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Brot backen für Anfänger ᐅ Alle Themen rund ums Brot ᐅ butter-brot.de

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* Brotbackautomat Test


* Brotbackautomat Test und Vergleich

* Bomann CB 594 Test und Erfahrungen

* Unold 8695 Test und Erfahrungen


* Brotbackautomat für glutenfreies Brot- Brot ohne Gluten backen

* Brotbackautomat Rezepte – 12 Tipps für das perfekte Brot


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* Brotbackmischung Test

* Brotbackmischung im Glas selber machen

* 6 besondere Brotbackmischungen

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* schnelles Brot backen: einfache Brotrezepte


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* Brot backen – die Schritt für Schritt Anleitung

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BROT BACKEN

AUS LEIDENSCHAFT

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LETZTE BEITRÄGE



INNOVATIVE BIO ROGGENMISCHBROT BACKMISCHUNG IM TEST


__ 8. April 2019



MEHR PLATZ IN DER KÜCHE!


__ 30. Januar 2019



VOLLKORNBROT BACKEN

__ 19. Januar 2019




DER ULTIMATIVE GETREIDEMÜHLENTEST 2018


__ 11. Dezember 2018




TIROLER ZELTEN REZEPT – WEIHNACHTLICHES FRÜCHTEBROT REZEPT


__ 4. Dezember 2018



MEIN HERBSTREZEPT 2018 – APFEL-CIDREBROT MIT GERÖSTETEN
HASELNÜSSEN


__ 23. Oktober 2018



VEGANE BROTAUFSTRICHE MIT DEM SMOOTHIE MAKER


__ 28. August 2018




BAGEL REZEPT – LECKERE BAGEL SELBER MACHEN


__ 11. Juni 2018




BROT BROT BROT VON MARTIN JOHANSSON – LOHNT ES SICH?


__ 21. Mai 2018

Zum Blog

SELBER BACKEN

HIER FINDEST DU ALLES WAS DU WISSEN MUSST, WENN DU SELBER DEIN BROT
BACKEN WILLST. UND DAMIT LIEGST DU VOLL IM TREND. DENN BROT SELBER
BACKEN IST GESUND, SCHMECKT GUT, UND MACHT EINFACH SPAß.
HIER FINDEST DU NICHT NUR INFORMATIONEN ZUM THEMA BROT BACKEN FÜR
ANFÄNGER. AUCH FORTGESCHRITTENE UND PROFI-BÄCKER WERDEN GARANTIERT
FÜNDIG.




BROTBACKAUTOMAT



BACKEN IM OFEN




BACKEN IM TOPF




BROTREZEPTE




BACKMISCHUNG




BROTBACKAUTOMAT



BACKEN IM OFEN




BACKEN IM TOPF




BROTREZEPTE




BACKMISCHUNG

ZUBEHÖR ZUM BROTBACKEN

WOMIT BACKEN?

SEIN EIGENES BROT KANN MAN AUF VERSCHIEDENE ARTEN SELBER BACKEN. JEDE
DER HIER BESCHRIEBENEN MÖGLICHKEITEN HAT SEINE VOR- UND NACHTEILE.
WELCHE BACKMETHODE MAN WÄHLT, HÄNGT LETZTENDLICH VON DEN EIGENEN
VORLIEBEN AB.

IM BACKOFEN

*
__ Du hast alles Zuhause
Einen Ofen und eine Backform hat eigentlich jeder Zuhause
*
__ keine Anschaffungskosten
*
__ hoher Arbeitsaufwand
Backen im Ofen ist ein vergleichsweise aufwendiger Prozess. Aber das
Brot schmeckt am Ende super lecker
*
__ Küche muss gereinigt werden
Der Teig muss zubereitet werden, er muss ruhen und schließlich im
Ofen backen. Das dauert nicht nur lange sondern macht leider auch sehr
viel Dreck.
*
__ benötigt viel Zeit

mehr Informationen

DER BROTBACKAUTOMAT

*
__ kaum Zeitaufwand & einfache Bedienung
Brot backen mit dem BBA ist einfach und schnell. Einfach die Zutaten
einfüllen und los geht es.
*
__ läuft vollautomatisch ab
Du kannst den Brotbackautomat so programmieren, dass Du z.B jeden
Morgen ein fertiges, frisches Brot hast.
*
__ meist Energiesparender als Ofen
Ein BBA muss vorher nicht erst aufwendig vorgeheizt werden. Dadurch
kann einiges an Strom gespart werden.
*
__ Timerfunktion
Damit kann der BBA vorprogrammiert werden. Du wählst den Zeitpunkt
aus, wann dein Brot fertig sein soll.
*
__ weniger krosse Kruste
Bauartbedingt fehlt den meisten Geräten die Oberhitze. Dadurch wird
die Kruste etwas weicher und weniger kross und knusprig.
*
__ kleine Löcher durch den Knethaken
Wenn der BBA keine klappbaren Knethaken hat, bleiben im Boden Löcher
durch die Knethaken zurück. Diese stören aber nur das Aussehen.

zu den Tests

BACKEN IM TOPF

*
__ kein Kneten
*
__ keine / geringe Anschaffungskosten
*
__ wenig Aufwand
*
__ knusprige Kruste
*
__ Teig muss lange gehen

zur Anleitung

DEIN BLOG RUND UMS THEMA BROT SELBER BACKEN

WAS DICH HIER ERWARTET:

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BROTBACKAUTOMAT

Mit Brotbackautomaten kannst Du schnell und einfach ein frisches Brot
backen. Ich möchte Dir helfen das Perfekte Gerät zu finden. Darum
gibt es hier einige Kaufratgeber und Produkttests/ -Vorstellungen.

zu den Geräten

REZEPTE

Bist Du auf der Suche nach Außergewöhnlichem? Dann findest Du hier
findest Du regelmäßig neue, spannende Rezepte. Sowohl für den
Brotbackautomaten als auch für das Brot backen im Backofen.

zu den Rezepten

__

TIPPS UND TRICKS

Willst Du mehr zum Thema Brot selber backen lesen?
Im Blog veröffentliche ich einmal die Woche ausführliche
Ratgeber-Artikel für mehr Hintergrundwissen rund um das Thema Brot
backen.

zum Blog

WAS IST WICHTIG BEIM BROT BACKEN?

JEDER KANN SEIN BROT SELBER BACKEN. DAS IST GANZ EINFACH. AUCH WENN DU
ES VORHER NOCH NIE VERSUCHT HAST. DAMIT DEIN BROT GELINGT, SOLLTEST DU
DIE FOLGENDEN PUNKTE BEACHTEN:

*
__

ZEIT

*
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DIE RICHTIGE TEMPERATUR

*
__

AUSGIEBIGES KNETEN

*
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ZUTATEN

DAS WICHTIGSTE BEIM BROT BACKEN: DIE ZEIT

In der heutigen Zeit ist unser Leben sehr schnelllebig geworden. Doch
es gibt etwas was sich diesem Trend entgegen setzt. Der Brotteig! Wenn
Du dein Brot selber backen möchtest, solltest Du beachten, dass ein
gutes Brot sehr viel Zeit zum Reifen braucht.

Besonders Brote die mit Sauerteig gebacken werden, sollten bevor sie
in den Ofen kommen genügend Zeit zum Aufgehen bekommen.  Gerade wenn
Du dein Brot im Ofen oder dem Topf backen möchtest, sollte der Teig
nach dem Kneten lieber etwas länger als zu kurz ruhen. Am besten mit
einem Tuch abgedeckt, an einem warmen Ort.

Eine Alternative, falls Du nicht so viel Zeit hast, ist der
Brotbackautomat .

__

QUICKTIPP - DIE FINGERPROBE

Wenn Du mit dem Finger ein Loch in den Teig drückst und sich dieses
von alleine wieder schließt, dann weißt Du, dass der Teig fertig
ist. Nun kann der Teig je nach Rezept weiterverarbeitet werden.

ZWEI WICHTIGE FAKTOREN BEIM BROT BACKEN: DIE RICHTIGE TEMPERATUR &
LUFT

Damit das Brot beim Backen richtig aufgehen kann, muss die Temperatur
stimmen. Die Zutaten sollten, wenn nicht anders im Rezept angegeben,
nicht mehr Kühlschrank kalt sein. Idealerweise haben sie
Zimmertemperatur.

Auch das Zimmer in dem das Brot gebacken wird, sollte auch gut
temperiert werden. Auf keinen Fall sollte der Teig Zugluft ausgesetzt
werden. Denn dadurch kann das Brot nicht mehr richtig aufgehen.

DER KNETPROZESS: JE LUFTIGER DAS BROT, DESTO LÄNGER BRAUCHST DU

Nachdem alle Zutaten für das selbst gebackene Brot vermischt wurden,
muss der Teig gut durchgeknetet werden. Womit wir wieder beim Faktor
Zeit wären. Denn der Teig sollte sehr ausgiebig geknetet werden,
damit er mit viel Sauerstoff versorgt wird.

Je luftiger und lockerer das fertige Brot werden soll, umso
ausgiebiger und besser solltest Du kneten.

__

QUICKTIPP - DER SCHÜSSELRAND-TEST

Wenn der geknetete Teig sich automatisch von der Schüssel löst, ist
er fertig geknetet. Andernfalls mach lieber noch etwas weiter.

Zum Kneten musst Du nicht zwingend deine Hände benutzen. Es bietet
sich an, diese Aufgabe an eine Küchenmaschine oder an das
Teigprogramm des Brotbackautomaten
abgeben. Und wer
besonders hipp sein will, der nutzt dazu seinen Thermomix.

55

BLOGBEITRÄGE

23

REZEPTE

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SCHREIB MIR

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@BUTTERBROTGER

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