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COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE EMPANADAS. PREPARACIÓN DEL GUISO:Cortar cebolla cabezona, tomate, ajo finamente y poner a sofreír con una cucharada de aceite aproximadamente 15 min sin dejar que se queme. Se deja el maíz en agua suficiente durante varios días (aproximadamente 3), cambiándola a diario. Se escurre y se muele. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Que excelente se ve demasiado sabroso y genial, me da mucha gracia el nombre tambien, aunque la pinta se aleja de lo que me recuerda ese nombre, esa receta tipica de colombia no dudare en prepararla apenas tenga el chance, muchisimas gracias por compartir, la preparare apenas tenga chance, la receta se ve genial y tu blog tambien, nuevamente gracias por compartir esta fabulosa receta. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE DULCE CORTADO DE LECHE. INGREDIENTES:2 litros de Leche. 2 tazas de Azúcar. El jugo de 2 limones. PREPARACIÓN: Colocar en una olla la leche y el azúcar y mezclar muy bien hasta que el azúcar se disuelva. Colocar al fuego bajo y agregarle, por toda la superficie dela
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE 2 tazas de coco rallado. 1 clara de huevo. ½ cucharadita de vainilla. PREPARACION: Mezclar la leche condensada con el coco y la vainilla. Bator la clara a punto de nieve y agregarla a la mezcla anterior. En una fuente previamente untada con mantequilla, poner la pasta formando montoncitos. Llevar al horno moderado hasta que estén doradas. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Poner a hervir a fuego alto en una paila la mezcla la leche con el azúcar, un poquito de maicena y almidón previamente disueltos, se revuelve constantemente hasta que, al levantar la cuchara y dejar caer sobre el mismo dulce, se forme un montecito firme. finalmente agregarla vainilla.
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE para hablar un poco de su música, los bailes folclóricos realizados en el Litoral Pacífico nos dejan apreciar las supervivencias negras, españolas e indígenas, en las danzas, cantos y ritmos. Entre las supervivencias africanas señalamos los ritmos siguientes: El currulao. El abozao. El patacoré. El bereju. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE CHOLADO "CHOLAO". El Cholado o Cholao es típico del vallecaucano, tal vez más conocido como Raspado o Raspao, se toma en las tardes calurosas de verano. El Cholado es una fresquísima ensalada colorida con todo tipo de frutas que lleva hielo en escama, leche condensada y jarabes dulces de diferentes sabores. Se venden en puestos ambulantesy
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE EMPANADAS. PREPARACIÓN DEL GUISO:Cortar cebolla cabezona, tomate, ajo finamente y poner a sofreír con una cucharada de aceite aproximadamente 15 min sin dejar que se queme. Se deja el maíz en agua suficiente durante varios días (aproximadamente 3), cambiándola a diario. Se escurre y se muele. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Que excelente se ve demasiado sabroso y genial, me da mucha gracia el nombre tambien, aunque la pinta se aleja de lo que me recuerda ese nombre, esa receta tipica de colombia no dudare en prepararla apenas tenga el chance, muchisimas gracias por compartir, la preparare apenas tenga chance, la receta se ve genial y tu blog tambien, nuevamente gracias por compartir esta fabulosa receta. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE DULCE CORTADO DE LECHE. INGREDIENTES:2 litros de Leche. 2 tazas de Azúcar. El jugo de 2 limones. PREPARACIÓN: Colocar en una olla la leche y el azúcar y mezclar muy bien hasta que el azúcar se disuelva. Colocar al fuego bajo y agregarle, por toda la superficie dela
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE 2 tazas de coco rallado. 1 clara de huevo. ½ cucharadita de vainilla. PREPARACION: Mezclar la leche condensada con el coco y la vainilla. Bator la clara a punto de nieve y agregarla a la mezcla anterior. En una fuente previamente untada con mantequilla, poner la pasta formando montoncitos. Llevar al horno moderado hasta que estén doradas. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Poner a hervir a fuego alto en una paila la mezcla la leche con el azúcar, un poquito de maicena y almidón previamente disueltos, se revuelve constantemente hasta que, al levantar la cuchara y dejar caer sobre el mismo dulce, se forme un montecito firme. finalmente agregarla vainilla.
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE para hablar un poco de su música, los bailes folclóricos realizados en el Litoral Pacífico nos dejan apreciar las supervivencias negras, españolas e indígenas, en las danzas, cantos y ritmos. Entre las supervivencias africanas señalamos los ritmos siguientes: El currulao. El abozao. El patacoré. El bereju. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE EMPANADAS. PREPARACIÓN DEL GUISO:Cortar cebolla cabezona, tomate, ajo finamente y poner a sofreír con una cucharada de aceite aproximadamente 15 min sin dejar que se queme. Se deja el maíz en agua suficiente durante varios días (aproximadamente 3), cambiándola a diario. Se escurre y se muele. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Poner a hervir a fuego alto en una paila la mezcla la leche con el azúcar, un poquito de maicena y almidón previamente disueltos, se revuelve constantemente hasta que, al levantar la cuchara y dejar caer sobre el mismo dulce, se forme un montecito firme. finalmente agregarla vainilla.
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE MELCOCHA. INGREDIENTES: 3 libras de panela. 1 cucharada de mantequilla. Coco rallado. Azúcar en polvo. PREPARACIÓN: En poca agua se derrite al fuego la panela y, después de sacarle la cachaza, se agrega mantequilla y un poco de coco rallado. Se le da punto COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE ROLLOS DE PESCADO. Se ponen en el centro de las tajadas de pescado tiras de tocineta y un poco de encurtido. Se enrollan y se aseguran con un palillo. Se cubren con 1 taza de crema de leche y se llevan al horno a 350°, durante 15 minutos, hasta que los rollos estén cocidos pero no dorados. Se agrega el resto de la crema, el pan rallado y el COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Se cocina la carne que se le vaya a echar, para que suelte el jugo. Después de cocida, se saca y en el caldo se le agregan los demás ingredientes, solo que el plátano debe ser agregado únicamente cuando el agua este caliente y el cilantro se le agregan únicamente los tallos para que suelte el sabor. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE CHOLADO "CHOLAO". El Cholado o Cholao es típico del vallecaucano, tal vez más conocido como Raspado o Raspao, se toma en las tardes calurosas de verano. El Cholado es una fresquísima ensalada colorida con todo tipo de frutas que lleva hielo en escama, leche condensada y jarabes dulces de diferentes sabores. Se venden en puestos ambulantesy
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE EMPANADAS. PREPARACIÓN DEL GUISO:Cortar cebolla cabezona, tomate, ajo finamente y poner a sofreír con una cucharada de aceite aproximadamente 15 min sin dejar que se queme. Se deja el maíz en agua suficiente durante varios días (aproximadamente 3), cambiándola a diario. Se escurre y se muele. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Que excelente se ve demasiado sabroso y genial, me da mucha gracia el nombre tambien, aunque la pinta se aleja de lo que me recuerda ese nombre, esa receta tipica de colombia no dudare en prepararla apenas tenga el chance, muchisimas gracias por compartir, la preparare apenas tenga chance, la receta se ve genial y tu blog tambien, nuevamente gracias por compartir esta fabulosa receta. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE 2 tazas de coco rallado. 1 clara de huevo. ½ cucharadita de vainilla. PREPARACION: Mezclar la leche condensada con el coco y la vainilla. Bator la clara a punto de nieve y agregarla a la mezcla anterior. En una fuente previamente untada con mantequilla, poner la pasta formando montoncitos. Llevar al horno moderado hasta que estén doradas. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE DULCE CORTADO DE LECHE. INGREDIENTES:2 litros de Leche. 2 tazas de Azúcar. El jugo de 2 limones. PREPARACIÓN: Colocar en una olla la leche y el azúcar y mezclar muy bien hasta que el azúcar se disuelva. Colocar al fuego bajo y agregarle, por toda la superficie dela
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Poner a hervir a fuego alto en una paila la mezcla la leche con el azúcar, un poquito de maicena y almidón previamente disueltos, se revuelve constantemente hasta que, al levantar la cuchara y dejar caer sobre el mismo dulce, se forme un montecito firme. finalmente agregarla vainilla.
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE para hablar un poco de su música, los bailes folclóricos realizados en el Litoral Pacífico nos dejan apreciar las supervivencias negras, españolas e indígenas, en las danzas, cantos y ritmos. Entre las supervivencias africanas señalamos los ritmos siguientes: El currulao. El abozao. El patacoré. El bereju. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE CHOLADO "CHOLAO". El Cholado o Cholao es típico del vallecaucano, tal vez más conocido como Raspado o Raspao, se toma en las tardes calurosas de verano. El Cholado es una fresquísima ensalada colorida con todo tipo de frutas que lleva hielo en escama, leche condensada y jarabes dulces de diferentes sabores. Se venden en puestos ambulantesy
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE EMPANADAS. PREPARACIÓN DEL GUISO:Cortar cebolla cabezona, tomate, ajo finamente y poner a sofreír con una cucharada de aceite aproximadamente 15 min sin dejar que se queme. Se deja el maíz en agua suficiente durante varios días (aproximadamente 3), cambiándola a diario. Se escurre y se muele. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Que excelente se ve demasiado sabroso y genial, me da mucha gracia el nombre tambien, aunque la pinta se aleja de lo que me recuerda ese nombre, esa receta tipica de colombia no dudare en prepararla apenas tenga el chance, muchisimas gracias por compartir, la preparare apenas tenga chance, la receta se ve genial y tu blog tambien, nuevamente gracias por compartir esta fabulosa receta. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE 2 tazas de coco rallado. 1 clara de huevo. ½ cucharadita de vainilla. PREPARACION: Mezclar la leche condensada con el coco y la vainilla. Bator la clara a punto de nieve y agregarla a la mezcla anterior. En una fuente previamente untada con mantequilla, poner la pasta formando montoncitos. Llevar al horno moderado hasta que estén doradas. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE DULCE CORTADO DE LECHE. INGREDIENTES:2 litros de Leche. 2 tazas de Azúcar. El jugo de 2 limones. PREPARACIÓN: Colocar en una olla la leche y el azúcar y mezclar muy bien hasta que el azúcar se disuelva. Colocar al fuego bajo y agregarle, por toda la superficie dela
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Poner a hervir a fuego alto en una paila la mezcla la leche con el azúcar, un poquito de maicena y almidón previamente disueltos, se revuelve constantemente hasta que, al levantar la cuchara y dejar caer sobre el mismo dulce, se forme un montecito firme. finalmente agregarla vainilla.
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE para hablar un poco de su música, los bailes folclóricos realizados en el Litoral Pacífico nos dejan apreciar las supervivencias negras, españolas e indígenas, en las danzas, cantos y ritmos. Entre las supervivencias africanas señalamos los ritmos siguientes: El currulao. El abozao. El patacoré. El bereju. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Poner a hervir a fuego alto en una paila la mezcla la leche con el azúcar, un poquito de maicena y almidón previamente disueltos, se revuelve constantemente hasta que, al levantar la cuchara y dejar caer sobre el mismo dulce, se forme un montecito firme. finalmente agregarla vainilla.
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COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Se cocina la carne que se le vaya a echar, para que suelte el jugo. Después de cocida, se saca y en el caldo se le agregan los demás ingredientes, solo que el plátano debe ser agregado únicamente cuando el agua este caliente y el cilantro se le agregan únicamente los tallos para que suelte el sabor. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE ARROZ CLAVADO O ATOLLADO. En la olla en que se va a preparar el arroz, se calienta el aceite y se pone a freír la longaniza. Se añaden las cebollas, el tomate, el ajo, la bija, la sal, pimienta y luego el arroz. Se deja sofreír todo por dos minutos, revolviendo. Se incorpora el agua y se deja cocinar a fuego medio por 20 minutos, seañade
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Cocinar los cangrejos en agua hirviendo, enfriar y retirar los carapachos, sacar la pulpa del cangrejo. Aparte licuar el pan remojado en la leche y en una olla calentar aceite, preparar un aderezo de cebolla, pimiento, achiote, sal y pimienta al gusto. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE CHOLADO "CHOLAO". El Cholado o Cholao es típico del vallecaucano, tal vez más conocido como Raspado o Raspao, se toma en las tardes calurosas de verano. El Cholado es una fresquísima ensalada colorida con todo tipo de frutas que lleva hielo en escama, leche condensada y jarabes dulces de diferentes sabores. Se venden en puestos ambulantesy
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE EMPANADAS. PREPARACIÓN DEL GUISO:Cortar cebolla cabezona, tomate, ajo finamente y poner a sofreír con una cucharada de aceite aproximadamente 15 min sin dejar que se queme. Se deja el maíz en agua suficiente durante varios días (aproximadamente 3), cambiándola a diario. Se escurre y se muele. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Que excelente se ve demasiado sabroso y genial, me da mucha gracia el nombre tambien, aunque la pinta se aleja de lo que me recuerda ese nombre, esa receta tipica de colombia no dudare en prepararla apenas tenga el chance, muchisimas gracias por compartir, la preparare apenas tenga chance, la receta se ve genial y tu blog tambien, nuevamente gracias por compartir esta fabulosa receta. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE 2 tazas de coco rallado. 1 clara de huevo. ½ cucharadita de vainilla. PREPARACION: Mezclar la leche condensada con el coco y la vainilla. Bator la clara a punto de nieve y agregarla a la mezcla anterior. En una fuente previamente untada con mantequilla, poner la pasta formando montoncitos. Llevar al horno moderado hasta que estén doradas. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE DULCE CORTADO DE LECHE. INGREDIENTES:2 litros de Leche. 2 tazas de Azúcar. El jugo de 2 limones. PREPARACIÓN: Colocar en una olla la leche y el azúcar y mezclar muy bien hasta que el azúcar se disuelva. Colocar al fuego bajo y agregarle, por toda la superficie dela
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Poner a hervir a fuego alto en una paila la mezcla la leche con el azúcar, un poquito de maicena y almidón previamente disueltos, se revuelve constantemente hasta que, al levantar la cuchara y dejar caer sobre el mismo dulce, se forme un montecito firme. finalmente agregarla vainilla.
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE para hablar un poco de su música, los bailes folclóricos realizados en el Litoral Pacífico nos dejan apreciar las supervivencias negras, españolas e indígenas, en las danzas, cantos y ritmos. Entre las supervivencias africanas señalamos los ritmos siguientes: El currulao. El abozao. El patacoré. El bereju. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE CHOLADO "CHOLAO". El Cholado o Cholao es típico del vallecaucano, tal vez más conocido como Raspado o Raspao, se toma en las tardes calurosas de verano. El Cholado es una fresquísima ensalada colorida con todo tipo de frutas que lleva hielo en escama, leche condensada y jarabes dulces de diferentes sabores. Se venden en puestos ambulantesy
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COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Poner a hervir a fuego alto en una paila la mezcla la leche con el azúcar, un poquito de maicena y almidón previamente disueltos, se revuelve constantemente hasta que, al levantar la cuchara y dejar caer sobre el mismo dulce, se forme un montecito firme. finalmente agregarla vainilla.
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE para hablar un poco de su música, los bailes folclóricos realizados en el Litoral Pacífico nos dejan apreciar las supervivencias negras, españolas e indígenas, en las danzas, cantos y ritmos. Entre las supervivencias africanas señalamos los ritmos siguientes: El currulao. El abozao. El patacoré. El bereju. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Poner a hervir a fuego alto en una paila la mezcla la leche con el azúcar, un poquito de maicena y almidón previamente disueltos, se revuelve constantemente hasta que, al levantar la cuchara y dejar caer sobre el mismo dulce, se forme un montecito firme. finalmente agregarla vainilla.
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COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Se cocina la carne que se le vaya a echar, para que suelte el jugo. Después de cocida, se saca y en el caldo se le agregan los demás ingredientes, solo que el plátano debe ser agregado únicamente cuando el agua este caliente y el cilantro se le agregan únicamente los tallos para que suelte el sabor. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE ARROZ CLAVADO O ATOLLADO. En la olla en que se va a preparar el arroz, se calienta el aceite y se pone a freír la longaniza. Se añaden las cebollas, el tomate, el ajo, la bija, la sal, pimienta y luego el arroz. Se deja sofreír todo por dos minutos, revolviendo. Se incorpora el agua y se deja cocinar a fuego medio por 20 minutos, seañade
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Cocinar los cangrejos en agua hirviendo, enfriar y retirar los carapachos, sacar la pulpa del cangrejo. Aparte licuar el pan remojado en la leche y en una olla calentar aceite, preparar un aderezo de cebolla, pimiento, achiote, sal y pimienta al gusto. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE CHOLADO "CHOLAO". El Cholado o Cholao es típico del vallecaucano, tal vez más conocido como Raspado o Raspao, se toma en las tardes calurosas de verano. El Cholado es una fresquísima ensalada colorida con todo tipo de frutas que lleva hielo en escama, leche condensada y jarabes dulces de diferentes sabores. Se venden en puestos ambulantesy
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE EMPANADAS. PREPARACIÓN DEL GUISO:Cortar cebolla cabezona, tomate, ajo finamente y poner a sofreír con una cucharada de aceite aproximadamente 15 min sin dejar que se queme. Se deja el maíz en agua suficiente durante varios días (aproximadamente 3), cambiándola a diario. Se escurre y se muele. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Que excelente se ve demasiado sabroso y genial, me da mucha gracia el nombre tambien, aunque la pinta se aleja de lo que me recuerda ese nombre, esa receta tipica de colombia no dudare en prepararla apenas tenga el chance, muchisimas gracias por compartir, la preparare apenas tenga chance, la receta se ve genial y tu blog tambien, nuevamente gracias por compartir esta fabulosa receta. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE 2 tazas de coco rallado. 1 clara de huevo. ½ cucharadita de vainilla. PREPARACION: Mezclar la leche condensada con el coco y la vainilla. Bator la clara a punto de nieve y agregarla a la mezcla anterior. En una fuente previamente untada con mantequilla, poner la pasta formando montoncitos. Llevar al horno moderado hasta que estén doradas. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE CHOLADO "CHOLAO". El Cholado o Cholao es típico del vallecaucano, tal vez más conocido como Raspado o Raspao, se toma en las tardes calurosas de verano. El Cholado es una fresquísima ensalada colorida con todo tipo de frutas que lleva hielo en escama, leche condensada y jarabes dulces de diferentes sabores. Se venden en puestos ambulantesy
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE EMPANADAS. PREPARACIÓN DEL GUISO:Cortar cebolla cabezona, tomate, ajo finamente y poner a sofreír con una cucharada de aceite aproximadamente 15 min sin dejar que se queme. Se deja el maíz en agua suficiente durante varios días (aproximadamente 3), cambiándola a diario. Se escurre y se muele. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Que excelente se ve demasiado sabroso y genial, me da mucha gracia el nombre tambien, aunque la pinta se aleja de lo que me recuerda ese nombre, esa receta tipica de colombia no dudare en prepararla apenas tenga el chance, muchisimas gracias por compartir, la preparare apenas tenga chance, la receta se ve genial y tu blog tambien, nuevamente gracias por compartir esta fabulosa receta. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE 2 tazas de coco rallado. 1 clara de huevo. ½ cucharadita de vainilla. PREPARACION: Mezclar la leche condensada con el coco y la vainilla. Bator la clara a punto de nieve y agregarla a la mezcla anterior. En una fuente previamente untada con mantequilla, poner la pasta formando montoncitos. Llevar al horno moderado hasta que estén doradas. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE DULCE CORTADO DE LECHE. INGREDIENTES:2 litros de Leche. 2 tazas de Azúcar. El jugo de 2 limones. PREPARACIÓN: Colocar en una olla la leche y el azúcar y mezclar muy bien hasta que el azúcar se disuelva. Colocar al fuego bajo y agregarle, por toda la superficie dela
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Poner a hervir a fuego alto en una paila la mezcla la leche con el azúcar, un poquito de maicena y almidón previamente disueltos, se revuelve constantemente hasta que, al levantar la cuchara y dejar caer sobre el mismo dulce, se forme un montecito firme. finalmente agregarla vainilla.
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE para hablar un poco de su música, los bailes folclóricos realizados en el Litoral Pacífico nos dejan apreciar las supervivencias negras, españolas e indígenas, en las danzas, cantos y ritmos. Entre las supervivencias africanas señalamos los ritmos siguientes: El currulao. El abozao. El patacoré. El bereju. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Poner a hervir a fuego alto en una paila la mezcla la leche con el azúcar, un poquito de maicena y almidón previamente disueltos, se revuelve constantemente hasta que, al levantar la cuchara y dejar caer sobre el mismo dulce, se forme un montecito firme. finalmente agregarla vainilla.
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE MELCOCHA. INGREDIENTES: 3 libras de panela. 1 cucharada de mantequilla. Coco rallado. Azúcar en polvo. PREPARACIÓN: En poca agua se derrite al fuego la panela y, después de sacarle la cachaza, se agrega mantequilla y un poco de coco rallado. Se le da punto COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE En una olla, derretir la mantequilla a fuego suave, y freír la cebolla junto con el ajo, añadir la mostaza y laharina, cocinar sin dejar de mover, verter la leche y seguir mezclando hasta formar una salsa suave, agregar el queso y dejar enfriar. Adicionar solo las yemas del huevo, la pulpa de cangrejo, el perejil picado y sazonar consal y
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Se cocina la carne que se le vaya a echar, para que suelte el jugo. Después de cocida, se saca y en el caldo se le agregan los demás ingredientes, solo que el plátano debe ser agregado únicamente cuando el agua este caliente y el cilantro se le agregan únicamente los tallos para que suelte el sabor. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE ARROZ CLAVADO O ATOLLADO. En la olla en que se va a preparar el arroz, se calienta el aceite y se pone a freír la longaniza. Se añaden las cebollas, el tomate, el ajo, la bija, la sal, pimienta y luego el arroz. Se deja sofreír todo por dos minutos, revolviendo. Se incorpora el agua y se deja cocinar a fuego medio por 20 minutos, seañade
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Cocinar los cangrejos en agua hirviendo, enfriar y retirar los carapachos, sacar la pulpa del cangrejo. Aparte licuar el pan remojado en la leche y en una olla calentar aceite, preparar un aderezo de cebolla, pimiento, achiote, sal y pimienta al gusto. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE CHOLADO "CHOLAO". El Cholado o Cholao es típico del vallecaucano, tal vez más conocido como Raspado o Raspao, se toma en las tardes calurosas de verano. El Cholado es una fresquísima ensalada colorida con todo tipo de frutas que lleva hielo en escama, leche condensada y jarabes dulces de diferentes sabores. Se venden en puestos ambulantesy
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE EMPANADAS. PREPARACIÓN DEL GUISO:Cortar cebolla cabezona, tomate, ajo finamente y poner a sofreír con una cucharada de aceite aproximadamente 15 min sin dejar que se queme. Se deja el maíz en agua suficiente durante varios días (aproximadamente 3), cambiándola a diario. Se escurre y se muele. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Que excelente se ve demasiado sabroso y genial, me da mucha gracia el nombre tambien, aunque la pinta se aleja de lo que me recuerda ese nombre, esa receta tipica de colombia no dudare en prepararla apenas tenga el chance, muchisimas gracias por compartir, la preparare apenas tenga chance, la receta se ve genial y tu blog tambien, nuevamente gracias por compartir esta fabulosa receta. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE DULCE CORTADO DE LECHE. INGREDIENTES:2 litros de Leche. 2 tazas de Azúcar. El jugo de 2 limones. PREPARACIÓN: Colocar en una olla la leche y el azúcar y mezclar muy bien hasta que el azúcar se disuelva. Colocar al fuego bajo y agregarle, por toda la superficie dela
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE 2 tazas de coco rallado. 1 clara de huevo. ½ cucharadita de vainilla. PREPARACION: Mezclar la leche condensada con el coco y la vainilla. Bator la clara a punto de nieve y agregarla a la mezcla anterior. En una fuente previamente untada con mantequilla, poner la pasta formando montoncitos. Llevar al horno moderado hasta que estén doradas. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Poner a hervir a fuego alto en una paila la mezcla la leche con el azúcar, un poquito de maicena y almidón previamente disueltos, se revuelve constantemente hasta que, al levantar la cuchara y dejar caer sobre el mismo dulce, se forme un montecito firme. finalmente agregarla vainilla.
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE para hablar un poco de su música, los bailes folclóricos realizados en el Litoral Pacífico nos dejan apreciar las supervivencias negras, españolas e indígenas, en las danzas, cantos y ritmos. Entre las supervivencias africanas señalamos los ritmos siguientes: El currulao. El abozao. El patacoré. El bereju. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE CHOLADO "CHOLAO". El Cholado o Cholao es típico del vallecaucano, tal vez más conocido como Raspado o Raspao, se toma en las tardes calurosas de verano. El Cholado es una fresquísima ensalada colorida con todo tipo de frutas que lleva hielo en escama, leche condensada y jarabes dulces de diferentes sabores. Se venden en puestos ambulantesy
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE EMPANADAS. PREPARACIÓN DEL GUISO:Cortar cebolla cabezona, tomate, ajo finamente y poner a sofreír con una cucharada de aceite aproximadamente 15 min sin dejar que se queme. Se deja el maíz en agua suficiente durante varios días (aproximadamente 3), cambiándola a diario. Se escurre y se muele. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Que excelente se ve demasiado sabroso y genial, me da mucha gracia el nombre tambien, aunque la pinta se aleja de lo que me recuerda ese nombre, esa receta tipica de colombia no dudare en prepararla apenas tenga el chance, muchisimas gracias por compartir, la preparare apenas tenga chance, la receta se ve genial y tu blog tambien, nuevamente gracias por compartir esta fabulosa receta. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE DULCE CORTADO DE LECHE. INGREDIENTES:2 litros de Leche. 2 tazas de Azúcar. El jugo de 2 limones. PREPARACIÓN: Colocar en una olla la leche y el azúcar y mezclar muy bien hasta que el azúcar se disuelva. Colocar al fuego bajo y agregarle, por toda la superficie dela
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE 2 tazas de coco rallado. 1 clara de huevo. ½ cucharadita de vainilla. PREPARACION: Mezclar la leche condensada con el coco y la vainilla. Bator la clara a punto de nieve y agregarla a la mezcla anterior. En una fuente previamente untada con mantequilla, poner la pasta formando montoncitos. Llevar al horno moderado hasta que estén doradas. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Poner a hervir a fuego alto en una paila la mezcla la leche con el azúcar, un poquito de maicena y almidón previamente disueltos, se revuelve constantemente hasta que, al levantar la cuchara y dejar caer sobre el mismo dulce, se forme un montecito firme. finalmente agregarla vainilla.
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE para hablar un poco de su música, los bailes folclóricos realizados en el Litoral Pacífico nos dejan apreciar las supervivencias negras, españolas e indígenas, en las danzas, cantos y ritmos. Entre las supervivencias africanas señalamos los ritmos siguientes: El currulao. El abozao. El patacoré. El bereju. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE EMPANADAS. PREPARACIÓN DEL GUISO:Cortar cebolla cabezona, tomate, ajo finamente y poner a sofreír con una cucharada de aceite aproximadamente 15 min sin dejar que se queme. Se deja el maíz en agua suficiente durante varios días (aproximadamente 3), cambiándola a diario. Se escurre y se muele. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Poner a hervir a fuego alto en una paila la mezcla la leche con el azúcar, un poquito de maicena y almidón previamente disueltos, se revuelve constantemente hasta que, al levantar la cuchara y dejar caer sobre el mismo dulce, se forme un montecito firme. finalmente agregarla vainilla.
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE INGREDIENTES: 1 ½ libra de lulos pelados 1 litro de limonada Azúcar al gusto PREPARACIÓN: Prepare un litro de limonada, y agregue pulpa del lulo despedazada con la mano agregue a la limonada y continué triturando la pulpa con las manos muy limpias, bata con un molinillo. Agregue hielo picado y disfrute de su lulada, agruege azúcar o panela hasta que le encante. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE MELCOCHA. INGREDIENTES: 3 libras de panela. 1 cucharada de mantequilla. Coco rallado. Azúcar en polvo. PREPARACIÓN: En poca agua se derrite al fuego la panela y, después de sacarle la cachaza, se agrega mantequilla y un poco de coco rallado. Se le da punto COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE sábado, 12 de marzo de 2011. Sal, pimienta y comino al gusto. En las cuatro tazas de agua-leche de coco se ponen a cocinar las papas, los plátanos, la yuca y el refrito por unos 30 minutos. Cuando estén blandos, se les agrega el pescado y la taza de leche de coco espesa. Se tapa y se deja reposar a fuego lento por 20 minutos y se sirve. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE ROLLOS DE PESCADO. Se ponen en el centro de las tajadas de pescado tiras de tocineta y un poco de encurtido. Se enrollan y se aseguran con un palillo. Se cubren con 1 taza de crema de leche y se llevan al horno a 350°, durante 15 minutos, hasta que los rollos estén cocidos pero no dorados. Se agrega el resto de la crema, el pan rallado y el COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE CHOLADO "CHOLAO". El Cholado o Cholao es típico del vallecaucano, tal vez más conocido como Raspado o Raspao, se toma en las tardes calurosas de verano. El Cholado es una fresquísima ensalada colorida con todo tipo de frutas que lleva hielo en escama, leche condensada y jarabes dulces de diferentes sabores. Se venden en puestos ambulantesy
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE EMPANADAS. PREPARACIÓN DEL GUISO:Cortar cebolla cabezona, tomate, ajo finamente y poner a sofreír con una cucharada de aceite aproximadamente 15 min sin dejar que se queme. Se deja el maíz en agua suficiente durante varios días (aproximadamente 3), cambiándola a diario. Se escurre y se muele. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE DULCE CORTADO DE LECHE. INGREDIENTES:2 litros de Leche. 2 tazas de Azúcar. El jugo de 2 limones. PREPARACIÓN: Colocar en una olla la leche y el azúcar y mezclar muy bien hasta que el azúcar se disuelva. Colocar al fuego bajo y agregarle, por toda la superficie dela
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Que excelente se ve demasiado sabroso y genial, me da mucha gracia el nombre tambien, aunque la pinta se aleja de lo que me recuerda ese nombre, esa receta tipica de colombia no dudare en prepararla apenas tenga el chance, muchisimas gracias por compartir, la preparare apenas tenga chance, la receta se ve genial y tu blog tambien, nuevamente gracias por compartir esta fabulosa receta. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE 2 tazas de coco rallado. 1 clara de huevo. ½ cucharadita de vainilla. PREPARACION: Mezclar la leche condensada con el coco y la vainilla. Bator la clara a punto de nieve y agregarla a la mezcla anterior. En una fuente previamente untada con mantequilla, poner la pasta formando montoncitos. Llevar al horno moderado hasta que estén doradas. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE MELCOCHA. INGREDIENTES: 3 libras de panela. 1 cucharada de mantequilla. Coco rallado. Azúcar en polvo. PREPARACIÓN: En poca agua se derrite al fuego la panela y, después de sacarle la cachaza, se agrega mantequilla y un poco de coco rallado. Se le da punto COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE para hablar un poco de su música, los bailes folclóricos realizados en el Litoral Pacífico nos dejan apreciar las supervivencias negras, españolas e indígenas, en las danzas, cantos y ritmos. Entre las supervivencias africanas señalamos los ritmos siguientes: El currulao. El abozao. El patacoré. El bereju. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Se cocina la carne que se le vaya a echar, para que suelte el jugo. Después de cocida, se saca y en el caldo se le agregan los demás ingredientes, solo que el plátano debe ser agregado únicamente cuando el agua este caliente y el cilantro se le agregan únicamente los tallos para que suelte el sabor. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE CHOLADO "CHOLAO". El Cholado o Cholao es típico del vallecaucano, tal vez más conocido como Raspado o Raspao, se toma en las tardes calurosas de verano. El Cholado es una fresquísima ensalada colorida con todo tipo de frutas que lleva hielo en escama, leche condensada y jarabes dulces de diferentes sabores. Se venden en puestos ambulantesy
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE EMPANADAS. PREPARACIÓN DEL GUISO:Cortar cebolla cabezona, tomate, ajo finamente y poner a sofreír con una cucharada de aceite aproximadamente 15 min sin dejar que se queme. Se deja el maíz en agua suficiente durante varios días (aproximadamente 3), cambiándola a diario. Se escurre y se muele. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE DULCE CORTADO DE LECHE. INGREDIENTES:2 litros de Leche. 2 tazas de Azúcar. El jugo de 2 limones. PREPARACIÓN: Colocar en una olla la leche y el azúcar y mezclar muy bien hasta que el azúcar se disuelva. Colocar al fuego bajo y agregarle, por toda la superficie dela
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Que excelente se ve demasiado sabroso y genial, me da mucha gracia el nombre tambien, aunque la pinta se aleja de lo que me recuerda ese nombre, esa receta tipica de colombia no dudare en prepararla apenas tenga el chance, muchisimas gracias por compartir, la preparare apenas tenga chance, la receta se ve genial y tu blog tambien, nuevamente gracias por compartir esta fabulosa receta. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE 2 tazas de coco rallado. 1 clara de huevo. ½ cucharadita de vainilla. PREPARACION: Mezclar la leche condensada con el coco y la vainilla. Bator la clara a punto de nieve y agregarla a la mezcla anterior. En una fuente previamente untada con mantequilla, poner la pasta formando montoncitos. Llevar al horno moderado hasta que estén doradas. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE MELCOCHA. INGREDIENTES: 3 libras de panela. 1 cucharada de mantequilla. Coco rallado. Azúcar en polvo. PREPARACIÓN: En poca agua se derrite al fuego la panela y, después de sacarle la cachaza, se agrega mantequilla y un poco de coco rallado. Se le da punto COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE para hablar un poco de su música, los bailes folclóricos realizados en el Litoral Pacífico nos dejan apreciar las supervivencias negras, españolas e indígenas, en las danzas, cantos y ritmos. Entre las supervivencias africanas señalamos los ritmos siguientes: El currulao. El abozao. El patacoré. El bereju. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Se cocina la carne que se le vaya a echar, para que suelte el jugo. Después de cocida, se saca y en el caldo se le agregan los demás ingredientes, solo que el plátano debe ser agregado únicamente cuando el agua este caliente y el cilantro se le agregan únicamente los tallos para que suelte el sabor. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Poner a hervir a fuego alto en una paila la mezcla la leche con el azúcar, un poquito de maicena y almidón previamente disueltos, se revuelve constantemente hasta que, al levantar la cuchara y dejar caer sobre el mismo dulce, se forme un montecito firme. finalmente agregarla vainilla.
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE INGREDIENTES: 1 ½ libra de lulos pelados 1 litro de limonada Azúcar al gusto PREPARACIÓN: Prepare un litro de limonada, y agregue pulpa del lulo despedazada con la mano agregue a la limonada y continué triturando la pulpa con las manos muy limpias, bata con un molinillo. Agregue hielo picado y disfrute de su lulada, agruege azúcar o panela hasta que le encante. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE MELCOCHA. INGREDIENTES: 3 libras de panela. 1 cucharada de mantequilla. Coco rallado. Azúcar en polvo. PREPARACIÓN: En poca agua se derrite al fuego la panela y, después de sacarle la cachaza, se agrega mantequilla y un poco de coco rallado. Se le da punto COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE BAGRE SUDADO. Se soban las rodajas de pescado con jugo de limón para ablandar la espina. Se sofríen en aceite por ambos lados. Luego se ponen a marinar en la cerveza, el tomate, la cebolla larga, el ajo, tomillo, laurel, pimienta y sal. Se sacan y se ponen en una COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE ROLLOS DE PESCADO. Se ponen en el centro de las tajadas de pescado tiras de tocineta y un poco de encurtido. Se enrollan y se aseguran con un palillo. Se cubren con 1 taza de crema de leche y se llevan al horno a 350°, durante 15 minutos, hasta que los rollos estén cocidos pero no dorados. Se agrega el resto de la crema, el pan rallado y el COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE En una olla, derretir la mantequilla a fuego suave, y freír la cebolla junto con el ajo, añadir la mostaza y laharina, cocinar sin dejar de mover, verter la leche y seguir mezclando hasta formar una salsa suave, agregar el queso y dejar enfriar. Adicionar solo las yemas del huevo, la pulpa de cangrejo, el perejil picado y sazonar consal y
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE CHOLADO "CHOLAO". El Cholado o Cholao es típico del vallecaucano, tal vez más conocido como Raspado o Raspao, se toma en las tardes calurosas de verano. El Cholado es una fresquísima ensalada colorida con todo tipo de frutas que lleva hielo en escama, leche condensada y jarabes dulces de diferentes sabores. Se venden en puestos ambulantesy
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE EMPANADAS. PREPARACIÓN DEL GUISO:Cortar cebolla cabezona, tomate, ajo finamente y poner a sofreír con una cucharada de aceite aproximadamente 15 min sin dejar que se queme. Se deja el maíz en agua suficiente durante varios días (aproximadamente 3), cambiándola a diario. Se escurre y se muele. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE DULCE CORTADO DE LECHE. INGREDIENTES:2 litros de Leche. 2 tazas de Azúcar. El jugo de 2 limones. PREPARACIÓN: Colocar en una olla la leche y el azúcar y mezclar muy bien hasta que el azúcar se disuelva. Colocar al fuego bajo y agregarle, por toda la superficie dela
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Que excelente se ve demasiado sabroso y genial, me da mucha gracia el nombre tambien, aunque la pinta se aleja de lo que me recuerda ese nombre, esa receta tipica de colombia no dudare en prepararla apenas tenga el chance, muchisimas gracias por compartir, la preparare apenas tenga chance, la receta se ve genial y tu blog tambien, nuevamente gracias por compartir esta fabulosa receta. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE 2 tazas de coco rallado. 1 clara de huevo. ½ cucharadita de vainilla. PREPARACION: Mezclar la leche condensada con el coco y la vainilla. Bator la clara a punto de nieve y agregarla a la mezcla anterior. En una fuente previamente untada con mantequilla, poner la pasta formando montoncitos. Llevar al horno moderado hasta que estén doradas. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE MELCOCHA. INGREDIENTES: 3 libras de panela. 1 cucharada de mantequilla. Coco rallado. Azúcar en polvo. PREPARACIÓN: En poca agua se derrite al fuego la panela y, después de sacarle la cachaza, se agrega mantequilla y un poco de coco rallado. Se le da punto COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE para hablar un poco de su música, los bailes folclóricos realizados en el Litoral Pacífico nos dejan apreciar las supervivencias negras, españolas e indígenas, en las danzas, cantos y ritmos. Entre las supervivencias africanas señalamos los ritmos siguientes: El currulao. El abozao. El patacoré. El bereju. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Se cocina la carne que se le vaya a echar, para que suelte el jugo. Después de cocida, se saca y en el caldo se le agregan los demás ingredientes, solo que el plátano debe ser agregado únicamente cuando el agua este caliente y el cilantro se le agregan únicamente los tallos para que suelte el sabor. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE CHOLADO "CHOLAO". El Cholado o Cholao es típico del vallecaucano, tal vez más conocido como Raspado o Raspao, se toma en las tardes calurosas de verano. El Cholado es una fresquísima ensalada colorida con todo tipo de frutas que lleva hielo en escama, leche condensada y jarabes dulces de diferentes sabores. Se venden en puestos ambulantesy
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE EMPANADAS. PREPARACIÓN DEL GUISO:Cortar cebolla cabezona, tomate, ajo finamente y poner a sofreír con una cucharada de aceite aproximadamente 15 min sin dejar que se queme. Se deja el maíz en agua suficiente durante varios días (aproximadamente 3), cambiándola a diario. Se escurre y se muele. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE DULCE CORTADO DE LECHE. INGREDIENTES:2 litros de Leche. 2 tazas de Azúcar. El jugo de 2 limones. PREPARACIÓN: Colocar en una olla la leche y el azúcar y mezclar muy bien hasta que el azúcar se disuelva. Colocar al fuego bajo y agregarle, por toda la superficie dela
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Que excelente se ve demasiado sabroso y genial, me da mucha gracia el nombre tambien, aunque la pinta se aleja de lo que me recuerda ese nombre, esa receta tipica de colombia no dudare en prepararla apenas tenga el chance, muchisimas gracias por compartir, la preparare apenas tenga chance, la receta se ve genial y tu blog tambien, nuevamente gracias por compartir esta fabulosa receta. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE 2 tazas de coco rallado. 1 clara de huevo. ½ cucharadita de vainilla. PREPARACION: Mezclar la leche condensada con el coco y la vainilla. Bator la clara a punto de nieve y agregarla a la mezcla anterior. En una fuente previamente untada con mantequilla, poner la pasta formando montoncitos. Llevar al horno moderado hasta que estén doradas. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE MELCOCHA. INGREDIENTES: 3 libras de panela. 1 cucharada de mantequilla. Coco rallado. Azúcar en polvo. PREPARACIÓN: En poca agua se derrite al fuego la panela y, después de sacarle la cachaza, se agrega mantequilla y un poco de coco rallado. Se le da punto COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE para hablar un poco de su música, los bailes folclóricos realizados en el Litoral Pacífico nos dejan apreciar las supervivencias negras, españolas e indígenas, en las danzas, cantos y ritmos. Entre las supervivencias africanas señalamos los ritmos siguientes: El currulao. El abozao. El patacoré. El bereju. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Se cocina la carne que se le vaya a echar, para que suelte el jugo. Después de cocida, se saca y en el caldo se le agregan los demás ingredientes, solo que el plátano debe ser agregado únicamente cuando el agua este caliente y el cilantro se le agregan únicamente los tallos para que suelte el sabor. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Poner a hervir a fuego alto en una paila la mezcla la leche con el azúcar, un poquito de maicena y almidón previamente disueltos, se revuelve constantemente hasta que, al levantar la cuchara y dejar caer sobre el mismo dulce, se forme un montecito firme. finalmente agregarla vainilla.
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE INGREDIENTES: 1 ½ libra de lulos pelados 1 litro de limonada Azúcar al gusto PREPARACIÓN: Prepare un litro de limonada, y agregue pulpa del lulo despedazada con la mano agregue a la limonada y continué triturando la pulpa con las manos muy limpias, bata con un molinillo. Agregue hielo picado y disfrute de su lulada, agruege azúcar o panela hasta que le encante. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE MELCOCHA. INGREDIENTES: 3 libras de panela. 1 cucharada de mantequilla. Coco rallado. Azúcar en polvo. PREPARACIÓN: En poca agua se derrite al fuego la panela y, después de sacarle la cachaza, se agrega mantequilla y un poco de coco rallado. Se le da punto COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE BAGRE SUDADO. Se soban las rodajas de pescado con jugo de limón para ablandar la espina. Se sofríen en aceite por ambos lados. Luego se ponen a marinar en la cerveza, el tomate, la cebolla larga, el ajo, tomillo, laurel, pimienta y sal. Se sacan y se ponen en una COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE ROLLOS DE PESCADO. Se ponen en el centro de las tajadas de pescado tiras de tocineta y un poco de encurtido. Se enrollan y se aseguran con un palillo. Se cubren con 1 taza de crema de leche y se llevan al horno a 350°, durante 15 minutos, hasta que los rollos estén cocidos pero no dorados. Se agrega el resto de la crema, el pan rallado y el COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE En una olla, derretir la mantequilla a fuego suave, y freír la cebolla junto con el ajo, añadir la mostaza y laharina, cocinar sin dejar de mover, verter la leche y seguir mezclando hasta formar una salsa suave, agregar el queso y dejar enfriar. Adicionar solo las yemas del huevo, la pulpa de cangrejo, el perejil picado y sazonar consal y
COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANOTRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO: …TRANSLATE THIS PAGE Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO Aunque poco conocida, ha sido catalogada por expertos chefs nacionales e internacionales como la mejor comida regional de Colombia. Sus platos se basan principalmente en los frutos del mar, combinando las recetas con muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción por excelencia es la leche de coco. Este es un blog que trata de mencionar las comidas mas representativas del pacifico colombiano (choco, valle, cauca y nariño. JUEVES, 14 DE ABRIL DE 2011SEVICHE DE MANGO
INGREDIENTES:mangos verdes, pelados y cortados en trocitos 2 cucharadas de salsa de tomate 1/2 cucharadita de mostaza 1/4 cucharadita de pimienta fresca molida 2 cucharadas de cebolla, finamente picada 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de Salsa InglesaPREPARACIÓN:
Combinar todos los ingredientes, refrigerar. Servir como entrada con galletas de soda o tostadas de plátano Publicado por lina mostacillaen 18:23
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DULCE CORTADO DE LECHE INGREDIENTES:2 litros de Leche2 tazas de Azúcar
El jugo de 2 limonesPREPARACIÓN:
Colocar en una olla la leche y el azúcar y mezclar muy bien hasta que el azúcar se disuelva. Colocar al fuego bajo y agregarle, por toda la superficie de la leche, el jugo de los limones y no mover. Se sabrá que el dulce está listo cuando el almíbar comience a hacer burbujas. Publicado por lina mostacillaen 18:15
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TAMALES VALLUNOS
INGREDIENTES:
6 Libras de Masa para tamales 2.5 libra de maíz trillado 2 tazas de Hogao Relleno 2 libras de costillas de cerdo picadas en trozos 2 libras de carne de cerdo picada en trozos 1/2 libra de tocino delgado pasado por agua hirviendo 3 libras de papas amarillas peladas y picadas en cuadros 1 libra de zanahorias 1/2 libra de arvejas verdes precocidas 4 unidades de huevos duros cortados en rodajas 2 dientes de ajo picados 2 tallos de cebolla larga picados Hojas de plátanoal gusto de Salcomino y pimientaPREPARACIÓN:
Se adoban muy bien las carnes, los ajos, la cebolla, sal, pimienta y los cominos.Se dejan marinar refrigeradas por dos días. Hojas: se preparan limpiándolas muy bien soasándolas (colocar ligeramente al fuego). Se cortan, cuidando que no estén rajadas, en cuadros más o menos de 35 a 30 cm. de lado.Se alistan losbejucos.
Se disuelve la masa en agua cuidando que no quede muy aguada, pero en ningún caso grueso.Se cuela, se le pone sal y más de la mitad del hogao, se le agregan las carnes las verduras, las papas y se revuelvemuy bien.
Se ponen dos hojas en un plato hondo, con un cucharón se pone una porción del preparado, asegurándose que todos los ingredientes estén representados. Se cierra con la primera hoja y se refuerza con la segunda.Se repite la operación en otro plato, se toman las dos tapas, se une por los dobleces, se amarran fuertemente con el bejuco y se ponen con el resto de atados a cocinar en agua hirviendo con sal por hora y media. Se cubre la olla con hojas y se tapa. Si se evapora mucho el agua se le puede agregar más pero que estéhirviendo.
Publicado por lina mostacillaen 18:02
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EMPANADAS
INGREDIENTES:
1 ½ libras de maíz amarillo trillado de libra de yuca y arracacha, cocidas y molidas 1 cucharadita de azafrán o color 2 cucharaditas de aceite 1 copita de aguardiente2 cubitos de carne
3 tazas de guiso
Sal y aceite
PREPARACIÓN DEL GUISO:Cortar cebolla cabezona, tomate, ajo finamente y poner a sofreír con una cucharada de aceite aproximadamente 15 min sin dejar que se queme.PREPARACIÓN:
Se deja el maíz en agua suficiente durante varios días (aproximadamente 3), cambiándola a diario. Se escurre y se muele. De todas formas hoy día puede comprar la masa para empanadas en cualquier supermercado. Ponga la mitad de la masa a cocinar con un poco de agua, revolviendo constantemente, por espacio de media hora, hasta que se desprenda de la olla al revolver. Saque esta masa y revuélvala con la otra mitad cruda, la yuca y la arracacha y amásela muy bien. A esta masa añádale: La copita de aguardiente, los cubitos de carne, el azafrán o el color y algo de aceite, hasta que la masa quede suave. Ponga porciones de masa sobre las hojas engrasadas, se pampean con las yemas de los dedos, extendiéndose hasta que queden bien delgadas y redondas, puede ayudarse con un rodillo, se les pone una porción de guiso para empanada (aquí puede encontrar guiso para empanada valluna o guiso para empanada caleña) en la mitad y se dobla la hoja formando la empanada, presionando el borde con los dedos para cerrar bien y evitar que se salga el guiso. Se ponen a freír en abundante aceite bien caliente hasta que doren y queden bien tostaditas, se sacan y se dejan escurrir. ACOMPAÑAR CON UN BUEN AJI o GUACAMOLE… Publicado por lina mostacillaen 17:56
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PAPA RELLENA
INGREDIENTES:
2 Kilos de papa
1 1/2 LB de pollo desmechado (o carne)1 LB Tomate
1 LB Cebolla
1 Cubo concentrado de pollo (o carne)1/2 LB de pimenton
1/2 botella pequeña de salsa inglesa 1 cucharada de pasta de ajo Sal y Pimienta al Gusto Aceite suficiente para freirPARA LA SALSA ORLY:
1 lb harina de trigo1 huevo
Agua
Sal color y pimienta al gustoPREPARACIÓN:
Se pela la papa y se cocina en agua con sal hasta que este bien blanda, luego se retira del agua y se hace un puré y se rectifica lasal.
Se prepara el pollo (o carne) desmechado con todo los ingredientes para el guiso que quede jugosito. Preparación de la salsa: Se mezclan todos los ingredientes, cuidando que esta mezcla no quede ni muy espesa ni muy clara. Luego se toman porciones del puré y se hacen bolitas bien redonditas y con la ayuda del dedo pulgar se le abre un orificio por donde se le introduce el pollo desmechado y se cierra el orificio Y luego se pasa por la salsa orly cubriendolas totalmente y se frien en aceite bien caliente hasta que doren. Publicado por lina mostacillaen 17:40
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INGREDIENTES:
10 Chilacuantes maduros o papayuela 1 1/2 Libras de azúcar6 trosos de canela
10 clavos de olor
PREPARACIÓN:Se pelan los chilacuanes, se parten y se quitan las pepas, evite provar el chilacual crudo, se corta en gajos, se cocinan en dos litros de agua por una hora. Cuando estén blandos se bota el agua y se agrega azúcar, la canela y los clavos y se cocina por 45 minutos, cuando se observe que el chilacuante se pone este brillante, la cocción esta lista, para consumir se debe dejar enfriar. Este dulce se conserva en la nevera y para consumir se puede acompañar con una tajada de queso. Publicado por lina mostacillaen 17:09
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ROLLOS DE PESCADO
INGREDIENTES:
2 libras de pescado (bagre, róbalo, corvina) en tajadas delgadas 1/2 libra de tocineta 1 1/2 tazas de crema de leche 4 cucharadas de pan tostado rallado 1 taza de encurtido picado 1/2 taza de queso ralladoPREPARACIÓN:
Se ponen en el centro de las tajadas de pescado tiras de tocineta y un poco de encurtido. Se enrollan y se aseguran con un palillo. Se cubren con 1 taza de crema de leche y se llevan al horno a 350°, durante 15 minutos, hasta que los rollos estén cocidos pero no dorados. Se agrega el resto de la crema, el pan rallado y el queso y se meten de nuevo al horno hasta que el queso se derrita. Publicado por lina mostacillaen 16:42
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* ▼ 2011 (32)
* ▼ abril (17)
* SEVICHE DE MANGO
* DULCE CORTADO DE LECHE* TAMALES VALLUNOS
* EMPANADAS
* PAPA RELLENA
* INGREDIENTES: 10 Chilacuantes maduros o papayuel...* ROLLOS DE PESCADO
* BAGRE CON SALSA DE MOSTAZA* FLAN DE PESCADO
* SALPICÓN
* ARTESANÍAS CULINARIAS DE LEONOR ESPINOSA * DULCE MANJAR BLANCO* MELCOCHA
* QUESO DE GUANABANA MERENGADO* SOPA DE TORTILLA
* CHOLADO "CHOLAO"
* LULADA
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