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CUCINA PARADISO
Ubicado en la Ciudad de Buenos Aires. CUCINA PARADISO cuenta con dos locales, uno de ellos en el Barrio de Palermo y en otro en el Barrio del bajo de Belgrano, ambos se caracterizan por su despensa gourmet Italiana con productos locales e importados, y una cocina tradicional y regional Italiana, con menués diseñados por el propio Chef.MASA BASICA PIZZA
MASA BASICA DE PIZZA. -500 cm3 de Agua apenas tibia. -50g de levadura de cerveza fresca. -30 g de sal fina. -3 cdas de Aceite de Oliva. -1. Disolver la levadura en el agua. Hacer un volcán con la harina y la sal, verter en el cebtro el agua con la levadura y el aceite y amasar hasta formar una masa suave. -2.NINO BERGESE
RAVIOLONE NINO BERGESE. 1 pizca de sal marina. . 8 huevos de codorniz o gallina (usar las claras para el relleno de ricotta y las yemas para el centro) -. Sal marina fina y pimienta a gusto. . 1 puñado de hojas de salvia o de mejorana frescas - Queso parmesano rallado a gusto -.PASTA E FAGIOLI
PREPARACION: - Dorar la cebolla y el ajo entero (luego pueden retirar el diente de ajo) - Retiren el diente de ajo, y agreguen los porotos. - Agreguen 1/2 litro de agua con un chorro de aceite de oliva. - Agregar el Prosciutto y el medio tomate cortado, asi dan sabor y color. - Agregar el ramito de perejil.RISOTTO CLÄSICO
transparente. Agregar el arroz crudo y tostarlo unos 2 minutos. hasta que quede nacarado (tiene que adquirir temperatura, pero no color). A continuación, agregar el vino. blanco. Dejar que se evapore y en ese momento agregar. el caldo caliente en tandas, siempre cubriendo el arroz. Transcurridos los primeros 15 minutos de cocción, debería. DONATO DE SANTISTRANSLATE THIS PAGE Web personal del Chef Donato de Santis, su carrera, recetas y obra PIZZA | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE masa basica pizza. pizza fabulosa. focaccia leccese PASTAS | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE RECETAS DE PASTAS y ARROCES. PASTA E FAGIOLI. PASTA AL PESTO TRAPANESE. NINO BERGESE. ORECCHIETTE AL FUOCO. LASAGNE ALLA NAPOLETANA. GNOCCHI AL PESTO GENOVESE. STRUFFOLI | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE Volcar la masa. sobre la mesada y amasar hasta lograr una masa lisa. y suave. Para el armado de los struffoli, tomar pequeñas. porciones de masa, amasarlas con la palma de. las manos y darles forma de cordón fino. Una vez. obtenidos los cordones de masa, acomodarlos uno. al lado del otro y cortarlos en pequeñas porciones. DOLCE | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE recetas de dulces y postres. colomba pasquale. cannoliCUCINA PARADISO
Ubicado en la Ciudad de Buenos Aires. CUCINA PARADISO cuenta con dos locales, uno de ellos en el Barrio de Palermo y en otro en el Barrio del bajo de Belgrano, ambos se caracterizan por su despensa gourmet Italiana con productos locales e importados, y una cocina tradicional y regional Italiana, con menués diseñados por el propio Chef.MASA BASICA PIZZA
MASA BASICA DE PIZZA. -500 cm3 de Agua apenas tibia. -50g de levadura de cerveza fresca. -30 g de sal fina. -3 cdas de Aceite de Oliva. -1. Disolver la levadura en el agua. Hacer un volcán con la harina y la sal, verter en el cebtro el agua con la levadura y el aceite y amasar hasta formar una masa suave. -2.NINO BERGESE
RAVIOLONE NINO BERGESE. 1 pizca de sal marina. . 8 huevos de codorniz o gallina (usar las claras para el relleno de ricotta y las yemas para el centro) -. Sal marina fina y pimienta a gusto. . 1 puñado de hojas de salvia o de mejorana frescas - Queso parmesano rallado a gusto -.PASTA E FAGIOLI
PREPARACION: - Dorar la cebolla y el ajo entero (luego pueden retirar el diente de ajo) - Retiren el diente de ajo, y agreguen los porotos. - Agreguen 1/2 litro de agua con un chorro de aceite de oliva. - Agregar el Prosciutto y el medio tomate cortado, asi dan sabor y color. - Agregar el ramito de perejil.RISOTTO CLÄSICO
transparente. Agregar el arroz crudo y tostarlo unos 2 minutos. hasta que quede nacarado (tiene que adquirir temperatura, pero no color). A continuación, agregar el vino. blanco. Dejar que se evapore y en ese momento agregar. el caldo caliente en tandas, siempre cubriendo el arroz. Transcurridos los primeros 15 minutos de cocción, debería. PIZZA | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE masa basica pizza. pizza fabulosa. focaccia leccese ROTOLONE | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE INGREDIENTES . PARA 4 PERSONAS: INGREDIENTES: 200 ml de espinaca fresca. licuada con 2 cdas. de agua » 100 g de harina de s.mola »350 g de harina 000
PREMIOS | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE Premios | donato-de-santis. 2018. "Cavaliere della Repubblica Italiana Ordine della Stella d'Italia. 2018. "Garde et Juré" of the "Guilde Internationale des Formagers". 2016. Premio Tato Mejor Programa de Talent Show. Dueños de la Cocina. 2015. BUSECCA | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE Ingredientes. 6 personas • 1 k de mondongo bien limpio y blanqueado • 250 g de porotos blancos • 100 g de panceta. ahumada • 3 papas • 1 cebolla cortada en brunoise CAPPELLACCI DI ZUCCA CAPPELLACCI DI ZUCCA. 1 pizca de sal marina. . . Para el relleno, descartar la cáscara y las semillas del zapallo ya cocido, y mezclar la pulpa con el resto de los ingredientes. Formar una mezcla compacta y homogénea, y reservar en la heladera. Para hacer los cappellacci, formar el bollo de masa (ver pág. 28), dejarlo descansar y estirarloGNOCCHI DI PATATE
GNOCCHI DI PATATE AL PESTO. • 1200 g de papa aprox. Cocinar las papas con piel al horno. una vez hechas, pelar y tamizar la pulpa sobre la mesa o en un bol. Abrir bien el puré para que se enfríe un poco. Agregar el resto de los ingredientes y amasar rápidamente sin trabajar mu- cho. La cantidad de harina es relativa a la humedadde las
CHIACCHIERE
cortar la masa en rectángulos de 12 x 3 cm. Luego, hacer unos tajos horizontales (sin llegar hasta. los bordes) en cada rectángulo. Pasar el extremo. inferior del rectángulo por el corte superior de. manera que se formen unos nudos. Repetir hasta. terminar la masa. Freír WWW.DONATODESANTIS.COM, COCINEROTRANSLATE THIS PAGE CANNOLI SICILIANI. - Para el relleno: procesar la ricota con el azúcar impal- pable hasta que se integre y se forme una crema lisa y homogénea. luego, agregar los chips de chocolate y la ralladura de naranja y mezclar bien hasta que todo se una. reservar. Para la masa: mezclar primero los ingredientes secos y luego ir agregando loslíquidos.
LASAGNE ALLA NAPOLETANE Masa. Sobre la mesada, hacer una corona con la harina. En el centro, agregar las yemas de huevo y el huevo. Ir uniendo, de afuera hacia adentro, con un tenedor. Agregar agua, de a poco, sólo si hiciera falta. Amasar hasta obtener una masa lisa y suave. Dejar reposar, cubierta con un paño, durante 20 minutos.GNOCCHI DI SEMOLA
GNOCCHI DI SEMOLA. Poner a hervir la leche con la sal y 50 g de manteca. Verter en forma de lluvia la harina y mezclar primero con batidor luego con cuchara de madera. Cocinar 15 minutos bajando el fuego. Retirar de la hornalla y agregar la mitad del queso rallado y (si deseado) las yemas de huevo) DONATO DE SANTISTRANSLATE THIS PAGE Web personal del Chef Donato de Santis, su carrera, recetas y obra PASTAS | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE RECETAS DE PASTAS y ARROCES. PASTA E FAGIOLI. PASTA AL PESTO TRAPANESE. NINO BERGESE. ORECCHIETTE AL FUOCO. LASAGNE ALLA NAPOLETANA. GNOCCHI AL PESTO GENOVESE. BUSECCA | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE Ingredientes. 6 personas • 1 k de mondongo bien limpio y blanqueado • 250 g de porotos blancos • 100 g de panceta. ahumada • 3 papas • 1 cebolla cortada en brunoiseMASA BASICA PIZZA
MASA BASICA DE PIZZA. -500 cm3 de Agua apenas tibia. -50g de levadura de cerveza fresca. -30 g de sal fina. -3 cdas de Aceite de Oliva. -1. Disolver la levadura en el agua. Hacer un volcán con la harina y la sal, verter en el cebtro el agua con la levadura y el aceite y amasar hasta formar una masa suave. -2. DOLCE | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE recetas de dulces y postres. colomba pasquale. cannoli STRUFFOLI | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE Volcar la masa. sobre la mesada y amasar hasta lograr una masa lisa. y suave. Para el armado de los struffoli, tomar pequeñas. porciones de masa, amasarlas con la palma de. las manos y darles forma de cordón fino. Una vez. obtenidos los cordones de masa, acomodarlos uno. al lado del otro y cortarlos en pequeñas porciones.NINO BERGESE
RAVIOLONE NINO BERGESE. 1 pizca de sal marina. . 8 huevos de codorniz o gallina (usar las claras para el relleno de ricotta y las yemas para el centro) -. Sal marina fina y pimienta a gusto. . 1 puñado de hojas de salvia o de mejorana frescas - Queso parmesano rallado a gusto -.GNOCCHI DI PATATE
GNOCCHI DI PATATE AL PESTO. • 1200 g de papa aprox. Cocinar las papas con piel al horno. una vez hechas, pelar y tamizar la pulpa sobre la mesa o en un bol. Abrir bien el puré para que se enfríe un poco. Agregar el resto de los ingredientes y amasar rápidamente sin trabajar mu- cho. La cantidad de harina es relativa a la humedadde las
WWW.DONATODESANTIS.COM, COCINEROTRANSLATE THIS PAGE CANNOLI SICILIANI. - Para el relleno: procesar la ricota con el azúcar impal- pable hasta que se integre y se forme una crema lisa y homogénea. luego, agregar los chips de chocolate y la ralladura de naranja y mezclar bien hasta que todo se una. reservar. Para la masa: mezclar primero los ingredientes secos y luego ir agregando loslíquidos.
PASTA E FAGIOLI
PREPARACION: - Dorar la cebolla y el ajo entero (luego pueden retirar el diente de ajo) - Retiren el diente de ajo, y agreguen los porotos. - Agreguen 1/2 litro de agua con un chorro de aceite de oliva. - Agregar el Prosciutto y el medio tomate cortado, asi dan sabor y color. - Agregar el ramito de perejil. DONATO DE SANTISTRANSLATE THIS PAGE Web personal del Chef Donato de Santis, su carrera, recetas y obra PASTAS | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE RECETAS DE PASTAS y ARROCES. PASTA E FAGIOLI. PASTA AL PESTO TRAPANESE. NINO BERGESE. ORECCHIETTE AL FUOCO. LASAGNE ALLA NAPOLETANA. GNOCCHI AL PESTO GENOVESE. BUSECCA | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE Ingredientes. 6 personas • 1 k de mondongo bien limpio y blanqueado • 250 g de porotos blancos • 100 g de panceta. ahumada • 3 papas • 1 cebolla cortada en brunoiseMASA BASICA PIZZA
MASA BASICA DE PIZZA. -500 cm3 de Agua apenas tibia. -50g de levadura de cerveza fresca. -30 g de sal fina. -3 cdas de Aceite de Oliva. -1. Disolver la levadura en el agua. Hacer un volcán con la harina y la sal, verter en el cebtro el agua con la levadura y el aceite y amasar hasta formar una masa suave. -2. DOLCE | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE recetas de dulces y postres. colomba pasquale. cannoli STRUFFOLI | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE Volcar la masa. sobre la mesada y amasar hasta lograr una masa lisa. y suave. Para el armado de los struffoli, tomar pequeñas. porciones de masa, amasarlas con la palma de. las manos y darles forma de cordón fino. Una vez. obtenidos los cordones de masa, acomodarlos uno. al lado del otro y cortarlos en pequeñas porciones.NINO BERGESE
RAVIOLONE NINO BERGESE. 1 pizca de sal marina. . 8 huevos de codorniz o gallina (usar las claras para el relleno de ricotta y las yemas para el centro) -. Sal marina fina y pimienta a gusto. . 1 puñado de hojas de salvia o de mejorana frescas - Queso parmesano rallado a gusto -.GNOCCHI DI PATATE
GNOCCHI DI PATATE AL PESTO. • 1200 g de papa aprox. Cocinar las papas con piel al horno. una vez hechas, pelar y tamizar la pulpa sobre la mesa o en un bol. Abrir bien el puré para que se enfríe un poco. Agregar el resto de los ingredientes y amasar rápidamente sin trabajar mu- cho. La cantidad de harina es relativa a la humedadde las
WWW.DONATODESANTIS.COM, COCINEROTRANSLATE THIS PAGE CANNOLI SICILIANI. - Para el relleno: procesar la ricota con el azúcar impal- pable hasta que se integre y se forme una crema lisa y homogénea. luego, agregar los chips de chocolate y la ralladura de naranja y mezclar bien hasta que todo se una. reservar. Para la masa: mezclar primero los ingredientes secos y luego ir agregando loslíquidos.
PASTA E FAGIOLI
PREPARACION: - Dorar la cebolla y el ajo entero (luego pueden retirar el diente de ajo) - Retiren el diente de ajo, y agreguen los porotos. - Agreguen 1/2 litro de agua con un chorro de aceite de oliva. - Agregar el Prosciutto y el medio tomate cortado, asi dan sabor y color. - Agregar el ramito de perejil. PIZZA | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE masa basica pizza. pizza fabulosa. focaccia leccese PREMIOS | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE Premios | donato-de-santis. 2018. "Cavaliere della Repubblica Italiana Ordine della Stella d'Italia. 2018. "Garde et Juré" of the "Guilde Internationale des Formagers". 2016. Premio Tato Mejor Programa de Talent Show. Dueños de la Cocina. 2015. BUSECCA | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE Ingredientes. 6 personas • 1 k de mondongo bien limpio y blanqueado • 250 g de porotos blancos • 100 g de panceta. ahumada • 3 papas • 1 cebolla cortada en brunoise DOLCE | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE recetas de dulces y postres. colomba pasquale. cannoli TV | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE El Chef en TV: Con una extensa carrera en la television, y premiado con 2 Martin Fierro, Donato De Santis aportó una nueva manera de comunicar la cocina tradicional y gourmet. Esta es una pequeña recopilacion de videos, donde aparece el Chef Donato De Santis. Para estar siempre actualizado no se olvide de sucribirse a nuestro canalde YouTube.
GNOCCHI DI PATATE
GNOCCHI DI PATATE AL PESTO. • 1200 g de papa aprox. Cocinar las papas con piel al horno. una vez hechas, pelar y tamizar la pulpa sobre la mesa o en un bol. Abrir bien el puré para que se enfríe un poco. Agregar el resto de los ingredientes y amasar rápidamente sin trabajar mu- cho. La cantidad de harina es relativa a la humedadde las
WWW.DONATODESANTIS.COM, COCINEROTRANSLATE THIS PAGE CANNOLI SICILIANI. - Para el relleno: procesar la ricota con el azúcar impal- pable hasta que se integre y se forme una crema lisa y homogénea. luego, agregar los chips de chocolate y la ralladura de naranja y mezclar bien hasta que todo se una. reservar. Para la masa: mezclar primero los ingredientes secos y luego ir agregando loslíquidos.
CHIACCHIERE
cortar la masa en rectángulos de 12 x 3 cm. Luego, hacer unos tajos horizontales (sin llegar hasta. los bordes) en cada rectángulo. Pasar el extremo. inferior del rectángulo por el corte superior de. manera que se formen unos nudos. Repetir hasta. terminar la masa. FreírRISOTTO CLÄSICO
transparente. Agregar el arroz crudo y tostarlo unos 2 minutos. hasta que quede nacarado (tiene que adquirir temperatura, pero no color). A continuación, agregar el vino. blanco. Dejar que se evapore y en ese momento agregar. el caldo caliente en tandas, siempre cubriendo el arroz. Transcurridos los primeros 15 minutos de cocción, debería. LASAGNE ALLA NAPOLETANE Masa. Sobre la mesada, hacer una corona con la harina. En el centro, agregar las yemas de huevo y el huevo. Ir uniendo, de afuera hacia adentro, con un tenedor. Agregar agua, de a poco, sólo si hiciera falta. Amasar hasta obtener una masa lisa y suave. Dejar reposar, cubierta con un paño, durante 20 minutos. DONATO DE SANTISTRANSLATE THIS PAGE Web personal del Chef Donato de Santis, su carrera, recetas y obra PASTAS | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE RECETAS DE PASTAS y ARROCES. PASTA E FAGIOLI. PASTA AL PESTO TRAPANESE. NINO BERGESE. ORECCHIETTE AL FUOCO. LASAGNE ALLA NAPOLETANA. GNOCCHI AL PESTO GENOVESE. BUSECCA | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE Ingredientes. 6 personas • 1 k de mondongo bien limpio y blanqueado • 250 g de porotos blancos • 100 g de panceta. ahumada • 3 papas • 1 cebolla cortada en brunoiseMASA BASICA PIZZA
MASA BASICA DE PIZZA. -500 cm3 de Agua apenas tibia. -50g de levadura de cerveza fresca. -30 g de sal fina. -3 cdas de Aceite de Oliva. -1. Disolver la levadura en el agua. Hacer un volcán con la harina y la sal, verter en el cebtro el agua con la levadura y el aceite y amasar hasta formar una masa suave. -2. DOLCE | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE recetas de dulces y postres. colomba pasquale. cannoli STRUFFOLI | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE Volcar la masa. sobre la mesada y amasar hasta lograr una masa lisa. y suave. Para el armado de los struffoli, tomar pequeñas. porciones de masa, amasarlas con la palma de. las manos y darles forma de cordón fino. Una vez. obtenidos los cordones de masa, acomodarlos uno. al lado del otro y cortarlos en pequeñas porciones.NINO BERGESE
RAVIOLONE NINO BERGESE. 1 pizca de sal marina. . 8 huevos de codorniz o gallina (usar las claras para el relleno de ricotta y las yemas para el centro) -. Sal marina fina y pimienta a gusto. . 1 puñado de hojas de salvia o de mejorana frescas - Queso parmesano rallado a gusto -.GNOCCHI DI PATATE
GNOCCHI DI PATATE AL PESTO. • 1200 g de papa aprox. Cocinar las papas con piel al horno. una vez hechas, pelar y tamizar la pulpa sobre la mesa o en un bol. Abrir bien el puré para que se enfríe un poco. Agregar el resto de los ingredientes y amasar rápidamente sin trabajar mu- cho. La cantidad de harina es relativa a la humedadde las
WWW.DONATODESANTIS.COM, COCINEROTRANSLATE THIS PAGE CANNOLI SICILIANI. - Para el relleno: procesar la ricota con el azúcar impal- pable hasta que se integre y se forme una crema lisa y homogénea. luego, agregar los chips de chocolate y la ralladura de naranja y mezclar bien hasta que todo se una. reservar. Para la masa: mezclar primero los ingredientes secos y luego ir agregando loslíquidos.
PASTA E FAGIOLI
PREPARACION: - Dorar la cebolla y el ajo entero (luego pueden retirar el diente de ajo) - Retiren el diente de ajo, y agreguen los porotos. - Agreguen 1/2 litro de agua con un chorro de aceite de oliva. - Agregar el Prosciutto y el medio tomate cortado, asi dan sabor y color. - Agregar el ramito de perejil. DONATO DE SANTISTRANSLATE THIS PAGE Web personal del Chef Donato de Santis, su carrera, recetas y obra PASTAS | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE RECETAS DE PASTAS y ARROCES. PASTA E FAGIOLI. PASTA AL PESTO TRAPANESE. NINO BERGESE. ORECCHIETTE AL FUOCO. LASAGNE ALLA NAPOLETANA. GNOCCHI AL PESTO GENOVESE. BUSECCA | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE Ingredientes. 6 personas • 1 k de mondongo bien limpio y blanqueado • 250 g de porotos blancos • 100 g de panceta. ahumada • 3 papas • 1 cebolla cortada en brunoiseMASA BASICA PIZZA
MASA BASICA DE PIZZA. -500 cm3 de Agua apenas tibia. -50g de levadura de cerveza fresca. -30 g de sal fina. -3 cdas de Aceite de Oliva. -1. Disolver la levadura en el agua. Hacer un volcán con la harina y la sal, verter en el cebtro el agua con la levadura y el aceite y amasar hasta formar una masa suave. -2. DOLCE | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE recetas de dulces y postres. colomba pasquale. cannoli STRUFFOLI | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE Volcar la masa. sobre la mesada y amasar hasta lograr una masa lisa. y suave. Para el armado de los struffoli, tomar pequeñas. porciones de masa, amasarlas con la palma de. las manos y darles forma de cordón fino. Una vez. obtenidos los cordones de masa, acomodarlos uno. al lado del otro y cortarlos en pequeñas porciones.NINO BERGESE
RAVIOLONE NINO BERGESE. 1 pizca de sal marina. . 8 huevos de codorniz o gallina (usar las claras para el relleno de ricotta y las yemas para el centro) -. Sal marina fina y pimienta a gusto. . 1 puñado de hojas de salvia o de mejorana frescas - Queso parmesano rallado a gusto -.GNOCCHI DI PATATE
GNOCCHI DI PATATE AL PESTO. • 1200 g de papa aprox. Cocinar las papas con piel al horno. una vez hechas, pelar y tamizar la pulpa sobre la mesa o en un bol. Abrir bien el puré para que se enfríe un poco. Agregar el resto de los ingredientes y amasar rápidamente sin trabajar mu- cho. La cantidad de harina es relativa a la humedadde las
WWW.DONATODESANTIS.COM, COCINEROTRANSLATE THIS PAGE CANNOLI SICILIANI. - Para el relleno: procesar la ricota con el azúcar impal- pable hasta que se integre y se forme una crema lisa y homogénea. luego, agregar los chips de chocolate y la ralladura de naranja y mezclar bien hasta que todo se una. reservar. Para la masa: mezclar primero los ingredientes secos y luego ir agregando loslíquidos.
PASTA E FAGIOLI
PREPARACION: - Dorar la cebolla y el ajo entero (luego pueden retirar el diente de ajo) - Retiren el diente de ajo, y agreguen los porotos. - Agreguen 1/2 litro de agua con un chorro de aceite de oliva. - Agregar el Prosciutto y el medio tomate cortado, asi dan sabor y color. - Agregar el ramito de perejil. PIZZA | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE masa basica pizza. pizza fabulosa. focaccia leccese PREMIOS | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE Premios | donato-de-santis. 2018. "Cavaliere della Repubblica Italiana Ordine della Stella d'Italia. 2018. "Garde et Juré" of the "Guilde Internationale des Formagers". 2016. Premio Tato Mejor Programa de Talent Show. Dueños de la Cocina. 2015. BUSECCA | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE Ingredientes. 6 personas • 1 k de mondongo bien limpio y blanqueado • 250 g de porotos blancos • 100 g de panceta. ahumada • 3 papas • 1 cebolla cortada en brunoise DOLCE | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE recetas de dulces y postres. colomba pasquale. cannoli TV | DONATO-DE-SANTISTRANSLATE THIS PAGE El Chef en TV: Con una extensa carrera en la television, y premiado con 2 Martin Fierro, Donato De Santis aportó una nueva manera de comunicar la cocina tradicional y gourmet. Esta es una pequeña recopilacion de videos, donde aparece el Chef Donato De Santis. Para estar siempre actualizado no se olvide de sucribirse a nuestro canalde YouTube.
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GNOCCHI DI PATATE AL PESTO. • 1200 g de papa aprox. Cocinar las papas con piel al horno. una vez hechas, pelar y tamizar la pulpa sobre la mesa o en un bol. Abrir bien el puré para que se enfríe un poco. Agregar el resto de los ingredientes y amasar rápidamente sin trabajar mu- cho. La cantidad de harina es relativa a la humedadde las
WWW.DONATODESANTIS.COM, COCINEROTRANSLATE THIS PAGE CANNOLI SICILIANI. - Para el relleno: procesar la ricota con el azúcar impal- pable hasta que se integre y se forme una crema lisa y homogénea. luego, agregar los chips de chocolate y la ralladura de naranja y mezclar bien hasta que todo se una. reservar. Para la masa: mezclar primero los ingredientes secos y luego ir agregando loslíquidos.
CHIACCHIERE
cortar la masa en rectángulos de 12 x 3 cm. Luego, hacer unos tajos horizontales (sin llegar hasta. los bordes) en cada rectángulo. Pasar el extremo. inferior del rectángulo por el corte superior de. manera que se formen unos nudos. Repetir hasta. terminar la masa. FreírRISOTTO CLÄSICO
transparente. Agregar el arroz crudo y tostarlo unos 2 minutos. hasta que quede nacarado (tiene que adquirir temperatura, pero no color). A continuación, agregar el vino. blanco. Dejar que se evapore y en ese momento agregar. el caldo caliente en tandas, siempre cubriendo el arroz. Transcurridos los primeros 15 minutos de cocción, debería. LASAGNE ALLA NAPOLETANE Masa. Sobre la mesada, hacer una corona con la harina. En el centro, agregar las yemas de huevo y el huevo. Ir uniendo, de afuera hacia adentro, con un tenedor. Agregar agua, de a poco, sólo si hiciera falta. Amasar hasta obtener una masa lisa y suave. Dejar reposar, cubierta con un paño, durante 20 minutos.*
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