Are you over 18 and want to see adult content?
More Annotations
A complete backup of https://www.mundotecnico.info/viewtopic.php?t=6436
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://chinaq.tv/jp191007/
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://en.wikipedia.org/wiki/Ogrish.com
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://grizzom.blogspot.com/
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://chinaq.me/kr210118/2.html
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://www.comico.in.th/titles/1249
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://www.escobarvip.me/oznur-balaban/
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://minuet.biz/ukraine/sumy/10747/ru/
Are you over 18 and want to see adult content?
Favourite Annotations
A complete backup of https://harman.com
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://renovateforum.com
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://heavyandthebeast.co.ke
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://mytoolshed.co.uk
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://redwombatstudio.com
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://4vector.com
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://four-ephrem.com
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://demetrimartin.com
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://medimobile.com
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://shpori-vsem.ru
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://theangrygm.com
Are you over 18 and want to see adult content?
A complete backup of https://biathlon-online.de
Are you over 18 and want to see adult content?
Text
Pod
CIASTO DROŻDŻOWE Z MASĄ MIGDAŁOWĄ Ciasto: Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górną grzałką. Najpierw trzeba uprażyć orzechy, od razu te do ciasta (180 g) i te na wierzch (120 g). Połamać je palcami na mniejsze kawałki albo pociąć. Rozłożyć pojedynczą warstwą w dwóch naczyniach żaroodpornych i wstawić do piekarnika na 12-13minut.
CUKIERNICA: SERNIK PARZONYTRANSLATE THIS PAGE Wyjąć z piekarnika. Te na wierzch odstawić do ostudzenia, a te do ciasta wsypać do malaksera (albo blendera) i poczekać, aż będą przynajmniej letnie. Piekarnik na razie wyłączyć. Do orzechów dodać 130 g cukru i malakserem albo blenderem utrzeć pekany z cukrem na pekanową mąkę. Przesypać do dużej miski. HTTPS://CUKIERNICA.BLOGSPOT.COM/2011/11/CIASTO-MAKOWE-BEZ Ciasto Makowe (bez mąki) Piekarnik nagrzać do 175°C, bez termoobiegu, z dolną i górną grzałką. Oddzielić białka od żółtek: białka umieścić w dużej misce, a żółtka w małym naczyniu. W drugiej dużej misce utrzeć mikserem masło, cukier puder, cukier z wanilią, cynamon, rum i skórkę otartą z cytryny.Mieszać, aż masa
CUKIERNICA: CHLEB Z PUGLIITRANSLATE THIS PAGE To jeden z moich ulubionych chlebów. Piekę go od wielu lat. Biały i miękki. Z leciutkim posmakiem oliwy. Znakomity. Do pomidorów. Do CUKIERNICA: ROLADA Z TRUSKAWKAMITRANSLATE THIS PAGE Trochę się leniłam ostatnio. Nie miałam pieczeniowej weny. Ale już wracam z pełną energią. Dziś rolada z truskawkami. Zachęcam,bo to n
CUKIERNICA: PRECLE DROŻDŻOWETRANSLATE THIS PAGE Smażone na oleju. Na powitanie Nowego Roku. Oby był bardziej fascynujący niż obecny. Czego Wam i sobie życzę. Tłuściutki,obfity, smac
CUKIERNICA: FLAN ŚLIWKOWY Dziś uroczy flan ze śliwkami. Oczywiście można go równie dobrze nazwać śliwkową tartą, ale po pierwsze bardzo lubię słowo"flan", a po dru
CUKIERNICA: MAŁE NALEŚNIKI CYTRYNOWETRANSLATE THIS PAGE Deser prosty i ekskluzywny. Doskonały, gdy chcemy zabłysnąć kulinarnie. Ma wyszukany smak i pięknie się prezentuje. Poza tymwręcz rozpł
CUKIERNICA: SPIS CIAST WSZYSTKICHTRANSLATE THIS PAGE Składniki na ciasto: - 180 g orzechów pekan. - 400 g cukru (w 3 porcjach: 130 g, 130 g, 140 g) - 180 g mąki pszennej. - 1 łyżeczka proszku do pieczenia. - 0,5 łyżeczki soli. - 225 g masła. - 1 łyżka ekstraktu waniliowego (to nie jest sztuczna esencja waniliowa) - 12 białek, z dużych jajek, w BABKA KOKOSOWA Z RODZYNKAMI Dziś kolejna propozycja z serii ciast niezwykle prostych. Nie sposób, żeby nie wyszła. Solidna, smakowita propozycja na weekend.Pod
CIASTO DROŻDŻOWE Z MASĄ MIGDAŁOWĄ Ciasto: Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górną grzałką. Najpierw trzeba uprażyć orzechy, od razu te do ciasta (180 g) i te na wierzch (120 g). Połamać je palcami na mniejsze kawałki albo pociąć. Rozłożyć pojedynczą warstwą w dwóch naczyniach żaroodpornych i wstawić do piekarnika na 12-13minut.
CUKIERNICA: SERNIK PARZONYTRANSLATE THIS PAGE Wyjąć z piekarnika. Te na wierzch odstawić do ostudzenia, a te do ciasta wsypać do malaksera (albo blendera) i poczekać, aż będą przynajmniej letnie. Piekarnik na razie wyłączyć. Do orzechów dodać 130 g cukru i malakserem albo blenderem utrzeć pekany z cukrem na pekanową mąkę. Przesypać do dużej miski. HTTPS://CUKIERNICA.BLOGSPOT.COM/2011/11/CIASTO-MAKOWE-BEZ Ciasto Makowe (bez mąki) Piekarnik nagrzać do 175°C, bez termoobiegu, z dolną i górną grzałką. Oddzielić białka od żółtek: białka umieścić w dużej misce, a żółtka w małym naczyniu. W drugiej dużej misce utrzeć mikserem masło, cukier puder, cukier z wanilią, cynamon, rum i skórkę otartą z cytryny.Mieszać, aż masa
CUKIERNICA: CHLEB Z PUGLIITRANSLATE THIS PAGE To jeden z moich ulubionych chlebów. Piekę go od wielu lat. Biały i miękki. Z leciutkim posmakiem oliwy. Znakomity. Do pomidorów. Do CUKIERNICA: ROLADA Z TRUSKAWKAMITRANSLATE THIS PAGE Trochę się leniłam ostatnio. Nie miałam pieczeniowej weny. Ale już wracam z pełną energią. Dziś rolada z truskawkami. Zachęcam,bo to n
CUKIERNICA: PRECLE DROŻDŻOWETRANSLATE THIS PAGE Smażone na oleju. Na powitanie Nowego Roku. Oby był bardziej fascynujący niż obecny. Czego Wam i sobie życzę. Tłuściutki,obfity, smac
CUKIERNICA: FLAN ŚLIWKOWY Dziś uroczy flan ze śliwkami. Oczywiście można go równie dobrze nazwać śliwkową tartą, ale po pierwsze bardzo lubię słowo"flan", a po dru
CUKIERNICA: MAŁE NALEŚNIKI CYTRYNOWETRANSLATE THIS PAGE Deser prosty i ekskluzywny. Doskonały, gdy chcemy zabłysnąć kulinarnie. Ma wyszukany smak i pięknie się prezentuje. Poza tymwręcz rozpł
SERNIK PARZONY
Sernik Parzony. - duża tortownica, o średnicy co najmniej 26 cm, a najlepiej 28 cm (w 30 cm też wyjdzie), suto wysmarowana masłem na dnie i na około centymetr na bokach. W sporej misce umieścić mąkę, cukier puder i pokrojone na kawałki masło. Palcami rozcierać masło, łącząc je z pozostałymi składnikami, ażpowstaną maślano
Z OWOCAMI | CUKIERNICATRANSLATE THIS PAGE Z owocami | Cukiernica WczytujęPO PROSTU SERNIK
W czasie, gdy sernik stygnie, wymieszać w garnuszku wszystkie składniki lukru. Śmietanka ma się ściąć, więc jeśli po dodaniu 2 łyżeczek soku z cytryny nadal masa jest rzadka – dodać kolejną łyżeczkę soku z cytryny, wymieszać i sprawdzić czy zgęstniała. Ponownie nagrzać piekarnik do 180° C. Jeśli macie takąmożliwość
TARTA ŚLIWKOWA
Niestety nie wiem skąd pochodzi przepis. Dwadzieścia lat temu, mieszkając przez chwilę w zupełnie innym kraju, skserowałam część przepisów z pożyczonej książki i od tamtego czasu korzystam z pożółkłych już odbitek. CUKIERNICA: CIASTO NA MAJÓWKĘTRANSLATE THIS PAGE Ciasto: Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górną grzałką. Najpierw trzeba uprażyć orzechy, od razu te do ciasta (180 g) i te na wierzch (120 g). Połamać je palcami na mniejsze kawałki albo pociąć. Rozłożyć pojedynczą warstwą w dwóch naczyniach żaroodpornych i wstawić do piekarnika na CUKIERNICA: CIASTO MIODOWO-MIGDAŁOWETRANSLATE THIS PAGE Niewysoki, lekki biszkopt. Pokryty chrupiącymi migdałami. Ciasto na zwykłe dni, bezpretensjonalne, smaczne, aromatyczne. Roboty przy nim niewiele, niecała godzina i ciasto można wyjmować z pieca. CIASTO CZEKOLADOWE Z MANGO Czekoladowe ciasto przekroić nożem strunowym horyzontalnie na pół. Jeśli nie macie noża strunowego, trzeba użyć długiego, ostrego zwykłego noża. Jedną część ciasta położyć na paterze/talerzu i zapiąć wokół niej obręcz tortownicy. Wlać masę z mango i przykryć drugą częścią ciasta. Wstawić do lodówki na conajmniej
CUKIERNICA: TORT CZEKOLADOWO-MALINOWYTRANSLATE THIS PAGE Tort jest dosyć pracochłonny. Można go robić od razu, albo rozłożyć sobie pracę na dwa dni – będzie lżej. Jeśli nie chce się Wam bawić w fantazyjne układanie kremu, to po prostu nałóżcie go bez szprycy i też będzie pyszne. CUKIERNICA: TORT KARMELOWO-CZEKOLADOWYTRANSLATE THIS PAGE Dziś urodzinowy tort mojej córki. Nie jest lekki ani zwiewny. To słodkość solidna i treściwa. Łatwy do zrobienia. Szanse, że sięnie u
SERNIK Z LIKIEREM JAJECZNYM W malakserze rozdrobnić markizy na okruchy. Przy braku malaksera można spróbować blenderem. Przy braku blendera trzeba sobie poradzić rękami i wałkiem lub tłuczkiem do mięsa – włożyć ciastka do worka foliowego, a potem je tłuc i wałkować, aż sięrozdrobnią.
CUKIERNICATRANSLATE THIS PAGE Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górną grzałką. Najpierw trzeba uprażyć orzechy, od razu te do ciasta (180 g) i te na wierzch (120 g). Połamać je palcami na mniejsze kawałki albo pociąć. Rozłożyć pojedynczą warstwą w dwóch naczyniach żaroodpornych i wstawić do piekarnika na 12-13 minut.SERNIK PARZONY
Sernik Parzony. - duża tortownica, o średnicy co najmniej 26 cm, a najlepiej 28 cm (w 30 cm też wyjdzie), suto wysmarowana masłem na dnie i na około centymetr na bokach. W sporej misce umieścić mąkę, cukier puder i pokrojone na kawałki masło. Palcami rozcierać masło, łącząc je z pozostałymi składnikami, ażpowstaną maślano
Z OWOCAMI | CUKIERNICATRANSLATE THIS PAGE Z owocami | Cukiernica Wczytuję BABKA KOKOSOWA Z RODZYNKAMI Dziś kolejna propozycja z serii ciast niezwykle prostych. Nie sposób, żeby nie wyszła. Solidna, smakowita propozycja na weekend.Pod
PO PROSTU SERNIK
W czasie, gdy sernik stygnie, wymieszać w garnuszku wszystkie składniki lukru. Śmietanka ma się ściąć, więc jeśli po dodaniu 2 łyżeczek soku z cytryny nadal masa jest rzadka – dodać kolejną łyżeczkę soku z cytryny, wymieszać i sprawdzić czy zgęstniała. Ponownie nagrzać piekarnik do 180° C. Jeśli macie takąmożliwość
CUKIERNICA: CIASTO NA MAJÓWKĘTRANSLATE THIS PAGE Ciasto: Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górną grzałką. Najpierw trzeba uprażyć orzechy, od razu te do ciasta (180 g) i te na wierzch (120 g). Połamać je palcami na mniejsze kawałki albo pociąć. Rozłożyć pojedynczą warstwą w dwóch naczyniach żaroodpornych i wstawić do piekarnika na CIASTO CZEKOLADOWE Z MANGO Czekoladowe ciasto przekroić nożem strunowym horyzontalnie na pół. Jeśli nie macie noża strunowego, trzeba użyć długiego, ostrego zwykłego noża. Jedną część ciasta położyć na paterze/talerzu i zapiąć wokół niej obręcz tortownicy. Wlać masę z mango i przykryć drugą częścią ciasta. Wstawić do lodówki na conajmniej
HTTPS://CUKIERNICA.BLOGSPOT.COM/2011/11/CIASTO-MAKOWE-BEZ Ciasto Makowe (bez mąki) Piekarnik nagrzać do 175°C, bez termoobiegu, z dolną i górną grzałką. Oddzielić białka od żółtek: białka umieścić w dużej misce, a żółtka w małym naczyniu. W drugiej dużej misce utrzeć mikserem masło, cukier puder, cukier z wanilią, cynamon, rum i skórkę otartą z cytryny.Mieszać, aż masa
CIASTO DROŻDŻOWE Z MASĄ MIGDAŁOWĄ Ciasto: Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górną grzałką. Najpierw trzeba uprażyć orzechy, od razu te do ciasta (180 g) i te na wierzch (120 g). Połamać je palcami na mniejsze kawałki albo pociąć. Rozłożyć pojedynczą warstwą w dwóch naczyniach żaroodpornych i wstawić do piekarnika na 12-13minut.
CUKIERNICA: FLAN ŚLIWKOWY Dziś uroczy flan ze śliwkami. Oczywiście można go równie dobrze nazwać śliwkową tartą, ale po pierwsze bardzo lubię słowo"flan", a po dru
CUKIERNICATRANSLATE THIS PAGE Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górną grzałką. Najpierw trzeba uprażyć orzechy, od razu te do ciasta (180 g) i te na wierzch (120 g). Połamać je palcami na mniejsze kawałki albo pociąć. Rozłożyć pojedynczą warstwą w dwóch naczyniach żaroodpornych i wstawić do piekarnika na 12-13 minut.SERNIK PARZONY
Sernik Parzony. - duża tortownica, o średnicy co najmniej 26 cm, a najlepiej 28 cm (w 30 cm też wyjdzie), suto wysmarowana masłem na dnie i na około centymetr na bokach. W sporej misce umieścić mąkę, cukier puder i pokrojone na kawałki masło. Palcami rozcierać masło, łącząc je z pozostałymi składnikami, ażpowstaną maślano
Z OWOCAMI | CUKIERNICATRANSLATE THIS PAGE Z owocami | Cukiernica Wczytuję BABKA KOKOSOWA Z RODZYNKAMI Dziś kolejna propozycja z serii ciast niezwykle prostych. Nie sposób, żeby nie wyszła. Solidna, smakowita propozycja na weekend.Pod
PO PROSTU SERNIK
W czasie, gdy sernik stygnie, wymieszać w garnuszku wszystkie składniki lukru. Śmietanka ma się ściąć, więc jeśli po dodaniu 2 łyżeczek soku z cytryny nadal masa jest rzadka – dodać kolejną łyżeczkę soku z cytryny, wymieszać i sprawdzić czy zgęstniała. Ponownie nagrzać piekarnik do 180° C. Jeśli macie takąmożliwość
CUKIERNICA: CIASTO NA MAJÓWKĘTRANSLATE THIS PAGE Ciasto: Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górną grzałką. Najpierw trzeba uprażyć orzechy, od razu te do ciasta (180 g) i te na wierzch (120 g). Połamać je palcami na mniejsze kawałki albo pociąć. Rozłożyć pojedynczą warstwą w dwóch naczyniach żaroodpornych i wstawić do piekarnika na CIASTO CZEKOLADOWE Z MANGO Czekoladowe ciasto przekroić nożem strunowym horyzontalnie na pół. Jeśli nie macie noża strunowego, trzeba użyć długiego, ostrego zwykłego noża. Jedną część ciasta położyć na paterze/talerzu i zapiąć wokół niej obręcz tortownicy. Wlać masę z mango i przykryć drugą częścią ciasta. Wstawić do lodówki na conajmniej
HTTPS://CUKIERNICA.BLOGSPOT.COM/2011/11/CIASTO-MAKOWE-BEZ Ciasto Makowe (bez mąki) Piekarnik nagrzać do 175°C, bez termoobiegu, z dolną i górną grzałką. Oddzielić białka od żółtek: białka umieścić w dużej misce, a żółtka w małym naczyniu. W drugiej dużej misce utrzeć mikserem masło, cukier puder, cukier z wanilią, cynamon, rum i skórkę otartą z cytryny.Mieszać, aż masa
CIASTO DROŻDŻOWE Z MASĄ MIGDAŁOWĄ Ciasto: Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górną grzałką. Najpierw trzeba uprażyć orzechy, od razu te do ciasta (180 g) i te na wierzch (120 g). Połamać je palcami na mniejsze kawałki albo pociąć. Rozłożyć pojedynczą warstwą w dwóch naczyniach żaroodpornych i wstawić do piekarnika na 12-13minut.
CUKIERNICA: FLAN ŚLIWKOWY Dziś uroczy flan ze śliwkami. Oczywiście można go równie dobrze nazwać śliwkową tartą, ale po pierwsze bardzo lubię słowo"flan", a po dru
NIESŁODKIE
Wypieki niesłodkie albo prawie niesłodkie Brie w Brioszce Pełnoziarnisty Chlebek Gruszkowy Korzenna Tarta Śliwkowa Tarta zJabłkami i
PRECLE DROŻDŻOWE
Podgrzać mleko, maksymalnie do 40°C (jeśli nie macie termometru i nie jesteście pewni, to lepiej, aby było zbyt zimne niż zbyt ciepłe). W miseczce rozetrzeć świeże drożdże z 1 łyżeczką cukru (z odmierzonych 50 g). CUKIERNICA: CIASTO MIODOWO-MIGDAŁOWETRANSLATE THIS PAGE Niewysoki, lekki biszkopt. Pokryty chrupiącymi migdałami. Ciasto na zwykłe dni, bezpretensjonalne, smaczne, aromatyczne. Roboty przy nim niewiele, niecała godzina i ciasto można wyjmować z pieca. CUKIERNICA: LISTOPADA 2015TRANSLATE THIS PAGE Jeśli używacie piekarnika z termoobiegiem to można obie blachy wstawić naraz. Jedną niżej, drugą wyżej. Piec 10 minut, zamienić blachy miejscami i piec jeszcze 7-8 minut. BABKA DROŻDŻOWA Z MARCHWIĄ To nie jest subtelna babka. Ale ma swój urok. Smak z dawnych czasów, kiedy w każdej piekarni można było kupić porządne, trochękluchowate
CIASTO DROŻDŻOWE ZE SMALCEM Ciasto: Bakalie drobno pokroić i na razie odstawić. Świeże drożdże pokruszyć, rozetrzeć i zalać 50 ml letniej wody (maksymalnie 36°C). Wymieszać, aby nie było grudek. W przypadku suchych drożdży tę czynność pominąć. W dużej misce umieścić mąkę, sól i 20 g smalcu (jeśli używamy to też suche drożdże).Czubkami
CIASTO CZEKOLADOWE
Do dużej miski przesiać mąkę. Dodać do niej kakao, proszek do pieczenia i sodę. Przestudzoną miksturę czekoladową wlewać powoli do miski z suchymi składnikami, mieszając mikserem, aż do uzyskania jednolitej, gęstej masy. CIASTO CZEKOLADOWE ZE ŚLIWKAMI Tak naprawdę powinno się piec to ciasto ze śliwkami suszonymi. Ale nie miałam. Więc upiekłam ze świeżymi i wyszło ekstra. W przepisie podaję obie wersje. Idzie zima. Wersja z suszonymi już niedługo będzie bardziej przydatna. Uwaga: moczenie śliwek suszonych trwa trzy dni. CHLEBEK FIGOWO-ORZECHOWY Do masy maślano-jajecznej dodać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, przyprawę do piernika, gałkę muszkatołową i sól. Wymieszać. Dodać śmietanę i figową pulpę. Odstawić mikser. Wrzucić pocięte figi i uprażone orzechy włoskie (kto woli małe kawałki orzechów, powinien wcześniej je BEZY Z KREMEM CYTRYNOWYM W dużej misce lub naczyniu żaroodpornym umieścić białka, cukier i winian potasu, czyli cream of tartar (lub odrobinę soku z cytryny). Dokładnie wymieszać mikserem, około 2 minut. Miskę postawić nagarnku z
CUKIERNICATRANSLATE THIS PAGE Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górną grzałką. Najpierw trzeba uprażyć orzechy, od razu te do ciasta (180 g) i te na wierzch (120 g). Połamać je palcami na mniejsze kawałki albo pociąć. Rozłożyć pojedynczą warstwą w dwóch naczyniach żaroodpornych i wstawić do piekarnika na 12-13 minut.SERNIK PARZONY
Sernik Parzony. - duża tortownica, o średnicy co najmniej 26 cm, a najlepiej 28 cm (w 30 cm też wyjdzie), suto wysmarowana masłem na dnie i na około centymetr na bokach. W sporej misce umieścić mąkę, cukier puder i pokrojone na kawałki masło. Palcami rozcierać masło, łącząc je z pozostałymi składnikami, ażpowstaną maślano
Z OWOCAMI | CUKIERNICATRANSLATE THIS PAGE Z owocami | Cukiernica Wczytuję BABKA KOKOSOWA Z RODZYNKAMI Dziś kolejna propozycja z serii ciast niezwykle prostych. Nie sposób, żeby nie wyszła. Solidna, smakowita propozycja na weekend.Pod
PO PROSTU SERNIK
W czasie, gdy sernik stygnie, wymieszać w garnuszku wszystkie składniki lukru. Śmietanka ma się ściąć, więc jeśli po dodaniu 2 łyżeczek soku z cytryny nadal masa jest rzadka – dodać kolejną łyżeczkę soku z cytryny, wymieszać i sprawdzić czy zgęstniała. Ponownie nagrzać piekarnik do 180° C. Jeśli macie takąmożliwość
CUKIERNICA: CIASTO NA MAJÓWKĘTRANSLATE THIS PAGE Ciasto: Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górną grzałką. Najpierw trzeba uprażyć orzechy, od razu te do ciasta (180 g) i te na wierzch (120 g). Połamać je palcami na mniejsze kawałki albo pociąć. Rozłożyć pojedynczą warstwą w dwóch naczyniach żaroodpornych i wstawić do piekarnika na CIASTO CZEKOLADOWE Z MANGO Czekoladowe ciasto przekroić nożem strunowym horyzontalnie na pół. Jeśli nie macie noża strunowego, trzeba użyć długiego, ostrego zwykłego noża. Jedną część ciasta położyć na paterze/talerzu i zapiąć wokół niej obręcz tortownicy. Wlać masę z mango i przykryć drugą częścią ciasta. Wstawić do lodówki na conajmniej
HTTPS://CUKIERNICA.BLOGSPOT.COM/2011/11/CIASTO-MAKOWE-BEZ Ciasto Makowe (bez mąki) Piekarnik nagrzać do 175°C, bez termoobiegu, z dolną i górną grzałką. Oddzielić białka od żółtek: białka umieścić w dużej misce, a żółtka w małym naczyniu. W drugiej dużej misce utrzeć mikserem masło, cukier puder, cukier z wanilią, cynamon, rum i skórkę otartą z cytryny.Mieszać, aż masa
CIASTO DROŻDŻOWE Z MASĄ MIGDAŁOWĄ Ciasto: Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górną grzałką. Najpierw trzeba uprażyć orzechy, od razu te do ciasta (180 g) i te na wierzch (120 g). Połamać je palcami na mniejsze kawałki albo pociąć. Rozłożyć pojedynczą warstwą w dwóch naczyniach żaroodpornych i wstawić do piekarnika na 12-13minut.
CUKIERNICA: FLAN ŚLIWKOWY Dziś uroczy flan ze śliwkami. Oczywiście można go równie dobrze nazwać śliwkową tartą, ale po pierwsze bardzo lubię słowo"flan", a po dru
CUKIERNICATRANSLATE THIS PAGE Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górną grzałką. Najpierw trzeba uprażyć orzechy, od razu te do ciasta (180 g) i te na wierzch (120 g). Połamać je palcami na mniejsze kawałki albo pociąć. Rozłożyć pojedynczą warstwą w dwóch naczyniach żaroodpornych i wstawić do piekarnika na 12-13 minut.SERNIK PARZONY
Sernik Parzony. - duża tortownica, o średnicy co najmniej 26 cm, a najlepiej 28 cm (w 30 cm też wyjdzie), suto wysmarowana masłem na dnie i na około centymetr na bokach. W sporej misce umieścić mąkę, cukier puder i pokrojone na kawałki masło. Palcami rozcierać masło, łącząc je z pozostałymi składnikami, ażpowstaną maślano
Z OWOCAMI | CUKIERNICATRANSLATE THIS PAGE Z owocami | Cukiernica Wczytuję BABKA KOKOSOWA Z RODZYNKAMI Dziś kolejna propozycja z serii ciast niezwykle prostych. Nie sposób, żeby nie wyszła. Solidna, smakowita propozycja na weekend.Pod
PO PROSTU SERNIK
W czasie, gdy sernik stygnie, wymieszać w garnuszku wszystkie składniki lukru. Śmietanka ma się ściąć, więc jeśli po dodaniu 2 łyżeczek soku z cytryny nadal masa jest rzadka – dodać kolejną łyżeczkę soku z cytryny, wymieszać i sprawdzić czy zgęstniała. Ponownie nagrzać piekarnik do 180° C. Jeśli macie takąmożliwość
CUKIERNICA: CIASTO NA MAJÓWKĘTRANSLATE THIS PAGE Ciasto: Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górną grzałką. Najpierw trzeba uprażyć orzechy, od razu te do ciasta (180 g) i te na wierzch (120 g). Połamać je palcami na mniejsze kawałki albo pociąć. Rozłożyć pojedynczą warstwą w dwóch naczyniach żaroodpornych i wstawić do piekarnika na CIASTO CZEKOLADOWE Z MANGO Czekoladowe ciasto przekroić nożem strunowym horyzontalnie na pół. Jeśli nie macie noża strunowego, trzeba użyć długiego, ostrego zwykłego noża. Jedną część ciasta położyć na paterze/talerzu i zapiąć wokół niej obręcz tortownicy. Wlać masę z mango i przykryć drugą częścią ciasta. Wstawić do lodówki na conajmniej
HTTPS://CUKIERNICA.BLOGSPOT.COM/2011/11/CIASTO-MAKOWE-BEZ Ciasto Makowe (bez mąki) Piekarnik nagrzać do 175°C, bez termoobiegu, z dolną i górną grzałką. Oddzielić białka od żółtek: białka umieścić w dużej misce, a żółtka w małym naczyniu. W drugiej dużej misce utrzeć mikserem masło, cukier puder, cukier z wanilią, cynamon, rum i skórkę otartą z cytryny.Mieszać, aż masa
CIASTO DROŻDŻOWE Z MASĄ MIGDAŁOWĄ Ciasto: Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górną grzałką. Najpierw trzeba uprażyć orzechy, od razu te do ciasta (180 g) i te na wierzch (120 g). Połamać je palcami na mniejsze kawałki albo pociąć. Rozłożyć pojedynczą warstwą w dwóch naczyniach żaroodpornych i wstawić do piekarnika na 12-13minut.
CUKIERNICA: FLAN ŚLIWKOWY Dziś uroczy flan ze śliwkami. Oczywiście można go równie dobrze nazwać śliwkową tartą, ale po pierwsze bardzo lubię słowo"flan", a po dru
NIESŁODKIE
Wypieki niesłodkie albo prawie niesłodkie Brie w Brioszce Pełnoziarnisty Chlebek Gruszkowy Korzenna Tarta Śliwkowa Tarta zJabłkami i
PRECLE DROŻDŻOWE
Podgrzać mleko, maksymalnie do 40°C (jeśli nie macie termometru i nie jesteście pewni, to lepiej, aby było zbyt zimne niż zbyt ciepłe). W miseczce rozetrzeć świeże drożdże z 1 łyżeczką cukru (z odmierzonych 50 g). CUKIERNICA: CIASTO MIODOWO-MIGDAŁOWETRANSLATE THIS PAGE Niewysoki, lekki biszkopt. Pokryty chrupiącymi migdałami. Ciasto na zwykłe dni, bezpretensjonalne, smaczne, aromatyczne. Roboty przy nim niewiele, niecała godzina i ciasto można wyjmować z pieca. CUKIERNICA: LISTOPADA 2015TRANSLATE THIS PAGE Jeśli używacie piekarnika z termoobiegiem to można obie blachy wstawić naraz. Jedną niżej, drugą wyżej. Piec 10 minut, zamienić blachy miejscami i piec jeszcze 7-8 minut. BABKA DROŻDŻOWA Z MARCHWIĄ To nie jest subtelna babka. Ale ma swój urok. Smak z dawnych czasów, kiedy w każdej piekarni można było kupić porządne, trochękluchowate
CIASTO DROŻDŻOWE ZE SMALCEM Ciasto: Bakalie drobno pokroić i na razie odstawić. Świeże drożdże pokruszyć, rozetrzeć i zalać 50 ml letniej wody (maksymalnie 36°C). Wymieszać, aby nie było grudek. W przypadku suchych drożdży tę czynność pominąć. W dużej misce umieścić mąkę, sól i 20 g smalcu (jeśli używamy to też suche drożdże).Czubkami
CIASTO CZEKOLADOWE
Do dużej miski przesiać mąkę. Dodać do niej kakao, proszek do pieczenia i sodę. Przestudzoną miksturę czekoladową wlewać powoli do miski z suchymi składnikami, mieszając mikserem, aż do uzyskania jednolitej, gęstej masy. CIASTO CZEKOLADOWE ZE ŚLIWKAMI Tak naprawdę powinno się piec to ciasto ze śliwkami suszonymi. Ale nie miałam. Więc upiekłam ze świeżymi i wyszło ekstra. W przepisie podaję obie wersje. Idzie zima. Wersja z suszonymi już niedługo będzie bardziej przydatna. Uwaga: moczenie śliwek suszonych trwa trzy dni. CHLEBEK FIGOWO-ORZECHOWY Do masy maślano-jajecznej dodać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, przyprawę do piernika, gałkę muszkatołową i sól. Wymieszać. Dodać śmietanę i figową pulpę. Odstawić mikser. Wrzucić pocięte figi i uprażone orzechy włoskie (kto woli małe kawałki orzechów, powinien wcześniej je BEZY Z KREMEM CYTRYNOWYM W dużej misce lub naczyniu żaroodpornym umieścić białka, cukier i winian potasu, czyli cream of tartar (lub odrobinę soku z cytryny). Dokładnie wymieszać mikserem, około 2 minut. Miskę postawić nagarnku z
CUKIERNICA
Classic
* Klasyczny
* Karta
* Magazyn
* Mozaika
* Pasek boczny
* Migawka
* Pasek czasu
Pages
* Strona główna
* Spis ciast wszystkich* Torty
* Z owocami
* Drożdżowe
* Niesłodkie
* Bezglutenowe
* Bezmleczne
*
Aug
18
TORT PEKANOWO-POMARAŃCZOWY I znów tu jestem. Trochę się stęskniłam za pieczeniem i posyłaniem w świat ciekawych przepisów. No nic. Dziś tort z samych białek. Trochę staromodny, z maślanym kremem. Zebrał same dobre recenzje. Również ciocia Ula powiedziała, że bardzo dobry i inny. Może dlatego, że celowo się tu lekko przypala składniki? Inspiracja z "The Sweet Melissa Baking Book" Melissy Murphy. TORT PEKANOWO-POMARAŃCZOWY _Foremki i inne gadżety:_ - dwie tortownice o średnicy 24 cm na dnie wyłożone papierem do pieczenia, a boki lekko posmarowane masłem - druciane sitko o drobnych oczkach - nóż strunowy do przecinania ciasta albo zwykły, ale bardzoostry nóż
- termometr do potraw _Składniki na ciasto:_ - 180 g orzechów pekan - 400 g cukru (w 3 porcjach: 130 g, 130 g, 140 g) - 180 g mąki pszennej - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 0,5 łyżeczki soli- 225 g masła
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego (to nie jest sztuczna esencjawaniliowa)
- 12 białek, z dużych jajek, w temperaturze pokojowej _Składniki na nadzienie:_- 100 g cukru
- 60 g (ml) wody - 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy - 270 g dżemu pomarańczowego (ze zwykłych pomarańczy, ale ja robię mieszankę ze zwykłego dżemu i jednej czy dwóch łyżek dżemu z gorzkich pomarańczy) _Składniki na krem:_ - 160 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy - 130 g + 3 łyżki cukru - 60 g (ml) wody - 3 białka, z dużych jajek, w temperaturze pokojowej - 340 g masła, w temperaturze pokojowej - 1 łyżka ekstraktu waniliowego_
_
_Składniki na wierzch:_ - 120 g orzechów pekan_Ciasto:_
Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górnągrzałką.
Najpierw trzeba uprażyć orzechy, od razu te do ciasta (180 g) i te na wierzch (120 g). Połamać je palcami na mniejsze kawałki albo pociąć. Rozłożyć pojedynczą warstwą w dwóch naczyniach żaroodpornych i wstawić do piekarnika na 12-13 minut. Powinny lekko ściemnieć i przede wszystkim zacząć wydzielać miły zapach. Wyjąć z piekarnika. Te na wierzch odstawić do ostudzenia, a te do ciasta wsypać do malaksera (albo blendera) i poczekać, aż będą przynajmniej letnie. Piekarnik na raziewyłączyć.
Do orzechów dodać 130 g cukru i malakserem albo blenderem utrzeć pekany z cukrem na pekanową mąkę. Przesypać do dużej miski. Dodać mąkę, kolejne 130 g cukru, proszek do pieczenia i sól. Przemieszać łyżką i przygotować mikser. Przegotować też drucikowe sitko. W garnku o grubym dnie stopić masło na średnim ogniu. Teraz trzeba je nieco przypalić: gotować masło, aż cząstki na dnie staną się ciemnobrązowe i wtedy natychmiast zdjąć garnek z ognia. Masło przelać przez sitko do suchych składników. To, co zostało na sitku, wyrzucić. I od ciasto razu dobrze wymieszać mikserem. Dodać ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszać. Jeśli pieczemy od razu w dwóch tortownicach, na dwóch poziomach – to piekarnik nagrzać do 170°C z termoobiegiem. A jeśli w jednej tortownicy po kolei – to nagrzać piekarnik do 180°C bez termoobiegu z dolną i górną grzałką. W dużej, bardzo czystej misce (białka się nie ubiją, jeśli miska będzie nawet minimalnie tłusta) umieścić białka i ubić je na sztywno. Ale gdy będą już ubite, ale jeszcze miękkie – powoli dodawać pozostałe 140 g cukru – aż masa będzie sztywna ilśniąca.
Wziąć dużą łyżkę i delikatnie, acz stanowczo, wmieszać białka do masy. Najpierw dodać część, dobrze wymieszać, potem w częściach resztę. Mieszając masę łyżką trzeba napowietrzać ciasto J. Masa jest lejąca. Ciasto podzielić równo pomiędzy tortownice (jeśli od razu pieczemy na dwóch poziomach piekarnika to po 15 minutach można zamienić tortownice miejscami). Piec 25 minut i sprawdzić czy patyczek wsadzony w środek ciasta po wyjęciu jest suchy. Jeśli tak, wyjąć z piekarnika, zostawić na 20 minut, a potem wyjąć z form, przełożyć na kratkę do studzenia i poczekać, aż placki będą całkiem zimne._Nadzienie:_
W małym garnku, najlepiej z grubym dnem, podgrzać cukier z wodą, aż stanie się bursztynowy, czyli lekko się skarmelizuje. Natychmiast zdjąć z ognia, dodać sok pomarańczowy i szybko wymieszać. Może się zdarzyć, że po dodaniu zimnego soku, cukier się zbryli. Nie szkodzi – lekko go podgrzać i rozpuścić bryły cukru, a potem dodać dżem, dobrze wymieszać i na razie odstawić. Jeśli po dodaniu dżemu znów się coś zbryli – znowu lekko podgrzać i doprowadzić do gładkiej masy._Krem:_
W małym garnku z grubym dnem zredukować sok z pomarańczy: postawić na średnim ogniu i gotować, aż wyparuje woda i sok zrobi się gęstszy. Gotować dalej, aż się trochę skarmelizuje i stanie się lekko brązowy. Ale trzeba uważać, żeby nie spalić. Zostanie go niewiele, na dnie garnka. Po zdjęciu z ognia przelać do innego naczynia, aby już nie parował. Odstawić doostygnięcia.
W dużej misce ubić białka, w połowie ubijania dodając powoli 3 łyżki cukru. Ubijać do momentu, aż białka nie będą całkiem sztywne, przerwać, gdy białkowe górki będę jeszcze miękkie. I teraz zrobić syrop: w garnku (a jakże! z grubym dnem), na średnim ogniu, zagotować 130 g cukru z 60 g wody aż osiągnie 115°C - zmierzyć termometrem do potraw. Mniej więcej trwa to około 7 minut, ale minuty to zła miara, bo wystarczy, że ogień będziewiększy i klops.
Kiedy syrop osiągnie 115°C, zdjąć go z ognia i powoli wlewać go do białek, cały czas mieszając mikserem na średnich obrotach. Ubijać, aż masa będzie lśniąca i piękna i nieco ostygnie. Teraz dodawać po kawałku masło, cały czas ubijając na średnich obrotach (nie przejmować się, że masło się będzie topić albo tak jakby się zwarzy – dalej dodawać kawałki masła i miksować). Na koniec dodać ekstrakt waniliowy i ostudzony, odparowany sok pomarańczowy. Pięknie wymieszać. Jeśli jest ciepło i krem jest miękki, to schłodzić go przez chwilę w lodówce. Ale jeśli potrzymamy go w lodówce dłużej, to po wyjęciu z lodówki trzeba go ponownie ubić i poczekać, aż nabierze temperatury pokojowej._Wszystko razem:_
Każdy placek przeciąć na pół, najlepiej nożem strunowym. Posmarować trzy placki pomarańczowym nadzieniem dżemowym i nakryć czwartym. Całe ciasto wysmarować kremem, z wierzchu i z boku, używając specjalnej szpatułki albo szerokiego noża. Częścią kremu można nabić szpryce i wycisnąć ozdoby. Wrócić do podpieczonych 120 g pekanów i posypać nimi wierzch ciasta. W lodówce tort można trzymać do 5 dni, ale zamknięty w pojemniku, żeby nie chłonął zapachów innych potraw. Podawać najlepiej w temperaturze pokojowej. I już. Opublikowano 18th August 2018, autor: cukiernicaEtykiety: Na okazje
3
WYŚWIETL KOMENTARZE*
Dec
30
SERNIK ZE SŁODKIMI ZIEMNIAKAMI Kolejny sernik w mojej bogatej kolekcji. Tym razem pachnący piernikiem. Niesamowicie dobry. Inspiracja z "The Brown Betty Cookbook" Lindy i Norrindy Brown. SERNIK ZE SŁODKIMI ZIEMNIAKAMI _Foremki i inne gadżety:_ - tortownica o średnicy 24 cm na dnie wyłożona papierem do pieczenia, a boki lekko posmarowane masłem _Składniki na spód:_ - 120 g pierników z lukrem (najlepsze serca z Kopernika) i 80 g ciastek owsianych z polewą czekoladową; generalnie musi być około 200 g ciastek, najlepiej bez tłuszczów utwardzonych i syropu glukozowo-fruktozowego- 100 g masła
_Składniki na nadzienie:_ - 450 g umytych słodkich ziemniaków (batatów), to mniej więcej jeden taki ziemniak - 1 łyżka oleju - 700 g tłustego twarogu (jeśli od razu mielony to bez żadnych dodatków, a najlepiej kostka czy klinek tłustego sera twarogowego) - 250 g jasnego cukru trzcinowego (np. demerara)__ - 4 jajka, duże__ - 2 łyżki mąki pszennej__ - 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego (to nie jest sztuczna esencja waniliowa!)__ - 0,75 łyżeczki mielonego cynamonu __ - 0,25 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej__ _Składniki na wierzch:_ - 220 g kwaśnej śmietany minimum 18% (śmietana bez dodatków, proszę czytać skład) - 3 łyżki drobnego, białego cukru - 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego_Ciasto:_
Wyjąć z lodówki twaróg i jajka, żeby były w temperaturzepokojowej.
Najpierw słodkie ziemniaki. Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górną grzałką. Natrzeć olejem skórkę ziemniaka/ziemniaków, umieścić w naczyniu żaroodpornym i piec około 60 minut. Po 55 minutach nakłuć widelcem czy już jest miękki. Jeśli tak to wyjąć, a jeśli nie, piec jeszcze 5 minut. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia. A następnie obrać ze skórki i z miąższu zrobić gładkie purée za pomocą blendera. Teraz spód. Masło stopić. Ciastka umieścić w malakserze i zmielić na okruchy. Jeśli nie ma malaksera, można użyć blendera albo pokruszyć palcami (najtrudniej będzie). Wlać masło i dalej miksować. Tą masą wylepić spód tortownicy, lekko podnieść też na bokach. Umieścić w lodówce lub innym chłodnym miejscu na co najmniej pół godziny. Temperaturę w piekarniku zwiększyć do 225°C. Jajka lekko roztrzepać w małej miseczce. W dużej misce mikserem utrzeć zmielony ser twarogowy z cukrem trzcinowym. Jeśli nie macie od razu zmielonego to najpierw trzeba go pięknie zmielić blenderem (bo chyba nikomu już się nie chce trzykrotnie przepuszczać przez maszynkę do mielenia?). Dodać purée ze słodkich ziemniaków, a następnie powoli wlewać jajka, cały czas miksując. Dodać mąkę, ekstrakt waniliowy, cynamon i gałkę. Łyżką zebrać ze ścianek miski niepomieszane składniki i wmieszać je do masy. Masę sernikową wlać na schłodzony spód i wstawić do piekarnika (uwaga: jeśli macie nieszczelną tortownicę to najlepiej owinąć ją folią aluminiową, żeby masło nie wypływało na blachę). Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 120°C i piec jeszcze 80-85minut.
I na koniec wierzch: śmietanę wymieszać z cukrem i ekstraktem waniliowym i wstawić do lodówki. Wyjąć ciasto z piekarnika. Temperaturę zwiększyć do 180°C. Po wierzchu rozsmarować śmietanę i wstawić na 6 minut do piekarnika. Jeśli ciasto ma lekki brzuszek, nie szkodzi. Najwyżej polewa będzie naokoło. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia w formie, najlepiej w chłodnym miejscu. Jeśli w lodówce to proszę pamiętać, żeby nie było w niej kiełbasy i innych mocno pachnących produktów. Dopiero po dobrym schłodzeniu, idealnie na następny dzień, delikatnie objechać nożem naokoło ścianek i wyjąć na talerz, starając się usunąć papier do pieczenia ze spodu (nie jest łatwo, bo sernik może się połamać; więc jeśli nie macie przekonania – zostawić papier). I już. ___________________________________________________________________________________Moje inne serniki:
Sernik Cappucino
Opublikowano 30th December 2017, autor: cukiernica Etykiety: Na weekend0
DODAJ KOMENTARZ
*
Dec
3
CHLEBEK Z CUKINIĄ I JABŁKIEM Proste. Zimowe smaki. Bardzo dobre, więc robię od razu dwa. Inspiracja z "Gifts from the Kitchen", publikacji firmy Wilton. CHLEBEK Z CUKINIĄ I JABŁKIEM _Foremki i inne gadżety:_ - forma prostokątna, mała, ale szeroka keksówka, 23 na 13 cm, lekko natłuszczona masłem, wyłożona papierem do pieczenia_Składniki:_
- 350 g mąki pszennej__- 250 g cukru__
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu __ - 0,25 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej__ - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 0,5 łyżeczki soli - 180 ml oleju, rzepakowy jest ekstra - 3 jajka, duże - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (to nie jest sztuczna esencja waniliowa, jeśli nie macie ekstraktu lepiej użyć ziarenek zlaski wanilii)
- 250 g cukinii startej razem ze skórką ma tarce o drobnych oczkach (najlepiej używać mniejszych cukinii, bo wtedy nie ma tak wielu nasion w środku) - 100-110 g jabłka startego bez skórki na tarce o dużych oczkach (to jedno duże jabłko) - 80 g orzechów pecan, połamanych na drobne kawałki_Ciasto:_
Piekarnik nagrzać do 170°C bez termoobiegu z dolną i górnągrzałką.
W dużej misce umieścić wszystkie suche składniki, czyli mąkę, cukier, cynamon, gałkę, proszek do pieczenia i sól. Zetrzeć cukinię i jabłko. Połamać albo pociąć orzechy. Do średniej miski wbić jajka i zamieszać mikserem. Powoli wlewać olej, a potem dodać ekstrakt waniliowy, cały czas mieszając na niskich obrotach. Tę miksturę powoli wlewać do suchych składników, mieszając mikserem na niskich obrotach. Może być trudno w pewnym momencie, bo masa będzie zbyt sucha. Ale to nic – trzeba dodać startą cukinię, która da wilgoć. Pomieszać mikserem i już go odstawić. Dodać starte jabłko i orzechy i już je wmieszać łyżką, dość energicznie i szybko, pamiętając o zgarnięciu ze ścianek miski niepomieszanych składników. Przełożyć ciasto do przygotowanej formy, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 70-80 minut. Sprawdzić patyczkiem, na przykład takim do szaszłyków, czy wbity w środek ciasta po wyjęciu jest czysty. Jeśli tak – wyjąć ciasto, a jeśli nie – piec jeszcze 5 minut i znów sprawdzić. Po wyjęciu z piekarnika zostawić ciasto w formie przez 15 minut. A następnie wyjąć na kratkę do studzenia albo gdzie chcecie. Ijuż.
____________________________________________________________________________________ Moje inne chlebki z cukinią:Chlebek z Cukinią
Opublikowano 3rd December 2017, autor: cukiernica Etykiety: Na zwykłe dni0
DODAJ KOMENTARZ
*
Apr
15
MAZUREK POMARAŃCZOWY Sześć lat temu, w kwietniu 2011 roku, opublikowałam pierwszy wpis na tym blogu. Rozpoczęłam od mazurków na Wielkanoc. I dziś, po sześciu latach, również mazurkiem kończę moją blogową przygodę. Zainspirował mnie wtedy mój brat (Zapiski Moich Stanów), który
pisze systematycznie do dziś – zawsze był bardziej wytrwały niżja :)
Zostawiam Wam i sobie 240 dobrych, sprawdzonych przepisów. Niektóre były moimi sekretami, niektóre doskonaliłam przez lata, a niektóre dopiero odkrywałam, szukając inspiracji dobloga.
Nie wiem czy kończę definitywnie. Jeśli będę publikować - to sporadycznie. Oczywiście nie zamykam i nie usuwam bloga, będzie sobie żył i nabierał mocy. Tym bardziej, że cały czas ma dużowejść.
No to wszystkiego dobrego, pięknych chwil przy pieczeniu i domu wypełnionego cudnym zapachem pieczonego ciasta. Dziś inspiracja z Jana Czernikowskiego, "Ciasta, ciastka,ciasteczka".
MAZUREK POMARAŃCZOWY _Foremki i inne gadżety:_ - dwie mniejsze formy (okrągła o średnicy 21 cm i prostokątna 30 na 14 cm) albo jedna większa o podobnej powierzchni, lekko wysmarowane masłem i wyłożone na dnie papierem do pieczenia - duża blacha – ta z piekarnika – wyłożona papierem dopieczenia
_Składniki na ciasto:_ - 500 g mąki pszennej - 125 g drobnego cukru - 125 g masła, lekko rozmiękczonego- 2 jajka, duże
_Składniki na wierzch:_ - 4 pomarańcze duże albo 3 duże i 2 małe (czerwone w środku)- 420 g cukru
- 140 g wody
- 100 g migdałów w płatkach_Ciasto:_
Ciasta jest sporo, więc warto się wesprzeć malakserem albo innym robotem. Do pojemnika malaksera wsypać mąkę, cukier i masło. Mieszać przez minutę. Dodać jajka. I znów mieszać z minutę. Wyjąć na blat albo do miski i dalej ugniatać rękami (mój malakser nie umie zrobić do końca dobrego ciasta kruchego, zawsze kończę ręcznie). Ciasto powinno być gładkie, ale twarde i mniej elastyczne niż zwykłe ciasto kruche z samymi żółtkami. Jeśli nie chce się skleić, to zmoczyć ręce w zimnej wodzie i dalej ugniatać. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić na pół godziny do lodówki. Piekarnik rozgrzać do 200°C bez termoobiegu, z dolną i górnągrzałką.
Ciasto rozwałkować i ułożyć w przygotowanych formach. Nie da się rozwałkować idealnie – po włożeniu do formy trzeba placami równomiernie rozłożyć ciasto, szczególnie ładnie kształtując przy ściankach formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut. Ciasto na wierzchu powinno być bladozłote. Poczekać, aż placki ostygną w formach, a następnie je wyjąć i położyć na dużej blasze, koniecznie na papierze do pieczenia. _Wierzch i wszystko razem:_ Każdą pomarańczę nakłuć patyczkiem do szaszłyków 6-7 razy, włożyć do dużego garnka, zalać zimną wodą, zagotować. Zmniejszyć gaz i gotować około 30 minut, aż pomarańcze będą miękkie. Wyjąć na sito i poczekać, aż przestygną. A potem pokroić je na plastry (dupki odrzucić). Piekarnik ponownie nagrzać, tym razem do 130°C z termoobiegiem. W dużym garnku umieścić cukier i wodę. Zagotować. Zmniejszyć ogień. Do syropu wkładać plastry pomarańczy i lekko podsmażyć z każdej strony, po 2-3 minuty. Wyjmować z syropu i układać jedną warstwę na upieczonych plackach (placki leżą sobie na dużej blaszce). Posypać płatkami migdałowymi, polać z wierzchu kilkoma łyżkami syropu, w którym gotowały się plastry pomarańczy (płatki się ładnie skleją). Reszta syropu nie będzie potrzebna. Blachę wstawić do piekarnika na 20 minut, aby podsuszyć. A potem zwiększyć temperaturę do 160°C na 5-10 minut, aby płatki migdałowe lekko zbrązowiały i niebyły takie blade.
Wyjąć z piekarnika i zostawić, aż przestygną i nieco stwardnieją. Potem delikatnie przenieść na talerz. I już. Opublikowano 15th April 2017, autor: cukiernica Etykiety: Na święta0
DODAJ KOMENTARZ
*
Feb
26
CIASTO MARCEPANOWE Z JABŁKAMI Niedzielne ciasto niezobowiązujące. Całe jabłka zapieczone w marcepanowym cieście. Czyli proste, dobre, bez zbędnych esów floresów. Mało słodkie. Dla większej wyrazistości można dodać cynamon, co kto lubi. Inspiracja z "Wielkiej księgi ciast". CIASTO MARCEPANOWE Z JABŁKAMI _Foremki i inne gadżety:_ - tortownica albo inna okrągła forma o średnicy 26-28 cm,wysmarowana masłem
- taki okrągły nóż do usuwania gniazd nasiennych _Składniki na ciasto:_ - 9-10 małych jabłek - 2 łyżeczki soku z cytryny - 200 g masła, miękkiego - 200 g masy marcepanowej - 3 jajka, średnie. w temperaturze pokojowej- 75 g cukru
- 200 g mąki pszennej - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - około 10 łyżek mleka _Składniki na wierzch:_ - 1 łyżka masła, rozpuszczonego - 2-3 łyżki dżemu morelowego albo brzoskwiniowego - 2 łyżki calvadosu albo innego alkoholu, może być likier pomarańczowy, rum, wódka - 4-5 łyżek pokruszonych migdałów albo orzechów_Ciasto:_
Do dużego, ale niekoniecznie głębokiego garnka, nalać z 5 cm wody i dodać sok z cytryny. Postawić na ogniu, aby doprowadzić do wrzenia, a w tym czasie obrać jabłka i usunąć z nich gniazda nasienne. Gdy woda zacznie wrzeć włożyć do niej całe jabłka i gotować 3 minuty bez przykrycia. Po 1,5 minuty jabłka odwrócić – jeśli całe nie są przykryte wodą. Odlać wodę z jabłek (albo wypić), a jabłka odstawić do ostygnięcia. Piekarnik rozgrzać do 175°C bez termoobiegu, z dolną i górnągrzałką.
Do średniej miski włożyć miękkie masło i masę marcepanową pokrojoną w małe kawałki. Utrzeć mikserem. Dodać cukier i dalej ucierać. A potem dodać, po jednym, jajka i również mieszać dzielnie. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Zacząć mieszać i dodawać powoli mleko. Ilość mleka ma być taka, aby ciasto było miękkie i lekko lejące – jak się weźmie na łyżkę to powinno spaść. Więc raz wychodzi 15 łyżek, a raz 7 – w zależności od wielkości jajek i w ogóle klimatu. Albo nastroju. No bo czasem może się nam podobać większa klucha, a czasem będzie to nie do zniesienia. W małym garnuszku rozpuścić łyżkę masła. ciasta przełożyć do przygotowanej formy. Ułożyć jabłka: jedno na środku, a resztę naokoło. I na wierzchu rozłożyć resztę ciasta. Nie przejmować się, że jabłka wystają ponad ciasto – po prostu jak najlepiej, w miarę równomiernie nakryć jabłka pozostałym ciastem. Wierzch polać rozpuszczonym masłem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 40 minut._Wierzch:_
Gdy zbliża się 40 minut od momentu wstawienia ciasta do piekarnika, w małym garnuszku rozgrzać dżem z alkoholem. Dżem może mieć kawałki owoców, to nie przeszkadza. Wysunąć ciasto z piekarnika, polać tą miksturą wierzch - w miarę równomiernie – i posypać kruszonymi migdałami. I dalej piec przez 10-15 minut. Wierzch ciasta powinien zbrązowieć. Wyjąć i odstawić w formie, aż całkiem ostygnie. I już. __________________________________________________________________________________ Moje inne ciasta z całymi jabłkami: Ciasto z Pieczonymi Jabłkami Opublikowano 26th February 2017, autor: cukiernica Etykiety: Na weekend0
DODAJ KOMENTARZ
*
Feb
4
BUŁECZKI POMARAŃCZOWE Zimowe bułeczki. Z goryczką z gorzkich pomarańczy. Cudne, puszyste, z lepiącą polewą. Taka nieznośnie dobra propozycja naniedzielę.
BUŁECZKI POMARAŃCZOWE _Foremki i inne gadżety:_ - duża prostokątna forma 36 na 28 cm, lekko posmarowana masłem i wyłożona papierem do pieczenia (masło tylko po to, żeby papier się ładnie przylepił)- wałek
_Składniki na ciasto:_ - 680 g mąki pszennej - 1,5 łyżeczki soli - 60 g cukru, podzielone na dwie porcje po 30 g- 90 g masła
- 250 ml mleka
- 30 g drożdży
- 2 jajka, średnie (nie za duże), rozbełtane _Składniki na nadzienie:_- 60 g masła
- 100 g cukru trzcinowego - 250-300 g konfitury/marmolady/dżemu z gorzkich pomarańczy _Składniki do polania:_- 100 g masła
- 3 łyżki miodu - 100 g cukru trzcinowego- 100 ml mleka
- skórka starta z dwóch małych pomarańczy i wyciśnięty znich sok
_Ciasto:_
W dużej misce umieścić mąkę, sól i 30 g cukru. Zamieszać. Roztopić masło i odstawić. Podgrzać mleko, nie bardziej niż 37°C. Ma być letnie. I lepiej, żeby było za zimne niż za gorące. W małym naczyniu rozetrzeć drożdże z pozostałymi 30 g cukru, a następnie rozmieszać z letnim mlekiem. W dużej misce z mąką zrobić na środku wgłębienie i wlać drożdże. Domieszać nieco mąki i zostawić na 10 minut, aż rozczyn zacznie pracować. Wlać rozbełtane jajka i roztopione masło. Wymieszać i zarobić ciasto. Ugniatać ręką, aż powstanie miękkie ciasto. Wtedy wyjąć je na blat posypany lekko mąką i wyrabiać, co najmniej 7 minut. W miarę wyrabiania ciasto będzie coraz gładsze, bardziej elastyczne i oczywiście nie będziesię kleić.
Kulę ciasta włożyć z powrotem do miski (miskę można lekko posmarować olejem) i przykryć ręcznikiem kuchennym, lekko zwilżonym. Zostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 1,5 godziny. Powinno podwoić objętość. Gdy ciasto wyrośnie, przebić je w misce – czyli uderzyć dłonią z wierzchu, aż zejdzie z niego powietrze. Wyjąć na blat posypany lekko mąką i rozwałkować na prostokąt 60 na 30 cm. Roztopić masło. Posmarować nim ciasto, zostawiając naokoło nieposmarowany 2 cm rancik. Teraz masło równomiernie posypać cukrem. Ja zarówno masło jak i cukier rozsmarowuję dłonią. I to wszystko posmarować konfiturą z gorzkiej pomarańczy. Zwinąć ciasto tak, żeby powstał 60 cm rulon, ze spojeniem pod spodem. Zwijać ciasno, żeby w środku było jak najmniej powietrza. Rulon pokroić na 20 kawałków, każdy po 3 cm. Oba krańcowe kawałki nie będą idealne, ale to nie szkodzi. Kawałki układać w blaszce, równo w rzędach tak, żeby się prawie dotykały. Blachę przykryć ściereczką odstawić na 40 minut w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do 200°C bez termoobiegu z dolną i górnągrzałką.
W małym garnku albo na patelni umieścić masło, miód, cukier trzcinowy, mleko, skórkę i sok z pomarańczy. Gotować na dużym ogniu, aż zacznie wrzeć. Wyrośnięte bułeczki polać glazurą i wstawić do piekarnika. Piec 25-27 minut. Wyjąć, ostudzić, zajadać. I już. Opublikowano 4th February 2017, autor: cukiernica Etykiety: Na weekend2
WYŚWIETL KOMENTARZE*
Jan
7
CIASTO Z JABŁKAMI
Dzień dobry ponownie! Wracam po tylu tygodniach. Ta przerwa dlatego, że po tylu latach pieczenia miałam wrażenie, że już się powtarzam, że już nic interesującego nie pokażę. Że to tylko echa już publikowanych przepisów. A przecież mam ambicje pokazywać wypieki interesujące, bezpretensjonalne, proste po mojemu i smaczne. I te myśli w głowie, że pokazuję w zasadzie to samo, że jest ograniczona ilość połączeń podstawowych składników, że tylko dodatki się różnią. No i teraz sobie pomyślałam co z tego? Mamy w głowach tyle wydumanych ograniczeń. Mój wiejski dom zasypany śniegiem, a w domu zapach pieczonych jabłek. Inspiracja, po dużym ograniczeniu cukru, z "Ciasta, ciastka, ciasteczka" Jana Czernikowskiego. Proste smaki.CIASTO Z JABŁKAMI
_Foremki i inne gadżety:_ - prostokątna forma 30 na 15 cm, albo inna o podobnej powierzchni, lekko wysmarowana masłem i wyłożona papierem do pieczenia (masło tylko po to, żeby papier się ładnie przylepił)- wałek
- pędzel do smarowania potraw _Składniki na ciasto:_ - 150 g masła, chłodnego- 25 g smalcu
- 350 g mąki pszennej - 1 łyżeczka z górką proszku do pieczenia - 1 jajko, duuuże! - 10-14 g cukru z prawdziwą wanilią albo cukru wanilinowego _Składniki na nadzienie:_ - 800 g jabłek (4-5 sztuk)- 150 g cukru
_Składniki do posmarowania:_ - 2 łyżki mleka - 1 łyżeczka cukru_Ciasto:_
Piekarnik rozgrzać do 190°C bez termoobiegu z dolną i górnągrzałką.
Do średniej miski włożyć masło i smalec. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Rozcierać palcami, aż powstaną takie niby maślano-mączne zacierki. W małej miseczce rozbełtać widelcem jajko z cukrem waniliowym. Dodać do "zacierek" i zagnieść ciasto. Na początku będzie trudno. Ciasto nie będzie się lepić i będzie twarde. Ale w miarę ugniatania będzie coraz gładsze i bardziej elastyczne. 2/3 ciasta (gdzieś z 400 g, bo całe ciasto będzie ważyło ponad 600 g) rozwałkować na około centymetr grubości i w taki kształt, który pasuje do naszej formy. Wyłożyć ciastem formę - rozciągnąć palcami i dokładnie wypełnić dno. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut, aż ciasto lekko się zarumieni._Nadzienie:_
W czasie, gdy piecze się spód, przygotować jabłkową marmoladę. Obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne, pociąć na kawałki i wraz z cukrem umieścić w garnku. Na początku gotować na dużym ogniu, bez przykrywki, co jakiś czas mieszając. Po kilku minutach zmniejszyć ogień do średniego i gotować do momentu, aż jabłka będą miękkie, a płyn wyparuje. Zajmie to około 20minut.
_Wszystko razem:_
Z pozostałego ciasta utoczyć cienkie wałeczki. W małej miseczce rozmieszać zimne mleko z cukrem. Upieczony spód wyjąć z piekarnika i rozsmarować na nim ciepłe jabłka (piekarnika nie wyłączać). Na wierzchu ułożyć krateczkę z wałeczków ciasta. Można na skos albo kratkę więzienną, co kto lubi. Pędzlem albo – jeśli nie ma pędzla - palcami posmarować wałeczki mlekiem z cukrem. Ponownie wstawić do piekarnika na 17-20 minut, aż krateczka będzie jasnozłota. Zostawić w formie, aż do ostygnięcia. Potem przykryć folią i najlepiej kroić dopiero na następny dzień. Ijuż.
___________________________________________________________________________________ Moje inne ciasto z jabłkami (link w nazwie ciasta): Ciasto z Pieczonymi Jabłkami Opublikowano 7th January 2017, autor: cukiernica Etykiety: Na weekend0
DODAJ KOMENTARZ
*
Sep
11
CHLEB CYNAMONOWY OLI Ten lekko słodki chleb upiekłam dla wielbicielki cynamonu - Oli, przyjaciółki mojej córki. Doskonały ze świeżym masłem. Albodżemem.
Rośnie trzy razy. Ma zwartą, piękną strukturę. I napełnia dom przepięknym zapachem. Inspiracja z publikacji Marthy Stewarts "BakingHandbook".
CHLEB CYNAMONOWY OLI _Foremki i inne gadżety:_ - 2 małe formy do chleba lub keksówki, o wymiarach 23 na 13 cm, lekko wysmarowane masłem i wyłożone papierem do pieczenia; trzeba mieć dwie formy, po chlebki trzeba upiec jednocześnie- wałek
- pędzel do smarowania potraw _Składniki na ciasto:_- 100 g rodzynek
- 475 ml mleka
- 35 g świeżych drożdży- 100 g cukru
- 965 g mąki pszennej plus co najmniej trzy duże garście dodatkowo do podsypywania podczas wyrabiania - 115 g masła, miękkiego - 2,5 łyżeczki soli- 2 jajka, duże
- 1 łyżka mielonego cynamonu _Składniki na nadzienie:_- 150 g cukru
- 2 łyżki mielonego cynamonu- 2 łyżki wody
_Składniki do posmarowania wnętrza i wierzchu:_- 1 jajko
_Ciasto:_
Rodzynki zalać wrzątkiem i po 10-15 minutach odcedzić na sicie i zostawić, aż wyschną. Mleko podgrzać do temperatury nie wyższej niż 37-38°C. Do dużej miski wkruszyć drożdże. Dodać łyżeczkę cukru (z odmierzonych 100 g ) i je rozetrzeć na papkę. Dodać kilka łyżek mleka i dalej rozcierać. Dodać resztę mleka, cukier, mąkę, masło pokrojone na małe kawałki i sól. Jajka rozbełtać widelcem w małej miseczce i też dodać. Jeśli macie – to rozmieszać mikserem z hakiem do mieszania ciasta drożdżowego. A jeśli macie zwykły mikser ręczny, to założyć te końcówki spiralne (które zazwyczaj leżą nieużywane) i mieszać, aż ciasto będzie zwarte, a masło wchłonie się i nie będzie widoczne. Jeśli w ogóle nie używacie miksera, to najpierw mieszać łyżką, a potem dłonią. Ciasto wyjąć na blat lekko posypany mąką, zdrapać resztki również ze ścianek miski. Wyrabiać rękami około 6-7 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli będzie się kleić, cały czas podsypywać po trochu mąki. Ciasto po wyrobieniu jest dość miękkie. Wyrobione ciasto rozciągnąć na mały placek i na środku położyć wysuszone rodzynki (można je dosuszyć papierowym ręcznikiem) i łyżkę cynamonu. I znów wyrabiać, podsypując mąkę, aż rodzynki będą równomiernie rozprowadzone w cieście. Miskę natłuścić odrobiną oleju i włożyć do niej kulę ciasta do wyrośnięcia. Przykryć lekko zwilżonym, bawełnianą ściereczką kuchenną. Odstawić mnie więcej na godzinę w temperaturze pokojowej. Ciasto powinno podwoić objętość. Gdy ładnie urośnie, przebić je – czyli uderzyć z góry dłonią, żeby zeszło z niego powietrze, wyjąć na blat lekko posypany mąką i wyrabiać przez chwilę. Znów uformować kulę i włożyć z powrotem do miski na 40 minut, nakryć ściereczką i poczekać, aż znów podwoi objętość._Nadzienie:_
W małej misce rozmieszać cukier z cynamonem i wodą. W drugiej miseczce rozbełtać jajko._Wszystko razem:_
Wyrośnięte ciasto przebić, czyli uderzyć dłonią. Wyjąć na blat lekko posypany mąką i podzielić na dwie równe części (będą miały około kilograma). Każdą część rozwałkować na prostokąt 25 na 30 cm. Każdy kawałek posmarować jajkiem (ale nie zużyć całego – będzie jeszcze potrzebne), a następnie równomiernie rozsmarować łyżką nadzienie cynamonowe. Dłuższe brzegi, te 30 cm, zawinąć do środka na około 1,5 cm (nadzienie nie będzie wypływać). A następnie zwinąć ciasto w rulon, zaczynając od krótszego, 25 cm brzegu. Rulon włożyć do przygotowanej formy, spojeniem do dołu. Z drugim kawałkiem ciasta postąpić tak samo. Obie foremki przykryć ściereczką kuchenną i zostawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Piekarnik rozgrzać do 220°C bez termoobiegu z dolną i górnągrzałką.
Resztą jajka posmarować wierzch każdego bochenka. Wstawić do nagrzanego piernika na 45 minut. Mniej więcej po 25 minutach przykryć każdy bochenek kawałkiem folii aluminiowej, żeby wierzch się nie spalił. Wyjąć z piekarnika i zostawić w foremkach przez pół godziny. A potem wyjąć, odkleić papier do pieczenia i zostawić, aż całkiem wystygną. Dla sprawdzenia, czy się upiekły, można po wyjęciu z piekarnika opukać je od spodu – jeśli wydają głuchy odgłos – są upieczone. Oprócz tego bochenki bardzo urosną i po wyjęciu z piekarnika nie powinnyopaść. I już.
__________________________________________________________________________________Moje inne chleby:
Chleb Pugliese
Opublikowano 11th September 2016, autor: cukiernica Etykiety: Na weekend3
WYŚWIETL KOMENTARZE*
Sep
5
CIASTO ORZECHOWE Z WIŚNIAMI I CZEKOLADĄ Ciasto z bogatym wnętrzem. W wersji maksimum należy je zacząć z 12 godzin przed pieczeniem – zalać kandyzowane wiśnie alkoholem i poczekać, aż nabiorą mocy. A jak się komuś nie chce czekać, to i bez alkoholu będzie ok. No to do dzieła. Inspiracja z książki "Cake Bible" Rose Levy Beranbaum. CIASTO ORZECHOWE Z WIŚNIAMI I CZEKOLADĄ _Foremki i inne gadżety:_ - forma prostokątna, mała keksówka, 25 na 12 cm, lekko natłuszczona masłem, wyłożona papierem do pieczenia i potem jeszcze raz papier posmarowany masłem - pędzel do smarowania potraw_Składniki:_
- 1 szklanka kandyzowanych wiśni z lekka osączonych z syropu – powinno zostać około pół szklanki syropu (takie wiśnie często bywają w Lidlu pod tytułem _Sour Cherries in syrup_, przy okazji tygodnia włoskiego) __ - 0,5 szklanki dowolnego, mocnego alkoholu: koniaku lub wódki lubmocnej nalewki__
- 115 g orzechów laskowych - 1 łyżka mąki kukurydzianej - 130 g gorzkiej czekolady, 50-60% zawartości kakao - 100 g mąki pszennej- 4 jajka
- 0,75 łyżeczki ekstraktu waniliowego (to nie jest esencja waniliowa!) albo ostatecznie 10 g cukru wanilinowego - 115 g masła, miękkiego - 40 g masy marcepanowej, w temperaturze pokojowej - 200 g cukru, podzielonego na dwie porcje: 130 g i 70 g - 60 ml (60 g) gorącej wody _Składniki na glazurę:_ - 2 łyżki dżemu morelowego_Ciasto:_
Do szklanki z kandyzowanymi wiśniami zanurzonymi w połowie szklanki syropu wlać alkohol i odstawić na 8-12 godzin. Po tym czasie osączyć dobrze na sicie i wsypać do przygotowanej formy, równomiernie rozkładając na dnie. Piekarnik nagrzać do 180°C bez termoobiegu z dolną i górnągrzałką.
Orzechy rozłożyć pojedynczą warstwą w naczyniu żaroodpornym i wstawić na 10-12 minut do nagrzanego piekarnika. Skórka na orzechach powinna popękać. Wyjąć i wysypać na papierowy ręcznik kuchenny. Poczekać, aż nieco przestygną. I obrać ze skórki – można brać każdy orzech w palce albo przykryć orzechy drugim kawałkiem papierowego ręcznika i pocierać. Obrane orzechy zmielić blenderem albo malakserem. Czekoladę pokroić na małe kawałeczki. Najlepiej idzie bardzo ostrym, długim nożem. W misce pomieszać zmielone orzechy laskowe, mąkę kukurydzianą, pokrojoną czekoladę i mąkę pszenną. I na razie odstawić. Przygotować dwie miski: dużą i małą. Do dużej wbić 3 białka i odstawić. A do małej miski wbić jedno całe jajko, jedno żółtko i ekstrakt waniliowy. A teraz w trzeciej misce, dużej, ubić mikserem masło z masą marcepanową i 130 g cukru. Nie wyłączając miksera, powoli wlewać miksturę z żółtkami. A następnie, również partiami, dodać suche składniki, czyli mielone orzechy z czekoladą i mąkami. Dalej mieszając wlać gorącą wodę. Przejść do miski z białkami. Trzepaczką ręczną albo jaką kto, chce ubić białka. Gdy będą już lekko sztywne, zacząć powoli dodawać pozostałe 70 g cukru. I ubić, aż będą całkiem sztywne i lśniące. Do miski z ciastem przełożyć około ¼ białek i wymieszać mikserem. Dodać pozostałe białka, ale już je wmieszać łyżką, dość energicznie i szybko, pamiętając o zgarnięciu ze ścianek miski niepomieszanych składników. I szybko przełożyć ciasto do przygotowanej formy z wiśniami na dnie. Od razu wstawić do nagrzanego piekarnika. Trzeba tak szybko, bo to białka, a nie proszek do pieczenia zapewni, że ciasto będzie rosło. Piec 60 minut. Sprawdzić patyczkiem, na przykład takim do szaszłyków, czy wbity w środek ciasta po wyjęciu jest czysty. Jeśli tak – wyjąć ciasto, a jeśli nie – piec jeszcze 5 minut iznów sprawdzić.
Po wyjęciu z piekarnika zostawić ciasto w formie przez 15 minut. A następnie odlepić papier do pieczenia i położyć ciasto natalerzu.
_Glazura:_
W małym garnuszku umieścić dżem morelowy i podgrzać, ale nie zagotować. Jeśli dżem ma duże kawałki owoców, to przetrzeć go przez sitko wprost na ciasto, rozsmarowując pędzlem po wierzchu i bokach. Błyszczące ciasto odstawić do całkowitego ostygnięcia. I już. Opublikowano 5th September 2016, autor: cukiernica Etykiety: Na weekend0
DODAJ KOMENTARZ
*
Aug
21
WIENIEC DROŻDŻOWY Z NADZIENIEM MIGDAŁOWYM Buła drożdżowa. Doskonała na śniadanie. Nieskomplikowana. Niezbyt słodka przyjemność. Inspiracja z publikacji Melody Favish "Swedish Cakes and Cookies". WIENIEC DROŻDŻOWY Z NADZIENIEM MIGDAŁOWYM _Foremki i inne gadżety:_ - blacha, ta z piekarnika, wyłożona podwójnym papierem dopieczenia
- wałek
- pędzel do smarowania potraw _Składniki na ciasto:_- 100 g masła
- 200 ml mleka
- 25 g świeżych drożdży (ewentualnie 1 łyżka suszonych)- 65 g cukru
- 2 żółtka (białka nie będą potrzebne) - 0,25 łyżeczki soli - 450 g mąki plus ze dwie garście do podsypania podczasugniatania
_Składniki na nadzienie:_ - 100 g mielonych/tartych migdałów - 40 g masła, miękkiego- 20 g cukru
- 40 g orzechów brazylijskich – albo dowolnych innych - opcjonalnie: 0,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego (to niesztuczna esencja!)
_Składniki do posmarowania wierzchu:_- 1 jajko
_Ciasto:_
W małym garnuszku rozpuścić masło. Zdjąć z ognia, dodać mleko i rozmieszać. Temperatura mikstury nie może przekraczać 37°C, więc trzeba chwilę pomieszać i powinno być dobrze. Do dużej miski wkruszyć drożdże. Dodać kilka łyżek mikstury maślano-mlecznej i rozetrzeć w niej drożdże na papkę. Dodać resztę płynu i znów rozmieszać. Dodać cukier, żółtka, sól i mąkę. Rozmieszać łyżką, aż wszystkie składniki się połączą. I potem już ugniatać ręką, zbierając resztki poprzyklejane do ścianek miski. Gdy ciasto będzie już z grubsza połączone, wyjąć je na blat lekko posypany mąką. Wyrabiać rękami około 6-7 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli będzie się kleić, podsypać trochę więcejmąki.
Z ciasta uformować kulę, włożyć z powrotem do miski i przykryć lekko zwilżoną bawełnianą ściereczką kuchenną. Zostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na co najmniej godzinę. Ciasto powinno podwoić objętość._Nadzienie:_
W średniej misce rozmieszać miękkie masło z mielonymi migdałami, cukrem i ekstraktem migdałowym. Powstaną takie zacierki i tak ma być. A orzechy pokroić na małe kawałki._Wszystko razem:_
Wyrośnięte ciasto przebić, czyli spłaszczyć dłonią i wyjąć na blat lekko posypany mąką. Rozwałkować na prostokąt 60 na 25 cm. Na cieście równomiernie rozłożyć nadzienie migdałowe i orzechy, zostawiając trzycentymetrowy pasek bez nadzienia z jednego,60 cm brzegu.
Zwinąć ciasto w 60 cm rulon, zaczynając od brzegu z nadzieniem, a kończąc na tym, gdzie nadzienia nie ma. I ten brzeg schować pod spód. Połączyć końce ciasta, formując okrąg. Można nieco zwilżyć końce i włożyć jeden w drugi i dobrze "skleić". Ciasto przenieść na blachę. Ostrym nożem ponacinać okrąg z zewnętrznej strony, przykryć ściereczką kuchenną i zostawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny. Ciasto znów powinno podwoićobjętość.
Piekarnik rozgrzać do 200°C bez termoobiegu z dolną i górnągrzałką.
W miseczce rozbełtać widelcem jajko i pędzlem posmarować wierzch ciasta. Wstawić do nagrzanego piernika na 20 minut. Wyjąć i zostawić na blasze, aż ostygnie. I już. __________________________________________________________________________________ Moje inne drożdżówki nieskomplikowane:Drożdżówki
Opublikowano 21st August 2016, autor: cukiernica Etykiety: Na zwykłe dni0
DODAJ KOMENTARZ
Etykiety
Etykiety
* Na weekend
101
* Na zwykłe dni
78
* Na okazje
41
* Na święta
22
Strony, które lubię Strony, które lubię*
Zapiski Moich Stanow Wielka Przeprowadzka Opuszczamy Hjuston. Udało mi się znaleźć stacjonarną pracę w fabryce. Ale fabryka nie w Teksasie tylko w Ohajo. Już od kilku tygodni jestem w Kolumbusie c...4 dni temu
*
Kuchnia nad Atlantykiem Bułki do hamburgerów i hot dogów z zarodkami pszennymi Nachodzi was czasem ochota na domowe hamburgery czy hot dogi? Ja przyznam się bez bicia, że nas w domu czasem tak. Czego najbardziej nie lubię...3 miesiące temu
*
Bzdety Margarety
Nocny pejzaż
Chyba muszę poczytać kilka swoich poprzednich wpisów, żeby się przypadkiem nie powtarzać... Piękną mamy wiosnę w tym roku. Wiem, że w Polsce jak na razie to...2 lata temu
*
fotografka: aga mróz Wracają cuda codzienności… Wracamy…cudach codzienności … Po długiej nieobecności zakładka o cudach codzienności wraca5 lat temu
Archiwum bloga
Archiwum bloga
*
2018 1
*
sierpnia 1
* Tort Pekanowo-Pomarańczowy*
2017 6
*
grudnia 2
*
kwietnia 1
*
lutego 2
*
stycznia 1
*
2016 11
*
września 2
*
sierpnia 2
*
czerwca 1
*
maja 2
*
marca 2
*
lutego 1
*
stycznia 1
*
2015 27
*
grudnia 4
*
listopada 2
*
października 2
*
września 1
*
sierpnia 1
*
lipca 2
*
czerwca 3
*
maja 2
*
kwietnia 2
*
marca 4
*
lutego 3
*
stycznia 1
*
2014 26
*
grudnia 1
*
października 2
*
września 2
*
sierpnia 2
*
lipca 2
*
czerwca 2
*
maja 1
*
kwietnia 3
*
marca 5
*
lutego 3
*
stycznia 3
*
2013 40
*
grudnia 3
*
listopada 3
*
października 3
*
września 3
*
sierpnia 1
*
lipca 2
*
czerwca 4
*
maja 2
*
kwietnia 4
*
marca 5
*
lutego 7
*
stycznia 3
*
2012 63
*
grudnia 5
*
listopada 5
*
października 4
*
września 3
*
sierpnia 5
*
lipca 4
*
czerwca 6
*
maja 6
*
kwietnia 5
*
marca 7
*
lutego 6
*
stycznia 7
*
2011 69
*
grudnia 7
*
listopada 6
*
października 9
*
września 9
*
sierpnia 10
*
lipca 10
*
czerwca 6
*
maja 8
*
kwietnia 4
Najczęściej odwiedzane posty w ostatnim tygodniu Najczęściej odwiedzane posty w ostatnim tygodniu*
Tort Pekanowo-Pomarańczowy I znów tu jestem. Trochę się stęskniłam za pieczeniem i posyłaniem w świat ciekawych przepisów. No nic. Dziś tort z samych białek. Trochę...*
Tort Migdałowy (bez mąki) W przepisie oryginalnym nazywa się Tortem Króla Oskara, na cześć króla Szwecji w latach 1872-1907, Oscara II. Znalazłam go wksiążce "...
*
Ciasto Czekoladowe ze Śliwkami Sama czekoladowość. Bardzo dobre. Bardzo. Tak naprawdę powinno się piec to ciasto ze śliwkami suszonymi. Ale nie miałam. ...*
Ciasto Makowe (bez mąki) Liz Buchmaier, która podaje przepis na to ciasto w "Książęcych deserach rodziny Liechtenstein", nazywa je Tortem Makowym. Ja poz...*
Chlebek z Cukinią i Jabłkiem Proste. Zimowe smaki. Bardzo dobre, więc robię od razu dwa. Inspiracja z "Gifts from the Kitchen", publikacji firmy Wilton. ... Łączna liczba wyświetleń Łączna liczba wyświetleń0
24
1
16
2
23
3
17
4
17
5
23
6
99
7
16
8
20
9
12
10
20
11
22
12
13
13
19
14
15
15
15
16
24
17
10
18
21
19
16
20
33
21
15
22
26
23
11
24
14
25
23
26
20
27
15
28
10
29
3
451646
O mnie
O mnie
* cukiernica
Translate
Translate
Select
LanguageEnglishAfrikaansAlbanianAmharicArabicArmenianAzerbaijaniBasqueBelarusianBengaliBosnianBulgarianCatalanCebuanoChichewaChinese(Simplified)Chinese
(Traditional)CorsicanCroatianCzechDanishDutchEsperantoEstonianFilipinoFinnishFrenchFrisianGalicianGeorgianGermanGreekGujaratiHaitian CreoleHausaHawaiianHebrewHindiHmongHungarianIcelandicIgboIndonesianIrishItalianJapaneseJavaneseKannadaKazakhKhmerKoreanKurdish (Kurmanji)KyrgyzLaoLatinLatvianLithuanianLuxembourgishMacedonianMalagasyMalayMalayalamMalteseMaoriMarathiMongolianMyanmar (Burmese)NepaliNorwegianPashtoPersianPortuguesePunjabiRomanianRussianSamoanScots GaelicSerbianSesothoShonaSindhiSinhalaSlovakSlovenianSomaliSpanishSundaneseSwahiliSwedishTajikTamilTeluguThaiTurkishUkrainianUrduUzbekVietnameseWelshXhosaYiddishYorubaZuluPoweredby Translate
Wczytuję
ORIGINAL TEXT
Contribute a better translation -------------------------Details
Copyright © 2024 ArchiveBay.com. All rights reserved. Terms of Use | Privacy Policy | DMCA | 2021 | Feedback | Advertising | RSS 2.0