REZEPTE: KOCHEN, BACKEN UND GETRÄNKE Dann ist unsere Rezeptsuche genau das Richtige für Sie. Hier finden Sie über 30.000 Rezepte: mit Gemüse, Fisch und Fleisch , Vegetarisch , Vegan, für Desserts und Kuchen. Wir unterstützen Sie auch bei einer gesunden ausgewogenen Ernährung. Denn Frische und saisonale Zutaten sind uns bei der Zubereitung besonders wichtig! SPARGELSALAT: ÜBER 30 REZEPTE Fertig ist der klassische Spargelsalat. Das Tolle: Sie können ihn mit vielen Zutaten aufpeppen. Probieren Sie zum Beispiel Tomaten, Mozzarella und Basilikum, Blumenkohl, Kartoffeln, Garnelen oder auch Erdbeeren. Statt der Vinaigrette passt auch ein Dressing aus Joghurt oder Buttermilch. Probieren Sie unsere leckeren Rezepte für

Spargelsalat!

HOLUNDERBLÜTEN: WISSENSWERTES UND REZEPTE Dafür füllen Sie 20 Holunderblütendolden mit einer halben Vanillestange und Orangen- und Zitronenscheiben in einen großen Eimer oder Kessel. Kochen Sie zehn Liter Wasser mit Zitronensäure und Zucker kurz auf und geben dies zu den Holunderblüten. Lassen Sie die Mischung abgedeckt bei gelegentlichem Umrühren 24 Stunden stehen. SPARGEL EINFRIEREN: SO GEHT’S RICHTIG Spargel einfrieren ist gar nicht schwer – wichtig ist, dass Sie den Spargel so frisch wie möglich, gewaschen und gut abgetrocknet einfrieren. Weißer Spargel sollte zudem vor dem Einfrieren geschält sowie von holzigen Enden befreit werden. Wichtig: Den Spargel vor dem Gefrieren keinesfalls kochen oder blanchieren, damit er seinen

Geschmack

BURGER-REZEPTE VON TIM MÄLZER Jetzt gibt es von Tim Mälzer Burger satt! Klassisch, veggie und mit Fisch, selbst gemachte Burgerbrötchen und Sauce – hier ist für jeden etwas dabei. Viel Spaß beim Hochstapeln! HOLUNDERBLÜTENGELEE: TIPPS UND REZEPTE Holunderblütengelee: Tipps und Rezepte. Von Mai bis Juli erfreuen uns die Holundersträucher mit ihrer weißen Pracht: Die Holunderblüten lassen sich zu leckerem Holunderblütengelee verarbeiten, eine feine Delikatesse im Frühling. Erfahren Sie hier, wie die Zubereitung

gelingt.

MÖHRENPUFFER MIT BULGUR UND TZATZIKI REZEPT Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Kichererbsen, Möhren, Salz, Mehl und Chiliflocken am besten mit einem Silikonschaber mischen. Mit den Händen 12 flache Puffer formen. Bulgur mit etwas Salz und 300 ml Wasser in einem kleinen Topf zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 15 Minuten quellen lassen. Inzwischen 1 El Öl in

einer großen

REZEPTE: KOCHEN, BACKEN UND GETRÄNKE Dann ist unsere Rezeptsuche genau das Richtige für Sie. Hier finden Sie über 30.000 Rezepte: mit Gemüse, Fisch und Fleisch , Vegetarisch , Vegan, für Desserts und Kuchen. Wir unterstützen Sie auch bei einer gesunden ausgewogenen Ernährung. Denn Frische und saisonale Zutaten sind uns bei der Zubereitung besonders wichtig! SPARGELSALAT: ÜBER 30 REZEPTE Fertig ist der klassische Spargelsalat. Das Tolle: Sie können ihn mit vielen Zutaten aufpeppen. Probieren Sie zum Beispiel Tomaten, Mozzarella und Basilikum, Blumenkohl, Kartoffeln, Garnelen oder auch Erdbeeren. Statt der Vinaigrette passt auch ein Dressing aus Joghurt oder Buttermilch. Probieren Sie unsere leckeren Rezepte für

Spargelsalat!

HOLUNDERBLÜTEN: WISSENSWERTES UND REZEPTE Dafür füllen Sie 20 Holunderblütendolden mit einer halben Vanillestange und Orangen- und Zitronenscheiben in einen großen Eimer oder Kessel. Kochen Sie zehn Liter Wasser mit Zitronensäure und Zucker kurz auf und geben dies zu den Holunderblüten. Lassen Sie die Mischung abgedeckt bei gelegentlichem Umrühren 24 Stunden stehen. SPARGEL EINFRIEREN: SO GEHT’S RICHTIG Spargel einfrieren ist gar nicht schwer – wichtig ist, dass Sie den Spargel so frisch wie möglich, gewaschen und gut abgetrocknet einfrieren. Weißer Spargel sollte zudem vor dem Einfrieren geschält sowie von holzigen Enden befreit werden. Wichtig: Den Spargel vor dem Gefrieren keinesfalls kochen oder blanchieren, damit er seinen

Geschmack

BURGER-REZEPTE VON TIM MÄLZER Jetzt gibt es von Tim Mälzer Burger satt! Klassisch, veggie und mit Fisch, selbst gemachte Burgerbrötchen und Sauce – hier ist für jeden etwas dabei. Viel Spaß beim Hochstapeln! HOLUNDERBLÜTENGELEE: TIPPS UND REZEPTE Holunderblütengelee: Tipps und Rezepte. Von Mai bis Juli erfreuen uns die Holundersträucher mit ihrer weißen Pracht: Die Holunderblüten lassen sich zu leckerem Holunderblütengelee verarbeiten, eine feine Delikatesse im Frühling. Erfahren Sie hier, wie die Zubereitung

gelingt.

MÖHRENPUFFER MIT BULGUR UND TZATZIKI REZEPT Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Kichererbsen, Möhren, Salz, Mehl und Chiliflocken am besten mit einem Silikonschaber mischen. Mit den Händen 12 flache Puffer formen. Bulgur mit etwas Salz und 300 ml Wasser in einem kleinen Topf zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 15 Minuten quellen lassen. Inzwischen 1 El Öl in

einer großen

MUTTERTAGSTORTE REZEPT Ofen auf 175 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butter zerlassen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Springformboden (24 cm Ø) mit Backpapier bespannen. Ring aufsetzen, verschließen. Mehl und Speisestärke mischen. Eier, 1 Prise Salz und 150 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers oder der Küchenmaschine mind. 8 Min. zu

einer weiß

RHABARBER-MARMELADE REZEPT Rhabarber-Marmelade versüßt uns jedes Frühstück! Der süß-saure Aufstrich schmeckt pur oder in Kombination mit Käse. Am besten direkt einen großen Vorrat anlegen! Koch: essen-und-trinken.de. Fertig in 30 Minuten plus Warte- und Kühlzeit.

BÜRLI REZEPT

Bürli : Weizenmehl, Roggenmehl, Salz, Hefe. Backofen mit Backblech auf 250 Grad vorheizen (Gas 5, Umluft 230 Grad). Teig aus dem Kühlschrank nehmen, leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Esslöffel15 Teigstücke abstechen (nicht mehr kneten!) und auf das warme, mit Backpapier belegte Backblech legen. RHABARBER-TIRAMISU REZEPT Rhabarber putzen, in 5 cm große Stücke schneiden und in eine Auflaufform (ca. 20 cm ø) geben. Mit Vanillezucker bestreuen und im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 BLITZ-RHABARBERKUCHEN REZEPT Zubereitung. Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz ca. 8 Minuten dickcremig aufschlagen. Eier einzeln jeweils ca. 1 Minute unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und kurz unter die Fett-Eiermasse rühren. Den Rührteig in eine gefettete und mit Mehl

ausgestäubte

SPARGELRAGOUT REZEPT Spargel in 600 ml leicht gesalzenem Wasser mit 1 Prise Zucker aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Spargel mit einer Schaumkelle herausnehmen, abschrecken, dann abtropfen lassen. Spargelwasser aufbewahren. Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Abgießen, ausdämpfen lassen und noch warm

pellen.

REZEPTE: FRÜHLINGSBRUNCH Für den Frühlingsbrunch kommen Roastbeef im Kartoffel-Brot-Teig, Räuchermakrelen-Salat, fruchtige Aufstriche und mehr auf den Tisch. Besser geht's nicht! KALBSMEDAILLONS MIT SPARGEL REZEPT Weißen Spargel im kochenden Fond erwärmen. Sauce einmal aufkochen, Mehlbutter unter Rühren zugeben und damit binden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und in die Sauce geben. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kalbsmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und darin bei starker Hitze auf allen Seiten 2 Minuten braten. SPARGEL-TONNATO REZEPT Spargel in kochendem Salzwasser 5 Min. garen, abtropfen und abkühlen lassen. Spargelstangen einmal quer und einmal längs halbieren, auf eine große Servierplatte legen. Rauke waschen und trocken schleudern. Thunfisch abtropfen lassen und in ein hohes Gefäß geben. Crème fraîche und Öl zugeben, alles mit dem Schneidstab fein pürieren. TIM MÄLZER KOCHT…BRATEN À LA TIM Zubereitung: Die nur mit Salz und Pfeffer kräftig gewürzte Rinderhüfte brät Tim Mälzer zuerst in etwas Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten scharf an. Mit in die Pfanne kommen außerdem noch ein paar geschälte Schalotten, die der Sauce später ein feines Aroma geben. Dann gart das Fleisch etwa 35 Minuten bei 140 Grad im Ofen. REZEPTE: KOCHEN, BACKEN UND GETRÄNKE Bei uns finden Sie über 30.000 einzigartige Rezepte, hochwertige Bildwelten und täglich neue Inspirationen zu Themen rund um kulinarische Genüsse. PINSA: REZEPTE & INFOS Eine Pinsa ist eine Mischung aus Pizza und Focaccia: Wir haben das Grundrezept für köstliche Pinsa Romana – bekömmlich, knusprig, unwiderstehlich lecker!

BÜRLI REZEPT

Bürli : Weizenmehl, Roggenmehl, Salz, Hefe. Backofen mit Backblech auf 250 Grad vorheizen (Gas 5, Umluft 230 Grad). Teig aus dem Kühlschrank nehmen, leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Esslöffel15 Teigstücke abstechen (nicht mehr kneten!) und auf das warme, mit Backpapier belegte Backblech legen. SPARGELSALAT: ÜBER 30 REZEPTE Wir zeigen Ihnen, wie Sie Spargelsalat klassisch zubereiten und veraten Tipps und Tricks. Entdecken Sie außerdem leckere Spargelsalat-Rezepte! RHABARBER-MARMELADE REZEPT Rhabarber-Marmelade versüßt uns jedes Frühstück – pur oder auch in Kombination mit Käse. Mit unserem Rezept am besten direkt einen großen Vorrat anlegen! BURGER-REZEPTE VON TIM MÄLZER Jetzt gibt es von Tim Mälzer Burger satt! Klassisch, veggie und mit Fisch, selbst gemachte Burgerbrötchen und Sauce – hier ist für jeden etwas dabei. Viel Spaß beim Hochstapeln! KOHLRABI-MORCHEL-LASAGNE REZEPT Ein leckeres Grundrezept für Kohlrabi-Morchel-Lasagne. Zubereitet in 80 Minuten. Für 4 Portionen. Einfach und vegetarisch. MUTTERTAGSTORTE REZEPT Muttertagstorte: Butter, Mehl, Speisestärke, Eier, Salz, Zucker, Erdbeeren, Himbeeren, Magerquark, Vanillezucker, Schlagsahne, Sahnefestiger, Puderzucker SPARGEL EINFRIEREN: SO GEHT’S RICHTIG Spargel einfrieren: Was muss man beachten? Spargel einfrieren ist gar nicht schwer – wichtig ist, dass Sie den Spargel so frisch wie möglich, gewaschen und gut abgetrocknet einfrieren. Weißer Spargel sollte zudem vor dem Einfrieren geschält sowie von holzigen Enden

befreit werden.

HAFERMILCH SELBER MACHEN: SO EINFACH GEHT'S Statt Hafermilch zu kaufen, können Sie in wenigen Schritten Hafermilch selber machen. Wir zeigen Ihnen, was Sie dafür brauchen

und wie es gelingt!

REZEPTE: KOCHEN, BACKEN UND GETRÄNKE Bei uns finden Sie über 30.000 einzigartige Rezepte, hochwertige Bildwelten und täglich neue Inspirationen zu Themen rund um kulinarische Genüsse. PINSA: REZEPTE & INFOS Eine Pinsa ist eine Mischung aus Pizza und Focaccia: Wir haben das Grundrezept für köstliche Pinsa Romana – bekömmlich, knusprig, unwiderstehlich lecker!

BÜRLI REZEPT

Bürli : Weizenmehl, Roggenmehl, Salz, Hefe. Backofen mit Backblech auf 250 Grad vorheizen (Gas 5, Umluft 230 Grad). Teig aus dem Kühlschrank nehmen, leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Esslöffel15 Teigstücke abstechen (nicht mehr kneten!) und auf das warme, mit Backpapier belegte Backblech legen. SPARGELSALAT: ÜBER 30 REZEPTE Wir zeigen Ihnen, wie Sie Spargelsalat klassisch zubereiten und veraten Tipps und Tricks. Entdecken Sie außerdem leckere Spargelsalat-Rezepte! RHABARBER-MARMELADE REZEPT Rhabarber-Marmelade versüßt uns jedes Frühstück – pur oder auch in Kombination mit Käse. Mit unserem Rezept am besten direkt einen großen Vorrat anlegen! BURGER-REZEPTE VON TIM MÄLZER Jetzt gibt es von Tim Mälzer Burger satt! Klassisch, veggie und mit Fisch, selbst gemachte Burgerbrötchen und Sauce – hier ist für jeden etwas dabei. Viel Spaß beim Hochstapeln! KOHLRABI-MORCHEL-LASAGNE REZEPT Ein leckeres Grundrezept für Kohlrabi-Morchel-Lasagne. Zubereitet in 80 Minuten. Für 4 Portionen. Einfach und vegetarisch. MUTTERTAGSTORTE REZEPT Muttertagstorte: Butter, Mehl, Speisestärke, Eier, Salz, Zucker, Erdbeeren, Himbeeren, Magerquark, Vanillezucker, Schlagsahne, Sahnefestiger, Puderzucker SPARGEL EINFRIEREN: SO GEHT’S RICHTIG Spargel einfrieren: Was muss man beachten? Spargel einfrieren ist gar nicht schwer – wichtig ist, dass Sie den Spargel so frisch wie möglich, gewaschen und gut abgetrocknet einfrieren. Weißer Spargel sollte zudem vor dem Einfrieren geschält sowie von holzigen Enden

befreit werden.

HAFERMILCH SELBER MACHEN: SO EINFACH GEHT'S Statt Hafermilch zu kaufen, können Sie in wenigen Schritten Hafermilch selber machen. Wir zeigen Ihnen, was Sie dafür brauchen

und wie es gelingt!

BÜRLI REZEPT

Bürli : Weizenmehl, Roggenmehl, Salz, Hefe. Backofen mit Backblech auf 250 Grad vorheizen (Gas 5, Umluft 230 Grad). Teig aus dem Kühlschrank nehmen, leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Esslöffel15 Teigstücke abstechen (nicht mehr kneten!) und auf das warme, mit Backpapier belegte Backblech legen. MUTTERTAGSTORTE REZEPT Muttertagstorte: Butter, Mehl, Speisestärke, Eier, Salz, Zucker, Erdbeeren, Himbeeren, Magerquark, Vanillezucker, Schlagsahne, Sahnefestiger, Puderzucker RHABARBER-MARMELADE REZEPT Rhabarber-Marmelade versüßt uns jedes Frühstück – pur oder auch in Kombination mit Käse. Mit unserem Rezept am besten direkt einen großen Vorrat anlegen! HOLUNDERBLÜTEN: WISSENSWERTES UND REZEPTE Lagerung und Haltbarkeit Damit der Holunder sein Aroma behält, sollten die Blüten zeitnah nach der Ernte verarbeitet werden. Sie können diese zum Beispiel ausbacken oder zu Holunderblütensirup oder Holunderblütengelee verarbeiten. Um Holunderblütentee herzustellen, müssen Sie die Blüten trocknen. Dann können Sie diese meherer Monate aufbewahren und aus ihnen Tee oder Dampfbäder RHABARBER-ORANGEN-KONFITÜRE REZEPT Rhabarber putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, 800 g Rhabarber abwiegen. Von der Bio-Orange 1 Tl Schale dünn abreiben. Dann alle Orangen so BLITZ-RHABARBERKUCHEN REZEPT Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz ca. 8 Minuten dickcremig aufschlagen. Eier einzeln jeweils ca. 1 Minute unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und kurz unter die Fett-Eiermasse

rühren.

KALBSMEDAILLONS MIT SPARGEL REZEPT Weißen Spargel schälen, Enden abschneiden. 2 l Salzwasser mit 20 g Butter und Zitrone aufkochen. Spargel ins leicht kochende Wasser geben, erneut aufkochen und beiseitegestellt je nach dicke der Stangen 10-12 Minuten ziehen lassen. VEGETARISCHE SPARGELREZEPTE Auch in der vegetarischen Küche ein echtes Highlight: Spargel in Lasagne, Tarte, Quiches, Omelett oder im Sattmacher-Salat. Hier finden

Sie tolle Rezepte!

SPARGEL GRILLEN: REZEPTE & TIPPS Spargel grillen: So gelingt's! Wenn die Grillsaison beginnt, kommt neben hochwertigem Fleisch auch jede Menge Gemüse auf den Grill – in der Spargelzeit natürlich auch die weißen und grünen Stangen. Doch worauf sollten Sie beim Spargel Grillen achten, damit er auch auf dem Grillrost gelingt? Wir beantworten die wichtigsten Fragen zum Thema Spargel grillen. TIM MÄLZER KOCHT…BRATEN À LA TIM Rindersteak mit Senf-Kräuterkruste. Für das Rindersteak aus der Hüfte, das im Ganzen zubereitet werden soll, hat Tim Mälzer gleich zu Beginn einen speziellen Tipp: Damit es besonders schmackhaft wird, kann man es, vom Fleischer vakuumverpackt, im Kühlschrank noch ein paar Tage nachreifen lassen.

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Wir unterstützen Sie auch bei einer gesunden ausgewogenen Ernährung . Denn Frische und saisonale Zutaten sind uns bei der Zubereitung besonders wichtig! Das Tolle an unseren Rezepten: Sie sind gelingsicher – schließlich kochen die Köche in unserer Versuchsküche jedes Rezept drei Mal nach, bevor wir es veröffentlichen. So garantieren wir, dass alle Gerichte auch bei Ihnen zu Hause schmecken. Für e&t; "Für jeden Tag" steht außerdem der berühmte TV-Koch Tim Mälzer regelmäßig in unserer Küche und entwickelt wunderbare Rezepte für den Alltag. Und nicht zuletzt zeigen unsere informativen Videos und Schritt-für-Schritt-Fotoanleitungen in der Koch- und Backschule , wie beliebte Klassiker und raffinierte Gerichte einfach gelingen. Legen Sie außerdem Ihr digitales Kochbuch bei uns an: Hier können Sie Ihre Lieblingsrezepte speichern und jederzeit schnell

wiederfinden.

Wir wünschen viel Spaß beim Stöbern, Entdecken, Kochen, Backen und

Genießen!

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