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INFOGRAFÍAS
La cadena de valor de la agroindustria cervecera mexicana. La Cerveza: bebida clave en la economía mexicana. ¡Cuatro datos de la agroindustria cervecera mexicana para enorgullecerse! Principales estados agricultores de cebada. Principales estados productores decerveza.
#LACERVEZALAHACEMOSTODOS: CERVECERÍA ALLENDE …TRANSLATE THIS PAGE Queremos que conozcas las historias de pasión cervecera que hay en todo nuestro país: La historia de nuestros afiliados. En esta ocasión, te presentamos la Cervecería Allende con ayuda de su director general: Rodrigo Moncada. VIENNA, EL ESTILO CERVECERO ADOPTADO POR MÉXICOTRANSLATE THIS PAGE Vienna, el estilo cervecero adoptado por México . La cerveza viena es una cerveza de la familiar lager que se creó en 1841 en la capital de Austria por un hombre llamado Anton Dreher.Pero a pesar de ser un estilo 100% Europeo, su producción es casi nula en el continente, a diferencia de México, en donde es uno de los estilos más populares yproducidos.
LAS CERVEZAS ARTESANALES MEXICANAS MÁS ORIGINALESTRANSLATE THIS PAGE Las cervezas artesanales mexicanas más originales . Parte importante del movimiento de Cerveza Artesanal en México es la creatividad. Sin ese deseo de los cerveceros por crear recetas únicas y originales, las cervecerías independientes de nuestro país no serían lo mismo. GUÍA BÁSICA PARA TOMAR CERVEZA Guía Básica para tomar cerveza . Comenzar a explorar el mundo de la cerveza es toda una experiencia y es más fácil de lo que crees. Sólo tienes que saber un par de cosas para que tu experiencia con nuestra bebida favorita, pueda mejorar y cambiar para bien. LA DIFERENCIA ENTRE LA FERMENTACIÓN LAGER Y ALETRANSLATE THIS PAGE La diferencia entre la fermentación lager y ale . La diferencia entre los estilos de cerveza no se puede simplificar en “claras” y “oscuras”, hay decenas de estilos cerveceros que van desde pilsner, hasta stout, pasando por porter o IPA; cada un con diferente color, sabor, amargor y aroma, pero más allá de estos detalles que hacen a cada estilo único, la diferencia básica para LA CERVEZA MEXICANA ES LÍDER EN EXPORTACIONES A …TRANSLATE THISPAGE
La cerveza mexicana es líder en exportaciones a Estados Unidos . A pesar de todo lo que ha pasado en Estados Unidos, la cerveza mexicana sigue siendo líder en exportaciones, y dos de nuestros afiliados, los responsables de haber fundado la Cámara de Cerveceros de México, sonlos que están a
CUÁL ES LA TEMPERATURA PERFECTA PARA TOMAR UNA …TRANSLATE THISPAGE
Cuál es la temperatura perfecta para tomar una cerveza? La cerveza se sirve fría, casi helada; así la prefiere la gran mayoría. Y es que así nos han enseñado a tomar la cerveza; los comerciales en la televisión, los anuncios espectaculares en las calles, y prácticamente toda imagen que tenga que ver con una botella o lata se retrata casi congelada, pero ¿es esta la manera óptima CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LA MODELO ÁMBAR Y LA …TRANSLATE THISPAGE
Cuál es la diferencia entre la Modelo Ámbar y la Negra Modelo? Si eres un cervecero de corazón, seguramente ya sabes la respuesta, inclusive al probarlas se nota la diferencia inmediatamente, pero queremos entrar en detalles, para que así no sólo te bases en uno sólo de tus sentidos al probar una de las cervezas de Modelo. INICIO - CERVECEROS DE MÉXICOTRANSLATE THIS PAGE Cerveceros de México, Cámara de la Cerveza y de la Malta. © 2017 Todos los Derechos Reservados.INFOGRAFÍAS
La cadena de valor de la agroindustria cervecera mexicana. La Cerveza: bebida clave en la economía mexicana. ¡Cuatro datos de la agroindustria cervecera mexicana para enorgullecerse! Principales estados agricultores de cebada. Principales estados productores decerveza.
#LACERVEZALAHACEMOSTODOS: CERVECERÍA ALLENDE …TRANSLATE THIS PAGE Queremos que conozcas las historias de pasión cervecera que hay en todo nuestro país: La historia de nuestros afiliados. En esta ocasión, te presentamos la Cervecería Allende con ayuda de su director general: Rodrigo Moncada. VIENNA, EL ESTILO CERVECERO ADOPTADO POR MÉXICOTRANSLATE THIS PAGE Vienna, el estilo cervecero adoptado por México . La cerveza viena es una cerveza de la familiar lager que se creó en 1841 en la capital de Austria por un hombre llamado Anton Dreher.Pero a pesar de ser un estilo 100% Europeo, su producción es casi nula en el continente, a diferencia de México, en donde es uno de los estilos más populares yproducidos.
LAS CERVEZAS ARTESANALES MEXICANAS MÁS ORIGINALESTRANSLATE THIS PAGE Las cervezas artesanales mexicanas más originales . Parte importante del movimiento de Cerveza Artesanal en México es la creatividad. Sin ese deseo de los cerveceros por crear recetas únicas y originales, las cervecerías independientes de nuestro país no serían lo mismo. GUÍA BÁSICA PARA TOMAR CERVEZA Guía Básica para tomar cerveza . Comenzar a explorar el mundo de la cerveza es toda una experiencia y es más fácil de lo que crees. Sólo tienes que saber un par de cosas para que tu experiencia con nuestra bebida favorita, pueda mejorar y cambiar para bien. LA DIFERENCIA ENTRE LA FERMENTACIÓN LAGER Y ALETRANSLATE THIS PAGE La diferencia entre la fermentación lager y ale . La diferencia entre los estilos de cerveza no se puede simplificar en “claras” y “oscuras”, hay decenas de estilos cerveceros que van desde pilsner, hasta stout, pasando por porter o IPA; cada un con diferente color, sabor, amargor y aroma, pero más allá de estos detalles que hacen a cada estilo único, la diferencia básica para LA CERVEZA MEXICANA ES LÍDER EN EXPORTACIONES A …TRANSLATE THISPAGE
La cerveza mexicana es líder en exportaciones a Estados Unidos . A pesar de todo lo que ha pasado en Estados Unidos, la cerveza mexicana sigue siendo líder en exportaciones, y dos de nuestros afiliados, los responsables de haber fundado la Cámara de Cerveceros de México, sonlos que están a
CUÁL ES LA TEMPERATURA PERFECTA PARA TOMAR UNA …TRANSLATE THISPAGE
Cuál es la temperatura perfecta para tomar una cerveza? La cerveza se sirve fría, casi helada; así la prefiere la gran mayoría. Y es que así nos han enseñado a tomar la cerveza; los comerciales en la televisión, los anuncios espectaculares en las calles, y prácticamente toda imagen que tenga que ver con una botella o lata se retrata casi congelada, pero ¿es esta la manera óptima CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LA MODELO ÁMBAR Y LA …TRANSLATE THISPAGE
Cuál es la diferencia entre la Modelo Ámbar y la Negra Modelo? Si eres un cervecero de corazón, seguramente ya sabes la respuesta, inclusive al probarlas se nota la diferencia inmediatamente, pero queremos entrar en detalles, para que así no sólo te bases en uno sólo de tus sentidos al probar una de las cervezas de Modelo. #LACERVEZALAHACEMOSTODOS: CERVECERÍA ALLENDE …TRANSLATE THIS PAGE #LaCervezaLaHacemosTodos: Cervecería Allende de San Miguel de Allende, Guanajuato . El impacto de la agroindustria cervecera está plasmado en nuestras actividades culturales y económicas. CUÁLES SON LOS PRINCIPALES PASOS DEL PROCESO PARATRANSLATE THISPAGE
Fermentación. Uno de los pasos más importantes durante el proceso cervecero es la fermentación. En esta parte la levadura transforma los azúcares fermentables del mosto en alcohol y CO 2. Este proceso dura entre seis a doce días independientemente si la cerveza es de la familia Ale, Lager o de fermentación salvaje o espontánea. EL AGUA, EL ELEMENTO MÁS IMPORTANTE EN LA …TRANSLATE THIS PAGE Cerca del 95% de la cerveza es agua, por lo que su selección y preparación requiere de una gran atención. En la antigüedad, los maestros cerveceros se ajustaban al estilo de la cerveza que pudieran hacer con el agua de su zona, pero hoy es posible evaluar y preparar el agua para ajustarla al estilo cervecero deseado. LA CERVEZA ES PARTE DE TODOS LOS NIVELES DE LA …TRANSLATE THIS PAGE La cerveza es parte de todos los niveles de la economía mexicana. La economía de México se divide en tres principales sectores según su perfil de producción: primario, secundario y terciario. Empezando en los campos y granjas de nuestro país, pasando por las industrias de manufactura y terminando en las tiendas de consumo. LAS CERVEZAS ARTESANALES MEXICANAS MÁS ORIGINALESTRANSLATE THIS PAGE Las cervezas artesanales mexicanas más originales . Parte importante del movimiento de Cerveza Artesanal en México es la creatividad. Sin ese deseo de los cerveceros por crear recetas únicas y originales, las cervecerías independientes de nuestro país no serían lo mismo. HEINEKEN MÉXICO, POR UNA AGRICULTURA INTELIGENTETRANSLATE THIS PAGE La agricultura es una de las actividades esenciales para hacer cerveza y como tal, la industria cervecera le pone mucha atención. Heineken México lo hace a través del programa agrícola “ Brindando un mundo mejor ” que ayuda a la conservación del agua y a su mejor uso. Heineken México es una de las empresas más preocupadas por el LA DIFERENCIA ENTRE LA FERMENTACIÓN LAGER Y ALETRANSLATE THIS PAGE La diferencia entre la fermentación lager y ale . La diferencia entre los estilos de cerveza no se puede simplificar en “claras” y “oscuras”, hay decenas de estilos cerveceros que van desde pilsner, hasta stout, pasando por porter o IPA; cada un con diferente color, sabor, amargor y aroma, pero más allá de estos detalles que hacen a cada estilo único, la diferencia básica para GUÍA BÁSICA PARA TOMAR CERVEZA Guía Básica para tomar cerveza . Comenzar a explorar el mundo de la cerveza es toda una experiencia y es más fácil de lo que crees. Sólo tienes que saber un par de cosas para que tu experiencia con nuestra bebida favorita, pueda mejorar y cambiar para bien. CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LA MODELO ÁMBAR Y LA …TRANSLATE THISPAGE
Cuál es la diferencia entre la Modelo Ámbar y la Negra Modelo? Si eres un cervecero de corazón, seguramente ya sabes la respuesta, inclusive al probarlas se nota la diferencia inmediatamente, pero queremos entrar en detalles, para que así no sólo te bases en uno sólo de tus sentidos al probar una de las cervezas de Modelo. CUÁL ES LA TEMPERATURA PERFECTA PARA TOMAR UNA …TRANSLATE THISPAGE
Cuál es la temperatura perfecta para tomar una cerveza? La cerveza se sirve fría, casi helada; así la prefiere la gran mayoría. Y es que así nos han enseñado a tomar la cerveza; los comerciales en la televisión, los anuncios espectaculares en las calles, y prácticamente toda imagen que tenga que ver con una botella o lata se retrata casi congelada, pero ¿es esta la manera óptima INICIO - CERVECEROS DE MÉXICOTRANSLATE THIS PAGE Cerveceros de México, Cámara de la Cerveza y de la Malta. © 2017 Todos los Derechos Reservados.INFOGRAFÍAS
La cadena de valor de la agroindustria cervecera mexicana. La Cerveza: bebida clave en la economía mexicana. ¡Cuatro datos de la agroindustria cervecera mexicana para enorgullecerse! Principales estados agricultores de cebada. Principales estados productores decerveza.
#LACERVEZALAHACEMOSTODOS: CERVECERÍA ALLENDE …TRANSLATE THIS PAGE Queremos que conozcas las historias de pasión cervecera que hay en todo nuestro país: La historia de nuestros afiliados. En esta ocasión, te presentamos la Cervecería Allende con ayuda de su director general: Rodrigo Moncada. VIENNA, EL ESTILO CERVECERO ADOPTADO POR MÉXICOTRANSLATE THIS PAGE Vienna, el estilo cervecero adoptado por México . La cerveza viena es una cerveza de la familiar lager que se creó en 1841 en la capital de Austria por un hombre llamado Anton Dreher.Pero a pesar de ser un estilo 100% Europeo, su producción es casi nula en el continente, a diferencia de México, en donde es uno de los estilos más populares yproducidos.
LAS CERVEZAS ARTESANALES MEXICANAS MÁS ORIGINALESTRANSLATE THIS PAGE Las cervezas artesanales mexicanas más originales . Parte importante del movimiento de Cerveza Artesanal en México es la creatividad. Sin ese deseo de los cerveceros por crear recetas únicas y originales, las cervecerías independientes de nuestro país no serían lo mismo. GUÍA BÁSICA PARA TOMAR CERVEZA Guía Básica para tomar cerveza . Comenzar a explorar el mundo de la cerveza es toda una experiencia y es más fácil de lo que crees. Sólo tienes que saber un par de cosas para que tu experiencia con nuestra bebida favorita, pueda mejorar y cambiar para bien. LA DIFERENCIA ENTRE LA FERMENTACIÓN LAGER Y ALETRANSLATE THIS PAGE La diferencia entre la fermentación lager y ale . La diferencia entre los estilos de cerveza no se puede simplificar en “claras” y “oscuras”, hay decenas de estilos cerveceros que van desde pilsner, hasta stout, pasando por porter o IPA; cada un con diferente color, sabor, amargor y aroma, pero más allá de estos detalles que hacen a cada estilo único, la diferencia básica para LA CERVEZA MEXICANA ES LÍDER EN EXPORTACIONES A …TRANSLATE THISPAGE
La cerveza mexicana es líder en exportaciones a Estados Unidos . A pesar de todo lo que ha pasado en Estados Unidos, la cerveza mexicana sigue siendo líder en exportaciones, y dos de nuestros afiliados, los responsables de haber fundado la Cámara de Cerveceros de México, sonlos que están a
CUÁL ES LA TEMPERATURA PERFECTA PARA TOMAR UNA …TRANSLATE THISPAGE
Cuál es la temperatura perfecta para tomar una cerveza? La cerveza se sirve fría, casi helada; así la prefiere la gran mayoría. Y es que así nos han enseñado a tomar la cerveza; los comerciales en la televisión, los anuncios espectaculares en las calles, y prácticamente toda imagen que tenga que ver con una botella o lata se retrata casi congelada, pero ¿es esta la manera óptima CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LA MODELO ÁMBAR Y LA …TRANSLATE THISPAGE
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LAS CERVEZAS ARTESANALES MEXICANAS MÁS ORIGINALESTRANSLATE THIS PAGE Las cervezas artesanales mexicanas más originales . Parte importante del movimiento de Cerveza Artesanal en México es la creatividad. Sin ese deseo de los cerveceros por crear recetas únicas y originales, las cervecerías independientes de nuestro país no serían lo mismo. GUÍA BÁSICA PARA TOMAR CERVEZA Guía Básica para tomar cerveza . Comenzar a explorar el mundo de la cerveza es toda una experiencia y es más fácil de lo que crees. Sólo tienes que saber un par de cosas para que tu experiencia con nuestra bebida favorita, pueda mejorar y cambiar para bien. LA DIFERENCIA ENTRE LA FERMENTACIÓN LAGER Y ALETRANSLATE THIS PAGE La diferencia entre la fermentación lager y ale . La diferencia entre los estilos de cerveza no se puede simplificar en “claras” y “oscuras”, hay decenas de estilos cerveceros que van desde pilsner, hasta stout, pasando por porter o IPA; cada un con diferente color, sabor, amargor y aroma, pero más allá de estos detalles que hacen a cada estilo único, la diferencia básica para LA CERVEZA MEXICANA ES LÍDER EN EXPORTACIONES A …TRANSLATE THISPAGE
La cerveza mexicana es líder en exportaciones a Estados Unidos . A pesar de todo lo que ha pasado en Estados Unidos, la cerveza mexicana sigue siendo líder en exportaciones, y dos de nuestros afiliados, los responsables de haber fundado la Cámara de Cerveceros de México, sonlos que están a
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Cuál es la temperatura perfecta para tomar una cerveza? La cerveza se sirve fría, casi helada; así la prefiere la gran mayoría. Y es que así nos han enseñado a tomar la cerveza; los comerciales en la televisión, los anuncios espectaculares en las calles, y prácticamente toda imagen que tenga que ver con una botella o lata se retrata casi congelada, pero ¿es esta la manera óptima CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LA MODELO ÁMBAR Y LA …TRANSLATE THISPAGE
Cuál es la diferencia entre la Modelo Ámbar y la Negra Modelo? Si eres un cervecero de corazón, seguramente ya sabes la respuesta, inclusive al probarlas se nota la diferencia inmediatamente, pero queremos entrar en detalles, para que así no sólo te bases en uno sólo de tus sentidos al probar una de las cervezas de Modelo. #LACERVEZALAHACEMOSTODOS: CERVECERÍA ALLENDE …TRANSLATE THIS PAGE #LaCervezaLaHacemosTodos: Cervecería Allende de San Miguel de Allende, Guanajuato . El impacto de la agroindustria cervecera está plasmado en nuestras actividades culturales y económicas. CUÁLES SON LOS PRINCIPALES PASOS DEL PROCESO PARATRANSLATE THISPAGE
Fermentación. Uno de los pasos más importantes durante el proceso cervecero es la fermentación. En esta parte la levadura transforma los azúcares fermentables del mosto en alcohol y CO 2. Este proceso dura entre seis a doce días independientemente si la cerveza es de la familia Ale, Lager o de fermentación salvaje o espontánea. EL AGUA, EL ELEMENTO MÁS IMPORTANTE EN LA …TRANSLATE THIS PAGE Cerca del 95% de la cerveza es agua, por lo que su selección y preparación requiere de una gran atención. En la antigüedad, los maestros cerveceros se ajustaban al estilo de la cerveza que pudieran hacer con el agua de su zona, pero hoy es posible evaluar y preparar el agua para ajustarla al estilo cervecero deseado. LA CERVEZA ES PARTE DE TODOS LOS NIVELES DE LA …TRANSLATE THIS PAGE La cerveza es parte de todos los niveles de la economía mexicana. La economía de México se divide en tres principales sectores según su perfil de producción: primario, secundario y terciario. Empezando en los campos y granjas de nuestro país, pasando por las industrias de manufactura y terminando en las tiendas de consumo. LAS CERVEZAS ARTESANALES MEXICANAS MÁS ORIGINALESTRANSLATE THIS PAGE Las cervezas artesanales mexicanas más originales . Parte importante del movimiento de Cerveza Artesanal en México es la creatividad. Sin ese deseo de los cerveceros por crear recetas únicas y originales, las cervecerías independientes de nuestro país no serían lo mismo. HEINEKEN MÉXICO, POR UNA AGRICULTURA INTELIGENTETRANSLATE THIS PAGE La agricultura es una de las actividades esenciales para hacer cerveza y como tal, la industria cervecera le pone mucha atención. Heineken México lo hace a través del programa agrícola “ Brindando un mundo mejor ” que ayuda a la conservación del agua y a su mejor uso. Heineken México es una de las empresas más preocupadas por el LA DIFERENCIA ENTRE LA FERMENTACIÓN LAGER Y ALETRANSLATE THIS PAGE La diferencia entre la fermentación lager y ale . La diferencia entre los estilos de cerveza no se puede simplificar en “claras” y “oscuras”, hay decenas de estilos cerveceros que van desde pilsner, hasta stout, pasando por porter o IPA; cada un con diferente color, sabor, amargor y aroma, pero más allá de estos detalles que hacen a cada estilo único, la diferencia básica para GUÍA BÁSICA PARA TOMAR CERVEZA Guía Básica para tomar cerveza . Comenzar a explorar el mundo de la cerveza es toda una experiencia y es más fácil de lo que crees. Sólo tienes que saber un par de cosas para que tu experiencia con nuestra bebida favorita, pueda mejorar y cambiar para bien. CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LA MODELO ÁMBAR Y LA …TRANSLATE THISPAGE
Cuál es la diferencia entre la Modelo Ámbar y la Negra Modelo? Si eres un cervecero de corazón, seguramente ya sabes la respuesta, inclusive al probarlas se nota la diferencia inmediatamente, pero queremos entrar en detalles, para que así no sólo te bases en uno sólo de tus sentidos al probar una de las cervezas de Modelo. CUÁL ES LA TEMPERATURA PERFECTA PARA TOMAR UNA …TRANSLATE THISPAGE
Cuál es la temperatura perfecta para tomar una cerveza? La cerveza se sirve fría, casi helada; así la prefiere la gran mayoría. Y es que así nos han enseñado a tomar la cerveza; los comerciales en la televisión, los anuncios espectaculares en las calles, y prácticamente toda imagen que tenga que ver con una botella o lata se retrata casi congelada, pero ¿es esta la manera óptima INICIO - CERVECEROS DE MÉXICOTRANSLATE THIS PAGE Cerveceros de México, Cámara de la Cerveza y de la Malta. © 2017 Todos los Derechos Reservados.INFOGRAFÍAS
La cadena de valor de la agroindustria cervecera mexicana. La Cerveza: bebida clave en la economía mexicana. ¡Cuatro datos de la agroindustria cervecera mexicana para enorgullecerse! Principales estados agricultores de cebada. Principales estados productores decerveza.
QUÉ ES UNA MALTA BASE? La malta es uno de los ingredientes esenciales de la cerveza, es el ingrediente que permite que la cerveza tenga diferentes tonos y algunas variaciones en aroma y sabor. Existen varios tipos de malta, pero las que más se utilizan son las llamadas “maltas base”. Las maltas base son las más claras y pueden provenir del trigo, cebada oel
VIENNA, EL ESTILO CERVECERO ADOPTADO POR MÉXICOTRANSLATE THIS PAGE Vienna, el estilo cervecero adoptado por México . La cerveza viena es una cerveza de la familiar lager que se creó en 1841 en la capital de Austria por un hombre llamado Anton Dreher.Pero a pesar de ser un estilo 100% Europeo, su producción es casi nula en el continente, a diferencia de México, en donde es uno de los estilos más populares yproducidos.
GUÍA BÁSICA PARA TOMAR CERVEZA Guía Básica para tomar cerveza . Comenzar a explorar el mundo de la cerveza es toda una experiencia y es más fácil de lo que crees. Sólo tienes que saber un par de cosas para que tu experiencia con nuestra bebida favorita, pueda mejorar y cambiar para bien. LANZAN RECETA DE CORONA AL ESPACIO! Lanzan receta de Corona al espacio! La cerveza mexicana es una de las más solicitadas en el mundo, y todo se debe a su sabor único, mismo que es difícil de replicar, y aún más difícil de preparar. LA DIFERENCIA ENTRE LA FERMENTACIÓN LAGER Y ALETRANSLATE THIS PAGE La diferencia entre la fermentación lager y ale . La diferencia entre los estilos de cerveza no se puede simplificar en “claras” y “oscuras”, hay decenas de estilos cerveceros que van desde pilsner, hasta stout, pasando por porter o IPA; cada un con diferente color, sabor, amargor y aroma, pero más allá de estos detalles que hacen a cada estilo único, la diferencia básica para LA CERVEZA MEXICANA ES LÍDER EN EXPORTACIONES A …TRANSLATE THISPAGE
La cerveza mexicana es líder en exportaciones a Estados Unidos . A pesar de todo lo que ha pasado en Estados Unidos, la cerveza mexicana sigue siendo líder en exportaciones, y dos de nuestros afiliados, los responsables de haber fundado la Cámara de Cerveceros de México, sonlos que están a
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Cuál es la temperatura perfecta para tomar una cerveza? La cerveza se sirve fría, casi helada; así la prefiere la gran mayoría. Y es que así nos han enseñado a tomar la cerveza; los comerciales en la televisión, los anuncios espectaculares en las calles, y prácticamente toda imagen que tenga que ver con una botella o lata se retrata casi congelada, pero ¿es esta la manera óptima CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LA MODELO ÁMBAR Y LA …TRANSLATE THISPAGE
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La cadena de valor de la agroindustria cervecera mexicana. La Cerveza: bebida clave en la economía mexicana. ¡Cuatro datos de la agroindustria cervecera mexicana para enorgullecerse! Principales estados agricultores de cebada. Principales estados productores decerveza.
QUÉ ES UNA MALTA BASE? La malta es uno de los ingredientes esenciales de la cerveza, es el ingrediente que permite que la cerveza tenga diferentes tonos y algunas variaciones en aroma y sabor. Existen varios tipos de malta, pero las que más se utilizan son las llamadas “maltas base”. Las maltas base son las más claras y pueden provenir del trigo, cebada oel
VIENNA, EL ESTILO CERVECERO ADOPTADO POR MÉXICOTRANSLATE THIS PAGE Vienna, el estilo cervecero adoptado por México . La cerveza viena es una cerveza de la familiar lager que se creó en 1841 en la capital de Austria por un hombre llamado Anton Dreher.Pero a pesar de ser un estilo 100% Europeo, su producción es casi nula en el continente, a diferencia de México, en donde es uno de los estilos más populares yproducidos.
GUÍA BÁSICA PARA TOMAR CERVEZA Guía Básica para tomar cerveza . Comenzar a explorar el mundo de la cerveza es toda una experiencia y es más fácil de lo que crees. Sólo tienes que saber un par de cosas para que tu experiencia con nuestra bebida favorita, pueda mejorar y cambiar para bien. LANZAN RECETA DE CORONA AL ESPACIO! Lanzan receta de Corona al espacio! La cerveza mexicana es una de las más solicitadas en el mundo, y todo se debe a su sabor único, mismo que es difícil de replicar, y aún más difícil de preparar. LA DIFERENCIA ENTRE LA FERMENTACIÓN LAGER Y ALETRANSLATE THIS PAGE La diferencia entre la fermentación lager y ale . La diferencia entre los estilos de cerveza no se puede simplificar en “claras” y “oscuras”, hay decenas de estilos cerveceros que van desde pilsner, hasta stout, pasando por porter o IPA; cada un con diferente color, sabor, amargor y aroma, pero más allá de estos detalles que hacen a cada estilo único, la diferencia básica para LA CERVEZA MEXICANA ES LÍDER EN EXPORTACIONES A …TRANSLATE THISPAGE
La cerveza mexicana es líder en exportaciones a Estados Unidos . A pesar de todo lo que ha pasado en Estados Unidos, la cerveza mexicana sigue siendo líder en exportaciones, y dos de nuestros afiliados, los responsables de haber fundado la Cámara de Cerveceros de México, sonlos que están a
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Cuál es la temperatura perfecta para tomar una cerveza? La cerveza se sirve fría, casi helada; así la prefiere la gran mayoría. Y es que así nos han enseñado a tomar la cerveza; los comerciales en la televisión, los anuncios espectaculares en las calles, y prácticamente toda imagen que tenga que ver con una botella o lata se retrata casi congelada, pero ¿es esta la manera óptima CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LA MODELO ÁMBAR Y LA …TRANSLATE THISPAGE
Cuál es la diferencia entre la Modelo Ámbar y la Negra Modelo? Si eres un cervecero de corazón, seguramente ya sabes la respuesta, inclusive al probarlas se nota la diferencia inmediatamente, pero queremos entrar en detalles, para que así no sólo te bases en uno sólo de tus sentidos al probar una de las cervezas de Modelo. #LACERVEZALAHACEMOSTODOS: CERVECERÍA ALLENDE …TRANSLATE THIS PAGE #LaCervezaLaHacemosTodos: Cervecería Allende de San Miguel de Allende, Guanajuato . El impacto de la agroindustria cervecera está plasmado en nuestras actividades culturales y económicas. CUÁLES SON LOS PRINCIPALES PASOS DEL PROCESO PARATRANSLATE THISPAGE
Fermentación. Uno de los pasos más importantes durante el proceso cervecero es la fermentación. En esta parte la levadura transforma los azúcares fermentables del mosto en alcohol y CO 2. Este proceso dura entre seis a doce días independientemente si la cerveza es de la familia Ale, Lager o de fermentación salvaje o espontánea. LOS INGREDIENTES DE LA CERVEZA Se necesitan 4 ingredientes para hacer cerveza: Agua, malta, lúpulo y levadura. Si llegara a faltar alguno de éstos, la bebida resultante no sería una cerveza. Dichos ingredientes tienen sus variaciones; existen cientos de tipos de malta, el agua puede llegar a tenerdiferentes
EL AGUA, EL ELEMENTO MÁS IMPORTANTE EN LA …TRANSLATE THIS PAGE Cerca del 95% de la cerveza es agua, por lo que su selección y preparación requiere de una gran atención. En la antigüedad, los maestros cerveceros se ajustaban al estilo de la cerveza que pudieran hacer con el agua de su zona, pero hoy es posible evaluar y preparar el agua para ajustarla al estilo cervecero deseado. QUÉ ES UNA MALTA BASE? Existen muchos tipos de malta para hacer cerveza, y dependiendo del estilo que se quiera preparar esta puede variar. Algunas de las maltas base son la Maris Otter, Pale Ale, Pilsen, Vienna y Múnich, estas dos últimas, horneadas durante un poco más de tiempo, para darle un carácter distinto y un color un poco más oscuro a la cerveza.. Como la gran mayoría de sus nombres indican, las LA CERVEZA ES PARTE DE TODOS LOS NIVELES DE LA …TRANSLATE THIS PAGE La cerveza es parte de todos los niveles de la economía mexicana. La economía de México se divide en tres principales sectores según su perfil de producción: primario, secundario y terciario. Empezando en los campos y granjas de nuestro país, pasando por las industrias de manufactura y terminando en las tiendas de consumo. EL IMPACTO POSITIVO DE LA CERVEZA EN LA ECONOMÍA …TRANSLATE THISPAGE
La economía mexicana se divide en tres principales sectores: primario, secundario y terciario. El primario es aquel destinado a obtener materias primas, como por ejemplo los alimentos provenientes de la agricultura o la pesca; el secundario se encarga de transformar y procesar estas materias primas LAS CERVEZAS ARTESANALES MEXICANAS MÁS ORIGINALESTRANSLATE THIS PAGE Las cervezas artesanales mexicanas más originales . Parte importante del movimiento de Cerveza Artesanal en México es la creatividad. Sin ese deseo de los cerveceros por crear recetas únicas y originales, las cervecerías independientes de nuestro país no serían lo mismo. HEINEKEN MÉXICO, POR UNA AGRICULTURA INTELIGENTETRANSLATE THIS PAGE La agricultura es una de las actividades esenciales para hacer cerveza y como tal, la industria cervecera le pone mucha atención. Heineken México lo hace a través del programa agrícola “ Brindando un mundo mejor ” que ayuda a la conservación del agua y a su mejor uso. Heineken México es una de las empresas más preocupadas por el CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LA MODELO ÁMBAR Y LA …TRANSLATE THISPAGE
Cuál es la diferencia entre la Modelo Ámbar y la Negra Modelo? Si eres un cervecero de corazón, seguramente ya sabes la respuesta, inclusive al probarlas se nota la diferencia inmediatamente, pero queremos entrar en detalles, para que así no sólo te bases en uno sólo de tus sentidos al probar una de las cervezas de Modelo.* QUIÉNES SOMOS
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QUÉ TAN IMPORTANTE ES EL LUGAR EN DONDE SE HACE LA CERVEZA? Bruselas y Brujas en Bélgica, Pilsen en República Checa, Londres en Inglaterra, Dublín en Irlanda, Moscú en Rusia, Munich en Alemania, y Copenhagen en Dinamarca son sólo algunas de las ciudades mundialmente famosas por sus cervezas, y su ubicación no es coincidencia, muchasveces el lugar
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#SOYCERVECERO: ¿CUÁL ES TU ESTILO CERVECERO FAVORITO? Si aún no sabes cuál es tu estilo cervecero favorito, Jesús Briseño, el fundador de la Cervecería Minerva te presume los suyos. Conoce y sumérgete en el mundo de la cerveza y di con orgullo: #SoyCervecero Conoce más acerca de las Cervecería Minerva:Leer nota
ENCAJE BELGA, LA ESPUMA QUE QUEDA EN EL VASO DE UNA CERVEZA Hay muchas tradiciones cerveceras que datan de hace siglos, pequeños gestos, acciones o inclusive palabras que se utilizan exclusivamente al beber cerveza, como por ejemplo el “gischt” que nosotros conocemos como “giste“, y que en alemán significa espuma, o también el hecho de oler unaLeer nota
CELEBREMOS EL DÍA DE LA CERVEZA CUIDANDO EL MEDIO AMBIENTE! Desde hace cuatro años, Cerveceros de México celebra el Día de la Cerveza el primer viernes de agosto. Es un festejo en torno a una bebida que ha sido parte de la historia, cultura y se ha convertido en una de las actividades económicas másLeer nota
LA EDAD PROMEDIO DEL INICIO DE CONSUMO DE ALCOHOL VA EN DESCENSO De acuerdo a una investigación realizada por la Universidad de Murcia en España, la edad en el que los menores de edad empiezan a consumir alcohol va en descenso, lo que quiere decir que se está normalizando el consumo de alcohol a edades tempranas.Leer nota
SE DEBE AÑEJAR LA CERVEZA? La respuesta es complicada, y para el consumidor promedio sería negativa; pero como casi todo en la cerveza, hay variaciones y excepciones. Hay cheves que no se deben quedar guardadas por mucho tiempo, pero otras que inclusive se disfrutan mucho más si sé dejanguardadas
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#CERVEZASEXTRAÑAS: SNAKE’S VENOM, LA CERVEZA MÁS FUERTE DEL MUNDO Esta edición de #CervezasExtrañas nos lleva a Escocia, en específico a conocer la Cervecería BrewMeister, fundada en el 2012 en una pequeña ciudad llamada Keith, Moray. Parte de la gran popularidad de esta cervecería se debe a que en el 2013, se dieron aLeer nota
BAJO LA ESPUMA, DESCUBRE LOS MISTERIOS DE LA CERVEZA EN EL MIDE A partir del 5 de julio y hasta el 8 de septiembre, el Museo Interactivo de Economía será sede de la exposición Bajo la Espuma: Misterios de la Cerveza, una muestra de todo lo que hay detrás de la cerveza, desde su producción, hasta susLeer nota
#ROOKIECERVECERO: LA CERVEZA “OSCURA” TIENE MÁS ALCOHOL QUE LA“CLARA”
En México hay una gran cantidad de mitos cerveceros y uno de los más populares consiste en que las cervezas “oscuras” tienen más alcohol que las “claras”. Para empezar, las cervezas no son sólo “oscuras” o “claras”, hay más de 100 estilos de cervezay
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QUÉ SON LOS VASOS CON PUNTOS DE NUCLEACIÓN? La mejor manera de disfrutar una cerveza es en vaso, esto se debe a que la apertura y diseño de estos recipientes permite la mejor percepción de aroma y sabor. Justo por eso existe una extensa gama de cristalería, ya que dependiendo del estilo deLeer nota
EL ORIGEN DE LAS CERVEZAS RADLER Las cervezas conocidas como “Radler” tienen su origen a mediados del S. XVIII en Inglaterra, en donde se conocían como Shandygaff, que estaba compuesto por dos partes de cerveza, y una tercera parte de ale de jengibre. Su popularidad llegó a su cénit a principiosLeer nota
LOS 6 CONSEJOS BÁSICOS PARA EL CONSUMO RESPONSABLE Cerveceros de México tiene el compromiso de erradicar el consumo de alcohol por menores de edad, un esfuerzo en el que reunimos a padres de familia, autoridades, instituciones, vendedores y menores de edad, para que en conjunto, eliminemos el consumo prematuro de alcohol.Buscamos
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#SOYCERVECERO: ¿CONOCES LOS MISTERIOS DE LA CERVEZA? La exposición Bajo la Espuma: Misterios de la Cerveza en el Museo Interactivo de Economía, tiene el objetivo de revelarte todo lo que hay detrás de la cerveza en nnuestro país, desde su producción, hasta su impacto económico y cultural. Conoce un pocoLeer nota
CONOCE UMBRA, UNA CERVEZA CONECTADA CON EL ARTE La cerveza y el arte siempre han tenido un punto de encuentro en la Cervecería 5 de Mayo. A lo largo de la historia de la cervecería poblana, artistas como Pedro Friedeberg y Aldo Chaparro, han plasmado su creatividad en las etiquetas de algunas cervezasLeer nota
5 EFECTOS NEGATIVOS DEL CONSUMO DE ALCOHOL EN EXCESO El consumo en exceso de alcohol afecta nuestro cuerpo; la pérdida de nuestras funciones cognitivas, el daño a nuestra memoria a corto plazo, así como las enfermedades cancerígenas en el hígado o nuestro estómago son sólo algunos de los efectos negativos que nosacechan cada
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#SOYCERVECERO: ¿QUÉ ES EL PROCESO DE MALTEADO? La malta es uno de los ingredientes esenciales de la cerveza, pero para que se pueda utilizar en su elaboración tiene que pasar por el proceso muy importante. Conoce todo acerca del malteado de la mano de Óscar Peregrina, el maestro cervecero deLeer nota
#ROOKIECERVECERO: ¿LAS CERVEZAS LAGER Y LAS PILSNER SON LO MISMO? Hay dos grandes familias cerveceras de donde se desprenden todos los demás estilos: Ale y Lager. La diferencia entre ambas familias no radica tanto en su color como muchos piensan, sino en la temperatura a la que se fermentan. Las cervezas Ale se fermentanLeer nota
#SOYCERVECERO: JOSÉ ANTONIO GONZÁLEZ, FUNDADOR DE CERVECERÍATIJUANA
Una de las primeras cervecerías artesanales en México está ubicada en la ciudad de Tijuana, y su fundador, José Antonio González, recuerda como empezó su propio negocio cervecero en Baja California. Haz memoria junto con él y di orgullosamente:#SoyCervecero
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HEINEKEN MÉXICO, POR UNA AGRICULTURA INTELIGENTE! La agricultura es una de las actividades esenciales para hacer cerveza y como tal, la industria cervecera le pone mucha atención. Heineken México lo hace a través del programa agrícola “Brindando un mundo mejor” que ayuda a la conservación del agua y a su mejorLeer nota
#SOYCERVECERO: ¡EL GRAN ROL DEL OLFATO AL BEBER CERVEZA! ¿Sabías que hasta el 95% de la experiencia gustativa de una cerveza depende de la nariz? Aprende esto y más junto a Carlos Garay, el Maestro Cervecero de la Cervecería Allende.Leer nota
EL ESFUERZO DE BAJA BREWING COMPANY POR RECICLAR El plástico es uno de los residuos más peligrosos para el medio ambiente, por eso Baja Brewing Co incentiva a todos los cerveceros a contribuir y ayudar a eliminar este contaminante, a través de diferentes programas de reciclaje continuos. Baja Brewing Compnaytiene una
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POR QUÉ MÉXICO SERÁ EL PAÍS CERVECERO DEL S.XXI? El futuro de la industria cervecera en México es prometedor, somos uno de los países más reconocidos por nuestra cerveza, no sólo porque somos el cuarto productor y el primer exportador a nivel mundial, sino por la calidad y variedad que tienen. Nuestrascervezas
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#SOYCERVECERO: ¿QUÉ ES UNA CERVEZA LAGER? ¿Te has preguntado qué es una cerveza Lager? Data de hace 150 años y es una de las dos grandes familias cerveceras. Conoce esto y más de la mano de Carlos Jaime, el maestro cervecero de laCervecería Ceiba.
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CAMIONES CERVECEROS IMPULSADOS POR ENERGÍA RENOVABLE! Como parte de sus objetivos de sustentabilidad, Grupo Modelo reemplazará más de 2 mil camiones repartidores por camiones eléctricos. Su propósito es llegar a ser una industria 100% sustentable para el 2025. Estos camiones tienen una autonomía de 200 km y sólo tardan enLeer nota
#ROOKIECERVECERO: ¿CÓMO DIFERENCIAR ESTILOS CERVECEROS? El color de una cerveza no es la único que las define, muchas otras cosas entran en juego, como la familia a la pertenece -Ale o Lager-, las maltas que se utilizaron para su elaboración, el tipo de lúpulo y levadura, e inclusive el pHLeer nota
#SOYCERVECERO: PETER BOUCKAERT, ¡CERVECEROS MEXICANOS, ÚNANSE! Peter Bouckaert, fundador y maestro cervecero de Purpose Brewing and Cellars, visitó México para asistir a Beer Brothers, un evento donde se reúnen los maestros cerveceros mexicanos que es organizado desde hace 7 años por la Cervecería Primus. Antes de volver a su paísnatal
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#CERVEZASEXTRAÑAS: SCHRADERBRÄU BEER, LA CERVEZA DE BREAKING BAD Los fanáticos de Breaking Bad seguramente recuerdan que uno de los personajes principales tenía su propia cerveza. El agente especial Hank Schrader, cuñado de Walter White (el protagonista de la serie), cocinaba y embotellaba su cerveza bajo el nombre “Schraderbräu”.Hace un par de
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QUÉ SON LAS INDIA PALE LAGER? A pesar de no ser una cerveza certificada como “estilo” por la Guía de Estilos del Beer Judge Certification Program (una organización que se dedica a la promoción y educación de la cultura cervecera en Estados Unidos), su popularidad es tan grande que muchascervecerías
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#ROOKIECERVECERO: TERMINOLOGÍA CERVECERA BÁSICA El mundo de la cerveza está lleno de terminologías especializadas que, si no te dedicas a hacer cerveza, pueden parecerte extrañas o ajenas. Aun así, hay algunos términos que todo aquel que se quiera sumergir en el amplio mundo de la cultura cervecera debe conocer.Leer nota
NUEVO LEÓN Y SU HISTORIA CON LA CERVEZA Nuevo León es uno de los estados más cerveceros de México y el calor imperante que reina más de la mitad del año es sólo una de las razones por las que los regiomontanos la consideran como una de sus bebidas favoritas. Carta BlancaLeer nota
LA TOLERANCIA AL ALCOHOL NO ES UN ORGULLO En México el consumo en exceso parece una competencia, se ve como superior a quién pueda tomar alcohol más rápido o en mayor cantidad, pero esto no sólo promueve los malos hábitos de consumo, sino que también es peligroso para la salud. La resistenciaLeer nota
#SOYCERVECERO: IPA, SU HISTORIA Y LEYANDA Las cervezas India Pale Ale nacieron en Inglaterra, pero la historia y leyenda de su sabor “accidental” está conectada con India. Conoce todo lo que tienes que saber de estas cervezas de la mano de José Aguilar, el maestro cervecero de la CerveceríaConcordia.
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LAS 4 FAMILIAS DEL LÚPULO El lúpulo es uno de los ingredientes esenciales en la producción de la cerveza, ya que sin éste el aroma y el sabor de una cerveza no sería el mismo. Esta planta suele adquirir características propias del lugar de donde proviene dependiendo de la composiciónLeer nota
BALTIC PORTER, UNA CERVEZA CON DIFERENTES NACIONALIDADES Como su nombre lo indica, las Porters Bálticas provienen de los llamados “Estados Bálticos” en lo que solía ser Escandinavia, Polonia y Rusia, y ahora es Estonia, Latvia y Lituania. Son cervezas que nacieron con el objetivo de ayudar a los habitantes de laLeer nota
LOS EFECTOS DEL ALCOHOL EN TU CUERPO DURANTE 24 HORAS El consumo moderado de cerveza puede ser beneficioso para la salud, de hecho está comprobado que ayuda a cuidar el corazón, e inclusive puede ayudar a curar un resfriado. Desgraciadamente, cuando se consume en exceso, los efectos de la bebida pueden dañar tu cuerpo.Leer nota
QUÉ SON LAS CERVEZAS NITROGENADAS? Básicamente las cervezas nitrogenadas reemplazan el CO2 inherente en todas las cervezas con N2. Esto les da un aspecto mucho más brumoso, un gran cuerpo y una corona de espuma basta y cremosa, pero ¿cómo funciona? El CO2 es una reacción directa de laLeer nota
SI TOMAS, NO MANEJES Una de nuestras responsabilidades como Cerveceros de México es promover el consumo responsable; queremos fomentar un canal de comunicación sana para ayudar a conocer los riesgos del consumo en exceso. Un riesgo que muchos parecen no entender es tomar el volante después de haber consumidoLeer nota
#SOYCERVECERO: LA BREVE PERO DELICIOSA HISTORIA DE LA CERVEZA VIENNA El estilo cervecero conocido como Vienna, tiene su origen en la capital de Austria y data del año 1841. Su historia en nuestro país es muy curiosa, y con ayuda de Diego Balmori, el jefe cervecero de la Cervecería Tres Eles, te la contamos.Leer nota
QUÉ ES LO QUE HACE “RUSA” A UNA IMPERIAL STOUT? El estilo Russian Imperial Stout es uno de los subestilos más fuertes del Stout, ya que se trata de una cerveza con altos niveles de alcohol y un buen carácter de malta. Es una cerveza que se caracteriza por tener un sabor a chocolate o maltaLeer nota
CUIDA LA CANTIDAD DE ALCOHOL EN TU SANGRE! La Concentración del Alcohol en la Sangre, también conocida como CAS, es una de las consecuencias directas del consumo de alcohol en exceso. Dependiendo la cantidad y la velocidad a la que se tome el alcohol, la Concentración de Alcohol en la Sangre puede aumentarLeer nota
CERVEZA PROBIÓTICA? Los alimentos probióticos son aquellos que están adicionados con microorganismos que permanecen activos en el intestino en cantidades suficientes como para ayudar a nuestra digestión. Ejemplos de estos son yogurths, jocoque, kimichi y algunos otros productos lacto-fermentados. Debido a su popularidad, muchas empresas estánLeer nota
#CERVEZAYMÚSICA: LAS CERVEZAS CON TOQUES DE SKA DE MADNESS Madness es una de las bandas más reconocidas del ska, por lo que era solo cuestión de tiempo para que obtuvieran su propia cerveza. Pero a diferencia de muchas agrupaciones que sólo prestan su nombre para ponérselo a alguna cerveza, los miembros de Madness decidieronLeer nota
#SOYCERVECERO: EXPERTO CERVECERO = CICERONE En el mundo cervecero, los Certified Cicerone tienen una función análoga a la de los Sommelier en el mundo del vino. Conoce más acerca de estos expertos cerveceros de la mano de Guillermo Ysusi, nuestro Certified Cicerone oficial.Leer nota
SE INAUGURARÁ MUSEO DE LA CERVEZA EN BAJA CALIFORNIA! Baja California es uno de los estados con más diversidad cervecera en el país, y como tal, es la sede perfecta para un museo dedicado a la cerveza artesanal. Así que con el propósito de impulsar la cultura cervecera y el turismo en el lugar,Leer nota
EL ABUSO DE ALCOHOL PUEDE OCASIONAR INSOMNIO El consumo de alcohol en exceso es la causa por la que podrías estar sufriendo de insomnio. El etanol presente en casi todas las bebidas alcohólicas puede exacerbar la falta de sueño si se consume en exceso. Muchas personas creen que un trago antesLeer nota
#CERVEZASEXTRAÑAS: COLD BREW IPA, UNA PECULIAR COMBINACIÓN DE CAFÉY LÚPULO
La cervecería Rogue Ale de Portland, Oregon, en Estados Unidos, es una de las cervecerías más experimentales del mundo. En su portafolio tienen cervezas con ingredientes tan inusuales como salsa sriracha, las donas, el tocino e inclusive levaduras provenientes dela barba de uno de
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#MITOSCERVECEROS: LA CERVEZA SE DEBE BEBER DIRECTO DE LA BOTELLA En México hay innumerable cantidad de mitos cerveceros; creencias que son tan populares que ni siquiera las cuestionamos. En esta serie escrita por Cerveceros de México nos adentraremos al mundo de estos mitos para desmentirlos o corroborarlos, y en esta ocasión se tratade abordar
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LUGARES CERVECEROS EN ENSENADA Una de las ciudades más cerveceras de México es Ensenada. No es coincidencia que en el centro de la ciudad se lleve a cabo uno de los festivales cerveceros más populares e importantes del país. En esta ciudad de Baja California se concentran másLeer nota
BEBER EN EXCESO NO ES ALGO DE LO QUE DEBEMOS ESTAR ORGULLOSOS En México, consumir en exceso parece una competencia; se ve como superior a quién toma más rápido o a quien pueda consumir en mayores cantidades. Estas actitudes promueven malos hábitos y deben ser eliminadas, ya que no pone en riesgo la salud de los mexicanos.Leer nota
#CERVEZAYMÚSICA: KID ROCK, BADASS AMERICAN LAGER Uno de los músicos más populares y representativos de Estados Unidos es Kid Rock, quien con ayuda de su música ha logrado reflejar una parte importante de la cultura de nuestro vecino del norte. Incluyendo la cultura cervecera, con una colaboración que hizo a principiosLeer nota
MURAL AGUA FRESCA REGRESA! El año pasado, la Cervecería Primus, en colaboración con la Cervecería New Belgium, lanzaron una cerveza muy especial: Mural Agua Fresca. La cerveza nació del departamento de innovación y experimentación cervecera de la Cervecería Primus, quienes están en constante búsqueda de nuevas maneras deLeer nota
#CERVEZAYMÚSICA: LA AMBER ALE DE 311 311 fue una de las agrupaciones más populares de los 90, una banda proveniente de Estados Unidos con una popularidad tan grande que actualmente tienen su propio día; cada 11 de Marzo, la agrupación celebra su día con un concierto más largo de lo normal,Leer nota
LAS IPAS MEXICANAS
El estilo India Pale Ale es uno de los favoritos de los cerveceros experimentados, ya que tiene aromas y sabores mucho más intensos que el de muchas otras cervezas. Esto asegura una experiencia gustativa diferente y en algunos casos, emocionante. Además, este estilo esLeer nota
#SOYCERVECERO: ¿CÓMO SE INVENTA UNA CERVEZA? Ciencia + Arte, son dos de las cosas que se necesitan para concebir una cerveza, o al menos eso es lo que cree Alejandro Cortés, el maestro cervecero de Cervecería de Colima. Conoce más acerca del proceso detrás de cómo se crea unLeer nota
LOS RESIDUOS CERVECEROS SE TRANSFORMAN EN BIO-COMBUSTIBLE Una de las maneras en las que la industria cervecera es auto-sustentable es a través de reciclaje de su desperdicio. Por ejemplo, parte de los restos de la cebada malteada, se donan a los avícolas y agricultores, con el fin de que estos sirvan comoLeer nota
QUÉ SON LAS CERVEZAS CASK ALE? Más que un estilo cervecero, el término “cask ale” hace referencia a la manera en la que se acondiciona y se sirve una cerveza. Puede ser de cualquier estilo, pero por lo general son cervezas de la familia ale. Las cervezas “cask ale”, tambiénLeer nota
4 TIPS PARA HABLAR DE ALCOHOL CON TUS HIJOS Cerveceros de México tiene el firme compromiso de erradicar el consumo por menores de edad, y con la ayuda de los padres de familia lograremos evitar que los niños y los jóvenes se acerquen al alcohol hasta que sean mayores de edad. La faltaLeer nota
#SOYCERVECERO: ¿QUÉ ES UNA HONEY WHEAT ALE? La historia del estilo cervecero conocido como Honey Wheat Ale, se remonta a la década de los 80, cuando los estadounidenses reinterpretaron las cervezas Weissbier alemanas con algunas variaciones. El nombre oficial de estas cervezas es American Wheat Ale, pero cuando se leLeer nota
QUÉ ES CONSUMIR MODERADAMENTE? Cuando hablamos de consumo moderado, nos referimos a la cantidad razonable y recomendable para evitar que cualquier persona se vea afectada por el exceso de alcohol en su cuerpo. De acuerdo al Departamento de Salud de Estados Unidos, se debe haber una diferenciaentre
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#CERVEZASEXTRAÑAS: ¡UNA CERVEZA DE HELLBOY! Este 2019, uno de los personajes más icónicos de la editorial Dark Horse cumple 25 años: Hellboy, el demonio que decidió combatir el mal y las amenazas paranormales que acechan al planeta Tierra cumplió dos décadas y media. La mejor manera para celebrarlo fue produciendoLeer nota
#CERVEZASEXTRAÑAS: CERVEZA HEMELSWATER, UNA CERVEZA HECHA CON AGUA DELLUVIA
Lo primero que se nos viene a la mente cuando pensamos en una cerveza hecha de agua de lluvia es lo anti-higiénico que podría ser el resultado. Pero bajo los procedimientos adecuados, la cerveza en cuestión podría ser igual que cualquiera que esté a laLeer nota
POR UNA INDUSTRIA CERVECERA MÁS SUSTENTABLE! La Industria Cervecera en México está tomando medidas importantes para cuidar el medio ambiente. Tanto Grupo Modelo como Heineken México, están desarrollando nuevas tecnologías y procesos para que la producción de cerveza sea mucho más sustentable. Empezando por los eventos que patrocinan ambas cervecerías,Leer nota
CÓMO HA CAMBIADO Y CRECIDO LA INDUSTRIA CERVECERA MEXICANA? Una de las actividades económicas más importantes de nuestro país es la producción e exportación de cerveza. Somos el cuarto lugar en producción mundial, y el primero en exportación, pero ¿cómo llegamos a este punto? La historia de la cerveza en México seremonta
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15 MIN. WATER BREAK
Las reuniones sociales de cualquier tipo implican el consumo de una o más bebidas alcohólicas, así que si estás pensando en asistir a una, te recomendamos que tengas en mente un “water break” de 15 minutos, es decir, un breve descanso en el que dejesLeer nota
#ROOKIECERVECERO: LOS 4 ESTILOS PARA CONOCER MÁS A FONDO LA CERVEZA Al enfrentarte a cientos de opciones cerveceras, a veces es difícil elegir un estilo cervecero sólo por su nombre. Si te preguntan si prefieres una Stout o una IPA, puede ser que no sepas muy bien de qué hablan, pero no temas, estamos aquí paraLeer nota
#ROOKIECERVECERO: ¿CERVEZAS EN LATA O EN BOTELLA? Las botellas y las latas están diseñadas para salvaguardar a la cerveza y evitar que entre en contacto con la luz y el oxígeno, dos de los mayores enemigos de nuestra bebida favorita. Pero ¿cuál de los dos recipientes es el mejor?, algunos dicen queLeer nota
#SOYCERVECERO: ¡¿LA CERVEZA SE QUEMA?! Existe la creencia popular acerca de que la cerveza se puede llegar a “quemar”, es decir, su sabor se puede alterar debido a los cambios burscos de temperatura, pero ¿es verdad? Con ayuda de Gilbert Nielsen, el co-fundador y maestro cervecero de laLeer nota
#CERVEZAYMÚSICA: HEY!, LA CERVEZA DE LOS PIXIES En 2019, Dolittle, uno de los álbumes más aclamados de los Pixies cumple 30 años, y con el fin de festejarlo, Vaughan Oliver, el artista detrás de la famosa portada del disco, montó una exhibición en su honor. Como en toda celebración, la cervezaLeer nota
EL CONSUMO EN EXCESO AFECTA TU SISTEMA DIGESTIVO En porciones no moderadas, el alcohol puede abrumar nuestro sistema digestivo. Esto se debe a que el consumo en exceso promueve la inflamación intestinal, lo que ocasiona que nuestro estómago, hígado y riñones se vean afectados dramáticamente. Muchas enfermedades patologícas o afecciones en nuestro sistemaLeer nota
CERVECEROS DE MÉXICO LE DA LA BIENVENIDA A 4 NUEVOS AFILIADOS! Cerveceros de México somos la comunidad de empresarios, emprendedores y artesanos de la cerveza más importante del país. Todos quienes la integramos producimos un bien de calidad que genera crecimiento económico, desarrollo regional y bienestar social, además de ser un referente de orgullo nacional enLeer nota
HUBO PROHIBICIÓN CERVECERA EN MÉXICO? La historia de la prohibición cervecera en Estados Unidos es una de las más infames, ya que las organizaciones criminales de nuestro vecino del norte se apoderaron de su importación ilegal y de todo negocio que tuviera que ver con el alcohol. La literaturaLeer nota
#SOYCERVECERO: ¡LAS CERVEZAS PILSNER! El estilo cervecero Pilsner es uno de los más populares, consumidos y producidos en todo el mundo, por ello queremos compartirte su historia y características con ayuda de Dagoberto Rivas Soto, el maestro cervecero de Heineken México en la planta deMeoqui, Chihuahua.
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LA ENGAÑOSA PERCEPCIÓN DEL ALCOHOL EN LAS CERVEZAS La variación en torno al graduación alcohólica de una cerveza es uno de los temas cerveceros más populares y socorridos. Una de las preguntas más frecuentes es ¿qué porcentaje de alcohol tiene esta o aquella cerveza? La respuesta se puede consultar en la mismaLeer nota
#ROOKIECERVECERO: ¿CERVEZA CON O SIN ESPUMA? Una importante interrogante cuando te dispones a servir una cerveza en un vaso es: ¿qué tanta espuma debo dejar? Muchos creen que no es necesaria, pero la verdad es que la espuma juega un rol bastante importante en el aroma y en el sabor deLeer nota
LAS PLANTAS QUE EMPEZARON LA HISTORIA CERVECERA EN MÉXICO La historia de las cervecerías mexicanas comienza en el S. XIX cuando en 1890, la Cervecería Estrella se inaugura en Guadalajara. Después le seguirían la Cervecería Cuauhtémoc en 1891 y la Cervecería Moctezuma en 1896. Antiguas etiquetas de la cerveza Bohemia y CartaBlanca.
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#SOYCERVECERO: ¿QUÉ HACE CERVECERÍA DE COLIMA SALVAGUARDAR EL AGUA? El agua es un ingrediente vital de la cerveza, y cómo tal se tiene que proteger a toda costa, por ello, la Cervecería de Colima comenzó el programa “Volcán de Fuego, Montaña de Agua“, una iniciativa con el objetivo de proteger las zonas verdesLeer nota
EL GRAN MUNDO DE LAS CERVEZAS LAGER Cuando pensamos en cervezas Lager, lo primero que se viene a nuestra mente es una cerveza suave, carbonatada y refrescante. Y con razón: las cervezas más populares y vendidas del mundo son Pilsner, mismas que pertenecen a la familia de las Lager. Aunque, por supuesto,Leer nota
LOS TONELEROS, UN TRABAJO DE TRADICIÓN CERVECERA La tradición cervecera es tan antigua, que a lo largo de su historia ha dejado una marca indeleble en la cultura y la historia de la humanidad. Tal es el caso de la tradición de los toneleros de la ciudad de Pilsen en República Checa.Leer nota
LA GEOMETRÍA DE LAS BOTELLAS DE CERVEZA Dependiendo de la nacionalidad de la cerveza, el tamaño y capacidad de la botella en la que se vacía puede llegar a cambiar. Todo depende los hábitos de consumo de los habitantes del país y de su historia con la bebida. Por ejemplo, laLeer nota
#SOYCERVECERO: ¡CERVEZA LIGHT!, ¿QUÉ ES ESO? Se tiene un gran prejuicio en contra de las cervezas Light, ya que existe la falsa creencia de que son cervezas diluidas, o que tienen menos ingredientes que cualquier otro estilo cervecero. Pero con ayuda de Mónica Sánchez, te explicamos un poco de suLeer nota
LA INICIATIVA DE CERVECERÍA DE COLIMA A FAVOR DE UN COLIMA MÁS VERDE “Volcán de Fuego, Montaña de Agua” es el nombre del proyecto liderado por Cervecería de Colima, que, junto con organizaciones expertas en el tema de manejo de cuencas a nivel nacional, se enfoca en crear un Colima más verde.Leer nota
HEINEKEN Y GRUPO MODELO, ENTRE LAS EMPRESAS MÁS RESPONSABLES DEMÉXICO
Cada año, Merco, el monitor empresarial de reputación corporativa más importante de América Latina y España, evalúa globalmente la reputación de empresas a través de encuestas a directivos empresariales, periodistas, miembros del gobierno, ONGs y sindicatos, así como a consumidores ciudadanos. A travésLeer nota
CERVEZAS “EXTREMAS”, UNA TENDENCIA A LA ALZA Oficialmente no existe una categoría o estilo cervecero llamado “Extremo”, pero el término es utilizado por muchos cerveceros para referirse a aquellas cervezas experimentales con características “exageradas”, como por ejemplo, un alto porcentaje de alcohol o la adición de un ingrediente inusual. La cervezaLeer nota
#SOYCERVECERO: ¿POR QUÉ LA CERVEZA ES COSA DE MUJERES? ¡La cerveza NO tiene género! El rol de las mujeres en la historia de la cerveza es muchísimo más importante de lo que muchos piensan, por ello, junto a Ángela García, una de las cerveceras de Primus, te ayudamos a descubrir suLeer nota
#SOYCERVECERO: ¡LAS CERVEZAS PALE ALE! ¿Cómo identificar una cerveza Pale Ale?, esa es la pregunta que junto a Luis Enrique de la Reguera, el co-fundador de la Casa Cervecera Cru-Cru, nos ayuda a responder en esta edición de #SoyCervecero. Conoce TODO lo que tienes que saber deLeer nota
TURISMO CERVECERO EN MÉXICO México es uno de los países más bellos del mundo, no sólo por todas las bellezas naturales y la historia que podemos encontrar en todos sus rincones, sino también porque estamos rodeados por cultura de todo tipo, incluyendo la gastronómica. La cerveza es parteLeer nota
#CERVEZASEXTRAÑAS: UNA CERVEZA HECHA CON AGUA DE MAR Con el fin de mandar un mensaje político y darle un toque experimental a su producción de cerveza, la Cervecería Artesanal Franka decidió hacer una cerveza con ingrediente muy especial: Agua de mar. “Pacífica” es el nombre de esta peculiar cerveza,que tiene como
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#CERVEZASEXTRAÑAS: IPA BAJA EN CALORÍAS Las cervezas de especialidad no suelen ser conocidas por su bajo contenido calórico, pero esto no significa que no existan. Al contrario. La Cervecería Allende por ejemplo, acaba de lanzar Allende 100, una cerveza de estilo light lager, que como su nombre lo indica,sólo
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LA DIFERENCIA ENTRE UNA LAGER Y UNA LIGHT LAGER Las cervezas estilo American Lager y las American Light Lager son las cervezas más populares y producidas en el mundo, pero cuando se trata de diferenciarlas puede ser complicado, ya que se parecen bastante, tanto en color, aroma y en ocasiones sabor. Las AmericanLeer nota
WHEATWINE, UN ESTILO CERVECERO MUY POCO CONOCIDO El estilo cervecero conocido como Wheatwine se podría definir fácilmente como una combinación entre una Barleywine y una Stout, pero el proceso mediante el que se hace es arduo, experimental y puede tomar mucho tiempo. Proveniente de la familia de las ale, estascervezas
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LA CERVEZA MEXICANA, UN ABANICO DE POSIBILIDADES Aunque no lo creas, la cerveza en México tiene una variedad inmensa. Las cervezas estilo Pilsner o Viena serán las más populares, pero no las únicas que se producen. Hay cervecerías que producen estilos cerveceros históricos, como por ejemplo lo hace la Casa CerveceraLeer nota
GARNACHAS Y CERVEZA, UNA COMBINACIÓN 100% MEXICANA Al igual que la cerveza, las garnachas son parte importante de la cultura gastronómica de nuestro país, por lo que su combinación, además de inevitable es esencial. Lo que a veces es difícil es su maridaje, ya que dependiendo de las garnachas, el estiloLeer nota
#SOYCERVECERO: LA IMPORTANCIA DEL LÚPULO Con ayuda de Mónica Sánchez, la maestra cervecera de Beer Factory, te explicamos todo lo que tienes que saber acerca de uno de los ingredientes más importantes de la cerveza: el lúpulo. Conoce un poco más de esta flor nacida en EuropaLeer nota
CUÁLES SON LAS CERVEZAS MÁS POPULARES EN EL MUNDO? Los cinco grandes productores de cerveza en el mundo son China, Estados Unidos, Brasil, México y Alemania. Cada uno con marcas y cervezas de diferentes estilos, que poco a poco están rompiendo las fronteras de donde provienen. Por ello no es ninguna sorpresa queLeer nota
CERVEZA HECHA CON INTELIGENCIA ARTIFICIAL La inteligencia artificial está cambiando la manera en la que vivimos, y muy pronto cambiará la manera en la que se produce cerveza. Carlsberg, una de las cervecerías más viejas de Dinamarca, está invirtiendo millones de dólares en el desarrollo de inteligencia artificial para laLeer nota
QUÉ ES EL FIRST WORT HOPPING? También conocido como lúpulo de adición temprana, el First Wort Hopping es una técnica que consiste en añadir un gran volumen de lúpulo mientras el mosto se transfiere del hervidor de agua al macerador. Esto se hace con el propósito de que los aceitesLeer nota
#SOYCERVECERO: ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE UNA STOUT Y UNA PORTER? Hay dos estilos cerveceros que se parecen bastante: Stout y Porter. Y con el fin de disipar tus dudas, Rodrigo Escudero, el fundador y maestro cervecero de la Cervecería La Patrona, nos ayuda a describirlas y a notar sus diferencias. Conoce aLeer nota
#CERVEZASEXTRAÑAS: CERVEZA DE MANTEQUILLA, ¿DÓNDE CONSEGUIRLA? Las cervezas de mantequilla son parte del fantástico mundo de Harry Potter; desafortunadamente NO existe un estilo cervecero que sea justo como se describe en los libros de esta saga. Pero eso no significa que no existan varias interpretaciones de esta. La descripción enLeer nota
#CERVEZAYMÚSICA: ENTER NIGHT, LA CERVEZA PILSNER DE METALLICA A través de los años, Metallica ha prestado su nombre para decorar latas y botellas de cerveza alrededor de todo el mundo. Pero no fue hasta el 2018 que por fin, los cuatro miembros de la agrupación de thrash metal, se involucraron en la creaciónLeer nota
BRUT IPA, ¿UN NUEVO ESTILO CERVECERO? Un estilo cervecero puede tardar años en certificarse como tal, todo depende de su popularidad entre cerveceros y consumidores, pero sobre todo, de una receta que tenga características en común. En el caso de la Brut IPA, el ingrediente en común es una enzimaLeer nota
CÓMO EVITAR CERVEZAS DEFECTUOSAS? Las cervezas pasan por muchos procesos y exámenes de calidad, ya que lo más importante para los productores es dar a sus clientes la mejor cerveza. Pero los procesos y métodos que se utilizan para hacer cerveza son tan complicados, que en ocasiones, la bebidaLeer nota
CLUB COLIMA, UNA OPORTUNIDAD PARA EXPANDIR TU CONOCIMIENTO CERVECERO No siempre hay tiempo o lugares para conocer nuevos estilos cerveceros, pero ¿qué pasaría si cada mes te llegaran a tu casa con sólo un click y un pago en línea? Eso es justamente lo que la Cervecería de Colima te ofrece a travésLeer nota
#CERVEZASEXTRAÑAS: THROWAWAY IPA, UNA CERVEZA CON CORN FLAKES Lo más probable es que cuando piensas en una cerveza India Pale Ale, te recuerde sabores amargos, aromas cítricos o frutales, e inclusive se te antojen comidas agridulces, como alitas o costillas a la BBQ, pero ¿cereal? El cereal es seguramente lo últimoLeer nota
#SOYCERVECERO: ¡COMPARTE TU CONOCIMIENTO CERVECERO! Con ayuda de Guillermo Ysusi, uno de los pocos Certified Cicerone que hay en México, te decimos como compartir tu conocimiento cervecero con tus amigos y familiares. ¡Déjanos guiarte por el gran mundo de la cerveza!, para que así puedas decir con orgullo:Leer nota
#CERVEZASEXTRAÑAS: BIG ASS MONEY STOUT, EVIL TWIN Toda cerveza necesita dinero para hacerse, pero esta Stout no sólo necesita de una inversión en ingredientes y mano de obra, sino también necesita dinero como ingrediente esencial. Esta peculiar cerveza nació de la colaboración de dos cervecerías, Evil Twin deNueva York y
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QUÉ ES LA FERMENTACIÓN ESPONTÁNEA? Dependiendo del tipo de levadura las cervezas se pueden dividir en cervezas de alta fermentación, conocidas como “ale”; las de baja fermentación, conocidas como “lager”, y las de fermentación espontánea. Las cervezas de fermentación espontánea, como su nombre lo describe, son aquellas que seLeer nota
AUSTRALIAN SPARKLING ALE, UNA CERVEZA DE ORIGEN AUSTRALIANO La historia geopolítica del mundo, influyó mucho en la cultura cervecera, ya que dependiendo del lugar en el mundo en el que nos encontremos, podemos encontrar variaciones y estilos cerveceros que no hubieran existido de no ser por su ubicación geográfica y suhistoria.
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LA CERVEZA Y LA SEGUNDA GUERRA MUNDIAL La cerveza ha influido mucho en la historia de la humanidad, y dependiendo de la época, podemos encontrar pequeñas referencias a esta bebida que nos ha acompañado desde tiempos inmemorables. Durante la Segunda Guerra Mundial, la cerveza jugo un rol secundario,y es curioso
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#SOYCERVECERO: ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE ALE Y LAGER? CON LUIS ENRIQUE DE LA REGUERA En esta nueva temporada de #SoyCervecero, los mejores Maestros Cerveceros de México, te guiarán por el basto mundo de la cerveza, y te enseñarán TODO lo que tienes que saber acerca de nuestra bebida favorita. En esta segunda edición, Luis Enrique de la Reguera,Leer nota
#CERVEZAYMÚSICA: HOPPED IN HALF, LA CERVEZA INSPIRADA EN LA MÚSICADE OBITUARY
Esta cerveza es otra de las que se une a la larga lista de colaboraciones metaleras en el currículum de la cervecería 3 Floyds Brewing. A lo largo de su historia, esta cervecería estadounidense se ha dado a la tarea de embotellar el género musicalLeer nota
VIENA, UN ESTILO CERVECERO ADOPTADO POR MÉXICO La cerveza viena es una cerveza de la familiar lager que se creó en 1841 en la capital de Austria por un hombre llamado Anton Dreher. Pero a pesar de ser un estilo 100% Europeo, su producción es casi nula en el continente, a diferenciaLeer nota
QUÉ TANTO SABES DE LAS WILD ALES ESTADOUNIDENSES? Las Wild Ales Estadounidenses son cervezas que no necesariamente son fermentadas de manera espontánea. El prefijo “Wild” hace referencia a la influencia que algunas bacterias y microbios externos a la levadura tienen sobre la fermentación. Estas cervezas nacieron casi por accidente, ya que los cervecerosLeer nota
#SOYCERVECERO: GILBERT NIELSEN NOS ENSEÑA QUÉ INGREDIENTES LLEVA UNACERVEZA
Empezamos este 2019 con una nueva temporada de #SoyCervecero, una en la que los mejores Maestros Cerveceros de México, te explicarán TODO lo que tienes que saber acerca de la cerveza. En esta primera edición, Gilbert Nielsen, el co-fundador de la Cervecería Calavera,nos da
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DORADA PAMPEANA, UNA CERVEZA DE ORIGEN 100% ARGENTINO La cerveza Dorada Pampeana es un estilo que nació en Argentina debido a las limitaciones a las que los cerveceros del país se enfrentaban, ya que al sólo poder conseguir maltas pilsen, lúpulos cascade y levaduras secas, los maestros cerveceros se vieron obligadosa crear
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NO TODOS LOS ESTILOS CERVECEROS SE HAN INVENTADO! Una de las partes más emocionantes de hacer cerveza es la experimentación con ingredientes, estilos, métodos de producción y recetas. Si bien existe una Guía de Estilos aprobada por el Beer Judge Certification Program, esto no significa que no se puedaexpandir, o se le
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LA CERVEZA NO ES CLARA U OBSCURA! Las cervezas se conocen popularmente como claras y oscuras, pero simplificarlas sólo en estas dos sería un crimen contra de los maestros cerveceros que se dedican a su producción, no sólo porque existen más de dos tipos de cerveza, sino porque hay una variedad deLeer nota
LOS ESTILOS CERVECEROS MÁS VIEJOS La historia de la cerveza es muy vasta y a través de los años, ha ido cambiando de acuerdo al lugar y la época en la que se produce. Por eso mismo, muchos estilos y recetas cerveceras han desaparecido, mientras que algunos siguen vigentes; laLeer nota
#CERVEZASEXTRAÑAS: ODIOUS ALE, UNA CERVEZA LITERARIA Todos los que disfrutan de las novelas de mediados del S. XX, saben quién es Roald Dahl, ya que su nombre es sinónimo de historias, novelas y cuentos cautivadores, pero lo que probablemente no saben es que una cervecería hizo una cerveza en su honorLeer nota
#CERVEZAYMÚSICA: TOXIC MALTZ, UNA CERVEZA IGUAL DE METALERA QUEEXODUS
La cervecería 3 Floyds Brewing es una ávida seguidora del metal; a lo largo de su historia han colaborado con bandas como Amon Amarth, Mastodon, Municipal Waste y Cannibal Corpse, por sólo mencionar un par. Y la lista sigue creciendo año con año. Exodus,Leer nota
LOS COLORES DE LAS INDIA PALE ALE La paleta de colores de las cervezas India Pale Ale es muy variada; puede ir desde el amarillo opaco, hasta el rojo, el negro o inclusive el blanco. Es una cerveza con muchas caras, y cada una tiene sabores, aromas y características únicas. A continuaciónLeer nota
ESTILOS CERVECEROS QUE TIENES QUE CONOCER ESTE 2019 Llegó el 2019, y con este nuevo año, llegan nuevos retos cerveceros, nuevas cervezas para conocer y mucho conocimiento cervecero por adquirir. Así que si quieres aprovechar este año nuevo al máximo, tienes que empezar por expandir tu conocimiento cervecero. A continuación te presentamosLeer nota
QUÉ ES UNA MALTA BASE? La malta es uno de los ingredientes esenciales de la cerveza, el ingrediente que permite que la cerveza tenga diferentes tonos y algunas variaciones en aroma y sabor. Existen varios tipos de malta, pero las que más se utilizan son las llamadas “maltas base”.Leer nota
CERVEZAS POR ÉPOCA DEL AÑO El clima cambia dependiendo de la época de año, y por lo tanto, también cambia la manera en la que se hace cerveza. Del mismo modo que hay platillos que sólo se preparan en navidad, también hay cervezas que sólo salen al mercado durante lasLeer nota
TODO LO QUE TIENES QUE SABER ACERCA DE LAS CERVEZAS CON FRUTA Puede sonar inusual pero las cervezas frutales son reconocidas como una categoría dentro de la Guía de Estilos de la BJCP. Como su nombre lo dice, las cervezas que forman parte de esta categoría son aquellas a las que se les agregan frutos. PuedeLeer nota
LA DIFERENCIA ENTRE LA STRONG ALE AMERICANA Y LA INGLESA Las cervecerías inglesas y americanas tienen recetas diferentes para ciertos estilos; la British Brown Ale, por ejemplo, no es lo mismo que una American Brown Ale, tampoco una American IPA es igual que una British IPA. Pero en esta ocasión, esclareceremos un poco ladiferencia
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CERVEZA Y CAFÉ, LA COMBINACIÓN PERFECTA Las cervezas porter y stout son los estilos preferidos de los amantes del café, ya que al utilizar maltas oscuras, tienen sabores tostados, horneados y acaramelados que se asemejan mucho al café. En ocasiones, a estos estilos se les agregan granos de café para darlesLeer nota
#CERVEZASEXTRAÑAS: GIFT OF THE MAGIC ALE, UNA CERVEZA CON MIRRA Gift of the Magic Ale es una cerveza muy navideña, ya que entre sus ingredientes está la mirra, un ingrediente que evoca la época decembrina, y además está inspirada en la historia de los Tres Reyes Magos. Producida por la cervecería The Lost Abbey deLeer nota
#CERVEZAYMÚSICA: AMBER SMASHED FACE ALE, LA SANGUINARIA CERVEZA DECANNIBAL CORPSE
Cannibal Corpse es una de las agrupaciones más crudas y pesadas del death metal y como tal, debe tener una cerveza igual de enérgica y robusta, por ello la cervecería Three Floyds de Estados Unidos se dio a la tarea de crearla. Y no podría haberLeer nota
KENTUCKY COMMON, UN EXTINTO ESTILO CERVECERO En la Guía de Estilos del Beer Judge Certification Program, la categoría de las “cervezas históricas” está reservada para aquellos estilos que ya no se producen y de los que sólo se conocen recreaciones. La categoría también incluye aquellas bebidas tradicionales parecidas a la cerveza,Leer nota
LAS VARIACIONES DE LAS IPAS DE ESPECIALIDAD El estilo India Pale Ale es probablemente el estilo cervecero con más variaciones. Esto se debe a la popularidad que gozan entre aquellos que se dedican a hacer cerveza. Ya sea por el rango con el que se puede jugar tanto de sabor y/o aromaLeer nota
LAS CERVEZAS ARTESANALES EN MÉXICO La cerveza “artesanal” no es otra cosa que cerveza, y más que una bebida, es un movimiento independiente que busca rescatar, interpretar y re-interpretar la diversidad de estilos que hay alrededor del mundo, y que ha habido alrededor del mundo. Se trata de desarrollar unaLeer nota
QUÉ ES LA CONCAMIN Y QUÉ HACE CERVECEROS DE MÉXICO? La Confederación de Cámaras Industriales de los Estados Unidos Mexicanos es un organismo que representa a las diferentes empresas en México. Se encarga del desarrollo de proyectos e iniciativas para el crecimiento sostenido de las industrias, y representa una fuerza política para las industrias.Leer nota
ITALIAN GRAPE ALE, UN ESTILO ENDÉMICO DE ITALIA Parte de lo que hace emocionante el mundo de la cerveza, es la variedad de estilos que existen dependiendo de la región del mundo en la que te encuentres. En Italia por ejemplo, las cervecerías preparan un estilo de cerveza llamado Italian Grape Ale, queLeer nota
#CERVEZAYMÚSICA: SECRET WEAPON, LA CERVEZA QUE CELEBRA LOS 25 AÑOSDE MXPX
Con el fin de celebrar su 25 aniversario como agrupación, MxPx decidió colaborar con la cervecería Silver City para lanzar una cerveza conmemorativa: Secret Weapon Ale. La receta se hizo en colaboración estrecha con los miembros de la agrupación -Mike, Tom yYuri- quienes a
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ERES UN GEEK DE LA CERVEZA? Hay una gran diferencia entre ser un geek de la cerveza y un snob; el geek es alguien que comparte su conocimiento cervecero a los demás, mientras que el snob es celoso de lo que sabe. Uno quiere que la cultura cervecera se expanda, mientrasLeer nota
LOS INGREDIENTES EXTRA EN UNA CERVEZA Los cuatro ingredientes esenciales de una cerveza son: agua, malta, lúpulo y levadura, mas no son los únicos que se utilizan. En ocasiones se usan granos de centeno o de trigo, azúcares naturales como la miel, o ingredientes que podrían parecer extraños, comoalgunas especies,
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HEINEKEN COSECHA CEBADA CON MENOS AGUA La sustentabilidad es uno de los pilares de la industria cervecera mexicana y Heineken México está poniendo el ejemplo en algunas partes del país. Además de contar con la planta cervecera más ecológica de Latinoamérica (Meoqui en Chihuahua), la empresa también está implementando tecnología sustentableLeer nota
NUESTROS AFILIADOS FUERON GRANDES GANADORES EN LA COPA CERVEZA MX! El pasado 25 de octubre se celebró la Copa Cerveza MX, un concurs, que se lleva a cabo año con año en el marco de Cerveza México, el evento cervecero más grande de México. El objetivo es reconocer y premiar la calidad de las cervezas que seLeer nota
CÓMO ALMACENAR CERVEZA? La cerveza es una bebida que depende mucho de la temperatura para conservar las características con las que los maestros cerveceros la concibieron. Tanto el aroma, así como el sabor de una cerveza pueden cambiar si no se mantiene a una temperatura nivelada de acuerdoLeer nota
QUÉ SON LAS CERVEZAS ESPECIADAS? Las Cervezas Especiadas son aquellas a las que se le agregan especies, hierbas y/o vegetales secos; desde nueces, hasta chiles, café, chocolate y cáscaras de fruta. También caen dentro de esta categoría, las cervezas que utilicen azúcares fermentables, como el néctar de agave, jarabe deLeer nota
PREPÁRATE PARA EXPO CERVEZA, EL EVENTO MÁS GRANDE DE CERVEZA ENMÉXICO
Del próximo 26 al 28 de octubre, la edición 2018 de Cerveza México, el evento de cerveza más grande de México y Latinoamérica, se llevará a cabo una vez más en el WTC de la capital del país. Se trata de un espacio interactivo en dondeLeer nota
YA ESTAMOS A UNOS DÍAS DE COPA CERVEZA MX! Cerveza México es uno de los eventos cerveceros más grandes de nuestro país, y en el marco de esta celebración cervecera, año con año, se lleva a cabo Copa Cerveza MX, la competencia más grande y prestigiosa del país, considerada como las olimpiadas nacionales deLeer nota
#CERVEZAYMÚSICA: FOO TOWN, LA CERVEZA EDICIÓN ESPECIAL DE LOS FOOFIGHTERS
Es extraño pensar que una de las bandas de rock más populares del mundo no tuviera una cerveza con su nombre. Pasaron 24 años sin que los compositores de “Everlong” y “Learn to Fly”, pudieran presumir de una botella o lata que se inspirara enLeer nota
#CERVEZASEXTRAÑAS: DULCIS SUCCUBUS, UNA CERVEZA INFLUENCIADA POR ELVINO BLANCO
El nombre Dulcis Succubus significa en latín, “Demonio Dulce” y hace referencia a los demonios femeninos que tomaban la forma de una mujer y visitaban a los hombres para seducirlos en sus sueños. Estos demonios eran descritos en antiguos libros como temidos pero también deseados, e inspirados en ellos, laLeer nota
SALUD Y CERVEZA: POR 5TA EDICIÓN LA INDUSTRIA CERVECERA APOYA LACIENCIA
Con el fin de incentivar la investigación científica en México, Cerveceros de México crea el Consejo de Investigación sobre Salud y Cerveza A.C, una asociación que anualmente elige a dos proyectos científicos que tengan como eje a la cerveza (ya sean susingredientes y/o su
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CÓMO INCENTIVAR LA CIENCIA EN MÉXICO CON AYUDA DE LA INDUSTRIACERVECERA?
Desde hace 4 años, el Consejo de Investigación sobre Salud y Cerveza convoca a investigadores, estudiantes y especialistas, a buscar un punto de encuentro entre el consumo moderado de cerveza y la salud humana. Es una iniciativa sin fines de lucro que busca apoyareconómicamente
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QUÉ ES EXACTAMENTE LA “CERVEZA ARTESANAL”? La cerveza “artesanal” no es otra cosa que cerveza, y más que una bebida, es un movimiento independiente que busca rescatar, interpretar y re-interpretar la diversidad de estilos que hay alrededor del mundo, y que ha habido alrededor del mundo. Se trata de desarrollar unaLeer nota
LOS MITOS DETRÁS DE LAS CERVEZAS LAGER A pesar de que las cervezas lager tienen una historia de más de 500 años y se que son de las más producidas en el mundo, ésta familia tiene una mala reputación, lo que ha causado que se formen mitos alrededor de ellas. SeLeer nota
QUIÉNES SON LOS CERVECEROS DE MÉXICO? Cerveceros de México es la cámara que representa a la industria de la cerveza y la malta en nuestro país, nuestro objetivo es poscionar el valor de la industria cervecera en México, así como su impacto en el desarrollo económico nacional. Impulsamos y desarrollamos laLeer nota
POR QUÉ DEBES OLER UNA CERVEZA ANTES DE TOMARLA? La cerveza es una experiencia que no debe reducirse a tomar un trago y ya. Se debe tomar con calma, ya que implica un juego multi-sensorial que no empieza en el paladar, sino en el color, y a pesar de que elsabor es lo
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#CERVEZAYMÚSICA: AIN’T NOTHING TO FUNK WITH, UNA CERVEZA CON HIP-HOP COMO INGREDIENTE “Ain’t nothing to funk with” es una de las frases más populares de la agrupación de hip-hop conocida como Wu-Tang Clan e inspirados en ella, la cervecería Dock Street de Filadelfia en Estados Unidos decidió preparar una cerveza bajo el mismo nombre. Pero no cualquierLeer nota
#CERVEZASEXTRAÑAS: GOLDEN QUEEN BEE, UNA CERVEZA CON ORO La cerveza Golden Queen Bee es oro y no porque sea una cerveza imepacable, sino porque uno de sus ingredientes es literalmente el mineral brillante. A la cerveza se le agregan hojuelas de oro de 24 kilates, con el fin de hacerla una experiencia cervecera lujosa yLeer nota
QUÉ HACE A UNA STOUT “IMPERIAL”? El origen de las cervezas Stout está ligado directamente al de las Porter. Técnicamente, la cerveza stout es una versión mucho más fuerte de la porter, de hecho su nombre original era”stout porter”, pero conforme el tiempo pasó, ambos estilos fueron tomando su propia identidad,Leer nota
CÓMO EMPEZÓ EL OKTOBERFEST? Con más de 200 años de antigüedad, el OktoberFest es una de las celebraciones cerveceras más antiguas del mundo. Se trata de un festejo que nació en la ciudad de Múnich en Alemania y suele durar de entre 16 y 18 días, pero ¿cómo empezó?Leer nota
MODELO EMPEZARÁ A TRABAJAR CON ENERGÍA EÓLICA EN PUEBLA La construcción del parque eólico PIER en Puebla desarrollado por Grupo Modelo y la compañía Iberdrola inció hace un par de años, y de acuerdo a la compañía cervecera, éste empezará a funcionar desde el primer semestre del 2019. El parque eólico abastecerá alas
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POR QUÉ LOS MENORES DE EDAD NO DEBEN CONSUMIR ALCOHOL? La edad legal para consumir alcohol en México es a los 18 años. De acuerdo al Centro Nacional de Biotecnología en Estados Unidos, el cuerpo y los órganos de un adolescente no se han desarrollado por completo antes de esta edad, por lo que cualquierLeer nota
CÓMO SE HACE UNA CERVEZA LIGHT? Existen dos mitos persistentes detrás de las cervezas light; el primero es que se les agrega más agua de la que se requiere para rebajar su sabor, y el segundo es que se utilizan menos ingredientes de los necesarios para hacerla más ligera. Ambos son falsos yLeer nota
NO SABES CÓMO HABLARLE A TUS HIJOS SOBRE LOS RIESGOS DEL CONSUMO DEALCOHOL?
Los problemas derivados del consumo de alcohol normalmente se dan debido a la falta de información, tanto de los padres de familia, así como de los menores de edad. Por ello, creamos la Guía de Padres con el fin de ayudar a que existaLeer nota
ASISTE AL PRIMER CONGRESO DE PADRES A PADRES! En el marco del mes del Consumo Responsable, el próximo 27 de septiembre se organiza el Primer Congreso de Padres a Padres, un evento en donde expertos en el área de psicología y medicina, hablarán acerca del impacto del alcohol y las drogas sobre losmenores de
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QUÉ LOGRAMOS CON LA CAMPAÑA NO TE HAGAS GÜEY? En 2018, la campaña No Te Hagas Güey cumplió cinco años; media década en la que nos hemos dedicado a erradicar el consumo de alcohol por menores de edad. Cada año, el mes de septiembre funge como el mes del consumo responsable, mes en elLeer nota
LA FERMENTACIÓN, EL PASO ESENCIAL PARA HACER CERVEZA La fermentación es el proceso mediante el cual la levadura transforma los azúcares provenientes del mosto de cebada, en etanol y dióxido de carbono. Dependiendo del tipo de cerveza que se quiera preparar, la fermentación puede tener ligeras variaciones. Antes de entrarde lleno a
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LA MICHELADA, UN INVENTO 100% MEXICANO El origen de la michelada es difuso, por lo que hay muchas teorías acerca de quién la inventó y en dónde se preparó por primera vez. Lo que sí se sabe con certeza es que esta bebida a base de cerveza esmexicana y es una
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CERVEZA MEXICANA, LÍDER EN EXPORTACIÓN EN EL MUNDO México es el mayor exportador de cerveza en el mundo, dos de cada cinco cervezas exportadas se elaboran en este país. Durante el primer semestre de 2018, la exportación de México alcanzó un total de 19.4 millones de hectolitros, lo que representó un crecimientoLeer nota
CERVEZAS CON LEVADURA DE CHAMPAÑA? No es muy común escuchar que las cervezas son fermentadas con levadura de champaña. Algunas cervecerías las usan para realizar una segunda ferementación, lo que implica una complejidad adicional y, para algunos, innecesaria. Por eso, no son muchas las cervecerías que las usan para terminarLeer nota
CONOCE A LA PRIMERA MUJER EN LIDERAR UNA CERVECERÍA TRAPENSE! Las cervecerías trapenses (aquellas manejadas directamente por monjes) han estado conformadas por hombres, pero conforme el tiempo ha pasado, las mujeres se han unido en diferentes roles: ya sea como encargadas de laboratorio, o jefas del área de publicidad, pero hasta el 2013, nunca antesLeer nota
QUÉ SON LAS WILD ALES? Las Wild Ales son cervezas que se caracterizan por estar fermentadas con levaduras y microorganismos que se encuentran en el medio ambiente en dónde se preparan, conocidas como levaduras salvajes o nativas. En ocasiones, también se les agrega fruta que ha sido fermentadapreviamente, para
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QUÉ SON LAS ALTBIERS? Las cervezas Altbier, nacieron en la ciudad alemana de Düsseldorf y tiene una historia que data de hace un poco más de 200 años. El término “alt” significa “viejo” en alemán, y hace referencia a la manera en la que se solía hacer la cervezaLeer nota
QUÉ ES LO QUE CARACTERIZA A UNA DOBLE IPA? Las cervezas Doble IPA, también conocidas como IIPA o Imperial IPA, se originan en Estados Unidos y no tienen más de 30 años de haberse concebido. Se podría decir que el estilo es un accidente, ya que fue la constante búsqueda por un mayor nivelLeer nota
CERVEZA COLECTIVA: LA UNIÓN DE LA INDUSTRIA CERVECERA MEXICANA Por fin revelamos la gran sorpresa que hemos estado preparando! La Cerveza Colectiva es un proyecto colaborativo entre 16 de las cervecerías más importantes de México; Heineken México, Grupo Modelo, 5 de Mayo, Allende, Beer Factory, Calavera, Ceiba, Colima, Cru-Cru, Concordia, Fortuna, La Patrona, LaLeer nota
DE DÓNDE PROVIENE LA LEVADURA? Antes del S. XVIII, la levadura era un ingrediente desconocido. En la Reinheitsgebot, mejor conocida como la Ley de la Pureza Alemana, sólo se especificaba el uso de agua, lúpulo y malta como los ingredientes aprobados para hacer cerveza. En aquella época, la levadura noLeer nota
HAGAMOS A MÉXICO EL PAÍS CERVECERO DEL FUTURO! La diversidad cervecera de nuestro país nos ha hecho un referente de la industria alrededor del mundo. No por nada somos el primer lugar en exportación de cerveza, y el cuarto lugar en producción, superando a Alemania, país cervecero por tradición. Campos de CebadaLeer nota
PRESENCIA MEXICANA EN LA WORLD BEER CUP, EL CONCURSO MÁS IMPORTANTE DE CERVEZA EN EL MUNDO Con una historia de un poco más de 20 años, la World Beer Cup es una de las competencias más importantes de la industria cervecera, ya que jueces certificados de todas partes del mundo se reúnen en un solo lugar, con el fin de nombrarLeer nota
LA RECETA DE CERVEZA MÁS ANTIGUA DEL MUNDO La cerveza es uno de los productos culturales más anitgüos que existen, inclusive mucho más que los destilados, como el whiskey. Algunos dicen que su origen se puede raestrear a los sumerios, la primera civilización del mundo, mientras que otros discuten que lacerveza no se
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GUÍA CERVECERA PARA EL VERANO La época más calurosa y vacacional del año ya comenzó y para celebrarlo, queremos recomendarte un par de opciones cerveceras para refrescarte y disfrutar del tiempo libre en tus manos. Las cervezas que te recomendamos a continuación son suaves, fáciles de tomar ysobre
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EL AGUA, EL INGREDIENTE ESENCIAL PARA LA CERVEZA Si consideramos que cerca del 95% de la cerveza es agua, su selección y tratamiento requiere de toda la atención. En la antigüedad, los maestros cerveceros ajustaban el estilo de la cerveza a los recursos disponibles, pero hoy es posible evaluar y tratar el aguaLeer nota
LA PRIMERA MALTERA CERVECERA ARTESANAL MEXICANA Durante la edición 2017 de Congreso Cerveza, se llevó a cabo una ponencia llamada “Maltas Artesanales“, en la que Carlos Bencomo, el socio co-fundador de Cervecería 5 de Mayo, acompañado por Alan Dempsey, maltero irlandés de la compañía Minch Malt, presentaron unproyecto para crear
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#CERVEZASEXTRAÑAS: KELPIE, SEAWEED ALE, UNA CERVEZA CON ALGAS DE MAR Si has comido sushi, entonces has tenido contacto con algas marinas como ingrediente gastronómico, en especial con la alga nori, con la que se envuelven los populares rollos de pesacado, pero ¿alguna vez te hubieras imaginado que una cerveza tuviera este peculiar ingrediente? Pues la cervecería escocesaLeer nota
#CERVEZAYMÚSICA: LAS 4 OSCURAS CERVEZAS INSPIRADAS EN EL BLACK METALDE BEHEMOTH
Los fanáticos de la música pesada suelen ser grandes apasionados por la cerveza, por eso bandas como Metallica, Megadeth, Slayer, Anthrax y muchas otras del género, han decidio involucrarse con alguna cervecería, para así lanzar su propia botella o lata, y satisfacerla gran demanda
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IPA ARGENTA, UNA INDIA PALE ALE DE ORIGEN ARGENTINO Este estilo cervecero es uno de los que tiene más variaciones, entre las que se encuentra la IPA Argenta, una versión argentina del histórico estilo inglés que se desarrolló en el marco de los encuentros de la Asociación Civil Somos Cerveceros en el año 2013.Leer nota
LLEGAN 4 NUEVOS ESTILOS CERVECEROS! Uno de los objetivos del Beer Judge Certification Program es elaborar una guía de estilos de cerveza con el objetivo de estrandarizar los procesos y métodos de elaboración de una cerveza. Por esta razón, muchas cervecerías y maestros cerveceros utilizan esta guía comoreferencia para
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#CERVEZASEXTRAÑAS: OKHOTSK, UNA CERVEZA DE COLOR AZUL Las cervezas tienen diferentes tonos. Dependiendo de la malta que se utilice para su elaboración, así cómo los métodos de cocina que se usen, una cerveza puede ser de color amarillo tenue como una Light Lager, o inclusive café opaco como una Imperial Stout, pero ¿azul,verde o
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#CERVEZAYMÚSICA: 666 RED ALE, LA SANGRIENTA CERVEZA DE SLAYER Slayer es una de las bandas más icónicas del thrash metal, y como muchas de las agrupaciones del género, como Metallica, Megadeth, Iron Maiden y Anthrax, la banda acaba de lanzar su propia cerveza. Con ayuda de la cervecería sueca Nils Oscar Company, la agrupaciónLeer nota
CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LA PORTER Y LA STOUT? Las cervezas porter y stout comparten muchas características; para empezar, ambas pertenecen a la familia de las ale, y en algunos casos comparten sabor y aromas, pero para verdaderamente entender la diferencia entre estas dos oscuras cervezas, hay que entender elorigen de ambas.
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#CERVEZASEXTRAÑAS: ¡STAR TREK CELEBRÓ 50 AÑOS CON UNA CERVEZA! El año pasado, Star Trek, una de las series de televisión y películas más populares de ciencia ficción, cumplió 50 años, y la celebración se festejó por todo el mundo y en todo tipo de expresiones, desde murales de arte urbano en honor a Spock,Leer nota
#CERVEZAYMÚSICA: NUCLEAR HOP ASSAULT, UNA IPA METALERA Una de las agrupaciones más influyentes de la escena del thrash metal en los 80, fue Nuclear Assault, quienes con su veloz sonido y sus crudos riffs, lograron convertirse en referentes del género e influenciar a muchísimas bandas de todo el mundo. Y después deLeer nota
#SABÍASQUE: LA DOS EQUIS FUE LA PRIMERA LAGER MEXICANA EN GANAR LAWORLD BEER CUP
La World Beer Cup es uno de los concursos más importantes de cerveza en el mundo, ya que lo organiza la Brewer’s Association, una institución proveniente de Estados Unidos compuesta por más de 7 mil cerveceros, que además de ser la organización más grandeLeer nota
EL ESFUERZO MEXICANO ESTÁ IMPREGNADO EN EL SABOR DE NUESTRAS CERVEZAS La industria cervecera en México siempre ha tenido una gran influencia extranjera, desde el S. XVI, siglo en el que se abrió la primera fábrica en nuestro país, los dueños de las cerveceras eran en su mayoría europeos, mientras que sus empleados especializadoseran de
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CONOCE LA PRIMERA LATA QUE SE ENFRÍA SOLA! Las latas son los mejores recipientes para almacenar cerveza, ya que además de proteger al líquido de la luz (principal causante de que se “azorille” o se “queme” una cerveza), se enfrían más rápido que cualquier otro recipiente. Desgraciadamente no siempre contamos con tiempo paraLeer nota
LAS CERVEZAS PRE-PROHIBICIÓN De 1920 a 1933, la producción, importación, transportación y venta de alcohol fue prohibida en Estados Unidos. Este periodo de más una década, cambió la manera en la que se hacía cerveza, ya que tanto los ingredientes, así como los métodos de preparación sufrieron unaLeer nota
GUÍA PARA ELEGIR TU ESTILO DE CERVEZA FAVORITO El mundo cervecero es enorme, y cómo tal, a veces puede ser abrumador, pero al mismo tiempo, también puede ser emocionante, sobre todo cuando estás aprendiendo y degustando las diferentes familias y estilos que existen. Por eso, con el fin de ayudarte a encontrar tuLeer nota
NEGRA MODELO CAFÉ, UNA CERVEZA PARA CELEBRAR EL MUNDIAL Los partidos de futbol que se llevarán a cabo durante el Mundial de Rusia 2018 serán, en su gran mayoría, matutinos, y esto se debe principalmente a la diferencia de husos horarios que hay entre México y el país sede del mundial, pero eso noLeer nota
#CERVEZASEXTRAÑAS: IMPERIAL STOUT TROOPER, EL LADO OSCURO DE LACERVEZA
Sabemos que muchos cerveceros son fanáticos de Star Wars, una de las sagas de ciencia ficción que cambió a la cultura popular para siempre, pero no fue hasta hace poco, que los sueños de todos estos nerds de la Guerra de las Galaxias se cumplieron,Leer nota
LOVE4ALL, CELEBRA CON NOSOTROS LA INCLUSIÓN Love4All es un evento que tiene como propósito la visibilidad de grupos minoritarios y la creación de conciencia sobre la equidad de género. Se trata de una celebración en la que a través de conferencias, talleres, cortometrajes y conciertos se busca apoyar ydarle una voz a
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POR FIN! BEER FACTORY EMBOTELLA SUS CERVEZAS Beer Factory nació hace un poco más de 20 años. El establecimiento fue revolucionario en su época ya que se trataba del primer restaurante en México con su propia micro-cervecería. Los comensales y cerveceros que visitaban el lugar podían disfrutar de una cervezahecha en
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LAGERS OSCURAS?
En México se conoce a la cerveza sólo por dos tipos “Clara” u “Oscura”, pero la cerveza tiene una gran variedad de estilos que no sólo se basan en el color de la bebida, sino en la temperatura a la que se preparan, y aLeer nota
#HÉROESCERVECEROS: DANIELA GARZA, SOCIA CREATIVA DE ANAGRAMA Anagrama es un estudio de diseño que nació en Monterrey, Nuevo León, y que gracias a su talento han logrado reconocimiento mundial, por ello, Cervecería de Colima se acercó al estudio para colaborar y hacer la imagen tanto de la marca, así como las etiquetasLeer nota
#MITOSCERVECEROS: LA CERVEZA MUERTA Por lo general, la cerveza se sirve fría, casi helada, y los mexicanos conocemos éste concepto como “Cerveza Muerta“, una expresión que al escucharla, nos imaginamos una botella rodeada de pequeños restos de hielo del congelador. Y es así nos han enseñadoa tomar cerveza;
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LA CAMPAÑA “NO TE HAGAS GÜEY” GANA EL PREMIO A LA CREATIVIDADPUBLICITARIA
Desde 1991, la Asociación de Radio del Valle de México otorga el Premio a la Creatividad Publicitaria en Radio; su objetivo es motivar el uso de la radio a través del reconocimiento de campañas creativas y memorables transmitidas en las estaciones que forman parte deLeer nota
BREVE HISTORIA DE LAS CERVEZAS AÑEJADAS EN BARRICA Las cervezas reposadas en barril tienen una historia muy basta, una que se puede rastrear hasta los orígenes de la misma cerveza, y que ha ido de la mano de su evolución e historia. De hecho, los cerveceros tradicionales de Bélgica, en especial losLeer nota
EL EMOCIONANTE MUNDO DE LAS CERVEZAS CON INGREDIENTES EXTRA El mundo de la cerveza de especialidad en México ha estallado, nunca antes habían existido tantas cervecerías en nuestro país. Esto ha creado un contexto en el que nosotros y todos los cerveceros vemos una emocionante diversidad; un impresionante mundo cervecero que nosofrece una
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CÓMO SE MIDE EL CONTENIDO DE ALCOHOL EN UNA CERVEZA? Uno de los métodos más comunes para medir el contenido de alcohol en una cerveza es a través de su densidad; los cerveceros miden la densidad del mosto antes de fermentarse, y una vez que la levadura hace su trabajo, lo vuelven a hacer.Leer nota
COMIENZA TU EXPERIENCIA CERVECERA CON UNA IPA El estilo India Pale Ale es uno de los más populares entre los cerveceros, tanto los que la producen, como los que la consumen. Pocas son las cervecerías que carecen de una IPA, y aún más pocos son los cerveceros que no han probado una,Leer nota
#MITOSCERVECEROS: LA CERVEZA DEBE SER SIEMPRE AMARGA En México hay innumerable cantidad de mitos cerveceros; creencias que son tan populares que ni siquiera las cuestionamos. En esta serie escrita por Cerveceros de México nos adentraremos al mundo de estos mitos para desmentirlos o corroborarlos. En esta ocasión desmentiremos la creencia de que la cervezaLeer nota
#CERVEZASEXTRAÑAS: CELEST JEWEL ALE, LA CERVEZA CON METEORITOS COMOINGREDIENTE
Dogfish Head es probablemente una de las cervecerías independientes más experimentales de Estados Unidos, ya que entre sus cervezas se encuentran como la Chocolate Lobster, que como su nombre lo indica, contiene langostas; la Rosabi, que está hecha a base de wasabi; ola cerveza
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QUÉ SON LAS CERVEZAS AHUMADAS? El estilo cervecero llamado Rauchbier literalmente significa “cerveza ahumada” en alemán. Su origen lo podemos encontrar en la ciudad de Bamberg en Alemania, y su nombre se debe al proceso de secado de malta, que se hacía directamente al fuego. De acuerdo ala
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LAS CERVEZAS ARTESANALES MEXICANAS MÁS ORIGINALES Parte importante del movimiento de Cerveza Artesanal en México es la creatividad. Sin ese deseo de los cerveceros por crear recetas únicas y originales, las cervecerías independientes de nuestro país no serían lo mismo. Por ello, para celebrar este auge de ingenio en lacerveza
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#CERVEZASEXTRAÑAS: GHOSTFACE KILLAH, LA CERVEZA CON EL CHILE MÁSPICANTE DEL MUNDO
Esta cerveza es una mezcla entre Cervezas Extrañas y Cerveza y Música, ya que empezó sólo como “Extraña”, y terminó como “Musical”, y se debe principalmente a que comparte nombre con el rapero Ghostface Killah, uno de los miembros de la infame agrupaciónde hip-hop
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#HÉROESCERVECEROS: CARLOS BENCOMO, DIRECTOR GENERAL DE LA MALTERÍAALTIPLANO
Además de ser uno de los socios fundadores de la Cervecería 5 de Mayo, y ser un emprendedor en el municipio de Atlixco en Puebla, Carlos Bencomo también es el artífice de la Maltería Central Altiplano, la primer maltería artesanal de México. Su propósito esLeer nota
LONDON BROWN ALE, UNA CERVEZA HISTÓRICA EN EXTINCIÓN La Guía de Estilos de la BJCP tiene una categoría llamada “Historial Beer“, o “Cervezas Históricas“, en el que se describen cervezas que actualmente ya no se producen, o que en alguna época fueron populares, y que actualmente sólo se conocen recreaciones. DentroLeer nota
#MITOSCERVECEROS: EL COLOR DEFINE LAS CARACTERÍSTICAS DE UNA CERVEZA La categorización de las cervezas no depende de si es “clara” u “obscura”, sino de su familia (lager o ale) y su estilo. Una vez sabiendo esto, podemos seguir esclareciendo tu conocimiento cervecero. Muchos mexicanos piden su cerveza dependiendo de su color, yLeer nota
CÓMO DETECTAR EL AMARGOR DE UNA CERVEZA DEPENDIENDO DE SU ESTILO? Es difícil. La gran variedad de categorías y estilos cerveceros, hace complejo saber el amargor de una cerveza sin necesidad de tener que revisar los IBUs o Unidades Internacionales de Amargor (los grados de amargor dentro de una cerveza). Pero para darte una respuestaconcreta,
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CÓMO SE HACEN LAS CERVEZAS CON GRUIT? Alemania es un país cervecero por tradición, por lo que tiene una historia enorme con la cerveza. Dependiendo de la ciudad alemana en la que te encuentres, podrás encontrar recetas y estilos endémicos, como el Leichtbier, hasta el Bock o el Kölch, todos con unLeer nota
#CERVEZAYMÚSICA: LIGHT BRIGADE, LA MÁS LIGERA DE LAS CERVEZAS DEIRON MAIDEN
Desde que Iron Maiden lanzó Trooper, su primera cerveza, en colaboración con la cervecería Robinson’s Brewery, su éxito en el mercado ha inspirado tanto a la agrupación, como a la cervecería, a hacer más experimentos cerveceros bajo el nombre de otras canciones.Hallowed,
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CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE LA IPA AMERICANA Y LA INGLESA? Las cervezas India Pale Ale tienen muchas variaciones, como la Black IPA, la White IPA o la Belgian IPA, por mencionar un par. Los estilos originales y más populares, tanto en consumo como en producción son dos: la IPA Inglesa y la IPA Americana, queLeer nota
#CERVEZASEXTRAÑAS: WALKER, UNA CERVEZA INSPIRADA EN LOS ZOMBIES Los zombies ya son parte importante de la cultura popular, y mucho se debe a la serie de televisión llamada The Walking Dead, que lleva en el aire ocho años, por eso sólo era cuestión de tiempo para que su influencia llegara al mundo deLeer nota
#CERVEZAYMÚSICA: GOOD MORNING, BEAUTIFUL, LA TERCERA CERVEZA DE LOSDEFTONES
En honor al 15 aniversario de su cuarto álbum, los Deftones lanzaron una nueva cerveza con ayuda de la cervecería de San Diego, Belching Beaver Brewing Co, una cerveza que lleva el nombre de una de sus canciones más agresivas y melancólicas: Good Morning Beautiful.Leer nota
LA IMPORTANCIA DE LA CEBADA EN LA CERVEZA MEXICANA La malta es el punto de partida para la elaboración de cerveza; si el agua es la espina dorsal de la cerveza, y la levadura es el cerebro, entonces, la malta es el corazón. Por eso todos los que se dedican ahacer cerveza le
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EL GRAN MUNDO DE LAS CERVEZAS STOUT Además de las India Pale Ale, el estilo de cervezas con más variaciones son las Stout. En la Guía de Estilos de la BJCP, se tienen registradas siete variaciones: Irish Stout, Sweet Stout, Oatmeal Stout, Tropical Stout, Foreign Extra Stout, American Stout eImperial Stout.
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CONOCES LAS CERVEZAS BERLINER WEISSE? Como su nombre lo menciona, esta cerveza es de origen alemán, específicamente de la región de su capital: Berlín, y pertenece a la familia de las European Sour Ales, que encasilla a cervezas como la Flanders Red Ale, Oud Bruin y Lambic. Las cervezasLeer nota
#CERVEZASEXTRAÑAS: CHICHA, REVIVIENDO UNA RECETA PREHISPÁNICA DECERVEZA
La chicha es una bebida que precede a la cerveza en el continente americano, y originalmente estaba elaborada con maíz masticado, en lugar de cebada, lo que permitía que la enzima ptialina convirtiera los almidones del cereal en azucares fermentables. Esta milenariabebida perdió
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