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AGENDA & ACTUALITÉS * Toutes les actualités* Dîners Complices
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* Grande Rencontre Annuelle * Journée d'Echanges Nationale * Journée d'Echanges Régionale * Marchés Complices* Petites Annonces
* Tribunes & Revue de presse COMMUNICATION INTERNE : LE NERF DE LA GUERRE EDITO DU 30 NOV 2020 : "VIVRE" COUVRE-FEU : ADOPTER DES CHOIX ÉCLAIRÉS POUR SOUTENIR LES RESTAURANTS, PRODUCTEURS ET ARTISANS DE QUALITÉ CONSTRUIRE ENSEMBLE : COOPÉRER POUR CRÉER DE LA VALEUR ÉCONOMIQUE __ Voir le Calendrier* À propos
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Mouvement associatif totalement indépendant financièrement des pouvoirs publics et de l'industrie agro-alimentaire et de toutcorporatisme
3000
Restaurants Producteurs Artisans de Qualité membres passionnés répartis sur l'ensemble des territoires100%
Sélection et contrôles indépendants réalisés par 220 référents restaurateurs et producteurs artisans en régions et validés obligatoirement à l’unanimité par les chefs fondateurs+150
Evènements et rencontres réservés aux hommes et femmes de métier (Journées d’Echanges Nationales & Régionales, etc.) dont certains ouverts à tous (Marchés Complices, Dîners Complices, etc.) ACTUALITÉS & ÉVÈNEMENTS Découvrez nos dernières actualités et évènements ÉTÉ 2020 : DÉMARQUEZ-VOUS PAR VOTRE APPELLATION DE QUALITÉ Marius Pornic CONTEXTE Ces vacances d’été 2020 seront vraiment différentes après l’é...Lire la suite
OFFRE DE STAGE - CHARGÉ.E DE RÉSEAU Chargé.e de Réseau « Restaurant, Producteur et Artisan de Qualité Participez au développement...Lire la suite
CARNET D'INSPIRATION POUR UNE BONNE REPRISE https://carnetdinspiration-ccf.squarespace.com Depuis le 14 mars, le Collège Culinaire de France a proposé à ses...Lire la suite
CIRCUITS COURTS : MAINTENONS LE CAP CIRCUITS COURTS : Maintenons le cap ! Le déconfinement, synonyme de liberté de circuler retrouvée, a permis à c...Lire la suite
" L’AUTORISATION DE ROUVRIR NE DOIT PAS SIGNIFIER L’OBLIGATION DEROUVRIR. "
COMMUNIQUÉ DE PRESSE - 27 avril 2020 Le Collège Culinaire de France est satisfait du calendrier donné et des premi&egr...Lire la suite
NOUS SOMMES PRÊTS À ROUVRIR NOS RESTAURANTS Lettre ouverte du Collège Culinaire de France au Président de la République Monsieur le Président de le R&eacut...Lire la suite
COMMUNICATION INTERNE : LE NERF DE LA GUERRE CONTEXTE Plus l’incertitude est grande, plus la communication interne avec l’équipe est déterminante ...Lire la suite
EDITO DU 30 NOV 2020 : "VIVRE" VIVRE ! » Ce merveilleux film du cinéaste Akira Kurosawa nous incitait, en son temps, à nous enivrer du s...Lire la suite
COUVRE-FEU : ADOPTER DES CHOIX ÉCLAIRÉS POUR SOUTENIR LES RESTAURANTS, PRODUCTEURS ET ARTISANS DE QUALITÉ Information presse - octobre 2020 COUVRE-FEU : Adopter des choix éclairéspour soutenir les restaurants, producteurs et artisa...Lire la suite
CONSTRUIRE ENSEMBLE : COOPÉRER POUR CRÉER DE LA VALEUR ÉCONOMIQUE L’engagement militant dans notre réseau crée en permanence des opportunités de rencontres qui génèr...Lire la suite
Revoir
OMNIVORE 2020 X COLLÈGE CULINAIRE DE FRANCE PROGRAMMATION OMNIVORE 2020 Sur le stand... Du dimanche 13 au mardi 15 septembre, une quarantaine de Producteurs Artisans de Qualit&...Lire la suite
FIDÉLISATION : ET SI ON SE METTAIT À LA PLACE DU CLIENT ? CONTEXTE La fidélisation n’est pas l’apanage de la grande distribution ni des techniques de marketing. On peut dé...Lire la suite
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Voir toutes les actualités LA FAMILLE S'AGRANDIT ! Les derniers membres à avoir reçu l'Appelation Restaurants, Producteurs et Artisans de Qualité L'INSTANT - HOTEL LE REGINAT __132 BOULEVARD TIXADOR - 66140 CANET EN ROUSSILLON __ 04 68 80 22 85 | __Site Internet__
RITA LA VIERGE A LA MER __13 RUE PAUL GELOS - 64500 SAINT JEAN DE LUZ __ 06 01 17 89 06 | __Site Internet__
GEORGETTE
__44 RUE D'ASSAS - 75006 PARIS __ 01 45 44 44 44 | __Site Internet__
L'ARTICHAUT
__20 RUE DE L'ABBAYE D'AINAY - 69002 LYON __ 06 17 14 02 25 | __Site Internet__
LA COUPOLE
__7 BIS RUE DE LA REPUBLIQUE - 74000 ANNECY __ 04 50 45 15 42 | __Site Internet__
BISCUTTINU DI PAOLINA __RUE DES MAGNOLIAS, LES HAUTS DE BODICCIONNE, BATIMENT C2 LES CHÊNES - 20090 AJACCIO __ 06 72 04 72 51 | __Site Internet__
HOTEL DE FRANCE
__1 RUE DE GENÈVE - 01210 FERNEY-VOLTAIRE __ 06 52 78 25 63 | __Site Internet__
LA SERRE DU PLAN
__5 CHEMIN DE NEOULIER - 83130 LA GARDE __ 06 11 74 87 97 | __Site Internet__
L'ÉPICERIE SIMPLE
__48 COURS LAFAYETTE - 83000 TOULON __ 06 60 88 05 05 | __Site Internet__
L'ESCARGOT DU MAINE
__LA GRANDE ANJUBAUDERIE - 72290 BALLON SAINT MARS __ 02 43 24 36 30 | __Site Internet__
BRASSERIE ARTISANALE DES 2 CAPS __FERME DE LA BELLE DALLE - 62179 TARDINGHEN __ 03 21 10 56 53 | __Site Internet__
AUBERGE DE LA HAUTE JOUX __2 RUE DU JURA - 25560 BONNEVAUX __ 06 78 54 56 20 | __Site Internet__
L'INSTANT - HOTEL LE REGINAT __132 BOULEVARD TIXADOR - 66140 CANET EN ROUSSILLON __ 04 68 80 22 85 | __Site Internet__
RITA LA VIERGE A LA MER __13 RUE PAUL GELOS - 64500 SAINT JEAN DE LUZ __ 06 01 17 89 06 | __Site Internet__
GEORGETTE
__44 RUE D'ASSAS - 75006 PARIS __ 01 45 44 44 44 | __Site Internet__
L'ARTICHAUT
__20 RUE DE L'ABBAYE D'AINAY - 69002 LYON __ 06 17 14 02 25 | __Site Internet__
LA COUPOLE
__7 BIS RUE DE LA REPUBLIQUE - 74000 ANNECY __ 04 50 45 15 42 | __Site Internet__
BISCUTTINU DI PAOLINA __RUE DES MAGNOLIAS, LES HAUTS DE BODICCIONNE, BATIMENT C2 LES CHÊNES - 20090 AJACCIO __ 06 72 04 72 51 | __Site Internet__
HOTEL DE FRANCE
__1 RUE DE GENÈVE - 01210 FERNEY-VOLTAIRE __ 06 52 78 25 63 | __Site Internet__
LA SERRE DU PLAN
__5 CHEMIN DE NEOULIER - 83130 LA GARDE __ 06 11 74 87 97 | __Site Internet__
L'ÉPICERIE SIMPLE
__48 COURS LAFAYETTE - 83000 TOULON __ 06 60 88 05 05 | __Site Internet__
L'ESCARGOT DU MAINE
__LA GRANDE ANJUBAUDERIE - 72290 BALLON SAINT MARS __ 02 43 24 36 30 | __Site Internet__
BRASSERIE ARTISANALE DES 2 CAPS __FERME DE LA BELLE DALLE - 62179 TARDINGHEN __ 03 21 10 56 53 | __Site Internet__
AUBERGE DE LA HAUTE JOUX __2 RUE DU JURA - 25560 BONNEVAUX __ 06 78 54 56 20 | __Site Internet__
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Voir tous les membres VISAGES DU COLLECTIF Retrouvez les derniers témoignages des adhérents du Collectif Stéphan Bernhard, Chef du restaurant de qualité Le Jardin de France à Baden-Baden, en Allemagne, et membre du collectif depuis novembre 2016, nous partage les mesures qu'il a mis en place pour la r&e...STEPHAN BERNHARD
J’ai découvert le Collège Culinaire de France à un moment critique de mon métier de maraîcher où j’ai décidé, pour mieux gagner ma vie, de cuisin...CHRISTELLE MEUNIER
ANTOINE PIGEAT
Le 28 octobre 2019 nous avons organisé une journée "découverte" au sein de notre collection d'agrumes, à laquelle nous avions convié une quarantaine de personnes : chefs et amis. Le but...PERRINE PHILIPPE
ETIENNE SCHALLER
Je suis cuisinier de métier, passionné de gastronomie, de produits de qualité, et aussi, très tôt, des techniques de conservation par le fumage. Après 14 ans de mét...LIONEL DUROT
Les producteurs sont au cœur de mon processus créatif et les échanges avec eux sont une source de richesse. Avec Eric Roy et les agrumes Bachès, c’est une relation de confiance ti...ANNE-SOPHIE PIC
Olivier Marie « J’ai beaucoup voyagé avec mon métier puis je suis revenu en Bretagne où j’ai créé mon restaurant. Et aussi pour mettre des visages sur...JULIEN LEMARIE
Je suis toujours dans la recherche et la création de nouveaux produits. Grâce au CCF, je fais des rencontres, je goûte des produits, et cela me donne des idées, des envies. Nombreux sont...LAURE FOURGEAUD
Pendant le confinement, j’ai réfléchi à comment je pouvais aider les producteurs à qui nous ne pouvions plus acheter les produits. J’ai eu l’idée et je l&rsquo...NADIA SAMMUT
Frédérique Chenevrier-Triquet, Cheffe des Restaurants de Qualité Saisons et Poulette à Asnières-sur-scène explique en 4 points l'importance de la communication avec son éq... FREDERIQUE CHENEVIER-TRIQUET Eric Guérin, Chef du Restaurant de Qualité La mare aux oiseaux Saint Joachim nous rappelle l'importance de l'ambiance générale dans le lieu de travail... « J’ai cré...ERIC GUERIN
Antonin Bonnet, Chef du Restaurant de Qualité Quinson à Paris nous dévoile comment il gère son équipe dans la situation actuelle... Les collaborateurs doivent se sentir...ANTONIN BONNET
Propriétaire du domaine de Terrebrune, Reynald Delille nous donne son point de vue sur le potentiel de garde des vins rosés... Est-ce que tous les rosés ont un potentiel de garde ? «...REYNALD DELILLE
Stéphan Bernhard, Chef du restaurant de qualité Le Jardin de France à Baden-Baden, en Allemagne, et membre du collectif depuis novembre 2016, nous partage les mesures qu'il a mis en place pour la r&e...STEPHAN BERNHARD
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ANTOINE PIGEAT
Le 28 octobre 2019 nous avons organisé une journée "découverte" au sein de notre collection d'agrumes, à laquelle nous avions convié une quarantaine de personnes : chefs et amis. Le but...PERRINE PHILIPPE
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Frédérique Chenevrier-Triquet, Cheffe des Restaurants de Qualité Saisons et Poulette à Asnières-sur-scène explique en 4 points l'importance de la communication avec son éq... FREDERIQUE CHENEVIER-TRIQUET Eric Guérin, Chef du Restaurant de Qualité La mare aux oiseaux Saint Joachim nous rappelle l'importance de l'ambiance générale dans le lieu de travail... « J’ai cré...ERIC GUERIN
Antonin Bonnet, Chef du Restaurant de Qualité Quinson à Paris nous dévoile comment il gère son équipe dans la situation actuelle... Les collaborateurs doivent se sentir...ANTONIN BONNET
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