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www.cocinista.es: Tienda online de especias, ingredientes, utensilios de cocina para hacer sushi, cerveza, queso, chorizo, helados y recetas internacionales y cocina molecular LÚPULO EAST KENT GOLDINGS Lúpulo East Kent Goldings. De la familia de los Goldings, los cultivados en East Kent son reconocidos como una variedad 'premium', con un excelente aroma y LEVADURA SAFALE S-04 Levadura Safale S-04. Levadura ale de la marca Fermentis seleccionada para dar lugar a una fermentación rápida y producir una sedimentación compacta lo que ayuda a producir una cerveza más clara. Perfecta para producir una gran variedad de cervezas Ale. Uso: rehidratar la levadura en agua estéril o en mosto a un temperatura deentre 24 y
LEVADURA SAFALE US-05 Levadura Safale US-05. Levadura de la marca Fermentis de tipo Ale de origen americana. Da lugar a cervezas de sabor limpio y con buen final en boca. Genera una espuma densa y estable. Uso: rehidratar la levadura en agua estéril o en mosto a un temperatura de entre 24 y 30 grados (ideal de 27) y dejar reposar entre 15 y 30 minutos.MALTA CARAPILS
Malta Carapils. La Carapils es una variedad de malta creada por Weyermann en Alemania. Se elabora a partir de malta de primavera y tiene la cacterística de aumentar la producción de espuma y la estabilidad de la misma además de dar una excelente sensación en boca. Imparte un sabor ligeramente dulce a malta con sutiles notas acaramelo.
REBEL IPA | WWW.COCINISTA.ESTRANSLATE THIS PAGE Rebel IPA. Receta de un clon de la famosa IPA Rebel de la cervecera americana Sam Adams. Todo un festival de sabores gracias a su fabulosa selección de lúpulos. TeOKTOBERFEST
Oktoberfest. Aquí va una receta de cerveza genuinamente alemana y que perfectamente podría ser una de las estrellas del festiva de la cerveza de Octubre (Oktoberfest por su nombre en Alemán u October fest por su nombre en inglés). DIFERENCIA ENTRE COUSCOUS Y BULGUR Enciclopedia www.cocinista.es. Diferencia entre couscous y bulgur. Bulgur y Couscous provienen ambos del trigo. Su aspecto es parecido y se pueden hacer casi los mismos platos con ambos. Y sin embargo existen grandes diferencias entre ellos. MAÍZ MOTE | WWW.COCINISTA.ESTRANSLATE THIS PAGE Enciclopedia www.cocinista.es. Maíz mote. La palabra mote se utiliza en gran parte de latinoamérica para referirse a algún tipo de cereal que ha sido cocido. El maíz mote o mote de maíz es por tanto un maíz que se ha sometido a un proceso de cocción. COCINISTA, TIENDA DE INGREDIENTES, ESPECIAS Y KITS DE …TRANSLATETHIS PAGE
www.cocinista.es: Tienda online de especias, ingredientes, utensilios de cocina para hacer sushi, cerveza, queso, chorizo, helados y recetas internacionales y cocina molecular LÚPULO EAST KENT GOLDINGS Lúpulo East Kent Goldings. De la familia de los Goldings, los cultivados en East Kent son reconocidos como una variedad 'premium', con un excelente aroma y LEVADURA SAFALE S-04 Levadura Safale S-04. Levadura ale de la marca Fermentis seleccionada para dar lugar a una fermentación rápida y producir una sedimentación compacta lo que ayuda a producir una cerveza más clara. Perfecta para producir una gran variedad de cervezas Ale. Uso: rehidratar la levadura en agua estéril o en mosto a un temperatura deentre 24 y
LEVADURA SAFALE US-05 Levadura Safale US-05. Levadura de la marca Fermentis de tipo Ale de origen americana. Da lugar a cervezas de sabor limpio y con buen final en boca. Genera una espuma densa y estable. Uso: rehidratar la levadura en agua estéril o en mosto a un temperatura de entre 24 y 30 grados (ideal de 27) y dejar reposar entre 15 y 30 minutos.MALTA CARAPILS
Malta Carapils. La Carapils es una variedad de malta creada por Weyermann en Alemania. Se elabora a partir de malta de primavera y tiene la cacterística de aumentar la producción de espuma y la estabilidad de la misma además de dar una excelente sensación en boca. Imparte un sabor ligeramente dulce a malta con sutiles notas acaramelo.
REBEL IPA | WWW.COCINISTA.ESTRANSLATE THIS PAGE Rebel IPA. Receta de un clon de la famosa IPA Rebel de la cervecera americana Sam Adams. Todo un festival de sabores gracias a su fabulosa selección de lúpulos. TeOKTOBERFEST
Oktoberfest. Aquí va una receta de cerveza genuinamente alemana y que perfectamente podría ser una de las estrellas del festiva de la cerveza de Octubre (Oktoberfest por su nombre en Alemán u October fest por su nombre en inglés). DIFERENCIA ENTRE COUSCOUS Y BULGUR Enciclopedia www.cocinista.es. Diferencia entre couscous y bulgur. Bulgur y Couscous provienen ambos del trigo. Su aspecto es parecido y se pueden hacer casi los mismos platos con ambos. Y sin embargo existen grandes diferencias entre ellos. MAÍZ MOTE | WWW.COCINISTA.ESTRANSLATE THIS PAGE Enciclopedia www.cocinista.es. Maíz mote. La palabra mote se utiliza en gran parte de latinoamérica para referirse a algún tipo de cereal que ha sido cocido. El maíz mote o mote de maíz es por tanto un maíz que se ha sometido a un proceso de cocción. WWW.COCINISTA.ESTRANSLATE THIS PAGEwww.cocinista.es
COCINISTA, TIENDA DE INGREDIENTES, ESPECIAS Y KITS DE …TRANSLATETHIS PAGE
www.cocinista.es: Tienda online de especias, ingredientes, utensilios de cocina para hacer sushi, cerveza, queso, chorizo, helados y recetas internacionales y cocina molecular UTENSILIOS DE COCINA Utensilios de cocina y más. ¿Tienes una duda? Estamos para ayudarte.ACCEDER
HELADERA CON COMPRESOR Tu tienda para comprar Heladera con compresor - 150W Lacor, www.cocinista.es. Entrega en península en 24h.LEVADURA LAGER BF27
Tu tienda para comprar Levadura Lager BF27 - 100g-FECHA: 29/07/21 Angel Yeast, www.cocinista.es. Entrega en península en 24h. COCINISTA, TIENDA DE INGREDIENTES, ESPECIAS Y KITS DE …TRANSLATETHIS PAGE
www.cocinista.es: Tienda online de especias, ingredientes, utensilios de cocina para hacer sushi, cerveza, queso, chorizo, helados y recetas internacionales y cocina molecular STOUT - COCINISTATRANSLATE THIS PAGE Las Negras y Stouts son cervezas negras, muy ricas en maltas maltas tostadas y torrefactas y relativamente poco lúpulo. Por ingrediente Cloruro de calcio Irish moss Malta Pilsner Malta Maris Otter Malta Munich Malta ámbar Malta chocolate Malta crystal Malta negra Malta caramelo Lúpulo Cascade Lúpulo East Kent Goldings Lúpulo TargetCURRY BÁSICO
Cómo se hace Curry básico. Calentamos el aceite en una sartén grande, añadimos la cebolla y sofreímos unos 20 minutos hasta que quede bien dorada. Añadir el ajo y el jengibre y freír otro minuto. Añadir el polvo de coriandro y sofreír otro minuto. Añadir el restode
FERMENTOS MESÓFILOS Fermentos Mesófilos. Los Fermentos o Cultivos Mesófilos son ingredientes imprescindibles en la elaboración de muchos yogures, quesos y natas agrias. Veamos qué son Los fermentos o cultivos lácticos son microorganismos (bacterias) que tienen la capacidad de consumir la lactosa presente en la leche para convertirla en ácidoláctico.
BLONDE ALE | WWW.COCINISTA.ESTRANSLATE THIS PAGE Recetas de cocina en www.cocinista.es. Cómo hacer Blonde Ale paso a paso y sus ingredientes.EXTRACTO DE MALTA
Extracto de malta. El extracto de malta simplifica enormemente la elaboración de cerveza en casa. El primer paso en la elaboración de una cerveza consiste en la extracción del almidón de la malta. Para el que quiera ahorrarse este paso, se comercializan extractos de malta que son básicamente un concentrado de almidones y azúcaresLAGERS Y PILSNERS
Recetas de cerveza Lagers y Pilsners. Las Lagers y las Pilsners son cervezas claritas, frescas y ligeras en sabor y alcohol. Se fermentan con levadura tipo Lager (de fermentación baja). Originalmente proceden de Europa central, pero ahora representan la mayor parte deHARINA DE YUCA
Harina de yuca. La harina de yuca es muy popular en Latinoamérica, y se usa como espesante de salsas o como harina en la elaboración de panes y repostería. La harina de yuca es muy rica en hidratos de carbono y no contiene gluten lo que hace son consumo apto para celíacos. Tiene buenas cualidades espesantes por lo que puede ser unode
COLA DE PESCADO
La cola de pescado se tiene que disolver en líquido a entre 50 y 70 grados, pero nunca hirviendo. Si la mezcla es fría, entonces tendremos que calentar una parte de esta, disolver en ella la gelatina y luego añadir la mezcla al resto. La gelatina obtenida es termorreversible y se volverá a derretir a temperaturas que superenlos 37ºC.
ESENCIA DE HUMO
Enciclopedia www.cocinista.es. Esencia de humo. El aroma ahumado es maravilloso pero darle ese sabor a ciertos alimentos puede ser complicado y trabajoso. Para evitarnos este paso existe la posibilidad de usar esencia de huno, un ingrediente líquido o en polvo que ledará sabor a
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www.cocinista.es: Tienda online de especias, ingredientes, utensilios de cocina para hacer sushi, cerveza, queso, chorizo, helados y recetas internacionales y cocina molecular STOUT - COCINISTATRANSLATE THIS PAGE Las Negras y Stouts son cervezas negras, muy ricas en maltas maltas tostadas y torrefactas y relativamente poco lúpulo. Por ingrediente Cloruro de calcio Irish moss Malta Pilsner Malta Maris Otter Malta Munich Malta ámbar Malta chocolate Malta crystal Malta negra Malta caramelo Lúpulo Cascade Lúpulo East Kent Goldings Lúpulo TargetCURRY BÁSICO
Cómo se hace Curry básico. Calentamos el aceite en una sartén grande, añadimos la cebolla y sofreímos unos 20 minutos hasta que quede bien dorada. Añadir el ajo y el jengibre y freír otro minuto. Añadir el polvo de coriandro y sofreír otro minuto. Añadir el restode
FERMENTOS MESÓFILOS Fermentos Mesófilos. Los Fermentos o Cultivos Mesófilos son ingredientes imprescindibles en la elaboración de muchos yogures, quesos y natas agrias. Veamos qué son Los fermentos o cultivos lácticos son microorganismos (bacterias) que tienen la capacidad de consumir la lactosa presente en la leche para convertirla en ácidoláctico.
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Extracto de malta. El extracto de malta simplifica enormemente la elaboración de cerveza en casa. El primer paso en la elaboración de una cerveza consiste en la extracción del almidón de la malta. Para el que quiera ahorrarse este paso, se comercializan extractos de malta que son básicamente un concentrado de almidones y azúcaresLAGERS Y PILSNERS
Recetas de cerveza Lagers y Pilsners. Las Lagers y las Pilsners son cervezas claritas, frescas y ligeras en sabor y alcohol. Se fermentan con levadura tipo Lager (de fermentación baja). Originalmente proceden de Europa central, pero ahora representan la mayor parte deHARINA DE YUCA
Harina de yuca. La harina de yuca es muy popular en Latinoamérica, y se usa como espesante de salsas o como harina en la elaboración de panes y repostería. La harina de yuca es muy rica en hidratos de carbono y no contiene gluten lo que hace son consumo apto para celíacos. Tiene buenas cualidades espesantes por lo que puede ser unode
COLA DE PESCADO
La cola de pescado se tiene que disolver en líquido a entre 50 y 70 grados, pero nunca hirviendo. Si la mezcla es fría, entonces tendremos que calentar una parte de esta, disolver en ella la gelatina y luego añadir la mezcla al resto. La gelatina obtenida es termorreversible y se volverá a derretir a temperaturas que superenlos 37ºC.
ESENCIA DE HUMO
Enciclopedia www.cocinista.es. Esencia de humo. El aroma ahumado es maravilloso pero darle ese sabor a ciertos alimentos puede ser complicado y trabajoso. Para evitarnos este paso existe la posibilidad de usar esencia de huno, un ingrediente líquido o en polvo que ledará sabor a
KORMA | WWW.COCINISTA.ESTRANSLATE THIS PAGE Korma. El korma es una variedad de curry indio que suele presentarse como una salsa muy espesa (casi como un puré) en la que se ha cocinado una carne. Normalmente la carne (sea pollo, cordero, caza,..) ha sido previamente dorada en una sartén con aceite y luego cocinada a fuego muy lento en un salsa. El espesor de esta se consigue graciasa
RECETAS - HACER CERVEZA ARTESANAL EN CASA - COCINISTATRANSLATE THISPAGE
2-Instrucciones para usar las recetas de cerveza Cocinista. En la elaboración de cervezas todo grano es fundamental airear (u oxigenar) el mosto para que la levadura pueda trabajar correctamente. Verreceta.
FERMENTOS MESÓFILOS Fermentos Mesófilos. Los Fermentos o Cultivos Mesófilos son ingredientes imprescindibles en la elaboración de muchos yogures, quesos y natas agrias. Veamos qué son Los fermentos o cultivos lácticos son microorganismos (bacterias) que tienen la capacidad de consumir la lactosa presente en la leche para convertirla en ácidoláctico.
HARINA DE YUCA
Harina de yuca. La harina de yuca es muy popular en Latinoamérica, y se usa como espesante de salsas o como harina en la elaboración de panes y repostería. La harina de yuca es muy rica en hidratos de carbono y no contiene gluten lo que hace son consumo apto para celíacos. Tiene buenas cualidades espesantes por lo que puede ser unode
OKTOBERFEST
Oktoberfest. Aquí va una receta de cerveza genuinamente alemana y que perfectamente podría ser una de las estrellas del festiva de la cerveza de Octubre (Oktoberfest por su nombre en Alemán u October fest por su nombre en inglés).COLA DE PESCADO
La cola de pescado se tiene que disolver en líquido a entre 50 y 70 grados, pero nunca hirviendo. Si la mezcla es fría, entonces tendremos que calentar una parte de esta, disolver en ella la gelatina y luego añadir la mezcla al resto. La gelatina obtenida es termorreversible y se volverá a derretir a temperaturas que superenlos 37ºC.
NEUTRO PARA HELADO
Neutro para helado. El neutro para helados, también llamado neutro universal para heladería es una mezcla de ingredientes pensados para mejorar la textura y la vida de un helado. La gran mayoría de los helados modernos incluyen en su composición pequeñas cantidades de ingredientes o aditivos que ayudan a conferir al helado una texturamás
TERMÓMETRO PARA LECHE Termómetro para leche. Para la práctica totalidad de recetas de queso y de yogur, una medición correcta de la temperatura de la leche puede marcar la diferencia entre una elaboración perfecta y una completamente fallida. Veamos qué termómetros te pueden servir. La buena noticia es que son muchos y variados. Empecemos por decir que si NO ME CUAJA LA LECHE Recetas de cocina en www.cocinista.es. Cómo hacer No me cuaja la leche paso a paso y sus ingredientes. CEBADA DE DOS Y SEIS CARRERAS Enciclopedia www.cocinista.es. Cebada de dos y seis carreras. Es posible que hayas visto cómo a veces categoricen una malta por proceder de una cebada de dos o de seis carreras. En este artículo explicamos las diferencias y en qué afectan al proceso de elaboración de la cerveza. Tienes una duda? Estamos para ayudarte.__
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TIENDA DE INGREDIENTES, ESPECIAS Y KITS DE COCINA Somos una tienda de ingredientes y de utensilios de cocina poco habituales. Intentamos complementar la oferta de los grandes supermercados y grandes tiendas de material de cocina recopilando en un solo sitio productos que no son fáciles de encontrar en ninguno de ellos. La propuesta de Cocinista se sustenta en tres grandes pilares: La cocina internacional INGREDIENTES, ESPECIAS, RECETAS Y KITS DE COCINA INTERNACIONAL La gastronomía internacional es una fuente inagotables de técnicas, de igredientes y de recetas. Somos buenos conocedores de la gastronomía en Europa, pero la comida africana, americana y asiática son para muchos de nosotros grandes desconocidos que esconden una larga lista de secretos maravillosos.La cocina moderna
INGREDIENTES, ESPECIAS, RECETAS Y UTENSILIOS DE COCINA MODERNA La cocina moderna se encuentra en plena fase de crecimiento. Grandes chefs están mostrando al mundo nuevas técnicas e ingredientes de cocina que permiten elaborar increibles recetas capaces de dejar boquiabierto a cualquier comensal.Hazlo tu mismo
KITS PARA HACER CERVEZA, SUSHI, COCINA MOLECULAR Y MUCHO MÁS Ponemos a su alcance la posibilidad de elaborar en casa cosas que normalmente compramos hechas. Ofrecemos ingredientes y kits para hacer cerveza, sushi, cocina molecular, quesos, pastas, helados, panes y embutidos, entre otras muchas cosas.Cocina "diferente"
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