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FOOD-MONITOR
food-monitor© ist das Portal für Ernährung und Gesundheit mit täglich erscheinendem Informationsdienst (Abo) und kostenlosen Newslettern für Verbraucher. WIE VIEL MILCH GIBT EINE KUH? Im Durchschnitt 8.250 Kilogramm Milch gab eine Milchkuh 2019 in Deutschland. Dabei entspricht 1 Liter Milch 1,02 bzw. 1,03 Kilogramm. Solche enormen Mengen sind das Ergebnis einer zielgerichteten Zucht auf hohe Milchleistungen. Damit hat sich die Milchmenge gegenüber 1950 weit mehr als verdreifacht. UNTERRICHTSMATERIAL „VERKAUFSTRICKS IM SUPERMARKT“ Um junge Menschen für solche Verkaufsstrategien zu sensibilisieren, hat das Bundeszentrum für Ernährung das Unterrichtsmaterial „Verkaufstricks im Supermarkt “ entwickelt. Die aktualisierte Neuauflage wurde um online ausfüllbare Arbeitsblätter ergänzt. Etwa zwei vollgepackte Einkaufswagen Lebensmittel wirft jeder von unsjährlich weg.
WAS PASSIERT MIT DEN KÄLBERN VON MILCHKÜHEN? 17 . März 2021 food-monitor Landwirtschaft, Fischerei und Umwelt. Kälber werden in der Regel wenige Stunden nach der Geburt von der Mutter getrennt. Ein Großteil der Tiere verlässt den Betrieb bereits nach wenigen Wochen. Wenn eine Kuh auf einem Milchviehbetrieb ein Kalb zur Welt gebracht hat, bleibt es meist nur wenige Stunden bei derMutter.
WAS IST EIGENTLICH JOHANNISBROTKERNMEHL? Das Mehl wird aus den gemahlenen Samen der etwa zwanzig Zentimeter langen Hülsenfrüchte des Johannisbrotbaumes gewonnen. Der wärmeliebende Baum stammt ursprünglich aus dem arabischen Raum. Heute kommt er im gesamten Mittelmeerraum, Süd- und Nordamerika, sowie Australien vor. Johannisbrotkernmehl ist in der EU uneingeschränkt alsWARUM BIO WÄHLEN?
DIE TOP 10 DES LEBENSMITTELBETRUG Die Top 10 der am häufigsten in den vergangenen Jahren bei Betrügereien europaweit aufgefallenen Lebensmittel nannte Jan Homma, Inspektor bei der niederländischen Lebensmittel- und Warenbehörde: Ganz vorne rangiert Olivenöl. Da am Markt viel mehr Olivenöl Extra nativ angeboten werde als es tatsächlich aufgrund der geerntetenOlivenmengen
JUNGE FICHTENTRIEBE KANN MAN AUCH ESSEN Sie haben ein angenehmes Zitrusaroma. In der Küche wird das zarte Grün gerne zu „Fichtenspitzenhonig“ verarbeitet. Die beste Sammelzeit für die jungen Triebe ist Ende April bis Ende Mai. Die „Maiwipfel“ schmecken leicht säuerlich und enthalten reichlichVitamin C,
FOOD-MONITOR
food-monitor© ist das Portal für Ernährung und Gesundheit mit täglich erscheinendem Informationsdienst (Abo) und kostenlosen Newslettern für Verbraucher. WIE VIEL MILCH GIBT EINE KUH? Im Durchschnitt 8.250 Kilogramm Milch gab eine Milchkuh 2019 in Deutschland. Dabei entspricht 1 Liter Milch 1,02 bzw. 1,03 Kilogramm. Solche enormen Mengen sind das Ergebnis einer zielgerichteten Zucht auf hohe Milchleistungen. Damit hat sich die Milchmenge gegenüber 1950 weit mehr als verdreifacht. UNTERRICHTSMATERIAL „VERKAUFSTRICKS IM SUPERMARKT“ Um junge Menschen für solche Verkaufsstrategien zu sensibilisieren, hat das Bundeszentrum für Ernährung das Unterrichtsmaterial „Verkaufstricks im Supermarkt “ entwickelt. Die aktualisierte Neuauflage wurde um online ausfüllbare Arbeitsblätter ergänzt. Etwa zwei vollgepackte Einkaufswagen Lebensmittel wirft jeder von unsjährlich weg.
WAS PASSIERT MIT DEN KÄLBERN VON MILCHKÜHEN? 17 . März 2021 food-monitor Landwirtschaft, Fischerei und Umwelt. Kälber werden in der Regel wenige Stunden nach der Geburt von der Mutter getrennt. Ein Großteil der Tiere verlässt den Betrieb bereits nach wenigen Wochen. Wenn eine Kuh auf einem Milchviehbetrieb ein Kalb zur Welt gebracht hat, bleibt es meist nur wenige Stunden bei derMutter.
WAS IST EIGENTLICH JOHANNISBROTKERNMEHL? Das Mehl wird aus den gemahlenen Samen der etwa zwanzig Zentimeter langen Hülsenfrüchte des Johannisbrotbaumes gewonnen. Der wärmeliebende Baum stammt ursprünglich aus dem arabischen Raum. Heute kommt er im gesamten Mittelmeerraum, Süd- und Nordamerika, sowie Australien vor. Johannisbrotkernmehl ist in der EU uneingeschränkt alsWARUM BIO WÄHLEN?
DIE TOP 10 DES LEBENSMITTELBETRUG Die Top 10 der am häufigsten in den vergangenen Jahren bei Betrügereien europaweit aufgefallenen Lebensmittel nannte Jan Homma, Inspektor bei der niederländischen Lebensmittel- und Warenbehörde: Ganz vorne rangiert Olivenöl. Da am Markt viel mehr Olivenöl Extra nativ angeboten werde als es tatsächlich aufgrund der geerntetenOlivenmengen
JUNGE FICHTENTRIEBE KANN MAN AUCH ESSEN Sie haben ein angenehmes Zitrusaroma. In der Küche wird das zarte Grün gerne zu „Fichtenspitzenhonig“ verarbeitet. Die beste Sammelzeit für die jungen Triebe ist Ende April bis Ende Mai. Die „Maiwipfel“ schmecken leicht säuerlich und enthalten reichlichVitamin C,
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food-monitor© ist das Portal für Ernährung und Gesundheit mit täglich erscheinendem Informationsdienst (Abo) und kostenlosen Newslettern für Verbraucher. HOW VITAMINS, STEROIDS AND POTENTIAL ANTIVIRALS MIGHT How vitamins, steroids and potential antivirals might affect SARS-CoV-2. 2 . Februar 2021 food-monitor Ernährung, Bewegung und Gesundheit. Evidence is emerging that vitamin D – and possibly vitamins K and A – might help combat COVID-19. A new study from the University of Bristol published in the journal of the German ChemicalSociety.
WAS PASSIERT MIT DEN KÄLBERN VON MILCHKÜHEN? 17 . März 2021 food-monitor Landwirtschaft, Fischerei und Umwelt. Kälber werden in der Regel wenige Stunden nach der Geburt von der Mutter getrennt. Ein Großteil der Tiere verlässt den Betrieb bereits nach wenigen Wochen. Wenn eine Kuh auf einem Milchviehbetrieb ein Kalb zur Welt gebracht hat, bleibt es meist nur wenige Stunden bei derMutter.
DOMINOSTEINE: VON DER NOTPRALINE ZUM Der Siegeszug von Wendlers Notpraline nimmt mit der Nahrungsmittel- und Rohstoffknappheit im Zweiten Weltkrieg richtig Fahrt auf. Heute ist das beliebte Naschwerk aus der Adventszeit nicht mehr wegzudenken. Nach Angaben des Bundesverbands der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. entfallen acht Prozent der saisonalen Herbstgebäcke auf Dominosteine. MONITORINGERGEBNISSE DER REDUKTIONSSTRATEGIE Branche hält Versprechen. Der jüngste Monitoringbericht des Max Rubner-Instituts zur Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten zeigt, dass nicht nur die Unternehmen der beteiligten Wirtschaftsverbände intensiv daran arbeiten, die Prozess- und Zielvereinbarungen zur Reduktion von Zuckerund
EFFIZIENZKLASSE E STATT A+++: NEUE ENERGIELABEL FÜRTRANSLATE THISPAGE
Effizienzklasse E statt A+++: Neue Energielabel für Elektrogeräte kommen. 7 . Oktober 2020 food-monitor Ratgeber Haushalt, Garten, Einkauf, Ratgeber Verbraucher. Ab März 2021 gelten neue Effizienzlabel für einige Elektrogeräte. In der Regel werden die dann deutlich schlechter bewertet. Schon jetzt legen sie einige Hersteller in die Kartons SCHLECHTES IMAGE? FERTIGGERICHT IST NICHT GLEICHTRANSLATE THIS PAGE Kichererbsen – Fotolia #78858627 Fertiggerichte können auch Bio und Vegan. Dass Fertiggericht nicht gleich Fertiggericht ist, beweist das große Angebot hochwertiger BIO- und sogar veganer Fertigmahlzeiten, die der Onlineshop „LÖWENANTEIL“ bietet. Zwei Beispiele seien hier genannt: Kichererbsencurry. Ein völlig fleischloses, veganes Produkt mit proteinreichem Seitan und nährreichenFOOD-MONITOR
Pizzafisch mit Kabeljaustreifen, Tomaten- und Zucchinideko. 13 . Februar 2009 food-monitor Fisch und Meeresfrüchte. Zutaten für 4 Personen 1 Packung (300 g) TK-Blätterteig etwas Mehl 2 EL Öl 1 Paket (0,25 l) Pizzatomaten 500 mehr. WAS BEDEUTET BEI LEBENSMITTELN „REGIONAL“? Lebensmittel mit dem EU-Kennzeichen „Geschützte Ursprungsbezeichnung g.U.“ werden im festgelegten Gebiet nach bestimmten Kriterien produziert. Das „Regionalfenster“ gibt Auskunft über die Herkunftsregion, den Ort der Verarbeitung und den Anteil der verwendeten regionalen Zutaten. WASSERVERBRAUCH FÜR DEN ANBAU VON LEBENSMITTELN …TRANSLATE THISPAGE
Wasserverbrauch für den Anbau von Lebensmitteln: Bis zu 27.000 Liter Wasser pro Kilo: Diese Lebensmittel verbrauchen am meisten Wasser inFOOD-MONITOR
food-monitor© ist das Portal für Ernährung und Gesundheit mit täglich erscheinendem Informationsdienst (Abo) und kostenlosen Newslettern für Verbraucher. UNTERRICHTSMATERIAL „VERKAUFSTRICKS IM SUPERMARKT“ Um junge Menschen für solche Verkaufsstrategien zu sensibilisieren, hat das Bundeszentrum für Ernährung das Unterrichtsmaterial „Verkaufstricks im Supermarkt “ entwickelt. Die aktualisierte Neuauflage wurde um online ausfüllbare Arbeitsblätter ergänzt. Etwa zwei vollgepackte Einkaufswagen Lebensmittel wirft jeder von unsjährlich weg.
WAS PASSIERT MIT DEN KÄLBERN VON MILCHKÜHEN? 17 . März 2021 food-monitor Landwirtschaft, Fischerei und Umwelt. Kälber werden in der Regel wenige Stunden nach der Geburt von der Mutter getrennt. Ein Großteil der Tiere verlässt den Betrieb bereits nach wenigen Wochen. Wenn eine Kuh auf einem Milchviehbetrieb ein Kalb zur Welt gebracht hat, bleibt es meist nur wenige Stunden bei derMutter.
DIE TOP 10 DES LEBENSMITTELBETRUG Die Top 10 der am häufigsten in den vergangenen Jahren bei Betrügereien europaweit aufgefallenen Lebensmittel nannte Jan Homma, Inspektor bei der niederländischen Lebensmittel- und Warenbehörde: Ganz vorne rangiert Olivenöl. Da am Markt viel mehr Olivenöl Extra nativ angeboten werde als es tatsächlich aufgrund der geerntetenOlivenmengen
WARUM BIO WÄHLEN?
JUNGE FICHTENTRIEBE KANN MAN AUCH ESSEN Sie haben ein angenehmes Zitrusaroma. In der Küche wird das zarte Grün gerne zu „Fichtenspitzenhonig“ verarbeitet. Die beste Sammelzeit für die jungen Triebe ist Ende April bis Ende Mai. Die „Maiwipfel“ schmecken leicht säuerlich und enthalten reichlichVitamin C,
HAFER SORGT FÜR EINEN STABILEN BLUTZUCKERSPIEGEL Wissenschaftliche Studien zeigen: Nach dem Verzehr von Hafer steigt der postprandiale Blutglucosespiegel, das heißt der Blutzucker nach der Mahlzeit, auf ein eher niedriges Niveau an. Je nach Art der Vergleichs-Mahlzeiten ist der Blutzuckerwert nach einer Hafermahlzeit mehr als 30 Prozent niedriger. Wissenschaft: In einer kanadischenStudie (1
MEHR ALS 100.000 TODESFÄLLE DURCH DIABETES TYP 2 …TRANSLATE THISPAGE
Diabetes Informationsdienst: Diabetes-Sterblichkeit in Deutschland. Weitere Todesursachen (ohne die aktuellen Corona-Fälle verharmlosen zu wollen!): Grippe Infizierte Deutschland 2017/18: 9.000.000 Arztbesuche wegen GrippeFOOD-MONITOR
food-monitor© ist das Portal für Ernährung und Gesundheit mit täglich erscheinendem Informationsdienst (Abo) und kostenlosen Newslettern für Verbraucher. UNTERRICHTSMATERIAL „VERKAUFSTRICKS IM SUPERMARKT“ Um junge Menschen für solche Verkaufsstrategien zu sensibilisieren, hat das Bundeszentrum für Ernährung das Unterrichtsmaterial „Verkaufstricks im Supermarkt “ entwickelt. Die aktualisierte Neuauflage wurde um online ausfüllbare Arbeitsblätter ergänzt. Etwa zwei vollgepackte Einkaufswagen Lebensmittel wirft jeder von unsjährlich weg.
WAS PASSIERT MIT DEN KÄLBERN VON MILCHKÜHEN? 17 . März 2021 food-monitor Landwirtschaft, Fischerei und Umwelt. Kälber werden in der Regel wenige Stunden nach der Geburt von der Mutter getrennt. Ein Großteil der Tiere verlässt den Betrieb bereits nach wenigen Wochen. Wenn eine Kuh auf einem Milchviehbetrieb ein Kalb zur Welt gebracht hat, bleibt es meist nur wenige Stunden bei derMutter.
DIE TOP 10 DES LEBENSMITTELBETRUG Die Top 10 der am häufigsten in den vergangenen Jahren bei Betrügereien europaweit aufgefallenen Lebensmittel nannte Jan Homma, Inspektor bei der niederländischen Lebensmittel- und Warenbehörde: Ganz vorne rangiert Olivenöl. Da am Markt viel mehr Olivenöl Extra nativ angeboten werde als es tatsächlich aufgrund der geerntetenOlivenmengen
WARUM BIO WÄHLEN?
JUNGE FICHTENTRIEBE KANN MAN AUCH ESSEN Sie haben ein angenehmes Zitrusaroma. In der Küche wird das zarte Grün gerne zu „Fichtenspitzenhonig“ verarbeitet. Die beste Sammelzeit für die jungen Triebe ist Ende April bis Ende Mai. Die „Maiwipfel“ schmecken leicht säuerlich und enthalten reichlichVitamin C,
HAFER SORGT FÜR EINEN STABILEN BLUTZUCKERSPIEGEL Wissenschaftliche Studien zeigen: Nach dem Verzehr von Hafer steigt der postprandiale Blutglucosespiegel, das heißt der Blutzucker nach der Mahlzeit, auf ein eher niedriges Niveau an. Je nach Art der Vergleichs-Mahlzeiten ist der Blutzuckerwert nach einer Hafermahlzeit mehr als 30 Prozent niedriger. Wissenschaft: In einer kanadischenStudie (1
MEHR ALS 100.000 TODESFÄLLE DURCH DIABETES TYP 2 …TRANSLATE THISPAGE
Diabetes Informationsdienst: Diabetes-Sterblichkeit in Deutschland. Weitere Todesursachen (ohne die aktuellen Corona-Fälle verharmlosen zu wollen!): Grippe Infizierte Deutschland 2017/18: 9.000.000 Arztbesuche wegen Grippe WIE VIEL MILCH GIBT EINE KUH? Im Durchschnitt 8.250 Kilogramm Milch gab eine Milchkuh 2019 in Deutschland. Dabei entspricht 1 Liter Milch 1,02 bzw. 1,03 Kilogramm. Solche enormen Mengen sind das Ergebnis einer zielgerichteten Zucht auf hohe Milchleistungen. Damit hat sich die Milchmenge gegenüber 1950 weit mehr als verdreifacht. DOMINOSTEINE: VON DER NOTPRALINE ZUM Der Siegeszug von Wendlers Notpraline nimmt mit der Nahrungsmittel- und Rohstoffknappheit im Zweiten Weltkrieg richtig Fahrt auf. Heute ist das beliebte Naschwerk aus der Adventszeit nicht mehr wegzudenken. Nach Angaben des Bundesverbands der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. entfallen acht Prozent der saisonalen Herbstgebäcke auf Dominosteine. SCHLECHTES IMAGE? FERTIGGERICHT IST NICHT GLEICHTRANSLATE THIS PAGE Kichererbsen – Fotolia #78858627 Fertiggerichte können auch Bio und Vegan. Dass Fertiggericht nicht gleich Fertiggericht ist, beweist das große Angebot hochwertiger BIO- und sogar veganer Fertigmahlzeiten, die der Onlineshop „LÖWENANTEIL“ bietet. Zwei Beispiele seien hier genannt: Kichererbsencurry. Ein völlig fleischloses, veganes Produkt mit proteinreichem Seitan und nährreichen NACHHALTIGKEITS-ENTWICKLUNG DAMALS & HEUTE Infografik: Die Entwicklung von Nachhaltigkeit in den vergangenen Jahren. Von 80k zu 1,13 Millionen in zwölf Jahren: Anzahl von Veganer *innen steigt jährlich um 15 Prozent. In den letzten 30 Jahren stieg der Ökostromanteil um das Zwölffache. Der Marktanteil von Produkten mit grünen Gütesiegeln hat sich in vier Jahren mehr als verdoppelt. BVLH VERÖFFENTLICHT DOSSIER „LEBENSMITTELHANDEL IN …TRANSLATETHIS PAGE
Große Mehrheit bescheinigt dem Lebensmittelhandel, gut auf die Krise reagiert zu haben. Die Lebensmittelwirtschaft hat die Nahrungsmittelversorgung der Bevölkerung gesichert und damit ihre Krisenfestigkeit unter Beweis gestellt. BUTTER SELBSTGEMACHT IM SCHRAUBGLAS Butter selbstgemacht: Schraubglas zu etwa einem Viertel mit frischer Sahne füllen. Kräftig schütteln – und die Sahne wird fest. Schüttelt man das Schraubglas kräftig, schließen sich die einzelnen Fetttropfen der Sahne zusammen und bilden ein großes Butterstück. LEBENSMITTEL ZUM KALORIEN ZÄHLEN ABWIEGEN Um die Kalorienmenge zu ermitteln, sollten die Lebensmittel, die Teil der täglichen Ernährung sind, abgewogen werden. Das geht am einfachsten mit einer Küchenwaage, die bereits wenige Gramm ermitteln kann. Anhand des Gewichts lässt sich einfach ausrechnen, mit wie viel Kalorien beispielsweise eine selbstgemachte Schale Müsli einhergeht. KFW-FÖRDERUNG FÜR AUTOMATEN KfW-Förderung für Automaten: Automaten Leasing mit Fördervorteilen der KfW. KfW-Förderung für Automaten: Automaten Leasing für Flavura Vending Automaten (www.flavura.de) mit Fördervorteilen der KfW für Verkaufsautomaten und Warenautomaten, Verpflegungsautomaten, Eisautomaten, Foodautomaten, Snackautomaten, Getränkeautomaten sowieKaffeeautomaten von
WASSERVERBRAUCH FÜR DEN ANBAU VON LEBENSMITTELN …TRANSLATE THISPAGE
Wasserverbrauch für den Anbau von Lebensmitteln: Bis zu 27.000 Liter Wasser pro Kilo: Diese Lebensmittel verbrauchen am meisten Wasser in WARUM IST MANCHE BUTTER STREICHFÄHIGER ALS …TRANSLATE THIS PAGE Warum ist manche Butter streichfähiger als andere? 16 . Juli 2015 food-monitor Ratgeber Haushalt, Garten, Einkauf, Ratgeber Verbraucher. Die Streichfähigkeit der Butter ist davon abhängig, wie groß die Menge ungesättigter Fettsäuren im Milchfett ist.FOOD-MONITOR
food-monitor© ist das Portal für Ernährung und Gesundheit mit täglich erscheinendem Informationsdienst (Abo) und kostenlosen Newslettern für Verbraucher. UNTERRICHTSMATERIAL „VERKAUFSTRICKS IM SUPERMARKT“ : Neu mit online ausfüllbaren Arbeitsblättern. Zielloses Einkaufen ist ein wesentlicher Grund dafür, warum wir so viele Lebensmittelwegwerfen müssen.
WARUM BIO WÄHLEN?
JUNGE FICHTENTRIEBE KANN MAN AUCH ESSEN : „Maiwipfel“ für Sirup und Pesto. Wenn im Frühling die Natur erwacht, sprießen auch die hellgrünen Triebe der Fichte. Sie haben ein angenehmes Zitrusaroma. WAS PASSIERT MIT DEN KÄLBERN VON MILCHKÜHEN? Mit Blick auf das Tierwohl und die Tiergesundheit ist diese Praxis nicht optimal. Deshalb suchen Praxis und Forschung schon seit längerem nach einer Lösung für die im Grunde unerwünschten Kälber aus der Milchviehhaltung. DIE TOP 10 DES LEBENSMITTELBETRUG Vor allem bei Kauf im Internet vorsichtig sein. Schwarze Schafe gibt es zu jeder Zeit und überall. Lebensmittelbetrug, neudeutsch auch als „Food Fraud“ bezeichnet, existiert seit mit Lebensmitteln gehandelt und Geld verdient wird. HAFER SORGT FÜR EINEN STABILEN BLUTZUCKERSPIEGEL Zur leichten Orientierung: In diesen Portionen sind 1 Gramm Beta-Glucan enthalten. Hafertage als Therapie mit Langzeiteffekt. Neben der medikamentösen Therapie bei Diabetes mellitus Typ 2 und Insulinresistenz sind Lebensstiländerung und Ernährungsumstellung zwingend erforderlich. Für die dauerhafte Ernährungsumstellung sind unter anderem eine Reduzierung der täglichen MEHR ALS 100.000 TODESFÄLLE DURCH DIABETES TYP 2 …TRANSLATE THISPAGE
Diabetes Informationsdienst: Diabetes-Sterblichkeit in Deutschland. Weitere Todesursachen (ohne die aktuellen Corona-Fälle verharmlosen zu wollen!): Grippe Infizierte Deutschland 2017/18: 9.000.000 Arztbesuche wegen GrippeFOOD-MONITOR
food-monitor© ist das Portal für Ernährung und Gesundheit mit täglich erscheinendem Informationsdienst (Abo) und kostenlosen Newslettern für Verbraucher. UNTERRICHTSMATERIAL „VERKAUFSTRICKS IM SUPERMARKT“ : Neu mit online ausfüllbaren Arbeitsblättern. Zielloses Einkaufen ist ein wesentlicher Grund dafür, warum wir so viele Lebensmittelwegwerfen müssen.
WARUM BIO WÄHLEN?
JUNGE FICHTENTRIEBE KANN MAN AUCH ESSEN : „Maiwipfel“ für Sirup und Pesto. Wenn im Frühling die Natur erwacht, sprießen auch die hellgrünen Triebe der Fichte. Sie haben ein angenehmes Zitrusaroma. WAS PASSIERT MIT DEN KÄLBERN VON MILCHKÜHEN? Mit Blick auf das Tierwohl und die Tiergesundheit ist diese Praxis nicht optimal. Deshalb suchen Praxis und Forschung schon seit längerem nach einer Lösung für die im Grunde unerwünschten Kälber aus der Milchviehhaltung. DIE TOP 10 DES LEBENSMITTELBETRUG Vor allem bei Kauf im Internet vorsichtig sein. Schwarze Schafe gibt es zu jeder Zeit und überall. Lebensmittelbetrug, neudeutsch auch als „Food Fraud“ bezeichnet, existiert seit mit Lebensmitteln gehandelt und Geld verdient wird. HAFER SORGT FÜR EINEN STABILEN BLUTZUCKERSPIEGEL Zur leichten Orientierung: In diesen Portionen sind 1 Gramm Beta-Glucan enthalten. Hafertage als Therapie mit Langzeiteffekt. Neben der medikamentösen Therapie bei Diabetes mellitus Typ 2 und Insulinresistenz sind Lebensstiländerung und Ernährungsumstellung zwingend erforderlich. Für die dauerhafte Ernährungsumstellung sind unter anderem eine Reduzierung der täglichen MEHR ALS 100.000 TODESFÄLLE DURCH DIABETES TYP 2 …TRANSLATE THISPAGE
Diabetes Informationsdienst: Diabetes-Sterblichkeit in Deutschland. Weitere Todesursachen (ohne die aktuellen Corona-Fälle verharmlosen zu wollen!): Grippe Infizierte Deutschland 2017/18: 9.000.000 Arztbesuche wegen Grippe WIE VIEL MILCH GIBT EINE KUH? : Im Durchschnitt 8.250 Kilogramm Milch gab eine Milchkuh 2019 in Deutschland. Dabei entspricht 1 Liter Milch 1,02 bzw. 1,03 Kilogramm.Solche enormen
DOMINOSTEINE: VON DER NOTPRALINE ZUM Dominosteine: Wir schreiben das Jahr 1936: Der 24-jährige Herbert Wendler, Chocolatier in Dresden, spezialisiert auf edle Pralinen, erfindet die „Notpraline“. Rohstoffe SCHLECHTES IMAGE? FERTIGGERICHT IST NICHT GLEICHTRANSLATE THIS PAGE Kichererbsen – Fotolia #78858627 Fertiggerichte können auch Bio und Vegan. Dass Fertiggericht nicht gleich Fertiggericht ist, beweist das große Angebot hochwertiger BIO- und sogar veganer Fertigmahlzeiten, die der Onlineshop „LÖWENANTEIL“ bietet. Zwei Beispiele seien hier genannt: Kichererbsencurry. Ein völlig fleischloses, veganes Produkt mit proteinreichem Seitan und nährreichen NACHHALTIGKEITS-ENTWICKLUNG DAMALS & HEUTE Wer heute hip und cool sein möchte, achtet auf die Umwelt, lässt Tiere einfach Tiere sein und sagt Plastikprodukten den Kampf an. Doch bis zu diesem Interesse an einer nachhaltigen Lebensweise war es ein langer Weg – und ist es in vielen Bereichen noch. BVLH VERÖFFENTLICHT DOSSIER „LEBENSMITTELHANDEL IN …TRANSLATETHIS PAGE
Große Mehrheit bescheinigt dem Lebensmittelhandel, gut auf die Krise reagiert zu haben. Die Lebensmittelwirtschaft hat die Nahrungsmittelversorgung der Bevölkerung gesichert und damit ihre Krisenfestigkeit unter Beweis gestellt. BUTTER SELBSTGEMACHT IM SCHRAUBGLAS Butter selbstgemacht: Schraubglas zu etwa einem Viertel mit frischer Sahne füllen. Kräftig schütteln – und die Sahne wird fest. Schüttelt man das Schraubglas kräftig, schließen sich die einzelnen Fetttropfen der Sahne zusammen und bilden ein großes Butterstück. KFW-FÖRDERUNG FÜR AUTOMATEN KfW-Förderung für Automaten: Automaten Leasing mit Fördervorteilen der KfW. KfW-Förderung für Automaten: Automaten Leasing für Flavura Vending Automaten (www.flavura.de) mit Fördervorteilen der KfW für Verkaufsautomaten und Warenautomaten, Verpflegungsautomaten, Eisautomaten, Foodautomaten, Snackautomaten, Getränkeautomaten sowieKaffeeautomaten von
LEBENSMITTEL ZUM KALORIEN ZÄHLEN ABWIEGEN : Werden dem Körper dauerhaft zu viele Kalorien zugeführt, die er nicht verarbeiten kann, sorgt das für eine Gewichtszunahme. Die Kalorien definieren die WASSERVERBRAUCH FÜR DEN ANBAU VON LEBENSMITTELN Wasserverbrauch für den Anbau von Lebensmitteln: Bis zu 27.000 Liter Wasser pro Kilo: Diese Lebensmittel verbrauchen am meisten Wasser in WARUM IST MANCHE BUTTER STREICHFÄHIGER ALS ANDERE? …TRANSLATE THISPAGE
Die Streichfähigkeit der Butter ist davon abhängig, wie groß die Menge ungesättigter Fettsäuren im Milchfett ist. Je höher ihr Anteil, umso weicher wird die Butter. Sie lässt sich besser verstreichen, schmilzt aber schneller. Einen entscheidenden Einfluss auf die Beschaffenheit der Butter hat die Fütterung der Milchkühe.FOOD-MONITOR
food-monitor© ist das Portal für Ernährung und Gesundheit mit täglich erscheinendem Informationsdienst (Abo) und kostenlosen Newslettern für Verbraucher. UNTERRICHTSMATERIAL „VERKAUFSTRICKS IM SUPERMARKT“ Um junge Menschen für solche Verkaufsstrategien zu sensibilisieren, hat das Bundeszentrum für Ernährung das Unterrichtsmaterial „Verkaufstricks im Supermarkt “ entwickelt. Die aktualisierte Neuauflage wurde um online ausfüllbare Arbeitsblätter ergänzt. Etwa zwei vollgepackte Einkaufswagen Lebensmittel wirft jeder von unsjährlich weg.
DIE TOP 10 DES LEBENSMITTELBETRUG Die Top 10 der am häufigsten in den vergangenen Jahren bei Betrügereien europaweit aufgefallenen Lebensmittel nannte Jan Homma, Inspektor bei der niederländischen Lebensmittel- und Warenbehörde: Ganz vorne rangiert Olivenöl. Da am Markt viel mehr Olivenöl Extra nativ angeboten werde als es tatsächlich aufgrund der geerntetenOlivenmengen
JUNGE FICHTENTRIEBE KANN MAN AUCH ESSEN Sie haben ein angenehmes Zitrusaroma. In der Küche wird das zarte Grün gerne zu „Fichtenspitzenhonig“ verarbeitet. Die beste Sammelzeit für die jungen Triebe ist Ende April bis Ende Mai. Die „Maiwipfel“ schmecken leicht säuerlich und enthalten reichlichVitamin C,
WO KOMMT UNSER GETREIDE HER? Gerstenimporte gelangen hauptsächlich aus Tschechien, Dänemark und Frankreich nach Deutschland. Mais kam im Jahr 2016 überwiegend aus Polen. Aber auch die Ukraine, Ungarn, Frankreich und Niederlande sind wichtige Lieferländer für Getreide nach Deutschland. Zusammenfassend legen die Getreideimporte überwiegend innereuropäische Wege zurück. LEBENSMITTEL ZUM KALORIEN ZÄHLEN ABWIEGEN Um die Kalorienmenge zu ermitteln, sollten die Lebensmittel, die Teil der täglichen Ernährung sind, abgewogen werden. Das geht am einfachsten mit einer Küchenwaage, die bereits wenige Gramm ermitteln kann. Anhand des Gewichts lässt sich einfach ausrechnen, mit wie viel Kalorien beispielsweise eine selbstgemachte Schale Müsli einhergeht. BUTTER SELBSTGEMACHT IM SCHRAUBGLAS WASSERVERBRAUCH FÜR DEN ANBAU VON LEBENSMITTELN Wasserverbrauch für den Anbau von Lebensmitteln: Bis zu 27.000 Liter Wasser pro Kilo: Diese Lebensmittel verbrauchen am meisten Wasser in DIE HALTBARKEITSDAUER VON LEBENSMITTELN UND IHRE …TRANSLATE THIS PAGESEE MORE ON FOOD-MONITOR.DE TOPAZ – DER ALLROUNDER UNTER DEN APFELSORTEN Der Topaz! Er besitzt einen starken Geschmack, den man mag. Das beweisen zahlreiche internationale Verkostungen. Die noch relativ junge Apfelsorte ist säuerlich, gleicht das aber mit einer guten Restsüße aus. Das beschert ihr im Gegensatz zu vielen anderen Äpfeln ein besonders würziges Aroma, wie es das selten unter denApfelsorten gibt.
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food-monitor© ist das Portal für Ernährung und Gesundheit mit täglich erscheinendem Informationsdienst (Abo) und kostenlosen Newslettern für Verbraucher. UNTERRICHTSMATERIAL „VERKAUFSTRICKS IM SUPERMARKT“ Um junge Menschen für solche Verkaufsstrategien zu sensibilisieren, hat das Bundeszentrum für Ernährung das Unterrichtsmaterial „Verkaufstricks im Supermarkt “ entwickelt. Die aktualisierte Neuauflage wurde um online ausfüllbare Arbeitsblätter ergänzt. Etwa zwei vollgepackte Einkaufswagen Lebensmittel wirft jeder von unsjährlich weg.
DIE TOP 10 DES LEBENSMITTELBETRUG Die Top 10 der am häufigsten in den vergangenen Jahren bei Betrügereien europaweit aufgefallenen Lebensmittel nannte Jan Homma, Inspektor bei der niederländischen Lebensmittel- und Warenbehörde: Ganz vorne rangiert Olivenöl. Da am Markt viel mehr Olivenöl Extra nativ angeboten werde als es tatsächlich aufgrund der geerntetenOlivenmengen
JUNGE FICHTENTRIEBE KANN MAN AUCH ESSEN Sie haben ein angenehmes Zitrusaroma. In der Küche wird das zarte Grün gerne zu „Fichtenspitzenhonig“ verarbeitet. Die beste Sammelzeit für die jungen Triebe ist Ende April bis Ende Mai. Die „Maiwipfel“ schmecken leicht säuerlich und enthalten reichlichVitamin C,
WO KOMMT UNSER GETREIDE HER? Gerstenimporte gelangen hauptsächlich aus Tschechien, Dänemark und Frankreich nach Deutschland. Mais kam im Jahr 2016 überwiegend aus Polen. Aber auch die Ukraine, Ungarn, Frankreich und Niederlande sind wichtige Lieferländer für Getreide nach Deutschland. Zusammenfassend legen die Getreideimporte überwiegend innereuropäische Wege zurück. LEBENSMITTEL ZUM KALORIEN ZÄHLEN ABWIEGEN Um die Kalorienmenge zu ermitteln, sollten die Lebensmittel, die Teil der täglichen Ernährung sind, abgewogen werden. Das geht am einfachsten mit einer Küchenwaage, die bereits wenige Gramm ermitteln kann. Anhand des Gewichts lässt sich einfach ausrechnen, mit wie viel Kalorien beispielsweise eine selbstgemachte Schale Müsli einhergeht. BUTTER SELBSTGEMACHT IM SCHRAUBGLAS WASSERVERBRAUCH FÜR DEN ANBAU VON LEBENSMITTELN Wasserverbrauch für den Anbau von Lebensmitteln: Bis zu 27.000 Liter Wasser pro Kilo: Diese Lebensmittel verbrauchen am meisten Wasser in WAS PASSIERT MIT DEN KÄLBERN VON MILCHKÜHEN? 17 . März 2021 food-monitor Landwirtschaft, Fischerei und Umwelt. Kälber werden in der Regel wenige Stunden nach der Geburt von der Mutter getrennt. Ein Großteil der Tiere verlässt den Betrieb bereits nach wenigen Wochen. Wenn eine Kuh auf einem Milchviehbetrieb ein Kalb zur Welt gebracht hat, bleibt es meist nur wenige Stunden bei derMutter.
WIE VIEL MILCH GIBT EINE KUH? Im Durchschnitt 8.250 Kilogramm Milch gab eine Milchkuh 2019 in Deutschland. Dabei entspricht 1 Liter Milch 1,02 bzw. 1,03 Kilogramm. Solche enormen Mengen sind das Ergebnis einer zielgerichteten Zucht auf hohe Milchleistungen. Damit hat sich die Milchmenge gegenüber 1950 weit mehr als verdreifacht. NEUER APOTHEKEN UMSCHAU-RATGEBER: "ESSEN GEGENTRANSLATE THIS PAGE Tatsächlich lassen sich mit einer ausgewogenen Ernährung entzündliche Prozesse im Körper verringern und Krankheiten vorbeugen. Wie das geht, zeigt das neue Ratgeber-Buch „Essen gegen Entzündungen“ (ab 7. Mai im Handel und in Apotheken erhältlich) von Deutschlands bekanntestem Gesundheitsmagazin, der ApothekenUmschau.
WAS IST EIGENTLICH JOHANNISBROTKERNMEHL? Das Mehl wird aus den gemahlenen Samen der etwa zwanzig Zentimeter langen Hülsenfrüchte des Johannisbrotbaumes gewonnen. Der wärmeliebende Baum stammt ursprünglich aus dem arabischen Raum. Heute kommt er im gesamten Mittelmeerraum, Süd- und Nordamerika, sowie Australien vor. Johannisbrotkernmehl ist in der EU uneingeschränkt als EFFIZIENZKLASSE E STATT A+++: NEUE ENERGIELABEL FÜRTRANSLATE THISPAGE
Effizienzklasse E statt A+++: Neue Energielabel für Elektrogeräte kommen. 7 . Oktober 2020 food-monitor Ratgeber Haushalt, Garten, Einkauf, Ratgeber Verbraucher. Ab März 2021 gelten neue Effizienzlabel für einige Elektrogeräte. In der Regel werden die dann deutlich schlechter bewertet. Schon jetzt legen sie einige Hersteller in die Kartons WAS BEDEUTET BEI LEBENSMITTELN „REGIONAL“? Lebensmittel mit dem EU-Kennzeichen „Geschützte Ursprungsbezeichnung g.U.“ werden im festgelegten Gebiet nach bestimmten Kriterien produziert. Das „Regionalfenster“ gibt Auskunft über die Herkunftsregion, den Ort der Verarbeitung und den Anteil der verwendeten regionalen Zutaten. KURKUMA: BESSER ALS INGWER? Die Heilwirkung von Kurkuma unterscheidet sich von der Ingwerwurzel. Die Wurzelstücke sind weniger scharf, sondern schmecken angenehm süßlich. Die Pflanzen stellen Kurkumin her, um sich vor Bakterien und Schädlingsbefall zu schützen. In der Traditionellen Chinesischen Medizin besitzt Kurkuma einen hohen Stellenwert. WASSERVERBRAUCH FÜR DEN ANBAU VON LEBENSMITTELN …TRANSLATE THISPAGE
Wasserverbrauch für den Anbau von Lebensmitteln: Bis zu 27.000 Liter Wasser pro Kilo: Diese Lebensmittel verbrauchen am meisten Wasser in EMULGATOREN UND STABILISATOREN Emulgatoren und Stabilisatoren. 21 . August 2010 food-monitor Lebensmittelzusatzstoffe. Der Zweck dieser Lebensmittelzusatzstoffe ist es, eine konsistente Beschaffenheit (Textur) zu erhalten und die Trennung der Zutaten in Produkten wie Margarine, fettarmen Brotaufstrichen, Eiscreme, Salatdressings und Majonäse zu verbessern. WAS UNTERSCHEIDET WILD- VON KULTURHEIDELBEEREN? Wilde Blaubeeren sind kleiner als Kulturheidelbeeren. Sie wachsen an niedrigen Sträuchern und schmecken sehr aromatisch. Das Fruchtfleisch der Kulturheidelbeeren ist dagegen hell. Sie erzeugen kaum Blaufärbung im Mund und das Aroma ist weniger intensiv. Kulturheidelbeeren stammen nicht von der in Europa heimischen, sondernvon der
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MYTHENCHECK: „WUNDEN HEILEN AM BESTEN, WENN SIE AN DER LUFTTROCKNEN“
Schon unsere Großeltern haben uns gesagt, dass Wunden an der Luft trocknen müssen, um gut zu heilen. Aber ist das wirklich so?FEUCHT VS. TROCKEN
Trocknet eine Wunde an der Luft aus, kommt es in der Folge häufig zur Schorfbildung.1 Das ist gut, oder? Leider nein, denn auch wenn sich diese Ansicht immer noch hartnäckig hält, ist eine Kruste kein „Heilungszeichen“, sondern behindert vielmehr den Heilungsprozess. Ein weiterer Nachteil: Grind kann zur Bildung unschöner Narbenbeitragen.1
Deshalb raten Experten heute dazu, eine Verletzung feucht zu halten, denn eine solche Wundumgebung beschleunigt nicht nur den Regenerationsprozess, sondern kann auch die Narbenbildung vermindern.1 Hat man sich eine Verletzung zugezogen, ist es also ratsam, diese zu behandeln und nicht einfach an der Luft (aus)trocknen zu lassen. Doch was ist dabei zu beachten? VORSICHT! BEI OFFENEN WUNDEN KEINE OKKLUSIVEN SALBEN In der Apotheke gibt es grundsätzlich eine große Auswahl an Präparaten zur Wundversorgung. Wichtig bei der Wahl eines geeigneten Produkts: Nicht jedes ist gleichermaßen gut für jede Art von Wunde geeignet. Beispielsweise besteht bei der Anwendung einer okklusiven (d. h. luftundurchlässigen) Salbe auf einer offenen Verletzung die Gefahr, dass die Wunde luftdicht verschlossen wird – der Gasaustausch ist dann nicht mehr möglich. In der Folge fließt das Wundsekret mit den darin enthaltenen Keimen nicht ab, wodurch sich eingedrungene Bakterien vermehren können. Das kann das Risiko für eine Entzündung erhöhen. FEUCHTE WUNDBEHANDLUNG MIT ATMUNGSAKTIVEN, FETTFREIEN HYDROGELEN Immer eine gute Option für alle Wundarten – egal ob offene, geschlossene, trockene oder nässende Verletzung – ist ein sogenanntes Hydrogel (z. B. Tyrosur® Care Expert Wundgel, ohne Rezept in der Apotheke). Dabei handelt es sich um ein fettfreies Gel mit einem hohen Wasseranteil und atmungsaktiven Eigenschaften: Es fördert die Wundheilung, indem es Sauerstoff an die Wunde lässt, diese mit Feuchtigkeit versorgt und sie so vor dem Austrocknen schützt. Darüber hinaus ermöglicht es den Abfluss von Wundsekret. So unterstützt das Hydrogel den natürlichen Heilungsprozess und fördert die Regeneration der Haut. 1 Ferreira Alves et al. MIMS Dermatology June 2009 | Vanscheidt. Pharm. Ztg. 2010; 29:24-25. Mehr über Wundheilung erfahrenMehr erfahren
Distributed by CONATIVE Pflichtangaben GUTE FRUCHTFOLGE IM HAUSGARTEN FÖRDERT DIE BODENQUALITÄT Die „Fruchtfolge beachten“ – was heißt das eigentlich? Was ist der Zweck eines Fruchtwechsels? Und … mehr INTERNATIONAL TEA DAY AM 21. MAI. DEUTSCHLAND FREUT SICH „FRIESISCH” DRAUF! Wie Tee (Camellia sinensis) Menschen weltweit verbindet und welche positiven Wirkungen er hat, zeigt sich … mehr BEDEUTUNG DER BIENEN IST ENORM – FÜR ARTENVIELFALT UNDVOLKSWIRTSCHAFT
Weltbienentag am 20. Mai – Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner stellt Relevanz der Honig- und Wildbienen heraus. … mehrREZEPTE
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