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WELCHER WEIN PASST ZU GAZPACHO? Ein feingliedriger, komplexer Wein wäre mit einer Gazpacho hoffnungslos überfordert. Die Kombination aus Tomaten, Paprika, Gurken, Knoblauch, Öl und Essig kann man kaum elegant umschmeicheln. Einfache trockene Landweine mit guter Säure sind da eher angebracht.Etwas ein
WELCHER WEIN PASST ZU FISCHTERRINE? Cookiehinweis. Wir verwenden Cookies, um Ihnen ein optimales Website-Erlebnis zu bieten. Dazu zählen Cookies, die für den Betrieb der Seite und für die Steuerung unserer kommerziellen Unternehmensziele notwendig sind, sowie solche, die lediglich zu anonymen Statistikzwecken, für Komforteinstellungen oder zur Anzeige personalisierter Inhalte genutzt werden. WELCHER WEIN PASST ZU FORELLE, GEBRATEN? Simpel und lecker. Salz, Pfeffer, Zitronensaft, melieren, in Öl goldbraun braten. Wer dann noch zerlassene Butter mit Petersilie darüber verteilt, hat die gebratene Forelle „Müllerin Art“. Dazu passt ein kräftiger Müller-Thurgau aus Franken. Alternative wäre ein Spätburgunder Blanc de Noir aus Baden. WELCHER WEIN PASST ZU KABELJAU? Cookiehinweis. Wir verwenden Cookies, um Ihnen ein optimales Website-Erlebnis zu bieten. Dazu zählen Cookies, die für den Betrieb der Seite und für die Steuerung unserer kommerziellen Unternehmensziele notwendig sind, sowie solche, die lediglich zu anonymen Statistikzwecken, für Komforteinstellungen oder zur Anzeige personalisierter Inhalte genutzt werden. WELCHER WEIN PASST ZU BRATWURST? Das ist ein Hungerlöscher, und dazu sollte man einen Durstlöscher trinken. In Franken erledigt man das in der Regel mit einem Müller-Thurgau oder einem Silvaner zur Bratwurst. Besonders dann, wenn auch noch Sauerkraut im Spiel ist. Auch ein neutraler Rosé ohne „Dropsgeschmack“ geht gut. WELCHER WEIN PASST ZU ZWIEBELSUPPE? Manchmal muss es einfach eine französische Zwiebelsuppel mit Wein und mit Käse überbackenen Baguettescheiben sein. Und wenn schon klassisch, dann richtig. Zur Zwiebelsuppe trinkt man einen Elsässer Riesling oder einen nicht zu trockenen Semillon aus dem Bordealais. WELCHER WEIN PASST ZU JAKOBSMUSCHELN, GEBRATEN? …TRANSLATE THIS PAGE Jakobsmuscheln weisen einen deutlich vernehmbaren zart-nussigen Geschmack auf, was sie von anderen Muscheln unterscheidet. Daher sollte als Begleitung ein Wein ins Glas, der diese nussige Textur unterstützt. Außer Chardonnay passt zu gebratenen Jakobsmuschelnauch ein
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WELCHER WEIN PASST ZU GAZPACHO? Ein feingliedriger, komplexer Wein wäre mit einer Gazpacho hoffnungslos überfordert. Die Kombination aus Tomaten, Paprika, Gurken, Knoblauch, Öl und Essig kann man kaum elegant umschmeicheln. Einfache trockene Landweine mit guter Säure sind da eher angebracht.Etwas ein
WELCHER WEIN PASST ZU FISCHTERRINE? Cookiehinweis. Wir verwenden Cookies, um Ihnen ein optimales Website-Erlebnis zu bieten. Dazu zählen Cookies, die für den Betrieb der Seite und für die Steuerung unserer kommerziellen Unternehmensziele notwendig sind, sowie solche, die lediglich zu anonymen Statistikzwecken, für Komforteinstellungen oder zur Anzeige personalisierter Inhalte genutzt werden. WELCHER WEIN PASST ZU FORELLE, GEBRATEN? Simpel und lecker. Salz, Pfeffer, Zitronensaft, melieren, in Öl goldbraun braten. Wer dann noch zerlassene Butter mit Petersilie darüber verteilt, hat die gebratene Forelle „Müllerin Art“. Dazu passt ein kräftiger Müller-Thurgau aus Franken. Alternative wäre ein Spätburgunder Blanc de Noir aus Baden. WELCHER WEIN PASST ZU BRATWURST? Das ist ein Hungerlöscher, und dazu sollte man einen Durstlöscher trinken. In Franken erledigt man das in der Regel mit einem Müller-Thurgau oder einem Silvaner zur Bratwurst. Besonders dann, wenn auch noch Sauerkraut im Spiel ist. Auch ein neutraler Rosé ohne „Dropsgeschmack“ geht gut. WELCHER WEIN PASST ZU KABELJAU? Cookiehinweis. Wir verwenden Cookies, um Ihnen ein optimales Website-Erlebnis zu bieten. Dazu zählen Cookies, die für den Betrieb der Seite und für die Steuerung unserer kommerziellen Unternehmensziele notwendig sind, sowie solche, die lediglich zu anonymen Statistikzwecken, für Komforteinstellungen oder zur Anzeige personalisierter Inhalte genutzt werden. WELCHER WEIN PASST ZU JAKOBSMUSCHELN, GEBRATEN? …TRANSLATE THIS PAGE Jakobsmuscheln weisen einen deutlich vernehmbaren zart-nussigen Geschmack auf, was sie von anderen Muscheln unterscheidet. Daher sollte als Begleitung ein Wein ins Glas, der diese nussige Textur unterstützt. Außer Chardonnay passt zu gebratenen Jakobsmuschelnauch ein
WELCHER WEIN PASST ZU ZWIEBELSUPPE? Manchmal muss es einfach eine französische Zwiebelsuppel mit Wein und mit Käse überbackenen Baguettescheiben sein. Und wenn schon klassisch, dann richtig. Zur Zwiebelsuppe trinkt man einen Elsässer Riesling oder einen nicht zu trockenen Semillon aus dem Bordealais.JAHRGANGSFÜHRER
Cookiehinweis. Wir verwenden Cookies, um Ihnen ein optimales Website-Erlebnis zu bieten. Dazu zählen Cookies, die für den Betrieb der Seite und für die Steuerung unserer kommerziellen Unternehmensziele notwendig sind, sowie solche, die lediglich zu anonymen Statistikzwecken, für Komforteinstellungen oder zur Anzeige personalisierter Inhalte genutzt werden. DIE PERFEKTE WEINKARTE Sowohl für Touristen als auch für Einheimische ist das der perfekte Einstieg in die Weinkarte. Dann Europa, Übersee und zuletzt die Exoten, zum Beispiel Ungarn und Israel. Wähle unbedingt auch solche Weine aus, die sich von selber verkaufen: Etikettenweine mit hohem Wiedererkennungswert, die man nicht erklären muss. WELCHER WEIN PASST ZU BOUILLABAISSE? Die Bouillabaisse ist unbestritten die Königin der Fischsuppen. Für die Weinbegleitung sollten es aromatische, trockene, nicht zu schwere Weißweine oder Rosé mit einer feinen Säure sein. Ein gehobener Entre-deux-Mers passt sehr gut zur Bouillabaisse. Aber auch ein Riesling aus dem Elsass. WELCHER WEIN PASST ZU KAISERSCHMARRN? Cookiehinweis. Wir verwenden Cookies, um Ihnen ein optimales Website-Erlebnis zu bieten. Dazu zählen Cookies, die für den Betrieb der Seite und für die Steuerung unserer kommerziellen Unternehmensziele notwendig sind, sowie solche, die lediglich zu anonymen Statistikzwecken, für Komforteinstellungen oder zur Anzeige personalisierter Inhalte genutzt werden. WELCHER WEIN PASST ZU THUNFISCH-STEAK? Cookiehinweis. Wir verwenden Cookies, um Ihnen ein optimales Website-Erlebnis zu bieten. Dazu zählen Cookies, die für den Betrieb der Seite und für die Steuerung unserer kommerziellen Unternehmensziele notwendig sind, sowie solche, die lediglich zu anonymen Statistikzwecken, für Komforteinstellungen oder zur Anzeige personalisierter Inhalte genutzt werden. WELCHER WEIN PASST ZU SPARGEL MIT SAUCE …TRANSLATE THIS PAGE In diesem Fall darf es ruhig etwas kräftiger sein, da Butter, Eigelb und Weißweinessig für eine recht kräftige aromatische Textur sorgen. Zum Spargel mit Sauce Hollandaise passt ein trockener, kräftiger, gerne etwas gereifter Riesling aus Baden. Alternativewäre
WELCHER WEIN PASST ZU BOEUF STROGANOFF? Ein recht mächtiges Gericht, auch geprägt von seiner Senfsauce und seiner cremigen Konsistenz. Klassisch würde man beim Boef Stroganoff wohl mit einem kräftigen Merlot oder einem Shiraz aus Südfrankreich rangehen. Ein cremiger, gereifter Sauvignon WELCHER WEIN PASST ZU SCHINKEN, GERÄUCHERT? Rauch und Salz nehmen die Geschmacksknospen beträchtlich in Beschlag. Um das zu puffern, muss ein Wein schon einiges an Kraft und Fülle aufweisen. Ein mittelschwerer Rotwein wie Chianti passt gut zu geräuchertem Schinken. Bei sehr intensiver Rauchware kämen auch Weißweine wie restsüße Scheureben aus der Pfalz in Betracht. WELCHER WEIN PASST ZU TOMATENSUPPE? Wein und Tomaten sind nicht gerade Traumpartner. Dennoch lassen sich auf die jeweilige Verwendung der Nachtschattengewächse abgestimmte Weinbegleitungen finden. Bei einer Tomatensuppe mit Sahne (puffert die Bitterstoffe) passt ein blumiger, fruchtiger Viognier aus demLanguedoc sehr gut.
WELCHER WEIN PASST ZU KALBSSCHNITZEL, GEBRATEN? Das Wiener Schnitzel ist einer der bekanntesten Beiträge Österreichs zur europäischen Esskultur. Durch die spezielle Zubereitung bleibt es in der knusprigen Hülle saftig, Zitrone gehört dazu. Auf Experimente sollte man verzichten. Getrunken wird ein Grüner Veltliner aus dem Weinviertel oder dem Kamptal.ALLES ÜBER WEIN
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