debemos hacer brunch”.La combinación de lunch y dinner es todo un fenómeno en los países anglosajones y europeos, pues en aquellas latitudes el QUÉ ES DESFLEMAR Y CÓMO HACERLO CORRECTAMENTE Qué es desflemar y cómo hacerlo correctamente. Esta técnica no solo aplica para los chiles, también para otros ingredientes como berenjenas, cebolla y nopales. Te decimos en qué consiste. Seas o no conocedor de términos culinarios, estamos seguros que al menos una vez has escuchado la palabra “ desflemar ”. Ahora bien, ¿sabes loque
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Imagen: revolution-bars.co-uk. Si lo tuyo es la potencia, amarás este trago. Prepáralo con partes iguales de ginebra, ron, vodka, tequila, licor de naranja, jarabe dulce, limón verde y amarillo, y refresco de cola. El resultado es un té helado con un extra de sabor. Tiene notas de vainilla y madera y es uno de los favoritos veraniegos en EL ORIGEN DEL PASTEL Y LOS MÁS FAMOSOS Origen. Las primeras recetas de pastel se hallaron en Mesopotamia, Egipto y Grecia, y según estas referencias, se trataba de panes redondos con miel y ajonjolí o con harina, queso y aceite. MÉXICO, EL PAÍS DE LOS 64 CHILES México, el país de los 64 chiles. Por: Gourmet de México 10 Ene 2020. Los chiles que más se producen en México son: el serrano, jalapeño, guajillo, ancho, pasilla, habanero, de árbol y manzano. ORIGEN DEL ATE Y CÓMO SE PREPARA EN CASA El ate es una pasta de fruta -principalmente membrillo-, que se cocina con bastante azúcar lo que hace que la pectina se active y así se forme una pasta que al enfriarse queda muy compacta.. Esta pasta se puede hacer de diversas frutas, teniendo en cuenta que entre mayor pectina natural tenga, quedarán mejor. Por ejemplo: manzana, calabaza, mango, zapote, guayaba y tejocote. ORIGEN DE LAS COCADAS Y CÓMO HACERLAS EN CASA Origen de las cocadas y cómo hacerlas en casa. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche fresca, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Las cocadas se elaboran con coco maduro rallado, leche, canela y azúcar. Existen versiones con huevo o azúcar morena. Esto depende mucho de la zona donde sepreparen.
QUÉ SON LOS HARD SELTZERS Y CUÁLES PROBAR Qué son los hard seltzers y cuáles probar. Estasa bebidas aparecieron por primera vez en Estados Unidos en 2013, en plantas productoras de cerveza artesanal. En poco tiempo inundaron los anaqueles. Seguramente has escuchado de lo s hard seltzers, quizá ya tomaste un par. Y cómo no, si esta nueva bebida ha logrado posicionarse y marcar RECETA DE DULCE MEXICANO: GLORIAS + HISTORIA Es una golosina hecha a base de leche quemada y se dice que su nombre surgió por ‘llevar a la gloria a quien lo prueba’. (Foto: wishbird.com) Poner la leche, azúcar, miel y vainilla en un cazo y calentar a fuego medio. Cuando empiece a hervir, añadir el bicarbonato. Bajar la flama y dejar hervir, pero al mismo tiempo,mover la mezcla.
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Incansable y apasionado Paul Bocuse, cambió la forma en que la cocina francesa era apreciada en el mundo. Modernizando los procesos en cuanto a técnica y presentación de platillos. Su inspiración venía de las cocina de Fernand Point una leyenda de la cocina francesa. Fernand le enseñó que los procesos son importantes para alcanzar eléxito.
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La carne Kobe está entre las de mayor calidad del mundo, pues para que llegue a tu mesa debió pasar por un cuidadoso proceso que abarca desde la selección y el cuidado amoroso del ganado. Estrictamente, fuera de Japón las carnes no pueden llamarse Kobe. Es como nombrar Tequila a un destilado de agave fuera del país de origen. Si el . SABES QUÉ ES LA PINGÜICA? EL FRUTO PROHIBIDO QUE …TRANSLATE THISPAGE
El fruto prohibido que se puede comer. La pingüica o chinkuili es una baya en forma de manzana pequeña, que crece en arbustos, que llegan a medir hasta tres metros de altura. En México crecen de manera silvestre, descubre más aquí. Recuerdo que de pequeña mi madre me decía. ¡No te vayas a comer esa manzanita, porque es venenosa y te QUÉ DICE PROFECO SOBRE EL PRECIO DE LA CERVEZA? A través del programa “Quién es Quién en los Precios” la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) anunció un aumento en los precios en la cerveza.. Todo esto aunado a la implementación de la ley seca en las alcaldías Miguel Hidalgo, Álvaro Obregón, Cuajimalpa, Milpa Alta, Coyoacán y Gustavo A. Madero, durante principios de de mayo, cuando el gobierno decidió APRENDE A USAR LA CREMA PARA BATIR COMO TODO UNTRANSLATE THIS PAGE Lo que sí debes hacer con tu crema para batir: · Enfría el tazón donde batirás la crema. · Opta por utilizar una batidora eléctrica sobre algún batidor manual. · La crema debe estar muy fría (temperatura máxima de 5°centígrados), de preferencia haberla refrigerado un día antes o 12 horas como mínimo. · Agita el envaseantes de
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MÉXICO, EL PAÍS DE LOS 64 CHILES México, el país de los 64 chiles. Por: Gourmet de México 10 Ene 2020. Los chiles que más se producen en México son: el serrano, jalapeño, guajillo, ancho, pasilla, habanero, de árbol y manzano. EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
El chipilín, una hierba que aromatiza la comida del sur de México. Se puede usar lo mismo en tamales, que en caldos con masa cocida y hecha bolitas, y hasta en frijoles caldosos que perfectamente podrías hacer en casa. Es posible que no sepas mucho de ella, porque el chipilín es una planta oriunda de Centroamérica y el sur de México,que
CÓMO ERA EL BANQUETE DE MOCTEZUMA? Moctezuma Xocoyotzin, gobernante de la ciudad mexica de Tenochtitlán a la llegada de los españoles, vivió en condiciones que asombraron a los conquistadores y cronistas: Hernán Cortés, Bernal Díaz del Castillo y Fray Francisco Aguilar, entre otros, relatan en sus obras, con asombro, la abundancia de la mesa del tlatoani. Cortés, en sus Cartas de relación, y Bernal Díaz, en su Historia QUÉ SON LOS SUPERFOODS? Los superfoods o súper alimentos son alimentos 100% naturales que cuentan con más vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos, y son una nueva tendencia en el área de la nutrición. Por Alejandra Cárdenas @AleParuguez. Fuente: Mashed. Los superfoods son los alimentos más sanos del planeta, y además, cuentan con muy pococontenido
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Imagen: revolution-bars.co-uk. Si lo tuyo es la potencia, amarás este trago. Prepáralo con partes iguales de ginebra, ron, vodka, tequila, licor de naranja, jarabe dulce, limón verde y amarillo, y refresco de cola. El resultado es un té helado con un extra de sabor. Tiene notas de vainilla y madera y es uno de los favoritos veraniegos en EL ORIGEN DEL PASTEL Y LOS MÁS FAMOSOS Origen. Las primeras recetas de pastel se hallaron en Mesopotamia, Egipto y Grecia, y según estas referencias, se trataba de panes redondos con miel y ajonjolí o con harina, queso y aceite. GOURMET DE MÉXICO: VIVE EL PLACER DE LA GASTRONOMÍA.TRANSLATE THISPAGE
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MÉXICO, EL PAÍS DE LOS 64 CHILES México, el país de los 64 chiles. Por: Gourmet de México 10 Ene 2020. Los chiles que más se producen en México son: el serrano, jalapeño, guajillo, ancho, pasilla, habanero, de árbol y manzano. EL CHIPILÍN, UNA HIERBA QUE AROMATIZA LA COMIDA DEL …TRANSLATE THISPAGE
El chipilín, una hierba que aromatiza la comida del sur de México. Se puede usar lo mismo en tamales, que en caldos con masa cocida y hecha bolitas, y hasta en frijoles caldosos que perfectamente podrías hacer en casa. Es posible que no sepas mucho de ella, porque el chipilín es una planta oriunda de Centroamérica y el sur de México,que
CÓMO ERA EL BANQUETE DE MOCTEZUMA? Moctezuma Xocoyotzin, gobernante de la ciudad mexica de Tenochtitlán a la llegada de los españoles, vivió en condiciones que asombraron a los conquistadores y cronistas: Hernán Cortés, Bernal Díaz del Castillo y Fray Francisco Aguilar, entre otros, relatan en sus obras, con asombro, la abundancia de la mesa del tlatoani. Cortés, en sus Cartas de relación, y Bernal Díaz, en su Historia QUÉ SON LOS SUPERFOODS? Los superfoods o súper alimentos son alimentos 100% naturales que cuentan con más vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos, y son una nueva tendencia en el área de la nutrición. Por Alejandra Cárdenas @AleParuguez. Fuente: Mashed. Los superfoods son los alimentos más sanos del planeta, y además, cuentan con muy pococontenido
TEQUILA: EL ARTE DE LA DESTILACIÓN JALISCIENSE Descubre el proceso artesanal de la elaboración de tequila, desde el trabajo del jimador hasta el embotellamiento. Hay dos grandes zonas agaveras en Jalisco: la de los Valles y la de los Altos, lugares donde la tierra es roja y rica en óxido de zinc y hierro. Según los pobladores, la segunda región tiene mejor suelo para los agaves, pues EL BRUNCH EN MÉXICO Y EL MUNDO De esta forma, se justifica levantarse más tarde y se puede soportar mejor las festividades del sábado. La segunda fue escrita un año después en la revista satírica londinense Punch.El título del artículo fue “Para estar a la moda, todos debemos hacer brunch”.La combinación de lunch y dinner es todo un fenómeno en los países anglosajones y europeos, pues en aquellas latitudes el QUÉ ES DESFLEMAR Y CÓMO HACERLO CORRECTAMENTE Qué es desflemar y cómo hacerlo correctamente. Esta técnica no solo aplica para los chiles, también para otros ingredientes como berenjenas, cebolla y nopales. Te decimos en qué consiste. Seas o no conocedor de términos culinarios, estamos seguros que al menos una vez has escuchado la palabra “ desflemar ”. Ahora bien, ¿sabes loque
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